Tag: dengan

Resep Rahasia: Cumi Panggang Delfina Dengan Salad Kacang Putih Hangat

Meskipun Delfina telah ditutup, dalam mode pandemi sejak pertengahan Maret 2020, kenangan akan makanannya tetap hidup dan tak terhapuskan.

Di antara hidangan paling ikoniknya adalah antipasto yang telah menjadi menu utama sejak pembukaan restoran pada tahun 1998: cumi panggang dengan salad kacang putih hangat.

Cumi-cumi tersebut, yang masih segar dari Monterey, dipanggang di atas api kayu hingga menghasilkan asap yang lezat dan disajikan di atas hamparan kacang putih yang dimasak dengan bawang putih dan sage, dan sayuran pahit yang dibalut dengan vinaigrette, kemudian dihiasi dengan zaitun Taggiasca dan kulit lemon, dan gerimis bumbu Italia berbau bawang putin, agliata. Bersahaja, berasap, gurih dan tajam, totalitas rasa memesona.

Meskipun resepnya mungkin tampak rumit pada pandangan pertama, langkah-langkahnya cukup sederhana, dan beberapa komponen (kacang, vinaigrette, dan agliata) dapat disiapkan beberapa hari sebelumnya. Resep ini untuk empat porsi, nyaman.

Salad cumi panggang Delfina, berfoto dengan arancini.(Nick Czap)

Peralatan dan peralatan

Panggangan arang (pemanggang gas juga baik-baik saja, seperti halnya pemanggang di oven Anda)
Tusuk sate 9 inci (kayu atau logam) untuk memanggang cumi
Lumpang dan alu untuk membuat agliata

Bahan

Untuk buncis
3/4 pon kacang beras, kacang navy, atau kacang putih kecil lainnya
6 sampai 8 mata air sage (daun besar)
3 sampai 4 siung bawang putih
Garam
1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin (gunakan yang terbaik yang Anda mampu)

Untuk sayuran hijau dan vinaigrette
1 ikat frisée
2 ons daun arugula
1 bawang merah ukuran sedang, cincang halus
3 ons cuka sampanye
9 ons minyak zaitun murni
Garam halal
Lada hitam

Untuk cumi-cumi (Bi-Rite menjual cumi-cumi segar Monterey; water2table.com menjual beku)
2 lbs. cumi, dibersihkan (isi perut, tulang rawan dan paruh dihilangkan) tetapi tidak dikuliti (jika memungkinkan); tentakel terpisah dari tubuh.
Minyak Zaitun Murni
Garam halal
Lada hitam yang baru digiling

Untuk hiasan
1/2 cangkir zaitun Taggiasca, tiriskan
bumbu dari 1 lemon

Untuk agliata
1 siung bawang putih
1 cangkir minyak zaitun extra virgin
1 ikat peterseli italia, cincang halus
Garam halal

Persiapan dan Penyajian

Masak kacang: Campurkan buncis, daun sage, dan bawang putih dalam panci besar. Tambahkan air untuk menutupi sekitar 4 “dan didihkan. Tambahkan garam, kecilkan hingga mendidih sangat kecil dan masak selama sekitar 2 jam, atau sampai kacang benar-benar matang – creamy tanpa grittiness. (Jangan aduk buncis, dan jangan berhenti memasak lebih awal dengan asumsi buncis akan selesai dimasak dengan sisa panas. Tidak akan.) Biarkan buncis menjadi dingin, lalu simpan buncis ke dalam cairan pemasakannya. Kacang dapat dimasak hingga 2 hari sebelumnya. (Catatan: Tergantung pada kesegaran dan ukurannya, biji mungkin perlu direndam sebelumnya. Dalam hal ini, ikuti petunjuk pada kemasannya.)

Buat agliata: Campurkan bawang putih dan garam dalam lesung dan tumbuk hingga menjadi pasta. (Jika Anda tidak memiliki lesung dan alu, hancurkan bawang putih menjadi pasta di atas talenan dengan sisi pisau yang rata atau bagian bawah gelas bir.) Dengan spatula karet, pindahkan pasta bawang putih ke dalam stainless. mangkuk baja. Tambahkan setengah dari minyak zaitun extra virgin, sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur. Kemudian masukkan sisa minyak dan masukkan peterseli. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Menyisihkan. Agliata bisa dibuat 2 hari sebelumnya.

Membuat vinaigrette: Maserasi bawang merah cincang dan cuka dalam mangkuk baja tahan karat selama 20 menit. Bumbui dengan garam dan merica dalam jumlah banyak lalu kocok dengan minyak zaitun murni.

Tusuk cumi-cumi: Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama beberapa jam sebelumnya. Tusuk tubuh cumi-cumi dalam kelompok tiga atau empat, tusuk satu tusuk melalui bagian atas tubuh dan tusuk kedua melalui bagian bawah tubuh, tepat di atas bukaan. Tusuk tiap tubuh dengan cara yang sama, ratakan tubuh secara paralel di antara kedua tusuk sate. Tusuk tentakel secara terpisah, masing-masing pada tusuknya sendiri.

Siapkan kulit lemon: Kupas lemon dalam potongan lebar menggunakan tekanan yang cukup untuk menghilangkan hanya kulitnya dan bukan empulur di bawahnya. Tumpuk beberapa potong di atas satu sama lain dan batang korek api halus memanjang. Setelah semua parutan kulit diiris tipis, rebus dalam air mendidih selama satu menit. Tiriskan dan dinginkan di atas piring makan.

Bumbui dan panggang cumi-cumi: Letakkan cumi di atas piring, bumbui dengan garam dan merica, lalu olesi dengan minyak. Panggang di atas bara putih sampai cumi-cumi mulai mengeras sedikit dan warnanya bagus (kira-kira 3 sampai 5 menit). Balik dan panggang di sisi lainnya (sekitar 2 menit). Angkat dari panggangan saat matang dan diamkan di atas piring. (Jika Anda tidak memiliki pemanggang, gunakan pemanggang sebagai gantinya.)

Tempatkan kacang: Saat cumi-cumi dipanggang, pindahkan perlahan kacang yang sudah dimasak beserta cairannya ke wajan lebar dan dangkal. Biarkan mendidih dengan cepat dan masukkan ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin. Aduk perlahan untuk memasukkan minyak, selembut mungkin agar biji tidak pecah. Sendokkan kacang dan cairannya ke piring besar atau piring kecil sesuka Anda.

Dandani dan beri piring hijau: Masukkan sayuran ke dalam mangkuk stainless steel dan bumbui dengan sedikit garam dan merica. Kocok atau kocok vinaigrette, tuangkan secukupnya di atas sayuran, dan aduk rata. Atur sayuran hijau di atas kacang.

Piringkan cumi dan hiasi: Atur cumi panggang di piring atau piring individu (3-4 cumi per orang) dengan kacang dan sayuran dengan cara yang menarik. Taburkan buah zaitun di sekitar piring, aduk lalu taburi agliata, pastikan untuk mengoleskannya di setiap tubuh cumi-cumi, lalu taburkan di atas kulit lemon.

Buon Appetito!

// Sementara restoran Delfina tetap tutup karena Covid-19, Delfina Pizzeria (beberapa lokasi) terbuka untuk dibawa pulang dan dikirim; lokasi Misi (3611 18th St.) terbuka untuk bersantap di luar ruangan; pizzeriadelfina.com.

.

Source link

7 Restoran Baru untuk Jatuh Cinta dengan Musim Dingin Ini

Industri restoran mungkin terhuyung-huyung karena COVID-19, tetapi entah bagaimana itu tidak menghentikan koki dan pengusaha pemberani untuk mendirikan toko baru.

Tanaman terbaru Bay Area adalah mengemas daging ala Peru yang dipanggang dengan arang, pizza yang dibakar dengan kayu, dan bahkan sushi kelas atas dengan harga pandemi. Tujuh restoran baru yang berani ini sekarang buka untuk makan di luar ruangan, pengiriman, dan dibawa pulang.

Jaranita: Daging Panggang Amerika Latin, Ayam Rotisserie + Empanadas

Pada akhir Januari, rotisserie Peru Jaranita mendarat di Marina dalam kerusuhan antara kesegaran dan rempah-rempah. Restoran terbaru dari dalang di belakang La Mar Cebicheria Peruana, tempat penuh warna ini menampilkan hidangan yang lebih tradisional dan kurang terkenal dari negara Amerika Latin. Tapi hati sapi panggang yang kaya dan lomo saltado yang lezat, empanada yang digoreng sempurna, dan pastel de choclo yang manis dan gurih hanyalah permulaan. Kejeniusan sejati Jaranita ada pada ayam rotisserie yang dipanggang dengan arang, hidangan khas gurih dan mengasyikkan yang direndam semalaman dalam jintan, oregano, lada hitam, rosemary, jahe, dan cengkih. Bahkan mocktail restoran, kombinasi yang terinspirasi Peru — seperti jagung ungu, nanas, dan kayu manis dalam chicha morada — cerah, tidak terduga, dan penuh rasa. Segera cari tempat duduk luar ruangan di parklet.

// Pesan untuk dibawa pulang atau dikirim setiap hari mulai pukul 11:30 hingga 20:00; 3340 Steiner St. (Marina), jaranitasf.com

Barley: Craft Beer, Wine + Sandos

Tamatan Fly Bar Eric Anderson mengeluarkan pretensi dari bir dan anggur kerajinan dengan Barley, tempat penggalian barunya yang sederhana di Lower Polk. Di samping pilihan elixir lokal, resto-bar menyajikan salad dan sandwich yang lebih tinggi seperti kalkun, bacon, provolone Lovibond dan jamur, mozzarella, alpukat, dan Zimurgia saus ketumbar yang lembut. Selain rumah bata-dan-mortirnya, Anda dapat membawa pulang keahlian alkohol Barley melalui klub bir dan anggur. Langganan gaya CSA dapat dinikmati dengan berbagai cara dan mulai dari $ 35. Pembukaan taman bir luar ruangan hanya di sekitar sudut.

// Pengantaran dan pengantaran tersedia mulai pukul 11.00 hingga 20.00, Selasa hingga Sabtu, dan tengah hari hingga pukul 20.00, Minggu dan Senin; 1038 Polk St. (TenderNob), barleysf.com

Alley & Vine: Tarif Kenyamanan yang Ditinggikan di Alameda

Dari tim alumni Waterbar hadir tambahan terbaru di tempat makan Alameda. Alley and Vine menyoroti kekayaan organik musiman dari pertanian, lautan, dan lahan peternakan California dalam makanannya, koktail kerajinan, dan daftar anggur yang dikurasi dengan cermat. Hidangan yang elegan dan nyaman untuk orang dewasa termasuk Mt. Ikan trout lassen dengan kentang marmer, broccolini, miso hollandaise putih, dan telur asap; kaviar sturgeon putih buatan rumah disajikan dengan popovers, telur, kucai creme fraîche, dan caper nikmat; dan sup jamur liar dengan roti panggang keju duxelles truffle hitam. Alley and Vine memiliki teras luar ruangan nyaman beraksen kayu merah. dan terbuka untuk dibawa pulang dan dikirim setiap hari.

// 11:30 pagi sampai 8 malam setiap hari; 1332 Park St. (Alameda), alleyandvine.com

Damnfine: Pizza Alami dan Elegan + Bar Lengkap

Kedai pizza baru dengan kayu bakar di Outer Sunset lebih dari sekadar keju cair dan saus tomat. Damnfine menargetkan untuk menjadi toko serba ada untuk makanan dan minuman terbaik siang atau malam. Irislah Mushroom Dream Pie (mentega bawang putih, tiga jenis keju, dan campuran jamur eksotis) atau Clam It Up gaya SF klasik (mentega bawang putih, mozarella, baby clam, pecorino, dan ricotta). Makanan ini dan spesialisasi lainnya dibuat dengan adonan pizza yang difermentasi secara alami yang terbuat dari tepung yang sangat mudah dicerna dan berprotein tinggi. Tidak seperti kebanyakan tempat pizza, Damnfine memiliki lisensi minuman keras penuh yang berarti bahwa segala sesuatu mulai dari chianti Italia hingga negronis ada di menu dan, akhirnya, restoran yang masih baru berencana menambah jam pagi untuk minum kopi dan kue kering.

// Buka hanya untuk dibawa pulang, pukul 17:00 hingga 21:00, Rabu hingga Minggu; 3410 Judah St (Outer Sunset), damnfineco.com

Shawarmaji: Shawarma Halal Juicy di Uptown Oakland

Pop-up Oakland Shawarmaji sekarang memiliki rumah permanen di Uptown untuk shawarma bergaya Yordania. Berbeda dengan shawarma gaya burrito yang mendominasi Bay Area, versi chef Mohammad Abutaha digulung tipis dan diisi dengan daging yang direndam dengan hati-hati dan topping minimal. Shawarmaji mengkhususkan diri pada shawarma ayam dan domba, tetapi menu yang dikupas juga membuat falafel yang lezat.

// Buka untuk takeout, pengiriman dan tempat duduk luar ruangan 11.00-10.00 Senin sampai Sabtu dan 11.00-19.00 Minggu; 2123 Franklin St. (Oakland), theshawarmaji.com

Ken: Sushi Terjangkau Dari Mantan Chef Kusakabe

Meskipun masih dalam tahap soft opening, usaha baru di Lower Haight dari alumni Kusakabe yang menerima penghargaan Plat Michelin menjanjikan tampilan nigiri dan sashimi yang lebih terjangkau. Saat ini menawarkan menu omakase seharga $ 48, satu-satunya cara untuk mencicipi adalah dengan menghubungi Chef Ken yang bernama restoran melalui Instagram untuk persembahan minggu ini. Gigitan seperti unagi hako sushi, masu ikura don, dan telur jidori disiapkan dengan indah, sangat segar, dan penuh umami.

// 252 Divisadero St. (Haight Bawah), @ chefken.ken

Little Original Joe’s: Italian Classics untuk Outdoor Dining + Grab-and-Go

Dari Bay Area OG hadir konsep baru yang merupakan bagian dari restoran, bagian pasar sudut. Sementara Original Joe’s dikenal dengan hidangan steakhouse dan hidangan klasik Italia yang kokoh, Little Joe’s dengan berani menyelami wilayah yang sebelumnya belum dipetakan: pizza, tersedia dengan potongan atau pai. Nikmati kreasi khusus seperti Hawaiian Punch (ham Italia rosemary, nanas, bawang, acar jalapeño) atau buat sendiri. Tidak berminat makan pizza? Little Original Joe’s juga memiliki favorit seperti ravioli, saus pasta, parmigianas, dan ayam rotisserie yang dipesan dan di bagian ambil-dan-pergi yang kuat. Makan di luar ruangan dan dibawa pulang juga tersedia.

// Buka 10 pagi sampai 10 malam setiap hari; 393 West Portal Ave. (Portal Barat), littleoriginaljoes.com

.

Source link

Video House Tour: Rumah Tiburon kontemporer dengan pemandangan tepi laut yang luas meminta $ 6,5 juta

Bukankah menyenangkan untuk melakukan salam matahari pagi di halaman pribadi Anda sendiri yang menghadap ke Teluk San Francisco dan Pulau Belvedere?

Hak istimewa seperti itu dapat menjadi milik Anda di rumah pintar konstruksi baru di Tiburon dengan banyak ruang luar ruangan untuk menikmati pemandangan.

Dibangun hanya tiga tahun yang lalu, kaca kontemporer, plesteran, dan rumah bertingkat kayu cedar ditipu dengan teknologi termasuk elevator yang canggih.

Interiornya cerah di siang hari berkat langit-langit yang menjulang tinggi, skylight, dan jendela tertutup di hampir setiap kamar. Di tingkat utama, pintu akordeon terbuka ke dek kayu keras Brasil seluas 1.000 kaki persegi.

Kamar besar yang mengalir meliputi ruang tamu yang luas dengan perapian marmer, ruang makan dengan pencahayaan di atas kepala, dan dapur besar dengan pulau marmer, tempat duduk santai, dan bar basah. Penghibur dan oenophiles akan menghargai gudang anggur dengan penyimpanan dingin built-in.

Kamar pribadi termasuk kamar tamu di tingkat utama dengan pintu masuk terpisah, tiga kamar tidur tambahan, dan kamar utama dengan jendela yang menjangkau seluruh dinding dan akses dek pribadi. Dari bak berendam di bak mandi utama, orang bisa menyaksikan perahu lewat.

Meskipun ruangnya memancarkan gaya kontemporer, aliran alami dan akses ke luar ruangan membuatnya lebih terasa seperti pelarian pulau. Punya uang ekstra? Ada banyak ruang untuk membangun kolam.

Lokasi: 86 Sugarloaf Dr. (Tiburon)

Ukuran: 4,000 Sq. Ft

Kamar tidur: 5

Kamar mandi: 3

Harga yang diminta: $ 6.499.000

// Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi coldwellbankerhomes.com.

Source link

Bay Area memiliki hari lapangan dengan #BernieSandersMittens

Senator Vermont dan presiden cana-woulda, Bernie Sanders mengalami momen besar pada pelantikan minggu ini — hal itu tidak berjalan seperti yang dia bayangkan. Dia datang dengan persiapan untuk hari bersalju dengan sarung tangan wol yang nyaman — dan sisanya adalah sejarah internet.

Bay Areans tidak bisa menahan diri untuk tidak ikut meme, memarkir Sanders di kursi lipatnya di mana-mana dari Kopi Lubang Jarum San Francisco hingga bar penyelaman Oakland tercinta, Heart & Dagger, MUNI, hingga El Capitan Yosemite. Lihatlah beberapa favorit kami di bawah ini.

Source link

Monster Pho membagikan mie dengan bantuan dari Steph dan Ayesha Curry + kabar baik lainnya di sekitar Bay Area

Di Oakland dan Emeryville, Monster Pho menerima cek kejutan senilai $ 25.000 dari Steph dan Ayesha Curry sebagai ucapan terima kasih karena telah menyediakan makanan bagi mereka yang membutuhkan selama pandemi.

Ditambah, Bruce Lee pejuang menawarkan sekilas sejarah Chinatown San Francisco, UCSF akan membangun perumahan yang terjangkau dan menyediakan ribuan pekerjaan baru, dan cerita lokal yang lebih optimis yang menampilkan foto pemberontak bertanduk sama sekali tidak ada.

‘Warrior,’ ode lama Bruce Lee tentang sejarah Chinatown SF yang tak terhitung, hits HBO Max, SFGate

Bertempat di Chinatown tahun 1870-an, serial baru ini menyoroti Tong Wars dan pengalaman imigran Tiongkok dari SF dengan menceritakan kisah seorang seniman bela diri yang datang ke kota untuk mencari saudara perempuannya. Baca lebih banyak.

Seorang pria tunawisma menemukan dompet. Setelah dia mengembalikannya, seorang anak berusia 12 tahun mengumpulkan ratusan dolar untuknya., The Washington Post

Setelah Sean Currey menemukan dompet nenek Mikayla Gounard di tempat sampah San Rafael, dua belas orang tersebut mengamankan sumbangan sebagai hadiah terima kasih yang mendukung. Baca lebih banyak.

Restoran East Bay Ini Memberikan Pho Gratis, Tanpa Pertanyaan, Eater SF

Pemilik Monster Pho, Tee Tran, memutuskan untuk menggunakan keseluruhan hadiah $ 25.000 dari Ayesha dan Steph Curry untuk menyajikan lebih dari 1.200 mangkuk pho gratis. Baca lebih banyak.

Mengingat Tanda Coca-Cola Raksasa San Francisco dengan Film Pendek ‘Enjoy,’ KQED

Jika Anda merindukan papan reklame Coke kesayangan SoMa yang telah dihapus pada musim gugur yang lalu, tontonlah Nikmati, sebuah film pendek tahun 90-an yang unik dan unik yang menampilkan tanda itu. Baca lebih banyak.

UCSF setuju untuk membangun lebih dari 1.200 rumah baru sebagai bagian dari proyek raksasa Parnassus, San Francisco Chronicle

Rencana pembangunan rumah sakit baru akan menambah 4.680 pekerjaan UCSF, meningkatkan transit, dan menciptakan 1.263 tempat tinggal baru. Pada 2050, 40 persen unit akan dicadangkan untuk perumahan yang terjangkau. Baca lebih banyak.

Source link

Video House Tour: Pengembara Glen Park yang mengejutkan dengan pemandangan hella meminta $ 12 juta

Anda tahu pepatah lama itu, jangan menilai rumah dari fasadnya? Nah, begitu Anda mendapatkan tur ke rumah luas yang dipotong di lereng bukit di Glen Park, Anda mungkin akan tertawa melihat kesan pertama yang sederhana ini.

Awalnya dibangun pada tahun 1971, rumah modern abad pertengahan, muncul sebagai satu lantai sederhana dari tepi jalan, agak mengejutkan terbuka menjadi tempat tinggal kontemporer sepenuhnya dengan ruang dan fasilitas dalam / luar ruangan — termasuk pusat kebugaran dan bak mandi air panas dengan pemandangan pusat kota San Francisco — terbentang lebih dari 6.000 kaki persegi di empat lantai.

Jendela dan skylight yang besar dan melengkung membanjiri ruang tamu dan ruang makan terbuka serta dapur dengan cahaya alami dan pemandangan perkotaan dan hutan (bahkan ada aliran air sungai yang indah!), Menciptakan getaran bersahaja-memenuhi-metropolitan yang bergema di dalam melalui banyak kayu dan stainless baja. Elemen desain praktis mencakup banyak penyimpanan built-in, sementara mentalitas pesta pasti telah menginformasikan rencana lainnya: Dapur utama memiliki peralatan yang diperbarui, dua wastafel, dan pulau besar, ditambah akses mudah ke dek besar untuk minum di latar depan cakrawala kota.

Jika tiba waktunya untuk menonton film setelah makan malam, ruang media dilengkapi dengan lemari anggur dan tirai anti tembus pandang. Ruang lounge dalam / luar ruangan yang terpisah memiliki bar basah, perapian, sauna, dan pintu Nano yang dapat dilipat untuk dibawa ke luar ruangan.

Bahkan hedonis yang paling berpengalaman pun perlu istirahat, dan kamar pribadi menyediakan saat-saat tenang. Ada total empat kamar tidur, termasuk master suite besar dengan bak berendam seperti spa, pancuran lapang, dan kantor pribadi.

Latihan juga di atas meja di sini dengan gym seluas 710 kaki persegi; Anda dapat membilasnya di pancuran luar ruangan — yang terletak di halaman yang indah — sesudahnya. Sebelum tidur, nikmati buku di perpustakaan yang luas.

Lokasi: 2 Everson St. (Glen Park)

Ukuran: 6.230 Sq. Ft

Kamar tidur: 4

Kamar mandi: 6

Harga yang diminta: $ 12 juta

// Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi 2everson.com.

Source link