Di Negara Anggur, sebuah gua lebih dari sekadar gua: Ini adalah tempat ajaib di mana anggur dengan tenang membeku seiring bertambahnya usia dengan anggun.
Terlepas dari keberadaan produsen anggur kelas dunia di Napa dan Sonoma, gua-gua anggur—terutama yang dapat dikunjungi oleh publik pencicip—relatif sedikit dan jarang. Pergilah ke bawah tanah untuk melihat unik produksi anggur di balik layar dan mencicipi dari tong tua klasik di kilang anggur ini (salah satunya bahkan memiliki air terjun!).
Gudang 47 di Kebun Anggur Pine Ridge.(Courtesy of Pine Ridge)
Kebun Anggur Pine Ridge
Inti dari jaringan gua di lereng bukit Pine Ridge Vineyards adalah Cellar 47, tempat mencicipi elegan yang didekorasi dengan pencahayaan lembut, perabotan yang mengundang, dan patung oleh pesulap kaca Dale Chihuly. Dalam pasangan anggur dan makanan Savor Pine Ridge eksklusif mereka, pengajar anggur membawa tamu ke bawah tanah untuk berjalan-jalan melalui lima sauvignon cabernet perkebunan—termasuk Howell Mountain Cab, dengan rasa cassis, blackberry, dan cokelat hitam yang subur dan dipanen belakangan—dalam satu wisata gua terbaik Lembah Napa. Gigitan kecil oleh koki kilang anggur Susan Lassalette disiapkan untuk melengkapi setiap teguk ($125/orang, reservasi diperlukan setidaknya 48 jam sebelumnya). // 5901 Jalur Silverado (Napa), pineridgevineyards.com
Kebun Anggur Schramsberg
Jika Anda mempertimbangkan untuk mengajukan pertanyaan ke S.O. Anda, mencicipi anggur bersoda dengan penerangan lilin di gua bersejarah berusia 125 tahun di Schramsberg, di perbukitan di atas Calistoga, akan menjadi peluang emas. Di sini Anda akan mempelajari cara Dunia Lama kilang anggur menghasilkan bubbly di Metode Champenoise, dan bahkan mungkin diundang untuk mencoba memecahkan botol-botol tua. Tur dibatasi hanya untuk enam tamu, menjamin bahwa setiap pencicipan adalah pengalaman yang sangat intim — pergi untuk semua pengalaman yang berkilau ($80/orang) atau tim tiga kembang api dengan tiga anggur merah dari anggur Davies Vineyards ($70/orang). Jangan lewatkan kembang api J. Schram yang kurang dikenal, lebih panggang (dan lebih mahal). Reservasi adalah suatu keharusan. // 1400 Schramsberg Rd. (Calistoga), schramsberg.com
Air terjun di jantung gua anggur Jarvis Estate.(Courtesy of Jarvis Estate)
Jarvis Estate
Jika ada penghargaan untuk gua anggur paling spektakuler, Jarvis Estate akan sulit dikalahkan. Gua seluas 45.000 kaki persegi, digali dalam bentuk parabola melengkung, dengan aksen pintu perunggu cor dan sconce dinding, ceruk melengkung, dan lampu gantung serat optik. Di tengah, sumber air bawah tanah alami telah dimanfaatkan menjadi air terjun dan aliran air. Setelah tur operasi bawah tanah, para tamu duduk di ruang pencicipan untuk mencicipi enam perkebunan Jarvis dan anggur cadangan, seperti Reserve Merlot 2014 dengan sentuhan buah merah tua dan kayu ek di bagian akhir. Reservasi ($100/orang Senin sampai Kamis dan $125/orang Jumat sampai Minggu) diperlukan. // 2970 Monticello Rd (Napa), jarviswines.com
Pabrik Anggur Tebing Anggur
Vine Cliff memiliki lebih dari satu ruang pencicipan di Napa County, tetapi hanya di kawasan bersejarah mereka di Silverado Trail di mana Anda akan melakukan perjalanan bawah tanah untuk mencicipi anggur seperti Oakville Estate Cabernet Sauvignon 2018, kombinasi plum dan vanila dengan aroma ceri hitam, licorice, violet, dan lavender yang dihancurkan. Di Vine Cliff’s Legacy Estate Wasting Experience selama 90 menit, para tamu mengunjungi properti seluas 100 hektar tempat pembuatan anggur dimulai pada tahun 1870 dan gua anggur seluas 15.000 kaki persegi sebelum mencicipi apa yang ditawarkan bersama dengan sepasang keju artisan ($85/orang, diperlukan reservasi ). // 7400 Jalur Silverado (Napa), vinecliff.com
Gua anggur Thomas George Estates didandani untuk acara pribadi.(Courtesy of Thomas George Estates)
Thomas George Estates
Lebih dari satu dekade yang lalu, pelopor anggur Lembah Sungai Rusia Davis Bynum mengubah tungku hop dari tahun 1920-an menjadi fasilitas pembuatan anggur yang canggih. Pada 2010, gua anggur seluas 8.000 kaki persegi ditambahkan sebagai ruang penuaan dan pencicipan/acara barel. Di Single Vineyard Tasting yang mewah, para tamu dapat mencicipi enam anggur seperti Pinot Noir Baker Ridge Estate 2016 yang gurih dan klasik. Pengalaman berakhir di meja pencicipan untuk pasangan pizza bawah tanah yang intim ($60/orang, diperlukan reservasi. // 8075 Westside Rd (Healdsburg), thomasgeorgeestates.com
Pabrik Anggur Gundlach Bundschu
Gundlach Bundschu membuat anggur selama satu abad sebelum mereka menambahkan gua anggur yang terinspirasi Prancis pada 1990-an. Para tamu dapat memilih antara tur jalan kaki Vineyard & Cave atau tur Pinzgauer ($85/orang, ditambah 18 persen persen) dengan kendaraan transportasi Tentara Swiss yang keren yang akan membawa Anda melewati kebun-kebun anggur bersejarah. Anda akan mencicipi lima anggur perkebunan—termasuk Gundlach Bundschu Merlot 2018 dengan rasa blueberry, teh hitam, kakao, dan rempah-rempah—serta keju dan charcuterie. Jika proses pembuatan anggur menarik minat Anda sama seperti rasanya, pilihlah tur jalan kaki yang berlangsung dari pukul 11:00 hingga 14:00 setiap hari ($65/orang, ditambah 18 persen persen). // Reservasi diperlukan; 2000 Denmark St (Sonoma), gunbun.com
Pintu masuk mistis ke gua di Bella Vineyards.(Courtesy of Bella Vineyards)
Kebun Anggur Bella dan Gua Anggur
Masuki gua seluas 7.000 kaki persegi di bawah kebun anggur Lily Hill yang bersejarah di Bella untuk mencicipi anggur seperti Ru’s Farm Sauvignon Blanc Growler 2020 yang segar dan menyegarkan, Jumat hingga Minggu ($30/orang). Pergi sedikit lebih dalam dengan mencicipi rumput pribadi ($ 30), yang memandu para tamu melalui kebun-kebun anggur dan gua-gua dan menawarkan pencicipan di antara tong-tong yang sudah tua. // 9711 W Dry Creek Rd (Healdsburg), bellawinery.com
Pabrik Anggur Keluarga Benziger
Benziger adalah pemenang dua kali Penggemar Anggur‘s people’s choice award untuk tur kilang anggur terbaik—dan orang-orang itu tidak salah. Dalam Tribute Estate Tour and Tasting ($75/orang), para tamu dapat melihat sekilas di balik layar kebun-kebun anggur, kilang anggur, dan gua-gua anggur yang bertani secara biodinamis. Tur berakhir dengan mencicipi anggur sambil duduk di ruang bawah tanah semi-pribadi. // 1883 London Ranch Rd (Glen Ellen), benziger.com
Pabrik Anggur Del Dotto
Del Dotto tidak hanya memiliki satu, tetapi dua gua anggur—satu di St. Helena Estate, yang lain di kilang anggur bersejarah di Napa. Properti Napa, yang dipugar pada akhir 1990-an oleh keluarga Del Dotto, adalah salah satu kilang anggur pertama di Valley dan gua-guanya berasal dari tahun 1880-an. Di perkebunan St. Helena, yang dibuka pada 2007, gua-guanya jauh lebih mewah dengan lampu gantung dan tempat lilin anggur yang akan terasa seperti rumah di kastil Abad Pertengahan. Sementara gua kilang anggur Napa ditutup sementara, pecinta anggur dapat mengikuti tur gua selama 90 menit dan mencicipi delapan anggur di St. Helena. Pasangan pizza kecil ditawarkan ($80-120/orang, diperlukan reservasi). // 1055 Atlas Peak Rd (Napa) atau 1445 St. Helena Hwy (St. Helena), deldottovineyards.com
Gua anggur bersejarah di Del Dotto Winery.(Courtesy of Del Dotto Winery)