Tag: COVID19

Dua proyek Bay Area menjadikan seniman sebagai penjaga budaya selama Covid-19

Tahun itu 2121, seratus tahun dari sekarang. Seorang siswa muda San Francisco, misalnya siswa kelas delapan, diberi tugas sekolah untuk membuat presentasi yang menangkap momen penting dalam sejarah kota. Dia / dia / mereka menuju ke Perpustakaan Umum Utama San Francisco dan diarahkan ke Arsip Kota. Dengan sedikit dorongan, topik penelitian dipilih: “2021: Pandemi COVID-19”.

Di antara koleksi poster dan selebaran Arsip serta dokumen lain yang ditemukan siswa kami di kota COVID -19 Time Capsule adalah empat portofolio berusia 100 tahun, baik dicetak maupun secara digital oleh empat seniman terpilih yang menggunakan imajinasi dan keterampilan mereka untuk pergi. catatan tentang bagaimana rasanya hidup selama krisis COVID-19.

Portofolio tersebut sekarang sedang dirakit oleh komikus / ilustrator Ajuan Mance dan Bo Rittapa, dan fotografer Mabel Jimenez dan S. Renee Jones. Keempatnya adalah peserta di Pusat Komando COVID (CCC) Proyek Artis di Tempat Tinggal.

CCC terletak di Moscone Convention Center di mana ratusan pegawai kota dikerahkan untuk memerangi pandemi. Salah satunya adalah Meg Shiffler, yang pernah menjadi Komisi Seni San Francisco (SFAC) Direktur Galeri. Seorang seniman sendiri? “Tidak,” katanya, “Semua orang menanyakan itu.” Gelarnya sekarang adalah Arts Recovery Liaison. “Saya datang ke penempatan saya memikirkan tentang seniman dan memikirkan tentang komunitas seni dan benar-benar mencoba untuk mencari tahu bagaimana kami dapat melibatkan seniman dalam proses ini, sedikit seperti WPA.” Para seniman diberi kompensasi $ 4.500.

Setelah mendapatkan persetujuan dari CCC, dan melibatkan SFAC dan Pengarsip Kota Susan Goldstein, Meg meminta rekomendasi dari para cendekiawan, seniman lain, dan kurator. Keempat artis yang terpilih semuanya BIPOC. “Saya pikir sangat penting untuk menyadari bahwa kota ini berkomitmen pada kesetaraan ras dan budaya,” kata Shiffler.

Artis CCC di Residence, Bo Rittapi

Para seniman menanamkan satu hari dalam seminggu selama 12 minggu baik di Moscone maupun di komunitas pada umumnya. Mereka memiliki “akses yang belum pernah terjadi sebelumnya” kepada mereka yang ditempatkan di CCC, menurut Rachelle Axel, Direktur Kemitraan Publik dan Swasta. Satu-satunya seniman yang menghabiskan sebagian besar waktunya di sana untuk bercampur dan mengamati yang dikerahkan serta waktu di jalanan San Francisco adalah ilustrator komik Bo Rittapa. Dia mudah dikenali dengan rompi biru bertuliskan “CCC Artist in Residence”.

“Saya menghargai kesempatan untuk membuat narasi baru tentang krisis COVID. Saya senang menggunakan visual storytelling sebagai media untuk menciptakan ingatan akan perjuangan dan ketahanan kolektif, serta mendorong batas-batas yang dianggap sebagai sejarah,” kata Rittapa .

“Saya rasa pengalaman saya akan sangat berbeda karena akan menjadi perbincangan,” kata ilustrator lainnya, Ajaun Mance. Dari keempat seniman tersebut, hanya Ajuan yang bekerja dari rumah membuat potret. Dia melakukan wawancara Zoom dengan pekerja yang dikerahkan. “Beberapa yang saya ajak bicara di akhir hari kerja dan beberapa di hari Minggu, ketika suasana hati mereka sangat reflektif.”

Ajuan mengatakan dia melakukan beberapa tangkapan layar dan merekam wawancara. “Saya meminta orang untuk memberi tahu saya, ‘Bagaimana pengalaman ini mengubah Anda,” katanya. Ketika tiba waktunya untuk membuat sketsa potret, dia memasukkan kutipan dari apa yang mereka katakan. Ajuan adalah seorang seniman, ilustrator dan pencipta komik. Dia juga seorang Associate Professor Bahasa Inggris di Mills College. Tujuannya adalah mengisi portofolio COVID-19 dengan 15 hingga 20 potret 11 x 17. Kisah orang-orang yang dia gambarkan akan bervariasi.

Ilustrasi oleh Ajuan Mance, Artis CCC di Residence

“Saya baru saja melakukan wawancara dengan seorang wanita. Saya tidak tahu apakah dia ketakutan atau kelelahan. Dia dikerahkan dan diperpanjang dan diperpanjang lagi. Dia tidak berpikir dia bisa melakukannya lagi.”

S. Renee Jones, seorang fotografer, kebanyakan memotret di komunitas, di jalanan yang dia kenal dengan baik. Dia pernah menjadi tunawisma. Sekarang dia mengajar fotografi kepada orang-orang yang hidup di bawah garis kemiskinan. Dia telah berafiliasi dengan Sixth Street Photography Workshop selama 25 tahun terakhir.

Juga di jalanan dengan kamera di tangannya adalah Mabel Jimenez, mantan editor foto El Tecolote koran dan sekarang dokumenter tentang krisis COVID-19 di kota. Anda akan menemukan Jimenez di 94110, Distrik Misi, komunitasnya, wilayah kota yang paling terpukul.

“Satu gambar yang melekat pada saya adalah gambar seorang ayah dan putranya yang kecil, mungkin berusia tiga atau empat tahun,” kata Jimenez. Sang ayah sedang mengantre untuk tes COVID-19, mungkin terganggu oleh pikiran “mungkin saya”. Putranya yang cekikikan ingin bermain, dan putranya menang. “Hidup akan menemukan jalan,” kata Jimenez sambil merekam interaksi tersebut.

Ayah dan Anak di Misi & situs pengujian ke-18 (Mabel Jimenez, Artis CCC di Kediaman)

“Ada banyak fokus saat ini tentang betapa sulitnya hal-hal yang telah terjadi, betapa buruknya tahun 2020 dan 2021 yang akan datang, dan ada semua percakapan tentang hal-hal yang terjadi pada kami. Tapi saya ingin fokus tidak hanya pada apa yang terjadi. kepada kami, tetapi apa yang kami lakukan tentang hal itu, apa yang masyarakat berkumpul untuk lakukan — melihat orang tidak hanya sebagai korban tetapi juga sebagai penyintas. ” Itu bukan konsep baru, tapi yang dinikmati Jimenez adalah kebebasan dalam program residensi ini untuk mendobrak batas, seperti yang dikatakan Rittapa, dari apa yang merupakan sejarah dan melalui mata siapa sejarah itu diceritakan.

Masa kritis ini — hari-hari bertopeng dan berlindung di tempat — bisa menjadi titik perubahan penting dalam hubungan antara seni dan masyarakat. Siapa yang membantu kita memahami dan melewatinya? Ada pengakuan bertepuk tangan yang berkembang bahwa seniman adalah penjaga budaya kita. Dan jika suatu karya ingin mewakili keragaman kita, perlu ada keadilan yang lebih besar dalam dukungan finansial kita untuk orang-orang kulit berwarna dan lisensi, kebebasan, bagi seniman tersebut untuk menggambarkan dunia seperti yang mereka lihat. (Portofolio yang diproduksi oleh seniman yang tinggal di Moscone akan tersedia untuk umum setelah selesai dan dikirim ke Pengarsip Kota dan perpustakaan dibuka kembali.)

Untuk memfasilitasi hal itu, di seberang Teluk di Oakland, Yayasan Akonadi telah bermitra dengan Tao Rising untuk menciptakan peluang pendanaan seni, Materi Iklan di Tempat, itu adalah sesuatu seperti MacArthur Fellowship Genius Grants. Dua puluh dua seniman dari seluruh Bay Area telah dianugerahi hibah $ 10.000 masing-masing untuk digunakan sesuka mereka. “Para seniman berada di tempat yang berbeda dalam karier mereka,” kata Vanessa Camarena-Arredondo, Program Officer di Akonadi.

Camarena-Arredondo belajar menyanyi di meja neneknya dan sebelum dia memasuki sektor penggalangan dana, dia membawakan musik Afro-Puerto Rico. Pengalaman telah mengajarinya banyak hal. “Kami ingin mengambil tenaga kerja yang dibutuhkan seniman untuk menulis.” Salah satu ketentuannya adalah bahwa penerima, semua dipilih berdasarkan rekomendasi, harus melakukan wawancara yang direkam dengan Tammy Johnson, seorang seniman atas haknya sendiri dan juga konsultan masalah ekuitas dalam seni selama lima tahun terakhir. Dia wanita kulit hitam yang lebih tua dan berperawakan penuh yang melakukan Tarian Perut Mesir. Anda tidak bisa tidak mencintainya.

“Creatives in Place jelas merupakan permainan ‘berlindung di tempat’,” katanya. Banyak seniman yang dihadapi Johnson menghadapi tantangan untuk menemukan ruang studio yang terjangkau karena gentrifikasi. Akses ke ruang pertunjukan juga menjadi tantangan karena banyak tempat yang ditutup karena pandemi. Wawancara Johnson dilakukan musim panas lalu, ketika itu seperti, “‘Oh, hal ini tidak akan berakhir dalam waktu dekat.’ Jadi, saya bertanya kepada mereka tidak hanya bagaimana rasanya membuat seni di masa lalu, tapi bagaimana rasanya membuat seni sekarang. “

“COVID adalah pengubah permainan di setiap industri termasuk seni. Beberapa hal yang telah kami lakukan tidak lagi praktis, atau dapat dilakukan. Beberapa seniman mengatakan kami tidak akan kembali ke banyak praktik lama yang telah dilakukan. menyebabkan penindasan struktural dan ketidakadilan dan disparitas. “

Wawancara ini diedit dan dikumpulkan untuk dijadikan semacam proyek mendengarkan bagi para donor di dunia digital kita. Tujuannya adalah untuk mendorong donor yang lebih bottom-up daripada model top-down di mana kebutuhan sejati seniman didengar dan dipenuhi. Tautan dikirim ke sekitar 150 calon donor. Penggalangan dana sekarang sedang berlangsung.

Salah satu artis yang diwawancarai adalah penyanyi Rashida Jones yang dibesarkan di Oakland, menjadi bagian dari Oakland Youth Chorus, dan kemudian bergabung dengan sekelompok mantan anggota yang menyanyikan berbagai genre musik termasuk lagu-lagu protes sosial.

“Saya pikir seniman di sini, dan terutama Hitam dan seniman warna lain, telah terpinggirkan dengan cara yang sangat spesifik dan kami tidak terlalu sering diberikan kesempatan seperti ini. Saya ingin seniman tahu tidak apa-apa untuk mengatakan saya seorang seniman , Titik.”

Bekerja.

Sejak peluncuran situs Creatives in Place, seniman lain, Afro Urban Nkeiruka Oruche, mengatakan bahwa dia tidak hanya bersyukur atas kesempatan untuk memperoleh dukungan finansial baru, tetapi seluruh pengalaman ini telah memberinya penghargaan baru atas sumber dayanya sendiri. Dia berkata bahwa dia sekarang gembira untuk berlatih di halaman belakang rumahnya sendiri dan merekam pertunjukan di sudut jalan menambahkan, “Saya merasa seperti saya telah dilahirkan kembali.”

Proyek mendengarkan penuh, dengan video pembukaan yang diproduksi dengan indah, tersedia secara online di creativesinplace.org.

Artikel ini ditulis oleh Dorothy Reed dan Carol Goodman untuk SF / Seni Bulanan. Reed adalah jurnalis, penulis, dan editor pemenang penghargaan. Dia memperoleh gelar M.A. dalam Penulisan Kreatif di Universitas San Francisco dan belajar Sastra Amerika di Universitas Stony Brook di New York. Dia adalah asisten profesor dan direktur program jurnalisme di Universitas Long Island.

Orang baik memiliki latar belakang hukum di mana dia fokus pada industri fashion dan perjalanan, serta karir selanjutnya dalam deteksi dan pencegahan kejahatan keuangan seperti pencucian uang, kejahatan dunia maya, pendanaan teroris dan pencurian identitas. Dia sekarang menulis dan membuat karya seni di rumahnya di North Beach.

Source link

Koki / pemilik Che Fico, David Nayfeld, muncul sebagai suara aktivis untuk menyelamatkan restoran (dan lebih banyak lagi) selama Covid-19

Setelah antisipasi berbulan-bulan, Che Fico meledak ke kancah makan San Francisco pada Maret 2018.

Di masa-masa awal itu, Anda harus cepat mendapatkan meja. Setengah dari restoran Italia pedesaan buka untuk reservasi tetapi, di pagi hari, longsoran telepon datang begitu cepat sehingga dalam 30 menit kotak pesan suara terisi penuh. Walk-in menunggu dalam antrean yang meliuk di tikungan. Butuh waktu tiga jam hanya untuk duduk.

Che Fico tidak hanya memenuhi ekspektasi, tapi juga meledakkan mereka. Tahun itu membuat Bon Appetit’s daftar restoran baru terbaik Amerika dan mendapatkan tiga bintang dari SF Chroniclekritikus restoran lama, Michael Bauer.

Tetapi ketika restoran berkembang pesat, mendapatkan penghargaan dari kiri dan kanan, koki eksekutif dan co-pemilik David Nayfeld semakin terpecah belah. Dengan 10 cangkir kopi sehari dan empat jam tidur semalam, dia hidup melewati kegilaan bulan-bulan pertama Che Fico — tapi dia tidak hidup dengan baik. Terkadang dia pergi selama 48 jam tanpa makan. “Dengungannya luar biasa tapi itu menjadi penyebab banyak stres yang tidak semestinya,” aku Nayfeld. “Saya bukan diri saya yang terbaik selama beberapa bulan pembukaan itu.”

Dua setengah tahun kemudian, Nayfeld, yang tumbuh sebagai putra pengungsi religius Belarusia sebelum naik ke peringkat restoran dan masuk ke dapur restoran berbintang Michelin dari New York hingga Prancis, berada di tempat yang sama sekali berbeda. Begitu juga dengan Che Fico. Seperti kebanyakan restoran favorit di kota ini, antrean reservasi sudah sepi dan penantian tiga jam sudah lama berlalu. Setiap pagi, alih-alih menyiapkan makanan atau bekerja dengan staf, Nayfeld melakukan panggilan konferensi dengan pemilik restoran lain dan anggota Koalisi Restoran Independen, membahas RESTORAN Act of 2020 (Dukungan Ekonomi Nyata yang Mengakui Bantuan Restoran Unik yang Diperlukan untuk Bertahan Hidup), RUU kongres yang akan menyiapkan dana $ 120 miliar untuk memberikan hibah penyelamat hidup ke restoran, bar, dan truk makanan di seluruh negeri.

Di waktu luangnya, Nayfeld “menulis opini-opini tentang industri restoran, bagaimana kita perlu menghargainya, dan bagaimana kita harus melanjutkan dengan kompensasi.” Sejak Maret, industri telah hanya mendapatkan kembali kurang dari setengah dari 6,1 juta pekerjaan yang dihilangkannya selama penutupan awal Covid-19. Pada Juli, hampir 16.000 restoran terpaksa tutup secara permanen di AS, jumlah yang tidak diragukan lagi telah berkembang sejak saat itu.

Selain upaya lobi pada skala nasional, Nayfeld dan Che Fico juga bekerja secara lokal untuk mendukung penduduk San Francisco yang paling rentan melalui pandemi. “Satu-satunya hal yang saya tahu cara melakukannya adalah mengambil uang, memberikannya kepada petani, memasak [the food], dan berikan kepada orang-orang. Para petani terluka, orang-orang terluka dan mereka membutuhkan makanan. ” Seperti pemukul berat lainnya di kancah restoran SF, selama lima bulan tim Che Fico mengabdikan dirinya untuk memproduksi 300 hingga 400 makanan sehari (masing-masing untuk dua hingga tiga orang), membagikannya kepada pekerja restoran yang tidak bekerja, korban kekerasan dalam rumah tangga, dan lansia dari Pusat Komunitas Yahudi , diantara yang lain.

Dengan program Family Meal mereka sekarang sudah berakhir, meskipun Che Fico tetap tertutup untuk umum hari ini, bar / toko kelontong / salumeria saudaranya Che Fico Alimentari kembali ke membuat hidangan yang terinspirasi dari pengrajin Italia, termasuk pizza, pasta take-and-bake, dan keranjang piknik yang diatur dengan baik untuk bersantap di luar ruangan dan dibawa pulang. Dan chef, dia punya outlet baru untuk energi kreatifnya: podcast berjudul “Bahan Utama dengan David Nayfeld.”

Episode pertama, yang diluncurkan pada 15 September, menampilkan percakapan dengan koki berbintang Michelin, Dominique Crenn, tetapi acaranya lebih dari sekadar makanan. Musisi Adrian Marcel, KMEL DJ Big Von, dan teman Nayfeld, Gwyneth Paltrow, semuanya tampil musim ini dan topik apa pun, mulai dari kesehatan mental hingga kerusuhan sipil, adalah permainan yang adil. “Kita bisa melakukan percakapan yang mungkin terjadi di meja makan di seluruh negeri dan menerima fakta bahwa kita semua tidak berpikir sama,” kata Nayfeld.

Sama seperti di dapur, Nayfeld berjuang untuk keaslian podcast, dan menjadi pembawa acara juga merupakan pengalaman katarsis. “Banyak koki merasa tertahan karena mereka harus tetap berada di jalurnya atau tidak ingin berbagi terlalu banyak karena ini semua tentang tetap profesional,” katanya. Tetapi bercakap-cakap dengan orang lain, baik di dalam maupun di luar industri restoran, merupakan peluang untuk eksplorasi budaya. Podcast adalah tempat netral bagi individu dengan pendapat yang sangat berbeda untuk berbagi keluhan dan kesenangan yang tidak terduga tanpa penilaian, sesuatu yang sangat dibutuhkan negara saat ini.

“Kita semua akan menjadi lebih baik,” kata David Nayfeld, “jika kita hanya ingin bercakap-cakap.”

// Temukan “Bahan Utama dengan David Nayfeld” di mana pun podcast ditawarkan; ikuti di Instagram @tokopedia.

Source link

Direktur Monetta White mengambil Museum SF Diaspora Global Selama Covid-19 di SF

Ketika Perang Dunia II berkecamuk di Eropa dan Pasifik, nyala budaya Afrika-Amerika berkobar terang di Distrik Fillmore San Francisco. Di malam hari jalanan bergetar dengan jazz dan R&B dan selama dua dekade, siapa saja yang merupakan siapa saja dalam hiburan Black — Ella Fitzgerald, Sammy Davis Jr, Duke Ellington, Lena Horne, Josephine Baker, Louis Armstrong — datang untuk bermain di Harlem of the Black Barat.

Setengah abad kemudian, hampir tidak ada yang tersisa. Di Fillmore dan Eddy, tempat sebuah klub malam dan restoran-restoran serta toko-toko Black pernah berdiri, kenangan-kenangan tentang Black Renaissance kota telah ditimbun oleh tempat parkir.

Monetta White, penduduk asli San Fransiskan, tinggal di Fillmore sebagai seorang gadis muda. Pada pertengahan 2000-an, dia dan koki-suami David Lawrence kembali ke lingkungan dengan mimpi: untuk merebut kembali beberapa warisan Black yang hilang selama bertahun-tahun pembangunan kota dan gentrifikasi. Menembus aspal tempat parkir, mereka membangun klub perjamuan Utara-bertemu-Selatan, 1300 di Fillmore, dari bawah ke atas. Ini membuka pintunya pada tahun 2007.

Restoran bukanlah kuas pertama White dengan revitalisasi budaya Afrika-Amerika di SF. Dua tahun sebelum dia dan Lawrence menyelesaikan restoran mereka, SoMa menyambut sebuah museum baru yang merayakan seni Black, sejarah, dan pemikiran: the Museum Diaspora Afrika (MoAD). Dengan segera, White melangkah maju untuk membantu.

Upaya penggalangan dana pertamanya untuk MoAD menghasilkan lebih dari $ 15.000 sumbangan. Pada saat ia dinobatkan sebagai direktur sementara museum pada 2019, White telah membantu mengumpulkan lebih dari $ 3,5 juta.

Bukan hanya keterampilan penggalangan dana Monetta White yang membuatnya mendarat di kepala MoAD. Dengan latar belakang dalam acara produksi, penjualan, dan pemasaran serta cinta dan dedikasi yang telah lama diperlihatkan untuk misi museum, dia sangat cocok untuk menjalankan institusi sejauh menyangkut dewan direktur MoAD. Putih sendiri, meskipun, tidak begitu yakin. “Aku tidak akan berbohong, aku takut,” kenangnya, tertawa. Tetapi setelah tiga setengah bulan melayani sebagai direktur eksekutif sementara, semua orang, bahkan orang kulit putih, diyakinkan. Pada 3 Desember 2019, dia menerima posisi itu secara permanen.

Pada hari-hari dan minggu-minggu pertama itu, “yang terus saya pikirkan adalah ‘oh Tuhan, saya akan menyukai pekerjaan ini,'” katanya. Dia menikmati kesempatan untuk terlibat dengan kreativitas dan ekspresi artistik dan tersentuh oleh pameran MoAD, yang masing-masing merupakan kontribusi yang menakjubkan untuk percakapan global seputar Blackness.

Musim gugur yang lalu Negara Pikiran Afrika, misalnya, adalah salah satu favoritnya. Dengan 15 fotografer dari 11 negara, pameran ini mengeksplorasi kontradiksi dan sifat dinamis identitas Afrika melalui potret imajinatif yang menampilkan lanskap kota, mode, dan budaya. Di musim dingin ini Hitam itu indah, foto-foto yang diambil oleh fotografer Harlem Renaissance Kwame Brathwaite menantang standar kecantikan umum yang memarginalkan kulit gelap, rambut alami, dan warisan Afrika. “Itu hanya pameran yang kuat,” kenang White.

Dengan ulang tahun ke 15 MoAD yang menjulang di bulan Desember ini, rencana perayaan sudah berlangsung ketika, dalam sebuah kisah yang telah menjadi terlalu akrab, pandemi ini menghentikan operasi orang dalam museum secara langsung. Tetapi sementara lembaga itu terpaksa menunda serangkaian acara, termasuk Bola Afropolitan tahunannya, MoAD juga terbukti lebih gesit daripada yang sebelumnya diakui White.

Selama beberapa bulan terakhir, MoAD telah beralih ke platform online yang, dalam beberapa hal, telah memungkinkan museum untuk berbuat lebih banyak untuk terhubung dengan Diaspora Afrika daripada sebelumnya. Mengambil buka setiap dua malam mic malam virtual telah menginspirasi partisipasi dari orang-orang sejauh London dan Afrika Selatan, dan audiens global sekarang menyetel ke mereka Di Studio Artis seri, yang menampilkan talenta seperti Afrika-Amerika Jefferson Pinder dan Barbara Earl Thomas.

Ketika berminggu-minggu protes dan langkah pertama menuju perhitungan rasial meletus setelah pembunuhan George Floyd pada tanggal 25 Mei, MoAD menggunakan kehadiran online-nya untuk memperkuat suara pengusaha, seniman, dan penulis kulit hitam dalam seri online yang sedang berlangsung Percakapan Lintas Diaspora dan Ketahanan Komunitas. Banyak acara terbaru dan mendatang museum tersedia di acara mereka Saluran Youtube.

“Momen ini adalah sesuatu yang sudah lama datang dan museum kami telah didedikasikan untuk semangat inti dari gerakan ini sejak awal,” jelas White. “Aku hanya sangat senang melihat bagaimana kita telah membuka dari museum ini yang berada di Third dan Mission to the world.”

Di San Francisco sendiri, di mana komunitas Afrika-Amerika telah sangat terpukul oleh perpindahan yang membayangi gentrifikasi, MoAD telah memainkan — dan akan terus memainkan — peran penting dalam mempromosikan budaya, seni, dan kesetaraan kulit Hitam. “San Francisco membutuhkan MoAD,” kata White. “Itu adalah salah satu tempat terakhir di kota di mana anggota masyarakat Afrika-Amerika dapat pergi untuk terlibat dengan budaya dan pemikiran Hitam.”

Jika ada, Gerakan Kehidupan Hitam telah membantu meningkatkan pekerjaan MoAD. “Sebagai staf kecil, kami melakukan yang terbaik untuk memperkuat suara para seniman, kurator, pencipta kulit hitam, kehidupan kulit hitam itu,” kata White. MoAD “lebih penting sekarang daripada sebelumnya, tidak hanya untuk San Francisco tetapi untuk negara.”

// Keanggotaan di Museum Diaspora Afrika tersedia di moadsf.org; ikuti di Instagram di @moadsf.

.

Source link

Selama Covid-19, prajurit keadilan makanan / koki Reem Assil memberi makan masyarakat yang membutuhkan

Lokasi kedua Reem’s California dibuka di Mission hanya beberapa hari sebelum COVID-19 menghentikan kota. Dalam waktu kurang dari satu minggu, toko roti Arab beralih dari antrean menjadi tidak ada sama sekali.

Di seberang teluk, lokasi asli Reem di Fruitvale juga dikunci. Pemilik Chef Reem Assil punya tiga pilihan: terbuka untuk dibawa keluar dan mencoba bertahan selama pandemi; dibuka kembali sebagai dapur bantuan untuk memberi makan kota yang paling rentan; atau tutup semuanya dan tinggalkan 22 karyawan Oakland untuk berjuang sendiri di pasar kerja yang meledak.

Pada akhirnya, tidak ada pilihan sama sekali. “Saya hampir tidak bisa melihat masa depan tanpa para pekerja itu, mereka benar-benar sangat diperlukan,” jelasnya. “Saya lebih suka mengambil waktu ini untuk melakukan sesuatu yang sedikit lebih radikal. Ini akan menjadi lebih keras dan lebih berantakan [but that’s] perubahan apa yang terjadi. ”

Pada bulan April, ia telah bekerja sama dengan dua organisasi, World Central Kitchen dan SF Kesepakatan Baru, untuk membuat makanan bergizi, menyehatkan bagi para tunawisma dan lainnya yang terkena dampak krisis ekonomi yang dipicu oleh COVID-19. Reem juga memulai Fruitvale Workers COVID-19 Dana Kesulitan untuk memberikan bantuan tambahan kepada pekerja restoran setempat, banyak dari mereka tidak memenuhi syarat untuk mendapatkan stimulus atau dana pengangguran.

Dalam beberapa hal, transisi di Reem’s di Fruitvale sudah lama datang. Keadilan sosial dan pembangunan masyarakat — menyediakan peluang dan upah layak bagi individu dari komunitas yang terpinggirkan, dan sumber daya bagi mereka yang bekerja untuk memberdayakan mereka — telah menjadi inti dari bisnis ini sejak didirikan pada tahun 2015. Pandemi ini memungkinkan Assil untuk mengambil langkah mundur dari nilai-nilai kapitalis mendorong industri restoran dan mempertimbangkan seperti apa kelanjutannya.

“Sistem yang lebih luas ini harus berubah. Kita harus mendekati ini dengan lensa keadilan,” kata Assil. “Kita semua [have] untuk ikut serta dalam biaya makanan yang sebenarnya. “

Strategi dapur komisaris relatif mudah. Mereka yang memiliki sumber daya — perorangan, perusahaan, dan entitas pemerintah — menyumbang, memberikan hibah, atau membeli item menu dengan harga yang wajar dari restoran lokal. Dengan dana itu, restoran membeli bahan-bahan, menyalakan lampu, dan membayar gaji staf mereka untuk mengumpulkan ratusan makanan setiap minggu. Makanan-makanan itu kemudian didistribusikan melalui jaringan layanan sosial masyarakat yang ada kepada orang-orang yang merasa tidak aman makanan.

“Semua orang menang,” kata Assil. Pada akhirnya, restoran tetap buka, pekerjaan tetap dipertahankan, orang-orang diberi makan, dan sumber daya didistribusikan kembali dalam komunitas. Ekuitas yang ditimbulkannya memiliki efek riak melalui masyarakat, berdampak pada gambaran yang lebih besar tentang perumahan, perawatan kesehatan dan masalah lainnya, ia menjelaskan.

Reem’s di Oakland akan berlanjut sebagai dapur bantuan untuk masa yang akan datang. Setelah itu, satu-satunya kepastian adalah bahwa keadilan sosial akan tetap menjadi komponen fundamental bisnis.

“Apakah kita menciptakan sisi nirlaba bisnis kita sendiri untuk memberi makan orang atau kita terus bermitra dengan orang-orang seperti World Central Kitchen dan SF New Deal … Saya tidak melihat bahwa pekerjaan menghilang dalam waktu dekat. Bahkan, saya berharap bahwa itu menjadi bagian dari sejarah kami, “katanya.

Reem’s di Misi tetap terbuka untuk umum untuk pemesanan dan pengambilan online. Restoran-restoran kit makanan populer dapat diambil dari lokasi East Bay atau San Francisco.

7×7 Spice-In Dengan Chef Reem Assil

Dalam episode dua The 7×7 Spice-In, chef Reem Assil membuat bakso kafta tujuh-berbumbu dan saus tomat.

(Angelina Hong)

Dalam seri kelas memasak tiga bagian musim panas ini, kolaborasi antara 7×7 dan The Spice Hunter, chef Reem Assil telah mengajarkan kita untuk mempersiapkan baba ganoush dua cara dan kafta bil bandora (bakso dan saus).

Dalam episode ketiga dan terakhirnya, diluncurkan pada IGTV dan Youtube pada 20 Agustus, Assil akan menyiapkan mahalabiya, hidangan penutup musim panas yang manis dan lembut.

“Saya agak terobsesi dengan mahalabiya ketika saya pertama kali membuka toko roti saya,” jelas Assil. “Ini puding susu [similar] ke panna cotta Italia, dan kami menanamkannya dengan kapulaga aromatik dan mawar kering atau air mawar. “

Meskipun setiap kompot buah musiman cocok dengan mahalabiya, Assil akan menjadi yang teratas versi ini dengan stroberi musiman yang segar. “Ini hidangan yang benar-benar harum, dingin, menyegarkan sempurna untuk musim panas,” katanya.

Bahan untuk Mahalabiya dari Reem Assil

Bahan

2 cangkir susu murni

1 gelas gula

1 sdt kapulaga tanah (The Spice Hunter)

1 cangkir krim kental dingin

1/4 cangkir tepung jagung

2 sdt air mawar

Hiasan

2 sdm gula pasir

1/4 gelas pistasio hancur

1 cangkir kolak strawberry *

* Strawberry Kompot

1 pon stroberi, dikupas

½ sdt kapulaga tanah (The Spice Hunter)

2 sendok makan gula

2 sendok makan air mawar

1 sendok makan jus lemon, sekitar setengah lemon

Siapkan bahan-bahan Anda untuk mahalabiya menggunakan kode promo 7X7SPICEIN untuk menerima potongan 20% pembelian hingga 1 September di spicehunter.com. Dengarkan episode tiga pada IGTV dan Youtube 20 Agustus.

Tentang The Spice Hunter

The Spice Hunter didirikan oleh seorang wanita pada pencarian rempah-rempah terbaik dari seluruh dunia. Selama 20 tahun terakhir, perusahaan California telah membuat misi mereka untuk terus mencari rasa inovatif dan global yang akan membawa inspirasi dan kreativitas kepada koki rumahan. Rempah-rempah dan rempah-rempah mereka bersumber dari daerah tumbuh terbaik di dunia, dan keduanya bersertifikat organik dan non-transgenik. Gunakan kode 7x7SpiceIn untuk menerima potongan 20 persen dari pembelian Anda hingga 1 September 2020; spicehunter.com.

.

Source link

5 Kenaikan Dengan Minuman di Akhir — Edisi Covid-19

Melanjutkan tradisi salah satu cerita kami yang paling populer hingga saat ini, 7×7 kembali dengan lima lonjakan baru dengan minuman yang tepat untuk era COVID.

Masing-masing rute ini, dari kayu merah pantai ke kebun-kebun anggur Sonoma, dilengkapi dengan hadiah cairan luar ruang yang jauh secara sosial hampir dijamin membuat Anda melupakan pandemi … hampir. Hanya saja, jangan lupa membawa topeng untuk pesanan itu di bar!

Rapatkan sepatu bot Anda dan tekan jalur.

Taman Gunung Tamalpais, Marin County

The Hike: Matt Davis-Curam Ravine Loop (Total 10 mil)

The Reward: Parkside Cafe, Parksidecafe.com

Tindakan pencegahan covid19: Minuman dan makanan disajikan di teras terbuka.

Tidak ada kekurangan hiking kelas dunia di Gunung Tam tetapi putaran 6,4 mil ini, dengan pemandangan laut dan air terjunnya, adalah salah satu yang terbaik. Yang lebih baik lagi, jejak ini dimulai dan berakhir di Pantai Stinson yang kuno, di mana Parkside Cafe menyajikan minuman dingin dan tiram segar di teras sepanjang hari.

Mulailah mendaki Anda di Belvedere Avenue, di Matt Davis Trailhead hanya jalan dari stasiun pemadam kebakaran. Beralih kembali ke sisi gunung, melalui hutan buckeye dan maple daun besar. Sekitar 3,5 mil, melintasi Panoramic Highway dan tempat parkir Pantoll ke Steep Ravine Trail, yang turun, sebagian dengan tangga kayu, ke lantai ngarai. Di 5,2 mil, belok kanan ke Jalur Dipsea (persimpangan Dipsea ke-2) dan ikuti kembali ke Hwy 1. Dari sana, lanjutkan beberapa blok lebih jauh ke kota dan belok kiri di Calle del Mar. Parkside berada di ujung blok di Arenal Ave.

Taman Negara Bagian Nuevo Año, San Mateo County

The Hike: Jalur Franklin Point ke Jalur Whitehouse Creek Utara (Total 5,8 mil, keluar dan kembali)

Hadiah: Cascade Restaurant & Bar di Costanoa Lodge, costanoa.com

Tindakan pencegahan covid19: Pesan minuman dan makanan di bar dan nikmati di luar di halaman besar.

Lintasi tebing dan bukit pasir Taman Negara Bagian Nuevo State pada pendakian pantai klasik ini. Rute, yang dengan lembut melewati teluk-teluk kecil pantai terpencil dan padang rumput terpencil yang mekar dengan bunga liar di musim semi, berhenti untuk minum-minum di halaman luas di Cascade Restaurant & Bar di Costanoa Lodge, sebuah resor ramah lingkungan di Pescadero .

Mulai di tempat parkir di Franklin Point Trailhead dan menuju ke barat sekitar sepertiga mil ke arah Franklin Point yang berbatu di tepi samudera. Saat di sana, jangan lupa untuk melihat ke utara untuk melihat Mercusuar Pigeon Point yang bersejarah di atas pantai. Ketika Anda sudah puas dengan tampilan, kembalilah ke persimpangan tepat sebelum titik. Ke kanan di Atkinson Bluff Trail, lalu belok di North Whitehouse Creek Trail — sekitar satu mil sebelum Anda mencapai Highway 1. Dengan hati-hati menyeberang jalan dan lanjutkan di jalur setengah mil tanpa nama yang membentang di sepanjang sisi kanan Jalan Rossi ke Costanoa. Saat Anda siap untuk pulang, menelusuri kembali langkah Anda. Jika Anda terburu-buru, berjalan ke utara di sepanjang Highway 1 akan membawa Anda kembali ke Franklin Point Trailhead dalam waktu sekitar 10 menit (0,6 mil).

Taman Negara Bagian Henry Cowell Redwoods, Santa Cruz County

The Hike: Cowell Highlights Loop (total sekitar 6,5 mil)

Hadiahnya: Kabin Log Monty, yelp.com

Tindakan pencegahan covid19: Teras belakang terbuka untuk minuman.

Redwood epik California Utara mendominasi pendakian 6,5 mil ini melalui Henry Cowell State Park di Felton. Rute, yang mencakup pemandangan Monterey Bay dan akses ke Cable Car Beach di tepi sungai, berakhir di biker dive campy, Monty’s Log Cabin, sebuah lubang berair sekolah yang sangat tua sehingga, pada hari yang sibuk, Anda akan melihat kuda-kuda lokal pelanggan diikat di luar.

Ketika Anda tiba di Henry Cowell, lakukan seperti yang dilakukan Feltonites dan parkir di sisi Highway 9 alih-alih mengemudi ke tempat parkir berbayar. Ini menempatkan Anda lebih dekat ke hadiah Anda, yang berada tepat di seberang jalan dari pintu masuk taman. Berjalan di Meadow Trail, terus di River Trail kemudian kiri di Pipeline Road ke Eagle Creek Trail dan Dek observasi, titik tertinggi di taman. Ikuti Ridge Fire Road ke kanan dan belok kiri ke Big Rock Hole Trail untuk memeriksa Cathedral Redwoods. Kembalilah ke jalan semula, naik Rincon Fire Road ke River Trail melewati Cable Car Beach. Setelah berenang yang menyegarkan, ambil kembali di River Trail dan menuju pintu masuk taman dan teras belakang Monty’s Log Cabin.

Area Rekreasi Nasional Golden Gate, Marin County

The Hike: Drown Road Trail ke Chapel Steps Trail (total sekitar 2 mil, keluar dan kembali)

The Reward: Cavallo Point, cavallopoint.com

Tindakan pencegahan covid19: Nikmati minuman di teras luar ruangan di Murray Circle Restaurant.

Mungkin perluas untuk menyebut rute GGNRA ini di bawah Jembatan Gerbang Emas di Marin. Jalannya pendek, lebar dan sebagian besar datar; bahkan dengan kecepatan siput, kami membutuhkan waktu kurang dari satu jam dari awal hingga selesai. Tetapi sebelum Anda menulisnya, pikirkan baik-baik tentang semua yang akan Anda lewatkan jika Anda tidak mengikuti saran kami. Rute ini tidak hanya memiliki pemandangan Jembatan Golden Gate dan Fort Baker yang spektakuler, dan perhentian titik tengah untuk minum-minum di Cavallo Point, juga melewati tepat di dekat kapel pos bersejarah yang sempurna gambarnya.

Mulai di Drown Road Trailhead di East Road. Tur ponsel mandiri akan menunjukkan landmark di sepanjang jalan. Sekitar setengah mil, tetap di kiri Chapel Steps Trail. Ketika jalan buntu di persimpangan Merrill Street dan Seitler Road, ikuti yang terakhir. Lanjutkan menyusuri Kober Street, lalu belok kiri ke Murray Circle di Cavallo Point Lodge, di mana Anda dapat memesan minuman di Murray Circle Restaurant atau Farley Bar. Haus dipadamkan, menelusuri kembali langkah Anda kembali ke Drown Road Trailhead.

Penyulingan Anggur Jordan, Sonoma County

The Hike: Vineyard Hike (4 mil; $ 110)

The Reward: Jordan Winery Chateau, jordanwinery.com

Tindakan pencegahan covid19: Minuman dan charcuterie disajikan di halaman Bacchus outdoor chateau.

Bertengger di sebuah bukit yang menghadap 1.200 hektar kebun anggur Sonoma dan lahan peternakan, pendakian berpemandu di sepanjang jalan setapak pribadi sepanjang empat mil di Pabrik Anggur Jordan dipenuhi dengan pemandangan yang indah, kebun zaitun, kebun hutan, dan padang rumput terbuka. Petualangan dimulai di halaman Bacchus di chateau anggur milik anggur dan memiliki perubahan ketinggian 300 kaki yang mudah hingga sedang. Pada akhir kenaikan, duduklah di teras untuk mendapatkan karcuterie dari Journeyman Meat Co. dan gelas cabernet Jordan yang seimbang dan chardonnay yang renyah.

Source link

9 Tempat untuk Menyantap Brunch di Luar Rumah di San Francisco Selama Covid-19

Siapa bilang Anda tidak bisa minum mimosa selama pandemi?

Sementara makan di dalam ruangan tetap menjadi bagian dari masa depan yang sulit dipahami, pembukaan kembali secara bertahap di San Francisco masih, pada saat pers, memungkinkan untuk makan di luar yang jauh secara sosial. Staf restoran diharuskan untuk mengenakan topeng setiap saat, dan pengunjung harus memakainya di antara gigitan dan tegukan roti panggang dan mimosa Prancis, tetapi kita masih dapat menikmati salah satu hiburan tidak resmi favorit kota ini ditambah semua koktail pagi yang perlu kita lupakan tentang tahun 2020 untuk sekitar satu jam.

Sebelum Anda makan siang, kami sarankan untuk membuat reservasi atau bergabung dengan daftar tunggu online restoran untuk menjaga praktik jarak sosial. Mainkan dengan aman, cerdas, dan jangan merusaknya untuk orang lain. Sekarang, di sinilah tempat Anda mendapatkan berkat, ayam, dan wafel, hotcakes, bacon miliarder, dan orang-orang berdarah di SF.

Kisah Dapur

Buka untuk hari kerja (10 pagi hingga 2 siang) dan makan siang akhir pekan (9 pagi hingga 2 siang), Kitchen Story masih menyajikan daging jutawannya (ditaburi gula merah, lada hitam, dan cabai sebelum dipanggang), hotcakes ricotta, benedicts telur rebus, dan mimosa selama Tempat duduk 60 menit di luar. Pemesanan hari kerja tersedia melalui Menyalak. // 3499 16th St (Castro), kitchenstorysf.com.

620 Jones

620 Jones sangat menikmati fasilitas memiliki teras besar selama pandemi — tempat pesta TenderNob telah membuka kembali ruang luarnya untuk makan siang sepanjang hari, Selasa hingga Minggu. Rayakan akhir pekan dengan sarapan martini atau Gray Goose frozé bersama ayam goreng dan wafel dan roti panggang alpukat. // 620 Jones St. (TenderNob), 620-jones.com

Bajak

Berpura-puralah hidup sebelum pandemi (dan seolah-olah Anda tidak mengenakan topeng setiap saat, Anda tidak mengisi wajah Anda dengan pancake tepung almond Annie) dan menghidupkan kembali makan siang brunch akhir pekan di Plough, yang melayani di luar ruangan sekali lagi tujuh hari seminggu. Celupkan ke dalam telur scambled yang lembut, roti panggang French custard surgawi, pasir telur goreng, atau hash musim panas, bersama dengan mimosa grapefruit dan kopi Equator. // 1299 18th St (Potrero Hill), eatatplow.com

Maple manis

Para pengunjung yang makan siang sudah lama berbondong-bondong ke Sweet Maple untuk makan daging jutawan, pizza pagi, telur Benediktus dan, yang paling penting, mimosa tanpa dasar ($ 22) yang masih mengalir selama pandemi. Mimosa — dengan jus jeruk segar atau jeruk bali atau limun raspberry — layak untuk dibeli di daftar tunggu online. Brunch disajikan di teras di sini setiap hari. // 2101 Sutter St. (Pacific Heights), sweetmaplesf.com

Kayu hitam

Selama fase pembukaan kembali, Blackwood melayani brunch tujuh hari seminggu di teras. Mimosa, sangrias, dan mary berdarah disajikan di samping hidangan Thailand dan Amerika termasuk omelet kepiting Dungeness, roti bakar Prancis goreng, dan kari. // 2150 Chestnut St. (Marina), blackwoodsf.com.

Beranda Depan

Oh betapa kami merindukan beignet dan ember ayam goreng bergaya Nola itu. Teras Depan memiliki parklet baru dan sekarang terbuka sekali lagi untuk makan siang pada hari Sabtu dan Minggu mulai pukul 10:00 hingga 15:30. Membuat reservasi online atau hubungi dulu untuk menjamin tempat Anda untuk sarapan di pedesaan, menarik chilaquile babi, atau telur panggang dan bubur jagung — ditambah mary berdarah dengan bacon, mimosa, dan kendi marg panas. // 65a 29th St. (Bernal Heights), thefrontporchsf.com

Zazie

Meja Zazie selalu datang dengan menunggu. Sekarang terbuka untuk tempat duduk outdoor terbatas dengan makan siang tujuh hari seminggu, tempat Cole Valley populer mengambil daftar tunggu melalui Yelp. Tetapi pancake ajaib itu akan menjadi milik Anda sekali lagi, plus bennys, croques, salad, dan mimosa “ajaib”. // 941 Cole St. (Cole Valley), zaziesf.com

Dolores Park Cafe

Tempat duduk di trotoar di Dolores Park Cafe masih menjanjikan sinar matahari dan mimosa. Pasangkan minuman Anda dengan roti panggang Prancis atau burrito sarapan chorizo ​​— atau jika Anda merasa sehat, minum segelas jus sayuran organik segar yang diperas. Lalu, pergilah ke Dolores Park untuk koma pasca-makan siang. // 501 Dolores St. (Mission), doloresparkcafe.com.

Sycamore

Terletak hanya beberapa langkah dari Clarion Alley yang dilukis dengan mural di Mission, Sycamore adalah bar intim dengan atmo santai dan teras belakang yang luas. Pada akhir pekan, datanglah lapar akan ayam dan wafel dengan sirup berduri bourbon, telur Benediktus Florentine. Kesepakatan mimosa tanpa dasar mereka, ditawarkan pada hari Sabtu dan Minggu dari jam 10 pagi sampai jam 3 sore, tidak dapat dikalahkan — hanya $ 16 dengan pesanan makanan $ 10. // 2140 Mission St. (Mission), thesycamoresf.com.

Source link