Pasar terbuka industri Sebastopol, The Barlow, mendapatkan dua penyewa baru bulan ini.
Pasar outdoor industri seluas 12 hektar yang menawarkan toko-toko lokal, makanan dan minuman akan menjadi rumah bagi koperasi anggur dan restoran baru bahkan dengan mandat baru yang membatasi makan di dalam ruangan di restoran dan bar.
Bar anggur, Wilayah, dibuka 25 Juli di sebelah Golden State Cider. Menawarkan 50 anggur yang berbeda dari Sonoma County, Region bekerja dengan pembuat anggur khusus dari 14 dari 19 sebutan Kabupaten Sonoma untuk memastikan anggur mewakili spektrum luas wilayah tersebut — karena itulah namanya, kata co-founder Kerry Thedorf. Bar anggur memiliki dua ruang yang berbeda, termasuk mesin WineStation mandiri yang memiliki 50 anggur yang dapat disajikan dalam rasa 1oz, setengah gelas 2,5oz, atau gelas penuh 5oz mulai dari putih penuh hingga merah pekat.
Paruh kedua ruang tersebut akan bertindak sebagai ruang pencicip sembulan, tempat 25 kilang anggur dari sekitar Sonoma County akan memiliki dua minggu dalam setahun di musim panas dan satu minggu di musim dingin untuk melakukan berbagai hal mulai dari makan malam klub anggur dan mencicipi acara khusus. Thedorf menjelaskan bahwa kedua belah pihak memberi pelanggan kesempatan untuk “belajar sebanyak yang Anda inginkan tentang anggur atau sekadar hangout seperti sedang berada di tempat pembuatan bir.”
Pengalaman keseluruhan dari kedua belah pihak adalah untuk menciptakan suasana yang dapat didekati di mana tidak terasa pengap atau terlalu formal, tetapi ada juga banyak pilihan anggur, kata Thedorf. Sementara ruang WineStation menciptakan suasana yang menyenangkan dan santai di mana orang-orang dapat nongkrong dan menikmati ruang dan perusahaan masing-masing, yang lain menawarkan akses dan pendidikan anggur langsung dengan pembuat anggur yang membuat anggur.
Sedangkan untuk restoran, Blue Ridge Kitchen akan buka pada 28 Juli. Tempat baru yang terinspirasi California sedang menggantikan Zazu Kitchen & Farm, yang ditutup tahun lalu karena banjir. General Manager Eric Zahra menggambarkan menu sebagai “makanan penghibur California dengan aksen selatan,” memanfaatkan petani lokal untuk membuat makanan dengan kemiringan selatan.
Menu masih diselesaikan, tetapi item termasuk staples selatan seperti tomat hijau goreng, po’boys udang goreng, mac dan keju, udang dan bubur jagung, dan ayam goreng. Ada juga beberapa favorit dari koki yang dicoba Matt D’Ambrosi, seperti burger besar dan tartare tuna Ahl dengan keripik nasi hitam.
Kedua tempat memiliki rencana untuk memanfaatkan ruang terbuka industri yang membuat The Barlow begitu unik. Namun, dengan mandat baru mengubah pengalaman bersantap kami setiap hari, mereka berdua harus mengubah arah tentang cara terbaik untuk melayani pelanggan mereka.
Blue Ridge Kitchen hanya akan memiliki tempat duduk teras terbuka dengan 50 hingga 60 kursi yang diatur untuk mengamati jarak sosial.
Region telah mengatur ulang aliran dari bar indoor ke tempat duduk outdoor yang mencakup check in table. WineMachine hanya akan tersedia untuk dituangkan sebelum pelanggan diantar ke area tempat duduk outdoor yang menempati sekitar 10 ruang parkir.
// Buka setiap hari di The Barlow, 180 Morris St. Ste. 170 (Sebastopol), drinkyourregion.com
Artikel ini ditulis oleh Myles Bess dan awalnya muncul di kqed.org.