Apa yang bisa membuat menyeruput segelas anggur lezat di Napa County yang indah menjadi lebih baik? Mengetahui bahwa anggur tidak hanya baik untuk selera Anda, tetapi juga baik untuk Bumi.
Untungnya, pengalaman ramah lingkungan seperti itu mudah ditemukan di Napa, daerah dengan sejarah panjang dalam memperlakukan lingkungan dengan benar. Lebih dari 50 tahun yang lalu, kabupaten ini menjadi “cagar pertanian” pertama di negara itu, yang pada dasarnya membuka jalan (permainan kata-kata) agar daerah itu tetap seindah sekarang, daripada dibanjiri pembangunan.
Berkat hukum yang berani itu, kita masih bisa menikmati pemandangan Napa yang kita cintai, dengan perbukitannya yang menakjubkan, padang rumput yang indah, dan hutan yang rimbun. Saat ini, banyak produsen anggur Napa tetap tidak hanya berkomitmen, tetapi juga pada ujung tombak, merawat lahan melalui inisiatif keberlanjutan. Faktanya, hampir seperempat dari 500 kilang anggur di kabupaten itu sekarang disertifikasi melalui hijau napa, sebuah program sertifikasi lingkungan yang mengakui kebun-kebun anggur atas operasi mereka yang sadar lingkungan, mulai dari tanah hingga botol. Untuk memandu pengunjung yang ingin mendukung kilang anggur yang berpikiran berkelanjutan ini, org bahkan telah menyusun beberapa contoh perjalanan mencicipi anggur, masing-masing dengan tiga kilang anggur dan diatur berdasarkan wilayah serta tema (seperti Seni & Arsitektur dan Lebah & Bocce).
Kami memiliki kesempatan untuk menjelajahi beberapa kebun anggur paling hijau di Napa. Berikut adalah 10 favorit kami.
Pabrik anggur gudang batu, dibangun pada tahun 1886. (Courtesy of Ehlers Estate)
Perkebunan Ehlers
Di kebun anggur seluas 42 hektar yang sangat menawan di Saint Helena ini, praktik yang berkelanjutan dan bertanggung jawab secara sosial meresapi hampir setiap aspek operasinya. Sebagai permulaan, kebun anggur 100 persen organik—bukan prestasi kecil—dan pembuat anggur Kevin Morrisey sangat antusias dengan semua pekerjaan yang dilakukan untuk mendapatkan sertifikasi itu di seluruh perkebunan, mulai dari rumah kaca hingga kandang ayam hingga tanaman merambat. Dia mengambil pendekatan holistik untuk bertani sesuai dengan ajaran biodinamik Rudolf Steiner. Untuk pengalaman mencicipi, Napa sangat menyegarkan, berlangsung di dalam gudang batu tua yang dibangun pada tahun 1886 dan penuh dengan perabotan antik eklektik, galeri seni berputar, dan lapangan bocce di belakang. Awali kunjungan ke Wine Country langsung dengan mengunjungi lokasi ini di pagi hari untuk mencicipi lima anggur “Mulai Hari Anda”, yang mencakup croissant Bouchon Bakery yang baru dipanggang dan tur intim ke properti ($95 per orang untuk grup hingga enam orang ). // Reservasi untuk mencicipi (mulai dari $75/orang) dan bukti vaksinasi atau tes Covid negatif diperlukan; ehlersestate.com.
Gudang Roti Kue
Tidak diragukan lagi, Cakebread Cellars adalah institusi Napa, yang terkenal dengan chardonnaynya yang lezat, makanan yang fantastis dan pasangan anggur, dan, secara umum, memberikan kualitas yang sangat baik untuk uang Anda. Ini juga merupakan pemimpin dalam hal keberlanjutan, tidak takut mengambil risiko dan pendekatan baru. Konservasi begitu mengakar dalam pola pikir di sini sehingga kilang anggur menerima penghargaan California Green Medal 2018 dalam kategori bisnis untuk inovasi dan metode hemat biaya yang berkelanjutan. Karyawan di sini bahkan secara aktif diberi insentif untuk menghasilkan ide-ide hijau. Terletak di antara Oakville dan Rutherford di Highway 29, Cakebread menawarkan beberapa pengalaman mencicipi, di dalam dan di luar, serta kebun yang rimbun menanam sayuran dan rempah-rempah untuk digunakan di dapur. // Tastings mulai dari $50/orang (reservasi diperlukan); cakebread.com.
Pabrik Anggur Phifer Pavitt
Dua kata mewakili kilang anggur Phifer Pavitt yang cantik: eco-chic. Terletak di dekat Silverado Trail di selatan Calistoga, kilang anggur ini dijalankan oleh pasangan suami istri Suzanne Phifer Pavitt dan Shane Pavitt, yang berkomitmen untuk menggabungkan keberlanjutan di seluruh properti dari awal—secara harfiah. Ruang pencicipan terbuat dari bahan reklamasi termasuk insulasi jin biru daur ulang, dan kebun anggur ditanami menggunakan metode organik. Perkebunan ini dikenal dengan anggur “malam kencan” yang istimewa—permainan sejarah pasangan itu dalam membuat keputusan hidup yang penting, termasuk membeli tanah untuk kilang anggur pada tahun 1998, pada malam kencan mingguan mereka. Ikuti salah satu tur lingkungan dan/atau pencicipan mereka untuk lebih memahami apa yang membuat kilang anggur ini menjadi pemenang 2017 dari penghargaan Pariwisata Anggur Berkelanjutan Ibukota Anggur Besar. // Tastings by sebuahjanji; phiferpavittwine.com.
Kebun kuliner di St. Supery Estate.(Courtesy of St. Supery Estate)
Kebun & Pabrik Anggur St. Supéry Estate
Hal pertama yang akan Anda perhatikan saat tiba di St. Supéry Estate yang cantik di Rutherford adalah taman yang luas di halaman depan, digunakan untuk tujuan demonstrasi dan pengalaman mencicipi interaktif. Ini adalah kesan pertama yang indah yang menunjukkan misi kilang anggur: menanam anggur, buah, sayuran, dan lainnya secara berkelanjutan. Dalam beberapa tahun terakhir, St. Supéry telah beralih menggunakan 100 persen air reklamasi dan sekarang mendapatkan sekitar 80 persen dayanya dari energi matahari. Itu juga berhasil melestarikan dua pertiga dari arealnya untuk mempromosikan keanekaragaman hayati. Dikenal dengan sauvignon blanc dan cabernet sauvignon, anggur yang diproduksi di sini 100 persen ditanam di perkebunan—artinya mereka memiliki kendali penuh atas apa yang masuk ke setiap botol. Kami merekomendasikan Taste of the Estate ($75 per orang), di mana Anda bisa mencoba empat anggur perkebunan yang dipasangkan dengan makanan ringan yang dibuat dengan bahan-bahan dari kebun kuliner dan peternakan perkebunan. // Tastings mulai dari $40/orang/orang (reservasi diperlukan); stsupery.com.
Perkebunan Spottswoode
Pabrik anggur yang dikelola wanita ini, yang terletak di bagian barat St. Helena, adalah salah satu yang pertama di daerah tersebut yang mengadaptasi praktik organik pada tahun 1985 (kemudian disertifikasi pada tahun 1992). Didirikan sebelum larangan pada tahun 1882, Mary Weber Novak membeli properti seluas 40 hektar pada tahun 1972, menjadi salah satu wanita pertama yang menjalankan perkebunan pembuatan anggur besar di Napa. Saat ini, kebun anggur dijalankan oleh dua putrinya—Beth Novak Milliken dan Lindy Novak—yang bekerja dengan para ahli untuk menggunakan praktik biodinamik seperti pengomposan, menanam tanaman penutup tanah untuk memperkaya tanah liat “aluvial” yang berharga di distrik ini, dan memasukkan kalender lunar . Mencicipi adalah pengalaman intim yang memberi Anda gambaran umum tentang anggur mereka (Spottswoode terkenal dengan cabernet sauvignon-nya), dan Anda kemungkinan akan disambut oleh “penyapa utama” properti, Peter the black lab. Oh, dan jika Anda kebetulan mengendarai Tesla, jangan pernah takut: Anda bisa menyalakannya di sini. Mencicipi virtual juga tersedia. // Tastings hari kerja adalah $75/orang oleh ajanji saja; spottswoode.com.
Pabrik anggur kayu tiga lantai di Trefethen, dibangun pada tahun 1886.(Courtesy of Visit Napa Valley)
Kebun Anggur Keluarga Trefethen
Sejarah, konservasi, dan anggur yang sangat lezat semuanya berkumpul di Trefethen Family Vineyards, memberi Anda rasa Napa dunia lama dan teknik pertanian modern. Pabrik anggur kayu tiga lantai ini merupakan bangunan bersejarah, awalnya dibangun pada tahun 1886—bangunan dan tanah di sekitarnya dibeli oleh keluarga Trefethen pada tahun 1960-an. Sejak saat itu, anggur telah 100 persen ditanam—artinya tidak ada satu pun anggur yang pernah dibeli dari situs lain. Hari ini, generasi keluarga berikutnya, Loren dan Hailey Trefethen, menjalankan pertunjukan, melanjutkan misi mereka menjadi pelayan yang bertanggung jawab atas tanah itu. Metode termasuk membawa burung hantu dan kotak kelelawar untuk memberikan pengendalian hama alami, menggunakan air limbah daur ulang untuk mengairi, dan mempekerjakan pekerja kebun anggur mereka sepanjang tahun dengan manfaat yang komprehensif. Oh, dan mereka sepenuhnya bertenaga surya. // Penerbangan kilang anggur mulai dari $40/orang, mencicipi di The Villa mulai dari $65 (diperlukan reservasi); trefethen.com.
Kebun Anggur Cliff Lede
Menggabungkan kecintaannya pada seni, pembuatan anggur, musik, dan arsitektur, pendiri Cliff Lede menciptakan tambahan yang benar-benar unik untuk Napa dengan kebun anggurnya yang sama. Dibuka pada tahun 2002, properti—dirancang oleh Howard Backen (juga bertanggung jawab atas tampilan Gudang Tembikar dan Perangkat Keras Restorasi)—terletak di petak pedesaan di distrik Stag’s Leap. Pabrik anggur ini memiliki berbagai area mencicipi, termasuk teras luar ruangan yang rimbun serta ruang mencicipi “di belakang panggung” yang menyoroti ketertarikan Lede terhadap rock n’ roll, dengan pameran seni musik berputar dan artefak. Lingkungan adalah salah satu hasratnya—filosofi pembuatan anggur di sini berfokus pada intervensi minimal dan pendekatan berkelanjutan seperti menggunakan pupuk organik, mendaur ulang air untuk irigasi, dan menggabungkan jaringan gua yang menyimpan anggur untuk mengurangi energi untuk tujuan pendinginan. // Pencicipan outdoor dan indoor tersedia mulai dari $60/orang (reservasi diperlukan melalui tok); cliffledevineyards.com.
Saintsbury
Permata tersembunyi di Carneros di ujung jalan dari Boon Fly Cafe, Saintsbury dibuka pada 1970-an oleh salah satu pendiri Dick Ward dan Dave Graves, yang bertemu di UC Davis. Mengunjungi kilang anggur selalu merupakan hal yang menenangkan—minum chardonnay atau pinot noir di teras yang dikelilingi oleh bunga dan pemandangan yang luar biasa. Plus, Anda mungkin akan melempar bola untuk salah satu anjing kilang anggur atau melihat burung bluebird berbondong-bondong ke dalam kotak yang dibuat khusus untuk mendorong kehadiran mereka untuk pengelolaan hama alami. Juga di lokasi: panel surya seluas 7.000 kaki persegi yang menyediakan sebagian besar energi properti. Selain menggunakan air daur ulang untuk irigasi kebun anggur dan bahan daur ulang untuk pengemasan, Saintsbury juga memiliki stasiun pengisian kendaraan listrik dan menggabungkan BioFiltro, sistem penyaringan air limbah inovatif yang mengubah aliran limbah menjadi air yang dapat digunakan. // Pencicipan khusus outdoor mulai dari $40/orang (appointments diperlukan), dan pencicipan virtual tersedia; saintsbury.com.
Teras di Round Pond Estate.(Courtesy of Visit Napa Valley)
Kebun Kolam Bulat
Pintu masuk ke kilang anggur Rutherford ini, yang dipagari pohon palem yang menjulang tinggi, sama berani dan indahnya dengan perkebunan lainnya. Round Pond’s tidak hanya dikenal dengan cabernet sauvignon dan sauvignon blancnya, tetapi juga upaya kulinernya yang mengesankan—perkebunan ini menghasilkan minyak zaitun, cuka, dan sirup jeruk dari lebih dari lima hektar kebun organik dan 12 hektar kebun zaitun (Anda bahkan dapat mengunjungi mereka pabrik zaitun!). Pertanian ke meja dan pertanian berkelanjutan adalah cara hidup di sini, baru-baru ini menarik perhatian Makanan & Anggur, yang menamakannya salah satu restoran kilang anggur terbaik di Amerika. Untuk memanfaatkan teras yang indah secara maksimal, pesan Il Pranzo, tur dua jam, dan pasangan empat hidangan (berbelanja secara Royal seharga $225). // Tbiaya mulai dari $50/orang (reservasi diperlukan melalui tok) dan pengalaman virtual tersedia; roundpond.com.
Pabrik Anggur Cade Estate
Sebagai kilang anggur bersertifikasi LEED Gold pertama di California, Cade Estate Winery dirancang dengan pendekatan ramah lingkungan pada intinya: Tempat ini dibangun dengan 98 persen bahan daur ulang—beton dan baja, serta potongan jean biru untuk insulasi— dan menggunakan desain modern dan sederhana serta warna tanah untuk berbaur dengan mulus ke sekelilingnya, 1.800 kaki di atas tengah distrik Oakville. Sepenuhnya bertenaga surya dan dibudidayakan secara organik, Cade selalu memberikan sedikit pendidikan tentang pendekatan keberlanjutan kilang anggur selama kunjungan. Pencicipan ditawarkan di lounge modern, teras halaman luar ruangan, teras kilang anggur, atau di dalam gua yang dibuat khusus. // Tasting adalah $80/orang (diperlukan janji temu); cadewinery.com.
