Liburan di Carmel: Penginapan yang nyaman, toko-toko kuno + makanan musiman membuat buku cerita Natal

Carmel-by-the-Sea tampak seperti dongeng kehidupan nyata sepanjang tahun, dengan pondok-pondok bertuliskan nama-nama aneh, sebuah desa yang ditandai dengan halaman menawan dan lorong-lorong tersembunyi, dan hutan lebat dan Pasifik berbusa di luarnya.

Berikan keceriaan liburan—lengkungan yang berkelap-kelip, etalase toko yang meriah, menu musiman, dan minuman di dekat perapian—dan Carmel menjadi lebih nyaman saat Natal.


Jelajahi lebih jauh ke Monterey untuk kesenangan liburan yang ramah keluarga.

Menginap yang Nyaman di Carmel’s Carriage House Inn


(Courtesy of Carriage House Inn)

Terletak di Junipero dan 7th Avenue, Penginapan Rumah Kereta merasa baik terselip dan dekat dengan segala sesuatu. Kamar dihangatkan oleh perapian dan bak berendam, dan nampan makanan pembuka dan botol anggur tersedia untuk dibawa kembali ke kamar Anda. Nikmati sarapan ringan setiap pagi di tempat tidur atau di dekat perapian Anda. Dan, pastikan untuk menanyakan tentang diskon khusus—pikirkan minuman dan makanan penutup gratis—di restoran mitra hotel terdekat. Cari penawaran eksklusif yang disediakan melalui Kunjungi Carmel.

Berbelanja di Carmel-by-the-Sea


(Courtesy of Pondok Permen)

Temukan barang buatan tangan dan dukung petani lokal di pasar petani mingguan pada hari Kamis, 10 pagi hingga 2 siang (Sixth Ave. & Junipero St.). Selagi di sana, ambil foto di depan kota kulit karmel lukisan dinding. // Para pakar mode modern berbelanja merek-merek seperti Apparis, Ganni, dan Jerome Dreyfus di butik saudara Cewek cowok cewek (Misi St. & 7th Ave.) dan paloosh (Ocean Ave. & Dolores St.). // Temukan beragam barang—pikirkan buku minat lokal, karya seniman Carmel, peralatan dapur, dan benda dekoratif—di Perusahaan Teluk Carmel (Ocean Ave. dan Lincoln St.). // Gaya Inggris Pondok Permen (Jalan Laut antara Lincoln St. dan Monte Verde St.) penuh dengan licorice dan cokelat—ini adalah tempat yang harus disinggahi untuk membuat stocking stuffer. // Belanja peralatan rumah tangga dan taman yang bersih dan hijau di Eco Carmel (San Carlos St. antara 7th Ave. dan 8th Ave.). // Untuk juru tulis dalam hidupmu, lihat Kenikmatan Menulis (Ocean Ave. dan San Carlos St.). // Masuk Perusahaan Topi Carmel (Doud Arcade di Ocean Ave.) untuk semua gaya toppers. // Setiap kunjungan liburan memerlukan kunjungan ke Kris Kringle (Doud Arkade), toko liburan sepanjang tahun yang penuh dengan ornamen dan hadiah. // Carmel Plaza (Mission St. dan 7th Ave) memiliki tiga tingkat toko—termasuk Tiffany & Co., Anthropologie, dan Sea Bags—ditambah acara anggur liburan dan penyanyi serta penampilan sesekali oleh Santa. // Berkendara di jalan menuju Persimpangan Jalan Karmel (Hwy 1 di Rio Rd.) untuk toko khusus seperti Alat Tulis Spencer, Buku Rumah Sungai, dan Rumah oleh Hearth. // Tidak siap untuk membungkus hadiah musim ini? tamu dari La Playa (Camino Real di 8th Ave) dapat menjatuhkan barang-barang mereka untuk didandani secara gratis.

Tempat Makan + Minum di Carmel-by-the-Sea dan Semenanjung Monterey


(Courtesy of Rise + Roam Bakery)

Restoran

Bahkan seorang pembelanja maraton perlu makan, dan Carmel dan sekitarnya di Semenanjung Monterey memiliki banyak pilihan pilihan. Ini makan siang sepanjang hari di pendatang baru alat tulis (Jalan San Carlos antara tanggal 5 jalan dan 6th Ave.), di mana menu musiman mungkin termasuk truffle Alba putih untuk ditambahkan ke panekuk kentang dengan daging asap atau lelehan tuna dengan raclette bruleed. Juga mengharapkan latte khusus sepanjang tahun. // Carmel Belle (Doud Craft Studios, San Carlos St. antara Ocean Ave. & 7th Ave) adalah makanan pokok lokal untuk sarapan, makan siang, dan makan malam semua dibuat dengan produk yang ditanam secara berkelanjutan dan regional. Telurnya direbus dengan sempurna, dan perapian yang dihias dengan tanaman hijau menambah suasananya. // Untuk makan siang santai atau camilan setelah berbelanja—ricotta dan salmon tartine, mungkin?—mampir ke toko roti dan pizzeria artisan Bangkit + Berkeliaran (Misi St. dan 7th Ave.). // Akhiri harimu di Bistro Misi (Jalan Misi antara Ocean Ave. dan 7th Ave.), yang menawarkan suasana pedesaan-romantis untuk hidangan Amerika Baru dan Mediterania. Cobalah rebusan makanan laut, potongan bouillabaisse yang dekaden, dan puding roti rumahan. Pada Hari Natal, carilah steak dan lobster spesial. // Untuk pengalaman bersantap di luar ruangan, Menempa di Hutan (5th Ave. & Junipero) memiliki teras (dipanaskan!) terbesar di kota. Menu internasional termasuk empanada bebek, iga babi barbekyu, spaghetti carbonara, dan kue limoncello. Baru dibuka di Monterey, di bekas rumah terkenal berhantu dari Restaurant 1833 yang populer, adalah Stokes Adobe (500 Hartnell, Monterey) di mana Anda akan menemukan koktail kerajinan (coba G&T Spanyol) di bar yang cantik, piring yang lezat (portobello-mushroom pithivier), tempat duduk luar ruangan yang berlimpah, dan layanan yang luar biasa.

Anggur + Lainnya

Tidak ada pengemudi yang ditunjuk yang diperlukan untuk melewati jalan Anda melalui Carmel’s Jalan-jalan Anggur, dengan lebih dari 20 ruang mencicipi termasuk Hahn, Silvestri, dan Talbott. Unduh panduan seluler gratis untuk penawaran eksklusif dan kesempatan memenangkan hadiah. // Nikmati dekorasi liburan dan pinot pemenang penghargaan di Mimpi Fajar (San Carols dan 7th Ave.) dan pastikan untuk mengambil foto di bak mandi tembaga merek dagang. // Untuk anggur yang lebih terstruktur, dan “filosofi koboi” yang menyertainya, kunjungi ruang mencicipi yang tersembunyi Kebun Anggur Galante (Dolores St. antara Ocean Ave. dan 7th Ave.). // Jangan lewatkan gelembung elegan dan jambu biji sauv blanc at Anggur Kori (Misi St. antara Ocean Ave. & 7th Ave.). // Lebih suka koktail? Ketujuh dan Dolores (7th Ave. & Dolores St.) sedang menuangkan persembahan bertema Natal seperti Candy Cane Lane, Boozy Hot Cocoa, dan In a Pear Tree. // Tutup makan malam di Bistro Giovanni (San Carlos antara 5th Ave. dan 6th Ave.) dengan vanila chai putih Rusia yang beruap atau coba koktail Festivus tahunan di Vesuvio (6th Ave. & Junipero). // Untuk minuman lokal, Pabrik Bir Jalan Alvarado (Carmel Plaza, Suite 112) memiliki rilis musiman di tekan ditambah menu lengkap, lampu lembut, dan pohon pencakar langit. Dapatkan tempat di dekat lubang api dan nikmati dekorasi Carmel Plaza yang meriah.

Selamat Berlibur di Carmel + Monterey


(Courtesy of Dermaga Nelayan Tua Monterey)

Perayaan

Apakah Anda memiliki anak kecil atau Anda seorang anak kecil, ada kegembiraan yang dapat ditemukan di dekat Monterey. Mengunjungi Natal di Dermaga untuk pertunjukan lagu dan tarian, pohon Natal setinggi 19 kaki yang dikelilingi oleh makhluk laut yang diterangi cahaya, dan foto bersama Sinterklas (sampai 19 Desember). Ambil camilan manis atau cokelat panas dari vendor lokal. Berjalan kaki singkat dari Wharf, meluncur mengikuti lagu musiman di Seluncur Es di Tepi Teluk, gelanggang es tahunan yang terletak di Custom House Plaza. Jika Anda berbelanja di pusat kota, mampirlah ke Colton Lawn untuk melihat pohon Monterey yang menjulang tinggi di depan Colton Hall (570 Pasifik St).

R&R

Saat Anda siap untuk bersantai, pergilah ke Tempat berlindung (27300 Rancho San Carlos Rd.), spa termal luar ruangan yang tenang, hanya lima mil ke pedalaman dari Carmel-by-the-Sea. Tinggalkan perangkat Anda di depan pintu dan nikmati sauna yang luas atau ruang uap kayu putih. Bersantailah di salah satu kolam air terjun berpemanas, di depan lubang api, atau bersandar di kursi tanpa gravitasi, lalu isi ulang tenaga dengan terjun dingin. Pastikan untuk memeriksa situs web untuk jam liburan. // 27300 Rancho San Carlos Rd

Source link

Pertanian ke Spa: Resor California Utara menyajikan R&R musiman yang segar

Makanan dari pertanian ke meja telah dipuji karena kelestariannya dan telah menjadi fitur menu restoran selama bertahun-tahun, tetapi bagaimana dengan menggunakan bahan-bahan segar dari pertanian di spa?

Saat ini, spa paling mewah di pengaturan terindah California Utara menggabungkan bahan-bahan lokal musiman ke dalam lotion dan ramuan mereka untuk pijat, perawatan wajah, dan banyak lagi. Semakin segar produknya, semakin padat nutrisinya, yang berarti semakin besar kemanjuran produk tersebut. Plus, saat Anda diolesi lavender yang tumbuh di luar, Anda mendapatkan koneksi unik ke tanah di sekitar Anda.


Saat Anda siap untuk R&R serius yang dipadukan dengan bahan-bahan alami dan hiper-lokal terbaik, pesan perawatan di salah satu spa mewah ini dari Carmel Valley hingga Napa Valley.

Four Seasons di Calistoga adalah pendatang terbaru di kawasan resor Lembah Napa. Nantikan perawatan lumpur lokal di Spa Talisa.(Sumber dari Four Seasons)

Four Seasons Resort and Residences, Lembah Napa

Calistoga memiliki sejarah panjang sebagai tujuan spa berkat mata air panas dan tanahnya yang kaya mineral yang kental dengan abu vulkanik. Spa Talisa akan melanjutkan tradisi itu setelah Four Seasons baru dibuka di sini pada pertengahan 2021. Harapkan perawatan untuk menggabungkan lumpur terkenal di kawasan itu serta biji anggur penambah antioksidan dan minyak zaitun yang bersumber langsung dari resor. Setelah janji temu Anda, jadilah satu dengan taman spa di mana dek uap penduduk asli Amerika dan pusaran air cekung dengan pemandangan kebun anggur menjanjikan untuk memperdalam suasana yang tenang. // 400 Silverado Trail North (Calistoga), fourseasons.com

Carmel Valley Ranch menyelenggarakan pijat di luar ruangan di bawah pepohonan ek yang rimbun. (Sumber dari Peternakan Lembah Carmel)

Peternakan Carmel Valley

Carmel Valley Ranch secara harfiah adalah lutut lebah berkat lebih dari 7.000 tanaman lavender di properti yang menyediakan makanan untuk 250.000 penyerbuk berdengung yang tinggal di tempat pemeliharaan lebah milik resor. Spagoers dapat menikmati hasil kerja lebah selama satu jam manikur madu lavender ($ 65) dan pedikur ($ 95) —bayangkan betapa lembutnya jari Anda setelah masker madu infus lavender — atau Bee Beautiful Body Therapy di Anda akan mendapatkan cat wajah pengelupasan yang terbuat dari royal jelly sarang dan dibungkus dengan kepompong setelah digosok dengan madu dan calendula ($ 235). // 1 Old Ranch Road (Carmel), carmelvalleyranch.com

Perawatan wajah dan pijat diresapi dengan tumbuhan dan bunga yang tumbuh di area di Carneros Resort and Spa. Bersantailah di tepi kolam renang tanpa batas setelah perawatan.(Atas kebaikan Carneros Resort and Spa)

Carneros Resort dan Spa

Lavender, rosemary, dan jeruk mengharumkan area luas penginapan Napa tercinta ini sebelum masuk ke dalam minyak khusus untuk digunakan di spa, yang menghadap ke kolam renang tanpa batas dan kebun anggur di sekitarnya. Pijat jaringan dalam menenangkan otot yang lelah dengan jahe, rosemary, dan balsem kunyit, sementara ibu hamil dapat menikmati TLC prenatal dengan mandarin, lavender, dan minyak mawar. // 4048 Jalan Raya Sonoma (Napa), carnerosresort.com

Semua pengunjung Calistoga harus mencoba mandi lumpur khas hanya sekali — kami paling menyukainya di Indian Springs.(Atas kebaikan Indian Springs)

Indian Springs

Penggemar mandi lumpur Calistoga membuat reservasi untuk dilapisi dengan bahan penyembuh yang menyengat musim panas ini di Indian Springs di mana ruang lumpur resor akan dibuka kembali setelah renovasi pada tanggal 1 Juni. Dipuji karena kekuatan detoksifikasinya, lumpur tetap dalam keadaan alami murni, diresapi dengan abu vulkanik lokal yang diayak dan air mineral yang bersumber langsung dari mata air properti, yang juga akan digunakan untuk membilas lumpur sesudahnya. Mandi lumpur adalah pengalaman yang harus dicoba sendiri atau sebelum pijat spa. Cari juga perawatan yang mengandung CBD termasuk scrub kopi dan garam yang menyegarkan. // 1712 Lincoln Ave. (Calistoga), indianspringscalistoga.com

Spa di MacArthur Place menanamkan perawatan spa musim semi dengan lavender yang bersumber dari Kilang Anggur Matanzas Creek di dekatnya.(Atas kebaikan MacArthur Place Hotel & Spa)

Spa di MacArthur Place Hotel

Hanya beberapa blok dari alun-alun kota bersejarah Sonoma terdapat sebuah rumah bergaya Victoria abadi yang dulunya adalah rumah bagi keluarga lokal yang kaya tetapi sekarang menjadi MacArthur Place Hotel & Spa, sebuah butik 64 kamar menginap yang terletak di antara taman berbunga dengan nuansa Sonoma yang damai. (Tempat itu menikmati penyegaran yang mewah kembali pada tahun 2019.) Spa baru-baru ini bermitra dengan Kilang Anggur Matanzas Creek di dekatnya, yang terkenal dengan taman lavender bertingkat yang menyenangkan, untuk menawarkan relaksasi terbaik selama musim lavender. Pesan pijat lavender Sonoma ($ 165- $ 285) serta perawatan spa musiman lainnya seperti perawatan wajah khusus jeruk dan kale musim semi ($ 165). // 29 E. MacArthur St. (Sonoma), macarthurplace.com

Pemandangan subur di Post Ranch Inn di Big Sur dipenuhi dengan tumbuhan dan bunga yang digunakan dalam pengalaman spa.(Kodiak Greenwood)

Posting Ranch Inn

Populer di kalangan pasangan yang mencari istirahat dan romansa (terutama untuk tujuan pernikahan dan bulan madu), tempat peristirahatan Big Sur ini terkenal dengan lokasi pesisir menakjubkan yang dikelilingi oleh hutan dan taman. Daftar ke Herbal Nature Walk Post Ranch Inn ($ 160) untuk memulai hari dengan tur jalan kaki saat matahari terbit. Anda akan mencari jamu yang merangsang relaksasi dan kemudian, sebelum tidur, menikmati mandi dengan koleksi ramuan khusus Anda sendiri. Ada juga Big Sur Sea Soak Ritual ($ 150) yang menggabungkan garam laut lokal dengan rempah-rempah yang dipanen dengan tangan dan bunga segar. // 47900 CA-1 (Sur Besar), postranchinn.com

Farmhouse Inn memadukan madu lokal serta hasil pertanian sendiri dan rumput potong segar ke dalam perawatan spa yang menenangkan — serta dalam hidangan di restoran.(Sumber dari Farmhouse Inn)

Rumah pertanian Inn

Dibuka kembali untuk para tamu pada tanggal 1 Mei, hotel butik milik keluarga ini, terletak di hutan Lembah Sungai Rusia, tidak ada artinya jika tidak bersifat pribadi: Pemilik Joe Bartolomei memanen madu lokal sendiri untuk digunakan pada menu di spa dan restoran. Perawatan spa musiman lainnya menyoroti bahan-bahan yang benar-benar segar dari pertanian: Daun tomat dan rumput potong segar masuk ke dalam Lulur Badan Farmhouse ($ 215), dicampur dengan minyak zaitun organik dan garam laut; pijat Swedia ($ 210- $ 310) membangkitkan kayu merah di sekitarnya dengan campuran minyak khusus dari lavender lokal dan bergamot dengan nilam tanah, kayu cendana, dan akar wangi. Mau koktail? Mintalah Scrub, Gosok dan Semak di mana bahan-bahan dari kebun dapur rumah pertanian dicampur menjadi minuman pasca perawatan. // 7871 River Rd. (Forestville), farmhouseinn.com

.

Source link

5 Koktail Musim Gugur untuk Mengguncang Semangat Musiman Anda

Saat suhu akhir musim panas mendingin dan suasana musim gugur yang nyaman mulai terasa, kami mengubah pilihan minuman kami.

Beberapa bartender Bay Area favorit kami memoles koktail mereka dengan bahan-bahan musiman — pikirkan kayu manis, kunyit, dan kurma — sementara yang lain menemukan kenyamanan bermain dengan favorit masa kecil (Count Chocula yang mabuk, siapa?).


Di sini lima bintang bar lokal berbagi resep koktail musim gugur mereka, yang semuanya dapat dinikmati di tempat (akhirnya!), Sebagai versi yang dapat dibawa pergi, atau dicampur di rumah. Cheers, dan tetap aman.

Resep Koktail: Calavera’s Nixta, Old Fashioned dengan corn whisky twist.

(Atas kebaikan Calavera)

Di Oakland’s Calavera, Grandé Antonio menambahkan kekacauan pada variasi koktail Old Fashioned dengan memasukkan bahan pokok Meksiko: jagung.

“Untuk membuat koktail musim gugur ini dan tetap setia pada gaya Calavera, saya menggunakan Abasolo — wiski jagung asli dari Meksiko,” katanya. “Jagung panggang yang bercampur aduk, seiris jahe segar, kulit jeruk, dan gula Demerara meniru cara orang pribumi membuat salsa fresca dengan molcajete. Koktail ini adalah perkawinan yang luar biasa dari Gaya Kuno dan cita rasa Meksiko.”

Bahan

2 ons Wiski Jagung Abasolo

1/4 ons sherry (Aurora Pedro Ximénez)

1 ons jagung bakar

1 potong jahe

3 garis pahit Angostura

3 garis pahit jeruk

1 kulit jeruk

1 sendok teh gula Demerara

Campurkan jagung bakar, jahe, kulit jeruk, pahit, sherry, dan gula ke dalam gelas pencampur. Aduk hingga menjadi adonan seperti pasta, lalu tambahkan wiski dan es. Aduk dengan kuat selama 20 detik. Saring ganda menjadi kaca batu dengan satu kubus besar.

// Calavera, 2337 Broadway, Oakland, calaveraoakland.com

Resep Minuman: Koktail Karantina Le Colonial — dosis kunyit harian Anda.

(Michelle Cheng)

Bartender utama Ignacio (Natcho) Garcia dan Gabriel (Gabby) Toledo menciptakan sipper musiman ini.

“Mengingat bahwa kita semua memiliki kesehatan dan kesejahteraan pribadi dalam pikiran kita, kami merasa bahwa minuman koktail gin dan jahe yang menyegarkan dengan kandungan kunyit ini memberikan manfaat kesehatan dalam sajian yang lezat dan alasan untuk koktail selama masa karantina.”

Bahan

2 ons gin (atau gin yang diresapi kunyit *)

1/4 sendok teh kunyit (jika tidak menggunakan gin yang mengandung kunyit)

Perasan ½ jeruk nipis

3-4 ons bir jahe

Roda kapur dan manisan jahe untuk hiasan

Tambahkan bahan ke pengocok koktail dengan es dan kocok kuat-kuat selama 30 detik. Saring ke dalam gelas highball yang diisi 2/3 bagian penuh dengan es dan atasnya dengan bir jahe. Hiasi dengan lime wheel dan manisan jahe.

* Untuk membuat gin yang diresapi kunyit, rendam akar bumbu yang sudah dikupas dalam empat ons roh semalaman.

// Le Colonial, 721 Sutter St. (TenderNob), lecolonialsf.com

Cocktail Recipe: Sidebar’s Darkest Before Dawn, minuman dewasa untuk pecinta Count Chocula.

(Sumber dari Sidebar)

Jared Hirsch, manajer bar di Sidebar di Oakland, menjelaskan koktail kenyamanannya:

“Saya sangat menyukai susu di dasar mangkuk sereal saya, saya menggunakannya sebagai bahan dalam minuman. Untuk resep ini, saya menggunakan sereal monster nostalgia, Count Chocula, dan memasangkan kebaikan cokelat itu dengan Cherry Bomb, cherry- sirup kopi-kakao. Minuman ini dapat dibuat dengan atau tanpa alkohol dan, karena tidak ada kafein dalam sirup kami, minuman ini sepenuhnya aman untuk anak-anak. “

Bahan

2 ons susu infus Count Chocula *

1 ons Sirup Cherry Bomb

1 ons vodka (atau lebih banyak susu)

Tambahkan bahan ke pengocok koktail dengan es dan kocok kuat-kuat selama 30 detik. Tuangkan es batu besar ke dalam gelas batu dan hiasi dengan potongan sereal.

* Untuk membuat susu sereal, rendam sereal dalam susu secukupnya hingga terendam. Seduh selama 20 menit. Saring sereal.

// Sidebar, 542 Grand Ave, Oakland, sidebar-oaktown.com

Cocktail Recipe: Elixir’s Maple Rye Sour, sebuah wiski klasik.

(Atas kebaikan Elixir)

H. Joseph Ehrmann, pemilik Elixir, menciptakan wiski asam tradisional ini, cocok untuk pemanasan selama malam musim gugur di San Francisco.

Bahan

1/2 ons Rittenhouse 100 wiski gandum hitam

1/2 ons Tap 357 wiski Maple Rye

1/2 ons Bekerovka

3 ons Victor Lemon Sour Segar

Tambahkan bahan ke pengocok koktail dengan es dan kocok kuat-kuat selama 30 detik. Tuang di atas es. Hiasi dengan ceri maraschino.

// Elixir, 3200 16th St. (Misi), elixirsf.com

Resep Koktail: Dari Alexander’s Steakhouse, Once Upon a Time di Meksiko seperti molé tetapi dengan gaya minuman keras.

Nicholas Bonney, manajer bar di Alexander’s Steakhouse SF, ingin meniru molé tradisional dalam bentuk alkohol saat dia membuat koktail ini.

“Asin, gurih, manis, asam, pedas, dan berasap — nada ini semua menyentuh lidah Anda secara berurutan, menyenangkan membingungkan pikiran Anda. Tujuannya adalah agar minuman menjadi lebih kompleks saat Anda meminumnya dan mencoba menguraikan bahan-bahan yang membuat rasa yang mana. “

Bahan

1½ ons mezcal (Bruxo x)

½ ons creme de cacao (Giffard)

1 ons cuka kurma (Huilerie Beaujolaise)

1 ons jus nanas

½ ons air jeruk nipis segar

1 tanda hubung pahit habanero air api

Tambahkan bahan ke dalam pengocok dengan es dan kocok kuat-kuat selama 30 detik. Tuang di atas es batu besar di dalam gelas dengan bingkai kayu manis dan garam cacing (sal de gusano). Hiasi dengan roda kurma dan batang kayu manis.

// Alexander’s Steakhouse, 448 Brannan St, (SoMa), alexanderssteakhouse.com

.

Source link

5 Koktail Musim Gugur untuk Mengguncang Semangat Musiman Anda

Saat suhu akhir musim panas mendingin dan suasana musim gugur yang nyaman mulai terasa, kami mengubah pilihan minuman kami.

Beberapa bartender Bay Area favorit kami membumbui koktail mereka dengan bahan-bahan musiman — pikirkan kayu manis, kunyit, dan kurma — sementara yang lain merasa nyaman bermain dengan favorit masa kecil (Count Chocula yang mabuk, siapa?).


Di sini lima bintang bar lokal berbagi resep koktail musim gugur mereka, yang semuanya dapat dinikmati di tempat (akhirnya!), Sebagai versi yang dapat dibawa pergi, atau dicampur di rumah. Cheers, dan tetap aman.

Resep Koktail: Calavera’s Nixta, Old Fashioned dengan corn whisky twist.

(Atas kebaikan Calavera)

Di Oakland’s Calavera, Grandé Antonio menambahkan kekacauan pada variasinya dari koktail Old Fashioned dengan memasukkan bahan pokok Meksiko: jagung.

“Untuk membuat koktail musim gugur ini dan tetap setia pada gaya Calavera, saya menggunakan Abasolo — wiski jagung asli dari Meksiko,” katanya. “Jagung panggang yang bercampur aduk, seiris jahe segar, kulit jeruk, dan gula Demerara meniru cara orang pribumi membuat salsa fresca dengan molcajete. Koktail ini adalah perkawinan yang luar biasa dari Gaya Kuno dan cita rasa Meksiko.”

Bahan

2 ons Wiski Jagung Abasolo

1/4 ons sherry (Aurora Pedro Ximénez)

1 ons jagung bakar

1 potong jahe

3 garis pahit Angostura

3 garis pahit jeruk

1 kulit jeruk

1 sendok teh gula Demerara

Campurkan jagung bakar, jahe, kulit jeruk, pahit, sherry, dan gula ke dalam gelas pencampur. Aduk hingga menjadi adonan seperti pasta, lalu tambahkan wiski dan es. Aduk dengan kuat selama 20 detik. Saring ganda menjadi kaca batu dengan satu kubus besar.

// Calavera, 2337 Broadway, Oakland, calaveraoakland.com

Resep Minuman: Koktail Karantina Le Colonial — dosis kunyit harian Anda.

(Michelle Cheng)

Bartender utama Ignacio (Natcho) Garcia dan Gabriel (Gabby) Toledo menciptakan sipper musiman ini.

“Mengingat bahwa kita semua memiliki kesehatan dan kesejahteraan pribadi dalam pikiran kita, kami merasa bahwa minuman koktail gin dan jahe yang menyegarkan dengan kandungan kunyit ini memberikan manfaat kesehatan dalam sajian yang lezat dan alasan untuk koktail selama masa karantina.”

Bahan

2 ons gin (atau gin yang diresapi kunyit *)

1/4 sendok teh kunyit (jika tidak menggunakan gin yang mengandung kunyit)

Perasan ½ jeruk nipis

3-4 ons bir jahe

Roda kapur dan manisan jahe untuk hiasan

Tambahkan bahan ke pengocok koktail dengan es dan kocok kuat-kuat selama 30 detik. Saring ke dalam gelas highball yang diisi 2/3 bagian penuh dengan es dan atasnya dengan bir jahe. Hiasi dengan lime wheel dan manisan jahe.

* Untuk membuat gin yang diresapi kunyit, rendam akar bumbu yang sudah dikupas dalam empat ons roh semalaman.

// Le Colonial, 721 Sutter St. (TenderNob), lecolonialsf.com

Cocktail Recipe: Sidebar’s Darkest Before Dawn, minuman dewasa untuk pecinta Count Chocula.

(Sumber dari Sidebar)

Jared Hirsch, manajer bar di Sidebar di Oakland, menjelaskan koktail kenyamanannya:

“Saya sangat menyukai susu di dasar mangkuk sereal saya, saya menggunakannya sebagai bahan dalam minuman. Untuk resep ini, saya menggunakan sereal monster nostalgia, Count Chocula, dan memasangkan kebaikan cokelat itu dengan Cherry Bomb, cherry- sirup kopi-kakao. Minuman ini dapat dibuat dengan atau tanpa alkohol dan, karena tidak ada kafein dalam sirup kami, minuman ini sepenuhnya aman untuk anak-anak. “

Bahan

2 ons susu infus Count Chocula *

1 ons Sirup Cherry Bomb

1 ons vodka (atau lebih banyak susu)

Tambahkan bahan ke pengocok koktail dengan es dan kocok kuat-kuat selama 30 detik. Tuangkan es batu besar ke dalam gelas batu dan hiasi dengan potongan sereal.

* Untuk membuat susu sereal, rendam sereal dalam susu secukupnya hingga terendam. Seduh selama 20 menit. Saring sereal.

// Sidebar, 542 Grand Ave, Oakland, sidebar-oaktown.com

Cocktail Recipe: Elixir’s Maple Rye Sour, sebuah wiski klasik.

(Atas kebaikan Elixir)

H. Joseph Hermann, pemilik Elixir, menciptakan wiski asam tradisional ini, cocok untuk pemanasan selama malam musim gugur di San Francisco.

Bahan

1/2 ons Rittenhouse 100 wiski gandum hitam

1/2 ons Tap 357 wiski Maple Rye

1/2 ons Bekerovka

3 ons Victor Lemon Sour Segar

Tambahkan bahan ke pengocok koktail dengan es dan kocok kuat-kuat selama 30 detik. Tuang di atas es. Hiasi dengan ceri maraschino.

// Elixir, 3200 16th St. (Misi), elixirsf.com

Resep Koktail: Dari Alexander’s Steakhouse, Once Upon a Time di Meksiko seperti molé tetapi dengan gaya mabuk.

Nicholas Bonney, manajer bar di Alexander’s Steakhouse SF, ingin meniru molé tradisional dalam bentuk alkohol saat dia membuat koktail ini.

“Asin, gurih, manis, asam, pedas, dan berasap — nada ini semua menyentuh lidah Anda secara berurutan, menyenangkan membingungkan pikiran Anda. Tujuannya adalah agar minuman menjadi lebih kompleks saat Anda meminumnya dan mencoba menguraikan bahan yang menciptakan rasa yang mana. “

Bahan

1½ ons mezcal (Bruxo x)

½ ons creme de cacao (Giffard)

1 ons cuka kurma (Huilerie Beaujolaise)

1 ons jus nanas

½ ons air jeruk nipis segar

1 tanda hubung pahit habanero air api

Tambahkan bahan ke dalam pengocok dengan es dan kocok kuat-kuat selama 30 detik. Tuang di atas es batu besar di dalam gelas dengan bingkai kayu manis dan garam cacing (sal de gusano). Hiasi dengan roda kurma dan batang kayu manis.

// Alexander’s Steakhouse, 448 Brannan St, (SoMa), alexanderssteakhouse.com

.

Source link

Buat hidangan penutup musim panas favorit chef Reem Assil — mahalabiya dengan buah musiman

Untuk hidangan penutup yang menyenangkan dalam cuaca dingin pantai yang berkabut seperti di musim panas, chef Reem Assil dari Reem’s California beralih ke mahalabiya, sepupu panna cotta Italia dan crème brûlée Prancis.

“Saat pertama kali membuka toko roti, saya mencoba mencari tahu apa sajakah hidangan yang sangat mudah dilakukan yang enak tapi sederhana,” jelasnya. “Saya agak terobsesi dengan mahalabiya.” Custard kaya tidak hanya memiliki akar yang dalam di dunia Arab sejak setidaknya abad ke-7, tetapi juga kanvas yang ideal untuk memamerkan buah-buahan musiman. “Saat musim aprikot, kami menyajikan mahalabiya dengan lapisan aprikot di atasnya,” kata Assil. Di musim panas, ia mendapat mahkota buah beri.


Dalam resep mahalabiya Assil, triknya adalah dengan hati-hati menjaga puding saat dimasak agar tidak melepuh susu. Saat sudah siap untuk ditarik dari api, dia menambahkan tepung maizena, krim, dan sedikit air mawar, lalu mendinginkan campuran tersebut. Setelah puding keras, ia membaliknya, menuangkannya dengan kolak buah, dan menambahkan pistachio.

“Hidangan yang sangat harum, dingin, dan menyegarkan ini cocok untuk musim panas,” kata Assil. Cobalah untuk tidak memiliki waktu. Kami menantangmu!

Mahalabiya berpasangan dengan indah dengan teh atau kopi black mint yang kuat — Assil menyukai pemanggang di lingkungan sekitar Grand Coffee, yang tersedia di kafe Mission dan online — atau mawar cerah dan berair seperti Estate Pinot Noir Rose 2019 dari Clos du Val.

Selamat memasak!

Resep: Mahalabiya Reem Assil (Custard Dessert)

Porsi: 4-6 orang

Bahan

2 cangkir susu murni

1 cangkir gula

1 sdt kapulaga bubuk (Pemburu Rempah)

1 cangkir krim kental dingin

1/4 cangkir tepung maizena

2 sdt air mawar

Hiasan

2 sdm gula pasir

1/4 cangkir pistachio tumbuk

1 cangkir kolak stroberi *

* Kolak Strawberry

1 lb stroberi, kupas

½ sdt kapulaga bubuk (Pemburu Rempah)

2 sdm gula pasir

2 sdm air mawar

1 sdm jus lemon, sekitar setengah lemon

Petunjuk arah

Dalam panci saus sedang, didihkan susu, gula, dan kapulaga.

Dalam mangkuk sedang, kocok tepung maizena ke dalam krim dingin sampai tercampur.

Kocok perlahan adonan tepung maizena ke dalam susu panas hingga mengental. Anda akan tahu bahwa ketebalannya tepat saat Anda menekan pengocok ke dalam campuran dan cetakan menahan.

Tambahkan air mawar dan tuangkan campuran hangat melalui saringan, lalu masukkan kembali ke dalam cangkir saji atau ramekin berukuran 4-6 ons. Dinginkan dan biarkan puding mengeras (4–6 jam).

Dalam panci, siapkan kolak. Tambahkan stroberi, air, gula dan rempah-rempah. Kecilkan api menjadi kecil dan didihkan sampai stroberi lunak dan mulai berantakan dan cairan mengental, antara 5 hingga 10 menit. Tambahkan jus lemon dan sesuaikan gula sesuai kebutuhan. Dinginkan.

Hiasi puding dingin dengan kolak stroberi dan pistachio.

Nikmati!

Resep ini menyimpulkan rangkaian musim panas tiga bagian kami, 7×7 Spice-In, dibintangi oleh chef Reem Assil dan bermitra dengan The Spice Hunter. Jika Anda melewatkan dua episode pertama kami, kami harap Anda akan mengekliknya 7×7.com/cooking-videos untuk membuat bakso baba ganoush dan kafta Assil. Butuh bumbu? Gunakan kode promo 7X7SPICEIN untuk mendapatkan diskon 20 persen untuk pembelian dari The Spice Hunter hingga 1 September, spicehunter.com.

Tentang The Spice Hunter

Pemburu Rempah didirikan oleh seorang wanita yang mencari rempah-rempah terbaik dari seluruh dunia. Selama 20 tahun terakhir, perusahaan California telah mengemban misi untuk terus mencari cita rasa inovatif dan global yang akan membawa inspirasi dan kreativitas bagi koki rumahan. Rempah-rempah dan rempah-rempah mereka bersumber dari daerah pertumbuhan terbaik di dunia, dan bersertifikat organik dan non-GMO.

.

Source link