Setiap tuan rumah yang baik tahu ada beberapa komponen kunci untuk mengadakan pesta makan malam yang sukses: suasana santai, daftar putar yang mematikan, dan, tentu saja, makanan dan minuman padat. Restoran terbaru Mission District dari kru Tepung + Air memiliki suasana yang menarik.
Terletak di 20th Street, hanya beberapa langkah dari restoran saudara OG-nya, Penny Roma memanfaatkan alamatnya secara praktis-ajaib, di halaman Flour + Water Pasta Shop. Atap yang dapat dibuka berarti tempat tersebut disiapkan untuk menjaga agar pesta tetap berjalan saat kabut atau cerah, menghubungkan orang-orang yang bersuka ria dengan bintang-bintang di malam yang menyenangkan, dan menutupnya saat cuaca dingin. Tapi itu tidak masalah: Dengan tanaman hijau pot yang rimbun dan lampu gantung, Penny Roma memiliki semua nuansa pertemuan luar ruangan yang ramah setiap malam dalam seminggu.
Sebuah tanda neon biru menandai pintu masuk sempit di mana jazz santai dan hip-hop tumpah ke jalan dan, jika Anda tidak tahu lebih baik, Anda mungkin berpikir Anda telah menemukan tempat larut malam eksklusif yang melakukan pertunjukan dengan ceroboh. mengundang Anda ke dalam — pendekatan tampaknya menjadi kekuatan pendorong di balik konsep Penny Roma.
Labu & Jamur yang diasinkan, Fregola Sarda, Tortellini Di Zuca, Tagliatelle Alla Bolognese, Agnolotti Dal Plin
Pasta sederhana yang disiapkan dengan sempurna adalah nama permainan di Penny Roma. Digambarkan di sini (dari kiri): Labu dan jamur yang diasinkan; fregola sarda; tortellini di zuca; tagliatelle alla Bolognese; dan agnolotti dal plin.(Kressen Carasso)
Koki bersama Thomas McNaughton dan Ryan Pollnow melakukan apa yang mereka lakukan dalam menu yang diisi dengan hidangan Italia klasik seperti cacio e pepe (dimasak dengan kesempurnaan al dente) dan focaccia buatan sendiri yang adalah beberapa yang terbaik yang pernah saya miliki (saya biasanya berpikir focaccia agak berlebihan, jangan membenciku). Ketika mereka mendorong saya untuk mencelupkan focaccia saya ke dalam saus pasta sisa saya, Anda tahu saya dengan senang hati melakukannya. Itu semua cukup bersahaja.
Tepung + Air koki pendiri McNaughton menjelaskan. “Flour + Water awalnya dibayangkan sebagai tempat lingkungan, tetapi selama bertahun-tahun berkembang menjadi restoran acara khusus bagi banyak tamu kami. Kami ingin menciptakan sesuatu di koridor 20th Street kami yang memiliki lebih banyak suasana pesta makan malam yang santai. “A
Trio crudos (searah jarum jam dari kiri): king salmon, albacore tartare; dan amberjack.(Kressen Carasso)
Bahkan daftar anggurnya, yang dikuratori oleh sommelier Samuel Bogue, dirancang agar ramah, informatif, dan mudah diakses. Ini diatur dalam kategori yang dapat dipahami: putih renyah atau bertekstur, merah lebih terang atau lebih penuh, anggur oranye dan mawar. Dalam setiap kategori adalah pilihan alami dan klasik. Saya, misalnya, menghargai kemudahan didekati daftar ini, yang memberi saya kepercayaan diri untuk mencoba sesuatu yang biasanya tidak saya lakukan. Saya sangat menikmati Los Chuchaquis sparkling albariño, yang rasanya hampir seperti bir asam (dalam cara yang baik). Botol juga tersedia untuk dibeli untuk dibawa pulang dengan diskon 50 persen.
Penny Roma benar-benar pelengkap sempurna untuk kompleks yang juga merupakan rumah bagi dapur produksi adonan tim. Anda dapat menikmati makanan ringan di Toko Pasta Tepung + Air dan “mengintip melalui dinding kaca untuk melihat tim kami membuat pasta dari awal,” kata Pollnow, yang sebagai co-executive chef sekarang mengawasi semua operasi kuliner untuk Flour + Water Hospitality Group.
“Kami menyadari tata letak ruang yang unik memungkinkan kami untuk menciptakan momen berbeda di sepanjang koridor 20th Street kami. Lebih dari segalanya, kami ingin ini menjadi tempat berkumpul untuk lingkungan kami, di mana orang merasa diterima dan dapat mengunjungi beberapa kali seminggu untuk pengalaman dan kesempatan yang berbeda.”
Penny Roma adalah pesta makan malam santai grup—pastikan untuk mengambil sebotol anggur saat keluar.
// Penny Roma; 3000 20th St. (Misi), pennyroma.com
(Kressen Carasso)
.
Source link
