Tag: adalah

Makanan adalah cinta dan kesetaraan adalah universal di Good Good Culture Club

Apakah kamu sudah makan? Kata-kata, coretan neon di dinding belakang Good Good Culture Club, bukanlah pertanyaan. Bagi siapa pun yang pernah memiliki ibu atau ayah atau kakek nenek yang berjuang untuk mengatakan “Aku mencintaimu,” itu adalah ekspresi cinta.

Demikian pula, upaya kedua dari koki Ravi Kapur, yang dipuji atas senam kuliner di Liholiho Yacht Club terus memegang San Francisco dalam cengkeramannya.

Good Culture Club bermitra dengan Jeff Hanak (kiri) dan chef Ravi Kapur.(Marc Fiorito, Fotografi Gamma Nine)

Klub Budaya Baik Baik adalah puncak dari upaya besar yang menentang pandemi dari Kapur, istrinya April Storm, dan pasangan mereka Jeff Hanak, serta beragam keluarga koki, server, dan manajer yang berdedikasi. Bukan hanya makanan yang terinspirasi oleh warisan Asia Selatan dan Pasifik dan koktail yang dicampur dengan jambu biji dan markisa, Good Good adalah upaya tulus untuk mendefinisikan kembali budaya restoran.

Ada rasa kegembiraan yang luar biasa terpancar dari pintu depan restoran yang terbuka ketika saya tiba untuk makan malam. Ruang makan, dicat dengan warna biru cerah dan merah muda, digantung dengan lampu gantung bambu indah yang panjangnya enam kaki jika satu inci, bersenandung dengan staf dan pengunjung dan musik yang menyenangkan. Di atap, oasis tropis yang hangat bermekaran di langit San Francisco yang dingin.

Kami duduk bersandar pada dinding jendela di mana cahaya alami akan mengalir saat hari-hari membentang dari musim dingin ke musim panas. Server kami bersinar saat dia menjelaskan apa yang membuat Good Good begitu baik (baik). Yang pertama adalah biaya ekuitas restoran. Di hampir setiap restoran lain di negara ini, server dan bartender hidup dan mati dengan tip yang mereka peroleh sementara koki dan juru masak baris dan bussers dibiarkan tanpa imbalan uang untuk pekerjaan mereka, sistem kasta dua tingkat yang telah meninggalkan mereka di belakang layar berjuang untuk bertahan hidup. Good Good Culture Club telah menyingkirkan itu semua. Sebaliknya, mereka secara otomatis membebankan biaya ekuitas 20 persen kepada setiap pengunjung yang kemudian didistribusikan di antara seluruh staf.

Yang kedua adalah penggunaan kode QR dan sistem pemesanan berbasis web. Alih-alih memesan melalui server kami, kami meminta makanan dan minuman kami langsung melalui telepon. Ini membebaskan staf untuk menunjukkan keramahan yang tulus kepada tamu mereka, menjelaskan detail hidangan dan check-in secara teratur, daripada dengan susah payah menuliskan pesanan kami dan mengantar makanan dan minuman kami bolak-balik. Mengingat saat-saat kita hidup (saya melihat Anda, Covid) ini bukan pertama kalinya saya melihat sistem ini dan saya sangat menyukainya. Jika saya tidak perlu menunggu server untuk memesan minuman saya berikutnya lagi, itu akan terlalu cepat.

Bahkan sebelum dia selesai menyambut kami, koktail pertama kami tiba, Home by the Sea untukku, minuman gin yang dibuat dengan daun shiso cerah dan lemon yang diawetkan dengan lembut, As You Wish dengan bourbon yang diresapi biji kakao dan sirup wijen hitam untukku. pendamping makan. Saya menyarankan celebrasi yang meriah—tembakan campuran dalam kombo seperti kakao, madu, dan fernet atau cardamaro dan tequila—tetapi saya ditegur oleh pasangan saya yang mengingatkan saya bahwa sebagian dari kita harus bekerja di pagi hari.

Jadi, ini untuk makan malam. Saya berjuang untuk memilih starter, mengoceh antara kubis Brussel yang dicukur dengan cumi-cumi Monterey dan babat yang renyah, dan halibut lokal yang diawetkan dengan obat kombu, salsa macha, dan ponzu. Yang terakhir menang dan saya tidak menyesalinya. Halibut lembut dan segar, gurih dan pedas.

Ada banyak hidangan menarik yang lebih besar—sosis Lao Ibu; iga pendek potong melintang yang direndam dalam misoyaki cabai dengan glasir wijen; perut babi yang direndam dalam saus tiram aromatik dengan nanas achiote, ketumbar, dan biji mustard yang difermentasi—tetapi bagi saya, yang paling menarik perhatian adalah seluruh sol petrale goreng dengan air garam kunyit-kelapa. Itu datang dengan breading yang dibumbui dengan lembut dan saus jahe ketumbar yang menyenangkan yang membuat pendamping ideal untuk salad ramuan palapa di sampingnya. Keesokan paginya saya akan bertanya-tanya mengapa ujung jari saya berwarna kuning sebelum mengingat bagaimana saya melahap makanan saya, menarik serpihan daging lembut dari tulang dalam kesenangan yang luar biasa.

Ini makanan penutup, khususnya bibingka pandan, sesuatu yang pernah saya baca tetapi belum pernah mencicipinya, yang paling saya nantikan. Kue beras kelapa semi-spons, yang disajikan Good Good dengan miso Anglaise yang kaya, rasanya manis gurih, meleleh di mulut Anda.

Ketika kami sudah kenyang, sekali lagi tidak perlu menunggu server kami, yang akan memeriksa tamu-tamunya yang lain. Tagihan, termasuk biaya ekuitas yang secara otomatis ditambahkan ke total kami untuk dibagikan kepada setiap anggota keluarga Good Good yang berperan dalam makanan kami, dibayar bahkan sebelum dia sempat menyadarinya.

// Klub Budaya Baik Baik dibuka 5 sore sampai 9 malam Selasa sampai Sabtu; 3560 18th St (Misi), goodgoodcultureclub.com.

Teras atap Good Good Culture Club di Mission.(Marc Fiorito, Fotografi Gamma Nine)

.

Source link

Garam Big Sur yang dipanen dengan tangan adalah surat cinta untuk pantai California

Big Sur Salts dimulai dari botol bir.

Pada tahun-tahun itu, pada pertengahan 2010, Carlo Overhulser sering mengunjungi Big Sur dari rumahnya di Monterey. Dia akan duduk di tebing, minum bir, dan menyaksikan deburan ombak. Itu katarsis, tempat berpikir di tempat yang begitu indah sehingga dia menyebutnya sebagai keajaiban dunia kesembilan.

Di atas bebatuan hari itu, dia cukup jauh dari laut yang bergelombang untuk tetap kering—sampai dia tidak. “Gelombang besar ini datang meluncur ke ngarai dan itu hanya memaku saya. Itu benar-benar merusak bir,” dia tertawa.

Jadi dia membuang ampasnya, mengisi botol dengan sedikit air garam, dan membawanya pulang untuk menambah koleksi pernak-pernik dan kenang-kenangannya. Satu atau dua bulan kemudian, dia ingat itu ada di sana. Air laut telah menguap meninggalkan kristal kecil di tempatnya. Itu adalah garam terbaik yang pernah dia rasakan dalam hidupnya.

Overhulser tidak tahu apa-apa tentang memproduksi garam; dia sedang menjual telepon di toko AT&T ketika dia menemukan secara tidak sengaja. Enam tahun kemudian, dia secara luas dianggap sebagai salah satu pembuat garam kerajinan terbaik dengan produk yang oleh seorang koki disebut “lebih asin daripada siapa pun di dunia.”

garam sur besar adalah satu-satunya bisnis dari Cambria hingga San Francisco yang diizinkan secara hukum untuk memanen Samudra Pasifik untuk tujuan komersial. Air yang dia kumpulkan dari Cagar Alam Laut Nasional Teluk Monterey disaring sembilan kali untuk menghilangkan semua kotoran kemudian diuapkan, meninggalkan serpihan garam laut murni.

Overhulser juga mengoperasikan enam kolam garam alami di tebing Big Sur.

“Ini adalah hal yang sama yang dilakukan penduduk asli Amerika selama berabad-abad,” jelasnya. Dengan mempelajari proses penguapan dan mengidentifikasi ganggang yang tumbuh di kolam dan warna air, dia mendapatkan ilmunya. “Saya benar-benar bisa pergi ke sana dengan Anda sekarang dan berkata, ‘oke, itu akan menjadi satu setengah bulan sebelum Anda melihat garam.’”

Dasar dari setiap Garam Big Sur adalah Pico Blanco, kristal putih cerah yang dinamai dari batu kapur Gunung Pico Blanco di Pegunungan Santa Lucia di Big Sur. Semua garam campuran Overhulser diberi nama untuk fitur alami kawasan itu. Secara visual, setiap toples adalah lanskap pantai kecil, bahan-bahannya—semua dikumpulkan secara liar atau diperoleh dari pertanian lokal—menggambarkan perbukitan kaparal, hutan tepi sungai, dan pantai keemasan di kawasan itu.

“Saya akan pergi berkemah di perkemahan tertentu dan melihat-lihat. Warna apa yang saya lihat? Apa yang saya serap dari pengalaman ini? Saya ingin membawa orang ke sini,” katanya.

Dalam campuran Santa Lucia, Overhulser menggunakan anggur merah dari Dataran Tinggi Santa Lucia untuk menanamkan garam dengan profil rasa buah gelap yang bagus untuk menyelesaikan daging, jamur panggang, keju lembut, dan yogurt. “Campurannya berbeda setiap tahun karena saya menggunakan anggur yang berbeda dari kilang anggur yang berbeda,” jelasnya.

Itu Campuran Castrochill menggabungkan artichoke kering dari Pezzini Farms di dekat Castroville, “pusat artichoke dunia”, dengan lemon asam dan mentimun dingin. “Ini benar-benar terjadi pada banyak hal: salad dan daging dan hanya kerupuk dan keju. Saya sudah membuat mentega dengan itu, menaruhnya di atas telur. Makanan laut juga sangat enak. ”

Itu garam pantai lama adalah yang paling sulit bagi Overhulser untuk melakukannya dengan benar. Pada awalnya, dia membuang lebih banyak daripada yang dia simpan. Sekarang menjadi buku terlaris. Namanya mengacu pada Jalan Pantai Tua Big Sur, Beatnik Byway tahun 1960-an, tempat Overhulser pertama kali terinspirasi untuk membuat campuran garam dengan sage liar. Untuk garam dan sage, dia menambahkan kulit jeruk kering, daun bawang, dan thyme untuk bumbu seimbang yang bekerja dengan indah pada daging babi, sayap ayam, ikan, dan, tak terduga, kentang goreng.

“Semua garam sangat unik, sangat terikat dengan area ini,” kata Overhulser, mulai dari air laut hingga tanaman herbal hingga produk yang ditanam oleh petani lokal. Tapi dia tidak hanya mengambil dari tempat keindahan yang tenang ini, dia juga memberikan kembali. Sebagian keuntungan dari penjualan garamnya disumbangkan ke organisasi yang melindungi Big Sur untuk generasi mendatang.

“Saya selalu menyukai Big Sur, sejak pertama kali saya melihatnya,” kata Overhulser. Garamnya adalah surat cinta yang telah mengubah kegilaan awalnya menjadi pengabdian yang mendalam dan abadi ke garis pantai yang tak tertandingi.

// bigsursalts.com

Source link

Byredo adalah pengiriman hadiah menit terakhir di San Francisco + lebih banyak sendok gaya lokal

Permainan hadiah Byredo sangat kuat — wewangian, riasan, dan lilin — dan mereka menawarkan pengiriman pada hari yang sama di San Francisco.

Plus, Anda dapat mendaftar ke Clear, layanan yang membantu Anda melewati keamanan bandara lebih cepat, di toko Rimowa di pusat kota dan pengecer online Mercari membuka pop-up pertamanya di Stonestown Galleria—sempurna untuk mendaur ulang hadiah yang tidak diinginkan.

Penunda, dinginkan: Byredo memiliki hadiah menit terakhir pedas yang akan mereka kagumi.


(Courtesy of Byredo)

Hal pertama yang pertama: Byredo menawarkan pengiriman pada hari yang sama hingga Jumat, Malam Natal, di San Francisco. Pesan online atau langsung menuju ke toko Fillmore Street merek gaya hidup Eropa yang mewah untuk mengambil sejumlah wewangian, lilin, dan riasan tanpa gender yang nikmat—banyak di antaranya dikemas secara meriah untuk liburan.

Puncak dalam daftar kami: eau de parfum baru Kebisingan Mumbai ($190), sebuah surat cinta untuk kota India modern yang beragam. Aromanya “penuh dengan kontras dari kayu yang kaya dan hangat dan amber yang dicampur dengan kecerahan, Davana dan kulit yang lembut, dan kopi pahit yang diaduk dengan kacang tonka manis.” Yang baru saja dirilis Lipstik merah gila ($ 42), warna merah raspberry yang intens dan sangat jenuh juga pasti akan menimbulkan banyak ciuman dari penerima smiley. Seiring dengan rona wow dan formula yang terasa enak, kasing melengkung perak/emas berada di luar jangkauan. Senang, gembira, riang, semuanya.

// 2000 Fillmore St. (Ketinggian Pasifik), byredo.com

Sudah memikirkan tentang pengembalian hadiah? Ada pop-up Mercari untuk itu.


(Rendering milik Mercari)

Mulai Rabu, 29 Desember, pasar penjualan kembali online Mercari mencelupkan kakinya ke dalam bata-dan-mortir-ville dengan pop-up di SF’s Galeri Stonestown. Perusahaan berencana untuk menggunakan pengalaman pertama dalam belanja IRL untuk mendidik orang tentang betapa mudahnya menjual barang bekas dan tidak terpakai, serta dampak positif penjualan kembali di planet ini.

Orang-orang didorong untuk membawa segala sesuatu mulai dari barang-barang rumah tangga sehari-hari (mainan, permainan, peralatan dapur, perlengkapan olahraga, dekorasi rumah, pakaian) hingga harta karun yang unik; ahli akan menilai nilai masing-masing bagian.

Tentu saja, waktu untuk debut ini bukanlah suatu kebetulan, kata CEO Mercari AS John Lagerling: “Laporan liburan tahun 2021 kami menemukan bahwa orang akan menerima rata-rata 3,8 hadiah yang tidak diinginkan pada musim liburan ini, yang memproyeksikan hampir satu miliar barang tidak terpakai berada di sekitar Amerika. “

Baiklah, teman-teman, kumpulkan omong kosongmu.

//Pop-up berlangsung hingga 12 Februari 2022. Stonestown Galleria Mall: 3251 20th Ave. (Lakeside), mercari.com

Menantang bandara untuk liburan? Kunjungi toko SF Rimowa terlebih dahulu.


(Sumber dari Rimowa)

Ya, tentu, Anda dapat mengambil yang sangat keren koper aluminium premium tetapi Anda juga dapat melakukan hal lain untuk membuat perjalanan Anda lebih lancar: Daftar untuk Jernih, program keamanan bandara yang dipercepat yang menggunakan biometrik nirsentuh untuk memverifikasi identitas Anda. Meskipun Anda masih harus melalui keamanan (tidak seperti TSA PreCheck), prosesnya akan jauh lebih cepat berkat jalur khusus di 39 bandara AS, termasuk SFO dan Oakland.

Sebelumnya, pendaftaran layanan harus dilakukan di bandara. Sekarang, Anda cukup masuk ke toko bagasi di Grant Street dan mengakses salah satu kios Clear untuk menambahkan biometrik Anda dan melengkapi keanggotaan Anda dengan bantuan perwakilan Clear. Anda bahkan bisa mulai prosesnya di rumah sebelum menyelesaikan di toko jika Anda mau. Kedengarannya seperti rencana bagi kami.

// Jam kosong di Rimowa: Senin hingga Jumat pukul 14:00–18:00; Sabtu 11:00-18:00; dan Minggu siang–6 sore. 222 Grant Ave, (FiDi), rimowa.com

Source link

'Seni Banksy' adalah sekilas tidak sah dari bakat yang sulit dipahami di SF’s Palace of Fine Arts

Dikenal karena seni jalanannya yang satir dan anti kemapanan, Banksy telah berhasil merahasiakan identitasnya terlepas dari pengikut globalnya. Meskipun sedikit yang diketahui tentang sang seniman, sebuah pameran keliling baru memberikan beberapa wawasan tentang pemikirannya yang brilian dan evolusi artistiknya.

Seni Banksy—koleksi tur terbesar hingga saat ini dari seni Banksy asli—telah mendarat di San Francisco’s Palace of Fine Arts dengan lebih dari 100 karya seni yang bersumber dari kolektor pribadi di seluruh dunia. Ini adalah kesempatan untuk melihat beberapa karya artis yang paling terkenal—seperti “Flower Thrower,” “Rude Copper,” dan “Girl With Balloon” yang ikonis—tetapi hadiah sebenarnya mungkin adalah kesempatan untuk melihat beberapa kreasi Banksy yang kurang dikenal yang mungkin tetap tersembunyi dari pandangan publik.

“Pulp Fiction,” di ‘The Art of Banksy.’(Kyle Flubacker)

Tanpa izin oleh Banksy—dia tidak banyak mengomentarinya, tetapi apakah Anda bahkan terkejut?—NS pengalaman dimulai dengan pajangan “Welcome Mat,” dijahit bersama dengan bahan dari pelampung yang ditemukan di pantai-pantai di Mediterania. Ironi dari sebuah karya seni yang dapat Anda bersihkan dari kaki kotor Anda menjadi penentu warna koleksi berikut ini.

Ruang pameran sangat remang-remang, memberi tema misteri. Sepertinya kita mendapatkan pandangan eksklusif pada sesuatu yang biasanya dirahasiakan. Selain seni, Banksy kutipan muncul dari dinding hitam atau putih yang solid; tur audio yang menyertainya memberikan komentar dan anekdot tambahan.

Potongan-potongan mengalir dalam urutan kronologis, menyentuh berbagai tonggak dalam karir Banksy: alasan dia mulai menggunakan stensil (ada polisi, dan tempat persembunyian di bawah truk sampah); saat itu dia melepaskan 200 ekor tikus hidup ke dalam pertunjukan seni di London; kolaborasi budayanya, semua orang yang membuatnya kesal, dan banyak lagi. Kecerdasan dan humornya ditampilkan sepenuhnya.

Banksy pria itu paradoks, penuh kontradiksi dan tipu daya. Dia sekaligus kontra-budaya dan arus utama, seorang kritikus kapitalisme yang seninya dijual jutaan dolar kepada kolektor kaya. Dia berkolaborasi dengan Greenpeace dan melukis hewan hidup untuk bersantai di sekitar pertunjukan seni. Dia bergairah dan apatis tentang perubahan masyarakat. Penilaian kami yang lebih baik memberi tahu kami bahwa kami sedang diejek bersama dengan yang lain, tetapi kami tetap mengagumi karya dan pembuatnya.

Dalam masyarakat yang mengejar ketenaran, Banksy adalah influencer anonim. Seperti salah satu kutipan berbunyi, “Tidak ada yang pernah mendengarkan saya sampai mereka tidak tahu siapa saya.” Dia membuat kita tetap waspada, dan dia tahu persis bagaimana melakukannya.

// Seni Banksy buka hingga 27 Februari 2022, tiket ($40-$55/dewasa, $30/anak-anak) tersedia di banksyexhibit.com.

“Pelempar Bunga,” di ‘The Art of Banksy.’(Kyle Flubacker)

.

Source link

'Land'Akhir Tanah Untuk-Lokasi Situs adalah komentar berseni tentang perubahan iklim di Cliff House tua

Cheryl Haines telah memikirkan untuk mengadakan pameran yang membahas perubahan iklim selama bertahun-tahun. Tetapi karena praktik kuratorial galeri San Francisco yang sangat spesifik lokasi, dia menunggu tempat yang sesuai dengan topik tersebut.

Ketika restoran Cliff House yang bersejarah di Ocean Beach ditutup pada bulan Januari, itu adalah embusan badai pertama yang sempurna untuk menyatukan pertunjukan. Bekerja dalam waktu singkat, Haines memenuhi gedung tengara dengan karya-karya yang menghadapi krisis iklim dari daftar seniman internasional. Ujung Tanah, proyek terbaru dari For-Site Foundation-nya yang ambisius, dibuka pada 7 November.

Haines didirikan Untuk-Situs pada tahun 2003 sebagai residensi seniman di Nevada City, bermitra dengan institusi Bay Area untuk memamerkan karya tersebut. Setelah bertahun-tahun sukses dalam pemrograman, For-Site mulai memperluas jangkauannya, dimulai dengan program pendidikan dan akhirnya menggelar pameran publik besar. Pada tahun 2008, yayasan Haines diundang untuk memasang patung di Presidio San Francisco, memulai hubungan jangka panjang dengan Departemen Taman yang telah menghasilkan pameran yang diakui seperti @Besar: Ai Weiwei di Alcatraz (2014) dan Layak Emas di Presidio (2015).

“Kami mulai melihat peluang di bangunan bersejarah dan area taman yang tidak banyak dikunjungi,” kata Haines. “Itu melahirkan gagasan mengaktifkan beberapa struktur bersejarah ini dengan seniman yang bisa menerangi ide-ide di masa sekarang.”

Ujung Tanah menampilkan karya 26 seniman; delapan dari mereka menciptakan karya baru khusus untuk pertunjukan. Skalanya mengesankan, tetapi yang lebih mengesankan adalah kecepatannya, mencerminkan urgensi yang dirasakan Haines tentang materi pelajaran.

Pada bulan-bulan awal pandemi COVID-19, Haines pindah ke properti seluas 50 hektar di dekat Kota Nevada.

“Saya sangat tenggelam dalam melihat apa yang terjadi pada lanskap yang sangat saya kenal,” katanya. “Tanahnya sangat kering. Saya dievakuasi dua kali dari properti saya selama musim kebakaran. Itu menakutkan, sungguh. Saya menjadi lebih yakin bahwa saya harus melakukan sesuatu segera setelah ada kesempatan. Ini adalah peluncuran cepat yang belum pernah terjadi sebelumnya. “

Dia mengamankan bekas Cliff House sebagai lokasi pertunjukan pada bulan Mei tahun ini. Pada bulan Juni, dia sedang bekerja membawa seniman. Pada bulan September, pameran sedang dipasang.

“Kami memiliki banyak orang yang menyukai pekerjaan kami dan memahami bahwa kami bekerja dengan cepat dan memiliki standar keunggulan yang sangat tinggi,” kata Haines. “Itu adalah hadiah yang luar biasa.”

“For Here or to Go,” 2021, oleh One Beach Plastic.(Robert Divers Herrick)

Berlatar belakang Pasifik yang ambruk, banyak karya yang dipamerkan—mulai dari lukisan cat minyak kecil hingga instalasi media campuran berskala besar—adalah karya seniman yang berbasis di California, pilihan yang disengaja untuk meminimalkan jejak ekologis selama proses pementasan sebagai serta untuk menyoroti tanggapan individu terhadap ekologi lokal.

Dalam karya baru “For Here or to Go,” duo artis Satu Pantai Plastik memenuhi dapur industri Cliff House dengan sampah plastik yang mereka kumpulkan dari pasir Pantai Kehoe di Inverness; selama bertahun-tahun, tim telah mengumpulkan total lebih dari dua ton plastik di sana. Dokumen sejarah degradasi menggambarkan atrofi dan intervensi dalam tindakan—dan itu melibatkan semua orang. Ada semacam humor gelap di sini dalam pelaksanaan karya, melucuti penonton dan mengundang pertimbangan.

Semua karya seni berdialog satu sama lain serta dengan alam. Andy Goldsworthy berkolaborasi dengan Keramik Kesehatan untuk menciptakan “Geophagia”, di mana permukaan meja di ruang makan telah dilapisi dengan lapisan tanah liat tebal yang dibiarkan kering dan retak secara alami. Lanskap ini terletak di bawah jendela yang menghadap ke laut, menciptakan disonansi antara gambar angin dan naiknya permukaan laut.

“Ini bukan situs yang tenang,” kata Haines. “Anda merasa cukup mentah dan terbuka di tebing ini.”

“Geophagia,” 2021, oleh Andy Goldsworthy.(Robert Divers Herrick)

Pemasangan pertunjukan itu terganggu pada bulan Oktober di tengah badai hujan yang memecahkan rekor. “Saya benar-benar merasa terkepung dan itu membuat saya semakin sadar akan kerapuhan dan kekerasan yang ada di alam dan betapa pentingnya bagi kita untuk menghormati itu dan melakukan bagian kecil kita untuk tidak memperburuknya lebih jauh.”

Video Doug Aitkin “Migration” (2008) adalah rangkaian visual puitis dari gambar binatang liar yang artis dilepaskan di dalam kamar motel yang kosong. Film ini menyarankan untuk kembali ke alam dan menggunakan retorika visual untuk membuat kita bertanya-tanya tentang posisi kita sendiri dalam ekosistem dan gangguan yang dapat ditimbulkan oleh tindakan kita. Ini adalah pesan yang diperkuat oleh sifat ditinggalkan dari Rumah Tebing itu sendiri.

Sesuai dengan bentuknya, For-Site telah menempatkan pameran di sebuah situs dengan resonansi geografis dan struktural. Atrofi telah bertindak cepat di Rumah Tebing, dengan retakan di dinding dan tidak adanya banyak perlengkapan; selama pemasangan Ujung Tanah, atapnya bocor. Sekali melihat ombak yang menggelegak di balik jendela dan mudah untuk membayangkan tempat itu hanyut. Tapi pertunjukan itu bukanlah kisah peringatan, melainkan kesempatan untuk berhenti sejenak untuk refleksi.

“Alih-alih memberikan jawaban, saya berharap pameran ini menimbulkan pertanyaan,” kata Haines, “karena saya pikir peluang paling kuat untuk perubahan datang dari dalam. Saya berharap orang-orang memiliki pemahaman yang lebih besar tentang interkonektivitas kita dan bahwa perubahan iklim bukanlah ‘ t masalah orang lain. Ini semua milik kita. Jika kita ingin meninggalkan tempat ini ke generasi berikutnya dengan cara yang tidak dapat dihuni, kita masing-masing harus mengubah sesuatu.”

Ujung Tanah menggunakan seni untuk mendorong pertimbangan individu tentang perubahan iklim daripada menegur pengunjung—taktik yang terlalu sering digunakan.

“Memikat penonton dengan sejumlah keindahan dan keanggunan jauh lebih kuat daripada didaktik dan memaksakan rasa bersalah,” kata Haines. “Seseorang perlu membuka hati dan pikirannya untuk mempertimbangkan apa yang bisa dilakukan.”

// “Land’s End” dibuka melalui entri waktu bebas, 11 pagi sampai 5 sore Kamis sampai Minggu, hingga 27 Maret 2022; 1090 Titik Lobos Ave., untuk-situs.org.

“Migrasi,” 2008, oleh Doug Aitkin.(Robert Divers Herrick)

.

Source link

First Taste: Setiap malam adalah pesta makan malam di Flour + Water’s New Penny Roma

Setiap tuan rumah yang baik tahu ada beberapa komponen kunci untuk mengadakan pesta makan malam yang sukses: suasana santai, daftar putar yang mematikan, dan, tentu saja, makanan dan minuman padat. Restoran terbaru Mission District dari kru Tepung + Air memiliki suasana yang menarik.

Terletak di 20th Street, hanya beberapa langkah dari restoran saudara OG-nya, Penny Roma memanfaatkan alamatnya secara praktis-ajaib, di halaman Flour + Water Pasta Shop. Atap yang dapat dibuka berarti tempat tersebut disiapkan untuk menjaga agar pesta tetap berjalan saat kabut atau cerah, menghubungkan orang-orang yang bersuka ria dengan bintang-bintang di malam yang menyenangkan, dan menutupnya saat cuaca dingin. Tapi itu tidak masalah: Dengan tanaman hijau pot yang rimbun dan lampu gantung, Penny Roma memiliki semua nuansa pertemuan luar ruangan yang ramah setiap malam dalam seminggu.

Sebuah tanda neon biru menandai pintu masuk sempit di mana jazz santai dan hip-hop tumpah ke jalan dan, jika Anda tidak tahu lebih baik, Anda mungkin berpikir Anda telah menemukan tempat larut malam eksklusif yang melakukan pertunjukan dengan ceroboh. mengundang Anda ke dalam — pendekatan tampaknya menjadi kekuatan pendorong di balik konsep Penny Roma.

Labu & Jamur yang diasinkan, Fregola Sarda, Tortellini Di Zuca, Tagliatelle Alla Bolognese, Agnolotti Dal Plin

Pasta sederhana yang disiapkan dengan sempurna adalah nama permainan di Penny Roma. Digambarkan di sini (dari kiri): Labu dan jamur yang diasinkan; fregola sarda; tortellini di zuca; tagliatelle alla Bolognese; dan agnolotti dal plin.(Kressen Carasso)

Koki bersama Thomas McNaughton dan Ryan Pollnow melakukan apa yang mereka lakukan dalam menu yang diisi dengan hidangan Italia klasik seperti cacio e pepe (dimasak dengan kesempurnaan al dente) dan focaccia buatan sendiri yang adalah beberapa yang terbaik yang pernah saya miliki (saya biasanya berpikir focaccia agak berlebihan, jangan membenciku). Ketika mereka mendorong saya untuk mencelupkan focaccia saya ke dalam saus pasta sisa saya, Anda tahu saya dengan senang hati melakukannya. Itu semua cukup bersahaja.

Tepung + Air koki pendiri McNaughton menjelaskan. “Flour + Water awalnya dibayangkan sebagai tempat lingkungan, tetapi selama bertahun-tahun berkembang menjadi restoran acara khusus bagi banyak tamu kami. Kami ingin menciptakan sesuatu di koridor 20th Street kami yang memiliki lebih banyak suasana pesta makan malam yang santai. “A

Trio crudos (searah jarum jam dari kiri): king salmon, albacore tartare; dan amberjack.(Kressen Carasso)

Bahkan daftar anggurnya, yang dikuratori oleh sommelier Samuel Bogue, dirancang agar ramah, informatif, dan mudah diakses. Ini diatur dalam kategori yang dapat dipahami: putih renyah atau bertekstur, merah lebih terang atau lebih penuh, anggur oranye dan mawar. Dalam setiap kategori adalah pilihan alami dan klasik. Saya, misalnya, menghargai kemudahan didekati daftar ini, yang memberi saya kepercayaan diri untuk mencoba sesuatu yang biasanya tidak saya lakukan. Saya sangat menikmati Los Chuchaquis sparkling albariño, yang rasanya hampir seperti bir asam (dalam cara yang baik). Botol juga tersedia untuk dibeli untuk dibawa pulang dengan diskon 50 persen.

Penny Roma benar-benar pelengkap sempurna untuk kompleks yang juga merupakan rumah bagi dapur produksi adonan tim. Anda dapat menikmati makanan ringan di Toko Pasta Tepung + Air dan “mengintip melalui dinding kaca untuk melihat tim kami membuat pasta dari awal,” kata Pollnow, yang sebagai co-executive chef sekarang mengawasi semua operasi kuliner untuk Flour + Water Hospitality Group.

“Kami menyadari tata letak ruang yang unik memungkinkan kami untuk menciptakan momen berbeda di sepanjang koridor 20th Street kami. Lebih dari segalanya, kami ingin ini menjadi tempat berkumpul untuk lingkungan kami, di mana orang merasa diterima dan dapat mengunjungi beberapa kali seminggu untuk pengalaman dan kesempatan yang berbeda.”

Penny Roma adalah pesta makan malam santai grup—pastikan untuk mengambil sebotol anggur saat keluar.

// Penny Roma; 3000 20th St. (Misi), pennyroma.com

(Kressen Carasso)

.

Source link