Wise Sons dengan mudah adalah konsep makanan Yahudi paling terkenal di San Francisco, dengan toko-toko makanan ringan dan roti bagel di seluruh Bay Area dan bahkan satu di Jepang. Akan mudah bagi pemiliknya untuk beristirahat di babka berbulu mereka, tetapi seperti pemilik restoran yang ambisius, mereka telah memikirkan apa yang akan terjadi selanjutnya.
Jawaban yang jelas untuk pertanyaan itu mungkin adalah kafe baru di lingkungan yang berbeda, ekspansi ke negara bagian lain, atau mungkin penyegaran menu. Tetapi bagi orang-orang bijak ini, jawabannya ternyata bukan jawaban di atas. Meet Lev, konsep restoran virtual-ish baru tim yang terasa pas untuk usia Covid.
Dinamai berdasarkan wilayah geografis historis Levant, yang terdiri dari petak Mediterania Timur di Asia Barat (sekarang menjadi rumah bagi Suriah, Lebanon, Yordania, Israel, Palestina, sebagian besar Turki, dan pantai Yunani), ImMasakan diilhami oleh perpaduan budaya dan cita rasa di wilayah itu: pikirkan mangkuk shawarma ayam yang menghangatkan hati, bungkus penuh dengan irisan kofta vegetarian yang dibumbui, dan salad dengan semua bahan makanan segar.
Ini “ujung topi untuk sisi Timur Tengah dari makanan Yahudi,” kata salah seorang pendiri Evan Bloom, yang mencatat bahwa hidangan sehat “dengan banyak rasa besar.”
Itu berarti banyak rempah-rempah, sedikit bau, dan bahan segar yang segar. Menu ini dikategorikan ke dalam tiga pilihan utama: mangkuk nasi kunyit, salad berdandan za’atar-lemon, dan bungkus yang dibuat dengan roti pipih gandum. Setiap hidangan dilengkapi dengan protein pilihan: shawarma ayam berbumbu atau bola kofta Daging Impossible yang lembut. Akhiri makan Anda dengan kentang goreng dengan harissa dan yogurt herbal, zaitun diasinkan dengan za’atar, dan mentimun renyah dan salad tomat.
Seperti begitu banyak pemilik restoran yang berani yang membuka restoran khusus takeout baru saat berteduh (Nikkei Sushi, Ernest, dan San Ho Won), Lev tidak terjadi dalam semalam. Konsep ini benar-benar berakar kembali pada tahun 2018 sebagai pop-up di Square HQ sebelum diperluas ke katering. Permintaan akan rasa segar, cerah, dan kesederhanaan Lev ada di sana.
“Ini adalah proyek yang telah kami kerjakan selama bertahun-tahun,” kata Bloom. “Itu selalu sedikit mimpi pipa, tetapi dengan situasi SIP saat ini, sekarang sepertinya saat yang tepat untuk memajukan proyek ini.”
Lev sekarang sedang memasak Anak-anak yang Bijaksanaruang dapur di Museum Yahudi Kontemporer pusat kota, dan menyediakan banyak jam yang dibutuhkan untuk staf mereka. Tambahkan restoran baru yummy ini ke rotasi takeout dan pengiriman Anda.
// Lev buka 11: 00-17: 00 Jumat sampai Minggu; memesan pickup dan pengiriman Kaviar dan Doordash; eatlev.com.
Source link
