Tradisi Epic Ho-Ho-Holiday: Bar koktail Natal, teh mewah, seluncur es + lebih banyak lagi kembali ke Bay Area

Dengan beberapa tradisi Bay Area favorit kami yang kembali ditawarkan tahun ini—ditambah beberapa suguhan baru—kami sudah memeriksa beberapa keinginan dari daftar liburan kami.

Jika Anda merasa senang, kenakan liburan terbaik Anda dan kumpulkan keluarga Anda untuk menikmati teh liburan di hotel mewah. Mencari sesuatu yang lebih kasual? Ambil minuman di bar bertema Natal yang luar biasa, lihat lampu liburan dan, tentu saja, kunjungi kembali rumah roti jahe yang ikonik di hotel Fairmont.


Selamat berlibur!

Bar Koktail Natal di SF


(Courtesy of @miracleatpch)

Bilah Pop-Up Keajaiban

Segala sesuatunya meriah di Miracle, bar koktail bertema Natal tercinta yang kembali ke Teluk sekali lagi untuk menikmati koktail meriah seperti eggnog minuman keras (non-susu), bir yang dibungkus dengan sweater liburan, dan bahkan mungkin beberapa salju palsu. Pilih untuk mengunjungi Pacific Cocktail Haven di SF, The Double Standard di Oakland, Paper Plane di San Jose, atau Brewsters Beer Garden di Petaluma untuk menikmati kesenangan.

// Berbagai lokasi dengan pembukaan mulai 22 November, keajaibanpopup.com

Santai

Jika Santa tropis lebih cocok untuk Anda, bar saudari PCH, Kona’s Street Market, mengalami transformasi menjadi negeri ajaib musim dingin berpasir untuk Sippin’ Santa. Kumpulkan kelompok, kenakan topi Santa Anda—dan mungkin kemeja Hawaii—dan nikmati satu atau dua koktail tiki.

// Membuka 5 sore sampai tengah malam, Selasa sampai Sabtu mulai 26 November; 32 3rd St. (SoMa), konastreetmarket.com

Lampu Ajaib + Tampilan di Bay Area


(Courtesy of @__filoli)


Liburan di Filoli

Taman Filoli seluas 16 hektar yang indah dibuat sedikit lebih ajaib dengan segala macam lonceng dan peluit. Berkeliaran di siang hari, atau berkumpul untuk melihat taman yang diterangi lampu liburan setelah gelap. Berdandan untuk hadiah khusus pada malam bertema Senin seperti Lampu Hanukkah dan Masker Wajah Meriah, atau mampir untuk berfoto bersama Sinterklas pada akhir pekan di bulan Desember.

// 10:00 hingga 20:00 setiap hari hingga 2 Januari dengan penampilan Sinterklas dari jam 1-4 sore pada Sabtu dan Minggu 4-19 Desember; tiket ($28-$38 /dewasa, $15-$20/anak-anak) tersedia untuk pembelian di muka secara online; Rumah & Taman Bersejarah Filoli, 86 Cañada Rd. (Sisi hutan), filoli.org

Rumah Tom & Jerry

Selama beberapa dekade, Tom Taylor dan Jerry Goldstein telah menghiasi penggalian 21st dan Church Street mereka dengan apa yang mungkin terjadi tampilan Natal paling mengesankan di kota ini. Tahun lalu, setelah kematian Tom, seorang aktivis hak-hak LGBTQ lama, pada usia 77, layar masih naik — lengkap dengan pohon yang menjulang tinggi, lebih besar dari stoking pelampung, dan segala macam pernak-pernik yang perlu Anda lihat sendiri. Nantikan detail tentang tampilan tahun ini. // 3650 21st St. (Castro)

Terjalin dalam GGP

Tampilan lampu pandemi Golden Gate Park “Terjalin” kembali tahun ini dengan pohon-pohon yang menjulang tinggi dan semak-semak yang diterangi dengan LED yang berkelap-kelip. Berkumpullah untuk berjalan-jalan sore melalui patung-patung Charles Gadeken. // Hingga 21:30 setiap malam, 2 Desember hingga 1 Februari; Meacock Meadow, 240 John F. Kennedy Way (Taman Gerbang Emas), sanfranciscoparksalliance.org

Teh Liburan di San Francisco


(Courtesy of @ritzcarltonsf)


Teh Ajaib Anak-anak Terbaik

Teh dan suguhan meriah disajikan dengan pemandangan San Francisco yang epik di Top of the Mark. Kegembiraan yang berfokus pada anak-anak termasuk seniman balon, melukis wajah, stasiun dekorasi roti jahe, dan kunjungan dengan Santa di lobi (antara pukul 1 siang dan 4 sore). Datang lapar untuk prasmanan dekaden salmon asap, sandwich teh mentimun, slider DIY, dan bar gurun yang layak untuk ngiler. Jika bergelembung tanpa batas lebih sesuai dengan keinginan Anda, jangan lewatkan makan malam Natal atau makan malam atau makan siang Hari Natal sebagai gantinya.

// Siang sampai jam 3 sore Sabtu dan Minggu, 4-19 Desember; reservasi ($90/orang atau $85 dengan sumbangan mainan untuk Firefighters Toy Drive) dapat dilakukan dengan menelepon 415.616.6940. Top of the Mark, 99 California St. (Nob Hill), holidayatthemark.com

Teh Liburan Nutcracker di Hotel yang Tepat

Kenakan sesuatu yang chic untuk menikmati segelas sampanye atau cokelat panas gratis di dalam lobi bergaya Proper Hotel yang dirancang oleh Kelly Wearstler di mana Nutcracker Holiday Tea menawarkan gigitan dan teguk meriah untuk anak-anak dan orang dewasa. Setiap tiket memberi peserta tiket undian. Pastikan untuk membawa mainan baru untuk disumbangkan ke drive Pemadam Kebakaran San Francisco.

// Siang hingga 4 sore, 4-5 dan 11 Desember; reservasi ($55/dewasa, $35/anak-anak) dapat dilakukan secara online. SF Proper, 1100 Market St. (Civic Center), properhotel.com

Teh Teddy Bear di The Ritz-Carlton, San Francisco

Anak-anak akan senang dengan layanan teh liburan tahunan The Ritz-Carlton, lengkap dengan makanan manis, cokelat panas, dan sandwich ditambah pertunjukan liburan yang menyenangkan yang menampilkan peri, peri roti jahe, dan boneka beruang, tentu saja. Setiap anak akan menerima foto kartu liburan dengan boneka beruang raksasa dan boneka teddy untuk dibawa pulang. Dua dolar dari setiap tiket akan menguntungkan Make-A-Wish Greater Bay Area. (Ahem, orang tua, Champagne akan tersedia untuk dibeli.)

// 10:00 dan 13:00 Sabtu dan Minggu, sampai 19 Desember; tiket ($157 per anak) tersedia di Eventbrite. Ritz-Carlton, 600 Stockton St. (Nob Hill), ritzcarlton.com

Dollie + Me Holiday Tea di Westin St. Francis

Mulailah tradisi keluarga baru di Westin’s Dollie + Me Holiday Tea. Anak-anak akan bersenang-senang membawa boneka mereka untuk kerajinan, permen, dan sandwich teh. Plus, dekorasi mewah dan meriah Westin layak untuk dilihat saja.

// 18-19 Desember siang hari; tiket ($65/anak-anak, $85/dewasa) tersedia di Eventbrite. Westin St. Francis, 335 Powell St. (Union Square), marriott.com

Liburan Gingerbread House di San Francisco


(Courtesy of @waterbarsf)

Rumah Roti Jahe Victoria di Fairmont San Francisco

Ini tidak akan menjadi Natal San Francisco yang sebenarnya tanpa kunjungan ke rumah roti jahe yang lebih besar dari kehidupan Fairmont—tingginya 22 kaki dan lebarnya 23 kaki. Bertempat di dalam lobi hotel, rumah berkelap-kelip ini memiliki semua hiasan permen dan lapisan frosting yang Anda harapkan, tetapi benar-benar menarik semua pemberhentian dengan pengalaman bersantap pribadi yang mewah. Atau, Anda bisa membuat res untuk teh liburan di Laurel Court.

// Upacara pemotongan pita jam 11 pagi, Sabtu 27 November; teh ($ 149/dewasa, $19/anak-anak) pada jam 1 siang dan 15:30 sore Kamis sampai Minggu, sampai 2 Januari; Fairmont Hotel, 950 Mason St. (Bukit Nob), fairmont-san-francisco.com

Halloweentown di Waterbar

Setiap tahun, Waterbar tampil habis-habisan dengan rumah roti jahe yang tidak biasa-biasa saja yang dibuat oleh koki pastry Erica Land. Penampilan manis tahun-tahun terakhir di Painted Ladies dan Sutro Baths telah membuat kami terpesona, jadi kami tidak sabar menunggu pengungkapan rendisi Halloweentown-nya yang terinspirasi oleh Tim Burton. Plus, lihat di balik layar proses multi-hari yang tidak hanya melibatkan roti jahe, tetapi juga banyak Rice Krispies melalui Instagram.

// Waterbar, 399 Embarcadero (Embarcadero), waterbarsf.com

Gelanggang Es Liburan di Bay Area


(Courtesy of @unionsquarerink)

Gelanggang Es Union Square, San Francisco

Cara apa yang lebih baik untuk menyerap komersialisme Natal selain dengan berbelok di gelanggang es Union Square, yang diapit oleh beberapa toko ritel paling terkenal di Union Square di San Francisco. Terlalu Grinchy? Kami sangat menyukai pohon liburan yang menjulang, ditambah acara khusus tahunan seperti Wizarding World Wednesdays, Flashback Fridays, Drag Queens on Ice (2 Desember), dan Polar Bear Skate (1 Januari).

// Buka 10 pagi hingga 11 malam setiap hari hingga 17 Januari; tiket ($19 termasuk sewa skate) tersedia untuk pembelian di muka di unionsquareiceink.com.

Merry Meritage, di Vista Collina Resort di Napa

Salju di Negara Anggur? Anda betcha. Desa musim dingin Merry Meritage adalah surga liburan lengkap Anda dengan arena seluncur es dan Rink Bar, Santa’s Tavern, waktu minum teh, iglo Veuve Clicquot, lubang api dan bahkan, sungguh, salju di halaman setiap hari pukul 6 sore. Pencahayaan pohon liburan adalah Jumat, 26 November dengan penyanyi, pasar pengrajin, dan kunjungan dari Santa.

// Buka hingga 2 Januari di Vista Collina Resort, meritagecollection.com

.

Source link

Sorotan Seni Musim Gugur: Judy Chicago, Leonard Cohen, kembalinya IRL dari Litquake, SF Symphony + lebih banyak lagi

Ini dia matahari! Atau itu hanya lukisan pemandangan? Dunia seni San Francisco telah mengalami musim dingin yang panjang selama 18 bulan terakhir. Tapi musim gugur ini, kita memasuki musim semi budaya, saat seni kembali ke Bay Area dengan kekuatan penuh.

Di bawah ini adalah contoh pameran dan acara tatap muka paling menarik dari sekarang hingga Desember, serta banyak pengalaman online bagi mereka yang belum siap untuk menjelajah.



Artists on Artists: Stanley Whitney tentang Karir Fearless Joan Mitchell dan Drama Lukisan

www.youtube.com

Museum Seni Modern San Francisco

Batu tulis musim gugur SFMOMA mencakup retrospektif yang menakjubkan dari ekspresionis abstrak Joan Mitchell (sampai 17 Januari 2022), yang diakui sebagai seniman wanita terkemuka di dunia seni New York yang didominasi pria pada 1950-an. Pameran ini menampilkan lusinan lukisan kolosal, masing-masing menuntut introspeksi penuh hormat dari penonton. Di departemen fotografi, kisah keluarga Diana Markosian Santa Barbara (sampai 12 Desember) adalah tempat yang harus dilihat. Artis tersebut menggunakan video dan fotografi diam untuk menciptakan kembali kisah emigrasi ibunya ke Amerika Serikat sebagai pengantin pesanan lewat pos Rusia pada 1990-an.

// SFMOMA buka Kamis hingga Senin dan gratis bagi penduduk Bay Area pada Kamis pertama setiap bulan; 151 Jalan Ketiga (SoMa), sfmoma.org

Judy Chicago di Museum de Young

Pelukis feminis mani lainnya mendapat retrospektif musim ini. Museum de Young mengadakan retrospeksi menyeluruh tentang kehidupan dan karya Judy Chicago, salah satu tokoh paling tangguh dalam seni kontemporer dengan warisan yang mencapai tahun 1960-an. Retrospektif (sampai 9 Januari 2022) juga akan mencakup karya-karya Chicago yang lebih baru, yang menyelidiki tema-tema kematian dan lingkungan.

// Museum de Young buka Selasa sampai Minggu dan gratis untuk penduduk Bay Area setiap Sabtu dan untuk semua pengunjung Selasa pertama setiap bulan; 50 Kebun Teh Hagiwara Dr. (Taman Gerbang Emas), deyoung.famsf.org.

Almarhum Leonard Cohen menginspirasi empat seniman kontemporer dalam sebuah pameran baru di CJM.(Courtesy of Contemporary Jewish Museum)

Pengalaman Leonard Cohen di Museum Yahudi Kontemporer

Almarhum Leonard Cohen (1934-2016) adalah kekuatan yang tak terbendung dalam musik dan sastra hingga akhir hayatnya—ia bahkan merekam beberapa vokal untuk album terakhirnya, Anda Ingin Lebih Gelap, selama dirawat di rumah sakit. Pengaruh Cohen meluas ke seni visual dengan pameran ini (sampai 13 Februari 2022) di CJM, di mana serangkaian empat pertunjukan solo—oleh seniman kontemporer George Fok, Judy Chicago, Candice Breitz, dan Marshall Trammell—menghormati kehidupan dan karya penyair dan penyanyi folk. Dengan Cohen diistirahatkan, giliran kita untuk bernyanyi Haleluya dalam pujian dari salah satu depresi besar abad terakhir.

// Museum Yahudi Kontemporer buka Kamis hingga Minggu dan menawarkan tiket masuk gratis pada Selasa pertama setiap bulan; 736 Jalan Misi (SoMa), thecjm.org.

TeamLab: Kontinuitas di Museum Seni Asia

Kolektif seni internasional TeamLab mengubah Paviliun Akiko Yamazaki dan Jerry Yang baru di Asian Art Museum menjadi funhouse futuristik dengan pameran interaktif dan imersif mereka TeamLab: Kontinuitas. Pengunjung didorong untuk menyentuh dinding dan menyaksikan animasi motion-sensing dari bunga yang mekar dan burung yang terbang menanggapi gerakan mereka. Pengalaman ini ditingkatkan dengan soundtrack yang membengkak dan wewangian bunga.

// Museum Seni Asia buka Kamis sampai Senin; 200 Larkin St. (Pusat Sipil), asianart.org

(Courtesy of Museum of Craft and Design)

Modus Brut di Museum Kerajinan dan Desain

Untuk pameran musim gugurnya, Modus Brut (sampai 23 Januari 2022), MCD telah bermitra dengan Creativity Explored untuk menampilkan mode yang menantang gagasan tentang apa dan siapa yang bergaya, yang dibuat oleh lebih dari 50 seniman lokal yang mengalami cacat perkembangan. Harapkan untuk melihat pakaian yang dibuat dengan bahan yang tidak biasa dan kain daur ulang, dan pakaian yang mempertimbangkan identitas gender dan tipe tubuh.

// Museum of Craft and Design buka dari Rabu sampai Minggu; St Ketiga (Dogpatch), sfmcd.org.

Mainkan/Mangsa di Proyek Telematic dan Minnesota Street

Artis superstar Oakland Leila Weefur sedang menikmati fitur ganda epik yang dipentaskan oleh Telematika, galeri seni media yang sedang naik daun di SoMa, dan Dogpatch’s Proyek Jalan Minnesota. Dua potongan video, “Perjanjian Lama” dan “Sebuah Injil,” mengeksplorasi pengalaman anak-anak kulit hitam aneh di gereja Kristen, menginterogasi pembatasan yang ditempatkan pada kesenangan oleh agama terorganisir. Film dua bagian ini agak otobiografi: Itu difilmkan di Gereja Komunitas Havenscourt di Oakland, di mana Weefur dibaptis. “Perjanjian Lama” dibuka di Telematic pada 9 Oktober (sampai 11 Desember); “A Gospel” dibuka di Minnesota Street Project pada 16 Oktober (sampai 4 Desember). Kami juga merekomendasikan untuk melihat Luar Langit (sampai 27 Februari 2022), serangkaian film pendek oleh pembuat film Afrika yang dikuratori oleh Weefur bersama dengan Mainkan/Mangsa, di Museum Diaspora Afrika.

// Telematika buka Selasa sampai Sabtu; 323 10 St. (SoMa), tttelematiccc.com. Proyek Jalan Minnesota buka Selasa sampai Sabtu; 1275 Minnesota St. (Dogpatch), minnesotastreetproject.com.

Billie Zangewa, “Jantung Rumah”, sutra mentah.

Museum Diaspora Afrika

Pameran musim gugur MoAD (sampai 27 Februari 2022) terdiri dari lima pameran, termasuk Luar Langit (Lihat di atas); diantara mereka, Jiwa Orang Hitam dan Utas untuk Web Dimulai adalah terutama ujian menarik dari kehidupan sehari-hari. Yang pertama adalah pertunjukan museum debut untuk pelukis Ghana Amoako Boafo dan riff di W.E.B. Esai Du Bois itu meneliti bagaimana orang kulit hitam melihat diri mereka sendiri. Yang terakhir adalah pertunjukan AS pertama kali lainnya, menampilkan karya-karya retrospektif dan baru oleh Billie Zangewa, yang menyampaikan narasi feminis melalui permadani sutra yang sangat terampil yang menggambarkan adegan otobiografi.

// Museum Diaspora Afrika buka Rabu sampai Minggu; 685 Misi St. (SoMa), moadsf.org.

Pendiri Litquake Jane Ganahl dan Jack Boulware.(Chris Hardi)

gempa bumi

Festival sastra termasyhur San Francisco dimulai dengan pesta topeng di St. Joseph’s Arts Society pada Kamis 7 Oktober, kemudian berlangsung hingga 23 dengan persembahan untuk semua orang dan setiap tingkat kenyamanan Covid. Sebagian besar acara penulis akan berlangsung hampir tahun ini, dengan barisan yang mencakup tokoh-tokoh Isabel Allende, Paul Auster, dan Dave Eggers. Ingin mengalami kata tertulis secara langsung? Pada malam 9 Oktober, legenda lokal D.A. Tuan rumah Powell Catatan Kasih Karunia: Puisi di Katedral Kasih Karunia, menampilkan barisan penyair nasional di gereja terkenal. Pada sore hari tanggal 16 dan 17 Oktober, Yerba Buena Garden Esplanade akan menjadi hidup dengan pembacaan puisi dan penampilan dari penyair San Francisco, Tongo Eisen-Martin. Litquake akan meledak seperti biasa dengan Litcrawl, malam pembacaan di toko buku dan bar di seluruh Misi. Semua acara Litquake gratis dengan sumbangan yang disarankan. Pra-pendaftaran diperlukan untuk acara virtual, dan beberapa acara tatap muka.

// Untuk jadwal acara selengkapnya, kunjungi litquake.org

Simfoni San Francisco

Musik live telah kembali ke Davies Symphony Hall. Sepanjang Oktober, Esa-Pekka Salonen memimpin San Francisco Symphony dan sejumlah penyanyi solo bintang melalui penampilan Beethoven dan Debussy, antara lain. Pada bulan November, Gustavo Gimeno dan Michael Tilson Thomas akan pindah melalui Mozart, Mendelssohn, dan Schumann. Simone Young memimpin Tchaikovsky pada awal Desember sebelum perayaan liburan dimulai, diatur untuk memasukkan musik soul dan mariachi di malam hari serta pemutaran film klasik Natal Cinta sebenarnya dan Rumah Sendiri dengan iringan orkestra live.

// Tiket tersedia di sfsymphony.org.

Source link

Iconic Cliff House akan menjadi restoran sekali lagi  + lebih banyak kabar baik di sekitar Bay Area

Jangan sebut itu Cliff House—Park Service menerima proposal untuk semua restoran baru untuk mengambil alih ruang yang indah pada akhir tahun 2022.

Plus, nasi “douchebag” seharga $500 untuk amal, burrito lokal terbaik, dan lebih banyak cerita lokal untuk membuat Anda kenyang.

Nasi goreng viral $72 S.F. akan kembali. Sekarang, itu jauh lebih mahal—dan untuk amal, SF Chronicle

Ketika restoran Vietnam Lily mulai menawarkan “nasi goreng douchebag” dengan bahan-bahan seperti kepiting dan kaviar, itu menjadi viral karena, tentu saja, ini adalah San Francisco. Sekarang kembali seharga $500 per hidangan (sekali lagi, karena SF). Baca lebih lajut.

Ruang Cliff House yang ikonik di San Francisco akan dibuka kembali dengan restoran baru pada tahun 2022, SFGate

Kabar baik! Hari-hari Anda bersantap di tempat yang indah belum berakhir—tetapi harapkan nama gedung dan restoran baru. Baca lebih lajut.

Bluegrass Hampir Tidak Menghentikan Festival 2021, tetapi Livestream Akan Memiliki Bob Mould, Ani DiFranco, SFist

Kami kecewa karena Hardly Strictly IRL dibatalkan untuk tahun kedua berturut-turut, tetapi sisi baiknya, streaming langsung beberapa hari ini akan menampilkan musisi seperti Steve Earl dan Emmylou Harris. Nantikan tes COVID, vaksin, dan musik live selama dua hari pada bulan Agustus dan September. Baca lebih lajut.

Dimana S.F. selebriti membeli burrito favorit mereka, SF Chronicle

Jika Anda belum bersumpah dengan burrito di satu taqueria—atau Anda hanya ingin tahu bagaimana burrito di institusi Bay Area lainnya dibandingkan—maka mengapa tidak mencoba makanan selebritas lokal seperti Mayor London Breed dan Pembunuh mitos tuan rumah Adam Savage. Baca lebih lajut.

SF Sekarang Menawarkan Dosis Vaksin Ketiga kepada Orang Dengan Kondisi Kesehatan Imunokompromi, Wilayah Teluk NBC

Setelah pengumuman hari Rabu, individu dengan gangguan kekebalan—dan orang yang baru saja menerima vaksin J&J—memenuhi syarat untuk mendapatkan dosis tambahan Pfizer atau Moderna. Baca lebih lajut.

Source link

Di Alta Bakery and Cafe, koki Ben Spungin membuat Monterey lama menjadi baru lagi

Seingatnya, kehidupan Ben Spungin berkisar pada makanan. Dia tidak memiliki cerita manis tentang memasak bersama neneknya atau tumbuh besar di pertanian. Di masa-masa awal itu, tidak ada romansa, hanya pekerjaan rumah.

“Ayah saya memiliki toko sandwich di pusat kota Durham, Carolina Utara,” jelasnya. “Sejak pukul enam, aku membuang sampah dan menyeka meja.” Dan dengan semua pekerjaan di toko, makanan untuk keluarga sering kali menjadi renungan. “Ada banyak kaleng pembuka untuk makan malam ketika saya masih muda,” katanya.

Jadi sungguh ironis bahwa anak yang tumbuh dengan makanan ringan tidak hanya menjadi koki profesional tetapi memilih untuk memfokuskan bakatnya pada beberapa hal paling menantang untuk dikuasai di dapur: roti, kue kering, dan makanan penutup.

“Saya melihat bahwa memanggang bisa menjadi pendekatan yang lebih artistik untuk memasak,” kenang Spungin. “Mempelajari cara membuat kue dan pai dan item masakan rumahan itu adalah sesuatu yang membuat saya jatuh cinta.”


Setelah bertugas di The French Laundry pada akhir 1990-an, Spungin mendapatkan pekerjaan sebagai koki kue di Post Ranch Inn yang terkenal di Big Sur. Dan meskipun dia telah beralih ke operasi pembuatan roti sendiri, Alta Bakery dan Cafe di pusat kota Monterey, dia dan istrinya masih tinggal di jalur ikon pantai California itu. “Big Sur adalah komunitas kami,” katanya, dan wilayah ini berdampak besar pada masakannya.

“Daerah ini sangat menakjubkan dalam hal petani yang Anda temui dan hasil yang tersedia,” jelas Spungin. Artichoke dan stroberi yang sama yang dikirim ke restoran terbaik di San Francisco dan Wine Country berada tepat di depan pintu Alta. Dan di depan pintu itu? Itu salah satu yang tertua di kota: the Cooper Molera Adobe.

Ketika kompleks Cooper Molera selesai dibangun pada tahun 1827, di dalam dindingnya terdapat dua rumah, toko, gudang, lumbung, dan taman yang tenang yang ditanam di lahan seluas dua setengah hektar. Hari ini menjadi National Historic Landmark dengan museum dan taman umum.

Ketika Spungin menemukan bahwa properti itu ingin mengisi beberapa strukturnya dengan bisnis baru, dia melakukan sedikit riset dan membuat penemuan yang tidak disengaja: Lebih dari 100 tahun yang lalu, sebuah toko roti bernama Pioneer pernah berdiri di lokasi. Dari sana, semuanya jatuh ke tempatnya.

Seperti apa sebenarnya Pioneer Bakery tidak begitu terkenal, tetapi penerus modernnya cerah dan tinggi dengan pajangan yang ditumpuk tinggi dengan croissant salmon, kue jahe, dan roti penghuni pertama yang baru dipanggang dan gandum hitam berbiji. Kafe ini memperlakukan kopi dengan serius dan bahkan lebih dari itu mimosa herbal taman. Di belakang ada meja yang dikelilingi oleh bunga-bunga cerah dan tanaman asli.

Di sisi lain dari teras belakang, sebuah kendaraan Spungin baru, Cella, akan dibuka pada bulan Juli di dalam bekas gudang artichoke untuk anggota keluarga Cooper Molera.

“Kami ingin ini menjadi restoran lingkungan sekitar,” kata koki. “Ini akan memiliki bar yang bagus, jenis kayu mahoni dengan meja atas tembaga.” Menunya akan mencakup hidangan yang menenangkan seperti ayam panggang dan burger, serta bagian mentah dan banyak aplikasi dan pendamping.

Sampai saat itu, Alta memiliki versi makanan rumahannya sendiri: pizza buatan sendiri yang muncul dari oven saat makan siang bersama sandwich, kue, dan kue. Salah satu favorit musim semi Spungin dibuat dengan daging domba rebus dan chimichurri bunga nasturtium.

“Domba, pada dasarnya Anda membakarnya dalam wajan sampai menjadi karamel … lalu bungkus dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven selama dua setengah hingga tiga jam,” jelas Spungin. Dia kemudian melapisi kulit pizza dengan irisan daging domba rebus, sulur kacang segar dan burrata, menuangkannya dengan nasturtium chimichurri, dan memasukkannya ke dalam oven (chimichurri biasa atau oregano segar atau peterseli dapat diganti dengan versi nasturtium).

“Sulur kacang, ketika mereka keluar dari oven, baunya sangat luar biasa dengan domba,” semburnya. “Itu salah satu rasa dan aroma terindah yang pernah saya alami.”

Jika pizza bukan tas Anda, domba yang direbus dapat digunakan dengan berbagai cara lain, kata Spungin. “Kamu bisa menaruhnya di pasta, kamu bisa membuat tartine, atau kamu bisa menaruhnya di sandwich.”

Ada banyak opsi untuk memasangkan juga. “Saya suka pinot noir dengan domba, tetapi Anda juga bisa mendapatkan bunga mawar dengan ini.” Jika Anda memilih pizza, Scrimshaw pilsner, yang tersedia di Alta, akan sangat cocok.

Saat Anda berada di Monterey …

Saat Anda berada di Semenanjung Monterey, jangan lewatkan tamasya ke Big Sur, komunitas pesisir kecil yang disebut oleh koki Alta Bakery Ben Spungin. Tidak peduli berapa kali kita melintasi Jembatan Bixby yang ikonik, pemandangan (dan keseruannya!) Tidak pernah menjadi tua.

(Foto oleh Freddy Marschall di Unsplash)

Semenanjung Monterey adalah perhentian ketiga di kami Perjalanan Jalan Kuliner California, kolaborasi antara 7×7 dan The Spice Hunter. Saat Anda di Monterey, kunjungi restoran, museum, dan pemandangan yang direkomendasikan oleh 7×7 dan Alta Bakery and Cafe’s Ben Spungin.

Cicipi yang terbaik dari Semenanjung Monterey. Salah satu tempat lokal favorit Spungin adalah Alat tulis di Carmel (San Carlos St, 3 NE dari 6th Ave). “Mereka memiliki tempat yang sangat menggemaskan dan makanan mereka sangat luar biasa,” katanya. Untuk koktail dalam jumlah kecil, dia merekomendasikan Jam Mutiara (214 Lighthouse, Monterey). “Tidak ada yang seperti itu di sekitar!” Untuk makanan laut segar dan berkelanjutan, Pacific Grove’s Ikan Liar (545 Lighthouse Ave, Pacific Grove) adalah pilihan yang sangat baik. Anda tidak bisa mengalahkan makanan rumahan Italia di Rumah Ikan Monterey (2114 Del Monte Ave, Monterey), yang mendapatkan pengakuan Plat Michelin pada tahun 2019.

Dapatkan pemandangan bawah air pada Akuarium Monterey Bay. Salah satu lembaga konservasi laut terpenting di Amerika Utara, akuarium kelas dunia ini memiliki lebih dari 200 pameran yang menampilkan segala hal mulai dari hutan rumput laut hingga gurita raksasa hingga berang-berang laut. Setelah kunjungan Anda, pergilah ke Pacific Grove dan The Great Tidepool di Pantai Negara Bagian Asilomar untuk melihat bintang laut, bulu babi, dan anemon di habitat aslinya.

Naik Jalur Rekreasi Pantai Monterey Bay, yang mengikuti rute jalur Rel Kereta Pasifik Selatan yang sekarang tidak berfungsi dari Pacific Grove ke Castroville. Anda dapat membawa sepeda sendiri tetapi menyewa sepeda elektronik Petualangan Big Sur Dekat akuarium membuat perjalanan lebih menyenangkan, kata Spungin. Ikonik Berkendara sejauh 17 mil adalah pilihan bersepeda hebat lainnya yang hanya beberapa mil dari Monterey.

Kunjungi Big Sur. “Saya selalu memberi tahu semua orang bahwa mereka harus pergi ke Big Sur,” kata Spungin, yang tinggal di komunitas pesisir sejak 2000. Tidak peduli berapa kali Anda mengunjunginya, berkendara melintasi Jembatan Bixby Creek atau berkunjung untuk Taman Negara Bagian Julia Pfeiffer Burns selalu sepadan dengan perjalanannya.

Rangkullah kitsch di Cannery Row dan Fisherman’s Monterey Wharf. Selalu ada kesenangan yang bisa didapat di trotoar tepi teluk yang seperti karnaval dan dermaga kayu tua di Monterey. Setelah itu, nikmati bir di Perusahaan Pembuatan Bir Dust Bowl taman bir di seberang dermaga.

Resep: Buatlah Braised Lamb Shoulder Ben Spungin di Rumah

Bahu domba Alta Bakery yang direbus membuat protein serbaguna. Gunakan dalam sandwich atau tartine, sebagai topping pada pizza, atau nikmati sendiri sebagai hidangan yang berisi.

(David Myrick)

Porsi 2-4

1 bahu domba tanpa tulang

1 buah bawang bombay, iris

2 umbi adas, iris

8 wortel, iris bulat 2 “

1/2 ikat seledri, potong 2 inci

1/2 ikat timi segar

1 sdm ketumbar tumbuk (Pemburu Rempah)

2 sdm jintan bubuk (Pemburu Rempah)

2 sdm serpihan cabai (Pemburu Rempah)

1 botol anggur meja merah

1 liter kaldu ayam

3 cangkir tumpukan daging sapi muda atau kaldu daging gelap

Garam dan merica secukupnya

Bumbui domba banyak-banyak dengan garam dan lada segar. Dalam rondeau besar, bakar bahu domba dengan api besar hingga karamel dalam, 6-8 menit di kedua sisinya. Jangan malu-malu!

Buang daging domba dan sebagian lemak yang telah direbus, lalu sisihkan. Kecilkan api ke sedang. Keringkan sayuran, bumbu, dan rempah-rempah yang beraroma wangi hingga bawang bombai menjadi bening

Tambahkan kedua saham. Didihkan lalu matikan api. Kembalikan domba ke dalam wajan lalu tutupi dengan aluminium foil dengan hati-hati dan masukkan ke dalam oven 300 derajat selama 2,5 jam.

Angkat dan dinginkan hingga suhu kamar. Iris daging domba menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.

Untuk mencoba pizza daging domba dan sulur kacang Alta, taburi kulit piza yang dibeli di toko atau buatan sendiri dengan irisan daging domba, burrata, dan sulur kacang segar, lalu taburi dengan chimichurri atau taburi oregano atau peterseli segar.

// Alta Bakery and Cafe buka setiap hari atau makan di dalam dan luar ruangan ditambah makanan dibawa pulang; 502 Munras Ave (Monterey), altamonterey.com.

Terima kasih kepada mitra kami di The Spice Hunter.

The Spice Hunter telah mencari di seluruh dunia untuk membawakan Anda jamu, rempah-rempah, dan campuran berkualitas tinggi. Mulai dari gosok fusi global hingga saus celup dan campuran bumbu, produk perusahaan yang berbasis di California ini menyempurnakan masakan Anda dengan rasa yang berani, aroma yang lezat, dan warna-warna cerah. Baik Anda ingin mencoba masakan yang berbeda atau menambahkan sentuhan baru pada resep favorit Anda, produk premium dan gourmet ini memberikan banyak inspirasi dengan menambahkan keragaman ke dapur Anda dan memungkinkan Anda menjadi koki gourmet Anda sendiri. Untuk semua kebutuhan memasak Anda, belanja online dan dapatkan diskon 25 persen plus pengiriman gratis untuk pesanan di atas $ 25 dengan kode 7×725 hingga 31 Juli. Penawaran tidak dapat ditukar dengan diskon lain; spicehunter.com.

Carilah perhentian keempat dalam California Culinary Road Trip kami musim panas ini: Aktif 14 Juni, kami duduk bersama chef Michael Avila di Novo, yang merupakan restoran paling ikonik di San Luis Obispo.

Apakah Anda melewatkan dua perhentian pertama? Ikuti terus, dan dapatkan resep dari SingleThread Farms di Healdsburg dan Brown Sugar Kitchen di Oakland di 7×7.com/culinary-road-trip.

.

Source link

Di Oakland & # 039; s Horn Barbecue, brisket ala Texas (dan masih banyak lagi) layak ditunggu di pagi hari

Tidak diragukan lagi, ini bukan pertama kalinya Anda membaca tentang Horn Barbecue. Tahun 2020, yang penuh gejolak seperti yang dialami semua orang, telah membuat banyak halangan di kedai barbekyu Oakland yang sangat ditunggu-tunggu.

Tapi, kami di sini — atau lebih tepatnya master pit Matt Horn ada di sini — untuk menunjukkan bahwa dengan tekad yang cukup (dan daging asap), segalanya mungkin. Butuh bukti? Lihat saja barisan karnivora bertopeng dan lapar yang berada di kejauhan secara sosial yang tiba pada jam 9 pagi, kursi kemah di belakangnya, untuk pasien menunggu dua jam, dalam tradisi Texas Tengah, untuk mengamankan potongan tepat 18 jam itu. brisket sebelum terjual habis.


Sebuah mural sapi jantan karya seniman Oakland Steven Anderson menghiasi fasad utara Horn Barbecue.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Di belakang, Horn sendiri adalah perokok yang mengepul. Di dalam, kru mengambil langkah santai sambil mengumpulkan kumpulan coleslaw dan keju leleh untuk mac krim. Pemandangannya sangat kontras dengan persiapan yang hiruk pikuk di banyak restoran (terutama yang baru), tetapi pendekatan santai memiliki tujuan: Barbekyu yang enak tidak dapat diburu-buru.

Pemuja yang sudah mengikuti Tanduk Barbekyu sejak debutnya di tahun 2016 di Tracy Farmers Market sudah tidak asing lagi dengan penantian, dan udara di sekitar restoran baru ini — dibuka pada awal November di bekas ruang Brown Sugar Kitchen — sangat harum dengan asap dan lemak dan tampaknya menjelaskan kultus Horn mengikuti bahkan sebelum gigitan pertama.

Restoran bata-dan-mortir, hampir satu setengah tahun dalam pembuatan, sekarang menjadi tempat baru di East Bay. Lukisan dinding epik dari seekor sapi jantan oleh seniman Oakland Steven Anderson memberi sinyal fasad bercat hitam. Di dalam, dinding menceritakan kisah kebangkitan Horn menuju kesuksesan, tergantung dengan foto-foto keluarganya, pencapaiannya, kenangan, dan artikel surat kabar. Bangku berlapis rambut ditarik ke atas meja, di salah satu ujungnya adalah jenis panggung restoran: perokok dalam ruangan yang dibuat khusus — pertama perokok dalam ruangan di negara bagian California — tempat keajaiban daging terjadi.

Tidak, belum ada tempat makan dalam ruangan, tapi beberapa meja piknik di luar memiliki pemandangan utama dari tiga perokok lagi, semuanya bekerja perlahan tapi pasti untuk menghasilkan gaya khas Horn dari “West Coast Barbecue” dengan pengaruh dari Central Texas, Black South, dan akar California-nya sendiri.

Siapa pun yang mengetahui isyarat mereka tahu bahwa kunci dari daging yang paling empuk adalah waktu — jam demi jam. Di Horn, perokok menyala di dini hari, dan brisket dimasak selama 18 jam untuk mencapai kesempurnaan yang meleleh di mulut Anda. Spesialisasi lainnya termasuk hot link, iga sapi, babi tarik, sparerib, dan bahkan kalkun (Anda bisa memesan seekor burung asap utuh untuk dibawa pulang pada Thanksgiving). Semuanya datang dengan pound atau dalam bentuk sandwich. Untuk bagian sampingnya, Horn membagikan makanan favoritnya di Selatan: roti jagung, salad kentang, selada kol, collard greens, dan kentang khas neneknya. Nina Horn, istri Matt, mengurus dessert berupa kue rum manis dan puding pisang.

Itu semua datang bersama-sama untuk permata lingkungan yang benar-benar bisa kita nikmati.

// Horn Barbecue buka pukul 11 ​​pagi sampai terjual habis pada hari Jumat sampai Minggu; 2534 Mandela Pkwy. (Oakland), hornbarb jadi.com

Source link

Koki / pemilik Che Fico, David Nayfeld, muncul sebagai suara aktivis untuk menyelamatkan restoran (dan lebih banyak lagi) selama Covid-19

Setelah antisipasi berbulan-bulan, Che Fico meledak ke kancah makan San Francisco pada Maret 2018.

Di masa-masa awal itu, Anda harus cepat mendapatkan meja. Setengah dari restoran Italia pedesaan buka untuk reservasi tetapi, di pagi hari, longsoran telepon datang begitu cepat sehingga dalam 30 menit kotak pesan suara terisi penuh. Walk-in menunggu dalam antrean yang meliuk di tikungan. Butuh waktu tiga jam hanya untuk duduk.

Che Fico tidak hanya memenuhi ekspektasi, tapi juga meledakkan mereka. Tahun itu membuat Bon Appetit’s daftar restoran baru terbaik Amerika dan mendapatkan tiga bintang dari SF Chroniclekritikus restoran lama, Michael Bauer.

Tetapi ketika restoran berkembang pesat, mendapatkan penghargaan dari kiri dan kanan, koki eksekutif dan co-pemilik David Nayfeld semakin terpecah belah. Dengan 10 cangkir kopi sehari dan empat jam tidur semalam, dia hidup melewati kegilaan bulan-bulan pertama Che Fico — tapi dia tidak hidup dengan baik. Terkadang dia pergi selama 48 jam tanpa makan. “Dengungannya luar biasa tapi itu menjadi penyebab banyak stres yang tidak semestinya,” aku Nayfeld. “Saya bukan diri saya yang terbaik selama beberapa bulan pembukaan itu.”


Dua setengah tahun kemudian, Nayfeld, yang tumbuh sebagai putra pengungsi religius Belarusia sebelum naik ke peringkat restoran dan masuk ke dapur restoran berbintang Michelin dari New York hingga Prancis, berada di tempat yang sama sekali berbeda. Begitu juga dengan Che Fico. Seperti kebanyakan restoran favorit di kota ini, antrean reservasi sudah sepi dan penantian tiga jam sudah lama berlalu. Setiap pagi, alih-alih menyiapkan makanan atau bekerja dengan staf, Nayfeld melakukan panggilan konferensi dengan pemilik restoran lain dan anggota Koalisi Restoran Independen, membahas RESTORAN Act of 2020 (Dukungan Ekonomi Nyata yang Mengakui Bantuan Restoran Unik yang Diperlukan untuk Bertahan Hidup), RUU kongres yang akan menyiapkan dana $ 120 miliar untuk memberikan hibah penyelamat hidup ke restoran, bar, dan truk makanan di seluruh negeri.

Di waktu luangnya, Nayfeld “menulis opini-opini tentang industri restoran, bagaimana kita perlu menghargainya, dan bagaimana kita harus melanjutkan dengan kompensasi.” Sejak Maret, industri telah hanya mendapatkan kembali kurang dari setengah dari 6,1 juta pekerjaan yang dihilangkannya selama penutupan awal Covid-19. Pada Juli, hampir 16.000 restoran terpaksa tutup secara permanen di AS, jumlah yang tidak diragukan lagi telah berkembang sejak saat itu.

Selain upaya lobi pada skala nasional, Nayfeld dan Che Fico juga bekerja secara lokal untuk mendukung penduduk San Francisco yang paling rentan melalui pandemi. “Satu-satunya hal yang saya tahu cara melakukannya adalah mengambil uang, memberikannya kepada petani, memasak [the food], dan berikan kepada orang-orang. Para petani terluka, orang-orang terluka dan mereka membutuhkan makanan. ” Seperti pemukul berat lainnya di kancah restoran SF, selama lima bulan tim Che Fico mengabdikan dirinya untuk memproduksi 300 hingga 400 makanan sehari (masing-masing untuk dua hingga tiga orang), membagikannya kepada pekerja restoran yang tidak bekerja, korban kekerasan dalam rumah tangga, dan lansia dari Pusat Komunitas Yahudi , diantara yang lain.

Dengan program Family Meal mereka sekarang sudah berakhir, meskipun Che Fico tetap tertutup untuk umum hari ini, bar / toko kelontong / salumeria saudaranya Che Fico Alimentari kembali ke membuat hidangan yang terinspirasi dari pengrajin Italia, termasuk pizza, pasta take-and-bake, dan keranjang piknik yang diatur dengan baik untuk bersantap di luar ruangan dan dibawa pulang. Dan chef, dia punya outlet baru untuk energi kreatifnya: podcast berjudul “Bahan Utama dengan David Nayfeld.”

Episode pertama, yang diluncurkan pada 15 September, menampilkan percakapan dengan koki berbintang Michelin, Dominique Crenn, tetapi acaranya lebih dari sekadar makanan. Musisi Adrian Marcel, KMEL DJ Big Von, dan teman Nayfeld, Gwyneth Paltrow, semuanya tampil musim ini dan topik apa pun, mulai dari kesehatan mental hingga kerusuhan sipil, adalah permainan yang adil. “Kita bisa melakukan percakapan yang mungkin terjadi di meja makan di seluruh negeri dan menerima fakta bahwa kita semua tidak berpikir sama,” kata Nayfeld.

Sama seperti di dapur, Nayfeld berjuang untuk keaslian podcast, dan menjadi pembawa acara juga merupakan pengalaman katarsis. “Banyak koki merasa tertahan karena mereka harus tetap berada di jalurnya atau tidak ingin berbagi terlalu banyak karena ini semua tentang tetap profesional,” katanya. Tetapi bercakap-cakap dengan orang lain, baik di dalam maupun di luar industri restoran, merupakan peluang untuk eksplorasi budaya. Podcast adalah tempat netral bagi individu dengan pendapat yang sangat berbeda untuk berbagi keluhan dan kesenangan yang tidak terduga tanpa penilaian, sesuatu yang sangat dibutuhkan negara saat ini.

“Kita semua akan menjadi lebih baik,” kata David Nayfeld, “jika kita hanya ingin bercakap-cakap.”

// Temukan “Bahan Utama dengan David Nayfeld” di mana pun podcast ditawarkan; ikuti di Instagram @tokopedia.

Source link