Selama hampir 50 tahun, bangunan enam lantai di 838 Grant Avenue telah menjadi salah satu bangunan paling ikonik di Chinatown—dikenal di ujung blok karena tulisan tangan yang tinggi dan bertuliskan Permaisuri China.
Sejak 1966, Permaisuri mengadakan pengadilan untuk pecinta kuliner San Francisco dan mengunjungi selebriti di restorannya yang terkenal; terutama, aula perjamuan di lantai atas secara teratur dipenuhi dengan pernikahan, liburan, dan acara-acara keluarga Tionghoa di lingkungan itu.
Ditutup pada tahun 2014 dan kosong selama pandemi Covid-19, Permaisuri telah kembali ke singgasananya bulan ini dengan pembukaan Empress by Boon yang sangat dinanti, restorasi besar dan terhormat dari restoran ikonik, dipimpin oleh koki berbintang Michelin, Ho Chee. Anugerah.
Perjalanan lift ke restoran tingkat atas memberikan jumlah harapan yang tepat untuk menghadirkan momen wow nyata ketika pintu geser terbuka, memperlihatkan ruang seluas 7.500 kaki persegi yang didandani dengan mewah dalam warna, tekstur, dan pola yang mewah.
kelahiran Malaysia Anugerah, yang menghabiskan 30 tahun membuka restoran Hakkasan di seluruh dunia sebagai koki eksekutif internasional merek tersebut, meminta firma desain Inggris Atelier LLYS untuk “membawa restoran kembali ke kejayaannya dan memberi penghormatan kepada tempat khusus yang dipegangnya di hati masyarakat, ” dia berkata. Ini berarti menjaga tata letak asli dan kayu antiknya yang ikonik termasuk pergola tua, yang sekarang membingkai ruang teh bergaya dengan tempat duduk dalam nuansa kulit ungu dan banyak aksen emas.
Pengunjung yang minum teh harus menghindari bar berbentuk U dengan marmer di mana lampu merah yang gerah dan bangku kulit yang mewah meminta Anda untuk berhenti untuk menikmati Nanjing Cocktail dari Knob Creek Rye yang dicuci dengan lemak bebek, pahit Sichuan, dan prem sebelum duduk di meja Anda di salah satu dari tiga ruang makan yang berbeda. Di mana pun Anda duduk, Anda dapat mengharapkan hiasan yang kaya seperti pembagi kisi yang dicat teal, ubin geometris, lukisan abstrak halus, dan pemandangan Chinatown, Coit Tower, Telegraph Hill, dan Russian Hill.
Manifestasi dari restoran impian koki (“Saya sudah lama ingin membuka restoran dengan nama saya di San Francisco,” katanya), Permaisuri oleh Boon telah dibuka dengan makan malam prix-fixe lima menu seharga $68 yang terjangkau tetapi memiliki rencana untuk menawarkan pilihan a la carte segera. Apa pun itu, Anda akan mendapatkan cita rasa masakan Cina modern dalam hidangan seperti pangsit sup ham Iberico; udang renyah dengan wasabi dan nanas; dan nasi teratai. Tapi menghemat ruang untuk pencuci mulut.
Permen canggih di sini adalah karya pastry chef Rory MacDonald dari Manhattan Toko Kue Chanson dan larut malam thyme bar (dia juga mantan Hakkasan dan Gordon Ramsey di The London Hotel, dan pernah tampil di The French Laundry). Anda tidak akan mau melewatkan kue tar telur yang lembut, dengan aksen pada kunjungan kami dengan stroberi musim panas yang segar dan rhubarb.
“Kami mengejutkan dan menyenangkan tamu kami dengan campuran bahan-bahan kami, kata Boon, yang menggabungkan teknik kuliner Kanton yang melestarikan rasa alami makanan dengan produk musiman yang ditanam secara organik dari pertanian restoran sendiri di Gilroy.
Semua elemen ini digabungkan untuk pengalaman alkimia yang kami harapkan akan dipesan jauh sebelumnya untuk pesta dan acara-acara khusus.
“Tim kami merasa terhormat untuk mengambil tanggung jawab memulihkan tidak hanya detail desain interior asli yang penting,” kata Boon, “tetapi peran penting yang dimainkan Permaisuri China di masyarakat sebagai tempat untuk merayakan dan berkumpul dengan orang-orang terkasih.”
// Empress by Boon, 838 Grant Ave. (Chinatown), theempresssf.com