Koktail Lauren Steele Cure-All adalah balsem penyembuh yang kami butuhkan untuk liburan di karantina

Bagi pakar koktail Lauren Steele, manajer bar di Oakland’s Ramen Shop, liburan selalu menjadi urusan yang akrab. Meskipun sebagian besar masa mudanya dihabiskan di Ashland, Oregon, keluarganya sering berpindah-pindah. Biasanya Thanksgiving dan Natal hanya untuk keluarga dekat dan Steele, dia menyukainya.

“Tidak ada yang benar-benar luar biasa [in our celebrations], tapi saya menikmati liburan bersama mereka, “kenang Steele.” Thanksgiving selalu sangat menyenangkan β€” hanya makan besar-besaran dan bisa makan sebanyak yang saya inginkan. “


Pada Natal, ayah tiri Steele memastikan Santa selalu mampir. “Dia biasa membuat sandwich es krim dan kami akan bangun dan itu akan tetap menjadi sandwich yang sangat dingin dengan satu gigitan. Saya tidak pernah menyatukannya sebagai seorang anak,” dia tertawa.

Sudah hampir satu dekade sejak Steele pulang untuk liburan, tapi dia punya tradisi baru dengan keluarganya yang jauh dari keluarga. Setiap tahun, dia dan sekelompok teman perempuannya pergi ke teater untuk menonton pertunjukan bertema liburan β€” pikirkan “The Golden Girls Live!” atau Nutcrackerβ€”Dan makan malam di restoran klasik San Francisco seperti House of Prime Rib.

Lauren Steele menambahkan rum Appleton Reserve atau Old Bardstown bourbon ke koktail Cure-All yang hangat di Toko Ramen Oakland.(Fotografi oleh Aubrie Pick)

Tapi pertama-tama ada Friendsgiving, jenis di mana setiap orang menyumbangkan hidangan Thanksgiving. Tahun lalu, dalam bentuk SF yang sebenarnya, Steele membuat cioppino. “Saya tidak tahu tentang hidangan itu, saya hanya menyukainya,” katanya tentang sup ikan berbahan dasar anggur putih, yang menjadi favorit di banyak meja Bay Area selama musim liburan.

Tapi dia belum sepenuhnya meninggalkan ritual masa kanak-kanak. Beberapa, seperti teh lemon madu jahe restoratif ibunya, tetap dekat di hatinya. “Ketika saya masih muda, itu adalah sesuatu di penghujung malam yang membuat saya tenang,” katanya. “Pertama kali saya memilikinya, saya langsung menyukainya.”

Di Toko Ramen, Steele telah mengadaptasi resepnya dan memberinya sentuhan dewasa. Versinya, The Cure-All, dibuat dengan rum atau bourbon (dia merekomendasikan rum Appleton Reserve atau Old Bardstown bourbon), jus jahe dan kunyit segar, echinacea dan teh chamomile, madu, dan lemon. Disajikan hangat, “sangat nyaman di penghujung malam β€” dan bagus jika Anda sakit perut.”

Minuman ini disajikan hangat dalam gelas tulip dengan batang kayu manis untuk hiasan aromatik. Bagi mereka yang menghindari alkohol, koktail sama enaknya tanpa alkohol.

// Toko Ramen (5812 College Ave., Oakland) buka setiap hari dari siang hingga 8 malam untuk dibawa pulang dan dikirim. Restoran akan tutup pada Hari Thanksgiving, ramenshop.com.

Resep: The Cure-All Cocktail karya Lauren Steele

Manajer bar Ramen Shop Lauren Steele menyukai rum Appleton Reserve atau Old Bardstown bourbon dalam koktail Cure-All-nya, tetapi ramuan jahe-lemon-madu yang hangat sama memuaskannya tanpa minuman keras.

(Fotografi oleh Aubrie Pick)

Bahan

1 1/4 ons sirup Cure-All

3/4 ons lemon

6 ons air panas

2 ons rum tua atau bourbon

kayu manis (Pemburu Rempah)

Untuk membuat sirup Cure-All:

1 cangkir madu semanggi

1 gelas air

1 kantong teh kamomil

1 kantong teh echinacea

3 ons jus jahe segar (kupas, jus dan saring)

2 ons jus kunyit segar (kupas, jus dan saring)

Petunjuk arah

Buat sirupnya dulu. Dalam panci, didihkan air dan nyalakan api dengan pengaturan terendah. Tambahkan kantong teh dan biarkan mendidih selama 3 menit. Keluarkan kantong teh, pastikan untuk mengekstrak cairan yang tersisa. Tambahkan madu dan aduk sampai benar-benar tercampur. Matikan api dan tambahkan jahe segar dan jus kunyit. Aduk sirup untuk terakhir kalinya dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah atau botol kedap udara.

Dalam gelas tulip atau mug besar, tambahkan batang kayu manis bersama air panas, pastikan ada ruang untuk bahan lainnya. Biarkan kayu manis terendam selama 1 menit sebelum menambahkan lemon, sirup Cure-All, dan rum atau bourbon (tinggalkan minuman beralkohol untuk minuman non-alkohol). Aduk untuk memasukkan semua bahan.

Bersulang!

Terima kasih kepada mitra kami di The Spice Hunter.

The Spice Hunter telah mencari di seluruh dunia untuk memberikan Anda jamu, rempah-rempah, dan campuran berkualitas tinggi. Dari ramuan fusi global hingga saus celup dan campuran bumbu, produk perusahaan yang berbasis di California ini menyempurnakan masakan Anda dengan aroma lezat, warna cerah, dan rasa yang berani. Baik Anda ingin mencoba masakan yang berbeda atau menambahkan sentuhan baru pada resep favorit, produk premium dan gourmet ini memberikan banyak inspirasi. Untuk semua kebutuhan memasak liburan Anda, belanja online dan dapatkan diskon 25% plus pengiriman gratis untuk pesanan di atas $ 25 dengan kode 7×725 (hingga 31 Desember) di spicehunter.com.

Untuk hidangan yang lebih meriah dengan citarasa global yang disiapkan oleh koki Bay Area ternama, kunjungi 7×7.com/holiday-recipes.

.

Source link