Panduan Modern untuk Truckee: Makanan dan Minuman Nyaman + Alam Sepanjang Musim

Ada banyak hal yang bida dilakukan di jantung Tahoe yang menawan.

Awalnya bernama Stasiun Coburn setelah penjaga saloon, nama Truckee muncul ketika orang Eropa yang melintasi Sierra Nevada bertemu dengan seorang kepala suku Paiute yang meneriaki mereka, “Tro-kay!,” yang berarti “semuanya baik-baik saja.” Mereka mengira dia menyebut namanya, dan itu macet.

Saat ini, kota pegunungan yang klasik ini merupakan titik awal yang menyenangkan bagi banyak petualangan alam terbuka di North Lake Tahoe. Inilah tempat makan dan cara bermain di Truckee.


Tempat Makan + Minum di Truckee


Manzanita di The Ritz-Carlton Lake Tahoe.

(Courtesy of Cooper Carry)

Sebuah kota ski pusat harus memiliki hal-hal tertentu, di antaranya anggur yang baik, bir, dan tarif kenyamanan yang hangat. Dan, tentu saja, kopi. Berikut adalah restoran, bar, dan kedai kopi terbaik di Truckee.

Restoran di Truckee

Tanda hitam-putih yang bergaya adalah sinyal pertama bahwa Moody’s Bistro (10007 Jembatan St.), di sudut yang menonjol di kota, adalah tempat yang agak canggih untuk mengisi bahan bakar. Daftar lengkap bourbon, bir, dan anggur akan dipasangkan dengan pizza Neapolitan, pasta buatan rumah, burger, dan steak. // Mau berkendara? Secara teknis terletak di Truckee tetapi hanya di atas bukit? Manzanita (13031 Dataran Tinggi Ritz Carlton Ct.), restoran fine dining yang hangat dan berlapis kain mewah di The Ritz-Carlton. Ini adalah tempat untuk permulaan yang elegan (sumsum tulang, gnocchi kepiting Dungeness), hidangan utama gaya San Francisco (ayam organik Mary), dan kentang goreng truffle yang hampir terlalu enak untuk dibagikan. Ambil segelas bergelembung di dekat lubang api. // Ingin cita rasa yang canggih lebih dekat ke kota? kayu kapas (10142 Rue Hilltop Rd.) adalah favorit abadi yang menyajikan salmon hickory, cacio e pepe, trout Idaho utuh yang diisi, dan menu prix-fixe khusus pada hari libur. // Di Northstar, ambil makanan musiman yang terinspirasi Mediterania—bayangkan hummus bawang putih panggang dengan roti panggang, salad bit dan ricotta, dan steak bavette yang diolesi kakao—di petra (3001 N. Village Dr., Suite 311). // koki SF Michael Mina Pub Bourbon (Desa Bintang Utara, di seberang Big Springs Gondola) menyajikan hidangan kelas atas tetapi lezat bersama dengan daftar anggur dan koktail yang diedit dengan baik. // Menuju ke rubicon (6001 Bintang Utara Dr.) untuk pizza ayam barbekyu mereka yang terkenal. // Pegunungan mungkin bukan tempat pertama Anda memesan sushi, tapi pengunjung tetap bersumpah akan kesegarannya Monyet mabuk (11253 Brockway, Suite 105), yang mendapatkan ikannya dari pemasok makanan laut yang sama yang melayani restoran SF. // Untuk makan siang, mampir ke Jax di Trek (10144 W Sungai St.) untuk kue kepiting, Ruben, dan milkshake kuno mereka. // 1882 Bar dan Panggangan (10009 E. Sungai St.) memiliki salad taco yang tidak boleh dilewatkan.

Toko Anggur dan Bar di Truckee

Ambil sebotol vino untuk dibawa kembali ke kabin atau kamar hotel Anda di Pengemudi truk yang tidak disumbat (10118 Donner Pass Rd.), di mana Anda juga dapat menikmati segelas atau bergabung dengan klub anggur atau kelas di dalam toko. // Tanya bartender di Ketuk Kota Tua (10164 Donner Pass Rd. Suite 1) untuk merekomendasikan wiski. // Jika kamu menginap di Mangkuk gula (629 Gula Mangkuk Rd.) di musim dingin, pastikan untuk mendapatkan bloody mary di Ruang Sabuk. Plus, ikuti panduan kami untuk bar gunung terbaik di Tahoe.

Kopi dan Permen

Untuk sarapan, dapatkan steak ayam goreng di Kopi Dan (10106 Donner Pass Rd.). Selain itu, kopi gratis. // Pour over terbaik di Tahoe bisa didapatkan di Warung kopi (10120 Jibboom St. Suite 101 dan 12047 Donner Pass Rd.). // Puaskan gigi manis dengan beberapa fudge dari Permen Buatan Tangan (10118 Donner Pass Rd. Suite 1).

Aktivitas Luar Ruangan di Truckee


(Courtesy of Palisades Tahoe)

Resor Ski Dekat Truckee

Yang baru berganti nama Palisades Tahoe (RIP Squaw) menjanjikan tidak hanya satu tapi dua gunung dengan 34 lift dan 6.000 hektar untuk bermain. Menjadi sebesar ini berarti resor benar-benar memiliki sesuatu untuk semuanya: Wisata sepatu salju, tubing, dan pedalaman tersedia. Di bulan-bulan yang lebih hangat, sewa sepeda, bermain golf disk, coba kursus tali, atau uji keberanian Anda di Via Ferrata. // Memukul Bintang Utara (5001 Bintang Utara Dr.) untuk pengalaman mewah dan ramah keluarga. Terletak di gunung berapi Gunung Pluto yang sudah punah, Northstar menawarkan lebih dari 3.000 hektar medan ski dengan 100 jalur, 20 lift, dan penawaran tambahan termasuk ski Telemark dan XC, sepatu salju, bersepeda gemuk, dan seluncur es. // Mangkuk gula (629 Gula Mangkuk Rd.) sangat bagus untuk getaran rendah. Pemain ski lintas alam dan sepatu salju juga akan menghargai Ngarai Kerajaan (9411 Pahatsi Rd.), taman medan terbesar dari jenisnya di AS // Utara (19749 Boreal Ridge Rd.) dikenal dengan trik dan jungkir balik, serta ski malam, di mana mereka menyalakan lampu dan Anda bisa mendapatkan beberapa belokan ekstra hingga jam 9 malam. // Untuk ski lintas alam, lihat Ngarai Kerajaan dan pergi ke Sugar Bowl dengan ski Anda, ambil minuman, lalu berlayar kembali. // Resor Ski Tahoe Donner (11603 Jalan Puncak Salju) bangga menjadi “tempat terbaik untuk memulai.” Resor ramah anggaran ini memiliki banyak medan yang mudah dan menawarkan instruksi untuk anak-anak berusia tiga tahun.

Hiking, Panjat Tebing + Lainnya

Saksikan matahari terbit dari Jembatan Puncak Donner alias Jembatan Pelangi (Jalan Donner Pass) menghadap ke Danau Donner, dan kemudian matahari terbenam di Waduk Boca atau bagian atas Truckee River Legacy Trail. Jalur Martis Creek adalah cantik lain selama jam emas. // Naik perahu dayung atau berperahu di Danau Donner yang indah (15695 Jalan Donner Pass), di mana ada pantai umum. Juga cukup spektakuler untuk duduk dan memandangi air, tenggelam dalam kepingan salju setelah badai. // Jika Anda seorang pendaki, lihatlah 40-80 atau puncak kastil untuk bersenang-senang berebut. // Bagi yang suka memancing, menangkap rainbow, brook dan brown trout serta kokanee salmon di Boca Dam and Reservoir.

Tempat Belanja di Truckee


(Courtesy of @bespokettruckee)

dipesan lebih dahulu + Atelier (10098 Donner Pass Rd.) adalah Toko Umum – toko esque yang penuh dengan seni buatan tangan yang indah, perhiasan, dekorasi dan barang-barang rumah tangga, serta buku. Mereka juga menawarkan lokakarya seni dan kerajinan sesekali. // Untuk pakaian bergaya boho, kunjungi Butik Pengembara (10046 Donner Pass Rd.) untuk menjelajahi pilihan sweater, kimono, sepatu, dan aksesoris yang nyaman. Mereka juga memiliki toko online yang kuat. // Wujudkan kebanggaanmu dengan pakaian lokal di family-run California 89 (10156 Jalan Donner Pass). // Jika Anda tinggal di Airbnb dan berencana untuk memasak—atau hanya ingin oleh-oleh lezat untuk dibawa pulang—belanja lusinan minyak, cuka, madu, dan banyak lagi di Minyak dan Rempah Tahoe (10091 Donner Pass Rd, Suite B).

.

Source link

30 Petualangan Musim Dingin yang Harus Dilakukan di California

Dengan sembilan taman nasional, kedekatan pegunungan dengan laut, dan relatif tenang dan tidak terlalu ramai dibandingkan dengan waktu lain untuk menikmati keindahan alam Golden State, ada banyak hal yang disukai dari bulan-bulan yang lebih dingin di California.

Dari puncak Sierra hingga pemandangan tepi laut, inilah beberapa petualangan musim dingin favorit kami di California.



Taman Nasional Joshua Tree(Manusia Austin)

Gurun

Waktu terbaik untuk mengunjungi gurun di California adalah saat musim dingin karena lebih sedikit keramaian dan suhu yang lebih nyaman.

Kepulauan Channel.(Jared Murray)

Berselancar dan Berjemur di SoCal

Melarikan diri dari dingin dan berjemur di tanah musim panas abadi.


Pondok musim dingin Danau Pear.

(Courtesy of Sequoia Parks Conservancy)

pohon besar

Dari Sequoias ke Redwoods, Anda pasti ingin berdiri di bawah raksasa California.

Jembatan Alami, Santa Cruz(Partha Narasimhan)

Pantai Tengah dan Utara

Cuaca mungkin lebih dingin, tetapi pemandangannya menakjubkan.

Gunung Shasta di musim dingin.(Philip Calderone)

Petualangan Alpen

Menginginkan salju? Langsung menuju Sierra dan Southern Cascades.

Mencari lebih banyak petualangan musim dingin California? Pertimbangkan ini perjalanan untuk melihat negara tertutup selimut putih.

Source link

Musim belanja liburan puncak telah tiba di Bay Area + lebih banyak sendok gaya lokal

Label pakaian Paris yang chic Nour Hammour muncul di The Bar Code SF, sementara pembuat permen gummie CBD mewah Molly J. dan Freda Salvador mengundang teman-teman bisnis kecil mereka ke pasar liburan Mill Valley akhir pekan ini.

Plus, Konservasi Taman Golden Gate menyajikan hadiah tingkat berikutnya dengan putaran lokal — setiap pembelian membantu mendukung taman kami. Halah ya.


Gaya gadis Prancis mendarat di SF—merci ke pop-up Nour Hammour di The Bar Code.


(Courtesy of Nour Hammour)

Dirancang di Paris, benar-benar tidak mengherankan bahwa Nour Hammour, yang dikenal dengan pakaian luar yang keren dan mudah, adalah label pilihan untuk seleb dan Mademoiselles di kedua sisi kolam. Anda bisa mendapatkan jaket kulit dan shearling yang cantik dan bertanggung jawab di pop-up tiga hari, yang berlangsung Kamis 9 Desember hingga Sabtu, 11 Desember di The Bar Code di Presidio Heights. Keindahan abadi adalah jenis lift lemari pakaian yang akan Anda tinggali—dan tidak bisa hidup tanpanya. Jelas, itu adalah musik bagi telinga ratu lapis kami. Bisakah kamu mengatakan? luar biasa?

// 5 sore sampai 8 malam Kamis, 9 pagi sampai 7 malam Jumat, dan 9 pagi sampai 3 sore Sabtu; Kode Batang, 3600 Sacramento St. (Presidio Heights), thebarcodesf.com

Molly J. + Freda S menjadi tuan rumah toko liburan serba ada di Marin akhir pekan ini.


(Sumber dari Freda Salvador)

Jika pikiran untuk berbelanja permen karet CBD, alas kaki rad, tas cantik, perhiasan, dan banyak lagi dari sekumpulan merek Cali yang keren membuat hati Anda berdebar, tenanglah—dan kosongkan jadwal Anda untuk hari Sabtu dan Minggu, 11 dan 12 Desember. Selamat datang di Holidayfest perdana di The Junction di Mill Valley (pukul 11.00 hingga 15.00).

kapal laut Molly J., pembuat permen CBD mewah, dan Freda Salvador, pendukung sepatu wearable bergaya, telah mengumpulkan beberapa teman bisnis kecil mereka, termasuk Clare V, Collective Hearts, Born to Roam Vintage Apparel, Floraymem, dan keramik MAP untuk acara dua hari tersebut. Selain memeriksa daftar hadiah Anda, akan ada kegiatan yang menyenangkan juga… tindik telinga, bordir rantai khusus, dan menyeruput (jus dan juara) dan camilan meriah.

// Tiket masuk adalah $12 dan termasuk permen CBD gratis. RSVP di eventbrite; Persimpangan, 226 Shoreline Highway (Mill Valley).

Berikan hadiah lokal, dukung taman lokal. Menang-menang.


(Courtesy of Golden Gate Park Conservancy)

Kami adalah pendukung besar pemberian hadiah tugas ganda, dan Golden Gate Park Conservancy telah melakukannya dengan pilihan barang-barang keren yang berpusat pada Bay Area yang juga mendukung misi organisasi. Artinya, untuk melestarikan Taman Nasional Golden Gate, meningkatkan pengalaman pengunjung dan membangun komunitas. Adapun hadiah itu sendiri: Kami menginginkan semuanya.

Temukan seluruh pilihan Pernak-pernik Jembatan Golden Gate (bola salju berkabut, ujung buku, mug, dispenser pita, ornamen) dan cetakan menarik, tas jinjing, topi, dan banyak lagi yang ditampilkan taman favorit Anda, yaitu Crissy Field, Alcatraz, The Presidio, Muir Woods, Marin Headlands, dll. Ya, ada sesuatu untuk semua orang—mainan dan buku hingga dapur dan barang dekorasi rumah hingga pakaian, aksesori, alat tulis, dan barang koleksi.

Alasan lain untuk berbelanja secara lokal? Tidak ada masalah rantai pasokan.

// Berbelanja secara langsung di Pondok Pemanasan (Lapangan Renyah), Pusat Penyambutan GGB dan Tempat Pengamatan Lands End, store.parksconservancy.org.

Jaket Ski Segala Cuaca yang Anda Butuhkan Musim Ini


(Sumber dari Goldwin)

Iklim yang agak sejuk dan sejuk di Bay Area dan puncak gunung bersalju yang menakjubkan, berarti bahwa musim gugur dan musim dingin di NorCal dapat memicu hampir semua aktivitas luar ruangan yang dapat Anda bayangkan, mulai dari mendaki gunung hingga lari lintas alam. Pastikan untuk bersiap dengan benar.

Goldwin, penjual pakaian eceran petualangan Jepang dengan toko di Jackson Square San Francisco, memiliki pakaian pertunjukan bergaya yang Anda butuhkan. Produk dari lebih dari 50 tahun R&D dan desain pakaian ski, mereka jaket arris ($760) tahan angin, tahan air, dan dilengkapi dengan fitur praktis untuk digunakan di gunung.

// 444 Jackson St. (Jackson Square), goldwin-sports.com.

Terima kasih kepada mitra kami di Goldwin.

.

Source link

7 Roh California untuk Menyesap Musim Dingin Ini

Cuaca yang lebih dingin dan malam yang lebih panjang berarti saatnya untuk menetap dan berhibernasi.

Nyalakan beberapa lilin, selipkan ke dalam sesuatu yang hangat dan nyaman, dan nikmati salah satu minuman keras ini saat hari selesai.


(Courtesy of Monteverde Spirits)

Nocino della Christina dari Monteverde Spirits of Napa

Nocino adalah minuman keras Italia yang terbuat dari kenari mentah yang dipetik secara tradisional pada hari terpanjang dalam setahun, juga dikenal sebagai Titik Balik Matahari Musim Panas. Setelah maserasi dalam roh dengan rempah-rempah selama beberapa bulan, padatan dihilangkan dan sirup sederhana ditambahkan ke cairan dan berumur. Nocino Monteverde memiliki aroma kenari hijau, rempah-rempah, vanila, dan buah beri matang dan memiliki hasil akhir yang halus dan lembut. // $35 ke atas, nocino.com

(Courtesy of Germain-Robin)

Germain-Robin Brandy

Sementara California Utara terkenal karena memproduksi anggur berkualitas, wilayah ini tetap kurang dihargai karena brendinya yang luar biasa. milik Ukiah Germain-Robin dimulai pada tahun 1982 ketika Hubert Germain-Robin, yang keluarganya telah membuat Cognac Prancis selama beberapa generasi, bermitra dengan profesor sejarah dan peternak Ansley Coale untuk menemukan penyulingan. Germain-Robin menggunakan alembic tradisional untuk menyaring brendi tetapi menggunakan campuran nontradisional dari anggur pinot noir, colombard, dan semillon yang ditanam di Kabupaten Mendocino, yang memberi brendi mereka aroma buah apel, pir, dan aprikot. Pembotolan XO rilis terbatas mereka berusia setidaknya tujuh tahun dalam limusin ek Prancis, yang menambahkan aksen kayu manis dan karamel. // $60 ke atas, ketersediaan terbatas; germain-robin.com

(Courtesy of Napa Valley Distillery)

Bourbon Cordial dari Penyulingan Napa Valley

Selain jazz, bourbon mungkin merupakan hadiah terbesar bangsa kita kepada dunia. Tetapi bahkan bourbon yang enak bisa menjadi tantangan di langit-langit mulut, itulah sebabnya Napa Valley Distillery’s Bourbon Ramah sangat cocok untuk menikmati kehangatan wiski yang enak dengan sedikit gigitan. Dan sementara bourbon lurus mungkin memiliki catatan gula dan karamel yang dibakar, minuman ramah ini mencakup campuran karamel dan gula yang dibakar. Namun jangan khawatir, keramahan ini masih bertahan dengan pemanasan 80 bukti // $39, napadistillery.com

(Courtesy of Hanger One)

Vodka Sarang Lebah Hanger One

Vodka rasa memiliki reputasi sebagai pewarna artifisial dan sangat manis, tetapi ekspresi yang jelas dari penyulingan Hanger One Alameda ini memiliki rasa manis yang cukup untuk membuatnya halus, menggunakan aroma madu daripada pemanis amber yang berlimpah. Sipper ini selesai dengan bersih dengan sedikit lemon dan kayu manis. // $32, blackwellswines.com

(Sumber Prager)

Pelabuhan dari Pabrik Anggur Prager & Pekerjaan Pelabuhan

Seperti yang akan dikatakan oleh oenophile mana pun kepada Anda, Port yang sebenarnya hanya diproduksi dari buah anggur yang ditanam dan diproses di wilayah Douro di Portugal. Juga, Port harus disajikan sedikit di bawah suhu kamar. Tapi kita sudah melewati kepedulian tentang “seharusnya”. Di St Helena, the Prager keluarga telah membuat pelabuhan sejak tahun 1970-an, dan semua warna merah, putih, atau cokelatnya sempurna untuk mengakhiri makan…atau hari. Kami sangat menyukai port merah karena kaya, keseimbangan kental ceri hitam dan blackberry. // $55 ke atas, store.pragerport.com

(Courtesy of Ridge Vineyards)

East Bench Zinfandel dari Kebun Anggur Ridge

Zinfandel dikenal sebagai varietas yang subur dan berair, tetapi anggur yang ditanam di Central Valley yang panas di California terkadang bisa menjadi selai atau bahkan kismis. Zinfandel ini dari iklim yang lebih sejuk di Kabupaten Sonoma Kebun Anggur Ridge menyimpan semua catatan ceri dan raspberry yang kita sukai tentang zin. // $32, shop.ridgewine.com

(Courtesy of Firestone Walker Brewing)

25 Anniversary Ale dari Firestone Walker Brewing

Setiap musim panas, tim pembuat anggur dari Paso Robles AVA bersaing satu sama lain dengan memadukan bir komponen berumur barel dari perpustakaan luas Firestone Walker Brewing ke dalam bir putih khusus. Campuran yang dihasilkan setiap tim kemudian diuji rasa secara buta oleh seluruh kelompok. Tim pemenang mendapat hak membual (dan mahkota kardus manis), dan kita semua dapat menikmati yang terbaik dari upaya mereka. Meskipun Firestone’s 25 Anniversary Ale ada di rak-rak toko, mungkin sulit ditemukan — pesan langsung dari tempat pembuatan bir. // $13/12oz. botol; $75/750ml., webstore.firestonebeer.com

Source link

Bersantai dengan 8 buku oleh penulis Bay Area musim dingin ini

Musim ini, seperti biasa, kami berterima kasih kepada penulis Bay Area karena memberi kami bacaan yang cerdas dan menginspirasi.

Dari memoar tentang adegan rave East Bay tahun 90-an hingga potret seorang pelukis Amerika yang terkenal hingga buku masak terbaru dari pembuat roti ahli Tartine, ada banyak halaman memukau untuk ditendang kembali selama liburan.


Selamat membaca.

Light on Fire: Seni dan Kehidupan Sam Francis / Gabrielle Selz

Menggambar pada wawancara eksklusif dan korespondensi pribadi, Gabrielle Selz menawarkan biografi penyataan Sam Francis, salah satu seniman paling terkenal abad ke-20, dan pelukis Amerika yang membawa kosakata ekspresionisme abstrak ke Paris. Dia menelusuri kehidupan luar biasa dari seniman yang kompleks dan karismatik ini yang pertama kali belajar melukis sebagai mantan pilot korps udara yang terbungkus gips seluruh tubuh selama tiga tahun. Saat masih muda, Fransiskus melihat lukisannya yang penuh warna mendapat harga tertinggi dari semua seniman yang masih hidup. Hasratnya yang gelisah menghasilkan lima pernikahan dan rumah di tiga benua. Semangat kewirausahaannya menyebabkan pendirian museum, perusahaan penerbitan, program penghijauan, dan beberapa organisasi nirlaba.

Dengan latar dari Perang Dunia II San Francisco ke Paris pasca perang, New York, Tokyo dan Los Angeles, Selz menulis potret intim seorang pria yang berusaha menyelesaikan dalam seni kontradiksi yang tidak dapat dia selesaikan dalam hidup. Ed Ruscha berkata, “Saya menganggap Sam sebagai Nijinsky modern dengan kuas besar. Dia akan naik ke kanvas dan benar-benar membersihkan rumah. Buku Gabrielle Selz benar-benar menangkap semangatnya.”

// $35, gabrielleselz.com/books/light-on-fire

Raver Girl: Kedewasaan di tahun 90-an / Samantha Durbin

Sebuah kapsul waktu tahun 90-an yang terkubur di dalam memoar masa depan dengan latar belakang neon dari adegan rave SF Bay Area, Gadis Raver menceritakan kehidupan ganda Durbin saat ia terhuyung-huyung antara hedonisme dan ketenangan, kekacauan dan ketenangan, semua sambil menyelinap di bawah radar ayahnya. Melalui euforia tertinggi dan terendah yang berbahaya, Samantha menemukan bahwa dia adalah seseorang yang menjalani hidup sepenuhnya dan belajar paling baik melalui pengalaman alternatif daripada cita-cita arus utama. Dia adalah seorang kreatif yang pikirannya tak terbatas, yang kebiasaannya adalah pesona, yang semangatnya menginspirasi. Dia seorang wanita mandiri yang kekuatan batinnya berakar pada ikatan keluarga yang tak tergoyahkan. Dan jika dia bisa bertahan di sekolah menengah, dia mungkin baik-baik saja. Pop Sugar berkata, “Bisakah Anda mabuk setelah membaca buku? Anda akan bersumpah Gadis Raver dicampur dengan sesuatu.”

// $17, ravergirlthebook.com

Menergy: Suara Disko Gay San Francisco / Louis Niebur

Setelah reaksi terhadap musik disko pada tahun 1979, DJ gay yang giat, produser rekaman, dan musisi di Distrik Castro memulai label rekaman musik dansa kecil mereka sendiri untuk menutupi kekurangan musik baru yang dapat menari. Hampir segera musik ini mencapai jauh melampaui Bay, dengan Megatone Records, Moby Dick Records, dan label lain mencapai kesuksesan di seluruh dunia, menciptakan musik gay pertama yang diproduksi oleh gay untuk penonton yang menari. Musik ini mencerminkan cara hidup baru, dunia yang terpisah dan budaya pembebasan seksual bagi pria gay khususnya.

Dengan energi, penulis Louis Niebur menawarkan proyek rekonstruksi untuk mengembalikan tokoh-tokoh yang hilang ini ke tempat yang semestinya dalam warisan musik populer abad ke-20. energi adalah produk penelitian bertahun-tahun, dengan lusinan wawancara pribadi, penelitian arsip yang diambil dari ratusan jurnal kontemporer, foto, koran, buku harian, ephemera klub malam, dan, yang paling penting, rekaman para seniman San Francisco itu sendiri.

// $35, jatuh tempo 1 Februari 2022; global.oup.com

Circle Way: Memoar Seorang Putri, Perjalanan Pulang Seorang Penulis / Mary Ann Hogan

Lingkaran Cara adalah memoar pahit dari seorang ayah, anak perempuan, dan keluarga California terkemuka. Ayah Hogan, Bill, adalah editor sastra terkenal di San Francisco Chronicle selama 27 tahun. Memilah-milah buku catatan ayahnya setelah kematiannya, dia menemukan seorang pria yang mimpinya yang belum terwujud menggemakan mimpinya sendiri.

Bersemangat untuk belajar lebih banyak tentang keluarganya bahkan saat dia bergulat dengan penyakit mematikan, Hogan mengeksplorasi pemeran karakter yang menarik yang merupakan leluhurnya. Termasuk kakek buyut penulis, seorang baron kayu Oakland yang kehilangan kekayaannya dalam kecelakaan tahun ’29 dan paman buyut yang dikirim ke San Quentin untuk dua kematian, beberapa orang mengatakan bahwa dia mungkin tidak menyebabkannya.

Almarhum Mary Ann Hogan adalah seorang jurnalis dan guru pemenang penghargaan yang penghargaannya termasuk The New York Times, Washington Post, NS San Francisco Chronicle, NS Oakland Tribune, dan Ibu Jones Majalah. Dia juga mengajar menulis di San Francisco State University.

// $29, turun 15 Februari 2022; amazon.com

Please Scream Inside Your Heart: Breaking News dan Nervous Breakdowns di Tahun yang Tidak Akan Berakhir / Dave Pelle

Tolong Berteriak Di Dalam Hatimu adalah perjalanan real-time melalui neraka menjengkelkan yang merupakan siklus berita 2020—ketika gejolak bersejarah dan mania media meregangkan kewarasan, demokrasi, dan kertas toilet Amerika. Siapa yang lebih baik untuk memeriksa periode lepas ini dalam semua liku-likunya selain pecandu berita Dave Pell? Didorong oleh kebijaksanaan dan nasihat dari dua orang tuanya yang selamat dari Holocaust, yang bagian dari cerita ini terlalu familiar, Pell menempatkan kisah-kisah kunci tahun 2020 ke dalam konteks dengan intisari dan pukulan—menyoroti titik balik yang melebarkan perpecahan Amerika, memperdalam obsesi kami dengan perang saudara yang digerakkan oleh media, dan hampir menjatuhkan negara itu dari jalurnya.

Penduduk Marin County, Pell, telah menulis tentang berita, teknologi, dan media sejak 1999. Dia menulis NextDraft, buletin yang menawarkan tampilan cepat dan menghibur pada berita paling menarik hari itu. Dia telah terobsesi dengan berita sejak dia masih kecil dan dikenal oleh pembacanya sebagai “Editor Pelaksana Internet.” Dia adalah lulusan UC Berkeley, duduk di dewan 826 Valencia dan merupakan penasihat lama untuk Pusat Pelaporan Investigasi.

// $29, hachettego.com

Mumbai Modern: Resep Vegetarian Terinspirasi oleh Akar India dan Masakan California / Amisha Dodhia Gurbani

Di dalam Mumbai Modern, Amisha Dodhia Gurbani menghadirkan perpaduan masakan tradisional Gujarati, makanan jalanan Mumbai, dan inovasi modern yang terinspirasi oleh bahan-bahan segar berlimpah yang ditawarkan di rumah angkatnya di California. Buku ini menawarkan lebih dari 100 resep vegetarian lengkap dengan foto-foto menakjubkan Gurbani, termasuk sarapan (roti kayu manis pir dan chai masala); makanan pembuka dan salad (dahi papdi chaat); induk (burger vegetarian Mumbai-California terbaik); roti (jamur liar dan kulcha bawang putih hijau), dan banyak lagi.

Jurnal Perpustakaanl berkata, “Dalam koleksi debut ini, blogger makanan dan pengembang resep Gurbani (pencipta The Jam Lab) membuat masakan India yang menyenangkan dan mudah didekati dengan sentuhan California… Untuk koki rumahan yang ingin mulai membuat ulang hidangan fusion India dan India-Amerika yang inovatif , koleksi yang dapat diakses ini akan membantu mereka dalam perjalanan.”

// $35, wwwnorton.com

Buku Roti: Ide dan Inovasi Masa Depan Gandum, Tepung, dan Fermentasi / Chad Robertson

Pembuat roti visioner Chad Robertson, dari Tartine Bakery yang terkenal, mengungkap apa yang akan terjadi selanjutnya dalam roti, memanfaatkan satu dekade inovasi dalam pertanian biji-bijian, penggilingan tepung, dan fermentasi dengan formula dan teknik terobosan baru untuk membuatnya yang paling kaya nutrisi dan luhur roti, roti gulung, dan banyak lagi—ditambah resep makanan bergizi yang menampilkannya. Di dalam Buku Roti, Robertson dan direktur roti Tartine, Jennifer Latham, menjelaskan bagaimana biji-bijian dan tepung lokal yang berkualitas tinggi dan berkelanjutan merespons hidrasi dan fermentasi untuk membuat roti yang enak menjadi lebih baik. Dengan 16 formula brilian untuk adonan beragi alami — termasuk roti pedesaan (sekarang direkayasa ulang), baguette pedesaan, roti pipih, roti gulung, pizza, dan roti vegan dan bebas gluten, ditambah tortilla, kerupuk, dan pasta fermentasi yang dibuat dengan starter penghuni pertama yang dibuang—Buku Roti adalah rencana penerbangan pembuat roti ragi liar untuk perjalanan ke masa depan roti yang luar biasa.

// $40, turun Desember 2021; penguinrandomhouse.com

Mungkin Ini Akan Membantu: Bagaimana Merasa Lebih Baik Saat Segalanya Tetap Sama / Michelle Rial

Mungkin Ini Akan Membantu adalah salah satu bagian dari grafik lucu dan menarik yang disukai penggemar Apakah Saya Memikirkan Ini Secara Berlebihan? dan Michelle Rial tahu dan cinta, dan satu bagian cerita jujur ​​di balik apa yang membuat grafik tersebut begitu pedih. Rial mengungkap perjuangannya dengan rasa sakit kronis, kesedihan, dan ketidakpastian kreatif dengan cara yang mencerminkan universalitas berurusan dengan yang tak terpikirkan. Buku ini menggali sisi yang lebih serius, menemukan kesembronoan dan pengalaman kolektif dalam kesulitan tak kasat mata yang dihadapi banyak dari kita. Melalui bagan-bagan lucu dan pandangan intim ke dalam kehidupan penulis, ia mengeksplorasi hal-hal besar yang bisa terasa tidak terkendali dan humor sehari-hari yang membuat kita terus maju. Dinamakan oleh Burung bangkai sebagai salah satu dari sembilan Kartunis dan Ilustrator Terlucu di Instagram, Rial dan karyanya telah ditampilkan oleh The New Yorker, Fast Company, USA Today, WIRED, dan banyak lagi.

// $15, Chroniclebooks.com

.

Source link

Ini membuat YouTube heboh—sekarang cajun gumbo chef Brenda Buenviaje dapat membumbui musim liburan Anda.

Ketika tiga restoran Brenda Buenviaje di Bay Area terhenti di bawah beban pandemi Covid, pelanggan setia berada di samping diri mereka sendiri. Menghadapi kenyataan pahit musim semi tanpa beignet crawfish, ayam goreng, dan gumbo, email mulai mengalir ke kotak masuknya, masing-masing memohon koki untuk membagikan resep kesayangannya.

“Saya memiliki begitu banyak permintaan. Saya mencoba untuk menghormati hal-hal itu, tetapi itu membuat saya kewalahan. Saya bukan juru ketik yang hebat,” dia tertawa.


Jadi Buenviaje mengajukan ide kepada putranya yang berusia 19 tahun, Max: Karena sepertinya koki tidak akan menulis buku masaknya yang telah lama ditunggu-tunggu dalam waktu dekat, bagaimana jika mereka menunjukkan kepada orang-orang cara membuat beberapa hidangannya di web seri. “Dia benar-benar mengambil umpan,” katanya. “Kami menyewa beberapa peralatan dan dia mengarahkan saya. Dia memasang trailer dan saya seperti, ‘wow, ini benar-benar hebat!”

Tiga puluh episode kemudian, Masak Seperti Brenda telah menampilkan segalanya mulai dari étouffée ayam pedas hingga koktail badai. Videonya yang paling populer, di Gumbo, telah mengumpulkan ribuan tampilan.


Masak Resep Gumbo Terbaik

Youtube

Giliran bintang introvert yang digambarkan sendiri di YouTube agak ironis. Seperti koki top lainnya, dia mendapat panggilan untuk bergabung dengan sirkuit selebritas tetapi mengakui bahwa ide itu membuatnya bingung. “Anda tertarik pada apa yang Anda lakukan secara alami dan saya tidak secara alami tertarik pada TV,” katanya.

Bekerja dengan putranya di serial memasak, bagaimanapun, berbeda. “Ketika anak saya berada di belakang kamera, sangat mudah untuk melupakan bahwa saya tidak hanya bergaul dengannya,” kata Buenviaje. Kesempatan untuk menghabiskan waktu bersama Max adalah lapisan perak Covid yang tidak dia lihat akan datang.

Bahkan sekarang tiga dari empat restorannya buka untuk makan—San Jose Brenda yang baru saat ini tutup—Buenviaje berencana untuk melanjutkan syuting episode baru untuk Cook Like Brenda.

“Ada resep lain yang sangat ingin saya bagikan untuk liburan: pangsit blackberry,” katanya. “Itu adalah sesuatu yang akan kami makan banyak selama liburan karena lemari es kami selalu diisi dengan blackberry liar beku yang kami petik selama musim panas. Itu adalah kenangan yang sangat saya ingat.”

Semak-semak Blackberry hanyalah salah satu dari sumber makanan lokal yang melimpah yang dihargai Buenviaje selama masa kanak-kanak yang dihabiskan di New Orleans. “Orang tua saya, kami selalu punya perahu dan kami sering keluar menangkap kepiting, udang, ikan sendiri. Semasa kecil, selalu ada pot gumbo di setiap pertemuan, terutama saat liburan,” katanya.

Hidangan dari warisan Filipina Buenviaje termasuk pancit canton, hidangan mie yang dilemparkan, dan lumpia (yang disebut ibu Buenviaje hanya “telur gulung”) juga disajikan di meja liburan, dan mereka tidak berhenti di situ. “Makanan Filipina bukan hanya acara khusus, itu konstan,” katanya. “Selalu ada nasi, adobo setidaknya sekali seminggu, daging babi atau ayam. Saya ingat ibu saya akan mengirim saya ke garasi hanya untuk menggulung wajan dan wajan telur gulung yang akan kami goreng kapan saja.”

Hari-hari ini, Buenviaje lebih cenderung menyiapkan iga utama yang enak atau pesta kepiting untuk pertemuan liburan, sekarang pertemuan itu sekali lagi ada di menu. “Teman-teman baik saya semua divaksinasi dan ketika kami berkumpul, karena sebagian besar dari kami memiliki anak di bawah 12 tahun yang belum divaksinasi, kami semua menguji dan kemudian kami melakukan pod selama beberapa hari,” jelasnya. “Selama akhir pekan Hari Buruh, yang juga merupakan akhir pekan ulang tahun saya, mungkin ada selusin dari kami di rumah sungai saya … sangat menyenangkan bisa bernapas lega dan bersantai.”

Meskipun Buenviaje belum yakin apakah Makanan Jiwa Prancis akan dibuka untuk Hari Thanksgiving, restoran akan sekali lagi menjual perlengkapan makan liburan populer mereka. Tahun lalu, itu termasuk pembuatan hidangan seperti kalkun dengan saus sage, saus roti jagung andouille, kacang hijau almond, kolak cranberry, kentang tumbuk dan saus, dan biskuit. “Itu adalah pesta,” kata Buenviaje. “Aku sendiri yang membawa pulang satu.”

Adapun gumbo, dia punya resep untuk itu.

“Gumbo yang akan kita buat di rumah adalah gumbo seafood yang cukup klasik. Ibuku tidak akan mulai membuat kaldu tapi aku akan melakukannya, dan itu termasuk mirepoix biasa (wortel, bawang, dan seledri yang ditumis dengan mentega), udang kerang dan/atau kepiting kecil yang ingin Anda masukkan untuk membuat sedikit kaldu makanan laut,” jelas Buenviaje. “Dan kemudian kami membuat dark roux, setengah lemak dan setengah tepung, dan kami akan memasukkan trinitas suci di sana, bawang, paprika, seledri.” Ketika tiba saatnya untuk menambahkan okra, tidak ada salahnya menggunakan versi beku, kata sang koki. “Saat Anda membekukan okra, itu tidak menjadi berlendir. Cairkan dan bilas di bawah air yang sangat panas dan itu membantu menghilangkan lendir.”

Ketika rebusan sudah siap, itu bisa dimakan dengan sisi yang berbeda termasuk nasi dan hushpuppies — Buenviaje tahu satu keluarga Creole yang makan mereka dengan salad kentang saat Natal — tetapi koki suka menyajikan miliknya secara sederhana, dengan roti Prancis yang berkerak dan pilsner dingin atau kolsch.

// Kunjungi tiga restoran Bay Area Brenda Buenviaje: Brenda’s French Soul Food (652 Polk St, Tenderloin), frenchsoulfood.com; Daging & Tiga Brenda (919 Divisadero St, NoPa), brendasmeatndthree.com; dan Brenda’s Oakland (4045 Broadway, Oakland), brendasoakland.com.

Resep: Gumbo Seafood Brenda Buenviaje


Koki/pendiri Brenda’s French Soul Food menyajikan gumbo-nya dengan roti Prancis yang renyah dan pilsner atau kolsch dingin.

(Patricia Chang)

Bahan-bahan

Untuk rouxnya:

1 cangkir lemak babi, mentega atau minyak sayur

1 cangkir tepung serbaguna

Untuk kaldu kerang*:

1 sdm minyak sayur

Kulit dari 3 pon udang mentah

1 bawang kuning kecil, cincang kasar

2 hingga 3 batang seledri besar, cincang kasar

1 wortel, cuci dan cincang kasar

4 siung bawang putih, geprek

1 cangkir anggur putih kering

2 1/2 liter air

3 lembar daun salam (Pemburu Rempah-rempah)

Sekitar 12 merica hitam (Pemburu Rempah-rempah)

2 sdm garam halal

1 sdm thyme kering (Pemburu Rempah-rempah)

* Jika Anda tidak ingin repot dengan langkah ini, tidak apa-apa menggunakan jus kerang 2,5 liter botol atau kalengan atau bahan dasar makanan laut yang dibeli di toko.

Untuk nasi:

2 cangkir nasi putih gandum panjang

Air untuk membilas

3,5 gelas air

Untuk gumbonya:

3 sdm minyak canola

1,5 pon sosis andouille atau sosis babi asap pilihan Anda, diiris menjadi bulan

1 sdm thyme kering

3 lembar daun salam

2 sdt bawang putih cincang

1 bawang kuning besar, potong dadu

3 batang seledri besar, potong dadu

2 paprika hijau besar, potong dadu

1 1/2 lbs okra segar atau dicairkan, diiris beku dipotong menjadi 1/4″ putaran

2,5 liter kaldu makanan laut

Roux ke konsistensi dan rasa yang diinginkan (sekitar 1 cangkir)

2 kepiting dungeness utuh, dimasak sebelumnya, karapas dan paru-paru dihilangkan, tubuhnya dipatahkan dalam 1/4 detik

1 sdm garam

2 sdt lada hitam

1 sdt cabai rawit (Pemburu Rempah-rempah)

3 pon udang mentah, dikupas dan dibuang kulitnya, cangkangnya dicadangkan

Irisan daun bawang untuk garnish

Buat rouxnya:

Didihkan di atas api sedang, aduk terus sampai menjadi warna dark chocolate, sekitar 45 menit. Pastikan untuk tidak membakarnya—roux yang dibakar akan membuat gumbo Anda pahit. Jika Anda memiliki sisa roux setelah membuat gumbo Anda, itu akan disimpan di dalam freezer selamanya.

Buat kaldu kerang (jika menggunakan):

Panaskan minyak dalam panci besar dan tambahkan kulit udang dan sayuran cincang. Tumis selama sekitar 10 menit sampai sayuran berwarna cokelat muda. Tambahkan anggur dan didihkan selama 1 menit. Tambahkan 2 1/2 liter air dan sisa bahan. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan tanpa tutup selama satu jam. Saring dengan baik melalui saringan dan buang padatan.

Membuat nasi:

Bilas beras sampai airnya jernih. Didihkan nasi dan air, kecilkan api, tutup dan kukus dengan api sangat kecil selama 20 menit.

Buat gumbo seafood:

Dalam panci besar, panaskan minyak lalu masukkan sosis, thyme dan daun salam. Tumis sampai sosis agak kecoklatan. Tambahkan bawang putih, bawang merah, seledri dan paprika, lalu tumis sampai sayuran menjadi lunak. Tambahkan kaldu dan okra*, didihkan, lalu kentalkan dengan roux hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan kepiting dan bumbui dengan garam, lada hitam, dan cabai rawit; biarkan mendidih selama 30 menit. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan udang ke gumbo panas dan masak hingga udang matang, sekitar 5 menit. Sajikan setiap mangkuk dengan nasi dan daun bawang.

* Jika menggunakan okra segar, goreng irisan dalam wajan yang diolesi sedikit minyak dengan api besar. Pastikan wajan tidak terlalu penuh atau okra akan mulai mengukus dan menjadi berlendir.

Terima kasih kepada mitra kami dari The Spice Hunter.

Tim Spice Hunter mengambil inspirasi dari tren makanan lokal dan global untuk menciptakan produk premium yang unik yang menyempurnakan masakan Anda dengan rasa yang berani, aroma yang lezat, dan warna yang cerah. Apakah Anda ingin mencoba masakan yang berbeda atau menambahkan sentuhan baru ke resep favorit, mereka memberikan banyak inspirasi dengan menambahkan keragaman ke dapur Anda. Jadilah koki gourmet Anda sendiri dan dapatkan diskon 25 persen untuk pesanan Anda dengan kode 7×725 di spicehunter.com.

Untuk hidangan yang lebih meriah dengan cita rasa global yang disiapkan oleh koki top California, kunjungi 7×7.com/holiday-recipes.

.

Source link