Panduan Modern ke Pantai Utara: The Beat (dan semua pizza) terus berlanjut

Kisah ini dipersembahkan oleh Poppy the AV, mobil self-driving serba listrik Pelayaran kendaraan, siapa yang tahu seluk beluk Kota.

Di luar kerumunan turis dan restoran Italia kitsch, ada Pantai Utara yang sebenarnya, benteng dari gang-gang tersembunyi dan sejarah yang diwarnai Beat.

Baik Anda sedang menyesap koktail yang kaku atau mencari buku puisi yang tepat, tetap buka mata—dan pikiran Anda—buka lebar saat menjelajahi lingkungan yang kaya akan budaya ini.


Restoran Terbaik di Pantai Utara San Francisco


(Sumber dari Il Casaro)

Pizza + Italia

Tony Gemignani adalah raja pizza San Francisco. Tony’s Pizza Napoletana (1570 Stockton St) mengayunkan pai pemenang penghargaan dengan gaya khas dari Detroit hingga Napoli. Sendi Gemignani lainnya, capo (641 Jalan Vallejo), adalah sebuah studi di sekolah tua Chicago makan. Pilih kesenangan Anda—hidangan dalam atau lainnya—dan tampil dengan selera tinggi. // Dimiliki oleh Francis Ford Coppola, Kafe Zoetrope (916 Kearny St.) lebih dari sekadar tempat yang jelas untuk mengambil foto selfie Pantai Utara (berkat lokasi sudutnya di Menara Columbus bersejarah bergaya seterika dengan fasad hijau tembaganya); ini adalah tempat SF klasik untuk sepiring salad caprese dan carbonara yang lezat. // Nikmati pai Neapolitan yang cantik atau coba tarik keju terbaikmu di Il Casaro Pizzeria & Bar Mozzarella (348 Jalan Colombus). Restoran saudara Barbara Pinseria dan Bar Koktail (431 Columbus Ave.) adalah tempat primo untuk pizza bergaya Romawi pedesaan dan spritz Campari. // Untuk makan malam terbaik di kota, pergilah ke anak emas (542 Jalan Hijau). // Nikmati makanan laut langsung yang lezat, gaya Italia Utara, di Sotto Mare (552 Jalan Hijau). // Awalnya dibuka di Tenderloin oleh seorang imigran Kroasia pada tahun 1937, Joe asli (601 Jalan Serikat) masih bersama kami hari ini berkat kota yang bersatu untuk menghidupkannya kembali dari abu setelah kehancuran akibat kebakaran pada tahun 2007. Di rumahnya di Pantai Utara, Original Joe’s menyajikan hidangan klasik Italia-Amerika di ruang ramah keluarga dengan jamuan kulit. // Kafe Tosca (242 Columbus Ave.), restoran dan bar paling ikonik di lingkungan ini, telah dirapikan oleh trio yang sama-sama ikonik: chef Nancy Oakes (Boulevard), Anna Weinberg (Marlowe, Park Tavern), dan desainer Ken Fulk. Tambahan mewah yang diharapkan untuk menu termasuk kaviar dan tiram di samping foccacia buatan rumah, antipasti modern, dan pasta yang lezat. Dan ya, Anda masih bisa memesan cappuccino rumah yang terkenal itu. // dan Flora (701 Columbus Ave.) secara konsisten dinobatkan sebagai salah satu tempat Italia terbaik di ‘hood berkat hidangan sederhana bergaya osteria—pikirkan gnocchi ubi jalar dan risotto dengan ragu kaki bebek Mary—daftar anggur Italia, dan suasana romantis. // Penduduk asli Italia menjalankan pertunjukan di Perusahaan Buatan Rumah Italia (716 Columbus Ave.), di mana mie segar, saus buatan sendiri, dan pilihan untuk membuat hidangan Anda sendiri akan membuat Anda kembali. Tip panas: Lasagna adalah spesialisasi mereka.

Yang lainnya

Dengan mural berwarna-warni dan tapas meriah, pembukaan Jendela Merah (500 Colombus Ave.) adalah titik terang dalam pandemi. Ajak beberapa teman untuk berbagi banyak piring kecil—favorit kami termasuk goreng cod asin goreng, jamon Iberico yang sudah tua, dan kue keju gaya Basque—dan cicipi koktail kreatif dari gerobak bar saat membuat putaran di antara dua taman kecil restoran . // Dari tim di belakang Il Casaro, Pasar Ikan California (550 Jalan Hijau) dibuka selama Covid-19 untuk memecahkan masalah serius: bagaimana makan dengan baik, dan sehat, di karantina. Pasar eceran slash restoran menawarkan makanan laut dengan harga terjangkau dan bersumber berkelanjutan, baik untuk santapan di tempat maupun dibawa pulang untuk dimasak di rumah. // Di sudut Taman Washington Square, Toko Cerutu Bohemian Mario (566 Columbus Ave) adalah persis di mana Anda ingin untuk segelas bir lokal, teko merah rumah, dan sandwich meleleh terbaik yang Anda miliki akhir-akhir ini, dipanggang di atas Liguria focaccia segar (dibuat tepat di seberang taman). Kami menyukai terong panggang, bertabur feta dan arugula, tetapi sandwich bakso Mario terkenal karena suatu alasan. Berencana mengintai meja dan tinggal di sini sebentar. // Coba fusi Asia gonzo di pop-up perma Mie Gemuk (1310 Hibah Ave). // Nikmati taco, ceviche, dan lainnya di Don Pisto (510 Union St)—karena di tengah semua makanan Italia ini, mungkin Anda sebenarnya mendambakan Meksiko! // Ini murni romansa di souffle-centric Cafe Jacqueline (1454 Grant Ave), wdi sini koki tua Jacqueline Margulis membuatkan souffle buatannya untuk Anda setiap hari. // Beberapa menganggap milik mama (1701 Stockton St) menjadi salah satu tempat sarapan terbaik di kota. Tetapi periksa cuaca sebelum Anda pergi—Anda mungkin menunggu di luar sebentar. // Memiliki keinginan untuk Persia? Maykadeh (470 Jalan Hijau) adalah pilihan Anda untuk mazeh tradisional, kebab, dan baklava buatan sendiri. // Park Tavern (1642 Stockton St) telah mengadakan pengadilan di Washington Square selama satu dekade sekarang—tempat lingkungan untuk melihat dan dilihat sambil menikmati koktail yang lezat dan burger Marlowe yang terkenal ditutup sementara untuk renovasi. Periksa situs web mereka untuk pembaruan.

Toko Roti + Pasar

Focaccia, focaccia, dan lebih banyak lagi focaccia: Berbaris di pagi hari jika Anda berharap untuk mencetak barang-barang segar dari oven keluarga Soracco yang berusia 107 tahun di Toko Roti Liguria (1700 Stockton St). // Terbaru dari kerajaan Pantai Utara Tony adalah Saudara Toscano (728 Jalan Vallejo), toko roti jadul yang menyajikan bagel gaya New York dan roti Italia—roti cokelat ceri asam adalah favorit rumah. // Toko Kue Molinari (373 Jalan Columbus) sling sederhana, sandwich gaya Italia yang luar biasa untuk dibawa. // Mempertimbangkan Anggur kecil (1541 Hibah Ave) menjadi toko kelontong gourmet yang sempurna. Dari pasta segar hingga potongan daging dan anggur lokal yang cantik, toko kecil ini adalah toko serba ada untuk kebutuhan piknik taman Anda. // Ambil beberapa sosis buatan rumah dan potongan daging di Pasar Kota Kecil (1400 Stockton St).

Tempat Mendapatkan Minuman di Pantai Utara, SF


(Courtesy of @15romolo)

Salah satu bar koktail favorit kami di kota, 15 Romolo (15 Tempat Romolo) memiliki suasana lorong gelap, jukebox yang lengkap, dan bilik foto. Minumannya top: Pompa beberapa koin ke dalam jukebox, pesan Pimms Cup (mungkin yang terbaik yang pernah Anda miliki), dan jangan menghindar dari makanan, yang merupakan pilihan tepat untuk noshing larut malam. // Cicipi gaya Barbary Coast di Salon Comstock (155 Columbus Ave), sebuah saloon yang ditata apik dengan minuman keras, makanan lezat, dan mengacu pada sejarah penuh warna SF (lihat: tempat urinoir asli di bawah bar). Pesan Barkeep’s Whimsy, ramuan di luar menu yang berubah tergantung pada suasana hati bartender, idealnya dipasangkan dengan tiram. // Perjalanan waktu kembali ke era pria dan boneka, kucing dan wanita di Tony Nik (1534 Stockton), bar koktail klasik di mana pakaian formal dan transaksi ganda terasa cocok. Bersandarlah ke bar atau ambil stan nyaman di belakang, nikmati gin martini atau Manhattan, dan buat seperti film noir. // Berani mencium baunya (tempat ini sudah ada sejak 1800-an) dan menikmati musik blues di Salon (1232 Hibah Ave). // Dapatkan pendidikan tentang keunggulan bar selam di bar selam Pantai Utara yang keren: Favorit kami adalah Tuan Bing (201 Jalan Columbus) dan Hawaii Barat (729 Jalan Vallejo) // Ambil kursi di lantai atas di Vesuvio (255 Columbus Ave) di mana Anda dapat menikmati minuman Anda di ruang yang tampak gelap dan intim. // Spesifikasi’ Dua Belas Adler Museum Cafe (12 Williams Pl.), adalah sejarah Pantai Utara yang eksentrik di sebuah bar yang gila. Tanyakan saja pada salah satu pria di bar—dia mungkin telah duduk di kursi bar yang sama selama 50 tahun terakhir—dan berbagi sebotol bir dengan irisan gouda dan sekeranjang biskuit asin. // The Kunci Gereja (1402 Grant Ave.) adalah bar bir kecil yang luar biasa yang berhasil merasa tersembunyi meskipun lokasinya di Grant Avenue yang sering ramai. Ditandai dengan kunci bercahaya, ia menampilkan pilihan draf yang sering berputar, daftar bir botolan yang epik, dan potongan jiwa yang dalam yang diputar pada vinil pada Rabu malam.

Budaya Kopi Pantai Utara


(Caffe Trieste)

OG kedai kopi Pantai Utara, Kafe Trieste (609 Jalan Vallejo) adalah tempat untuk espresso yang enak, lagu jukebox, dan orang-orang yang menonton penduduk setempat yang telah nongkrong di sini selama beberapa dekade. Anda bahkan mungkin menemukan diri Anda duduk di sebelah Francis Ford Coppola—Trieste adalah tempat dia menulis Ayah baptis. // Kami menyukai segala sesuatu tentang Reveille Coffee Co (200 Colombus Ave), dari kacang panggang mereka yang luar biasa hingga roti panggang alpukat mereka (uh ya). // Berkedip dan kamu akan ketinggalan Lubang di tembok (524 Union St), yang menyajikan minuman tuang lezat dalam bentuk “pirang” atau “brunette” (sangrai terang dan gelap) di konter. Kopi tanpa kafein tidak pernah menjadi pilihan. // Percayalah pada kami ketika kami mengatakan Anda ingin mencoba kacang panggang di grafiti (735 Columbus Ave), makanan pokok lingkungan sejak 1935. // Kafe Yunani (423 Jalan Columbus) memiliki layanan periang, jendela setinggi langit-langit, dan taman untuk menikmati hiruk pikuk lingkungan. // Ingin truffle kecil yang manis dengan minuman kafeinmu? Melihat ke Truffle XOX (754 Jalan Columbus). // Menuju ke Stella Pastry dan Kafe (446 Jalan Columbus) untuk cannolis yang luar biasa.

Hal yang Dapat Dilakukan di Pantai Utara


Latihan untuk ‘Dear San Francisco,’ di Club Fugazi.

(Guru Khalsa)

Tengara

Dunia kehilangan cahaya sastra yang hebat pada Februari 2021 dengan meninggalnya Lawrence Ferlinghetti, tetapi dia Penjual Buku City Lights (261 Jalan Columbus) bersinar. Alamat Pantai Utara tetap menjadi kiblat tur bibliofil mana pun di San Francisco, dan penantian Beat Generation melampaui semua harapan. Harapkan pilihan buku yang benar-benar luar biasa oleh penulis lokal di tiga cerita yang diisi kertas. Juga merupakan penerbit ternama, pilihan staf City Lights selalu tepat. // Taman Washington Square adalah ruang hijau perkotaan yang menawan yang terletak di depan latar belakang yang luar biasa yaitu Gereja Peter dan Paul. Di sinilah Marilyn Monroe dan Joe Dimaggio terkenal difoto setelah pernikahan mereka; hari ini tempat ini populer untuk piknik berbahan bakar mawar, berjemur, dan sesekali menonton film di malam hari. // Beli tiket dan pergi ke meja observasi untuk melihat panorama kota dari Menara Coit (1 Telegraph Hill Blvd.), dibangun pada tahun 1933 dan dinamai untuk petugas pemadam kebakaran lokal yang, setelah kematiannya, mengalokasikan dana untuk mempercantik SF. Saat Anda di sini, mampirlah di kapal suvenir untuk membaca dengan teliti pilihan kecil peta antik, cetakan langka, dan buku dari penjual online yang berbasis di Pantai Utara Schein dan Schein.

Hiburan

Salah satu tempat musik terbaik di kota ini, Klub 365 Bimbo‘S (1025 Columbus Ave) rumah klub malam klasik tampil dari band indie yang sedang naik daun hingga band cover 80-an lokal yang dicintai. Apa pun pertunjukannya, bersiaplah untuk berdansa semalaman. // Menuju ke Museum Beat (540 Broadway St) untuk mempelajari semua tentang Kerouac dan perusahaan. // ROFL dengan aksi stand-up terbaik di Klub Komedi Cobb (915 Columbus Ave). // Ketika tirai terakhir jatuh pada ulasan berusia 45 tahun Selimut Pantai Babel pada Malam Tahun Baru 2019, getaran kesedihan kolektif melanda seluruh kota. Tapi tirai telah naik lagi di Klub Fugazi (678 Jalan Hijau) dengan pembukaan musim gugur 2021 San Francisco yang terhormat: Kisah Cinta Terbang Tinggi, sebuah sirkus kontemporer akrobatik dari The 7 Fingers Collective di Montreal.

Belanja

Dapatkan semangat pesona sekolah lama North Beach dengan topi baru (atau tiga) di toko utama untuk dikelola keluarga Goorin Bros. (1612 Stockton St). Goorin telah membuat topi sejak akhir abad ke-19. // Sejak 1979, pria necis telah melihat ke Pakaian Al (1300 Jalan Hibah) untuk pakaian dan sepatu yang dipesan lebih dahulu. Lihat siapa yang cocok (pikirkan Steve Kerr dan Carlos Santana) di blognya al. // AB Cocok (1519 Hibah Ave.) adalah OG di lingkungan tersebut, populer di kalangan penduduk setempat yang menyukai label denim eponimnya ditambah pakaian jalanan yang nyaman dari merek-merek seperti Blluemade, Cotton Citizen, dan Engineered Garments. // Memoles bahasa Italiamu? Cermati rak-rak di toko buku Libreria Pino (548 Union St.). // Pecinta vinil, bersatu: 101 Musik (1414 Jalan Hibah) adalah tujuan klasik untuk rekaman langka, favorit lama, dan piringan hitam yang Anda tidak tahu Anda butuhkan. Luangkan waktu untuk membolak-balik tumpukan catatan bekas, dan jangan lupa untuk memeriksa bagian jazz untuk banyak pilihan favorit North Beach abad pertengahan.

Pelaporan tambahan oleh Coral Sisk.

Temui Poppy, Pelayarankendaraan juru bicara self-driving all-electric. Lima tahun mengemudi tanpa henti di San Francisco telah membuatnya menjadi penduduk lokal. Seperti Anda, Poppy telah menjelajahi setiap sudut dan merayakan semua yang ditawarkan kota ini. Dari perjalanan pertamanya hingga mengantarkan ribuan makanan selama pandemi, perjalanan Poppy adalah surat cinta ke San Francisco, satu lingkungan pada satu waktu. Pastikan juga untuk mengikuti petualangannya dan pengetahuan kota yang unik di Indonesia, Instagram, dan TIK tok.

Terima kasih kepada mitra kami di Cruise.

.

Source link

Penjamin makanan asli Italia di North Beach berjuang untuk mempertahankan budaya dan bisnis mereka

Dahulu merupakan ciri khas San Francisco dan lingkungan yang ramai bagi komunitas Italia setempat, Pantai Utara sedang berjuang untuk bertahan lama. Dekade terakhir belum baik untuk kuartal ini karena kenaikan sewa telah memaksa sebagian besar bisnis Italia yang dikelola keluarganya untuk memberikan jaminan, meninggalkan lowongan real estat komersial di suatu tempat sekitar 50 persen. Sekarang berkat krisis COVID-19, Pantai Utara berada dalam bahaya yang lebih besar.

Bisnis independen di kap, baik waktu dihormati atau lebih modern, merasakan bobot dampak ekonomi yang mengancam untuk semakin mengurangi warisan budaya Pantai Utara. Di sini tiga pemilik bisnis Italia di lingkungan itu berbagi kecintaan mereka terhadap budaya makanan artisanal Italia yang semarak; Anda dapat mendukung mereka selama pandemi dengan memesan bungkus makanan dan pengiriman.


Il Casaro Francesco Covucci Menjadi Mini-Empire Pantai Utara

Pemilik Il Casaro Francesco Covucci, di paling kanan. (Atas perkenan Il Casaro)

Francesco Covucci adalah kisah sukses mimpi klasik Amerika, dengan sentuhan warisan Italia.

Dibesarkan di kota kecil Marcellina (populasi 2.000) di wilayah Calabria dengan budaya memasak dan makan dengan penuh perhatian, kebiasaan pagi hari Covucci adalah memetik hasil panen bersama keluarga saya di bawah terik matahari musim panas, kemudian pengalengan tomat sehingga bisa bertahan lama kami melewati musim dingin. Begitu musim gugur tiba, kami akan memetik zaitun untuk minyak; apa pun yang tersisa, kami akan menjualnya ke tetangga kami. Musim-musim secara alami memberi kami jadwal kerja dan produk yang bisa diandalkan — menganggap ini untuk orang Italia adalah dasar bagaimana kami mengembangkan budaya makan secara lokal, sesuai dengan musim. Saya percaya tidak ada tempat yang lebih baik di AS daripada San Francisco untuk jenis pendekatan ini, “kata Covucci, yang bekerja di restoran pizza ayahnya ( hanya satu di desa kecil mereka) sebelum pindah ke SF pada tahun 2003.

Sejak 2008, Covucci telah menjadi pemain di kancah restoran Pantai Utara, membangun kerajaan makanan kecil bahkan ketika andalan kuliner lingkungan, termasuk Figaro Restaurant dan Steps of Rome, telah menggelepar dan menutup, sebagian karena meningkatnya kejahatan dan penurunan jumlah penduduk. perlindungan lokal. Pada 2013, ia membuka yang pertama Il Casaro (artinya “pembuat keju”) di alamat Steps of Rome yang lama (sekarang ada lokasi kedua di Castro).

“Itu adalah awal dari era baru, di mana orang-orang tidak terlalu sibuk dengan pengalaman menggunakan taplak meja putih — itu adalah akhir dari santapan di Pantai Utara,” katanya. Mengetahui seberapa banyak pengunjung menghargai pengalaman sederhana dan ramah berbagi pizza yang baru saja melepuh di atas sebotol anggur, Covucci berangkat untuk menyajikannya secara otentik kepada mereka dari restoran pizza dan mozzarella bergaya Neapolitan.

“Meskipun dengan pengorbanan finansial yang besar, saya bertekad untuk mempertahankan tradisi, dari memasang oven berbahan bakar kayu hingga menggunakan bahan baku berkualitas tinggi yang diimpor dari Italia seperti minyak zaitun, mozzarella, tomat, salumi, dan tepung yang sangat penting bagi integritas masakan Italia asli. “

Lingkungan telah merespons, memperkuat Covucci cukup untuk membuka gaya Romawi Barbara Pinseria & Cocktail Bar beberapa tahun yang lalu; dia juga memiliki Pasta Pop-Up. Di semua restoran ini, penekanannya mengikuti filosofi yang sama: menghormati favorit kuliner Italia dengan memperhatikan bahan-bahan berkualitas. Pengusaha percaya bahwa jika sisa lingkungan akan mengikuti, maka Pantai Utara mungkin “bumerang sebagai tempat nongkrong tujuan untuk San Fransiskan.”

Tetapi dia memperingatkan bahwa tanggung jawab untuk mendukung Pantai Utara sangat bergantung pada penduduk lingkungan. “Kami membutuhkan lebih banyak agen dari mereka yang tinggal di sini dan bukan hanya turis, karena itu umum bagi Uber ke distrik lain yang lebih trendi seperti Misi untuk bersantap dan kehidupan malam. Kami perlu menciptakan komunitas … untuk mendorong penduduk setempat kembali ke Columbus Avenue. “

Semua restoran di Covucci tetap buka untuk dibawa pulang dan / atau dikirim selama berteduh. Il Casaro juga menyumbangkan pizza ke rumah sakit setempat melalui Pelari Makanan SF.

// Il Casaro, 348 Columbus Ave. dan 235 Church St. (Castro), ilcasaropizzeria.com. Barbara Pinseria, 431 Columbus Ave., sfbarbara.com. Pasta Pop-Up, 550 Green St., pastapopupsf.com

Sotta Casa dari Lorenzo Scarpone: The Italian Food Grocer The Slow Food Lover

(Atas perkenan Lorenzo Scarpone)

Lahir di Abruzzo, Italia dari ayah tukang daging babi dan ibu juru masak ace yang juga membuat anggur kesayangan dari anggur lokal, Lorenzo Scarpone tumbuh dengan pengalaman pribadi tentang budaya makanan artisanal Italia. Pada tahun 1987, Scarpone, seorang importir sommelier dan anggur dan makanan khusus Italia, pindah ke San Francisco di mana, pada tahun 1990, ia menjadi pendiri bab Slow Food kota kami.

“San Francisco adalah ibu kota dari pergerakan makanan lambat di AS dan merupakan kisah sukses yang unik di Pantai Barat, yang telah memengaruhi seluruh negara dalam cara makan,” katanya. “Karena gerakan ini berasal dari Italia, kita perlu berinvestasi lebih dari sebelumnya di kawasan bersejarah Italia, seperti Pantai Utara, untuk kembali.”

Pada 2019, Scarpone menaruh uangnya di mulutnya dan membuka Sotto Casa (“di bawah rumahmu”), seorang penjual bahan makanan Italia di distrik Italia SF, tempat ia dan teman-temannya biasa keluar di tahun 1980-an setelah tahun 90-an, dan akhir-akhir ini menyesali stagnasi lingkungan tersebut.

“Kita tidak hanya perlu melestarikan Pantai Utara tetapi membangunnya kembali,” katanya. “Saya terus memberi tahu pengusaha Italia yang ingin membuka bisnis terkait makanan untuk datang ke Pantai Utara, tetapi biaya sewa terlalu dilarang.” Sekarang, dengan krisis COVID-19, kuartal ini menjadi sangat sepi; Scarpone dan rekan-rekan pemilik bisnis lokalnya dipalu secara ekonomi, dan banyak yang takut mereka harus menutup pintu.

Tapi Sotto Casa adalah tempat yang ideal untuk berbelanja akhir-akhir ini, toko bahan makanan penting yang berurusan dengan pasta kering dari biji-bijian kuno; keju impor seperti Pecorino Sardo dari Sardinia (wilayah ini telah dipertimbangkan selama berabad-abad untuk menguasai keju susu domba); cuka balsamik tua dari Modena; barang-barang kaleng dan tersentak seperti saus tomat, artichoke Romawi yang diasinkan, dan pasta cabai Calabrian; Kopi panggang Italia; dan, mungkin yang paling menarik, minyak zaitun extra virgin yang ditanam dari mono-varietals, termasuk botol-botol dari produksi keluarga Scarpone di Abruzzo (Anda tidak akan menemukannya di tempat lain di SF).

“Impian saya adalah agar Pantai Utara menjadi sudut sejati budaya makanan Italia, di mana Anda memiliki beberapa botol mikro bisnis yang didedikasikan untuk ikan segar (pescheria), penjual keju, salumeria delis, dan toko roti yang dikelola Italia yang menyediakan barang-barang panggang tradisional yang manis dan gurih, “katanya. Tetapi agar impian itu menjadi kenyataan, Scarpone mengatakan diperlukan tindakan untuk mengekang biaya sewa di lingkungan itu.

“Tidak mungkin bagi bisnis yang menjual barang-barang murah, seperti makanan, untuk bertahan hidup dan membayar upah yang adil kepada karyawan ketika harga sewa setinggi $ 10.000 per bulan,” jelasnya.

Untuk saat ini, Sotto Casa, seperti banyak bisnis makanan kecil lainnya di kota ini, melakukan yang terbaik untuk mengadaptasi praktik bisnisnya untuk usia di tempat penampungan, menerima pesanan melalui Facebook halaman dan penawaran kartu hadiah online.

// 1351 Grant Ave. (Pantai Utara), sotto-casa.com

Nicholas Mastrelli, Pemilik Generasi Keempat Molinari Delicatessen

Pemilik bisnis keluarga generasi keempat Molinari Delicatessen, Nicholas Mastrelli. (Isabel Picard, via @inickmastrelli)

Berharga karena panini kerennya, pasta segar siap pakai, dan sederet daging deli, keju, arancini Sisilia, dan makanan yang diasinkan, Toko Kue Molinari, alimentari klasik yang dijalankan oleh keluarga Italia, adalah institusi North Beach.

Dibuka pada 1896 sebagai fasilitas produksi salumi — yang akhirnya memindahkan operasi pabriknya ke San Francisco Selatan, tempat salumi masih dibuat dengan cara tradisional, artisanal saat ini—Ruang ritel Columbus Avenue, Columbus Avenue, terus memikat baik penduduk setempat maupun pengunjung dengan beraneka keju tajam, daging gurih, dan Frank Sinatra yang menjadi soundtrack untuk bisnis kapsul waktu yang dijalankan oleh Nicholas Mastrelli, pemilik bisnis keluarga generasi keempat Molinari. Kakek buyutnya, Alfred, seorang imigran dari Vercelli, sebuah kota di provinsi Piedmont, Italia Utara, bekerja di Pabrik Molinari Salami pada tahun 1896 sebelum mengambil alih kepemilikan toko ritel; deli telah diturunkan dari ayah ke anak di keluarganya sejak saat itu.

“Saya pergi ke sekolah-sekolah pelayanan setelah lulus, tetapi dengan cara yang aneh iman saya menuntun saya untuk akhirnya mengambil kepemilikan deli,” kenangnya. “Sepanjang hidupku, aku selalu menyukai seni makanan, charcuterie, pemeliharaan anggur. Tidak ada perasaan yang lebih baik daripada bekerja bersama ayahmu, dalam sesuatu yang ayahnya dan kerjanya bekerja. Aku suka ketika pelanggan yang berusia 80 tahun dan datang dan berkata, ‘Saya ingat kakekmu melayani saya.’ “

Mastrelli tumbuh di Pantai Utara yang bekerja di toko pada hari Sabtu, menyapu lantai, menimbun rak, dan mengambil roti dari toko roti. “Aku ingat ada empat lusin tas penuh menyeberang jalan dan kadang-kadang menjatuhkan roti di tengah jalan, mobil membunyikan klakson. Menyenangkan menjadi anak deli.”

Dia juga ingat ada lebih banyak bisnis milik Italia di lingkungan itu pada hari itu, dan sayangnya telah melihat banyak toko roti, toko, dan restoran menghilang selama bertahun-tahun, bersama dengan banyak komunitas Italia lokal.

“Sepanjang hidupku, penghitung waktu tua akan berjemur dan menikmati hari-hari kejayaan Pantai Utara,” katanya. “Mereka berkata, ‘Kamu lihat bagaimana Chinatown masih merupakan komunitas yang kohesif dan berkembang? Jalanan ramai dengan semua orang berhenti untuk berbicara satu sama lain. Pantai Utara dulu memang seperti itu, tetapi dengan orang Italia.'”

Mastrelli berusaha keras untuk menjaga identitas Italia kuartal itu hidup dengan terus memperdalam pengetahuannya tentang budaya negara, bahasa, sejarah, dan produk, kemudian dengan berbagi semua itu dengan pelanggannya untuk membangun basis klien yang setia dan asli.

“COVID-19 menakutkan bagi Pantai Utara — akan sangat sulit bagi beberapa bisnis di lingkungan itu untuk kembali,” dia khawatir.

San Franciscan dapat mendukung Molinari dengan menimbun salumi, mengimpor anggur Italia, dan pasta siap saji selama berlindung di tempat.

// Molinari Delicatessen, 373 Columbus Ave. (Pantai Utara); pesan online untuk diambil di molinaridelisf.com atau untuk pengiriman via GrubHub.

.

Source link