Tag: menyajikan

Hilda dan Jesse menyajikan sarapan versi mengembang di North Beach—lewati gelembungnya!

Sarapan telah disebut sebagai makanan terpenting hari ini, tetapi hanya sedikit yang memperjuangkan santapan pagi seperti koki Kristina Liedags Compton dan Rachel Sillcocks, yang menempatkan silsilah santapan mereka untuk bekerja mengangkat bubur dan pancake di restoran makan siang baru mereka, Hilda dan Jesse, di Pantai Utara.

Baik veteran dari rentang restoran Valencia Street (sekarang The Beehive)—serta dapur berbintang Michelin di Atelier Crenn dan Avery—koki menemukan kesamaan dalam makanan yang paling diabaikan hari ini, setuju bahwa sarapan layak mendapatkan antusiasme dan sentuhan yang sama kemewahan yang diberikan untuk makan siang dan makan malam.

Setelah bertahun-tahun memproduksi pop-up makan siang-untuk-makan malam yang sukses di sekitar San Francisco, Compton (yang memasak) dan Sillcocks (yang menjalankan rumah) memberikan sarapan dengan perlakuan khusus di restoran bata-dan-mortir pertama mereka yang menghadap ke Washington Taman persegi.

Dirancang oleh Noz Nozawa dari Desain Noz (Avery, Fiat Lux), ruang ini adalah tempat yang penuh warna dan sangat Instagramable untuk restoran tahun 1950-an — pikirkan lantai kotak-kotak dan kursi bar vinil merah — tetapi tanpa kitsch. Bahkan, rasanya seperti apa tempat sarapan Sebaiknya terlihat seperti dengan suasana pertengahan abad-bertemu-tropis yang hadir dengan warna pastel yang mudah disapa; mural rindang/nudie oleh seniman lokal Maya Fuji; perjamuan berumbai yang nyaman; lampu gantung kaca susu jadeite; dan potret keluarga berbingkai yang dilukis oleh Daisy Patton.

Semua ini menyiapkan panggung untuk inovasi sejati: menu mencicipi sarapan inventif yang terdiri dari tiga hidangan seharga $45. Selama kunjungan saya, ini berarti hidangan pertama ikan trout yang diawetkan dengan escabeche terong dan saus zucchini hangus, diikuti dengan bubur gurih dengan ayam dan mentega cokelat, dan ditutup dengan manna, krim kocok gandum “meringue” dengan wijen hitam dan bulu kelapa. Ada banyak hidangan a la carte untuk dipesan sebagai tambahan untuk dibagikan. Pancakes Without Boundaries yang populer—tumpukan ganda kue buttermilk yang empuk dengan cranberry panggang dan sirup maple—tidak boleh dilewatkan.

Sangat mudah untuk melihat mengapa Hilda dan Jesse menempatkan “roti panggang alpukat” dalam tanda kutip: Ubi jalar tempura menggantikan roti dan hidangannya diberi aksen lobak dan dill yang berlimpah.(Timofei Osipenko)

Lain kali kami mengunjungi, suami saya dan saya memperhatikan “roti panggang alpukat” mereka, yang dibuat dengan ubi tempura sebagai pengganti roti; kentang goreng dengan sosis babi, asinan kubis Latvia, dan mentega apel; dan Sarapan Sekolah Kelas nostalgia dengan stik roti panggang Prancis dan es krim Krispies Beras maple.

Gado-gado peralatan makan juga merupakan bagian dari pesona di Hilda dan Jesse, menambahkan elemen kejutan ekstra untuk setiap hidangan baru yang disajikan di atas meja. Setelah menemukan satu set Piring American Modern karya Russell Wright, para koki terinspirasi untuk mencari hidangan vintage dan peralatan penyajian untuk dipadukan dengan potongan modern dari Bauer Pottery, kaca Mosser, dan Fenway Clayworks.

Membawa suasana perayaan adalah daftar minuman yang dikuratori oleh James Butler “penjamin guzzle”, yang dipenuhi dengan anggur bersoda. Ada juga sedikit pilihan koktail rendah ABV, bir, sari buah apel, dan bahkan madu. Dan karena tidak ada makan siang tanpa banyak minuman, saya juga mencoba kopi es Hilda, yang dilengkapi dengan malt dan susu gandum buatan sendiri.

Secara keseluruhan, Hilda dan Jesse menyajikan rasa sesuatu yang familier, tetapi Anda akan kesulitan menemukan tempat di mana Anda pernah sarapan seperti ini sebelumnya.

// Hilda dan Jesse buka untuk makan malam pada hari Senin pukul 17:30-21:30 dan untuk sarapan pukul 09:00 hingga 14:00 pada hari Jumat hingga Minggu; 701 Union St. (Pantai Utara), hildaandjessesf.com.

Manna Hilda dan Jesse menata ulang krim gandum.(Timofei Osipenko)

.

Source link

First Taste: Empress by Boon menyajikan hidangan Kanton modern di restoran Chinatown ikonik yang dipugar dengan mewah

Selama hampir 50 tahun, bangunan enam lantai di 838 Grant Avenue telah menjadi salah satu bangunan paling ikonik di Chinatown—dikenal di ujung blok karena tulisan tangan yang tinggi dan bertuliskan Permaisuri China.

Sejak 1966, Permaisuri mengadakan pengadilan untuk pecinta kuliner San Francisco dan mengunjungi selebriti di restorannya yang terkenal; terutama, aula perjamuan di lantai atas secara teratur dipenuhi dengan pernikahan, liburan, dan acara-acara keluarga Tionghoa di lingkungan itu.

Ditutup pada tahun 2014 dan kosong selama pandemi Covid-19, Permaisuri telah kembali ke singgasananya bulan ini dengan pembukaan Empress by Boon yang sangat dinanti, restorasi besar dan terhormat dari restoran ikonik, dipimpin oleh koki berbintang Michelin, Ho Chee. Anugerah.

Perjalanan lift ke restoran tingkat atas memberikan jumlah harapan yang tepat untuk menghadirkan momen wow nyata ketika pintu geser terbuka, memperlihatkan ruang seluas 7.500 kaki persegi yang didandani dengan mewah dalam warna, tekstur, dan pola yang mewah.

Salah satu dari tiga ruang makan Empress of Boon yang luas, dirancang oleh Atelier LLYS dari Inggris.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

kelahiran Malaysia Anugerah, yang menghabiskan 30 tahun membuka restoran Hakkasan di seluruh dunia sebagai koki eksekutif internasional merek tersebut, meminta firma desain Inggris Atelier LLYS untuk “membawa restoran kembali ke kejayaannya dan memberi penghormatan kepada tempat khusus yang dipegangnya di hati masyarakat, ” dia berkata. Ini berarti menjaga tata letak asli dan kayu antiknya yang ikonik termasuk pergola tua, yang sekarang membingkai ruang teh bergaya dengan tempat duduk dalam nuansa kulit ungu dan banyak aksen emas.

Pengunjung yang minum teh harus menghindari bar berbentuk U dengan marmer di mana lampu merah yang gerah dan bangku kulit yang mewah meminta Anda untuk berhenti untuk menikmati Nanjing Cocktail dari Knob Creek Rye yang dicuci dengan lemak bebek, pahit Sichuan, dan prem sebelum duduk di meja Anda di salah satu dari tiga ruang makan yang berbeda. Di mana pun Anda duduk, Anda dapat mengharapkan hiasan yang kaya seperti pembagi kisi yang dicat teal, ubin geometris, lukisan abstrak halus, dan pemandangan Chinatown, Coit Tower, Telegraph Hill, dan Russian Hill.

Manifestasi dari restoran impian koki (“Saya sudah lama ingin membuka restoran dengan nama saya di San Francisco,” katanya), Permaisuri oleh Boon telah dibuka dengan makan malam prix-fixe lima menu seharga $68 yang terjangkau tetapi memiliki rencana untuk menawarkan pilihan a la carte segera. Apa pun itu, Anda akan mendapatkan cita rasa masakan Cina modern dalam hidangan seperti pangsit sup ham Iberico; udang renyah dengan wasabi dan nanas; dan nasi teratai. Tapi menghemat ruang untuk pencuci mulut.

Permen canggih di sini adalah karya pastry chef Rory MacDonald dari Manhattan Toko Kue Chanson dan larut malam thyme bar (dia juga mantan Hakkasan dan Gordon Ramsey di The London Hotel, dan pernah tampil di The French Laundry). Anda tidak akan mau melewatkan kue tar telur yang lembut, dengan aksen pada kunjungan kami dengan stroberi musim panas yang segar dan rhubarb.

“Kami mengejutkan dan menyenangkan tamu kami dengan campuran bahan-bahan kami, kata Boon, yang menggabungkan teknik kuliner Kanton yang melestarikan rasa alami makanan dengan produk musiman yang ditanam secara organik dari pertanian restoran sendiri di Gilroy.

Semua elemen ini digabungkan untuk pengalaman alkimia yang kami harapkan akan dipesan jauh sebelumnya untuk pesta dan acara-acara khusus.

“Tim kami merasa terhormat untuk mengambil tanggung jawab memulihkan tidak hanya detail desain interior asli yang penting,” kata Boon, “tetapi peran penting yang dimainkan Permaisuri China di masyarakat sebagai tempat untuk merayakan dan berkumpul dengan orang-orang terkasih.”

Udang renyah dengan sedikit wasabi, nanas yang dipotong dadu, dan ketumbar membuat gigitan yang sempurna.

// Empress by Boon, 838 Grant Ave. (Chinatown), theempresssf.com

Source link

8 Ruang Mencicipi Anggur Lembah Napa yang Menyajikan Makan Siang Lezat dan Padat

Julia Child pernah berkata, “Anggur dimaksudkan untuk dinikmati bersama makanan—itulah intinya.”

Juga tidak disarankan untuk minum dengan perut kosong. Jadi, inilah 10 ruang mencicipi Lembah Napa di mana Anda bisa makan siang yang padat sambil minum anggur.

Pabrik Anggur Charles Krug

Pabrik anggur tertua di Napa Valley menyalakan oven pizza berbahan bakar kayu (Mei sampai awal November) di Cucina di Rosa, mengaduk pai Italia klasik untuk disantap di halaman rumputnya yang luas dan teduh dengan segelas (atau sebotol) vino. Kami menyarankan Anda mulai dari dalam untuk mencicipi rangkaian anggur Charles Krug sebelum pergi ke luar untuk makan siang. Pizza cukup besar untuk dibagikan dengan teman dan dibuat dengan bahan-bahan yang sebagian besar bersumber dari kebun perkebunan. Anda juga dapat memesan sepiring daging dan keju yang diawetkan Italia dari salumeria. Acara khusus? Pesan cabana pribadi (mulai dari $400) untuk maksimal enam tamu. PS: Krug juga mendapat poin untuk musik live di musim panas. // Cucina di Rosa, 10:30 pagi sampai jam 4 sore Kamis sampai Senin; mencicipi 10:30 hingga 17:00 setiap hari; 2800 Main St. (St. Helena), charleskrug.com

Kebun Anggur Robert Sinskey

Pengalaman Meja Koki yang tangguh ($175/orang) di Robert Sinskey dimulai dengan segelas pinot blanc dan tur ke perkebunan dan kebunnya, di mana banyak bahan yang bersumber untuk pasangan makanan dan anggur eksklusif ini. Koki yang didekorasi, Maria Helm Sinskey (istri Robert) dengan cermat membuat lima hidangan untuk melengkapi pilihan anggur, semuanya untuk dinikmati di perpustakaan anggur, tersimpan di gua pada siang hari setiap hari. Menu ultra-musiman berubah setiap minggu tetapi sering kali mencakup sup, salad, hidangan pasta, porsi utama yang lezat—kadang-kadang termasuk domba yang dibesarkan di padang kilang anggur—dan sesuatu yang manis. Sedangkan untuk anggur organik, para tamu mendapat kesempatan untuk mencicipi beberapa koleksi vintage perpustakaan, mencicipinya berdampingan dengan rilis saat ini. // Reservasi diperlukan untuk pesta hingga enam tamu dengan deposit $30 per orang; pencicipan dengan janji 10:00 sampai 16:15 Kamis sampai Senin; 6320 Jalur Silverado (Napa), robertsinskey.com

Clif Family Winery

Ruang mencicipi Velo Vino bertema bersepeda memiliki lebih banyak hal untuk dikunyah daripada Clif Bars. Diparkir di luar kilang anggur, itu Clif Family Bruschetteria truk makanan menawarkan menu musiman yang terinspirasi dari Italia yang disajikan dengan lancar dengan segelas rosé grenache yang dibuat untuk musim panas. Semua bahan untuk menu—termasuk salad, serambi, ayam rotisserie, dan sampingan—bersumber dari pertanian organik bersertifikat Clif Family sendiri dan pemasok lokal lainnya. Anda tidak bisa salah, tetapi kami menyarankan untuk memilih dari pilihan harian bruschette yang tidak konvensional — Buffalo Chicken adalah ramuan ayam cincang, saus pedas pertanian, seledri serut, dan saus keju biru. // Clif Family Bruschetteria, 11am hingga 6pm Rabu dan 11:30 hingga 4pm Kamis hingga Minggu; Tasting Room, Rabu hingga pukul 10 pagi hingga 6 sore dan pukul 10 pagi hingga 5 sore pada hari Kamis hingga Minggu; 709 Main St. (St. Helena), cliffamily.com

Anggur Moone Tsai di Brasswood Napa Valley

Brasswood adalah toko serba ada untuk anggur dalam jumlah kecil, makanan, belanja, dan acara. Jadwalkan janji untuk mencicipi melalui Moone Tsai Wines, kilang anggur produksi terbatas dengan ruang mencicipi di Brasswood Estate, lalu nikmati makan siang lima menu ($125) pada Brasswood Bar + Dapur. Porsi makanan dari pengalaman ini dapat dimulai dengan segelas chardonnay dan sepiring mozzarella yang menggiurkan, dibuat sesuai pesanan sebelum beralih ke hidangan merah dan gurih seperti salad kubis Brussel yang hangat, pappardelle yang diresapi ramuan dengan sugo iga pendek, dan ribeye slider yang berair di atasnya dengan keju Cambozola. Kami selesai dengan panna cotta butterscotch yang kaya dan kue rosemary untuk pencuci mulut. // Brasswood Bar + Kitchen, 11:30 hingga 21:00 setiap hari; pencicipan adalah 10 pagi hingga 5 sore setiap hari dengan perjanjian, 3111 St Helena Hwy (St Helena), kuningan.com, moonetsai.com

Stewart Cellars

Ambil penerbangan mencicipi Anda ke halaman yang cerah di Stewart Cellars yang dikelola keluarga, dan pasangkan dengan makan siang dari Kafe Southsidepos terdepan Yountville, terletak di properti Stewart Cellars, tempat masakan California—pikirkan salad asparagus dengan chorizo ​​vinaigrette, udang ceviche tostadas, dan jalapeño hummus hangus dan mangkuk protein telur rebus—berpasangan mulus dengan sauvignon blanc tuang pertama di kilang anggur . // Walk-in menyambut 11:00 hingga 18:00 setiap hari, 6752 Washington St. (Yountville), stewartcellars.com

Kebun Kolam Bulat

Makan siang Round Pond Estate dan wine pairing ditawarkan pada pukul 11:30, Kamis hingga Minggu, juga dikenal sebagai Il Pranzo ($175/orang untuk dua hingga enam tamu), dimulai dengan tur kebun zaitun dan kebun anggur—selain banyak sayuran, taman ini menawarkan penanaman sensorik yang meniru aroma Cabernet dan Sauvignon Blanc. Setelah meningkatkan nafsu makan, Anda akan pindah ke teras yang menghadap ke kebun anggur untuk makan siang multi-menu yang menyajikan bahan-bahan musiman dan resep oleh Executive Chef Jamie Prouten yang berpadu sempurna dengan anggur Round Pond’s. Jika Anda lebih menyukai santapan makan siang, buatlah janji untuk Brunch Garden-to-Table empat jam yang ditawarkan pada hari Minggu. // Mencicipi dengan janji dari pukul 10 pagi hingga 16:30 sore, 875 Rutherford Rd. (Rutherford), roundpond.com

VGS Chateau Potelle

Jika Anda menginginkan romansa, pesan Makan Siang Epicurean Garden VGS Chateau Potelle ($225). Santai dengan makan siang lima menu yang disiapkan oleh koki Ken Frank (dari La Toque berbintang Michelin) dan dirancang untuk dipasangkan dengan anggur VGS dari kebun luar VGS Tasting House. Menu musiman sering berubah, tetapi makan siang Anda akan dimulai dengan rosé dan starter (pikirkan rillette salmon asap), diikuti dengan segelas sauvignon blanc yang kaya nanas dan mungkin salad cincang terkenal koki, yang terbuat dari sekitar 15 bahan. Saat Anda menuju ke merah, hidangan utama mungkin membawa domba panggang atau pinggang babi serut panggang. Akhiri dengan piring keju artisanal dan hidangan penutup. PS: VGS singkatan dari Very Good Shit, dan makan siang ini hanya itu. // Dengan perjanjian, 1200 Dowdell Lane (St. Helena), vgschateaupotelle.com

Kebun Anggur Joseph Phelps

Mampir ke Kebun Anggur Joseph Phelps untuk Bountiful Table ($275/orang), pasangan makanan dan anggur yang lezat selama tiga jam (Rabu sampai Minggu siang). Mulailah pesta Anda dengan makanan kecil dan pemandangan kebun anggur dari teras luar ruangan, lalu masuk ke ruang makan untuk makan siang multi-menu yang terdiri dari piring musiman oleh Koki Eksekutif Brian Sutton, masing-masing dipasangkan dengan anggur Joseph Phelps. Pada hari Rabu dan Kamis siang, Joseph Phelps juga menawarkan Playful Plates ($195), di mana Pendidik Anggur memandu pengunjung melalui lima penerbangan mencicipi anggur santai yang dipasangkan dengan hidangan pelengkap. // Dengan janji, 200 Taplin Road St. (St. Helena), josephphelps.com

.

Source link

First Taste: Toscano Brothers menyajikan bagel NY otentik dan roti Italia di North Beach

Anda tidak dapat berjalan jauh di North Beach tanpa mengunjungi restoran pizza atau toko makanan Italia, tetapi penduduk setempat, terutama keluarga Italia multi-generasi yang telah tinggal di sini selama beberapa dekade, ingat banyak toko roti yang hilang di masa lalu.

Selama dua tahun terakhir, pizzaiolo lingkungan terkenal Tony Gemignani telah mengerjakan konsep bakerynya sendiri dengan harapan mengembalikan tradisi memanggang Eropa ke North Beach. Sekarang buka, toko roti Toscano Brothers-nya menyajikan getaran kemunduran dan roti klasik.

Toko roti Toscano Brothers Italian Tony Gemignani di North Beach.(Sarah Chorey)

Didesain oleh Gemignani sendiri (koki mendesain semua restorannya), toko roti Vallejo Street mengumumkan dirinya dengan fasad hijau mint yang cerah, tulisan berlapis emas, dan bendera Italia.

“Kami ingin menjadi toko roti jadul yang terasa seperti sudah ada di sini selama 60 atau 70 tahun,” kata Gemignani, yang telah menggunakan dapur pizzanya sebagai tempat pengujian tahun lalu untuk menyempurnakan bagel dan roti spesialnya.

Mari kita bicara bagel dulu.

Untuk mendapatkan resep yang tepat, Gemignani bekerja sama dengan sahabatnya Adam Sachs — a Tony’s Pizza anggota tim yang berkompetisi di Kejuaraan Pizza Dunia di Parma pada tahun 2019 dan juga ahli roti — untuk mendapatkan bagel klasik yang kenyal, berkilau, dan pas yang direbus dalam malt cair dan air, dibumbui di satu sisi, lalu dipanggang di atas pinus dan goni papan.

“Roti bagel kami benar-benar di New York: tepung berprotein gluten rendah terhidrasi rendah, dipintal dan digulung dengan tangan,” katanya. “Saya benar-benar ingin membuat bagel yang tidak sepenuhnya ragi atau super manis.”

Setelah Anda menunggu di antrean yang jauh, Anda akan memiliki pilihan segalanya, biji poppy, garam Maldon, dan bagel polos dengan atau tanpa krim keju. Menurut Gemignani, penguji rasa awal dari New York mengatakan bagel lulus ujian, bahkan membawanya kembali ke masa kecilnya. “Kapan pun Anda bisa melakukannya dengan makanan, bawa seseorang kembali … itulah saat-saat istimewa,” katanya.

Di Toscano Brothers, Tony Gemignani membuat bagelnya dengan cara lama: direbus dalam malt cair dan kemudian diletakkan di atas papan pinus dan goni untuk dibumbui.

Roti roti tersedia dalam tiga jenis: baguette klasik (“lingkungan itu hilang”); zaitun hitam pedesaan dan rosemary pagnotta (“selalu salah satu favorit saya”); dan roti cokelat asam ceri unik yang sudah menjadi favorit di rumah (“penghenti — kami hanya menghasilkan begitu banyak sehari, dan saat kami keluar, kami keluar”).

Resep roti cokelat ceri sebenarnya berasal dari teman Gemignani, Keith dan Nicky Giusto, keduanya tukang roti di Central Milling, yang membuat tepung untuk adonan pizzanya. Paman-keponakan pembuat roti yang berbasis di Petaluma telah memainkan peran yang tenang namun penting dalam bisnis Gemignani. Mereka memberinya starter berusia 40 tahun sebagai bahan dasar roti, dan juga mengilhami nama toko roti baru: The pizzaiolo berasal dari Tuscany; Giustos seperti saudara laki-lakinya; maka nama Toscano Brothers.

Berharap roti tetap dalam jumlah kecil — dengan kata lain, datang lebih awal dan ketahuilah bahwa roti akan terjual setiap hari. Pada bulan Juni, Gemignani berencana untuk menambahkan kue-kue seperti panna cotta dan tiramisu ke dalam campuran tersebut, yang akan dijual di Toscano Brothers serta di beberapa rumah potong dan kafe lokal miliknya.

// 728 Vallejo St. (Pantai Utara)

.

Source link

Pertanian ke Spa: Resor California Utara menyajikan R&R musiman yang segar

Makanan dari pertanian ke meja telah dipuji karena kelestariannya dan telah menjadi fitur menu restoran selama bertahun-tahun, tetapi bagaimana dengan menggunakan bahan-bahan segar dari pertanian di spa?

Saat ini, spa paling mewah di pengaturan terindah California Utara menggabungkan bahan-bahan lokal musiman ke dalam lotion dan ramuan mereka untuk pijat, perawatan wajah, dan banyak lagi. Semakin segar produknya, semakin padat nutrisinya, yang berarti semakin besar kemanjuran produk tersebut. Plus, saat Anda diolesi lavender yang tumbuh di luar, Anda mendapatkan koneksi unik ke tanah di sekitar Anda.

Saat Anda siap untuk R&R serius yang dipadukan dengan bahan-bahan alami dan hiper-lokal terbaik, pesan perawatan di salah satu spa mewah ini dari Carmel Valley hingga Napa Valley.

Four Seasons di Calistoga adalah pendatang terbaru di kawasan resor Lembah Napa. Nantikan perawatan lumpur lokal di Spa Talisa.(Sumber dari Four Seasons)

Four Seasons Resort and Residences, Lembah Napa

Calistoga memiliki sejarah panjang sebagai tujuan spa berkat mata air panas dan tanahnya yang kaya mineral yang kental dengan abu vulkanik. Spa Talisa akan melanjutkan tradisi itu setelah Four Seasons baru dibuka di sini pada pertengahan 2021. Harapkan perawatan untuk menggabungkan lumpur terkenal di kawasan itu serta biji anggur penambah antioksidan dan minyak zaitun yang bersumber langsung dari resor. Setelah janji temu Anda, jadilah satu dengan taman spa di mana dek uap penduduk asli Amerika dan pusaran air cekung dengan pemandangan kebun anggur menjanjikan untuk memperdalam suasana yang tenang. // 400 Silverado Trail North (Calistoga), fourseasons.com

Carmel Valley Ranch menyelenggarakan pijat di luar ruangan di bawah pepohonan ek yang rimbun. (Sumber dari Peternakan Lembah Carmel)

Peternakan Carmel Valley

Carmel Valley Ranch secara harfiah adalah lutut lebah berkat lebih dari 7.000 tanaman lavender di properti yang menyediakan makanan untuk 250.000 penyerbuk berdengung yang tinggal di tempat pemeliharaan lebah milik resor. Spagoers dapat menikmati hasil kerja lebah selama satu jam manikur madu lavender ($ 65) dan pedikur ($ 95) —bayangkan betapa lembutnya jari Anda setelah masker madu infus lavender — atau Bee Beautiful Body Therapy di Anda akan mendapatkan cat wajah pengelupasan yang terbuat dari royal jelly sarang dan dibungkus dengan kepompong setelah digosok dengan madu dan calendula ($ 235). // 1 Old Ranch Road (Carmel), carmelvalleyranch.com

Perawatan wajah dan pijat diresapi dengan tumbuhan dan bunga yang tumbuh di area di Carneros Resort and Spa. Bersantailah di tepi kolam renang tanpa batas setelah perawatan.(Atas kebaikan Carneros Resort and Spa)

Carneros Resort dan Spa

Lavender, rosemary, dan jeruk mengharumkan area luas penginapan Napa tercinta ini sebelum masuk ke dalam minyak khusus untuk digunakan di spa, yang menghadap ke kolam renang tanpa batas dan kebun anggur di sekitarnya. Pijat jaringan dalam menenangkan otot yang lelah dengan jahe, rosemary, dan balsem kunyit, sementara ibu hamil dapat menikmati TLC prenatal dengan mandarin, lavender, dan minyak mawar. // 4048 Jalan Raya Sonoma (Napa), carnerosresort.com

Semua pengunjung Calistoga harus mencoba mandi lumpur khas hanya sekali — kami paling menyukainya di Indian Springs.(Atas kebaikan Indian Springs)

Indian Springs

Penggemar mandi lumpur Calistoga membuat reservasi untuk dilapisi dengan bahan penyembuh yang menyengat musim panas ini di Indian Springs di mana ruang lumpur resor akan dibuka kembali setelah renovasi pada tanggal 1 Juni. Dipuji karena kekuatan detoksifikasinya, lumpur tetap dalam keadaan alami murni, diresapi dengan abu vulkanik lokal yang diayak dan air mineral yang bersumber langsung dari mata air properti, yang juga akan digunakan untuk membilas lumpur sesudahnya. Mandi lumpur adalah pengalaman yang harus dicoba sendiri atau sebelum pijat spa. Cari juga perawatan yang mengandung CBD termasuk scrub kopi dan garam yang menyegarkan. // 1712 Lincoln Ave. (Calistoga), indianspringscalistoga.com

Spa di MacArthur Place menanamkan perawatan spa musim semi dengan lavender yang bersumber dari Kilang Anggur Matanzas Creek di dekatnya.(Atas kebaikan MacArthur Place Hotel & Spa)

Spa di MacArthur Place Hotel

Hanya beberapa blok dari alun-alun kota bersejarah Sonoma terdapat sebuah rumah bergaya Victoria abadi yang dulunya adalah rumah bagi keluarga lokal yang kaya tetapi sekarang menjadi MacArthur Place Hotel & Spa, sebuah butik 64 kamar menginap yang terletak di antara taman berbunga dengan nuansa Sonoma yang damai. (Tempat itu menikmati penyegaran yang mewah kembali pada tahun 2019.) Spa baru-baru ini bermitra dengan Kilang Anggur Matanzas Creek di dekatnya, yang terkenal dengan taman lavender bertingkat yang menyenangkan, untuk menawarkan relaksasi terbaik selama musim lavender. Pesan pijat lavender Sonoma ($ 165- $ 285) serta perawatan spa musiman lainnya seperti perawatan wajah khusus jeruk dan kale musim semi ($ 165). // 29 E. MacArthur St. (Sonoma), macarthurplace.com

Pemandangan subur di Post Ranch Inn di Big Sur dipenuhi dengan tumbuhan dan bunga yang digunakan dalam pengalaman spa.(Kodiak Greenwood)

Posting Ranch Inn

Populer di kalangan pasangan yang mencari istirahat dan romansa (terutama untuk tujuan pernikahan dan bulan madu), tempat peristirahatan Big Sur ini terkenal dengan lokasi pesisir menakjubkan yang dikelilingi oleh hutan dan taman. Daftar ke Herbal Nature Walk Post Ranch Inn ($ 160) untuk memulai hari dengan tur jalan kaki saat matahari terbit. Anda akan mencari jamu yang merangsang relaksasi dan kemudian, sebelum tidur, menikmati mandi dengan koleksi ramuan khusus Anda sendiri. Ada juga Big Sur Sea Soak Ritual ($ 150) yang menggabungkan garam laut lokal dengan rempah-rempah yang dipanen dengan tangan dan bunga segar. // 47900 CA-1 (Sur Besar), postranchinn.com

Farmhouse Inn memadukan madu lokal serta hasil pertanian sendiri dan rumput potong segar ke dalam perawatan spa yang menenangkan — serta dalam hidangan di restoran.(Sumber dari Farmhouse Inn)

Rumah pertanian Inn

Dibuka kembali untuk para tamu pada tanggal 1 Mei, hotel butik milik keluarga ini, terletak di hutan Lembah Sungai Rusia, tidak ada artinya jika tidak bersifat pribadi: Pemilik Joe Bartolomei memanen madu lokal sendiri untuk digunakan pada menu di spa dan restoran. Perawatan spa musiman lainnya menyoroti bahan-bahan yang benar-benar segar dari pertanian: Daun tomat dan rumput potong segar masuk ke dalam Lulur Badan Farmhouse ($ 215), dicampur dengan minyak zaitun organik dan garam laut; pijat Swedia ($ 210- $ 310) membangkitkan kayu merah di sekitarnya dengan campuran minyak khusus dari lavender lokal dan bergamot dengan nilam tanah, kayu cendana, dan akar wangi. Mau koktail? Mintalah Scrub, Gosok dan Semak di mana bahan-bahan dari kebun dapur rumah pertanian dicampur menjadi minuman pasca perawatan. // 7871 River Rd. (Forestville), farmhouseinn.com

.

Source link

Di Sonoma County, SingleThread menyajikan cita rasa Jepang yang menyegarkan (dengan percikan Wine Country)

Sonoma merembes melalui setiap pori SingleThread. Ada di dalam pusaka apel Gravenstein dan tanaman merambat cabernet milik pertanian. Ada di dinding ruang makan dari ubin tanah liat dan nampan oshibori dari kayu burl lokal. Ini dikemas dalam anggur dan dimasak di dalam panci donabe Jepang di dapur.

“Saya pikir banyak dari apa yang kita lakukan diinformasikan oleh rasa tempat kita,” kata Katina Connaughton, salah satu pemilik SingleThread (bersama dengan chef-suaminya Kyle Connaughton) dan kepala petani dan toko bunga. “Bukan berarti kami tidak dapat membuat versi SingleThread di California selatan, tetapi itu tidak akan sama. Ada begitu banyak keanekaragaman hayati di sini di daerah ini yang berkisar dari daratan hingga laut dan saya pikir itu adalah sesuatu yang menginspirasi kami. “

Hanya dalam lima tahun beroperasi, SingleThreadMasakan Sonoma yang dipengaruhi Jepang telah memenuhi hampir semua penghargaan makanan, anggur, dan restoran paling bergengsi di dunia, termasuk tiga bintang Michelin, Penghargaan James Beard, dan Penghargaan Restoran Terbaik Dunia 50. Bahkan pandemi — belum lagi musim kebakaran yang terjadi langsung dari neraka — tidak dapat mengerem raksasa Connaughton’s Healdsburg. Bukannya mereka tidak mencoba.

“Ini seperti kami menaiki dua rollercoaster pada saat yang sama,” kata Kyle. “Kami dievakuasi, kami harus menutup seluruh program luar ruangan kami di Kistler [Vineyards] untuk sementara, dan secara harfiah tidak ada volume pesan yang dapat Anda lakukan untuk tidak berada di jalur merah. “

Tapi tetap bertahan, terima kasih sebagian besar atas dukungan komunitas tempat SingleThread dibuat. “Penukaran mata uang tahun lalu benar-benar dibangun dari kasih sayang dan komunitas serta rasa syukur. Kami memiliki kemampuan dengan program takeaway dan donasi makanan untuk benar-benar masuk ke hati dan rumah masyarakat,” kata Katina.

Sementara Agustus dan September lalu, Connaughtons dan tim mereka berkolaborasi dengan Kistler Vineyards untuk melakukan rangkaian makan malam musim panas di antara tanaman merambat, makan di situs di SingleThread telah ditahan sejak dimulainya pandemi. Tapi dengan gelombang ketiga sekarang di kaca spion, mereka akhirnya kembali Usu-Zan, petualangan kuliner baru dan penghormatan kepada Hokkaido, Jepang, bekas rumah pasangan itu. Ruang makan luar ruangan pedesaan yang dirancang oleh Ken Fulk bukan hanya SingleThread al fresco, tetapi juga menceritakan kisah yang sama sekali berbeda.

“Ini lebih tentang bagaimana Hokkaido membentuk kami sebagai manusia dan filosofi kami, dan pada akhirnya bagaimana hal itu diekspresikan di SingleThread,” Kyle menjelaskan. Terselubung di tenda berpemanas, dikelilingi oleh sampah tinta seni rakyat, layar bambu khusus, dan tanaman hijau, Usu-Zan adalah perjalanan transformatif ke negeri jauh yang menggabungkan yang terbaik dari Sonoma dengan yang terbaik dari Jepang utara.

Makan malam sembilan menu bergantung pada hot pot gaya keluarga khusus yang disiapkan dalam bejana donabe buatan tangan yang dibentuk dan dibakar oleh keluarga pengrajin di Iga, Jepang dan dibuka dengan apple amazake, minuman beralkohol non-alkohol yang manis dan pedas. Bahan dasar minumannya adalah amazake buatan rumah, minuman beras yang berfermentasi seperti sake tetapi cairannya dikeluarkan sebelum produksi alkohol dimulai.

“Kami menggabungkannya dengan apel Gravenstein dan rempah-rempah sehingga ini semacam hibrida dari rasa yang sangat Jepang dari rasa amazake dan Sonoma dan Amerika,” kata Kyle. “Ini representasi yang menyenangkan dari kedua sisi kita.”

Ini juga serbaguna. Disajikan tanpa alkohol atau dengan sedikit tambahan minuman beralkohol, minuman ini cocok dipadukan dengan rasa gurih dan umami yang menyeimbangkan rasa manis dan kekentalan di gelas. Kyle menyarankan untuk menyiapkannya bersama daging babi panggang atau direbus atau dengan makanan liburan yang berat.

Pengalaman Usu-Zan dari SingleThread berlangsung hingga 31 Mei.

Saat Anda berada di Healdsburg …

(Courtesy of Kebun Anggur Kistler)

Sonoma County adalah perhentian pertama dalam California Culinary Road Trip 2021 kami, kolaborasi antara 7×7 dan The Spice Hunter. Saat Anda berada di Healdsburg, kunjungi kilang anggur, restoran, dan tempat menarik lainnya yang direkomendasikan 7×7 dan oleh Katina dan Kyle Connaughton dari SingleThread.

Cicipi taksi, pinot noir, dan sauvignon blanc favorit Sonoma di beberapa dari banyak pengalaman mencicipi di luar ruangan yang disukai Connaughtons saat ini: Anggur Lioco (125 Matheson, Healdsburg); Kebun Anggur Kistler (7095 Trenton-Healdsburg, Forestville); dan Reeve Wines (4551 Dry Creek, Healdsburg).

Telusuri jalan setapak dan nikmati pemandangan spektakuler Sonoma County pada Taman Gunung Fitch dan Cagar Alam Terbuka, salah satu tempat favorit Connaughton untuk bersantai (401 Grove St, Healdsburg).

Isi tamale dan taco ikan di salah satu tujuan Connaughton, El Molino Central (11 Central, Sonoma). Mereka juga penggemar berat tempat baru Sebastopol di Thailand, Khom Loi (7385 Healdsburg, Sebastopol).

Berjalan di atas pantai yang bertaburan batu di Taman Negara Bagian Pantai Sonoma, hamparan pantai California Utara yang berbatu sepanjang 17 mil (3095 CA-1, Teluk Bodega).

Lihat lebih dekat peternakan dan peternakan yang menjadi tulang punggung Sonoma County dalam tur pertanian atau menginap di peternakan. Bermain-main dengan bayi kambing di Ladang Redwood Hill-Capricopia (5480 Thomas, Sebastopol), salah satu produsen keju kambing, susu dan yogurt asli negara itu, atau berputar-putar Peternakan Rollin F. kebun anggur dan kebun dengan menunggang kuda (100 Percikan, Sebastopol). Peternakan Pohon Baru menawarkan tempat peristirahatan mewah yang lengkap dengan kelas memasak nabati dan yoga (3600 Wallace Creek, Healdsburg).

Resep: Buatlah Apple Amazake dari SingleThread di Rumah

Amazake, minuman beras fermentasi yang mirip dengan sake tetapi tanpa alkohol, berfungsi sebagai dasar minuman beralkohol buah segar yang disajikan pada awal pengalaman makan malam SingleThread di Hokkaido-meet-Sonoma Usu-Zan.

(Fotografi oleh Patricia Chang)

Untuk 1-2 porsi

2 ons jus apel segar *

1,5 ons amazake, Kyle merekomendasikan yang ini Morinaga

1/4 sdt kayu manis (Pemburu Rempah)

1/2 ons sirup sederhana

1/4 ons air jeruk nipis segar

Sejumput garam laut (Pemburu Rempah)

* Untuk variasi musim panas, cobalah menukar jus apel dengan jus wortel atau stroberi dan kayu manis dengan mint segar.

Gabungkan bahan-bahan, aduk atau kocok rata, dan nikmatilah!

// SingleThread aku s terbuka untuk makan di luar ruangan dan makan di dalam ruangan terbatas Kamis sampai Senin dengan tempat duduk mulai pukul 16.00 hingga 18.30; 131 North St (Healdsburg), singlethreadfarms.com.

Terima kasih kepada mitra kami di The Spice Hunter.

The Spice Hunter telah mencari di seluruh dunia untuk membawakan Anda jamu, rempah-rempah, dan campuran berkualitas tinggi. Mulai dari gosok fusi global hingga saus celup dan campuran bumbu, produk perusahaan yang berbasis di California ini menyempurnakan masakan Anda dengan rasa yang berani, aroma yang lezat, dan warna-warna cerah. Baik Anda ingin mencoba masakan yang berbeda atau menambahkan sentuhan baru pada resep favorit Anda, produk premium dan gourmet ini memberikan banyak inspirasi dengan menambahkan keragaman ke dapur Anda dan memungkinkan Anda menjadi koki gourmet Anda sendiri. Untuk semua kebutuhan memasak Anda, belanja online dan dapatkan diskon 25 persen plus pengiriman gratis untuk pesanan di atas $ 25 dengan kode 7×725 hingga 31 Juli. Penawaran tidak dapat ditukar dengan diskon lain; spicehunter.com.

Carilah perhentian kedua dalam California Culinary Road Trip musim semi ini: Pada tanggal 3 Mei, kami duduk bersama chef Tanya Holland di restoran Oakland yang ikonis, Brown Sugar Kitchen.

.

Source link