Pandemi virus corona telah memaksa restoran untuk menutup ruang makan mereka dan koki dan tim dapur untuk menyesuaikan dengan model bisnis yang berbeda. Anda punya Prairie dan Lazy Bear yang menjual barang-barang dapur, perlengkapan makan perakitan Atelier Crenn dan Lord Jiu, Che Fico dan Manresa yang menyajikan makanan keluarga, dan banyak lagi yang menawarkan menu restoran (atau versi revisi dari mereka) untuk penjemputan di pinggir jalan dan pengiriman.
Gagasan membuka restoran baru akhir-akhir ini mungkin kelihatannya gila, tetapi beberapa pengusaha menantang pemandangan baru. Tosca baru-baru ini terjebak pada rencananya untuk membuka kembali di bawah perubahan kepemilikan; Square Pie Guys saat ini sedang menyiapkan sando ayam goreng dengan merek Hetchy’s Hots; dan Corey Lee dari Benu sedang merencanakan konsep takeout barbecue Korea yang baru untuk membantu memanfaatkan dana yang diperolehnya dari Program Perlindungan Paycheck federal.
Sementara itu di Oakland, koki-pemilik Kyle Itani, dari Itani Ramen dan Main jingkat, bermain-main dengan konsep restoran “virtual”: merek baru, banyak pilihan menu segar untuk meningkatkan penjualan, dan tidak ada ruang makan khusus: Bersiaplah untuk pendatang baru dan restoran yang hanya dibawa pulang, Nikkei Sushi.
Proyek ini sudah dalam pengerjaan dengan rencana untuk membuka di ruang baru di Uptown Oakland; ketika COVID-19 melanda, tim menekan jeda untuk menyesuaikan. Sekarang, beberapa bulan di tempat penampungan, Itani merasa siap untuk bergerak maju dengan inkarnasi yang sedikit berbeda dari restoran sushi barunya. Alih-alih membuat toko Nikkei sepenuhnya dan berjalan, dia menggeser operasinya ke dapur Itani Ramen. Dari sana, timnya membuat roti maki segar, sashimi, dan nigiri yang cocok untuk santapan keliling.
“Semua orang berjuang sekarang, jadi kami melakukan yang terbaik untuk menjaga titik harga tetap rendah sehingga lebih banyak orang dapat menikmati sushi yang diantarkan dengan aman ke depan pintu mereka, tetapi juga untuk mempertahankan standar tinggi makanan yang telah kami bangun berdasarkan reputasi kami,” kata Itani , yang juga menawarkan sake, wiski Jepang, dan koktail kerajinan.
Itu Tidak bisa tersedia untuk diambil di Itani Ramen atau untuk pengiriman melalui restoran itu Kaviar Halaman, yang berarti Anda juga dapat memesan ramen dan gyoza untuk digunakan.
Jika Anda mendambakan sushi fixture (hanya ada begitu banyak penghuni pertama yang bisa kami makan!), Lihat beberapa hidangan khas Nikkei di bawah ini.
// Buka setiap hari mulai pukul 11:30 hingga 20:00 dan hingga 21:00 pada hari Jumat dan Sabtu; memesan pengiriman via Kaviar atau menjemput di Itani Ramen, 1736 Telegraph Ave. (Oakland); itaniramen.com/nikkei-sushi.
Source link
