Koreografer Charles Slender-White membuka pertunjukan mengintip bertemu pengalaman ruang melarikan diri di Festival CounterPulse

Charles Slender-White adalah koreografer yang berbasis di San Francisco, ayah yang cukup baru (gay), dan diduga sedang memulihkan diri sebagai pemburu mode dengan hasrat untuk mengajukan pertanyaan menarik dalam karyanya.

Kali ini artinya, Membelah, karya barunya yang dimulai sebagai bagian dari Festival CounterPulse pada 9 September dan berlanjut setelah festival berakhir, hingga 30 Oktober.


Tapi inilah masalahnya: Masing-masing dari 300 pertunjukan akan dilakukan oleh satu penari untuk satu penonton, dan berlangsung hanya selama 15 menit. Dan dapatkan ini, Anda para penonton akan berada di belakang plexiglass menikmatinya (jika Anda suka) dengan minuman yang enak.

Apakah tarian kontemporer ini dirancang untuk pandemi atau apa?

Digambarkan mungkin dengan nakal sebagai “pertunjukan mengintip bertemu ruang pelarian,” inti dari Membelah sederhana dan rumit: Bagaimana kita menjadi diri kita sendiri, atau mungkin lebih tepatnya, bagaimana kita datang untuk mencari tahu siapa kita? Slender-White, pendiri perusahaan tari Fakta/SF, memiliki beberapa pemikiran menarik tentang hal itu, serta yang lainnya, yang dia bagikan kepada kami di T&J di bawah ini.

Penari ‘Split’ Katherine Neumann.(Robby Sweeny)

7×7: Anda berasal dari San Diego tetapi telah bepergian, tinggal, dan mengajar secara ekstensif di seluruh dunia. Tapi San Francisco adalah rumah— kapan Anda pindah ke SF dan apa yang menarik Anda ke sini?

CSW: Sebagai orang California Selatan, saya selalu punya ide untuk tinggal di sini. Saya kuliah di UC Berkeley dari 2002 hingga 2006, pindah ke Rusia pada 2006, dan kemudian ke SF pada 2008. Seni, budaya, politik, topografi, semuanya ada. Dan di tahun 2008 masih relatif murah, jadi tempat yang bagus untuk memulai karir. Itulah yang saya lakukan.

Glen Park bukan hanya bagian kota yang indah untuk ditinggali, tetapi juga memiliki pemberhentian BART (halo SFO!). Adakah tempat favorit untuk makanan dan minuman yang ingin Anda bagikan?

Saya biasa di Gialina. Ini adalah tempat yang santai dengan makanan yang sangat enak. Pizza tipis kerak adalah keahlian mereka dan saya semua tentang mereka bertiga: Pistachio Pesto, Yukon Gold, dan Four Cheese. Hal yang hebat tentang Glen Park adalah memiliki nuansa, Anda tahu? Dalam banyak hal masih terasa belum ditemukan oleh seluruh kota, yang saya cintai. Anda pergi ke bar lokal dan orang-orang dari lingkungan itu, dan itu sama dengan restoran.

Ketika saya meninggalkan lingkungan, sering untuk carbonara di Nob Hill Café atau martini di Edisi Lokal di Pasar. Saya menantikan pembukaan kembali Edisi Lokal, yang kebetulan dijadwalkan pada hari yang sama dengan Membelah terbuka. Saya menganggapnya sebagai tanda!

Oke, sepatu bot itu adalah sesuatu yang lain dan pasti memiliki sedikit getaran “Who’s Your Daddy”, sementara juga sangat mengakar di dunia mode. Kabarnya Anda sedikit pemburu mode yang sedang memulihkan diri—ada cerita di baliknya?

Secara teknis tidak dalam pemulihan, tapi ya, hari-hari itu agak tertinggal. Sebagian karena lemari saya masih cukup penuh dengan pakaian cantik yang saya beli saat itu. Saya adalah penggemar berat estetika minimalis Hedi Slimane, jadi saya memperoleh banyak Dior.

Sepatu bot itu, saya membelinya untuk ulang tahun saya yang ke-25. Saya berada di Milan dalam perjalanan darat dari Warsawa. Saya tidak terlalu tertarik pada Tom Ford, tetapi saya memasuki tokonya, berbelok di tikungan, dan di sanalah mereka. Rasanya seperti surga terbuka, menerangi sepatu bot berkuda setinggi lutut yang indah ini dengan ritsleting dan gesper emas—mereka masih terasa sama menakjubkannya hari ini seperti hari pertama saya memakainya. Hanya 20 pasang sepatu bot ini yang dibuat, jadi terasa sangat istimewa dan hampir dipesan lebih dahulu, seperti yang saya harapkan Membelah akan terasa bagi anggota audiens.

Anda dan suami Anda baru-baru ini menjadi orang tua untuk pertama kalinya, dan Membelah adalah tentang identitas dan bagaimana kita mengetahui siapa diri kita. Apakah ada hubungan antara waktu di sini?

Tentu saja. Semua proyek yang saya pikirkan terkait dengan kehidupan pribadi saya, apa yang saya alami secara emosional, atau apa yang terjadi di masyarakat. Suami saya dan saya mulai merencanakan sebuah keluarga tepat pada waktu yang sama dengan konsep untuk Membelah mulai muncul.

Identitas bergeser dari waktu ke waktu. Mereka berakhir. Mereka mulai lagi. Tampaknya bagi saya bahwa identitas seseorang tidak pernah tetap, tetapi mungkin itu bergeser lebih jarang atau kurang signifikan setelah usia tertentu. Identitas kita saat ini selalu dalam percakapan dengan masa lalu yang dialami dan masa depan yang diantisipasi. Hal-hal yang menarik. Memiliki anak bersamaan dengan perasaan tidak lagi bergejolak dalam identitas saya sendiri.

Ada apa dengan mencari tahu siapa diri kita yang begitu menggelitik kita?

Ini adalah inti dari keseluruhan proyek. Saya memperhatikan melalui proses penciptaan bahwa ya, ada rasa diri, tetapi juga ada lapisan lain, yaitu bagaimana rasa diri itu diartikulasikan melalui kata-kata, tindakan, dan hubungan. Siapa kita versus siapa kita pikir kita bisa sulit dipahami, dan ketika ada sesuatu yang sulit dipahami atau hilang, kita ingin mencarinya.

Siapa tahu, mungkin itulah di balik momen itu dengan sepatu bot Tom Ford di Milan.

Pada titik apa menurutmu kita benar-benar, maksudku Betulkah mencari tahu itu?

Kami tidak. Tapi kita menjadi lebih akrab dengan bagian-bagian komponen.

Penting untuk Membelah apakah gagasan tentang seorang penari tunggal tampil untuk satu penonton, dengan keduanya dipisahkan oleh panel kaca plexiglass, yang tampaknya dirancang untuk kehidupan selama pandemi—begitukah hal itu terjadi?

Benar-benar kebetulan—kami memulai penggalangan dana untuk proyek ini pada tahun 2019. Sejak itu kami menambahkan elemen ke dalam pertunjukan karena pandemi, tetapi kesombongan lahir dari keinginan untuk menawarkan pengalaman seni yang lebih individual. Membelah seharusnya terjadi tahun lalu dan dibatalkan karena pandemi, tetapi waktunya tepat karena orang-orang sangat lapar untuk melihat seni langsung lagi.

Dalam hal identitas dan pandemi, kami memahami bahwa koktail favorit Anda adalah martini, bukan? Dan jika demikian, ada apa dengan martini?

Ya, itu adalah favorit saya. Saya penggemar Gin Kekuatan Angkatan Laut dari Karya Roh di Sebastopol. Semuanya begitu Pavlov, dimulai dengan berat gelas di tangan selama persiapan, sebelum mencicipi, sebelum rasa dingin itu menghampiri Anda. Bagi saya, martini menunjukkan pada tingkat bawah sadar bahwa pekerjaan hari itu telah berakhir. Ini adalah demarkasi yang pasti dan perasaan yang luhur. Seperti berbaring di kursi malas.

Dan akhirnya, berbicara tentang identitas, jika Anda mati dan kembali sebagai orang atau benda, menurut Anda apa itu?

Gelombang di Samudra Pasifik.

// Membelah dibuka Kamis, 9 September di CounterPulse dan berlangsung hingga akhir Oktober; tiket ($15 ke atas) tersedia di counterpulse.org.

Gambar dapat ditemukan di sini – termasuk yang dengan sepatu bot dan getaran Who’s Your Daddy (semua dikreditkan) https://photos.app.goo.gl/BuLrnUStb2vindbGA

.

Source link

Pintu Miring di Rumah: Daging sapi gemetar khas koki koki Charles Phan

Bò lúc lắc (daging sapi gemetar) Charles Phan telah lama menjadi hidangan khas di The Slanted Door.

Jika Anda mendambakan filet mignon lembut berbentuk kubus itu — ditumis dengan bawang merah dan vinaigrette lalu disajikan dengan saus garam dan merica di atas selada air yang empuk — sementara restoran tetap tutup karena Covid-19, berhati-hatilah: Anda masih bisa membuatnya itu di rumah.


PS: Slanted Door sekarang menawarkan peralatan masak sendiri dari beberapa hidangan andalannya — pikirkan pho ayam atau sapi, pot tanah liat, dan tumis — untuk pengiriman nasional melalui Perut emas dan juga di Pasar Bi-Rite dalam Misi.

Daging Sapi Gemetar

Untuk 4 porsi

1 1⁄2 – 2 pon filet mignon, potong lemak dan potong dadu berukuran 1 1⁄4 inci

1 sendok teh lada hitam bubuk

1/2 cangkir ditambah 1 sendok makan minyak canola

1 cangkir bawang merah iris tipis, sebaiknya daun bawang

3 batang daun bawang, potong tipis-tipis menjadi 1 inci

1 sendok makan bawang putih cincang

2 sendok makan mentega tawar

Saus Tumis

2 sendok makan cuka putih

1⁄4 cangkir gula pasir putih

1⁄4 cangkir kecap asin

1⁄4 cangkir kecap ikan

1 sendok teh arak beras

Saus Celup Garam dan Merica

1 sendok teh garam kosher

1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

1⁄4 cangkir air jeruk nipis segar

1 ikat selada air, cuci bersih

1. Rendam daging 1/2 sendok teh lada hitam dan 1 sendok makan minyak selama sekitar 2 jam.

2. Sementara itu, buatlah saus tumis dengan mencampurkan cuka putih, gula, kecap, kecap ikan, dan arak beras. Aduk sampai gula larut. Menyisihkan.

3. Bagi daging menjadi dua bagian, dan lakukan hal yang sama dengan bawang bombay. Panaskan 1⁄4 cangkir minyak dalam wajan atau wajan besar dengan api besar. (Jangan terlalu membebani wajan, atau daging tidak akan menjadi cokelat dengan benar. Anda mungkin perlu membagi masakan menjadi beberapa bagian tergantung pada ukuran wajan dan kekuatan alat masak Anda.)

4. Saat minyak mulai berasap, tambahkan daging pertama dalam satu lapisan. Biarkan kulit menjadi cokelat terbentuk, dan sisi lainnya berubah menjadi cokelat. Browning membutuhkan waktu 3-4 menit.

5. Tambahkan bawang merah, daun bawang, dan bawang putih ke dalam wajan. Kocok atau aduk bahan dalam wajan selama sekitar 30 detik.

6. Tambahkan saus tumis. Lanjutkan mengocok atau mengaduk bahan.

7. Tambahkan mentega, dan lanjutkan memasak dan kocok wajan sampai mentega meleleh. Hapus dari panas. Cuci wajan Anda dan masak batch berikutnya.

8. Buat saus jeruk nipis dengan mencampurkan garam dan merica ke dalam ramekin. Tuang air jeruk nipis di atas campuran merica garam.

9. Sajikan daging sapi di atas selada air dengan saus jeruk nipis.

// Pintu Miring, Satu Gedung Feri, slanteddoor.com

Source link