Di kota pecinta kuliner yang selalu memiliki restoran panas yang buka di kalender, tempat berlindung telah menjadi kalibrasi ulang, dengan banyak dari kita menetap di rotasi reguler tempat-tempat take-to-go — restoran pizza favorit, deli lingkungan, taco pada hari Selasa.
Dengan beberapa pengecualian, tidak ada banyak restoran baru yang jatuh hari ini, jadi tentu saja ketika Pasar Ikan California dibuka, Anda mungkin mengatakan kami terhubung.
Sekarang buka setiap hari di Pantai Utara dari Francesco Covucci dan Peter Fazio, pemilik restoran tetangga yang sangat dicintai Il Casaro Pizzeria dan Barbara Pinseria & Cocktail Bar, nama restoran ini mengatakan semuanya. Anda akan menemukan sederetan tangkapan air asin segar dan krustasea dalam bentuk batangan mentah — pikirkan tiram, gurita Spanyol, udang, dan Calabrese crudo yang paling cantik — dan persiapan panas termasuk pasta, kepiting, dan berenang cioppino yang hangat dengan kerang, kerang, udang , dan cumi.
Jika konsep makanan laut baru terasa seperti keberangkatan untuk tim, yang juga menjalankan Pasta Pop-Up, sebuah gabungan karbohidrat dan saus di alamat yang sama, perubahan taktik disengaja: “Di sini saya dengan tiga restoran di tiga blok melayani hampir makanan yang sama, pizza dan pasta terutama; itu tidak masuk akal untuk menjaga ketiga restoran terbuka, “kata Covucci, yang bertujuan untuk mendiversifikasi tidak hanya portofolionya tetapi juga pilihan takeout lokal – tidak ada banyak to- pergi makanan laut di sekitar sini. “Luar biasa, makanan laut yang bersumber secara lokal dan produk yang California dapat tawarkan kepada orang-orang yang selalu mencari untuk mencoba sesuatu yang baru dengan pendekatan berkelanjutan.”
Seperti yang terjadi, banyak tempat makanan laut tepi laut San Francisco telah ditutup selama berbulan-bulan karena berlindung di tempat, dan penjualan pemasok makanan laut turun; restoran ini akan menjadi peluang yang saling menguntungkan. Di Pasar Ikan California, makanan laut dihargai dengan harga wajar, bersumber secara berkelanjutan, dan dipersiapkan dengan ahli, dan tempatnya juga berfungsi sebagai restoran dan pasar ritel.
“Jelas dalam pikiran saya bahwa SIP telah mulai mengubah kebiasaan orang, mungkin secara permanen,” kata Covucci. “Lebih sedikit orang keluar dan ada lebih banyak memasak di rumah. Seperti yang kita katakan di Italia, jika ikannya segar, tidak banyak yang bisa dilakukan — panggang, tambahkan minyak zaitun extra virgin, lemon, salut! “
Jika Anda mencari untuk dibawa pulang, ada sekolah yang mudah dipanggang, pilihan sehat di siap. Atau, Anda dapat mengambil keuntungan dari parklet lokasi, yang memiliki tempat duduk di luar ruangan hingga 24 tamu yang siap untuk menyelam ke persiapan bersandar Italia termasuk mangkuk lobster ravioli dalam saus brendi krim tomat; ikan goreng dan keripik; salmon dan asparagus yang baru dipanggang; atau sup gurita pedas Spanyol. Untuk minum? Bersulanglah dengan koktail spesial yang membangkitkan Italia dan laut — seperti jus clamato michelada, sbagliato negroni, atau prosecco spritz yang meriah.
// Pasar Ikan California buka siang hari sampai jam 9 malam hari Minggu hingga Kamis dan sampai jam 10 malam hari Jumat dan Sabtu; 550 Green St. (Pantai Utara), cafishmarketrestaurant.com. Pengiriman tersedia melalui Grubhub.
Source link
