Tag: panggangan

Resep Rahasia: Tingkatkan permainan panggangan Anda dengan burger tuna ahi Gott

Gott’s telah membangun reputasinya pada burger, tetapi ada satu menu spesial yang membedakannya dari kedai burger lainnya: burger tuna ahi, yang memulai debutnya ketika restoran dibuka di St. Helena pada tahun 1999.

“Sandwich ini menempatkan Gott di peta sebagai jenis burger yang berbeda,” kata pemilik Joel Gott, dan “itu tetap menjadi hidangan ikonik dan khas sejak saat itu.”

Dibuat dengan ahi tuna tingkat sushi dan disajikan langka dengan selada dr kubis jahe-wasabi, burger ahi tersedia di semua enam lokasi Gott’s Bay Area. Sekarang Anda juga bisa membuatnya di rumah.

Resepnya baru saja diterbitkan di Buku Resep Esensial Lembah Napa (yang juga ditulis oleh penulis ini), proyek yang dibuat dalam kemitraan dengan Beri Makan Napa Sekarang untuk memberi manfaat bagi pekerja restoran Lembah Napa yang terkena dampak pandemi dan kebakaran hutan tahun lalu. Anggap ini sekilas saat Anda menunggu salinan praorder.

Ahi burger Gott hanyalah salah satu dari lebih dari 35 resep dari restoran Napa Valley teratas — pikirkan Goose & Gander, Bistro Jeanty, Mustard’s, dan Gran Electrica — plus pasangan anggur yang disarankan, ditampilkan dalam buku. Kocok memanggang musim panas Anda dengan resep burger tuna ahi Gott (lebih sederhana dari yang Anda pikirkan!) Di bawah ini. —Siapa bilang kita hanya bisa memanggang daging? —Dan meskipun sekilas tampak rumit, langkah-langkahnya cukup sederhana, dan banyak komponen (mayo jahe-wasabi, pangkal selada dr kubis, dan saus selada dr kubis) dapat disiapkan satu hari depan. Saat Anda siap untuk menyantapnya, burger ini dapat dipanggang dan dirakit dalam hitungan menit.

Resep Rahasia: Buat Ahi Tuna Burger Pinggir Jalan Gott di Rumah

Meskipun resepnya mungkin tampak rumit pada pandangan pertama, langkah-langkah individual sebenarnya cukup sederhana dan banyak komponen (termasuk mayo jahe-wasabi, pangkal selada dr kubis, dan saus selada dr kubis) dapat disiapkan sehari sebelumnya. Saat Anda siap untuk menyantapnya, burger ini dapat dipanggang dan dirakit dalam hitungan menit. Nikmati!

Bahan

Jahe-Wasabi Mayo

4 sdt bubuk wasabi

4 sdt air

1¼ cangkir mayones

½ cangkir acar jahe, dibilas dan disaring

1½ sdt minyak wijen

1½ sdt air jeruk nipis

1½ sdt kecap

Slaw Base

7 ons kubis Napa, parut

3 ons kubis hijau, parut

3 ons kubis merah, parut

3 ons wortel, parut

Slaw Dressing

½ cangkir jahe kupas dan cincang

½ cangkir acar jahe, dibilas dan disaring

6 sdm daun bawang cincang

6 sdm kecap asin

¼ cangkir minyak wijen

¼ cangkir daun ketumbar cincang

¼ cangkir cuka anggur beras

4½ sdt madu

4 sdt saus hoisin

4 sdt sambal terasi

1 sdm cuka sherry

1½ sdt cuka anggur merah

1½ sdt air jeruk nipis

1 siung bawang putih, cincang

Burger itu

4 ons filet ahi tuna kualitas sushi

¼ cangkir kecap

4 roti hamburger

4-6 sdm mentega lembut untuk roti

4 ons Jahe-Wasabi Mayo (lihat di atas)

2½ oz Slaw Dressing (lihat di atas)

Campur bubuk wasabi dan air hingga membentuk pasta. Masukkan pasta dan semua bahan Mayo Jahe-Wasabi lainnya ke dalam food processor dan haluskan sampai halus. Untuk Slaw Base, tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk hingga merata. Untuk membuat Slaw Dressing, masukkan semua bahan ke dalam food processor dan haluskan hingga halus. Pasta wasabi, pangkal selada dr kubis, dan saus selada dr kubis semuanya bisa dibuat satu hari ke depan. Simpan tertutup dalam lemari es sampai dibutuhkan.

Panaskan pemanggang Anda (atau wajan pemanggang). Masukkan filet tuna ahi ke dalam mangkuk dan lapisi dengan kecap. Biarkan terendam selama 2 menit. Sementara itu, taruh alas selada dr kubis di mangkuk terpisah dengan dressing dan aduk hingga terlapisi seluruhnya.

Angkat tuna dari kecap dan taruh di atas panggangan untuk dibakar. Setelah 30-60 detik, angkat dan putar tuna 90 derajat untuk membuat tanda panggangan bersilang. Setelah 30-90 detik lagi, balikkan ahi filet. Ulangi waktu memasak dan tanda silang. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan tuna.

Saat ahi filet sedang dimasak, olesi roti hamburger Anda dan panggang ringan di atas panggangan. Oleskan mayo jahe-wasabi dengan murah hati ke sisi potongan semua roti dan kemudian letakkan 2 ons selada dr kubis secara merata di atas mayo. Untuk membuat setiap burger, taruh ahi filet panggang di atas selada dr kubis di roti bagian bawah dan letakkan roti bagian atas dengan hati-hati ke atas sandwich.

// Untuk info lebih lanjut dan untuk memesan Buku Resep Esensial Lembah Napa ($ 40), pergi ke napavalleycookbook.com.

Source link

Paket panggangan Fourth of July, barbecue, rasa Creole + lainnya

Siapa yang butuh kembang api ketika Anda bisa makan barbekyu?

Naiki perayaan Anda tahun ini dengan kotak panggangan yang dapat dibawa pulang, Creole makan berpasangan dengan botol vino dari pembuat anggur Black, atau makan sosis dan minum bir di teras Mission. Tetap aman, bersenang-senang, makan!

Izzy

Rumah steak lokal ini sedang mengumpulkan beberapa alat pemanggang premium: rok steak atau New York Strip untuk dua dan filet untuk empat, bersama dengan salad dan lauk pauk seperti salad caesar, bayam yang diberi krim, atau kentang. Koktail kerajinan dan pemasangan anggur juga ditawarkan. // Pra-pemesanan untuk penjemputan pukul 16:00 hingga 21:00 setiap hari di 3345 Steiner St. (Marina) dan 525 Skyway Rd. (San Carlos); izzyssteaks.com.

Decant SF x VooDoo Love

Decant SF bekerja sama dengan VooDoo Love untuk minuman dan hidangan Fourth of July Anda. Toko anggur ini mengumpulkan satu paket berisi tiga anggur (merah, putih, dan mawar) dari pembuat anggur Black untuk dipasangkan dengan menu Creole Nouveaux dari VooDoo Love ($ 75 per orang). Setiap hidangan utama — pilih dari iga bayi, ayam goreng buttermilk, udang dan bubur jagung, dan crawout étouffée — hadir dengan muffin roti jagung dan sisinya termasuk cabe rawit dan ubi jalar, kacang polong, kacang hijau, collard greens, salad kentang, salad kale, dan kacang panggang. // ⁣⁣Pesan melalui di exploretock.com untuk halickup atau pengiriman pada 3 Juli; 1168 Folsom St. (SoMa), decantsf.com.

Palet

Hilang liburan musim panas seperti baseball? Menyalurkan semangat berada di bangku terbuka dengan makanan untuk pesta dansa bertema ballgame dari Palette. Anda akan mendapatkan dua hot dog rumahan dengan bumbu, salad kentang, float Abita Root Beer, dan enam bungkus bir ($ 40). Mereka juga punya kotak piknik dan kotak burger DIY. // Pesan via UberEats; 816 Folsom St. (SoMa), palette-sf.com.

Menu spesial musim panas di Gott’s adalah July Fourth – ready.(Courtesy of Gott’s Roadside)

Pinggir Jalan Gott

Bagi mereka yang menjelajahi Marin, Napa, atau St. Helena liburan ini, kami sarankan untuk pergi ke restoran bergaya California klasik ini untuk beberapa menu spesial musim panas mereka — pikirkan gulungan lobster juicy dan jagung jalanan Meksiko dengan keju cotija. Untuk pengunjung St. Helena, rencanakan malam yang benar-benar retro dan nikmati Gott’s to-go Anda di bioskop drive-in, Cameo Cinema. // Buka pada 4 Juli di lokasi Bay Area-wide. Pesan dulu untuk diambil di gotts.com.

Bayview Bistro

Masak dengan kotak Bayview Bistro yang sudah disiapkan sebelumnya yang dikemas dengan hal-hal penting: salad kentang Cajun, salad semangka, kacang panggang, spaghetti ketel api, iga bakar barbekyu, salad berry campuran, dan kue keju untuk hidangan penutup ($ 65 / dua, atau $ 140 / empat). Vegetarian dapat menukar iga dengan nangka barbekyu asap. // Pesan sebelum pukul 15:00, Rabu 1 Juli untuk diambil pada hari Jumat, 3 Juli mulai jam 15:00 hingga 17:00; 4101 3rd St. (Bayview), bayviewbistrosf.com.

Satu pasar

Pertahankan perayaan Anda di luar ruangan didukung oleh ongkos piknik surgawi dari One Market. Paket piknik Fourth of July mereka primo dengan daging sapi Angus, seperempat lempengan iga ala St. Louis, salad kentang, elote, saus barbekyu, dan acar roti dan mentega ($ 29). // Memesan untuk pengambilan atau pengiriman Rabu hingga Jumat, 15:00 hingga 19:00; 1 Market St. (Embarcadero), onemarket.com.

Pizzeria Delfina

Jika burger biasa terasa membosankan, lihatlah pada Pizzeria Delfina untuk rasa kebebasan yang unik … Bebek Liberty. Dimasak menjadi ragu lezat dan dituangkan di atas pasta tagliatelle rosemary segar, yang terbaik dipasangkan dengan sebotol Syrah Farm Weed Farm Syrah. Kedengarannya patriotik bagi kita. // Tersedia untuk pengiriman atau penjemputan di lokasi Mission, Burlingame, dan Palo Alto mulai Jumat, 3 Juli; 3611 18th St. (Mission), pizzeriadelfina.com.

Rosamunde’s

Jika Anda mencari pengalaman bersantap di luar ruangan daripada makan malam, Rosamunde akan melakukannya dengan cepat. Nikmati sosis tingkat berikutnya dan semua bir yang dapat Anda tangani di teras luar ruangan yang diperluas dan meja trotoar di lokasi Mission Street mereka. Atau, bawa pulang paket panggangan keluarga mereka dari empat sosis mentah, roti gulung Perancis, asinan kubis, salad kentang Jerman, paprika manis & pedas, saus tomat, dan mustard mustabi madu ($ 29). // Selamat datang, pemesanan tersedia untuk bersantap. Untuk pesanan takeaway, kunjungi ChowNow; 2832 Mission St. (Mission), rosamundesausagegrill.com.

Morris

Paket barbekyu The Fourth of July Morris, tersedia atau diambil pada hari Jumat atau Sabtu setelah pukul 13:00, memberi makan dua orang dengan setengah pon brisket, setengah pon tulang rusuk, dua hot link, salad kentang, slaw, saus, dan semangka ($ 80). Anggur dan koktail juga tersedia. // Pra-pemesanan dengan mengirim email ke info@themorris-sf.com; 2501 Mariposa St. (SoMa), themorris-sf.com.

Krim Co Daging

Jika Anda biasanya lebih suka daging olahan, pertimbangkan untuk mendapatkan steak, daging sapi giling, dan sosis dari toko daging lokal Cream Co. Meats. Anda dapat mencampur dan mencocokkan potongan daging Anda ala carte, memesan kotak “burger dengan manfaat” (delapan burger, enam hot dog daging sapi, empat sosis, dan roti seharga $ 49), atau pergi Betulkah besar dengan Bunker Box — bacon, ayam utuh, steak, daging babi, daging sapi, babi tanah, potongan fajita daging sapi, salumi, dan sosis ($ 149). // Pesanan jatuh tempo pada Rabu siang untuk pengambilan dan pengiriman San Francisco, Selasa siang untuk Oakland, East Bay, dan Marin, dan Senin siang untuk pengiriman melalui pos. Pesan di eatcream.co.

.

Source link