Di penghujung hari, kafe, restoran, dan pedagang grosir di seluruh dunia ditinggalkan dengan makanan yang tidak laku dan tidak tahan lama. Beberapa bisnis — toko grosir besar dan pemasok grosir, misalnya — memiliki sisa makanan dalam jumlah besar yang dapat disumbangkan ke bank makanan dan tempat penampungan tunawisma. Tetapi orang-orang yang lebih kecil — bisnis lingkungan dengan sedikit sisa gulungan sushi atau sisa sup hari ini — lebih sering daripada tidak, kelebihan mereka berakhir di sampah.
Minggu ini, peluncuran aplikasi di San Francisco akan mengubah persamaan itu selamanya. Too Good To Go menawarkan kepada pengguna kesempatan untuk membeli surplus yang tersedia di toko roti, pasar, dan restoran lokal dengan diskon besar. Dalam prosesnya, semua orang menang: Bisnis mendapatkan lebih banyak biaya, pemakan mengisi lemari es mereka untuk sebuah lagu, dan makanan berlebih tidak lagi dikirim untuk membusuk di tempat pembuangan sampah.
Terlalu Bagus untuk Pergi, yang dimulai di Eropa pada tahun 2016, kini ada di 15 negara di seluruh dunia. Itu mendarat di Pantai Timur AS pada tahun 2020 dan peluncuran minggu ini di Bay Area menandai kedatangannya di Pantai Barat. Hanya dalam beberapa minggu, Too Good to Go juga akan tersedia di Seattle dan Portland, dan pendiri Lucie Basch mengatakan itu baru permulaan.
“Kami berencana untuk berada di banyak kota besar AS pada akhir tahun 2021 dan berharap dapat berada di mana saja di Amerika Utara, dari kota besar hingga kota kecil,” jelasnya.
Di SF dan Oakland, Too Good to Go telah merekrut lebih dari 100 mitra lokal termasuk Gracias Madre, Mission Chinese, Daily Driver, Mochica dan La Boulangerie. Toko sudut lingkungan, kedai pizza, kedai kopi, dan pemasok makanan lainnya juga bergabung dengan platform ini. Setiap kali mereka berharap mendapat surplus, bisnis lokal ini memperbarui aplikasi untuk menampilkan berapa banyak “tas kejutan” yang mereka miliki. Pengguna dapat menelusuri opsi dan memesannya sendiri.
Tas kejutan dari To Good to Go partner La Boulangerie.(Courtesy of Too Good to Go)
Meskipun Anda tidak pernah tahu apa sebenarnya yang akan ada dalam tas kejutan, biayanya, biasanya antara $ 3 dan $ 6, ditampilkan di depan. “Toko juga dapat memperbarui jumlah surplus yang mereka miliki secara real time berdasarkan bagaimana penjualan berlangsung sepanjang hari,” jelas Basch. “Di sinilah kami mengisi celah dalam ekosistem penyelamatan makanan, dan strategi peluncuran kami di daerah perkotaan dengan kepadatan tinggi memudahkan konsumen untuk mengambil surplus.”
Sejak diluncurkan di AS tahun lalu, Too Good to Go telah menghemat 250.000 makanan di lebih dari 2.000 bisnis makanan. Dengan California saja membuang lebih dari 10 juta ton makanan setiap tahun, aplikasi ini juga dapat membantu mengurangi dampak lingkungan dari limbah makanan di sini.
“Tanggapan di pasar AS luar biasa,” kata Basch. “Orang Amerika benar-benar merangkul konsep memerangi limbah makanan sambil mendukung lokal dan bertindak secara berkelanjutan dengan cara yang menyenangkan. Kami telah melihat pertumbuhan yang lebih cepat di sini daripada di negara Eropa mana pun yang kami luncurkan hingga saat ini.”
Pendiri Too Good To Go, Lucie Basch.(Courtesy of Too Good to Go)
Karena Too Good to Go terus berkembang, Basch telah mengarahkan pandangannya pada cara lain untuk meningkatkan keberlanjutan sistem pangan nasional dan global. Di Inggris, mereka baru-baru ini bermitra dengan merek makanan berpengaruh untuk meningkatkan kesadaran tentang perbedaan antara label “gunakan oleh” dan “dijual oleh” pada produk yang mudah rusak, titik kebingungan yang berkontribusi pada limbah makanan. Basch berharap untuk memulai kampanye serupa di sini.
“Kami ingin mulai memikirkan tentang bagaimana kami dapat memberikan dampak yang lebih besar di luar aplikasi kami di sini, di AS,” katanya. “Kami benar-benar memimpikan dunia tanpa kehilangan atau pemborosan makanan. Kami yakin kami akan sampai di sana suatu hari nanti.”
// Too Good to Go diluncurkan di Bay Area pada tanggal 5 Mei. Aplikasi ini tersedia untuk iOS dan Android; toogoodtogo.org.
