First Taste: Para pecinta kuliner Healdsburg mengantre untuk menikmati anggur swalayan, santapan mewah + minuman di atap di The Matheson

Setelah banyak hype dan empat tahun dalam pembuatannya, The Matheson akhirnya dibuka di Healdsburg dengan tiga konsep berbeda yang beroperasi di bawah satu atap: bar, restoran mewah, dan lounge atap yang ramai.


Ketika saya tiba di restoran untuk reservasi makan malam saya pada Jumat malam, saya terkejut menemukan antrean yang signifikan di luar pintu, pemandangan yang langka untuk kota kecil seperti Healdsburg. Tapi itu masuk akal, mengingat Sang Matheson adalah restoran yang paling ditunggu-tunggu di Sonoma County yang dibuka tahun ini.

The Matheson adalah proyek koki kampung halaman tercinta Dustin Valette dan rekannya Craig Ramsey. Valette dan saudaranya memiliki restoran bernama sama di sisi lain Healdsburg Plaza yang terkenal dengan suasananya yang sangat ramah (ayah mereka sering menyapa Anda di pintu dengan segelas anggur) dan hidangan scallop en croute yang tidak boleh dilewatkan. Keluarga mereka memiliki sejarah panjang di Healdsburg, sejak kakek buyut yang mengoperasikan toko roti pertamanya di tempat yang sekarang ditempati oleh proyek ambisius ini. Itu tidak mendapatkan lebih banyak lingkaran penuh dari itu.

Bar di The Matheson

(Michael Woolsey)

Menampilkan langit-langit tinggi yang mengesankan dan lampu gantung yang menyerupai tongkat tong anggur, lantai pertama ditambatkan oleh dapur terbuka besar di tengahnya. Bar persegi empat sisi benar-benar penuh sesak selama kunjungan saya. Dinding restoran dihiasi dengan lukisan oleh seniman San Francisco Jay Mercado yang menggambarkan adegan dari akar pertanian Sonoma County yang juga sangat pribadi untuk asuhan Valette.

Di belakang bar adalah dinding yang dilapisi dengan stasiun anggur mengkilap, sistem swalayan berteknologi tinggi yang dapat menjaga botol berharga tetap segar hingga 60 hari (semuanya populer di Eropa, tetapi masih relatif baru di AS). Stasiun-stasiun ini adalah cara yang menyenangkan untuk menghabiskan waktu sementara kami menunggu meja kami dan itu pasti bermanfaat untuk tiba 30 menit sebelum reservasi Anda untuk memberi mereka pusaran (mereka juga buka pada siang hari setiap hari jika Anda ingin datang hanya untuk itu) .

Cara kerjanya: Anda akan menerima kartu yang (agak berbahaya) terkait dengan kartu kredit Anda. Anda dapat menggunakannya untuk membaca lebih dari 80 pilihan anggur tanpa harus menunggu bartender. Pilih tuang dengan ukuran berbeda mulai dari beberapa dolar hingga lebih dari $10, tergantung pada nilai botolnya. Meskipun sebagian besar pilihan berasal dari Sonoma County, Anda juga dapat mencicipi Opus One yang terhormat atau Châteauneuf-du-Pape.

Ruang Makan di The Matheson

(Michael Woolsey)

Sisi lain lantai pertama The Matheson ditempati oleh ruang makan semi-formal dengan sekitar selusin meja dan bilik, di mana diperlukan reservasi. Seperti yang diharapkan di jantung Negara Anggur, ada daftar anggur yang mengesankan yang menampilkan lebih dari 400 botol, tetapi karena kami sudah berpetualang di stasiun anggur, kami memilih koktail, dibagi menjadi “klasik” dan “kontemporer.” (Jika Anda mencari beberapa minuman untuk memulai malam, saya sarankan Lichen Grand Cuvee Rose 2015 dari Anderson Valley di daftar kaca.)

Dari sisi kontemporer, server kami merekomendasikan En Honore (brendi Argonaut, minuman keras Italicus, angostura pahit), dan sementara brendi bukan yang biasanya saya raih, itu fantastis. Saya juga menikmati Joya berbasis mezcal, dan tertarik dengan Truffle Shuffle, sazerac truffle hitam, memutuskan untuk menyimpannya untuk waktu berikutnya.

Salah satu aspek yang paling menarik dari The Matheson adalah komponen sushi. Tetapi jika memesan sushi dari restoran yang bukan rumah sushi yang ditunjuk dapat membuat Anda berhenti sejenak, saya dapat meyakinkan Anda bahwa tidak hanya aman untuk melakukannya di sini, tetapi juga bermanfaat. Menu sushi dirancang oleh koki Ken Tominaga, dari Rohnert Park yang terkenal Restoran Jepang Hana dan Pabu di SF. Kecil dan sederhana tetapi diputar, itu dibagi menjadi gulungan dan sashimi. Mereka tidak berusaha terlalu keras, membiarkan ikan berbicara sendiri.

Sangat menggoda untuk mencoba semuanya, tetapi mitra makan saya dan saya dengan enggan berlatih menahan diri (tahu betul bahwa ada menu lain untuk dialami) dan memilih gulungan pelangi klasik sebagai pra-pemula. Itu tidak hanya mengenai sasaran tetapi juga memicu pencerahan: Saya akhirnya memiliki tempat untuk membawa orang tua saya yang tahan sushi untuk makan malam ketika saya berminat untuk itu.

Dari sana, kami beralih ke menu tradisional, yang juga memiliki pengaruh Jepang. Sup jagung dengan chorizo ​​​​udang tidak dapat disangkal lezat, tetapi bintang dari daftar pembuka jelas adalah bubur beras Tamanishiki, yang menonjol di piring dan langit-langit. Seperti perahu yang hilang di laut, seekor kerang perahu hari emas yang sempurna beristirahat di atas hamparan beras hitam seperti risotto (nasinya sangat gelap sehingga, dari jauh, tampak seperti kacang hitam). Rasa yang intens dan cerah seperti warna dan bermain indah bersama-sama, meninggalkan kesan yang tahan lama. Kami menambahkan satu sisi roti susu Jepang dan mentega untuk membersihkan beberapa sendok nasi terakhir.

Makanan pembuka meliputi darat, laut, dan udara. Dengan semangat mencoba sesuatu yang kurang jelas, saya menolak memesan dari trio pilihan steak dan memilih bebek Sonoma tua dengan lobak, glasir prem, dan ketumbar. Ketika hidangan tiba, pelapisannya sangat menakjubkan, persimpangan musim semi dan musim gugur yang indah. Bebek itu dimasak dengan sempurna—sama sekali tidak kenyal seperti biasanya—dengan kulit yang renyah dan asin yang menyenangkan. Ini adalah hidangan yang saya pasti akan memesan lagi. Kami juga mencoba pilihan vegetarian, tahi lalat biji labu dengan keju Oaxacan dan labu tempura, yang merupakan sentuhan unik dan lezat pada bunga labu.

Jika Anda bukan orang yang sangat tegas, menu pencicipan lima hidangan koki menyediakan contoh menu yang luar biasa dan juga berharga $95.

Atap di The Matheson

(Michael Woolsey)

Kami menyimpan makanan penutup untuk tujuan akhir kami, Roof 106, yang terletak di beberapa tangga dan melewati mezzanine yang memiliki ruang makan tambahan untuk grup. Melewati ambang batas, terjadi perubahan energi secara langsung. Sementara lantai bawah pasti keras dan berdenyut dengan getaran restoran baru yang panas, atapnya benar-benar elektrik. Rasanya seperti kami telah berjalan ke tempat yang sama sekali berbeda — yang merupakan efek persis yang diinginkan Chef Vallette.

Tiba-tiba menjadi jelas bahwa bagian restoran ini, yang tidak menerima reservasi, adalah alasan antrian di luar pintu.

Roof 106 memiliki ruang dalam ruangan yang menampilkan bar lain dengan avant-garde, lampu gantung yang terinspirasi elektron, dan teras luar ruangan tertutup dan berpemanas dengan meja, tempat duduk lounge, dan banyak tanaman hijau. Menghadap ke Healdsburg Plaza, ini adalah tempat yang sempurna untuk kencan malam santai atau menikmati makanan larut malam dan persembahan dengan sekelompok teman. Ini juga terbuka untuk makan siang.

Berpusat pada oven berbahan bakar kayu yang menghasilkan pizza mewah—saya harus kembali untuk mendapatkan perut babi yang diawetkan dengan gruyere, crème fraîche bawang putih panggang, dan bawang merah—Roof 106 memiliki menu yang sebagian besar berbeda dari lantai bawah. Jangan khawatir; Anda masih bisa mendapatkan banyak sushi selain pizza dan piring kecil serta makanan ringan—pikirkan jagung manis goreng dan zaitun yang direndam dalam jeruk dan rosemary.

Untuk koktail, mereka keluar dari Panda Punch (vodka yang diresapi makrut, semangka, jeruk nipis, pandan), tetapi ada juga sentuhan Matheson pada spritz Aperol dan minuman horchata keras yang dibuat dengan tequila. Atas rekomendasi koki, kami mencoba Margarita Modern. Dibuat hanya dengan tequila dan jeruk nipis, cairannya sejernih air, namun halus seperti mentega saat turun.

Untuk hidangan penutup, rum mojito kelapa dan push-pop rasa yuzu-strawberry adalah hal baru yang menyenangkan dan nostalgia, seperti posset jeruk nipis dengan permen batu mint. Tapi pemenangnya adalah Volo Chocolate s’more for two—sempurna murni tanpa jari lengket atau bau api unggun.

Untuk membuat perjalanan ke Healdsburg sepadan, pesan kamar di salah satunya h2hotel atau Harmon Guest House—keduanya ultra modern, fokus berkelanjutan, dan berlokasi satu blok dari The Matheson. Sebelum makan malam, ambil penerbangan atau gelas di tempat yang baru saja dibuka Lapisan Laut ruang pencicipan (bukan merek pakaian), yang berspesialisasi dalam suasana yang menenangkan dan pinot noir dan chardonnay dari Pantai Sonoma. Sebelum Anda pulang keesokan paginya, mampirlah Puyuh & Condor roti untuk roti pagi atau croissant pistachio.

// Sang Matheson; 106 Matheson St. (Healdsburg), thematheson.com

.

Source link

Panduan ke Hayes Valley: San Francisco & # 039; s surga bagi pembeli, pecinta kuliner + bon vivan

Seperti banyak lingkungan di kota, Lembah Hayes siap untuk kehidupan pasca-pandemi. Daerah kantong yang cerah — terjepit di antara Mid-Market, Lower Haight, dan Western Addition — optimis tentang kembalinya pembeli yang divaksinasi yang berburu segala sesuatu mulai dari sepatu hipster hingga pakaian unik hingga perhiasan terkenal di Insta.

Topi butik yang berat ini dibuat sangat mewah berkat kekayaan restoran lezat yang terinspirasi secara internasional, bar anggur yang menawan, dan bar (reguler) yang menyenangkan yang menarik segala macam orang lokal, bon vivan, dan turis. Mereka datang untuk berbelanja, makan dan minum, tetapi tetap untuk melihat orang-orang. Tempat bertengger favorit kita? Sebuah bangku di Patricia’s Green, terletak tepat di tengah semua aksi.


Sementara kami bullish di masa depan, kami akan mengabaikan gajah Beruban di kamar jika kami tidak mengetahui bahwa Lembah Hayes terlihat sedikit berbeda 18 bulan setelah penguncian. Ritel, terutama toko indie kecil, telah dirusak oleh penutupan tersebut dan, sayangnya, banyak toko favorit kami dan beberapa restoran tidak bertahan. RIP: Acote, Azalea, Ver Unica, Selamat Datang Orang Asing, Nancy Boy, Hidangan, Aiken, Cary Lane, Jarang Terlihat, Sean, Gazette, Gimme Shoes, Will Leather Goods, EI Home, Alternative Apparel, Straw, Urban Remedy, Barcino, The Grove, Stacks, Dobb’s Ferry, Biergarten, Little Gem, The Riddler, dan 20th Century Cafe (akan tutup pada akhir Juni).

Mendesah.

Tapi hanya ada satu hal yang harus dilakukan dan itu berlanjut ke hari-hari yang lebih baik dan lebih cerah. Gunakan lembar contekan kami untuk memandu Anda melalui persinggahan Anda berikutnya di sekitar nabe.

Restoran Terbaik di Lembah Hayes

Dibuka pada musim panas 2019, Gioia Pizzeria favorit Berkeley masih terasa seperti pendatang baru di San Francisco. Temukan pai klasik dan unik, ditambah salad dan sandos.

(Courtesy of Gioia Pizzeria)

Hayes Valley sangat dekat dari lingkaran seni yang mencakup Davies Symphony Hall (201 Van Ness Ave.), SF Jazz Center (201 Franklin St.) dan Teater Sydney Goldstein (275 Hayes St.)—Dengan kata lain, restoran di sini biasanya penuh sesak. Burung nasar budaya telah lama berkumpul Absinth (398 Hayes St.) untuk hidangan lezat yang terinspirasi dari brasserie, sementara di seberang jalan Chez Maman (401 Gough St.) terkenal dengan burgernya yang lezat dan sepanci kerang gurih. // Jika makanan laut itu kesukaanmu, buat reservasi di institusi Hayes Valley Hayes Street Grill (320 Hayes St.), yang telah menyajikan ikan dan kerang segar yang dipanen secara berkelanjutan sejak 1979. // Manjakan semua keinginan Anda akan pasta di A Mano (450 Hayes St.). // Ambil ham rosemary atau irisan asparagus (atau pai utuh) di pendatang baru Gioia Pizzeria (579 Hayes St.). // Restoran Pläj (333 Fulton St.) di sinilah Anda dapat memuaskan kerinduan Anda akan makanan Skandinavia — nikmati beberapa kroket ikan asap atau gravlax yang diawetkan di rumah. // Mendambakan beberapa makanan klasik China-Amerika yang sangat lezat ala ayam Genera Tso, chow mein, dan telur gulung renyah? Lahir pandemi Susan si pemalas, dipimpin oleh sous chef mantan Mister Jiu Eric Ehler dan pendiri Hanson Li, mendapatkan Anda. (208 Jatuh St.) // Buat kencan terkesan dengan mengambil bagian dalam masakan Kim Alter yang terinspirasi masakan California di Burung malam (330 Gough St., segera dibuka kembali untuk makan di dalam ruangan; saat ini menawarkan makanan untuk dibawa pulang) atau menyesap koktail yang nikmat di bar kecil yang berdampingan dengan mereka yang super chic Kamar Linden (330 Gough St., sementara ditutup) sebelum menuju makan malam yang lezat di brasserie yang apik Tuan Benjamin (451 Gough St.), dari koki Benu Cory Lee. // Untuk jenis unggas yang berbeda, pukul Burung untuk sando ayam goreng lezat dan bebas gluten yang dibuat dengan roti segar dari pembuat roti East Bay lokal — hanya untuk dibawa pulang (406 Hayes St.). // Temukan makanan terinspirasi Prancis yang lebih modern di restoran bergaya bistro Dominique Crenn Petit Crenn (609 Hayes St; ditutup sementara saat ruang sedang digunakan oleh Memikirkan kembali dan Meluncur untuk memberi makan mereka yang membutuhkan.). // Bagi mereka yang mencari suasana santai, tanpa kode berpakaian Tabel Kaya (199 Gough St.) menampilkan menu inventif yang rasanya sedap kedengarannya; ditambah, tim RT Rotisserie (101 Oak St.) gaul ayam sukulen dan sisi dengan harga murah. // Berbicara tentang alat panggang listrik, Souvla (517 Hayes St.) memulai tren panas merah ini. Makan siang atau makan malam santai di lokasi semula — jangan melewatkan mondar-mandir. // Di hari yang berkabut, nikmati semangkuk miso vegetarian atau ramen paitan ayam di Nojo Ramen Tavern (231 Franklin St.) // Semua berkata, Cala (149 Jatuh St.) mungkin game paling keren di dunia. Lakukan reservasi atau coba keberuntungan Anda untuk duduk di meja komunal dan nikmati koktail mezcal dan taco ikan panggang utuh. (Catatan: Cala ditutup sementara saat sedang digunakan oleh Farming Hope dan yang baru Refettorio SF untuk membantu memberi makan komunitas lokal.) // Untuk lebih banyak taco — plus banyak keripik, guac, dan margarita — pastikan untuk membawa grup untuk makan malam yang meriah di Papito (425 Hayes St.). // Tentu saja, Anda tidak akan pernah salah dengan tiram dan burger sore di focaccia di ikonik Zuni Cafe (1658 Market St.).

Kopi + Treats + Snacks

Mereka yang suka gigi manis Miette (449 Octavia St.), toko gula kecil mungil yang cantik kedengarannya. Untuk donat isi selai Jerman yang nikmat (alias berliner), apel turnovers, dan pretzel lembut, nikmati hidangan manis Hahdough jendela to-go (509 Laguna St.) dari koki kue kelahiran Vietnam / Jerman, Ha Do. // Untuk donat Amerika klasik — cokelat kuno hingga pilihan isi puding dan vegan—Johnny Dougnuts (392 Fulton St.) adalah cowokmu. Pesan dengan latte Equator dan, dang, hidup itu baik. // Penggemar es krim dapat menikmati kerucut yang dibuat berdasarkan pesanan di Terpesona (432a Octavia St.) menghadap Patricia’s Green atau hidangan musiman di Garam & Jerami (586 Hayes St.). // Ambil secangkir teh di Upacara (432b Octavia St.) atau menuangkan dari aslinya Kopi Botol Biru kios (315 Linden St.) dan bagel rebus Putra Bijak (537 Octavia St.) pergi bersama. // Setelah membersihkan cacar, telur, dan bawang bombay di atas poppy, pergilah ke sebelah Naya Dessert Cafe (535 Octavia St.) untuk manisan asli Asia yang autentik — pikirkan crepes ketan mangga, roti panggang puding telur asin, dan es krim teh hijau. // Sekarang Anda mungkin sedang ingin minum teh, lakukan perjalanan beberapa blok ke Bay Area favorit Boba Guys (8 Octavia St.). // Untuk mendapatkan rasa gurih yang cepat, pecinta daging harus mampir ke Betis Gendut (320 Fell St.), salah satu toko charcuterie terbaik di kota yang juga menyajikan sandwich makan siang lezat dalam jumlah terbatas. // Ini tidak akan menjadi sungkup SF sejati tanpa opsi jus — reboot dengan After Party atau ramuan kunyit saat Anda berjemur di luar Toko Jus (432 Octavia St.).

Ambil Minuman dan Anggur di Hayes Valley

Dengan karya ubin warna-warni, seni yang funky, dan teras yang cerah, Anina adalah tempat yang tepat untuk menyeruput mangkuk dan semprotan punch yang kreatif.

(Courtesy of Anina)

Sake Benar (560 Hayes St.) menjual sake alih-alih menyajikannya. Pengetahuan mendalam pemilik Beau Timken tentang sake telah menjadikan tokonya yang nyaman (yang pertama di AS yang didedikasikan untuk sake) menjadi tujuan nyata bagi semua orang yang menyukai minuman Jepang. // Ambil sebotol (atau kotak) anggur berkualitas di Arlequin (384 Hayes St.). // Tempatkan dirimu dalam interior hitam dan putih Fig & Thistle (313 Ivy St.) untuk mencoba pilihan bir dan anggur California pilihan mereka; atau jika koktail musiman ada di dalam kartu, pergilah ke yang megah Noir Lounge (581 Hayes St.). // Dapatkan udara segar dengan punch bowl-mu di warna-warni Anina (482 Hayes St.), yang memiliki teras layak Instagram yang dibingkai dengan sempurna oleh lampu peri. // Ebb & Arus (294 Ivy St.) menyajikan suasana chill-chic dan pilihan anggur dari produsen kecil dan kebun anggur milik keluarga. Ini juga memiliki pengaturan luar ruangan yang menawan dengan lampu panas. // Beberapa blok dari hambatan utama, Birba (458 Grove St.) adalah sebuah oase taman dan tempat yang sempurna untuk bersantai dengan teman-teman sambil menikmati beberapa botol anggur. // Jika Anda suka orang menonton sebanyak yang Anda suka, Paku payung kuningan (488A Hayes St.) menyajikan koktail yang lezat — cobalah Brass Smash (rum Venezuela, Cynar, mint, dan lemon). Jika beruntung, Anda dapat menikmati pemandangan jendela sambil menikmatinya. (Catatan: BT ditutup pada waktu pers tetapi harus bangun dan menyajikan koktail segera.) // Pamerkan aksen kapten Anda di Smuggler’s Cove (650 Gough St.) sambil menyesap rum mentega panas mereka yang terkenal. (Catatan: Bar dijadwalkan untuk dibuka kembali pada tanggal 15 Juni.) Cheers!

Hayes Valley: Lingkungan Belanja Terbaik di San Francisco

Toko permata kecil Metier adalah harta karun lokal yang sesungguhnya untuk barang-barang pernyataan kontemporer serta pernak-pernik vintage.

(Courtesy of Gosip Permata)

Utas Bergaya untuk Cowok dan Cewek

Azalea favorit lama baru-baru ini berubah menjadi A.P.C. toko konsep (411 Hayes St.) menampilkan koleksi pria, wanita, dan Surplus merek Prancis bersama dengan perhiasan Azalea dan perawatan kulit Aesop. // Lingkungan andalan MAC (Busana Menarik Modern) (387 Grove St.) menawarkan potongan apik oleh Dries Van Noten dan Junya Watanabe. // Sempurna untuk gaya lounge-y saat ini? Pakaian santai tapi mewah dan peralatan rumah tangga Peti jenazah (544 Hayes St.). Potongan-potongan vintage yang dipilih secara pribadi, dijual di bawah label in-house, menampilkan perhatian yang cermat untuk desain abadi dan gaya yang mudah. // Untuk pakaian minimalis-chic dengan harga terjangkau, pastikan untuk memeriksa koleksi di Oak + Fort (567 Hayes St.) // Mampir ke très French Clare V. (344 Linden St.) untuk tas dan aksesori menarik di satu-satunya label di wilayah California Utara. // Pemula Rel (541 Hayes St.), terkenal dengan kain khusus dan estetika yang memadukan SoCal dan gaya Eropa, menampilkan bahan pokok pria dan wanita yang keren, nyaman, dan dapat dikenakan. Kemeja kotak-kotak! // Buck Mason (568 Hayes St.) adalah tentang pakaian pria yang tidak rumit, dirancang dengan cermat, dan harga terjangkau termasuk kaus ujung melengkung, hoodies, denim, sweater, dan jaket terlaris dari merek tersebut.

Dasar-dasar, Perlengkapan Athleisure +

Untuk pakaian olahraga yang bergaya dan nyaman, kunjungi Suara Luar Ruang (555 Hayes St.). // Berbasis LA Industri Semua Bangsa (528 Hayes St.) berfokus pada koleksi batch kecil yang dikembangkan bekerja sama dengan komunitas lokal di seluruh dunia. Lihat pakaian rajut alpaka mereka yang dibuat di Bolivia, yang diwarnai menggunakan pigmen alami untuk variasi halus 16 warna. // Lapisan Laut (498 Hayes St.) adalah tempat Anda dapat membeli kaos yang terbuat dari kain lembut yang unik (berisi kayu beech daur ulang). // Penggemar karya tangan, bagian individu harus melihatnya Domba Kapas (572 Hayes St.), yang menyimpan merek Jepang yang sulit ditemukan seperti Kapital dan Fith. // Pergi ke toko kontainer logam trendi Aether (489 Hayes St.) untuk pakaian pria teknis yang memadukan bentuk dengan fungsi secara mulus. // Timbuk2 (506 Hayes St.) telah memproduksi tas messenger ikoniknya dari pabrik Mission District sejak 1989, tetapi sejak itu mereka berkembang menjadi tas pinggang, ransel, dan koper, semuanya dengan nuansa utilitarian-cool.

Sepatu, Pakaian Dalam + Aksesoris

Jika Anda mencari sesuatu yang spesial atau hanya sesuatu yang unik untuk memeriahkan minggu Anda, pergilah ke Keahlian khusus (546 Laguna St.), sebuah permata dari toko perhiasan tempat Anda bisa mendapatkan perhiasan kontemporer serta temuan vintage yang indah dan dipilih sendiri. // Pecinta anting, kalung, cincin, dan gelang minimalis tapi tidak membosankan, bintang Insta Mejuri (325 Hayes St.) adalah label roh Anda. Berbelanjalah di butik kecil untuk membeli emas 14 karat, vermeil emas, dan barang perak sterling. // Tempat yang cocok untuk pecinta sepatu, Bulo (418 Hayes St.) adalah tempat Anda dapat menemukan sandal kulit berliku-liku buatan Cydwoq buatan California. // Sneakerhead akan menggali Tak terkalahkan (516 Hayes St.) dan pilihan tendangan dan merchandise bergaya jalanan. // Mencari sepasang warna baru yang murah tapi modis? Untuk setiap pasangan itu Warby Parker (357 Hayes St.) menjual, perusahaan juga mendistribusikan sepasang sepatu kepada seseorang yang membutuhkan. // Pecinta barang-barang sutra dan berenda telah lama menjadikan Hayes Street tujuan untuk fondasi mewah yang terlalu cantik di Alla Prima (539 Hayes St.). // Jika korset seksi adalah kesukaanmu, kenakanlah Taman Gelap (321 Linden St.), di mana Anda dapat memanfaatkan keahlian desainer couture mereka untuk menciptakan sesuatu yang akan menjadi milik Anda secara unik.

Rumah, Hadiah + Kecantikan

Untuk peralatan rumah tangga dan perabot yang unik, pergilah ke Pembuat Moss (364 Hayes St.), Yang memiliki banyak hal untuk memuaskan calon Min Hogg yang pilih-pilih. // Perabotan rapi dan peralatan rumah tangga dengan desain yang mengedepankan di Minimal (364 Hayes St.) juga patut untuk dilihat. // Jika Anda sedang mencari furnitur yang dibuat khusus, pastikan untuk mampir Definisi Interior. Anda bahkan dapat memesan janji temu dengan spesialis desain di showroom yang ramping dan imersif. // Parasut (445 Hayes St.) stok sprei mewah, perlengkapan mandi, dan aksesoris rumah dengan estetika minimalis. // Di Keramik MMclay (395 Linden St.), toko peralatan makan buatan tangan oleh seniman lokal MaryMar Kennan, bertempat di trailer Airstream yang indah dan indah yang diparkir di sebelah Patricia’s Green. Lihat juga studio / showroom produksi yang baru saja direnovasi beberapa blok jauhnya (69 Gough St.). // Penggemar buku komik akan menyukainya Isotop (326 Jatuh St.) untuk pilihan komik yang luar biasa dan novel grafis yang sulit ditemukan, yang dapat Anda lihat dari kenyamanan sofa vinil merah dan putihnya. // Penggila teknologi akan menghabiskan waktu berjam-jam bermain-main dengan gadget baru terpanas yang bertempat di ruang modern di B8ta (590 Hayes St.). // Kota kedua Kredo (552 Hayes St.) Spotnya kecil tapi kuat dan penuh dengan semua lotion, ramuan, riasan, wewangian, dan perawatan rambut yang tidak beracun dan bebas kekejaman yang mungkin dibutuhkan siapa pun. // Malin + Goetz (509 Hayes St.) memiliki perawatan kulit unisex, perawatan rambut dan perawatan rambut dengan produk favoritnya yang terbuat dari bahan-bahan alami dengan teknologi canggih. Jangan lewatkan wewangian dan lilin pembunuh (kami rum tim gelap).

.

Source link

Dari Hokkaido ke Healdsburg: Pengalaman Usu-Zan dari SingleThread adalah perjalanan kuliner ke Jepang

Kembalinya perjalanan internasional akhirnya terasa di cakrawala dan restoran SingleThread di Healdsburg menawarkan cita rasa apa yang akan datang melalui perjalanan surgawi selama empat jam ke pantai pulau Jepang.

Restoran berbintang tiga Michelin telah bermitra dengan desainer San Francisco Ken Fulk untuk pengalaman bersantap khusus yang disebut Usu-Zan: A Homage to Wintertime in Hokkaido. Sementara peluncuran asli dihentikan sementara selama penutupan terakhir pada akhir tahun 2020, peluncuran tersebut kembali dan diperpanjang hingga 31 Mei.


Usu-Zan adalah nama sebuah gunung berapi kecil yang aktif di desa terpencil di mana SingleThread pemilik Kyle dan Katina Connaughton tinggal selama di Hokkaido. Pengalaman Usu-Zan di Healdsburg terjadi di dalam tenda besar yang berdekatan dengan restoran, tetapi Anda sama sekali tidak merasa berada di tenda di dalam (dan saya sudah makan di banyak tenda dalam setahun terakhir. ). Sebaliknya, Anda akan merasa seperti berada di hutan Jepang. Dikelilingi oleh tanaman hijau, tenda tersebut dipenuhi dengan perabotan tradisional yang lembut dan bernuansa netral, seperti sekat kayu yang memisahkan ruangan menjadi kamar-kamar kecil dan lentera Jepang.

Desainer SF, Ken Fulk, telah menetapkan latar belakang bergaya zen yang indah untuk makan malam Usu-Zan yang terinspirasi Hokkaido dari SingleThread.(Joe Weaver)

Hokkaido terkenal dengan makanan lautnya dan karenanya petualangan sembilan kursus itu berpusat pada makanan laut, dengan banyak bahan yang bersumber dari produsen yang ditemui Connaughtons di seluruh pulau, serta dari pertanian dan pemasok SingleThread sendiri di California dan Pacific Northwest. Itu adalah perspektif yang unik dan intim dari kehidupan sehari-hari keluarga Connaughtons, di mana hati mereka terletak di dua tempat sekaligus: Hokkaido dan Healdsburg.

Restoran mengatur suasana malam itu dari saat kami mencapai meja kami, yang sudah diatur dengan hidangan pertama, yang sebenarnya merupakan kumpulan gigitan kecil yang masing-masing dilapisi di piring-piring yang sama kecilnya dan diatur menjadi taman yang aneh dan dapat dimakan dengan tanaman hijau dan bunga yang nyata. Olesannya menampilkan banyak makanan favorit saya, seperti tiram, salmon, kepiting, dan kaviar. Itu benar-benar karya seni yang membuat saya merasa sedikit bersalah makan … sampai gigitan pertama yang menutup mata itu.

Ada dua piring untuk setiap camilan (masing-masing kira-kira selusin), jadi saya dan suami tidak perlu memperebutkan satu pun, dan kami harus memilih petualangan kami sendiri dalam hal urutan saat kami merumput. Kemudian tiba-tiba, saat seluk-beluk hidangan pertama meresap, tiga suapan tambahan dikeluarkan, termasuk dada bebek yang lezat dengan kulit yang paling renyah dan puding telur yang dilapisi dengan lembut di dalam cangkang telur dan diletakkan di atas sarang. lumut.

Sebuah kotak keramik berlapis ganda menandai awal sebenarnya dari perjalanan para pencinta kuliner. Di dalamnya ada dua interpretasi dari dua jenis kerang; yang pertama bersumber dari Pulau Lopez, yang kedua dari Hokkaido. Sejujurnya saya dapat mengatakan bahwa kerang Washington yang dimasak dengan mentega rumput laut liar adalah salah satu gigitan terbaik dalam hidup saya.

Daging rusa hobayaki SingleThread, dipanggang dan disajikan di atas daun raksasa Mongolia.(Joe Weaver)

Veu

Setiap hidangan memiliki cerita, seperti uni ikura don, hidangan istimewa dari bulu babi di Hokkaido. SingleThread menggantikan salmon dengan telur ikan trout asap, nasi untuk kentang malt yang ditangkap — kentang paling halus dan paling empuk yang pernah saya makan, mereka mengancam untuk mengalahkan bulu babi — dan menambahkan bayam rebus.

Kursus berikutnya adalah skenario interaktif, buat-buat-sendiri-taco. Anda biasanya tidak berharap harus bekerja untuk makan malam Anda di restoran dengan silsilah seperti itu, tetapi saya pribadi menikmatinya dan merasa bahwa itu benar-benar membuat seluruh pengalaman terasa sedikit lebih santai. Server kami mengeluarkan dua potong ikan cod dari Pantai Sonoma, yang diasapi di atas panggangan kecil dengan kayu bunga sakura; crepes barley ungu; jamur terompet raja; dan bahan-bahan lain seperti shio koji vinaigrette dan saus jahe dan lobak yang dibuat dari tulang panggang ikan cod. Merakit taco (dan memakannya) cukup berantakan, tetapi juga merupakan jeda yang bagus dalam formalitas.

Penyajian lain yang menonjol adalah daging rusa hobayaki, dipanggang dan disajikan di atas daun Mongolia raksasa. Disajikan dalam miso wortel karamel dengan sedikit manis, roti susu Hokkaido di sampingnya, ini adalah salah satu hidangan malam yang paling berkesan.

Tapi acara utama malam itu adalah hot pot, dimasak dan disajikan dalam donabe buatan tangan khusus dari sebuah keluarga di provinsi Iga dan dibuat untuk dibagikan di antara meja. Sementara banyak tamu lain tampaknya memilih hot pot daging sapi wagyu A-5, kami mendapat versi king crab dan seafood. Ada juga pilihan tahu bebek dan vegetarian dengan harga yang bervariasi.

Saya hampir bertepuk tangan dengan gembira ketika mereka mengeluarkan sepiring kepiting yang menjulang tinggi dari Hokkaido Utara dan Laut Okhotsk — bersama dengan piring kedua yang berisi kerang, kerang, udang, salmon, tahu, dan sayuran — untuk diperiksa sebelum mereka menyatukan semuanya dalam kaldu miso.

Hot pot kepiting raja.(Camila Salazar Gomez)

Salah satu kritik santapan yang paling umum adalah bahwa piringnya selalu sangat kecil, sering kali hanya seharga satu atau dua gigitan makanan, tetapi panci panas ini saja akan dengan mudah membuat kita kenyang. Sayangnya, itu adalah salah satu dari banyak kursus, dan server kami meyakinkan kami bahwa kami dapat membawa pulang sisanya. Mereka bahkan mengemas sebotol bumbu Chunky La-Yu mereka yang lezat dan kami menikmati hot pot terakhir lagi pada malam berikutnya. Panci panas kemudian dibawa ke hidangan gurih terakhir malam itu, bubur nasi dengan kepiting raja, telur, dan kucai yang terasa seperti sup mie ayam versi seafood, obat sempurna untuk kelelahan pandemi.

Makanan penutup datang dalam beberapa gelombang dan termasuk es serut jeruk yang dibakar yang disajikan dalam mandarin berlubang, makanan penutup tradisional Jepang. Malam ajaib empat jam itu berakhir seperti saat itu dimulai, dengan kami mengunyah berbagai macam gigitan kecil, meski kali ini rasanya manis. Kami pergi dengan bahagia dan kenyang, tetapi berhati-hatilah dengan pengunjung: Malam ini hanya akan menghidupkan selera perjalanan yang tak pernah terpuaskan.

// Pengalaman Usu-Zan dari SingleThread adalah oditawarkan pada hari Kamis hingga Senin, mulai dari $ 375 per orang; 131 North St. (Healdsburg), singlethreadfarms.com.

Source link

Dari Hokkaido ke Healdsburg: Pengalaman Usu-Zan dari SingleThread adalah perjalanan kuliner ke Jepang

Kembalinya perjalanan internasional akhirnya terasa di cakrawala dan restoran SingleThread di Healdsburg menawarkan cita rasa apa yang akan datang melalui perjalanan surgawi selama empat jam ke pantai pulau Jepang.

Restoran berbintang tiga Michelin telah bermitra dengan desainer San Francisco Ken Fulk untuk pengalaman bersantap khusus yang disebut Usu-Zan: A Homage to Wintertime in Hokkaido. Sementara peluncuran asli dihentikan sementara selama penutupan terakhir pada akhir tahun 2020, peluncuran tersebut kembali dan diperpanjang hingga 31 Mei.


Usu-Zan adalah nama sebuah gunung berapi kecil yang aktif di desa terpencil di mana SingleThread pemilik Kyle dan Katina Connaughton tinggal selama di Hokkaido. Pengalaman Usu-Zan di Healdsburg terjadi di dalam tenda besar yang berdekatan dengan restoran, tetapi Anda sama sekali tidak merasa berada di tenda di dalam (dan saya sudah makan di banyak tenda dalam setahun terakhir. ). Sebaliknya, Anda akan merasa seperti berada di hutan Jepang. Dikelilingi oleh tanaman hijau, tenda tersebut dipenuhi dengan perabotan tradisional yang lembut dan bernuansa netral, seperti sekat kayu yang memisahkan ruangan menjadi kamar-kamar kecil dan lentera Jepang.

Desainer SF, Ken Fulk, telah menetapkan latar belakang bergaya zen yang indah untuk makan malam Usu-Zan yang terinspirasi Hokkaido dari SingleThread.(Joe Weaver)

Hokkaido terkenal dengan makanan lautnya dan karenanya petualangan sembilan kursus itu berpusat pada makanan laut, dengan banyak bahan yang bersumber dari produsen yang ditemui Connaughtons di seluruh pulau, serta dari pertanian dan pemasok SingleThread sendiri di California dan Pacific Northwest. Itu adalah perspektif yang unik dan intim dari kehidupan sehari-hari keluarga Connaughtons, di mana hati mereka terletak di dua tempat sekaligus: Hokkaido dan Healdsburg.

Restoran mengatur suasana malam itu dari saat kami mencapai meja kami, yang sudah diatur dengan hidangan pertama, yang sebenarnya merupakan kumpulan gigitan kecil yang masing-masing dilapisi di piring-piring yang sama kecilnya dan diatur menjadi taman yang aneh dan dapat dimakan dengan tanaman hijau dan bunga yang nyata. Olesannya menampilkan banyak makanan favorit saya, seperti tiram, salmon, kepiting, dan kaviar. Itu benar-benar karya seni yang membuat saya merasa sedikit bersalah makan … sampai gigitan pertama yang menutup mata itu.

Ada dua piring untuk setiap camilan (masing-masing kira-kira selusin), jadi saya dan suami tidak perlu memperebutkan satu pun, dan kami harus memilih petualangan kami sendiri dalam hal urutan saat kami merumput. Kemudian tiba-tiba, saat seluk-beluk hidangan pertama meresap, tiga suapan tambahan dikeluarkan, termasuk dada bebek yang lezat dengan kulit yang paling renyah dan puding telur yang dilapisi dengan lembut di dalam cangkang telur dan diletakkan di atas sarang. lumut.

Sebuah kotak keramik berlapis ganda menandai awal sebenarnya dari perjalanan para pencinta kuliner. Di dalamnya ada dua interpretasi dari dua jenis kerang; yang pertama bersumber dari Pulau Lopez, yang kedua dari Hokkaido. Sejujurnya saya dapat mengatakan bahwa kerang Washington yang dimasak dengan mentega rumput laut liar adalah salah satu gigitan terbaik dalam hidup saya.

Daging rusa hobayaki SingleThread, dipanggang dan disajikan di atas daun raksasa Mongolia.(Joe Weaver)

Veu

Setiap hidangan memiliki cerita, seperti uni ikura don, hidangan istimewa dari bulu babi di Hokkaido. SingleThread menggantikan salmon dengan telur ikan trout asap, nasi untuk kentang malt yang ditangkap — kentang paling halus dan paling empuk yang pernah saya makan, mereka mengancam untuk mengalahkan bulu babi — dan menambahkan bayam rebus.

Kursus berikutnya adalah skenario interaktif, buat-buat-sendiri-taco. Anda biasanya tidak berharap harus bekerja untuk makan malam Anda di restoran dengan silsilah seperti itu, tetapi saya pribadi menikmatinya dan merasa bahwa itu benar-benar membuat seluruh pengalaman terasa sedikit lebih santai. Server kami mengeluarkan dua potong ikan cod dari Pantai Sonoma, yang diasapi di atas panggangan kecil dengan kayu bunga sakura; crepes barley ungu; jamur terompet raja; dan bahan-bahan lain seperti shio koji vinaigrette dan saus jahe dan lobak yang dibuat dari tulang panggang ikan cod. Merakit taco (dan memakannya) cukup berantakan, tetapi juga merupakan jeda yang bagus dalam formalitas.

Penyajian lain yang menonjol adalah daging rusa hobayaki, dipanggang dan disajikan di atas daun Mongolia raksasa. Disajikan dalam miso wortel karamel dengan sedikit manis, roti susu Hokkaido di sampingnya, ini adalah salah satu hidangan malam yang paling berkesan.

Tapi acara utama malam itu adalah hot pot, dimasak dan disajikan dalam donabe buatan tangan khusus dari sebuah keluarga di provinsi Iga dan dibuat untuk dibagikan di antara meja. Sementara banyak tamu lain tampaknya memilih hot pot daging sapi wagyu A-5, kami mendapat versi king crab dan seafood. Ada juga pilihan tahu bebek dan vegetarian dengan harga yang bervariasi.

Saya hampir bertepuk tangan dengan gembira ketika mereka mengeluarkan sepiring kepiting yang menjulang tinggi dari Hokkaido Utara dan Laut Okhotsk — bersama dengan piring kedua yang berisi kerang, kerang, udang, salmon, tahu, dan sayuran — untuk diperiksa sebelum mereka menyatukan semuanya dalam kaldu miso.

Hot pot kepiting raja.(Camila Salazar Gomez)

Salah satu kritik santapan yang paling umum adalah bahwa piringnya selalu sangat kecil, sering kali hanya seharga satu atau dua gigitan makanan, tetapi panci panas ini saja akan dengan mudah membuat kita kenyang. Sayangnya, itu adalah salah satu dari banyak kursus, dan server kami meyakinkan kami bahwa kami dapat membawa pulang sisanya. Mereka bahkan mengemas sebotol bumbu Chunky La-Yu mereka yang lezat dan kami menikmati hot pot terakhir lagi pada malam berikutnya. Panci panas kemudian dibawa ke hidangan gurih terakhir malam itu, bubur nasi dengan kepiting raja, telur, dan kucai yang terasa seperti sup mie ayam versi seafood, obat sempurna untuk kelelahan pandemi.

Makanan penutup datang dalam beberapa gelombang dan termasuk es serut jeruk yang dibakar yang disajikan dalam mandarin berlubang, makanan penutup tradisional Jepang. Malam ajaib empat jam itu berakhir seperti saat itu dimulai, dengan kami mengunyah berbagai macam gigitan kecil, meski kali ini rasanya manis. Kami pergi dengan bahagia dan kenyang, tetapi berhati-hatilah dengan pengunjung: Malam ini hanya akan menghidupkan selera perjalanan yang tak pernah terpuaskan.

// Pengalaman Usu-Zan dari SingleThread adalah oditawarkan pada hari Kamis hingga Senin, mulai dari $ 375 per orang; 131 North St. (Healdsburg), singlethreadfarms.com.

Source link