Kapel Sistina Lainnya: Nam June Paik Retrospektif Dibuka di SFMOMA

Ruangan itu meledak dengan warna-warna cemerlang, yang jarang terlihat secara langsung. Tokoh kolosal tampil dengan pose dinamis. Paduan suara dan ritme mengisi setiap sudut ruang yang sangat luas. Besarnya potongan yang menghiasi dinding membuat Anda takjub. Ini adalah Kapel Sistina.

Tidak, ini bukan lukisan dinding biasa karya Michelangelo. “Kapel Sistina” oleh Nam June Paik (1932-2006) hanyalah satu dari 200 karya yang dipamerkan di retrospektif musim semi Museum Seni Modern San Francisco Nam June Paik. Seorang visioner era elektronik, bermacam-macam instalasi, lukisan, dan musik Paik yang sangat besar adalah meditasi yang menarik tentang filosofi dan seni media digital.


Untuk pertama kalinya di Pantai Barat, Paik, yang dikenal sebagai “bapak seni media”, akan melakukannya pertunjukan retrospektif yang merayakan oeuvre interdisiplinernya yang luar biasa. Dan waktunya sangat tepat. Mengantisipasi masyarakat yang terjalin erat dengan media digital, filosofi Paik tampak nyaris profetik. Seperti yang pernah dia prediksi, “Kulit menjadi tidak memadai dalam menghadapi kenyataan. Teknologi telah menjadi membran baru keberadaan tubuh.”

Nam June Paik, “Sistine Chapel,” 1993 (tampilan instalasi, Tate); atas kebaikan Estate of Nam June Paik; © Perkebunan Nam June Paik.Foto: Andrew Dunkley © Tate

Perpaduan elemen organik dan mekanis ditampilkan secara penuh di SFMOMA. Terbuka untuk umum adalah karya ikonik seperti “TV Garden”, “Chongro Cross”, dan “TV Crown”. Instalasi menarik ini mewakili beberapa proyek terbaik Paik, secara provokatif menantang persepsi kita tentang apa yang mungkin melalui media dan hubungan kita dengan teknologi. SFMOMA juga menangkap luasnya karya Paik dengan menampilkan aspek-aspek yang kurang dikenal tetapi sama pentingnya dari kariernya selama puluhan tahun. Sebagai anggota Fluxus, Paik terkenal secara global, namun dalam eksperimennya yang lebih sederhana, kami mendapatkan gambaran tentang seorang seniman yang sangat rendah hati, suka bermain, dan bersemangat tanpa henti untuk membagikan karyanya. Filsafat, kolaborasinya, kecintaannya pada musik, dan kecerdasannya semuanya tercakup dalam retrospektif berwibawa ini. Akibatnya, apa yang kita dapatkan dari Paik tidak hanya sorotan tetapi juga kepenuhan dari apa yang dia tawarkan kepada semua orang yang mengenalnya.

Ko-kurator Rudolf Frieling merancang “Nam June Paik” untuk memungkinkan tiga poin utama penekanan bagi artis: migrasi, kolaborasi, dan musik. “Paik adalah seniman yang mewujudkan biografinya sendiri dalam pemikiran dan karyanya. Ide melintasi batas – batas budaya, batas negara, dan sejarah – mengilhami cara berpikirnya”. Selain pengaruh filsafat Timur, Frieling berusaha mengakui kolaborasi yang menopang Paik sepanjang kariernya. Paik berkolaborasi dengan artis besar seperti Joseph Beuys, John Cage, Merce Cunningham, dan Charlotte Moorman, antara lain. Tapi selain menjadi kolaborator, mereka juga teman-temannya. Retrospektif menyoroti persahabatan ini dan karya kreatif yang muncul sebagai hasilnya. Seorang seniman yang benar-benar interdisipliner, Paik juga seorang komposer, dan bersama kolaboratornya ia menjalin musik, teknologi, dan media untuk memperluas parameter di setiap bidang. Secara keseluruhan, karya multivalen Paik berinovasi dan memperluas batasan, melintasi genre, dan menyatukan orang untuk mengejar sesuatu yang berbeda.

Nam June Paik, “TV Cello,” 1971; koleksi Walker Art Center, T.B. Walker Acquisition Fund, 1992, Minneapolis, sebelumnya merupakan koleksi Otto Piene dan Elizabeth Goldring, Massachusetts; © Perkebunan Nam June Paik

Reaksi terhadap karya Paik berkisar dari kebingungan hingga kegembiraan, yang sepenuhnya sesuai dengan topik yang ditimbulkan oleh praktik artistiknya. Bagaimana cara seseorang menafsirkan “dengan benar” karya seperti “TV Cello” atau “Telur Tumbuh”? Seringkali, ketika pertama kali melihat sebuah karya Paik, saya tercengang, bahkan bingung. Saya hampir selalu bertanya-tanya, “Apa itu?” Mungkin itulah yang paling membuat saya terpesona dari karya Paik. Dia mengarang banyak instalasinya jauh sebelum orang lain berpikir untuk membayangkan seperti apa media itu. Dengan menghadirkan ide-ide liar seperti itu, dia mengajak kita untuk melambat, bergumul dengan reaksi kita, dan melihat momen resonansi antara dunia digital yang dibangun ini dan dunia kita sendiri. Di era di mana teknologi ada di mana-mana sehingga tidak pernah dipertanyakan, Paik menarik perhatian kita pada jaringan luas media yang saling menembus yang telah menentukan komunikasi, perang, kolonialisme, konsumsi, pekerjaan, hiburan – basis budaya kita.

Fredric Jameson terkenal membingkai era konseptual baru postmodern dengan menunjuk ke Paik untuk permintaan yang dia berikan kepada pemirsa untuk “melakukan yang tidak mungkin.” Dengan menyulap pengalaman dari perbedaan radikal, instalasi Paik mengharuskan peserta mengambil “mode baru menggenggam.”

Media digital massa mungkin tidak selangka ketika Paik memulai banyak eksperimennya beberapa dekade yang lalu, tetapi SFMOMA “Nam June Paik” memberikan kesempatan kepada pengunjung museum untuk merenungkan permulaannya. Seperti yang diramalkan Paik, budaya saat ini sudah dirasuki oleh teknologi digital. Bagaimana kita memahami teknologi ini? Apa konotasi dunia postmodern kita? Hubungan baru apa yang harus kita bentuk untuk bertahan di dalamnya? Mengalami Paik adalah kesempatan untuk menelusuri pertanyaan-pertanyaan itu, merasakan narasi terungkap di ruang angkasa, dan mungkin, mulai memahami semuanya.

// Nam June Paik buka 8 Mei hingga 3 Oktober; tiket di muka diperlukan di sfmoma.org.

Artikel ini ditulis oleh Luke Williams untuk SF / Seni Bulanan. Williams adalah seniman yang berbasis di Bay Area yang karyanya meliputi sastra, visual, dan seni pertunjukan kulit hitam, dan yang tulisannya telah muncul di KQED, New York majalah, dan Rel Brooklyn.

Source link

23 Hal Menyenangkan untuk Dilakukan Minggu Ini (4.12.21)

Berkendara ke selatan ke Paso Robles untuk melihat dua instalasi ajaib— “Light Towers” dan “Field of Light” — oleh seniman Bruce Munro.

Plus, bersihkan taman California dengan REI, manjakan diri Anda dengan makanan multi-menu yang tak ada habisnya selama San Francisco Restaurant Week, rayakan 420 sedikit lebih awal dengan Caliva, dan keluarlah untuk hari Sabtu Bayside.


Semoga minggu Anda menyenangkan!

Lihat Wketika luka meletus … taman berdering … dan peringatannya adalah ratapan …, Pameran tunggal besar pertama Ebony G. Patterson di Pantai Barat. Saat ini bertempat di Institut Seni Kontemporer San José, pameran tersebut mencakup karya patung dan permadani berskala besar yang mengeksplorasi tema postkolonialisme, hidup dan mati, bahaya, dan keindahan; lihat sampai 5 September. // 560 South First St. (San Jose), icasanjose.org

Bergabunglah dengan Asian Art Museum untuk diskusi panel tentang pengambilan sampel suara, film, teks, dan gambar, menampilkan seniman Basel Abbas, Ruanne Abou-Rahme, Zeina Barakeh, dan Ufuoma Essi; Senin jam 9 pagi. // Tiket aktif asianart.org

Ikut serta dalam 420 Sesi Caliva. Seri virtual khusus minggu ini mencakup sesi bergulir dengan CEO Zen dan Kush Lizzy Jeff; kelas Cannabis & Cardio dengan Morgan English; mencicipi ketegangan; kue brownies, dan banyak lagi. Acara pukul 16:20 pada hari Selasa dan Kamis hingga 20 April. // Daftar gratis di caliva.com.

Hadiri acara kemitraan The Fine Arts Museum of San Francisco dengan SeeBlackWomxn, merayakan warisan perempuan kulit hitam dan kancah seni kulit hitam kontemporer; Rabu jam 5 sore. // famsf.org

Makan sepuasnya selama San Francisco Restaurant Week. Restoran yang berpartisipasi — pikirkan Burma Superstar, Cassava, Coqueta, dan Dirty Habit — akan menawarkan makan siang dua menu seharga $ 10 hingga $ 25 dan makan malam tiga menu seharga $ 25 hingga $ 65. Pilihlah untuk dibawa pulang, makan di dalam atau di luar ruangan, hingga Minggu. // Lihat restoran dan menu di sfrestaurantweek.com.


Berpesta secara virtual selama empat hari di Pesta Seni SFMOMA
. Penawaran termasuk percakapan dengan direktur kreatif dan pendiri Off-White Virgil Abloh, zine kolaboratif oleh Alicia McCarthy, lelang seni, dan konser; Senin sampai Kamis. // Daftar di sfmoma.org.

Pergi ke luar ruangan untuk California State Parks Foundation dan REI’s Earth Day Climate Action Month. Daftar online dan dapatkan perlengkapan Hari Bumi gratis yang berisi masker wajah, kantong sampah, stiker, dan petunjuk pembersihan sampah, lalu pergilah ke taman negara bagian, taman bermain lokal, atau pantai untuk mengambil sampah sepanjang bulan. Selain itu, lacak berapa banyak kantong sampah yang Anda kumpulkan agar berpeluang memenangkan hadiah dari REI. // Daftar di calparks.org.

Periksa Ed Ruscha: Log Perjalanan di Museum Seni Lembah Sonoma. Jika Anda ingin bepergian, Anda akan senang melihat litograf, fotografi, dan cetakan yang memamerkan segala sesuatu mulai dari jalan pedesaan hingga pompa bensin di tempat-tempat seperti Texas, Oklahoma, dan Los Angeles pada 1960-an; siang hingga 4 sore, Rabu hingga Minggu, hingga 30 Mei. // 551 Broadway St. (Sonoma), svma.org

Lihat Sister Bear setinggi 18 kaki baru dari Fnnch di sisi Powerhouse di Folsom Street. Sister Bear diciptakan bekerja sama dengan The Sisters of Perpetual Indulgence dengan 50 persen penjualan pada versi berukuran jendela yang lebih kecil menguntungkan lembaga nirlaba. // Powerhouse, 1347 Folsom St. (SoMa)


Bergabunglah dalam perang melawan industri perdagangan satwa liar ilegal
dengan melihat pameran baru di Kebun Binatang Oakland. Sekitar satu juta spesies hewan dan tumbuhan menghadapi ancaman kemungkinan kepunahan akibat manusia dan pameran ini menawarkan wawasan melalui pameran pendidikan dan barang selundupan yang disita oleh Departemen Ikan & Margasatwa. // 9777 Golf Links Rd. (Oakland), tiket lanjutan diperlukan, oaklandzoo.org


Uji daging Anda di Thursday Night Trivia di Lunar Lot
, Ruang luar ruang Orbit Room yang berdekatan. Pizza dan koktail akan membuat tim Anda yang beranggotakan delapan orang tetap bersemangat untuk malam itu. Jangan lewatkan juga live comedy dan musik, Kamis jam 7 malam. // Orbit Room, 1900 Market St. (Duboce Triangle), reservasi ($ 30 per tim, termasuk pizza) di orbitroomtakeout.com.

Hidupkan kembali keajaiban Alonzo King’s Lines Ballet selama gala virtual perusahaan. Sorotan meliputi obrolan dengan artis; lelang langsung; pertunjukan musik; serial film tari; dan rekaman penari di SFMOMA dan di gurun Arizona; Sabtu jam 5 sore. // Tiket (GA $ 100) tersedia di linesballet.org.

Lihat dua pameran baru di di Rosa Center for Contemporary Art di Napa. Museum yang Salah: Vinyet dari Koleksi di Rosa merayakan warisan seni dan budaya NorCal melalui enam sketsa Keramik Intervensi: Nicki Green, Sahar Khoury, & Maria Paz menampilkan tradisi keramik yang menggugah pikiran; lihat pada akhir pekan mulai hari Sabtu. // 5200 Sonoma Hwy (Napa), dirosaart.org

Memanggil semua penulis! Penulis dan pelatih menulis Elaine Beale menawarkan a tiga bagian Salon Penulisan yang akan memberi Anda kesempatan untuk mengirimkan bagian pendek untuk umpan balik; Sabtu 17 April hingga 1 Mei. // Daftar ($ 195 / non-anggota, $ 181 / anggota) di writingsalons.com.

Berjalan-jalan di sekitar pusat kota Oakland sambil mendengarkan Migrasi + Memori: Audio Walk yang Imersif oleh dokumenter Sarah Holtz. Anda akan belajar tentang keterkaitan cerita migrasi Oakland dan mempertimbangkan tema persatuan, keadilan sosial, dan sejarah. // Berbagai lokasi di Pusat Kota Oakland, gesso.app

Jelajahi tepi laut San Francisco selama Bayside Saturday. Saat Anda berjalan, ambil foto seni luar ruangan, lalu ikuti kelas kebugaran luar ruangan gratis, berbelanja dari penjual dan pembuat makanan di Speakeasy Ales & Lager, dan nikmati musik live di luar Cafe Alma; Sabtu di bulan April. // Jalur sepeda di sepanjang Innes dan Hunters Point Blvd. (Bayview), sundaystreetssf.com


Kunjungi kembali instalasi lampu bercahaya Paso Robles, Sensorio
. Bersama dengan Field of Light seluas 15 hektar yang spektakuler oleh Bruce Munro, ruang luar ruangan sekarang juga menjadi rumah bagi Munro’s Menara Cahaya, sebuah ode untuk lingkungan desa anggur Paso Robles yang menggunakan serat optik bercahaya dan lebih dari 17.000 botol anggur; Kamis sampai 30 September. // 4380 Highway 46 East (Paso Robles), tiket ($ 30 untuk GA) tersedia di sensoriopaso.com.

Lihat pertama kali proyek multi-tahun Sean Dorsey Dance, Seni Mimpi yang Hilang, streaming di Vimeo pukul 17.00 pada hari Jumat dan Sabtu dan sesuai permintaan mulai hari Minggu. // Daftar (berdasarkan donasi) di seandorseydance.com.

Jika Anda berada di Healdsburg, ambil beberapa hasil bumi segar di Pasar Petani, memulai kembali akhir pekan ini; 8:30 sampai tengah hari pada hari Sabtu dan 9 pagi sampai 12:30 pada hari Selasa. // Healdsburg Plaza, Healdsburg Ave. & Matheson St. (Healdsburg), healdsburgfarmersmarket.org

Dapatkan satu atau dua minuman di ruang tap Mission Bay New Belgium Brewing Company dan restoran. Pilih dari lebih dari 20 bir di keran (termasuk beberapa varietas lokal) dengan makanan pembuat bir yang lebih tinggi seperti hot dog yang dibungkus bacon dari koki pendiri OG Noosh Laura dan Sayat Ozyilmaz. // 1000A 3rd St. (Mission Bay), reservasi di newbelgium.com

Dengarkan kisah tumbuh di SF dari penulis baru dan mapan selama virtual Bacaan Cerita Kota Institut Penulisan Kreatif San Francisco; Minggu jam 2 siang. // Daftar online di sfpl.org.

Ambil beberapa tendangan baru di acara luar ruangan Sneaker PopUp; siang sampai jam 5 sore hari Minggu. // SoMa StrEat Food Park,

428 11th St. (SoMa), tiket ($ 10- $ 15) tersedia di eventbrite.com.

Lihat Festival Film Yunani San Francisco online gratis, menampilkan dokumenter, animasi, komedi, dan lainnya oleh pembuat film Yunani dan Siprus dari seluruh dunia; Jumat sampai 25 April. // eventive.org

Source link

California akan menghentikan pembatasan Covid pada 15 Juni + lebih banyak kabar baik dari sekitar Bay Area

Kecuali lonjakan gila dalam kasus Covid baru dan dengan mandat topeng yang tidak terbatas, Negara Bagian California berencana untuk membuka kembali ekonomi sepenuhnya pada pertengahan Juni.

Plus, Fantastic Negrito akan mendukung artis dan bisnis Bay Area melalui Storefront Records barunya yang berbasis di Oakland; SFO melarang penjualan botol plastik; dan seorang pengasuh lokal akan menjadi bank yang serius.

Koki ganja lokal, Victor Aguilera, akan tampil di Food Network’s ‘Chopped 420, Hoodline

Pada tanggal 20 April, temui Victor Aguilera, dari layanan pengiriman makanan Arepas en Bici, saat ia mencoba untuk mengesankan para juri selebritis tentang kreasinya yang dibubuhi THC. Baca lebih lajut.

Bandara San Francisco memperluas kebijakan bebas plastik untuk mengatasi penggunaan botol plastik, Ulasan Bandara

Ingat kembali pada tahun 2019 ketika SFO mengganti botol air plastik mereka dengan versi aluminium yang dapat digunakan kembali? Dalam upaya untuk bergerak menuju nol limbah menuju TPA, bandara tidak lagi mengizinkan teh, soda, atau jus yang dijual dalam kemasan plastik atau kertas aseptik. Baca lebih lajut.


Bantu Fantastic Negrito meluncurkan Storefront Records
, Do The Bay

Pemenang Grammy Award tiga kali memiliki rencana untuk mendukung bakat Bay Area, menyoroti bisnis kecil, dan meluncurkan program magang untuk siswa lokal dengan membuat label rekaman yang dioperasikan artis di West Oakland. Baca lebih lajut.

California akan mencabut sebagian besar pembatasan COVID; ekonomi akan dibuka kembali 15 Juni, SF Chronicle

Jika semua berjalan sesuai rencana, hampir semua bisnis dan aktivitas di seluruh negara bagian akan dapat beroperasi pada tingkat normal pada pertengahan Juni — tetapi dengan mandat topeng yang tidak terbatas. Baca lebih lajut.

Hanya di Bay Area: Pekerjaan Pengasuh San Francisco Ini Membayar $ 100K setahun, Huruf Miring Tebal

Segera seorang pengasuh, yang memeriksa semua kotak di a daftar panjang kualifikasi lainnya dan memiliki gelar Sarjana atau Magister Pendidikan Anak Usia Dini, akan menghasilkan hingga $ 120.000 per tahun. Karyawan baru itu hanya akan menjadi salah satu dari tiga pengasuh penuh waktu! Baca lebih lajut.

Source link

Meminta $ 8,5 juta, rumah Pac Heights ini adalah impian pencinta desain Prancis

Getaran Frenchie di 2332 Washington Street sudah cukup untuk menghentikan kami di trek untuk ooh-la-la cepat sebelum melanjutkan berjalan-jalan. Tetapi jika kita bisa masuk ke dalam, kita akan menemukan bahwa trim hitam yang apik dan kayu kotak yang terawat hanyalah cita rasa gaya Galia yang menunggu di dalamnya.

Meskipun direnovasi besar-besaran pada tahun 2012, rumah Pacific Heights dengan empat kamar tidur, yang awalnya dibangun pada tahun 1902, mempertahankan rasa kemegahan vintage dengan arsitektur klasik, langit-langit setinggi 11 kaki, dan detail mewah seperti perapian berukir dan sentuhan marmer.


Sebuah teras Terrazzo yang mewah terbuka ke pintu masuk dengan tangga melengkung. Area lounge di lantai bawah memiliki rak dari lantai ke langit-langit dan tempat tidur kapten untuk suasana perpustakaan yang nyaman. Tempat duduk dekat jendela di sini menawarkan pemandangan ke dapur.

Surga pecinta kuliner yang bergaya, dapurnya dicat dengan warna abu-abu gelap yang murung, diimbangi dengan meja marmer putih dan backsplash ubin. Selain memiliki ruang yang cukup untuk menyiapkan makanan, kamar juga menyediakan banyak tempat duduk untuk menikmati makanan, baik di pulau tengah yang sangat panjang atau sudut sarapan demi-lune yang cerah dengan jendela dan pintu Prancis yang terbuka ke arah teras taman yang ditanami boxwood dan Siprus Italia. Saat Anda merasa mewah, makan malam dapat disajikan di ruang makan formal, yang juga memiliki perapian sendiri.

Tempat tidur terletak di lantai atas, di mana tangga diterangi oleh lampu langit-langit yang melengkung. Berukuran luas, kamar utama memiliki trio pintu Prancis, lampu gantung antik, dan dinding beraksen hutan untuk mimpi damai. Kamar mandi utama sama mewahnya dengan wastafel ganda, bak rendam mandiri, dan pancuran uap. Melengkapi tingkat ini adalah kamar tidur en suite dengan teras, dan dua kamar tidur tambahan, juga beraksen wallpaper berornamen, dan kamar mandi.

Lantai bawah memiliki potensi untuk hiburan lebih lanjut dengan media besar dan ruang rekreasi dengan pintu masuk pribadi ke teras belakang. Ada juga ruang rias di sini ditambah penyimpanan ekstra dan akses langsung ke garasi. Seluruh rumah dilengkapi dengan sistem suara Sonos.

Ukuran: 4.585 kaki persegi.

Kamar tidur: 4

Kamar mandi: 4.5

Harga yang diminta: $ 8.500.000

// 2332 Washington St. (Pacific Heights); fatau informasi lebih lanjut, kunjungi 2332washington.com.

Source link

Rasa Pertama: Chef Anthony Strong menyajikan segala sesuatu yang dipanggang dengan ahli di Stella, van kemping VW-nya

Selamat datang di Stella. Ruang makan Anda untuk malam hari sebenarnya adalah van kemping VW tahun 1989. Adegan diatur dengan astroturf dan kursi lipat, tenda yang bisa ditarik akan melawan Karl, dan lentera minyak tanah akan membuat Anda nyaman.

Maître d ‘, waiter, sommelier, dan busboy Anda adalah orang yang sama. Faktanya, mereka juga adalah koki. Pecinta kuliner San Francisco akan mengenali Anthony Strong yang tidak lebih dari setahun yang lalu sedang membuat pasta lezat di restorannya yang terkenal, Prairie. Pasca pandemi, dia mengempaskan makanan dari mobil vannya di tempat parkir. Dia baik-baik saja dengan itu — dan begitu juga para pecinta kuliner yang membayar $ 190 per pop untuk pengalaman era Covid yang campy.


Banyak dari Anda akan mengingat upaya keras Strong untuk bertahan hidup ketika ruang makan restoran ditutup karena tempat berlindung di tempatnya tahun lalu. Pada 15 Maret 2020, dia telah mengubah Prairie menjadi toko umum, penuh dengan peralatan makan di rumah, perlengkapan dapur, dan bahkan gulungan tisu toilet yang didambakan. Dia bertahan selama dia bisa, yang akhirnya hanya tinggal beberapa bulan. Pintu Strong closed Prairie pada Agustus 2020.

Namun, empat bulan kemudian, dia memasak lagi, hanya kali ini dari mobil kemping yang dimodifikasi dia dengan penuh kasih menamai Stella. Ini adalah poros kreatif di masa krisis, ya, tetapi spin-off restoran roda empat sebenarnya adalah realisasi dari ide impian yang lahir berabad-abad yang lalu ketika Strong sedang dalam perjalanan darat, dengan mobil sewaan, di Idaho.

“Saya terus melihat RV untuk dijual dan saya merasa, sialan, RV sangat murah,” ingat Strong. Dia membayangkan membeli satu dan membangun ruang makan pribadi di dalamnya. Dia akan memarkirnya di depan restorannya di Jalan Valencia dan jalan-jalan makanan di luar untuk makan malam pribadi. “Siapa yang mengira itu akan berguna?” dia tertawa, melihat ke belakang.

Setelah minum dan aplikasi di kursi lipat di depan, makan malam disajikan di dalam van di meja yang dibuat oleh koki Anthony Strong sendiri.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Untuk melakukan pengalaman bersantap van, Strong telah mencurahkan keringat dan air matanya Stella. Dia memusnahkan interior dan membuat meja dan bangku kayu baru yang bisa duduk sendiri. Di bagian belakang van, dia membangun dapur darurat dengan ruang counter, pendingin, dan peralatan dapur yang diperlukan. Ada banyak video YouTube yang terlibat.

Ketika datang ke makanan, makan malam di van kemping hanya bisa menjadi inspirasi berkemah, dan siapa pun yang mengingat Prairie sudah tahu bahwa memasak dengan api terbuka adalah spesialisasi koki ini. Tepat sebelum pandemi melanda, Strong telah menutup restorannya untuk desain ulang; ketika ia buka kembali pada akhir Februari 2020, menu baru yang berpusat di sekitar memanggang dan ruang makan pribadi tanpa embel-embel bernama Ruang Api Unggun diatur untuk menawarkan makanan prix-fixe dari protein berasap yang dimasak di atas tiga jenis panggangan. Tapi tentu saja, itu tidak berlangsung lama.

Menu di Stella dibuat berdasarkan tema Ruang Api Unggun dan menonjolkan keahlian Strong memasak di atas api terbuka. Saat ikan todak yang baru dipanggang (disajikan dengan pesto yang terinspirasi dari Pantai Amalfi) atau ekor lobster yang hangus (dengan fondue celup krim) keluar dari panggangan arang kecil yang diparkir di luar van, tingkat keahlian koki tampak semakin mengesankan .

Sembilan hingga 12 hidangan disajikan dalam empat putaran, dan menunya, sambil menggabungkan bahan-bahan segar dan musiman, selalu merupakan kolaborasi dengan tamu Stella.

“Saya mengubah menu setiap malam tergantung pada apa yang ada di sekitar … dan tergantung pada preferensi diet orang,” kata Strong, yang formulir asupan sebelum makan malam memungkinkan pengunjung untuk mengatur preferensi nutrisi mereka dan memilih elemen pengalaman mereka (seperti, katakanlah, jika mereka ingin menambahkan ribeye), dan anggur pasangan (yang disajikan dalam “gelas bertangkai asli”). Strong menangani pasangan itu sendiri; berharap mereka sama menarik dan bijaksana seperti makanan yang menghantam piring Anda. BYOB tidak diizinkan.

Makan malam dibatasi untuk pesta maksimal empat orang, dan setiap malam dimulai dengan makanan pembuka dan koktail selamat datang di kursi lipat di depan. Dua tempat duduk makan malam ditawarkan pada malam hari dan akhir pekan tertentu, dan reservasi, yang sudah dipesan hingga Juni, berjalan cepat.

Stella saat ini diparkir secara teratur di Percikan Sosial di Mission Bay, tetapi kemitraan baru dengan Ferry Building akan memungkinkan Stella untuk berguling di sisi teluk juga. Lebih suka restoran keliling mendatangi Anda? Selama Anda memiliki ruang parkir setinggi 20 kali 20 kaki dan berada dalam jarak 20 mil dari San Francisco, Strong dapat mengatur Stella di mana pun Anda mau.

“Ini semacam perjalanan. Saya menyukainya,” sinar yang kuat. “Ini pasti yang paling menyenangkan yang pernah saya masak dan sajikan.”

Iga pendek gaya Korea Strong direndam dalam soda jeruk pahit dan kemudian digosok dengan porcini kering untuk dipanggang. Koki mengolahnya dengan mentega truffle perigord buatan sendiri.

// Stella menawarkan dua tempat duduk malam pada pukul 17:15 dan 19:30 dengan reservasi saja. Harapkan a pemesanan yang tidak dapat dikembalikan sebesar $ 120 pada malam hari dan $ 150 pada akhir pekan. “Menu Glamping” mulai dari $ 110 per tamu; bpasangan rata-rata berkisar dari $ 50- $ 78. Anda akan menemukan detail tambahan tentang Stella Halaman FAQ; superstellavan.com.

Source link

Rasa Pertama: Chef Anthony Strong menyajikan segala sesuatu yang dipanggang dengan ahli di Stella, van kemping VW-nya

Selamat datang di Stella. Ruang makan Anda untuk malam hari sebenarnya adalah van kemping VW tahun 1989. Adegan diatur dengan astroturf dan kursi lipat, tenda yang bisa ditarik akan melawan Karl, dan lentera minyak tanah akan membuat Anda nyaman.

Maître d ‘, waiter, sommelier, dan busboy Anda adalah orang yang sama. Faktanya, mereka juga adalah koki. Pecinta kuliner San Francisco akan mengenali Anthony Strong yang tidak lebih dari setahun yang lalu sedang membuat pasta lezat di restorannya yang terkenal, Prairie. Pasca pandemi, dia mengempaskan makanan dari mobil vannya di tempat parkir. Dia baik-baik saja dengan itu — dan begitu juga para pecinta kuliner yang membayar $ 190 per pop untuk pengalaman era Covid yang campy.


Banyak dari Anda akan mengingat upaya keras Strong untuk bertahan hidup ketika ruang makan restoran ditutup karena tempat berlindung di tempatnya tahun lalu. Pada 15 Maret 2020, dia telah mengubah Prairie menjadi toko umum, penuh dengan peralatan makan di rumah, perlengkapan dapur, dan bahkan gulungan tisu toilet yang didambakan. Dia bertahan selama dia bisa, yang akhirnya hanya tinggal beberapa bulan. Pintu Strong closed Prairie pada Agustus 2020.

Namun, empat bulan kemudian, dia memasak lagi, hanya kali ini dari mobil kemping yang dimodifikasi dia dengan penuh kasih menamai Stella. Ini adalah poros kreatif di masa krisis, ya, tetapi spin-off restoran roda empat sebenarnya adalah realisasi dari ide impian yang lahir berabad-abad yang lalu ketika Strong sedang dalam perjalanan darat, dengan mobil sewaan, di Idaho.

“Saya terus melihat RV untuk dijual dan saya merasa, sialan, RV sangat murah,” ingat Strong. Dia membayangkan membeli satu dan membangun ruang makan pribadi di dalamnya. Dia akan memarkirnya di depan restorannya di Jalan Valencia dan jalan-jalan makanan di luar untuk makan malam pribadi. “Siapa yang mengira itu akan berguna?” dia tertawa, melihat ke belakang.

Setelah minum dan aplikasi di kursi lipat di depan, makan malam disajikan di dalam van di meja yang dibuat oleh koki Anthony Strong sendiri.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Untuk melakukan pengalaman bersantap van, Strong telah mencurahkan keringat dan air matanya Stella. Dia memusnahkan interior dan membuat meja dan bangku kayu baru yang bisa duduk sendiri. Di bagian belakang van, dia membangun dapur darurat dengan ruang counter, pendingin, dan peralatan dapur yang diperlukan. Ada banyak video YouTube yang terlibat.

Ketika datang ke makanan, makan malam di van kemping hanya bisa menjadi inspirasi berkemah, dan siapa pun yang mengingat Prairie sudah tahu bahwa memasak dengan api terbuka adalah spesialisasi koki ini. Tepat sebelum pandemi melanda, Strong telah menutup restorannya untuk desain ulang; ketika ia buka kembali pada akhir Februari 2020, menu baru yang berpusat di sekitar memanggang dan ruang makan pribadi tanpa embel-embel bernama Ruang Api Unggun diatur untuk menawarkan makanan prix-fixe dari protein berasap yang dimasak di atas tiga jenis panggangan. Tapi tentu saja, itu tidak berlangsung lama.

Menu di Stella dibuat berdasarkan tema Ruang Api Unggun dan menonjolkan keahlian Strong memasak di atas api terbuka. Saat ikan todak yang baru dipanggang (disajikan dengan pesto yang terinspirasi dari Pantai Amalfi) atau ekor lobster yang hangus (dengan fondue celup krim) keluar dari panggangan arang kecil yang diparkir di luar van, tingkat keahlian koki tampak semakin mengesankan .

Sembilan hingga 12 hidangan disajikan dalam empat putaran, dan menunya, sambil menggabungkan bahan-bahan segar dan musiman, selalu merupakan kolaborasi dengan tamu Stella.

“Saya mengubah menu setiap malam tergantung pada apa yang ada di sekitar … dan tergantung pada preferensi diet orang,” kata Strong, yang formulir asupan sebelum makan malam memungkinkan pengunjung untuk mengatur preferensi nutrisi mereka dan memilih elemen pengalaman mereka (seperti, katakanlah, jika mereka ingin menambahkan ribeye), dan anggur pasangan (yang disajikan dalam “gelas bertangkai asli”). Strong menangani pasangan itu sendiri; berharap mereka sama menarik dan bijaksana seperti makanan yang menghantam piring Anda. BYOB tidak diizinkan.

Makan malam dibatasi untuk pesta maksimal empat orang, dan setiap malam dimulai dengan makanan pembuka dan koktail selamat datang di kursi lipat di depan. Dua tempat duduk makan malam ditawarkan pada malam hari dan akhir pekan tertentu, dan reservasi, yang sudah dipesan hingga Juni, berjalan cepat.

Stella saat ini diparkir secara teratur di Percikan Sosial di Mission Bay, tetapi kemitraan baru dengan Ferry Building akan memungkinkan Stella untuk berguling di sisi teluk juga. Lebih suka restoran keliling mendatangi Anda? Selama Anda memiliki ruang parkir setinggi 20 kali 20 kaki dan berada dalam jarak 20 mil dari San Francisco, Strong dapat mengatur Stella di mana pun Anda mau.

“Ini semacam perjalanan. Saya menyukainya,” sinar yang kuat. “Ini pasti yang paling menyenangkan yang pernah saya masak dan sajikan.”

Iga pendek gaya Korea Strong direndam dalam soda jeruk pahit dan kemudian digosok dengan porcini kering untuk dipanggang. Koki mengolahnya dengan mentega truffle perigord buatan sendiri.

// Stella menawarkan dua tempat duduk malam pada pukul 17:15 dan 19:30 dengan reservasi saja. Harapkan a pemesanan yang tidak dapat dikembalikan sebesar $ 120 pada malam hari dan $ 150 pada akhir pekan. “Menu Glamping” mulai dari $ 110 per tamu; bpasangan rata-rata berkisar dari $ 50- $ 78. Anda akan menemukan detail tambahan tentang Stella Halaman FAQ; superstellavan.com.

Source link