Rasa Pertama: Chef Anthony Strong menyajikan segala sesuatu yang dipanggang dengan ahli di Stella, van kemping VW-nya

Selamat datang di Stella. Ruang makan Anda untuk malam hari sebenarnya adalah van kemping VW tahun 1989. Adegan diatur dengan astroturf dan kursi lipat, tenda yang bisa ditarik akan melawan Karl, dan lentera minyak tanah akan membuat Anda nyaman.

Maître d ‘, waiter, sommelier, dan busboy Anda adalah orang yang sama. Faktanya, mereka juga adalah koki. Pecinta kuliner San Francisco akan mengenali Anthony Strong yang tidak lebih dari setahun yang lalu sedang membuat pasta lezat di restorannya yang terkenal, Prairie. Pasca pandemi, dia mengempaskan makanan dari mobil vannya di tempat parkir. Dia baik-baik saja dengan itu — dan begitu juga para pecinta kuliner yang membayar $ 190 per pop untuk pengalaman era Covid yang campy.


Banyak dari Anda akan mengingat upaya keras Strong untuk bertahan hidup ketika ruang makan restoran ditutup karena tempat berlindung di tempatnya tahun lalu. Pada 15 Maret 2020, dia telah mengubah Prairie menjadi toko umum, penuh dengan peralatan makan di rumah, perlengkapan dapur, dan bahkan gulungan tisu toilet yang didambakan. Dia bertahan selama dia bisa, yang akhirnya hanya tinggal beberapa bulan. Pintu Strong closed Prairie pada Agustus 2020.

Namun, empat bulan kemudian, dia memasak lagi, hanya kali ini dari mobil kemping yang dimodifikasi dia dengan penuh kasih menamai Stella. Ini adalah poros kreatif di masa krisis, ya, tetapi spin-off restoran roda empat sebenarnya adalah realisasi dari ide impian yang lahir berabad-abad yang lalu ketika Strong sedang dalam perjalanan darat, dengan mobil sewaan, di Idaho.

“Saya terus melihat RV untuk dijual dan saya merasa, sialan, RV sangat murah,” ingat Strong. Dia membayangkan membeli satu dan membangun ruang makan pribadi di dalamnya. Dia akan memarkirnya di depan restorannya di Jalan Valencia dan jalan-jalan makanan di luar untuk makan malam pribadi. “Siapa yang mengira itu akan berguna?” dia tertawa, melihat ke belakang.

Setelah minum dan aplikasi di kursi lipat di depan, makan malam disajikan di dalam van di meja yang dibuat oleh koki Anthony Strong sendiri.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Untuk melakukan pengalaman bersantap van, Strong telah mencurahkan keringat dan air matanya Stella. Dia memusnahkan interior dan membuat meja dan bangku kayu baru yang bisa duduk sendiri. Di bagian belakang van, dia membangun dapur darurat dengan ruang counter, pendingin, dan peralatan dapur yang diperlukan. Ada banyak video YouTube yang terlibat.

Ketika datang ke makanan, makan malam di van kemping hanya bisa menjadi inspirasi berkemah, dan siapa pun yang mengingat Prairie sudah tahu bahwa memasak dengan api terbuka adalah spesialisasi koki ini. Tepat sebelum pandemi melanda, Strong telah menutup restorannya untuk desain ulang; ketika ia buka kembali pada akhir Februari 2020, menu baru yang berpusat di sekitar memanggang dan ruang makan pribadi tanpa embel-embel bernama Ruang Api Unggun diatur untuk menawarkan makanan prix-fixe dari protein berasap yang dimasak di atas tiga jenis panggangan. Tapi tentu saja, itu tidak berlangsung lama.

Menu di Stella dibuat berdasarkan tema Ruang Api Unggun dan menonjolkan keahlian Strong memasak di atas api terbuka. Saat ikan todak yang baru dipanggang (disajikan dengan pesto yang terinspirasi dari Pantai Amalfi) atau ekor lobster yang hangus (dengan fondue celup krim) keluar dari panggangan arang kecil yang diparkir di luar van, tingkat keahlian koki tampak semakin mengesankan .

Sembilan hingga 12 hidangan disajikan dalam empat putaran, dan menunya, sambil menggabungkan bahan-bahan segar dan musiman, selalu merupakan kolaborasi dengan tamu Stella.

“Saya mengubah menu setiap malam tergantung pada apa yang ada di sekitar … dan tergantung pada preferensi diet orang,” kata Strong, yang formulir asupan sebelum makan malam memungkinkan pengunjung untuk mengatur preferensi nutrisi mereka dan memilih elemen pengalaman mereka (seperti, katakanlah, jika mereka ingin menambahkan ribeye), dan anggur pasangan (yang disajikan dalam “gelas bertangkai asli”). Strong menangani pasangan itu sendiri; berharap mereka sama menarik dan bijaksana seperti makanan yang menghantam piring Anda. BYOB tidak diizinkan.

Makan malam dibatasi untuk pesta maksimal empat orang, dan setiap malam dimulai dengan makanan pembuka dan koktail selamat datang di kursi lipat di depan. Dua tempat duduk makan malam ditawarkan pada malam hari dan akhir pekan tertentu, dan reservasi, yang sudah dipesan hingga Juni, berjalan cepat.

Stella saat ini diparkir secara teratur di Percikan Sosial di Mission Bay, tetapi kemitraan baru dengan Ferry Building akan memungkinkan Stella untuk berguling di sisi teluk juga. Lebih suka restoran keliling mendatangi Anda? Selama Anda memiliki ruang parkir setinggi 20 kali 20 kaki dan berada dalam jarak 20 mil dari San Francisco, Strong dapat mengatur Stella di mana pun Anda mau.

“Ini semacam perjalanan. Saya menyukainya,” sinar yang kuat. “Ini pasti yang paling menyenangkan yang pernah saya masak dan sajikan.”

Iga pendek gaya Korea Strong direndam dalam soda jeruk pahit dan kemudian digosok dengan porcini kering untuk dipanggang. Koki mengolahnya dengan mentega truffle perigord buatan sendiri.

// Stella menawarkan dua tempat duduk malam pada pukul 17:15 dan 19:30 dengan reservasi saja. Harapkan a pemesanan yang tidak dapat dikembalikan sebesar $ 120 pada malam hari dan $ 150 pada akhir pekan. “Menu Glamping” mulai dari $ 110 per tamu; bpasangan rata-rata berkisar dari $ 50- $ 78. Anda akan menemukan detail tambahan tentang Stella Halaman FAQ; superstellavan.com.

Source link

Rasa Pertama: Chef Anthony Strong menyajikan segala sesuatu yang dipanggang dengan ahli di Stella, van kemping VW-nya

Selamat datang di Stella. Ruang makan Anda untuk malam hari sebenarnya adalah van kemping VW tahun 1989. Adegan diatur dengan astroturf dan kursi lipat, tenda yang bisa ditarik akan melawan Karl, dan lentera minyak tanah akan membuat Anda nyaman.

Maître d ‘, waiter, sommelier, dan busboy Anda adalah orang yang sama. Faktanya, mereka juga adalah koki. Pecinta kuliner San Francisco akan mengenali Anthony Strong yang tidak lebih dari setahun yang lalu sedang membuat pasta lezat di restorannya yang terkenal, Prairie. Pasca pandemi, dia mengempaskan makanan dari mobil vannya di tempat parkir. Dia baik-baik saja dengan itu — dan begitu juga para pecinta kuliner yang membayar $ 190 per pop untuk pengalaman era Covid yang campy.


Banyak dari Anda akan mengingat upaya keras Strong untuk bertahan hidup ketika ruang makan restoran ditutup karena tempat berlindung di tempatnya tahun lalu. Pada 15 Maret 2020, dia telah mengubah Prairie menjadi toko umum, penuh dengan peralatan makan di rumah, perlengkapan dapur, dan bahkan gulungan tisu toilet yang didambakan. Dia bertahan selama dia bisa, yang akhirnya hanya tinggal beberapa bulan. Pintu Strong closed Prairie pada Agustus 2020.

Namun, empat bulan kemudian, dia memasak lagi, hanya kali ini dari mobil kemping yang dimodifikasi dia dengan penuh kasih menamai Stella. Ini adalah poros kreatif di masa krisis, ya, tetapi spin-off restoran roda empat sebenarnya adalah realisasi dari ide impian yang lahir berabad-abad yang lalu ketika Strong sedang dalam perjalanan darat, dengan mobil sewaan, di Idaho.

“Saya terus melihat RV untuk dijual dan saya merasa, sialan, RV sangat murah,” ingat Strong. Dia membayangkan membeli satu dan membangun ruang makan pribadi di dalamnya. Dia akan memarkirnya di depan restorannya di Jalan Valencia dan jalan-jalan makanan di luar untuk makan malam pribadi. “Siapa yang mengira itu akan berguna?” dia tertawa, melihat ke belakang.

Setelah minum dan aplikasi di kursi lipat di depan, makan malam disajikan di dalam van di meja yang dibuat oleh koki Anthony Strong sendiri.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Untuk melakukan pengalaman bersantap van, Strong telah mencurahkan keringat dan air matanya Stella. Dia memusnahkan interior dan membuat meja dan bangku kayu baru yang bisa duduk sendiri. Di bagian belakang van, dia membangun dapur darurat dengan ruang counter, pendingin, dan peralatan dapur yang diperlukan. Ada banyak video YouTube yang terlibat.

Ketika datang ke makanan, makan malam di van kemping hanya bisa menjadi inspirasi berkemah, dan siapa pun yang mengingat Prairie sudah tahu bahwa memasak dengan api terbuka adalah spesialisasi koki ini. Tepat sebelum pandemi melanda, Strong telah menutup restorannya untuk desain ulang; ketika ia buka kembali pada akhir Februari 2020, menu baru yang berpusat di sekitar memanggang dan ruang makan pribadi tanpa embel-embel bernama Ruang Api Unggun diatur untuk menawarkan makanan prix-fixe dari protein berasap yang dimasak di atas tiga jenis panggangan. Tapi tentu saja, itu tidak berlangsung lama.

Menu di Stella dibuat berdasarkan tema Ruang Api Unggun dan menonjolkan keahlian Strong memasak di atas api terbuka. Saat ikan todak yang baru dipanggang (disajikan dengan pesto yang terinspirasi dari Pantai Amalfi) atau ekor lobster yang hangus (dengan fondue celup krim) keluar dari panggangan arang kecil yang diparkir di luar van, tingkat keahlian koki tampak semakin mengesankan .

Sembilan hingga 12 hidangan disajikan dalam empat putaran, dan menunya, sambil menggabungkan bahan-bahan segar dan musiman, selalu merupakan kolaborasi dengan tamu Stella.

“Saya mengubah menu setiap malam tergantung pada apa yang ada di sekitar … dan tergantung pada preferensi diet orang,” kata Strong, yang formulir asupan sebelum makan malam memungkinkan pengunjung untuk mengatur preferensi nutrisi mereka dan memilih elemen pengalaman mereka (seperti, katakanlah, jika mereka ingin menambahkan ribeye), dan anggur pasangan (yang disajikan dalam “gelas bertangkai asli”). Strong menangani pasangan itu sendiri; berharap mereka sama menarik dan bijaksana seperti makanan yang menghantam piring Anda. BYOB tidak diizinkan.

Makan malam dibatasi untuk pesta maksimal empat orang, dan setiap malam dimulai dengan makanan pembuka dan koktail selamat datang di kursi lipat di depan. Dua tempat duduk makan malam ditawarkan pada malam hari dan akhir pekan tertentu, dan reservasi, yang sudah dipesan hingga Juni, berjalan cepat.

Stella saat ini diparkir secara teratur di Percikan Sosial di Mission Bay, tetapi kemitraan baru dengan Ferry Building akan memungkinkan Stella untuk berguling di sisi teluk juga. Lebih suka restoran keliling mendatangi Anda? Selama Anda memiliki ruang parkir setinggi 20 kali 20 kaki dan berada dalam jarak 20 mil dari San Francisco, Strong dapat mengatur Stella di mana pun Anda mau.

“Ini semacam perjalanan. Saya menyukainya,” sinar yang kuat. “Ini pasti yang paling menyenangkan yang pernah saya masak dan sajikan.”

Iga pendek gaya Korea Strong direndam dalam soda jeruk pahit dan kemudian digosok dengan porcini kering untuk dipanggang. Koki mengolahnya dengan mentega truffle perigord buatan sendiri.

// Stella menawarkan dua tempat duduk malam pada pukul 17:15 dan 19:30 dengan reservasi saja. Harapkan a pemesanan yang tidak dapat dikembalikan sebesar $ 120 pada malam hari dan $ 150 pada akhir pekan. “Menu Glamping” mulai dari $ 110 per tamu; bpasangan rata-rata berkisar dari $ 50- $ 78. Anda akan menemukan detail tambahan tentang Stella Halaman FAQ; superstellavan.com.

Source link

Aidlin Darling & # 039; s Cow Hollow Art House adalah studi ahli dalam keahlian modern, meminta $ 18 juta

Di blok Filbert Street dengan deretan pepohonan di Cow Hollow, kejutan dan kegembiraan menanti orang-orang yang suka seni dan arsitektur.

Rumah Seni Aidlin Darling, yang membuat kesan pertama sebagai fasad mencolok dari beton cor dan kisi-kisi kayu, merupakan pernyataan yang kontras dengan tetangganya Edwardians. Dan dengan bagian belakangnya yang seluruhnya terbuat dari kaca, rumah berlantai empat ini memiliki kepribadian ganda yang dipakainya dengan udara yang sangat elegan.


Dibangun pada tahun 2016 — tahun yang sama saat para arsitek di Desain Aidlin Darling dan arsitek lansekap rumah, Andrea Cochran, memenangkan penghargaan Desain Nasional dari Cooper Hewitt, Museum Desain Smithsonian — rumah dengan empat kamar tidur seluas 4.200 kaki persegi ini dikembangkan sebagai interpretasi modern dari rumah kota tradisional San Francisco, kata arsitek Joshua Aidlin.

“Ada fokus yang besar, dalam proses desain, pada bukan mendesain rumah 25 tahun tetapi rumah 200 tahun — yang dibuat tanpa cela dari bahan yang akan menua dengan anggun,” kata Aidlin. “Itu adalah kesempatan besar untuk merancang semua indra manusia, bukan hanya visual tetapi juga sentuhan, penciuman, dan indra suara seseorang. Setiap ruang secara hati-hati dibentuk dalam skala, material, dan cahaya dengan mempertimbangkan hal ini.”

Kamar besar yang elegan layak untuk sampul majalah dengan langit-langit setinggi 20 kaki yang dramatis, jendela atap yang luas, dinding kaca, dan instalasi seni epik yang tergantung di atas perapian. Di atas meja makan, patung cahaya setinggi 13 kaki yang fantastis terbang, dan lima panel kaca buram yang dapat ditarik dapat ditarik untuk menutup dapur koki, yang dibalut kenari dan baja tahan karat. Pintu poros besar membuka seluruh ruang ke dek kantilever yang dibingkai oleh panorama Jembatan Golden Gate, Pulau Malaikat, Alcatraz, dan Istana Seni Rupa.

Level kedua rumah ini meningkatkan faktor sihir modern dengan kamar utama yang terasa benar-benar tergantung di antara puncak pohon. Jendela louver yang dapat dioperasikan dan titian di sini melayang di atas ruang tamu di bawah. Di tingkat atas, pendekatan yang lebih minimalis menjadi yang terdepan dalam serangkaian kamar tidur dan kamar mandi dengan pencahayaan teluk tidak langsung yang menyapu permukaan batu, kaca tembus pandang, dan palet putih bersih.

“Ketika seseorang digantung di udara, mereka melintasi lantai kayu yang digores dengan tangan, ketika bangunan itu menyentuh tanah, kaki mereka akan merasakan permukaan batu di bawahnya,” kata Aidlin. “Ada perbedaan psikologis yang jelas antara keduanya.”

Di bawah rumah, digali ke dalam batu di lereng bukit, adalah ruang media kedap suara dengan bilik DJ khusus, bar basah, dan 12 layar terpisah yang dapat diprogram.

Tapi jangan lupa tentang desain taman luar biasa Andrea Cochran yang pernah memenangkan penghargaan. Art House memiliki segudang kesenangan luar ruangan termasuk ruang makan dan hiburan, lanai dengan bar basah dan televisi, spa di dalam tanah yang terpencil, dan perapian. Semua terletak di antara bambu yang bergoyang, ini adalah pelarian terbaik dari hiruk-pikuk Kota.

Lokasi: 2626 Filbert Street (Cow Hollow)

Ukuran: 4,185 sf

Kamar tidur: 4

Kamar mandi: 4.5

Harga yang diminta: $ 18.000.000

// Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi compass.com.

Source link