Apakah Omicron membuat Anda mendambakan pelarian dari kelesuan Januari? Bebaskan diri Anda dari tirani opsi takeout klasik dan coba raih menu yang lebih menantang.
Bay Area penuh dengan restoran-restoran di bawah radar yang menyajikan hidangan dari tradisi kuliner yang kurang dikenal dari Asia Tengah, Afrika, dan penduduk asli Amerika Utara. Silakan, pesan sesuatu yang tidak terduga dan bangunkan kembali selera yang lelah itu.
Penduduk Asli Amerika: Dapur Wahpepah
Crystal Wahpepah, anggota Oklahoma’s Kickapoo Nation, dibesarkan di komunitas penduduk asli Amerika di kota Oakland di tanah Ohlone. Restoran barunya, Dapur Wahpepah, memberi penghormatan kepada kedua tradisi, bersama dengan bahan-bahan asli lainnya yang dihargai oleh orang-orang suku dari Timur Laut hingga Barat Daya termasuk chokeberry, jagung biru, dan pir berduri. Musim dingin ini, jangan lewatkan cabai Kickapoo dengan bison giling dan jagung biru pusaka; nasi liar dan salmon yang disiapkan dengan pilaf nasi liar, acorn squash, dan elderberry yang dipanen dengan tangan; dan untuk hidangan penutup, kue cokelat bayam tradisional Maya dengan saus maple cokelat hangat.
// Buka untuk makan dan bawa pulang 11 pagi sampai 6 sore Rabu hingga Sabtu dan 11 pagi hingga 2 siang minggu; 3301 E 12th St #133 (Oakland), wahpepahskitchen.com.
Sudan: Z Zoul Cafe
Ketika Aref dan Dalia Elgaali berimigrasi ke Bay Area dengan empat anak mereka pada tahun 2016, tidak ada satu pun restoran Sudan otentik yang mengingatkan mereka akan rumah. Jadi mereka membangun sendiri. Pada Kafe Z Zoul di Tenderloin, Aref membuat ulang resep keluarga yang diturunkan dari generasi ke generasi seperti fatayer, adonan atasnya dengan thyme gurih, keju, daging giling, dan za’atar; sup lentil Sudan; dan betis domba panggang. Dalia membuat barang-barang manis, termasuk krim roz billaban (Puding nasi Sunda) dan basbosa (semolina kasar menetes dengan sirup manis).
// Buka untuk makan, bawa pulang, dan pengiriman 10:30 hingga 21:30 pada hari kerja dan 11:30 hingga 20:30 pada hari Sabtu; 295 Eddy St (Tenderloin), zzoulcafe.com.
Mongolia: Kafe Mongol
Ada alasan mengapa kafe kecil sederhana di Geary ini adalah satu-satunya restoran Mongolia di Bay Area yang berhasil mencapai 2022. Masakannya hangat dan menenangkan, perpaduan cita rasa Cina dan Eropa Timur dengan gaya rumahan yang tak terduga mengambil semur dan sup seperti borsch dan gulyash lebih sering dikaitkan dengan meja Rusia. Jangan lewatkan buuz, roti kukus berisi daging giling dan hidangan nasional Mongolia, dan tsuivan, hidangan tradisional mie rumahan yang dipadukan dengan daging sapi, wortel, kol, dan bawang bombay.
// Buka untuk makan dan bawa pulang pukul 11:00 hingga 19:00 pada hari kerja; 842 Geary Blvd. (TenderNob), mongolcafesf.com.
Tonga: Makanan Tokemoana
Terlepas dari kenyataan bahwa setengah dari semua orang Tonga di AS tinggal di Bay Area, masakan Polinesia sangat kurang terwakili di sini: Hanya segelintir kecil tempat makan yang dapat ditemukan dari San Francisco hingga San Jose. Tetapi Makanan Tokemoana di Redwood City, yang dibuka pada awal 2020, telah mendapatkan reputasi sebagai salah satu yang terbaik. Dinamakan untuk ayah pemilik Fusi Taaga, Tokemoana, dapur dan pasar kecil ini terutama menjual makanan tradisional Tonga seperti lu pulu (Daging kornet brisket dimasak dengan daun talas dalam santan), feke (gurita dalam saus kelapa), dan ekor kalkun teriyaki yang direbus. Untuk hidangan penutup, cobalah trifle cake cup, kelezatan Tonga populer yang dibuat dengan kue kuning, custard, dan krim kocok segar berlapis buah.
// Terbuka untuk takeaway dan delivery 11 pagi sampai 5 sore Rabu sampai Senin; 3102 Middlefield Rd (Kota Redwood), tokemoanas.square.site.
Uzbekistan: Halal Dastarkhan
Restoran Uzbekistan pertama di San Francisco dibuka di Lower Nob Hill pada tahun 2020 dan bahkan pandemi global tidak membuat mereka menjadi favorit lingkungan. Masakan ini berakar pada tradisi kuliner Asia Tengah dan kaya akan roti dan mie. Pada Halal Dastarkhan, hidangan nasional, plov—pilaf nasi yang dibuat dengan domba atau sapi, wortel, bawang bombay, kismis, dan buncis—baru saja dimulai. Menu luas mereka menampilkan berbagai favorit tradisional termasuk uyghur laghman (sup yang dibuat dengan pasta buatan rumah, daging sapi, kacang hijau, dan kubis), labu manti (pangsit), dan krim-dan-madu yang diresapi medovik kue.
// Buka untuk makan, bawa pulang, dan pesan antar 10 pagi sampai 11 malam sehari-hari; 1098 Sutter St (TenderNob), halaldastarkhan.com.
Pantai Gading: Taman Alloko
Taman Alloko adalah yang pertama membawa masakan Pantai Gading ke Bay Area. Chef-pemilik Gnakouri Tohouri dengan hati-hati mengolah makanannya menggunakan bahan-bahan tradisional dan rempah-rempah Afrika Barat di dapur hantu Jingletown Eats di Oakland, termasuk nama restorannya alloko, pisang raja goreng, yang disajikan dengan saus pedas yang tajam. Setiap hidangan Tohouri adalah interpretasi otentik dari masakan unik negara pantai Afrika, yang meliputi zohoun saacka, (domba yang dimasak perlahan dalam bubur kacang sawit), attiéké (couscous singkong fermentasi), dan puding fonio (butir fonio dengan bubuk buah baobab dan madu).
// Terbuka untuk takeaway dan delivery 11:00 hingga 15:00 dan 16:30 hingga 21:00 Kamis sampai Selasa; 2353 E. 12th St (Oakland), allokogardenoakland.com.
Indonesia: Rasa Rasa
Setelah dua tahun menderita pandemi, truk makanan sederhana di Mission Bay’s Parklab Gardens ini adalah restoran Indonesia terakhir yang masih berdiri di San Francisco. Di sana Anda akan menemukan hidangan paling populer di negara pulau itu, banyak dalam bentuk vegan dan vegetarian, termasuk gado gado dibuat dengan tempe goreng dan tahu, sayuran dan saus kacang; dan daging sapi atau jamur rendang, rebusan kaya yang dibuat dengan santan, kari nangka, dan tumis sayuran. Cuci dengan sekotak Teh Kotak, teh manis yang dibuat dengan bunga melati.
// Buka untuk makan, bawa pulang, dan pengiriman 11 pagi hingga 8 malam setiap hari; 1379 4th St (Mission Bay), facebook.com/sfrasarasa1.
Ohlone: Kafe Ohlone
Meskipun Kafe Ohlone ditutup sementara karena bersiap untuk transisi ke restoran lengkap dan ruang budaya di UC Berkeley pada musim semi, sebagai satu-satunya restoran yang berfokus pada jalur makanan orang Suku di Bay Area, kami merasa penting untuk disertakan dalam daftar masakan langka dan tak terduga. Didirikan oleh Vincent Medina (East Bay Ohlone) dan Louis Trevino (Rumsen Ohlone), Cafe Ohlone menghormati warisan daerah dan makanan asli. Pada menu mereka yang akan datang, temukan kelezatan musiman yang dipetik dari perairan dan hutan California Utara seperti roti biji ek hitam, kerang dan remis yang dimasak dengan herba Ohlone dan rumput laut lokal, dan sup dandelion dengan kentang India dan bawang liar, ditambah berbagai macam makanan liar. teh termasuk jelatang, manzanita, dan bijak putih.
// Dibuka kembali pada musim semi 2022, location tertunda (Berkeley), makamham.com.
.
