Tag: dibawa

Rasa Pertama: Kue dan pâté Prancis enak dari Maison Nico adalah barang impian untuk dibawa pulang

Jika Anda belum pernah keluar dan baru-baru ini, Anda mungkin akan dengan mudah melewatkan penutupan restoran Nico (wajah sedih) berbintang Michelin di Jackson Square dan pembukaan berikutnya dari Maison Nico, toko kue dan kue bergaya Paris kue-kue paling fantastis dan indah (wajah ngiler) di sisi Seine ini.

Dengan sederet flan berwarna krem, brioche bersisik, pâtés en cro toothte yang menggigilkan, dan teras yang bergoyang-goyang yang mengejek kami untuk mengambil kotak-kotaknya (belum lagi pengiriman nasional), toko kotak perhiasan tampaknya tepat waktu untuk kado liburan dan isian wajah.

Etalase Maison Nico’s Jackson Square.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Jika Anda tertinggal di seluruh lintasan Nico, inilah cerita latar singkatnya. Setahun yang lalu, tim pendiri restoran fine dining — chef / pemilik Nicolas (Nico) Delaroque dan istrinya Andrea, yang mengelola bagian depan rumah — siap untuk istirahat. Mereka menyerahkan ruang itu kepada chef Jordan Guevara (Coi, Lazy Bear) untuk membangun konsep temporernya sendiri bersama mitra bisnis dan sommelier / pemilik restoran Delaroques Paul Einbund (juga dari Morris). Jenis pop-up, bernama Gap Year di Nico, baru saja terjadi ketika pandemi Covid-19 melanda. Singkat cerita, pintu ditutup, orang-orang pulang, dan tim bertanya-tanya apa yang akan mereka lakukan selanjutnya — tentu santapan lezat saat ini bukanlah pilihan. Konsep ramah bawa pulang akan menjadi satu-satunya cara untuk pergi.

Delaroque, yang tumbuh di pinggiran kota Paris, selalu ingin membuka epicerie — Anda tahu, salah satu pasar lingkungan Prancis yang mewah dengan cara yang sangat Prancis, penuh dengan mentega, gurih, dan makanan lezat manis dan anggur paling baik dibawa pulang di keranjang sepeda antik.

Einbund dan istrinya, Vanessa, telah jatuh cinta dengan seorang epicerie tertentu di Champagne selama perjalanan pada November 2019 (“Kami terobsesi dengan epiceries, “dia pingsan); pikiran melebur, dan Maison Nico lahir.

Chef Nico Delaroque membuat kue di Maison Nico.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Delaroque terjun ke dalam menyempurnakan kerajinan pastry-nya, mempelajari teknik-teknik baru dan menguasai resep-resep tradisional, dan ruang restoran lama dimodifikasi dengan kotak-kotak kue kaca, rak-rak untuk memajang barang-barang dan anggur, dan jendela-jendela yang menghadap ke trotoar yang diatur dengan makanan-makanan yang dipanggang nakal pasti memikat orang yang lewat.

Menu, disajikan di dinding bata di dalamnya, terdiri dari item yang begitu menawan dan memanjakan secara visual sehingga tampaknya disediakan untuk acara-acara khusus, tetapi kehangatan tempat menyediakan semua pembenaran yang kita butuhkan untuk membuat seperti orang Prancis dan makan brioche feuilletée lama. hari di minggu ini. Dan percayalah, suguhan khas berlapis kamboja itu tidak akan bertahan lebih lama daripada yang dibutuhkan untuk menjadi mode untuk produknya. Foto close-up Instagram. Hazelnut brioche, financiers, pear tart, dan Parisian flan juga menunggu untuk dikemas rapi ke dalam kotak takeaway dan dipadukan dengan kopi to-go, koktail spritz kalengan, atau anggur California dan Prancis pilihan ahli.

Ingin menenggelamkan gigi dengan sesuatu yang lebih gurih? Ada empat jenis pâté en croûte, terrines by the pound, serta lobster dan beef cheek aspics yang, kami berjanji, tidak akan Anda temukan di tempat lain di Bay Area. Ini langsung dari barang Paris.

Tetapi jika Anda berlindung di luar San Francisco (atau Paris, dalam hal ini), Anda mungkin masih menggelitik selera Anda dengan kue-kue indah Chef Delaroque berkat opsi pengiriman nasional. Anda juga dapat mempercepat paket pâté en croûte dan roti brioche yang indah itu kepada siapa saja yang mencari awal tahun baru yang manis (atau gurih).

PS: Perhatikan juga kios Maison Nico di Pasar Petani Ferry Plaza pada hari Sabtu.

Cheeky pâtés en croûte tanpa malu-malu memamerkan apa yang ada di bawah kue dari jendela pajangan di Maison Nico Jackson Square.

// Maison Nico terbuka untuk dibawa pulang from 9 pagi sampai 4 sore Rabu sampai Minggu; 710 Montgomery St. (Jackson Square), maisonnico.com.

.

Source link

First Taste: Routier beraksen Prancis Belinda Leong meningkatkan standar untuk dibawa pulang di San Francisco

“Lima menit sampai buka!” teriak chef Belinda Leong, seolah menyiapkan krunya untuk menyambut tamu di dalam untuk layanan makan malam khas restoran Anda pada Jumat malam lalu. Dapur sedang menyala, para bartender menyiapkan koktail, dan pelayan membungkus baguette yang baru dipanggang. Kecuali mejanya belum diatur dan, alih-alih menerima reservasi, staf bagian depan sibuk merakit tas untuk dikirim.

Pada pukul 5:30, Leong membuka pintu ganda kuningan restoran untuk menyambut baik angin segar dan para pencinta kuliner yang penasaran yang telah mengantri untuk dibawa pulang, sementara di dalam, koki John Paul Carmona “melapisi” kepala kembang kol panggang dalam wadah kompos untuk dibawa pergi.

Begitulah kehidupan restoran baru selama Covid-19, ketika hype dari pembukaannya yang besar dan tabel yang tidak mungkin dinilai telah membuka jalan bagi semacam tarian tanpa pamrih dalam menyiapkan makanan untuk dikemas dan dibawa keluar. Setidaknya di Routier, restoran Leong yang sangat ditunggu-tunggu, tidak jauh dari B. Patisserie-nya yang populer, bungkusnya dekaden dan memiliki aksen Prancis.

(Sarah Chorey)

Terkenal dengan makanan penutupnya yang luar biasa dan makanan kafe kasual yang disajikan di dekatnya B. di mana saja, Usaha terbaru Leong memiliki sentuhan ekstra yang gurih. Dimodelkan setelah Prancis rutin, sebuah restoran pinggir jalan yang nyaman, bistro California Street yang baru tampak elegan namun simpel dengan jamuan makan teal, sentuhan akhir marmer, dan aksen brassy. Ini adalah jenis tempat yang memancarkan pesona kasual, seperti tempat di lingkungan sekitar yang sangat Anda temukan dan sukai terakhir kali Anda berada di Paris.

Filosofi di sini sebagian besar tentang kemudahan dan kepuasan— “yang berfokus pada pelanggan … kenikmatan di sekitar makanan yang disajikan, terlepas dari biaya bahan atau disposisi ekonomis dari siapa yang duduk di meja,” kata chef Carmona , yang berasal dari Manresa berbintang Michelin.

Sementara makan di dalam sini harus menunggu, penggemar Leong telah menunggu cukup lama untuk mencicipi hidangan Prancisnya yang enak.

“Inspirasi untuk [current] Menunya agak rumit karena bukan hanya tentang makanannya, tapi tentang aspek makanan yang dibawa pulang yang dibutuhkan saat ini, “kata Carmona.” Saya ingin memiliki hidangan yang menunjukkan kepribadian restoran yang kami cita-citakan, tetapi juga perlu diingat kapan dan bagaimana pelanggan akan menikmatinya. “

Hidangan khas Prancis termasuk ikan todak dan rillettes babi; medali bahu domba yang direbus; ayam panggang lambat dengan wortel dengan mentega coklat; dan grand aioli lobster rebus yang dijamin akan membuat malam terasa istimewa, terutama jika Anda menggabungkannya dengan salah satu dari beberapa botol anggur Prancis dan California Routier dan bubbly, yang dikurasi oleh sommelier Renee Nicole Kubin. Ada juga spritze botolan yang sudah jadi termasuk Mistral of D’Sangue Mommenpop red vermouth, rum putih Panama Pasifik, jeruk nipis, dan tonik. Tonik disajikan tanpa dibuka di samping untuk memastikan bevvie Anda akan bergelembung di rumah.

B. Patisserie loyalis akan senang dengan makanan penutup yang, seperti khas Leong dan Prancis, berhasil menjadi ringan dan mewah sekaligus. Hemat ruang untuk mousse cokelat yang kaya dengan chantilly dan kopi crumble; bavarois persik panggang musim panas; dan pemodal mentega coklat dan almond.

Bahkan tanpa reservasi lama dan layanan taplak meja putih, perhatian yang diberikan pada detail di Routier sudah terbukti, menjadikan ini salah satu pengalaman makan di rumah terbaik yang pernah kami alami. Selamat!

Demi baguette Leong yang baru dipanggang dengan mentega deviled adalah menu yang wajib dipesan.

// Pesan melalui Roti panggang untuk takeout Jumat sampai Minggu, 5: 3pm sampai 8pm; 2801 California St., routiersf.com.

.

Source link

Off the Grid kembali dengan Fort Mason Food Spot yang hanya dibawa pulang

Sementara Jumat malam dihabiskan di kemacetan Off the Grid mungkin berakhir — setidaknya untuk saat ini — konsep takeout satu-satunya di Off Grid, Fort Mason Center Food Spot, datang tepat pada waktunya … seperti, sebelum kita semua kehilangan tempat terlindung- di tempat pikiran.

Mulai Senin 15 Juni, FMC Food Spot akan menawarkan makan dari pilihan bergilir dari dua hingga tiga penjaja makanan pada malam hari, sempurna untuk penduduk terdekat yang ingin melarikan diri dari dapur, mengganti rutinitas takeout mereka, dan mendukung beragam pembuat makanan lokal yang terkena dampak Coronavirus penutupan.

Ambil Bobcha Korea pada hari Selasa dan Kamis ini. (Courtesy of Off the Grid)

Food Spot dimulai minggu ini dengan takeout dalam bentuk slider dari Curveball Sliders; bobcha burrito dan tas dari Bobcha Korea; mie dan spam musubi dari Sip N ‘Slurp; Barbekyu selatan dari Capelo; taco, burrito, dan mangkuk dari Al Pastor Papi; dan selingkuh hari dari cheesesteaks bergaya Philly yang layak dari Cheesesteaks Izzy.

Sementara truk makanan mungkin kembali di Fort Mason, mengharapkan beberapa perubahan besar COVID-19 era untuk memastikan keamanan vendor dan tamu. Sesuai dengan Departemen Kesehatan Masyarakat San Francisco, masker akan diperlukan untuk semua, staf akan mengenakan sarung tangan dan pembersih tangan di tangan, layanan makanan dan area tamu akan diseka dengan tisu desinfektan sekali pakai setiap jam, dan pita enam kaki tanda akan memastikan jarak sosial yang tepat sejalan.

Selain itu, para tamu dapat memanfaatkan Apple Pay untuk pembayaran tanpa kontak dan menggunakan aplikasi telepon seluler Off the Grid yang baru untuk menelusuri menu atau memesan terlebih dahulu.

Berharap untuk melihat semua tamu, vendor, dan staf dalam topeng. (Courtesy of @offthegridsf)

Pembukaan Tempat Makanan Fort Mason Center hanyalah awal dari inisiatif Off the Grid untuk memperkenalkan kembali pengalaman bersantap yang berpusat pada komunitas di luar ruangan kepada para pecinta makanan Bay Area. Pada akhir Juni, Off the Grid berencana untuk mengoperasikan 20 ruang publik di seluruh Bay Area dengan format keamanan jarak sosial yang serupa, termasuk pasar Serramonte yang sudah terbuka dan Civic Center Truck Spot, dan membantu menggunakan kembali dan memulai kembali 70% bisnis komunitas ditutup karena COVID-19. Bersemangatlah untuk lebih banyak lagi pilihan layak-air liur di Vallejo dan Front pada 22 Juni dan pada tanggal 5 dan Minna dan El Cerrito pada bulan Juli.

Setelah meraih grub Anda, persiapkan kabutnya dan pergilah ke lingkaran sosial Marina Green atau Letterman Center untuk piknik darurat. Poin bonus jika Anda mengambil koktail dari salah satu lubang berair Marina yang tak ada habisnya (pikirkan colada beku dari kelinci putih) menawarkan layanan takeout.

// 5 sore sampai 8 malam, Senin sampai Jumat; Pusat Fort Mason, 2 Marina Blvd. (Marina); lihat jadwal vendor pada offthegrid.com.

Source link