Tag: San Fransisco

Rothy’s menjatuhkan tas baru, Bryr menjadi liar + lebih banyak berita gaya lokal

Tas jinjing Rothy yang ringan dan lapang dalam warna segar musim semi adalah penangkal tas kanvas Anda yang sedih dan kusut.

Plus, Bryr memperkenalkan tumit blok keren dalam dua gaya dan rona baru yang layak dan, tepat pada waktunya untuk Hari Valentine, Harwell Godfrey merilis liontin hati merah muda untuk memberi manfaat bagi Every Mother Counts.

Rothy’s punya tas baru—dan Anda pasti ingin masuk.

(Sumber dari Rothy)

Jangan pernah meremehkan semangat atau loyalitas pelanggan Rothy. Fanatik mereka tentang sepatu rajutan merek yang berkelanjutan, dari flat runcing klasik hingga sepatu mengemudi pemula. Aksesori juga cenderung menyebabkan keributan (bahagia), dan tas jinjing ringan yang lapang ($ 175), yang baru saja mengenai jalinan dan bata-dan-mortir, tidak terkecuali. Tas sehari-hari dengan tali kunci interior (cinta) cocok untuk bahu Anda dengan tali yang kuat dan nyaman. Bayi ini juga bisa dicuci dengan mesin, dan hadir dalam delapan warna, banyak di antaranya membuat kita memimpikan serbat musim panas favorit kita. Kami akan menghadiahkan yang satu ini di Mekar Ungu. PSA: Jangan berlama-lama, beberapa shade sudah habis terjual.

// 2448 Fillmore St (Ketinggian Pasifik), rothys.com

Clogaholics, bersiaplah untuk jatuh dari kereta. Salahkan Bryr, pengaktif Anda.

(Sumber dari Bryr)

Jangan khawatir, memiliki terlalu banyak bakiak bukanlah suatu hal, terutama ketika mereka dibuat dengan tangan dengan cinta oleh label SF dan penghuni Dogpatch, Bryr. Pendiri Isobel Schofield baru saja membagikan banyak berita sepatu kikuk yang menarik. Beberapa hari yang lalu, sepatu hak tinggi—tinggi 2,25 inci dengan lift 1 inci di depan—memulai debutnya. Sangat dapat dilalui dengan berjalan kaki dan jelas tidak berantakan, ia muncul dalam dua gaya baru: Terlalu keren untuk sekolah gabe ($292) dan daphne ($294), slingback yang menyenangkan. Juga layak untuk dirayakan: Kelp. Bayangan baru adalah goldenrod dalam yang lezat dengan sedikit warna hijau. Ya, ini tersedia dalam semua gaya. Selamat minum!

// Belanja online di bryrstudio.com.

Harwell Godfrey memiliki hati yang baik yang cantik dan memberi.

(Courtesy of Harwell Godfrey)

Perancang perhiasan merah-panas Lauren Harwell Godfrey telah berada di roll akhir-akhir ini: Dia membuka studio baru di Marin, diterima di Dewan Perancang Mode (CFDA) yang bergengsi, dan dia merilis liontin jantung amal terbarunya. Jimat indah memiliki opal merah muda pada intinya dengan 100 persen keuntungan dari setiap penjualan ($ 2.500) akan Setiap Ibu Penting, sebuah lembaga nonprofit yang didedikasikan untuk memastikan keamanan kehamilan dan persalinan bagi semua wanita.

Membuat barang amal bukanlah hal baru bagi merek tersebut, yang mendapat perhatian besar dengan produknya hati onyx hitam menguntungkan NAACP pada tahun 2020, selama protes Black Lives Matter. Hati merah muda yang baru memiliki makna yang sangat pribadi bagi perancang dan ibu dari seorang putra kecil: “Saya mengalami gagal jantung setelah komplikasi dari persalinan dan mengetahui secara langsung betapa pentingnya bagi ibu hamil dan melahirkan untuk memiliki akses ke perawatan berkualitas. Saya’ Saya sangat merasa terhormat dapat mendukung pekerjaan penting Every Mother Counts, sebuah tujuan yang sangat saya yakini.”

// Setiap hati dibuat sesuai pesanan dalam delapan hingga 10 minggu; Slompat online di harwellgodfrey.com.

.

Source link

Resep Rahasia: Air Suci Setelah Demam Emas

Ketika kami baru-baru ini menerbitkan kami Minuman Besar 2022—Daftar tahunan 7×7 tentang 50 koktail paling ikonik di San Francisco—pembaca langsung menghubungi untuk meminta resep pilihan kami dari bar Air Suci Bernal Heights.

After the Gold Rush, koktail bourbon dengan sentuhan tropis, mengambil inspirasi dari album Neil Young dengan nama yang sama: “Itu diulangi ketika kami sedang membangun Holy Water,” kata pemilik bar John Ottman, jadi “tampaknya cocok untuk beri nama minumannya setelah itu. Lucunya, saya tidak menyadari bahwa pada dasarnya saya hanya membuat versi bourbon dari koktail Hotel Nacional!”

Ottman mengatakan minuman itu cukup mudah dibuat oleh siapa saja di rumah. Tentu saja, Anda juga dapat mengunjunginya dan mencoba salah satu minuman bar yang luar biasa serta pilihan bir yang sulit didapat dengan hati-hati.

Bersulang!

Setelah Demam Emas: Buat di rumah!

(Marc Fiorito, Fotografi Gamma Nine)

Bahan

1.5oz bourbon (Ottman lebih suka Old Grand Dad Bonded)

.75oz nanas gomme (Makanan Tangan Kecil atau Super Jugoso)

.5oz minuman keras aprikot Rothman and Winters

.5oz air jeruk nipis segar

Kocok bahan dengan cepat dengan es selama 3-4 detik. Saring dua kali di atas es segar ke dalam gelas batu, dan hiasi dengan roda kapur.

// Air suci, 309 Cortland Ave. (Bernal Heights), holywatersf.com

.

Source link

kó Kitchen chef-entrepreneur Simileoluwa Adebajo membawa cita rasa dan budaya Nigeria ke SF

Kebakaran lima alarm menghanguskan restoran Nigeria pertama di San Francisco, kó Kitchen, rata dengan tanah pada Juli 2020.

Pendiri dan koki Simileoluwa Adebajo, yang baru saja pindah ke gedung seminggu sebelumnya untuk melanjutkan model takeout dan delivery-only aslinya saat pandemi mengamuk di sekitarnya, kehilangan segalanya.

Pukulan satu-dua akan cukup untuk membuat setiap pemilik restoran pemula meninggalkan bisnis, tetapi tidak untuk Simileoluwa Adebajo.

“Saya mencoba untuk selalu menemukan hikmahnya,” katanya, dan ada banyak hal yang bisa ditemukan: Sumbangan dari para pendukung mulai mengalir, kó menemukan rumah baru di dapur di Merkado, restoran Meksiko yang berfokus pada tequila-dan-mezcal dan pasar terbuka di South Beach, dan Adebajo menemukan SF Kesepakatan Baru, lembaga nonprofit yang membuat restoran yang tutup karena COVID bekerja memberi makan mereka yang membutuhkan. Dia sekarang berada di dewan direksi yang terakhir.

“SF New Deal terasa seperti kunci yang hilang untuk menemukan pemenuhan dalam bisnis saya,” Adebajo menjelaskan. “Saya dapat mengirimkan 12.000 hingga 15.000 makanan kepada orang-orang yang rentan. Saya akan memberikan seluruh energi saya, seluruh waktu saya, untuk mengetahui bahwa makanan yang saya masak membuat dampak yang berarti.”

Masakan Nigeria modern kó Kitchen.(Red Davis)

Pekerjaan kemanusiaan yang dia lakukan di San Francisco selama beberapa tahun terakhir hanyalah salah satu usaha baru yang sekarang membuatnya sibuk, karena Adebajo adalah wirausahawan sekaligus koki, dan bintangnya meningkat dengan cepat.

Usaha bisnis kedua Adebajo, Ori kocok, sebuah perusahaan perawatan kulit dan rambut yang didirikan bersama teman masa kecilnya Bimpe Abiru, lahir karena kebutuhan. Ketika dia pindah ke A.S. dari Nigeria pada tahun 2016 untuk mendapatkan gelar master di bidang ekonomi internasional, Adebajo berharap dapat berjalan ke toko obat mana pun untuk menemukan shea butter, produk kecantikan alami yang penting di negaranya. Tetapi setiap toples yang dia ambil penuh dengan bahan kimia dan kulitnya menderita. Jadi, dia mulai mencambuknya sendiri, menambahkan pop aromatik dengan minyak esensial seperti lavender, pohon teh, dan peppermint.

“Caranya membuat kulit saya bersinar dan melembabkan rambut saya, saya belum pernah melihatnya terlihat lebih baik,” kenangnya. “Sebelum Anda menyadarinya, saya berkata ‘Saya akan mulai menjual ini dan saya akan menamainya ori,’ yang berarti shea butter. [in Yoruba].”

Sekarang bisnis ketiga, aprę, merek gaya hidup tas anyaman tangan, keranjang dan produk lainnya yang dibuat oleh pengrajin di Lagos, sedang dalam pengerjaan. Bersama-sama, mereka adalah fondasi kerajaan pemula yang dibangun di sekitar pilar makanan bergizi, bahan-bahan alami, dan menyediakan bagi anggota masyarakat yang paling rentan.

Untuk menyeimbangkan waktunya di antara proyek-proyeknya, Adebajo secara strategis memutuskan untuk berhenti mengoperasikan kó Kitchen sebagai restoran. Tapi dia sama sekali tidak meninggalkan bisnis yang membawanya perhatian nasional. Sebaliknya, kó akan fokus memberi makan masyarakat, sesuatu yang telah memberinya kepuasan besar selama dua tahun terakhir. Dia juga akan terus beroperasi sebagai koki dan katering pribadi, menyelenggarakan acara seperti pesta makan malam Afrocentric yang akan datang “Homecoming” di Merkado pada 18 Februari (18:00 hingga 22:00), dan mengajarinya pop-up populer kelas memasak, termasuk yang dia pegang secara virtual selama Bulan Sejarah Hitam (mulai $50/orang).

(Courtesy dari Eko Kitchen)

Bagi yang tidak bisa datang ke acara, ada buku masak baru Adebajo, Dari kó With Love.

“Saya suka menggunakan tiga kata [to describe Nigerian food]: berani, beraroma, dan pedas. Hidangan kami seharusnya membawa Anda ke satu ekstrem atau yang lain dalam hal rasa, ”katanya. “Makanan Nigeria memang panas tetapi juga kompleks karena, sebagian besar hidangan, Anda mendapatkan lebih dari satu profil rasa—asap, gurih, asam, pedas, manis—ada banyak hal yang terjadi sekaligus.”

Buku masaknya penuh dengan resep Nigeria modern, banyak di antaranya yang disempurnakannya di restoran, termasuk favorit populer seperti nasi jollof dan asun (pedas, kambing panggang) dengan ubi jalar dan pisang raja.

Kemungkinannya adalah, ini semua hanyalah awal bagi koki dan pengusaha dengan kemampuan langka untuk mengembangkan ide dari mimpi menjadi kenyataan.

“Saya suka melihat wanita kulit hitam lain yang saya lihat mengikuti lintasan ini. Riana adalah salah satunya. Rhianna berubah dari seorang musisi, dia memulai perusahaan perawatan kulit, perusahaan pakaian dalam, dan sekarang menjadi multi-miliarder,” kata Adebajo. “Aku seperti, kenapa tidak? Saya akan mencoba yang terbaik untuk terus berkembang.”

// Email ekokitchensf@gmail.com untuk mendaftar kelas memasak; ekokitchensf.online, whippedori.com.

.

Source link

Anggur alami menikmati pusat perhatian di bar, restoran + toko San Francisco ini

Anggur non-alkohol mungkin sedang tren, tetapi kami akan tetap berpegang pada kesepakatan yang sebenarnya, terima kasih banyak. Tentu saja, kami juga meraih hal-hal baik—yaitu, banyak anggur organik, biodinamik, bebas aditif baru yang muncul belakangan ini.

Anggur alami terus menjadi lebih baik dan lebih baik, dan akhirnya mendapatkan haknya di bar anggur dan toko khusus di sekitar San Francisco, seperti Key Klub yang baru dibuka, bar anggur Lower Nob Hill dari pemilik Lalo Luevano dan Paria Sedigh, dari North Beach’s Bodega.

Bar anggur Bush Street mengambil namanya dari bar tahun 1950-an dengan nama yang sama, tetapi ruang tersebut mendapat sedikit penyegaran sejak saat itu untuk mengakomodasi beberapa area tempat duduk yang akrab untuk minum dan bersantap dengan hidangan brasserie bergaya California. Bagian terbaiknya: Ini adalah ruang yang benar-benar bersahaja untuk menemukan anggur alami dari gelas dan botol.

“Ini bukan tentang membuat ruangan terasa terlalu berharga—itu bukan pengalaman anggur yang kami hadirkan di sini,” kata Luevano, yang mengatakan hal terpenting adalah “kami membawa anggur yang rasanya enak.”

“Kami ingin memungkinkan pelanggan menjadi diri mereka sendiri, ingin tahu, mencoba anggur baru, menemukan daftar putar baru, memulai percakapan.” Datang di musim semi, ruang bawah tanah juga akan berfungsi sebagai toko yang diisi dengan botol-botol unik.

Klub Kunci (850 Jalan Semak) akan dibongkar pada akhir masa sewa empat tahun. Lihat, bersama dengan lebih banyak bar, restoran, toko anggur, dan klub dengan fokus kuat pada anggur alami di sekitar San Francisco.

(Courtesy of Tofino Wines)

Toko Anggur + Klub

Anggur Tofino

Permata Laurel Heights, Tofino Wines adalah ruang seluas 2.500 kaki persegi dengan langit-langit tinggi, jendela besar, dan lantai terakota asli dari tahun 1920-an. Dengan kata lain, ruang yang indah untuk menikmati sejumlah besar anggur. Toko dan bar menyediakan lebih dari 1.200 anggur berkualitas dari California, Prancis, Italia, dan Spanyol. Tidak yakin harus mulai dari mana? Tofino menyelenggarakan acara dan pencicipan mingguan, dan juga anggur bergilir yang ditawarkan oleh gelas untuk dipasangkan dengan gigitan kecil di bar (dibuka kembali pada pertengahan Februari). Mintalah ya ampun—nat rosé hewan peliharaan pilihan dari Andreas Gsellmann Austria, tersedia di sini untuk pertama kalinya di A.S. // Buka Selasa sampai Minggu; 2696 Geary Boulevard (Lauren Heights), tofinowines.com

Gemini Botol Co.

Terlepas dari tanda zodiak Anda, Anda pasti ingin memeriksa Gemini Bottle Co. jika Anda sedang berburu berbagai pilihan anggur alami seperti setetes cuvée terbaru dari pembuat anggur Sisilia, Sergio Drago. Klub anggur butik ini juga tidak boleh dilewatkan, dengan tiga pilihan bulanan yang berbeda untuk dipilih: $60 untuk dua botol, $110 untuk empat botol, atau $110 untuk dua botol eksklusif dengan permintaan tinggi. Ini adalah cara yang bagus untuk mencoba beberapa anggur yang mungkin tidak ada di radar Anda. Gemini juga menawarkan pencicipan gratis pada hari Jumat dari jam 5 sore hingga 7 malam. // Buka setiap hari; 2801 22nd St (Misi); geminibottlesf.com

Anggur Verve

Dari sommelier Dustin Wilson (yang mungkin Anda kenal dari film dokumenter Som), Verve, yang juga memiliki lokasi di NYC dan Chicago, bangga akan “layanan anti-keangkuhan”. Idenya adalah untuk membuat penemuan anggur baru menjadi pengalaman yang dapat diakses oleh semua orang. Mampirlah ke toko yang diterangi matahari untuk mencicipi, bawa pulang beberapa botol, atau pesan untuk pengiriman di hari yang sama di SF. Anda juga dapat bergabung dengan klub anggur dan mendapatkan empat botol sebulan seharga $95. Mencari anggur après-ski yang enak? Verve punya recs. // Buka Selasa sampai Minggu; 2358 Fillmore St. (Ketinggian Pasifik), vervewine.com

Tidak di-root

Dapatkan anggur berkualitas yang dikirim langsung ke pintu Anda dengan Unrooted. Toko anggur online berbasis SF bersumber secara eksklusif dari kilang anggur kecil dan berkelanjutan untuk memberi Anda 100 persen anggur organik non-GMO bebas dari semua barang menjijikkan. Beli botol apa pun yang Anda suka, atau daftar ke klub anggur ($ 109) untuk mendapatkan empat botol bersama dengan catatan mencicipi dan ide memasangkan. Karena para pendiri percaya bahwa anggur terasa lebih enak ketika Anda mengetahui sedikit tentangnya, mereka juga memasukkan pendidikan tentang setiap anggur dan cerita tentang pembuat anggur. Langganan hadiah dan paket liburan juga tersedia. // unrootedwines.com

Anggur Ruby

Toko dan bar anggur Potrero Hill ini tetap fokus pada anggur alami yang dibuat oleh produsen pengrajin. Pilih segelas atau sebotol ($10 corkage) untuk dinikmati di taman terbuka, atau bergabunglah dengan klub anggur: Anda akan mendapatkan dua botol seharga $50, empat seharga $90, atau dua botol eksklusif seharga $100. Anggota juga akan menerima diskon 10 persen untuk pembelian eceran dan dan dapat melewati biaya corkage. // Buka setiap hari; 1419 18th St. (Bukit Potrero), rubywinesf.com

(Courtesy of @woodsbeer)

Bar + Restoran

Ruang tunggu Moongate

Lounge megah di atas restoran berbintang Michelin Tuan Jiu mendapat banyak perhatian karena interiornya yang gerah dan koktail musiman yang terinspirasi oleh Kalender Lunar Cina, tetapi daftar anggurnya juga terkenal bagi oenophiles yang mencari sesuatu yang alami untuk dicicipi. Direktur anggur Louisa Smith (juga dari Turntable di Lord Stanley) mengkurasi pilihan vintage organik, biodinamis, alami dalam sembilan pilihan kaca. // Buka Rabu sampai Sabtu; 28 Waverly Pl. (Pecinan), moongatelounge.com

Penny Roma

Pada restoran Italia terbaru dari tim Tepung+Air, mencoba anggur alami tidak pernah semudah ini. Direktur anggur Samuel Bogue (a 2019 Star Chefs Rising Star Sommelier) telah menyusun daftar ke dalam kategori langsung — pikirkan anggur putih segar, merah sedang, dan anggur oranye — dengan pilihan masing-masing empat anggur alami dan empat anggur klasik. Jika Anda menemukan botol yang Anda suka, Anda dapat membawa pulang satu botol ekstra dengan diskon 50 persen. // Buka untuk makan malam setiap hari; 3000 20 St. (Misi), pennyroma.com

Bar Paruh Waktu

Jika Anda pernah ingin minum anggur alami di bawah bola disko dengan beberapa lagu, pergilah ke Bar Part Time. Pendiri Justin Dolezal, Jeremy Castillo, dan Dan Small terkenal sebagai penikmat pesta anggur SF dengan pop-up awal 2020 mereka di Mercury Cafe di Hayes Valley. Sekarang mereka telah membuka toko botol dan bar anggur yang berubah menjadi pesta dansa malam lengkap dengan DJ internal. Anggota klub anggur mendapatkan tiga botol sebulan seharga $99, ditambah diskon 10 persen untuk semua pembelian di bar. Kenakan sepatu dansa Anda dan lupakan vodka Red Bull itu. // Buka Selasa sampai Sabtu, 496 14th St (Misi), barparttime.com

Bir & Anggur Woods

Jangan abaikan paruh kedua nama pembuat bir kerajinan populer ini. Anggur mereka—termasuk pet nats, mourvedre, rosé of syrah, dan banyak lagi—dibuat dengan anggur organik dan biodinamis, ragi asli, intervensi minimal, dan tanpa penghalusan atau penyaringan. Mereka bahkan telah mengalengkan beberapa anggur pilihan mereka: Cobalah grüner veltliner dan campuran albariño kontak kulit 2020 untuk hari pantai atau taman Anda berikutnya. // Beberapa lokasi di SF dan segera hadir di San Anselmo, woodsbeer.com

.

Source link

6 Merokok' Tren Makanan Panas untuk Dicoba di 2022

Hanya dalam beberapa tahun, lanskap kuliner Bay Area telah berubah secara dramatis dari yang berfokus pada santapan langsung menjadi pilihan di mana pilihan bawa pulang dan pesan-antar yang nyaman, dan santapan yang sadar kesehatan berkuasa.

Pada tahun 2022, sementara kami memperkirakan dapur hantu dan bumbu gourmet yang nyaman serta makanan ringan akan terus meningkat, kami juga mengharapkan kembalinya restoran, terutama yang berfokus pada tradisi dan bahan makanan yang sebelumnya kurang terwakili.

Berikut adalah enam tren makanan yang harus diperhatikan tahun ini.

Makanan Afrika


(Courtesy of @jollyjollycatering)

Populasi Afrika Timur yang signifikan di Bay Area telah melahirkan lusinan restoran Ethiopia bintang dari San Francisco hingga San Jose. Tetapi mengingat keragaman dan ukuran benua Afrika dan diasporanya, masih menjadi misteri mengapa begitu sedikit restoran yang mengkhususkan diri pada tradisi makanan lainnya yang ada (dan mengapa mereka melakukannya, termasuk Miliki Oakland dan SF’s Dapur Radio Afrika, telah berjuang untuk bertahan hidup).

Selama beberapa bulan terakhir dan menantikan tahun 2022, gelombang itu akhirnya berbalik. Di West Oakland, Kopi & Dapur Jolly-Jolly, yang mengkhususkan diri dalam hidangan Nigeria seperti nasi jollof dan sup egusi yang dibuat dengan biji-bijian dan sayuran berdaun, akan hadir pada hari jadinya yang pertama. Oakland Food Hall baru-baru ini menyambut dua restoran hantu, restoran Côte d’Ivoire Taman Alloko dan Bussdown, yang mengkhususkan diri dalam makanan kenyamanan pan-Afrika, sementara di East Oakland, kafe Nigeria berusia dua tahun Ruth’s Buka masih berjalan kuat. Ketika para pemakan Bay Area menjadi semakin akrab dengan masakan diaspora yang beraroma dan lebih banyak pemilik restoran pemula memanfaatkan pengurangan hambatan untuk bawa pulang/kirim dan dapur rumahan yang dipicu oleh pandemi, kami memperkirakan akan melihat lonjakan ketersediaan jalur makanan Afrika sampai tahun 2022 dan seterusnya.

Semuanya Berbasis Tanaman


(Courtesy of @littlesainthealdsburg)

Ada indikasi bahwa 2022 akan menjadi tahun makan nabati. Ini sudah menjadi arus utama, dengan opsi nabati muncul di mana-mana mulai dari McDonald’s dan KFC hingga makanan pokok Bay Area seperti Gott’s Roadside dan Souvla—tapi kamu belum melihat apa-apa.

Tentu untuk membuat percikan terbesar tahun ini adalah sayuran yang sangat dinanti-nantikan Orang Suci Kecil dari tim berbintang Michelin di belakang Benang Tunggal, yang akan dibuka Februari ini di Healdsburg. Restoran besar dan kecil lainnya memperluas penawaran nabati mereka termasuk Rooh dan Beit Rima, keduanya akan menampilkan perusahaan lokal Makanan Domba Hitam‘ domba vegetarian (yang sudah ada di menu di Souvla), dan pizza joint Joyride. Dan jangan lewatkan restoran Italia Baia, pemasok pupusa Salvador Nixta, dan kedai kopi dan dapur vegan Pantai’n, semua restoran nabati pemula yang melebarkan sayapnya pada tahun 2022.

Ube Dimana-mana


(Courtesy of @rizeupbakery)

Makanan Filipina menangkap semangat Bay Area mulai sekitar tahun 2016. Sekarang pada tahun 2022, gelombang kedua yang berpusat di sekitar ube, ubi ungu yang berasal dari negara kepulauan, sedang berlangsung—dan tidak hanya di restoran dan kafe yang didedikasikan untuk masakan Filipina.

Ube saat ini sedang mengembangkan segala hal mulai dari koktail hingga kue kering. Temukan mantan di elang liarMekong Sleepwalker, santan kental dan colada wiski, dan di Pasar Jalanan KonaMerah + Biru, a 7×7 Minuman Besar pemenang dibuat dengan rum tua, krim kelapa dan nanas. Dari yang terakhir, Anda akan menemukan berbagai macam suguhan manis ube, mulai dari kue ube tres leches hingga ube tiramisu, pada menu di sensasi East Bay yang benar-benar baru. Kafe 86, dan pada menu makanan penutup dari restoran warisan Asia Selatan baru milik chef Ravi Kapur yang sedang naik daun Klub Budaya Baik Baik. Di atas segalanya, jangan lewatkan Abacáberbagai macam umbinya, yang mencakup olahan manis dan gurih seperti gurita renyah dengan ube, anggur gurih, dan selada patis-mansi; roti panggang alpukat dibuat dengan penghuni pertama ube dari Rize Up Bakery; dan ube macapuno ensaymadas.

Dapur Hantu


8 Mile Detroit Pizza adalah salah satu vendor yang bekerja di Oakland Food Hall.

(Courtesy of @oaklandfoodhall)

Pandemi tidak menciptakan dapur hantu (kadang-kadang disebut dapur awan), tetapi itu mengubah konsep — restoran bawa pulang dan pesan antar yang bekerja dari fasilitas memasak bersama — dari usaha skala kecil menjadi industri bernilai ratusan juta dolar.

Ada aspek baik dan buruk dari dapur hantu. Di satu sisi, mereka memberi pengusaha makanan kemampuan untuk meluncurkan bisnis dengan dana awal terbatas yang, pada gilirannya, mengarah pada lebih banyak inovasi, kreativitas, dan representasi di industri restoran. Di sisi lain, tanpa ruang bata-dan-mortir, mereka sulit dipasarkan dan harus bergantung pada aplikasi pengiriman yang mengambil sebagian dari keuntungan mereka (dan bahkan tidak membantu kami memulai klon restoran yang tidak sah). Bagaimanapun, dapur hantu seperti itu Aula Makanan Oakland, Dapur Sepanjang Hari, dan Dapur Lokal siap untuk terus tumbuh pada tahun 2022 dan, menurut kami, lanskap makanan Bay Area lebih baik untuk itu.

Roh Non-Alkohol + Anggur


(Courtesy of @allthebitter)

Alkohol tidak benar-benar keluar pada tahun 2022 tetapi minuman keras dan anggur NA (non-alkohol) dengan cepat mendapatkan tanah. Restoran baru dan lama, mewah dan sederhana, memperluas program bar mereka untuk memasukkan mocktail yang dibuat dengan indah dengan cita rasa dan jepretan koktail pengrajin tradisional. Pada akhir tahun 2021 pendatang baru Kafe Pantai Laut, mereka bahkan telah mengembangkan pengalaman mencicipi #SOBAR selama satu jam ($25) yang menampilkan segala sesuatu mulai dari bir dan anggur NA hingga minuman beralkohol dan pencernaan NA. (Cobalah Mezcal Madre, di daftar 50 koktail paling ikonik kami di SF.)

Berbagai minuman keras dan anggur NA botol dan kalengan juga bermunculan dari penyuling dan penjual anggur lokal. Mantan sommelier raksasa berbintang Michelin The French Laundry baru saja dirilis Semua Yang Pahit, sederet NA pahit yang terbuat dari bahan organik dan makanan liar seperti dandelion, akar burdock, dan milk thistle, sedangkan Mill Valley’s Roh Bebas menyuling bourbon non-alkohol, gin, dan tequila. Pada tip anggur, periksa Trinchero Family Estate’s luminara, campuran chardonnay dikurangi alkohol, Kebun Anggur Ariel taksi dan chardonnay tanpa alkohol, dan yang baru H2O Sonoma Soft Seltzers, minuman NA effervescent yang dibuat dengan anggur anggur alami.

Makanan Ringan Gourmet + Bumbu


(Courtesy of @yespudding)

Restoran masih belum pulih dari penutupan dan gangguan terkait pandemi, tetapi toko makanan ringan gourmet dan pembuat bumbu melakukan bisnis yang cepat membuat kami tetap makan dengan baik. Beberapa bulan terakhir telah menyaksikan kedatangan berbagai bisnis baru yang berspesialisasi dalam satu jenis makanan lezat, termasuk ya puding di Ferry Building, yang menawarkan puding gurih dan manis termasuk pisang andalannya. Berkeley’s Squabisch, sementara itu, adalah toko roti yang didedikasikan untuk semua hal pretzel.

Bumbu pengrajin dan makanan pendamping, yang semakin mudah diakses setelah seluruh dunia menemukan dirinya makan di rumah, juga terus meningkat dengan cara yang semakin unik dan menarik. Di antara banyak yang menarik perhatian kami dalam beberapa bulan terakhir adalah banchan (dan tahu) buatan rumah dari Oakland yang baru saja dibuka. jodooo, Sichuan mendesis crunch dari Bumbu Side Hustle, dan saus obe ata dindin lada panggang Nigeria dari kó Dapur.

.

Source link

Makanan adalah cinta dan kesetaraan adalah universal di Good Good Culture Club

Apakah kamu sudah makan? Kata-kata, coretan neon di dinding belakang Good Good Culture Club, bukanlah pertanyaan. Bagi siapa pun yang pernah memiliki ibu atau ayah atau kakek nenek yang berjuang untuk mengatakan “Aku mencintaimu,” itu adalah ekspresi cinta.

Demikian pula, upaya kedua dari koki Ravi Kapur, yang dipuji atas senam kuliner di Liholiho Yacht Club terus memegang San Francisco dalam cengkeramannya.

Good Culture Club bermitra dengan Jeff Hanak (kiri) dan chef Ravi Kapur.(Marc Fiorito, Fotografi Gamma Nine)

Klub Budaya Baik Baik adalah puncak dari upaya besar yang menentang pandemi dari Kapur, istrinya April Storm, dan pasangan mereka Jeff Hanak, serta beragam keluarga koki, server, dan manajer yang berdedikasi. Bukan hanya makanan yang terinspirasi oleh warisan Asia Selatan dan Pasifik dan koktail yang dicampur dengan jambu biji dan markisa, Good Good adalah upaya tulus untuk mendefinisikan kembali budaya restoran.

Ada rasa kegembiraan yang luar biasa terpancar dari pintu depan restoran yang terbuka ketika saya tiba untuk makan malam. Ruang makan, dicat dengan warna biru cerah dan merah muda, digantung dengan lampu gantung bambu indah yang panjangnya enam kaki jika satu inci, bersenandung dengan staf dan pengunjung dan musik yang menyenangkan. Di atap, oasis tropis yang hangat bermekaran di langit San Francisco yang dingin.

Kami duduk bersandar pada dinding jendela di mana cahaya alami akan mengalir saat hari-hari membentang dari musim dingin ke musim panas. Server kami bersinar saat dia menjelaskan apa yang membuat Good Good begitu baik (baik). Yang pertama adalah biaya ekuitas restoran. Di hampir setiap restoran lain di negara ini, server dan bartender hidup dan mati dengan tip yang mereka peroleh sementara koki dan juru masak baris dan bussers dibiarkan tanpa imbalan uang untuk pekerjaan mereka, sistem kasta dua tingkat yang telah meninggalkan mereka di belakang layar berjuang untuk bertahan hidup. Good Good Culture Club telah menyingkirkan itu semua. Sebaliknya, mereka secara otomatis membebankan biaya ekuitas 20 persen kepada setiap pengunjung yang kemudian didistribusikan di antara seluruh staf.

Yang kedua adalah penggunaan kode QR dan sistem pemesanan berbasis web. Alih-alih memesan melalui server kami, kami meminta makanan dan minuman kami langsung melalui telepon. Ini membebaskan staf untuk menunjukkan keramahan yang tulus kepada tamu mereka, menjelaskan detail hidangan dan check-in secara teratur, daripada dengan susah payah menuliskan pesanan kami dan mengantar makanan dan minuman kami bolak-balik. Mengingat saat-saat kita hidup (saya melihat Anda, Covid) ini bukan pertama kalinya saya melihat sistem ini dan saya sangat menyukainya. Jika saya tidak perlu menunggu server untuk memesan minuman saya berikutnya lagi, itu akan terlalu cepat.

Bahkan sebelum dia selesai menyambut kami, koktail pertama kami tiba, Home by the Sea untukku, minuman gin yang dibuat dengan daun shiso cerah dan lemon yang diawetkan dengan lembut, As You Wish dengan bourbon yang diresapi biji kakao dan sirup wijen hitam untukku. pendamping makan. Saya menyarankan celebrasi yang meriah—tembakan campuran dalam kombo seperti kakao, madu, dan fernet atau cardamaro dan tequila—tetapi saya ditegur oleh pasangan saya yang mengingatkan saya bahwa sebagian dari kita harus bekerja di pagi hari.

Jadi, ini untuk makan malam. Saya berjuang untuk memilih starter, mengoceh antara kubis Brussel yang dicukur dengan cumi-cumi Monterey dan babat yang renyah, dan halibut lokal yang diawetkan dengan obat kombu, salsa macha, dan ponzu. Yang terakhir menang dan saya tidak menyesalinya. Halibut lembut dan segar, gurih dan pedas.

Ada banyak hidangan menarik yang lebih besar—sosis Lao Ibu; iga pendek potong melintang yang direndam dalam misoyaki cabai dengan glasir wijen; perut babi yang direndam dalam saus tiram aromatik dengan nanas achiote, ketumbar, dan biji mustard yang difermentasi—tetapi bagi saya, yang paling menarik perhatian adalah seluruh sol petrale goreng dengan air garam kunyit-kelapa. Itu datang dengan breading yang dibumbui dengan lembut dan saus jahe ketumbar yang menyenangkan yang membuat pendamping ideal untuk salad ramuan palapa di sampingnya. Keesokan paginya saya akan bertanya-tanya mengapa ujung jari saya berwarna kuning sebelum mengingat bagaimana saya melahap makanan saya, menarik serpihan daging lembut dari tulang dalam kesenangan yang luar biasa.

Ini makanan penutup, khususnya bibingka pandan, sesuatu yang pernah saya baca tetapi belum pernah mencicipinya, yang paling saya nantikan. Kue beras kelapa semi-spons, yang disajikan Good Good dengan miso Anglaise yang kaya, rasanya manis gurih, meleleh di mulut Anda.

Ketika kami sudah kenyang, sekali lagi tidak perlu menunggu server kami, yang akan memeriksa tamu-tamunya yang lain. Tagihan, termasuk biaya ekuitas yang secara otomatis ditambahkan ke total kami untuk dibagikan kepada setiap anggota keluarga Good Good yang berperan dalam makanan kami, dibayar bahkan sebelum dia sempat menyadarinya.

// Klub Budaya Baik Baik dibuka 5 sore sampai 9 malam Selasa sampai Sabtu; 3560 18th St (Misi), goodgoodcultureclub.com.

Teras atap Good Good Culture Club di Mission.(Marc Fiorito, Fotografi Gamma Nine)

.

Source link