Tradisi Epic Ho-Ho-Holiday: Bar koktail Natal, teh mewah, seluncur es + lebih banyak lagi kembali ke Bay Area

Dengan beberapa tradisi Bay Area favorit kami yang kembali ditawarkan tahun ini—ditambah beberapa suguhan baru—kami sudah memeriksa beberapa keinginan dari daftar liburan kami.

Jika Anda merasa senang, kenakan liburan terbaik Anda dan kumpulkan keluarga Anda untuk menikmati teh liburan di hotel mewah. Mencari sesuatu yang lebih kasual? Ambil minuman di bar bertema Natal yang luar biasa, lihat lampu liburan dan, tentu saja, kunjungi kembali rumah roti jahe yang ikonik di hotel Fairmont.


Selamat berlibur!

Bar Koktail Natal di SF


(Courtesy of @miracleatpch)

Bilah Pop-Up Keajaiban

Segala sesuatunya meriah di Miracle, bar koktail bertema Natal tercinta yang kembali ke Teluk sekali lagi untuk menikmati koktail meriah seperti eggnog minuman keras (non-susu), bir yang dibungkus dengan sweater liburan, dan bahkan mungkin beberapa salju palsu. Pilih untuk mengunjungi Pacific Cocktail Haven di SF, The Double Standard di Oakland, Paper Plane di San Jose, atau Brewsters Beer Garden di Petaluma untuk menikmati kesenangan.

// Berbagai lokasi dengan pembukaan mulai 22 November, keajaibanpopup.com

Santai

Jika Santa tropis lebih cocok untuk Anda, bar saudari PCH, Kona’s Street Market, mengalami transformasi menjadi negeri ajaib musim dingin berpasir untuk Sippin’ Santa. Kumpulkan kelompok, kenakan topi Santa Anda—dan mungkin kemeja Hawaii—dan nikmati satu atau dua koktail tiki.

// Membuka 5 sore sampai tengah malam, Selasa sampai Sabtu mulai 26 November; 32 3rd St. (SoMa), konastreetmarket.com

Lampu Ajaib + Tampilan di Bay Area


(Courtesy of @__filoli)


Liburan di Filoli

Taman Filoli seluas 16 hektar yang indah dibuat sedikit lebih ajaib dengan segala macam lonceng dan peluit. Berkeliaran di siang hari, atau berkumpul untuk melihat taman yang diterangi lampu liburan setelah gelap. Berdandan untuk hadiah khusus pada malam bertema Senin seperti Lampu Hanukkah dan Masker Wajah Meriah, atau mampir untuk berfoto bersama Sinterklas pada akhir pekan di bulan Desember.

// 10:00 hingga 20:00 setiap hari hingga 2 Januari dengan penampilan Sinterklas dari jam 1-4 sore pada Sabtu dan Minggu 4-19 Desember; tiket ($28-$38 /dewasa, $15-$20/anak-anak) tersedia untuk pembelian di muka secara online; Rumah & Taman Bersejarah Filoli, 86 Cañada Rd. (Sisi hutan), filoli.org

Rumah Tom & Jerry

Selama beberapa dekade, Tom Taylor dan Jerry Goldstein telah menghiasi penggalian 21st dan Church Street mereka dengan apa yang mungkin terjadi tampilan Natal paling mengesankan di kota ini. Tahun lalu, setelah kematian Tom, seorang aktivis hak-hak LGBTQ lama, pada usia 77, layar masih naik — lengkap dengan pohon yang menjulang tinggi, lebih besar dari stoking pelampung, dan segala macam pernak-pernik yang perlu Anda lihat sendiri. Nantikan detail tentang tampilan tahun ini. // 3650 21st St. (Castro)

Terjalin dalam GGP

Tampilan lampu pandemi Golden Gate Park “Terjalin” kembali tahun ini dengan pohon-pohon yang menjulang tinggi dan semak-semak yang diterangi dengan LED yang berkelap-kelip. Berkumpullah untuk berjalan-jalan sore melalui patung-patung Charles Gadeken. // Hingga 21:30 setiap malam, 2 Desember hingga 1 Februari; Meacock Meadow, 240 John F. Kennedy Way (Taman Gerbang Emas), sanfranciscoparksalliance.org

Teh Liburan di San Francisco


(Courtesy of @ritzcarltonsf)


Teh Ajaib Anak-anak Terbaik

Teh dan suguhan meriah disajikan dengan pemandangan San Francisco yang epik di Top of the Mark. Kegembiraan yang berfokus pada anak-anak termasuk seniman balon, melukis wajah, stasiun dekorasi roti jahe, dan kunjungan dengan Santa di lobi (antara pukul 1 siang dan 4 sore). Datang lapar untuk prasmanan dekaden salmon asap, sandwich teh mentimun, slider DIY, dan bar gurun yang layak untuk ngiler. Jika bergelembung tanpa batas lebih sesuai dengan keinginan Anda, jangan lewatkan makan malam Natal atau makan malam atau makan siang Hari Natal sebagai gantinya.

// Siang sampai jam 3 sore Sabtu dan Minggu, 4-19 Desember; reservasi ($90/orang atau $85 dengan sumbangan mainan untuk Firefighters Toy Drive) dapat dilakukan dengan menelepon 415.616.6940. Top of the Mark, 99 California St. (Nob Hill), holidayatthemark.com

Teh Liburan Nutcracker di Hotel yang Tepat

Kenakan sesuatu yang chic untuk menikmati segelas sampanye atau cokelat panas gratis di dalam lobi bergaya Proper Hotel yang dirancang oleh Kelly Wearstler di mana Nutcracker Holiday Tea menawarkan gigitan dan teguk meriah untuk anak-anak dan orang dewasa. Setiap tiket memberi peserta tiket undian. Pastikan untuk membawa mainan baru untuk disumbangkan ke drive Pemadam Kebakaran San Francisco.

// Siang hingga 4 sore, 4-5 dan 11 Desember; reservasi ($55/dewasa, $35/anak-anak) dapat dilakukan secara online. SF Proper, 1100 Market St. (Civic Center), properhotel.com

Teh Teddy Bear di The Ritz-Carlton, San Francisco

Anak-anak akan senang dengan layanan teh liburan tahunan The Ritz-Carlton, lengkap dengan makanan manis, cokelat panas, dan sandwich ditambah pertunjukan liburan yang menyenangkan yang menampilkan peri, peri roti jahe, dan boneka beruang, tentu saja. Setiap anak akan menerima foto kartu liburan dengan boneka beruang raksasa dan boneka teddy untuk dibawa pulang. Dua dolar dari setiap tiket akan menguntungkan Make-A-Wish Greater Bay Area. (Ahem, orang tua, Champagne akan tersedia untuk dibeli.)

// 10:00 dan 13:00 Sabtu dan Minggu, sampai 19 Desember; tiket ($157 per anak) tersedia di Eventbrite. Ritz-Carlton, 600 Stockton St. (Nob Hill), ritzcarlton.com

Dollie + Me Holiday Tea di Westin St. Francis

Mulailah tradisi keluarga baru di Westin’s Dollie + Me Holiday Tea. Anak-anak akan bersenang-senang membawa boneka mereka untuk kerajinan, permen, dan sandwich teh. Plus, dekorasi mewah dan meriah Westin layak untuk dilihat saja.

// 18-19 Desember siang hari; tiket ($65/anak-anak, $85/dewasa) tersedia di Eventbrite. Westin St. Francis, 335 Powell St. (Union Square), marriott.com

Liburan Gingerbread House di San Francisco


(Courtesy of @waterbarsf)

Rumah Roti Jahe Victoria di Fairmont San Francisco

Ini tidak akan menjadi Natal San Francisco yang sebenarnya tanpa kunjungan ke rumah roti jahe yang lebih besar dari kehidupan Fairmont—tingginya 22 kaki dan lebarnya 23 kaki. Bertempat di dalam lobi hotel, rumah berkelap-kelip ini memiliki semua hiasan permen dan lapisan frosting yang Anda harapkan, tetapi benar-benar menarik semua pemberhentian dengan pengalaman bersantap pribadi yang mewah. Atau, Anda bisa membuat res untuk teh liburan di Laurel Court.

// Upacara pemotongan pita jam 11 pagi, Sabtu 27 November; teh ($ 149/dewasa, $19/anak-anak) pada jam 1 siang dan 15:30 sore Kamis sampai Minggu, sampai 2 Januari; Fairmont Hotel, 950 Mason St. (Bukit Nob), fairmont-san-francisco.com

Halloweentown di Waterbar

Setiap tahun, Waterbar tampil habis-habisan dengan rumah roti jahe yang tidak biasa-biasa saja yang dibuat oleh koki pastry Erica Land. Penampilan manis tahun-tahun terakhir di Painted Ladies dan Sutro Baths telah membuat kami terpesona, jadi kami tidak sabar menunggu pengungkapan rendisi Halloweentown-nya yang terinspirasi oleh Tim Burton. Plus, lihat di balik layar proses multi-hari yang tidak hanya melibatkan roti jahe, tetapi juga banyak Rice Krispies melalui Instagram.

// Waterbar, 399 Embarcadero (Embarcadero), waterbarsf.com

Gelanggang Es Liburan di Bay Area


(Courtesy of @unionsquarerink)

Gelanggang Es Union Square, San Francisco

Cara apa yang lebih baik untuk menyerap komersialisme Natal selain dengan berbelok di gelanggang es Union Square, yang diapit oleh beberapa toko ritel paling terkenal di Union Square di San Francisco. Terlalu Grinchy? Kami sangat menyukai pohon liburan yang menjulang, ditambah acara khusus tahunan seperti Wizarding World Wednesdays, Flashback Fridays, Drag Queens on Ice (2 Desember), dan Polar Bear Skate (1 Januari).

// Buka 10 pagi hingga 11 malam setiap hari hingga 17 Januari; tiket ($19 termasuk sewa skate) tersedia untuk pembelian di muka di unionsquareiceink.com.

Merry Meritage, di Vista Collina Resort di Napa

Salju di Negara Anggur? Anda betcha. Desa musim dingin Merry Meritage adalah surga liburan lengkap Anda dengan arena seluncur es dan Rink Bar, Santa’s Tavern, waktu minum teh, iglo Veuve Clicquot, lubang api dan bahkan, sungguh, salju di halaman setiap hari pukul 6 sore. Pencahayaan pohon liburan adalah Jumat, 26 November dengan penyanyi, pasar pengrajin, dan kunjungan dari Santa.

// Buka hingga 2 Januari di Vista Collina Resort, meritagecollection.com

.

Source link

10 Hadiah Liburan Lezat untuk Pecinta Bay Area

Cerita ini dipersembahkan oleh Pelayaran, layanan mobil self-driving all-electric yang berbasis di San Francisco.

Dunia adalah tiram Anda dalam hal mencari suvenir lokal untuk pecinta kuliner—mulai dari makanan artisanal hingga anggur berkualitas hingga kelas memasak, pilihannya tidak terbatas (dan lezat).

Apakah Anda sedang merasakan kalender kedatangan anggur, aksesori pengupas kerang, rempah-rempah segar, atau bahkan tur kuliner jalan kaki, Anda dapat menemukan semuanya di sini.


Heck, Anda bahkan mungkin ingin membeli beberapa dari ini untuk diri sendiri — kami tidak menyalahkan Anda.

Fro-Yo Selamanya!

Souvla telah menjadi salah satu tempat makan paling disukai di San Francisco, terutama karena kebaikannya yang jahat Yoghurt beku Yunani. Sekarang, di mana pun pecinta kuliner Anda tinggal, mereka bisa mendapatkan suguhan beku yang terkenal (bersama dengan toppingnya!) Dikirim langsung ke pintu mereka. Setiap paket termasuk empat liter barang bagus, delapan cangkir bermerek, dan empat topping pilihan Anda (Anda dapat mencampur dan mencocokkan). Mencari sesuatu yang lebih royal-y? Ambil foodie-madu Anda di tur delapan hari di Yunani dengan Souvla’s Charles Bililies & Tony Cervone ($9.500/per orang, 22-29 September 2022). // $89, goldbelly.com

Memperkenalkan Cruise for Good

Musim liburan adalah waktu untuk memberi, dan Pelayaran memberikan kembali ke San Francisco sepanjang tahun. Cruise adalah layanan mobil self-driving all-electric yang akan segera hadir di SF. Sementara kendaraan otonom Cruise telah menempuh jutaan mil untuk mempelajari jalan-jalan kota, Cruise juga mendedikasikan 1 persen armadanya untuk kebutuhan masyarakat yang penting, seperti mengantarkan ribuan makanan dengan San Francisco-Marin Food Bank dan SF New Deal. Pelajari lebih lanjut di getcruise.com/community.

Untuk hadiah liburan lainnya—untuk pakar gaya, tipe kreatif, pejuang akhir pekan, dan banyak lagi—buka 7×7.com/holiday-gift-guide.

.

Source link

Bersantai dengan 8 buku oleh penulis Bay Area musim dingin ini

Musim ini, seperti biasa, kami berterima kasih kepada penulis Bay Area karena memberi kami bacaan yang cerdas dan menginspirasi.

Dari memoar tentang adegan rave East Bay tahun 90-an hingga potret seorang pelukis Amerika yang terkenal hingga buku masak terbaru dari pembuat roti ahli Tartine, ada banyak halaman memukau untuk ditendang kembali selama liburan.


Selamat membaca.

Light on Fire: Seni dan Kehidupan Sam Francis / Gabrielle Selz

Menggambar pada wawancara eksklusif dan korespondensi pribadi, Gabrielle Selz menawarkan biografi penyataan Sam Francis, salah satu seniman paling terkenal abad ke-20, dan pelukis Amerika yang membawa kosakata ekspresionisme abstrak ke Paris. Dia menelusuri kehidupan luar biasa dari seniman yang kompleks dan karismatik ini yang pertama kali belajar melukis sebagai mantan pilot korps udara yang terbungkus gips seluruh tubuh selama tiga tahun. Saat masih muda, Fransiskus melihat lukisannya yang penuh warna mendapat harga tertinggi dari semua seniman yang masih hidup. Hasratnya yang gelisah menghasilkan lima pernikahan dan rumah di tiga benua. Semangat kewirausahaannya menyebabkan pendirian museum, perusahaan penerbitan, program penghijauan, dan beberapa organisasi nirlaba.

Dengan latar dari Perang Dunia II San Francisco ke Paris pasca perang, New York, Tokyo dan Los Angeles, Selz menulis potret intim seorang pria yang berusaha menyelesaikan dalam seni kontradiksi yang tidak dapat dia selesaikan dalam hidup. Ed Ruscha berkata, “Saya menganggap Sam sebagai Nijinsky modern dengan kuas besar. Dia akan naik ke kanvas dan benar-benar membersihkan rumah. Buku Gabrielle Selz benar-benar menangkap semangatnya.”

// $35, gabrielleselz.com/books/light-on-fire

Raver Girl: Kedewasaan di tahun 90-an / Samantha Durbin

Sebuah kapsul waktu tahun 90-an yang terkubur di dalam memoar masa depan dengan latar belakang neon dari adegan rave SF Bay Area, Gadis Raver menceritakan kehidupan ganda Durbin saat ia terhuyung-huyung antara hedonisme dan ketenangan, kekacauan dan ketenangan, semua sambil menyelinap di bawah radar ayahnya. Melalui euforia tertinggi dan terendah yang berbahaya, Samantha menemukan bahwa dia adalah seseorang yang menjalani hidup sepenuhnya dan belajar paling baik melalui pengalaman alternatif daripada cita-cita arus utama. Dia adalah seorang kreatif yang pikirannya tak terbatas, yang kebiasaannya adalah pesona, yang semangatnya menginspirasi. Dia seorang wanita mandiri yang kekuatan batinnya berakar pada ikatan keluarga yang tak tergoyahkan. Dan jika dia bisa bertahan di sekolah menengah, dia mungkin baik-baik saja. Pop Sugar berkata, “Bisakah Anda mabuk setelah membaca buku? Anda akan bersumpah Gadis Raver dicampur dengan sesuatu.”

// $17, ravergirlthebook.com

Menergy: Suara Disko Gay San Francisco / Louis Niebur

Setelah reaksi terhadap musik disko pada tahun 1979, DJ gay yang giat, produser rekaman, dan musisi di Distrik Castro memulai label rekaman musik dansa kecil mereka sendiri untuk menutupi kekurangan musik baru yang dapat menari. Hampir segera musik ini mencapai jauh melampaui Bay, dengan Megatone Records, Moby Dick Records, dan label lain mencapai kesuksesan di seluruh dunia, menciptakan musik gay pertama yang diproduksi oleh gay untuk penonton yang menari. Musik ini mencerminkan cara hidup baru, dunia yang terpisah dan budaya pembebasan seksual bagi pria gay khususnya.

Dengan energi, penulis Louis Niebur menawarkan proyek rekonstruksi untuk mengembalikan tokoh-tokoh yang hilang ini ke tempat yang semestinya dalam warisan musik populer abad ke-20. energi adalah produk penelitian bertahun-tahun, dengan lusinan wawancara pribadi, penelitian arsip yang diambil dari ratusan jurnal kontemporer, foto, koran, buku harian, ephemera klub malam, dan, yang paling penting, rekaman para seniman San Francisco itu sendiri.

// $35, jatuh tempo 1 Februari 2022; global.oup.com

Circle Way: Memoar Seorang Putri, Perjalanan Pulang Seorang Penulis / Mary Ann Hogan

Lingkaran Cara adalah memoar pahit dari seorang ayah, anak perempuan, dan keluarga California terkemuka. Ayah Hogan, Bill, adalah editor sastra terkenal di San Francisco Chronicle selama 27 tahun. Memilah-milah buku catatan ayahnya setelah kematiannya, dia menemukan seorang pria yang mimpinya yang belum terwujud menggemakan mimpinya sendiri.

Bersemangat untuk belajar lebih banyak tentang keluarganya bahkan saat dia bergulat dengan penyakit mematikan, Hogan mengeksplorasi pemeran karakter yang menarik yang merupakan leluhurnya. Termasuk kakek buyut penulis, seorang baron kayu Oakland yang kehilangan kekayaannya dalam kecelakaan tahun ’29 dan paman buyut yang dikirim ke San Quentin untuk dua kematian, beberapa orang mengatakan bahwa dia mungkin tidak menyebabkannya.

Almarhum Mary Ann Hogan adalah seorang jurnalis dan guru pemenang penghargaan yang penghargaannya termasuk The New York Times, Washington Post, NS San Francisco Chronicle, NS Oakland Tribune, dan Ibu Jones Majalah. Dia juga mengajar menulis di San Francisco State University.

// $29, turun 15 Februari 2022; amazon.com

Please Scream Inside Your Heart: Breaking News dan Nervous Breakdowns di Tahun yang Tidak Akan Berakhir / Dave Pelle

Tolong Berteriak Di Dalam Hatimu adalah perjalanan real-time melalui neraka menjengkelkan yang merupakan siklus berita 2020—ketika gejolak bersejarah dan mania media meregangkan kewarasan, demokrasi, dan kertas toilet Amerika. Siapa yang lebih baik untuk memeriksa periode lepas ini dalam semua liku-likunya selain pecandu berita Dave Pell? Didorong oleh kebijaksanaan dan nasihat dari dua orang tuanya yang selamat dari Holocaust, yang bagian dari cerita ini terlalu familiar, Pell menempatkan kisah-kisah kunci tahun 2020 ke dalam konteks dengan intisari dan pukulan—menyoroti titik balik yang melebarkan perpecahan Amerika, memperdalam obsesi kami dengan perang saudara yang digerakkan oleh media, dan hampir menjatuhkan negara itu dari jalurnya.

Penduduk Marin County, Pell, telah menulis tentang berita, teknologi, dan media sejak 1999. Dia menulis NextDraft, buletin yang menawarkan tampilan cepat dan menghibur pada berita paling menarik hari itu. Dia telah terobsesi dengan berita sejak dia masih kecil dan dikenal oleh pembacanya sebagai “Editor Pelaksana Internet.” Dia adalah lulusan UC Berkeley, duduk di dewan 826 Valencia dan merupakan penasihat lama untuk Pusat Pelaporan Investigasi.

// $29, hachettego.com

Mumbai Modern: Resep Vegetarian Terinspirasi oleh Akar India dan Masakan California / Amisha Dodhia Gurbani

Di dalam Mumbai Modern, Amisha Dodhia Gurbani menghadirkan perpaduan masakan tradisional Gujarati, makanan jalanan Mumbai, dan inovasi modern yang terinspirasi oleh bahan-bahan segar berlimpah yang ditawarkan di rumah angkatnya di California. Buku ini menawarkan lebih dari 100 resep vegetarian lengkap dengan foto-foto menakjubkan Gurbani, termasuk sarapan (roti kayu manis pir dan chai masala); makanan pembuka dan salad (dahi papdi chaat); induk (burger vegetarian Mumbai-California terbaik); roti (jamur liar dan kulcha bawang putih hijau), dan banyak lagi.

Jurnal Perpustakaanl berkata, “Dalam koleksi debut ini, blogger makanan dan pengembang resep Gurbani (pencipta The Jam Lab) membuat masakan India yang menyenangkan dan mudah didekati dengan sentuhan California… Untuk koki rumahan yang ingin mulai membuat ulang hidangan fusion India dan India-Amerika yang inovatif , koleksi yang dapat diakses ini akan membantu mereka dalam perjalanan.”

// $35, wwwnorton.com

Buku Roti: Ide dan Inovasi Masa Depan Gandum, Tepung, dan Fermentasi / Chad Robertson

Pembuat roti visioner Chad Robertson, dari Tartine Bakery yang terkenal, mengungkap apa yang akan terjadi selanjutnya dalam roti, memanfaatkan satu dekade inovasi dalam pertanian biji-bijian, penggilingan tepung, dan fermentasi dengan formula dan teknik terobosan baru untuk membuatnya yang paling kaya nutrisi dan luhur roti, roti gulung, dan banyak lagi—ditambah resep makanan bergizi yang menampilkannya. Di dalam Buku Roti, Robertson dan direktur roti Tartine, Jennifer Latham, menjelaskan bagaimana biji-bijian dan tepung lokal yang berkualitas tinggi dan berkelanjutan merespons hidrasi dan fermentasi untuk membuat roti yang enak menjadi lebih baik. Dengan 16 formula brilian untuk adonan beragi alami — termasuk roti pedesaan (sekarang direkayasa ulang), baguette pedesaan, roti pipih, roti gulung, pizza, dan roti vegan dan bebas gluten, ditambah tortilla, kerupuk, dan pasta fermentasi yang dibuat dengan starter penghuni pertama yang dibuang—Buku Roti adalah rencana penerbangan pembuat roti ragi liar untuk perjalanan ke masa depan roti yang luar biasa.

// $40, turun Desember 2021; penguinrandomhouse.com

Mungkin Ini Akan Membantu: Bagaimana Merasa Lebih Baik Saat Segalanya Tetap Sama / Michelle Rial

Mungkin Ini Akan Membantu adalah salah satu bagian dari grafik lucu dan menarik yang disukai penggemar Apakah Saya Memikirkan Ini Secara Berlebihan? dan Michelle Rial tahu dan cinta, dan satu bagian cerita jujur ​​di balik apa yang membuat grafik tersebut begitu pedih. Rial mengungkap perjuangannya dengan rasa sakit kronis, kesedihan, dan ketidakpastian kreatif dengan cara yang mencerminkan universalitas berurusan dengan yang tak terpikirkan. Buku ini menggali sisi yang lebih serius, menemukan kesembronoan dan pengalaman kolektif dalam kesulitan tak kasat mata yang dihadapi banyak dari kita. Melalui bagan-bagan lucu dan pandangan intim ke dalam kehidupan penulis, ia mengeksplorasi hal-hal besar yang bisa terasa tidak terkendali dan humor sehari-hari yang membuat kita terus maju. Dinamakan oleh Burung bangkai sebagai salah satu dari sembilan Kartunis dan Ilustrator Terlucu di Instagram, Rial dan karyanya telah ditampilkan oleh The New Yorker, Fast Company, USA Today, WIRED, dan banyak lagi.

// $15, Chroniclebooks.com

.

Source link

Revolusi pangan nabati menyebut Bay Area sebagai rumah

Selama beberapa dekade, alternatif daging nabati adalah sekelompok suram: hot dog palsu karet, tahu rasa, dan “daging” berbasis kedelai yang sama sekali tidak meyakinkan siapa pun.

Tetapi karena krisis iklim telah menyebabkan peningkatan pengawasan atas dampak ekologis dari daging dan susu, daging nabati yang dulunya merupakan anak tiri berkepala merah dari industri makanan telah muncul ke permukaan—dan tidak ada tempat yang lebih cerah dari sebelumnya. Daerah Teluk. Dari Sonoma hingga Berkeley hingga Lembah Silikon, produsen besar dan kecil berjudi pada daging dan susu nabati—dan kami memakannya.


Daging nabati yang baru bukanlah burger vegetarian ibumu, melainkan karya seni kuliner. Pada Akar Prima di Berkeley, salah satu pendiri dan CEO Kim Le memanfaatkan umami-ness dari miselium koji berserat, akar berotot dari jamur Jepang kuno yang digunakan dalam produk seperti kecap dan miso, untuk menghasilkan daging nabati dan daging alternatif lainnya. Sementara itu di Sonoma County’s Makanan Renegade, Teknik Dunia Lama seperti fermentasi dan pengasapan memberikan salami gaya Calabria dan Tuscan buatan tangan serta chorizo ​​​​gaya Spanyol profil rasa yang mirip dengan charcuterie tradisional.

“Kami sekelompok pecinta makanan [so] kami benar-benar melihatnya lebih dengan lensa kuliner daripada ilmiah]” kata salah satu pendiri dan CEO Renegade, Iona Campbell. “Produk kami dibuat oleh koki dan saya menghabiskan lebih dari 10 tahun untuk mengembangkan resepnya.”

Dan kemudian ada ayah dari mereka semua, Lembah Silikon Makanan yang Mustahil, yang terkenal beralih ke lab untuk menemukan alternatif nabati untuk protein daging yang mengandung zat besi yang akan memberi burger mereka tekstur dan rasa “berdarah” yang realistis. Setelah rilis awal yang sukses di restoran tertentu pada tahun 2016, roti dan sosis perusahaan telah menjadi perlengkapan di Burger King, White Castle, Starbucks, dan Jamba Juice.

Sementara daging dan susu nabati pernah hampir seluruhnya dimakan oleh mereka yang langsung menolak produk hewani, ledakan kreativitas kuliner nabati ini didorong bukan oleh vegan dan vegetarian tetapi oleh mereka yang secara teratur makan daging.

“Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa lebih dari 90 persen orang yang membeli produk alternatif bukan vegan atau vegetarian,” kata Campbell, dan secara keseluruhan, penjualan eceran nabati telah tumbuh lebih dari 27 persen selama setahun terakhir.

Bagian dari pertumbuhan itu adalah karena meningkatnya ketersediaan dan visibilitas daging dan susu nabati.

“Kami melihat bahwa generasi muda hanya memiliki pola pikir yang sama sekali berbeda [about eating meat], “Campbell melanjutkan. Hanya satu dekade yang lalu, daging alternatif hampir seluruhnya dibeli di toko kelontong, buru-buru microwave dan dimakan di balik pintu tertutup (dan kadang-kadang restoran Asia). Sekarang mereka dikonsumsi publik di restoran cepat saji dan restoran mewah, sama.

“Menyediakan produk kami di tempat konsumen sudah makan dan berbelanja mengurangi hambatan masuk dan memberikan kesan pertama yang baik kepada konsumen,” kata Keely Sulprizio, VP komunikasi di Impossible Foods.

Beberapa orang baru yang beralih ke alternatif nabati beralih ke mereka karena alasan kesehatan. Yang lain mencari cara untuk mengurangi jejak ekologis mereka. Bacon Prime Roots, misalnya, menggunakan 92 persen lebih sedikit air dan 91 persen lebih sedikit tanah daripada daging hewan.

“Jika Anda mengganti satu kilogram daging asap tradisional dengan satu kilogram daging asap Prime Roots, Anda akan menghilangkan 9 kilogram emisi CO2, atau setara dengan mengemudi sejauh 22 mil dengan mobil penumpang,” kata Le.

“Satu-satunya cara paling ampuh umat manusia untuk mengerem perubahan iklim adalah menggunakan sistem pangan kita sebagai alat untuk mengatasi masalah iklim dunia,” kata Sulprizio. Dalam gambaran besar, tujuan perusahaan yang sedang berkembang adalah untuk mengubah dunia ke pola makan nabati dan menghilangkan kebutuhan untuk menggunakan hewan untuk makanan pada tahun 2035.

Tetapi sementara meninggalkan daging dan susu hewani sepenuhnya bisa potong jejak karbon Anda menjadi dua, A Studi Inggris 2019 menunjukkan bahwa menukar daging merah dengan tanaman hanya sekali seminggu memiliki dampak terukur terhadap lingkungan, menurunkan emisi gas rumah kaca sebesar 8,4 persen setiap tahun. Itulah fokus konsumen Prime Roots dan Renegade Foods, pemakan yang secara teratur akan “melenturkan” diet mereka untuk memasukkan lebih banyak alternatif nabati jika mereka memiliki pilihan yang rasanya enak.

“Tujuan kami bukan untuk meyakinkan orang untuk menjadi vegan atau vegetarian. Saya bukan diri saya sendiri dan menurut saya tidak realistis untuk meminta siapa pun untuk menjadi vegetarian,” kata Le. “Dampak paling besar akan datang dari keputusan kolektif untuk mengurangi makan daging.”

Bay Area telah terbukti secara khusus menerima produsen daging dan susu alternatif baru, dan ini bukan hanya karena arus inovasi yang kuat dan peluang investasi yang luas. “Saya menganggap Bay Area sebagai budaya yang sangat didorong oleh makanan,” kata Kalie Marder, salah satu pendiri dan COO Renegade. “Kami tertarik untuk mencicipi dan mencoba hal-hal baru.”

Itu sebabnya Oktober ini, rantai kasual cepat Yunani yang populer Souvla sandwich dan salad debut yang dibuat dengan “domba” nabati dari SF Makanan Domba Hitam dan mengapa keju dan mentega vegan dari Petaluma? Krim Miyoko dapat ditemukan di menu kilang anggur dan restoran di seluruh Bay Area (termasuk debut Oktober mereka di jaringan lokal Pizza Hatiku). Itu sebabnya kami tidak hanya memiliki tukang daging vegan, Anak Tukang Daging, tapi dua restoran soul food berbasis tumbuhan, Souley Vegan dan Gerombolan Vegan, ditambah lebih dari selusin restoran lain dengan menu nabati murni. Pemakan daging, bukan vegan, yang membuat mereka tetap berbisnis.

“Kami percaya sepenuh hati bahwa Anda tidak perlu menjadi vegan untuk membuat pilihan yang sehat dan bertanggung jawab bagi planet ini,” kata Le. “Daging Prime Roots dimaksudkan untuk memberdayakan dan menggairahkan setiap jenis pemakan, sambil tetap merayakan budaya daging yang kita semua cintai.”

Source link

54 restoran lokal memenangkan bintang Michelin + lebih banyak kabar baik di sekitar Bay Area

Michelin Guide telah mengumumkan penghargaan tertinggi minggu ini, menganugerahkan bintang pada 90 restoran di seluruh California. Seperti biasa, San Francisco dan Wine Country memiliki konstelasi paling terang—lihat siapa yang meraih penghargaan tertinggi pada tahun 2021.


Plus, komunitas LGBTQI+ berkumpul untuk menyelamatkan Grubstake, dan lebih banyak cerita lokal untuk memberi Anda semua perasaan.

Semua Restoran Bintang Michelin di Bay Area pada tahun 2021, Dipetakan, Pemakan SF

Bintang-bintang yang didambakan telah ditetapkan untuk tahun 2021 dan, seperti biasa, restoran Bay Area bersinar terang. Baca lebih lajut.

San Francisco menyukai sandwich es krim It’s-It. Hanya saja, jangan memakannya seperti orang ini di Reddit., SFGate

Percaya atau tidak, beberapa bahkan membedah komponen sando It’s-It mereka sebelum memakannya. Dan ya, ada seluruh utas Reddit yang didedikasikan untuk makanan pokok Bay Area yang berusia hampir seabad. Baca lebih lajut.

Nama taman California, yang berakar pada sejarah rasis, diubah secara permanen, SFGate

Awalnya dinamai seorang wisma Irlandia yang membunuh penduduk asli Amerika untuk mencuri tanah pantai, Patrick’s Point secara resmi akan diganti namanya menjadi Sue-meg State Park. Pemungutan suara mengikuti permintaan dari Suku Yurok, saat Taman Negara Bagian California berusaha untuk memeriksa kembali nama dan monumen mereka melalui Inisiatif Reexamining Our Past Initiative. Baca lebih lajut.

Bola Disko Adalah Bagaimana Anda Tahu Dia Tidak Akan Memberi Anda Tiket Parkir, The New York Times
Berkendaralah di sekitar SF dan Anda mungkin akan melihat kendaraan penegak parkir Go-4 atau Cushman yang mengenakan serba pink—atau bahkan satu yang menyajikan tukang sepatu—bukannya membagikan tiket pembersihan jalan. Baca lebih lajut.

S.F. komposer menghidupkan kembali festival yang membawa musik dan seni sirkus untuk anak-anak terlantar di Turki, Buku Tanggal
Festival Karpet Terbang Sahba Aminikia bergerak di sekitar Turki tenggara dengan fokus pada area yang paling terkena dampak Covid. Tujuannya adalah untuk membawa kegembiraan bagi anak-anak, melalui pertunjukan langsung oleh seniman dari seluruh dunia. Baca lebih lajut.

Komunitas Queer SF Berkumpul untuk Menyelamatkan Grubstake Diner — dan Membuat Kasus untuk Perumahan yang Terjangkau, Tebal miring

Jika pelanggan tetap Grubstake Diner dan anggota komunitas LGBTQI+ berhasil, restoran akan dibangun kembali dengan 21 unit rumah yang terjangkau. Baca lebih lajut.

Sonoma County Melarang Wadah Makanan Busa Sekali Pakai, Murah meriah

Menjelang tahun baru, tempat makan akan mengganti wadah bungkus styrofoam mereka dengan jenis yang lebih ramah lingkungan. Baca lebih lajut.

Source link

Outside Lands menambahkan barisan larut malam + lebih banyak berita baik di sekitar Bay Area

Apakah Anda hanya menginginkan dosis mini dari Outside Lands atau Anda sedang sekarat karena alasan kuat untuk tetap terjaga melewati waktu tidur, jangan lewatkan kesempatan untuk mendapatkan tiket ke 16 pertunjukan larut malam yang baru saja diumumkan oleh OSL.


Selain itu, Michelin Guide memberikan penghargaan kepada 20 restoran lokal dengan status Bib Gourmand, dan lebih banyak lagi berita lezat yang akan menggugah selera Anda di akhir pekan.


Akhirnya, Panduan Michelin Mengumumkan Bib Gourmands untuk California pada tahun 2021
, Pemakan SF

Sudah sepantasnya 20 dari 45 Bib Gourmands baru di California—pikirkan Horn Barbecue, Routier, dan Dumpling House—terletak di Bay Area. Baca lebih lajut.

‘BOOGLE!’ orang iseng membungkus taman kantor SF Google di papan nama Spirit Halloween, Pemeriksa SF

Selama dua jam singkat, spanduk toko Sprit Halloween milik artis slash prankster Danielle Baskin menutupi papan nama di kampus Embarcadero yang kosong milik Google. Baca lebih lajut.

Outside Lands Mengumumkan 16 Pertunjukan Malam Ekstra; SFist

Jika Anda tidak ingin berkomitmen satu hari penuh (atau tiga hari) untuk mendengarkan musik di GGP—atau ingin terus mendengarkan musik setelah festival—maka jangan lewatkan pertunjukan malam yang intim oleh orang-orang seperti Kaytranada, Rüfüs Du Sol, dan Marc E. Bassy di tempat-tempat di sekitar Teluk. Baca lebih lajut.

Arsip rekaman yang ditemukan kembali merekam adegan musik rakyat Bay Area tahun 1960-an, Buku Tanggal

Menggambar dari jam 40-an rekaman era 60-an oleh Alan Oakes, “The Village Out West: The Lost Tapes of Alan Oakes” mengeksplorasi musik rakyat di Berkeley Folk Music Festival, Freight & Salvage, dan seterusnya. Baca lebih lajut.


Setelah pertempuran epik, S.F. siap untuk membuat JFK Drive di Golden Gate Park bebas mobil selamanya
, SF Chronicle

Meskipun hal-hal belum resmi, warga dapat berbagi pemikiran mereka tentang pilihan yang berbeda untuk masa depan JFK drive-termasuk setup bebas mobil permanen. Baca lebih lajut.

Source link