Di Healdsburg’s Jordan Estate, lebih dari 900 hektar—lebih dari tiga perempat properti—tetap tak tersentuh. Pohon-pohon ek yang terjal membentangkan cabang-cabangnya di atas perbukitan Sonoma yang bergulung-gulung ini, tempat yang sama di mana suku Indian Pomo dan Wappo pernah berburu dan mencari makan.
Jalan melewati perkebunan berakhir di kilang anggur, sebuah puri bergaya Pedesaan Prancis yang dicat dengan warna kuning lembut dan ubin merah. Siapa pun dapat mengunjungi. Siapa pun dapat mengunjungi ruang bawah tanah dan ruang penyimpanan, menikmati makanan dan anggur yang terinspirasi dari Paris di teras, atau menjelajahi properti melalui van sprinter Mercedes dengan reservasi. Namun, untuk menghabiskan malam sebagai aristokrasi Prancis—untuk menikmati kaviar dan makanan hiperlokal yang disiapkan dengan hati-hati di ruang makan pribadi yang mewah dan menghabiskan malam dengan menikmati seprai lembut atau bak mandi kaki cakar? Anda harus bergabung dengan klub.
Tur perkebunan melalui properti seluas 1200 acre di Jordan Winery.(Courtesy of Jordan Winery)
Pabrik Anggur Jordan program loyalitas bukan keanggotaan kilang anggur khas Anda. Anda tidak bergabung untuk pengiriman cabernet sauvignon dan chardonnay mereka. Alih-alih, ini lebih merupakan klub hadiah di mana pengeluaran untuk mencicipi tur, anggur, dan barang lainnya dari toko suvenir memberi Anda poin menuju pengalaman tingkat berikutnya yang tidak terkunci setelah Anda membelanjakan $500.
Makan seperti bangsawan di Jordan Winery.
Chef Todd Knoll memegang salah satu kreasi kulinernya di atas piring yang terbuat dari tanah yang digali di Jordan Estate.
(Courtesy of Jordan Winery)
Pada tahun 2019, Jordan memulai debut ruang makan pribadi chateau yang telah direnovasi dengan desain Prancis abad ke-18 yang modern dan duniawi. Dinding kuning buttercup dan kain hijau serbat diganti dengan abu-abu elegan dan desain cabang berdaun. Tirai daun emas, beludru, dan linen berjajar di empat meja ruangan, dan vas tembikar khusus yang terbuat dari tanah liat kebun perkebunan memberi aksen pada ruangan.
Di sini para anggota dapat memanfaatkan pengalaman kuliner pribadi yang terdiri dari pasangan makanan dan anggur (seperti Champagne dan kaviar), makan siang, dan makan malam multi-kursus. Anggota juga mendapatkan harga pilihan dan terkadang akses eksklusif ke acara kilang anggur, seperti makan malam Big Bottle yang menampilkan botol-botol minuman vintage masa lalu dalam format besar.
Chef Todd Knoll, yang telah lama memimpin dapur di Jordan, bereksperimen dengan kreativitas kuliner yang tidak hanya dipengaruhi oleh Estate (di mana ia memiliki kebun kuliner sendiri) tetapi juga dilipat ke dalamnya. “Saya punya seribu hektar ini untuk dimainkan. Jadi saya punya kesempatan untuk mendapatkan hyperlocal,” katanya. Banyak makanan yang sama yang diperoleh suku asli Amerika di daerah itu muncul di piringnya, termasuk biji ek, umbi kama, jamur porcini, selada penambang, kulit kayu manzanita, dan cattail.
“Saya terus-menerus mengganti menu setiap saat, katanya. Ini lebih dari sekadar makanan di piring, ini keseluruhan cerita.”
Impian Pedesaan Prancis: Menginap di Jordan Winery
(Brad Knipstein)
Pintu pribadi di chateau terbuka dengan semakin banyak anggur yang Anda minum. Ini bukan hotel, ini sesuatu yang jauh lebih baik: Rasa bangsawan Sonoma yang sebenarnya.
Di lantai atas, di atas ruang makan mewah dan ruang tong yang luas, di atas taman dan teras, Jordan menyediakan tiga suite chateau (berukuran mulai dari 575 hingga 775 kaki persegi) untuk anggotanya yang paling setia di mana Anda dapat bermalam untuk sebuah lagu ($100-$150 per malam). Renovasi besar-besaran pada ketiga suite—yang pertama sejak debut mereka pada 1979—selesai pada musim panas ini, menawarkan tingkat kemewahan Dunia Lama yang sama sekali baru yang biasanya disediakan untuk hotel-hotel termahal di Eropa.
Langit-langit balok kayu yang terbuka dan lantai terakota dengan ubin heksagonal dipertahankan, tetapi suite tersebut mengalami transformasi yang luar biasa dan teliti di tangan desainer San Francisco Maria Hiadamus bekerja sama dengan Loczi Design Group. Hasilnya adalah perpaduan sempurna antara barang antik modern dan Prancis dari Louis XV (penghormatan kepada pendiri Sally Jordan) dan periode XVI dan XII (favorit CEO John Jordan). Tidak ada satu detail pun yang terlewatkan selama proses delapan bulan.
Kejutan yang paling menyenangkan adalah kamar mandi besar dan mewah, wallpaper botani yang berfungsi sebagai penghormatan terhadap habitat alami perkebunan, dan lemari antik yang sekarang berfungsi ganda sebagai pusat hiburan lengkap dengan meja putar dan piringan hitam Prancis. Salah satu lemari ini, dibawa ke AS oleh Sally Jordan pada 1970-an, berasal dari Keluarga Lafite Rothschild, salah satu keluarga anggur paling terkenal di dunia.
Setiap kamar juga memiliki bar basah yang diisi dengan layanan handuk basah, makanan ringan buatan rumah, dan sebotol anggur. Sebelum keberangkatan Anda ke kabut pagi, sarapan kontinental segar diantarkan langsung ke pintu Anda. Pada hari berikutnya, Anda akan bertanya-tanya apakah itu semua mimpi.
Pengalaman pribadi di Yordania ini “tidak hanya merupakan penghormatan kepada Prancis Dunia Lama,” menurut Geoffrey De Sousa, yang firma San Francisco-nya mendesain ulang ruang makan, tetapi “juga merupakan potret kawasan sekitarnya.” Dunia Prancis yang dicari oleh banyak orang, tetapi hanya dijalani oleh anggota Jordan.
// Ingin bergabung dengan klub? Anda secara otomatis terdaftar dan diberikan 3.000 poin ketika Anda bergabung dengan milis mereka. Pabrik Anggur Jordan, 1474 Alexander Valley Rd. (Healdsburg), jordanwinery.com
Ruang makan pribadi yang didesain ulang di Jordan Winery.(Jose Manuel Alorda)
Apotik yang dikurasi menampilkan rangkaian lengkap produk kesehatan Papa & Barkley serta bunga matahari dan pre-roll dari pertanian ganja kerajinan yang dipimpin oleh wanita setempat.(Courtesy of Papa & Barkley)
Chickpeas menunggu untuk ditambahkan ke makanan Rethink pertama Petit Crenn.(Kimberly Zerkel)
Anggota tim bertopeng menyiapkan makanan di Petit Crenn yang telah berubah.(Kimberly Zerkel)