Makan Siang DIY: Resep untuk Telur Surgawi, Wafel Sourdough, Bloodies + Lainnya Dari Koki Bay Area

Anda punya bunga dan daftar putar, tapi apa yang akan Anda makan? Bawa pulang — setelah berbulan-bulan menyimpan kardus dan makanan yang dibungkus foil — tidak akan cocok untuk makan malam romantis di akhir pekan.

Tapi kami punya proposal yang bagus: Mengapa tidak memasak brunch spesial di rumah? Kami meminta beberapa koki lokal di balik beberapa brunch favorit Bay Area untuk membantu kami dengan menu.

Di sini Anda akan menemukan resep — telur orak-arik surgawi, wafel penghuni pertama dengan pengikut setia, bagel sando untuk membuat Anda liar, dan panekuk kue wortel yang manis-manis — dari Foreign Cinema, Merchant Roots, Daily Driver, dan Standard Tarif … plus, resep bloody mary dan tips tentang cara membuat mimosa yang sempurna dari Mendocino’s Harbour House Inn.

Siap, siap, makan siang — dan jangan lupa tandai kami di foto Anda di Instagram.

Resep dari Harbor House Inn untuk Mimosa yang Sempurna

(Foto oleh Briona Baker di Unsplash)

Sebelum Anda mulai memasak, Anda membutuhkan mimosa ….

Mari kita semua percaya bahwa kita sedang menyeruput gelembung dengan pemandangan laut di Harbour House Inn yang megah di pantai Mendocino. Direktur minuman hotel / restoran, Marsella Charron, hadir untuk mengajari kita cara membuat mimosa yang sempurna.

Pertama, tinggalkan OJ yang menjemukan dan anggur manis dan fokuslah pada bahan-bahan berkualitas. “Terlalu sering, orang menggunakan mimosa sebagai kendaraan untuk menyamarkan anggur bersoda yang dibuat dengan buruk,” kata Charron. “Tapi seperti koktail yang enak, bahan-bahanlah yang benar-benar membuat perbedaan.”

Charon merekomendasikan untuk memilih jeruk Cara Cara, persilangan antara jeruk Washington Navel dan jeruk Brazilian Bahia Navel. “Mereka memiliki daging berwarna merah jambu kemerahan yang indah dan rasa manis yang meletup-letup — pelengkap sempurna untuk kerenyahan, Sorelle Bronca Prosecco di Valdobbiaden Ekstra-Kering, “anggur yang ditanam secara organik dalam botol perkebunan yang dibuat terutama dengan anggur prosecco.

“Semuanya dilakukan dengan tangan di kilang anggur keluarga yang kecil ini dan sangat jauh dari jenis prosecco industri dan massal yang biasanya digunakan.”

Beli Sorelle Bronca Extra-Dry Prosecco di Valdobbiden ($ 20) di K&L, klwines.com.

// Harbour House Inn saat ini menawarkan makan siang dan makan di kamar untuk para tamu setiap hari, serta makan malam di luar ruangan jika cuaca memungkinkan; 5600 CA-1 (Elk), theharborhouseinn.com.

Resep Rahasia: Telur Orak-Arik Surgawi Bioskop Asing Dengan Salsa Lemon Meyer

Penikmat brunch San Francisco sangat mengenal chef / co-owner dari Foreign Cinema, yaitu Heavenly Scramble musiman Gayle Pirie. Saat ini jeruk ada, jadi Pirie membuat telurnya dengan salsa lemon Meyer yang cerah.

“Carilah lemon Meyer pada musimnya — mereka memberikan keharuman, rasa manis, dan asam yang dalam, alasan yang tepat mengapa kami menggunakan seluruh lemon Meyer untuk resep ini, kulit, empulur, dagingnya,” kata Pirie.

Atur suasana dengan Liburan Romawi di TV dan berpura-pura Anda sedang makan siang di teras paling ikonik di Misi.

Untuk Dua Porsi

Untuk Meyer Lemon Salsa:

(Anda akan memiliki salsa ekstra untuk disimpan dan didinginkan untuk digunakan pada steak panggang, ayam panggang, sayuran panggang, atau sebagai pelengkap sandwich.)

Menghasilkan 1 cangkir

1 bawang merah kecil, kupas, cincang

1½ sendok makan cuka sampanye

1½ sendok teh garam kosher

1 ikat daun peterseli italia pipih, daunnya dipetik, dicuci, dikeringkan

2 sendok makan caper yang sudah diawetkan, dibilas, cincang

1 buah lemon Meyer kecil, dibilas, keringkan

Campurkan bawang merah, cuka, garam dan biarkan maserasi selama 10 menit (untuk melembutkan dan menjadi acar bawang merah.) Potong daun peterseli hingga bertekstur halus sedang.

Kombinasikan dengan bawang merah, caper. Iris lemon Meyer menjadi kulit cakram melingkar tipis, empulur, dan semuanya, buang bijinya, saat muncul, potong irisan lemon menjadi potongan tidak beraturan, tebal sekitar ¼ inci. Tambahkan lemon ke campuran peterseli dan aduk dengan minyak zaitun untuk menciptakan konsistensi seperti “salsa-esque”. Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan zaitun lagi jika perlu untuk menciptakan tekstur yang mengilap. Cicipi garam, dan sesuaikan jika perlu. Biarkan salsa duduk selama 30 menit.

Untuk telur orak-arik:

5 butir telur utuh, sebaiknya dibesarkan

2 sendok makan crème fraiche

4 sendok makan keju Comte parut (opsional)

2 sendok makan keju Fontina parut (opsional)

Sejumput garam halal secukupnya

2 sendok makan mentega tawar

1 potong Reggiano Parmesan 3 ons

1 1/3 cangkir minyak zaitun murni, atau lebih jika perlu

Dalam mangkuk kecil kocok telur dengan garpu dengan crème fraiche, keju jika menggunakan, dan garam. Kocok bersama sampai tercampur rata, sekitar 1 hingga 2 menit.

Di atas api sedang, lelehkan mentega dalam Teflon antilengket berukuran 9 inci atau wajan telur. Saat mentega menggelembung, tambahkan campuran telur. Aduk perlahan dengan sendok kayu lipat dadih telur ke dalam formasi delapan sampai telur mengental, sekitar 2 menit. Kecilkan api menjadi kecil, terus masak sampai telur empuk, creamy, medium rare, sekitar 2 menit. Untuk telur yang lebih keras, masak lagi 30 detik, atau lebih, tergantung konsistensi yang diinginkan.

Sajikan telur segera di piring hangat dan sendokkan lemon salsa di atas telur. Gunakan bidang mikro untuk menghiasi telur dengan Reggiano Parmesan yang baru diparut untuk efek “mandi”.

// Foreign Cinema saat ini buka untuk brunch dan makan malam di teras serta dibawa pulang, dan Anda juga dapat membeli buku masak restoran on line; 2534 Mission St. (Misi), foreigncinema.com.

Resep Rahasia: Pancake Kue Wortel dari Pedagang Roots

(Atas kebaikan Merchant Roots)

Koki Merchant Roots, Ryan Shelton, memiliki imajinasi yang cukup brilian, tetapi dia juga seorang koki fine dining yang digerakkan oleh teknik. Ini berarti dia memiliki bakat luar biasa untuk mengubah makanan ringan yang nyaman menjadi makanan inovatif yang layak dicicipi. Untuk 7×7, Shelton mencampurkan dua kue favorit kami, kue wortel dan pancake, untuk hidangan brunch dekaden dengan trio topping opsional.

Bahan

Untuk pancake:

1 sdt baking powder
1 cangkir gula molase
1/4 cangkir minyak biji anggur
4 butir telur
2 cangkir tepung serbaguna
1 sdt garam

1 sdt kayu manis bubuk

1 1/2 cangkir wortel mentah parut
1/2 cangkir kenari cincang
1/4 cangkir susu (perkiraan)

1/2 sdt soda kue

Campur semua bahan kering kecuali soda kue. Secara terpisah, campur semua bahan basah kecuali susu. Campur bahan basah ke dalam bahan kering, aduk hingga rata. Biarkan campuran di dalam lemari es semalaman.

Keesokan harinya, campurkan soda kue dan susu secukupnya untuk membuat adonan yang bisa dituang.

Panaskan wajan besi cor dengan api sedang. Biarkan wajan diminyaki atau diolesi sedikit mentega, tuangkan seperempat sendok adonan ke dalam loyang. Masak sampai kecoklatan dan matang, balik sekali.

Untuk isian keju ricotta dan krim:

1 cangkir krim keju
1 cangkir ricotta susu murni

2 telur
1/2 cangkir gula halus
1 buah lemon, buat jus

Campur semua bahan dalam food processor sampai halus. Sebarkan campuran setebal satu hingga dua inci di dalam piring casserole kecil, lalu tutup dengan kertas timah. Atur casserole dalam casserole atau loyang yang lebih besar dan tambahkan satu setengah hingga satu inci air panas ke loyang yang lebih besar. Panggang dengan suhu 350F hingga hanya berada di tengah, sekitar 30 menit. Dinginkan sepenuhnya, atau semalaman sebelum disajikan.

Untuk mentega wortel:

4 ons mentega asin
1/3 cangkir wortel rebus (sampai teksturnya sangat lembut)

Haluskan wortel dalam food processor, tambahkan mentega, dan haluskan hingga halus.

Untuk apel maple butterscotch:

1 cangkir sirup maple berkualitas baik
1 cangkir jus apel

3 sendok makan mentega

Jus lemon, sesuai kebutuhan

Campurkan sirup maple dan jus apel dalam panci kecil dan kecilkan dengan api sedang sampai setengahnya (tersisa sekitar satu cangkir). Secara terpisah, cokelatkan mentega dengan api sedang. Gabungkan mentega dan sirup; tambahkan sedikit jus lemon untuk sedikit bau.

Sajikan dua pancake dengan dua sendok kecil isian krim keju dan satu sendok mentega wortel; gerimis dengan apple maple butterscotch dan hiasi dengan baby carrot ikal mentah.

// Merchant Roots saat ini terbuka untuk dibawa pulang dan makan di luar ruangan bersama reservasi; 1365 Fillmore St. (NoPa), merchantroots.com

Resep Rahasia: Wafel Sourdough Tarif Standar

Di musim semi, Tarif Standar melengkapi wafel penghuni pertama khasnya dengan stroberi yang dipanggang dengan gula turbinado. (Courtesy of @nateynnnom)

Di restoran siang hari favorit Berkeley, Tarif Standar, pengunjung merencanakan akhir pekan mereka di sekitar wafel penghuni pertama khusus hari Sabtu, yang diunggulkan oleh koki / pemilik Kelsie Kerr dengan hadiah musiman.

“Renyah, ringan, dan sedikit asam, ini adalah pelengkap sempurna untuk sirup maple,” kata Kerr. “Adonan dibuat malam sebelumnya dan dibiarkan di atas meja untuk mengembang. Di pagi hari, yang diperlukan hanyalah memanaskan wafel Anda, mengaduk beberapa telur, dan Anda siap berangkat. Selama musim gugur dan musim dingin, kami menyajikannya dengan kolak apel yang dibumbui dengan mentega cokelat dan myrtle — manis dan gurih. Wafel ini berhutang banyak pada mendiang Marion Cunningham. “

Carilah myrtle, ramuan dengan rasa bay yang khas, dari Star Route Farms di pasar petani setempat.

Untuk 4 sampai 6 porsi

Untuk wafel:

2 cangkir tepung kue gandum utuh

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula turbinado

3 ½ gram ragi aktif kering

2 ½ cangkir susu

9 sendok makan mentega, lelehkan

1 cangkir starter penghuni pertama

2 telur

Siapkan adonan dengan semua bahan kecuali telur malam sebelumnya. Biarkan semalaman dan kocok telur di pagi hari.

Kocok bahan kering (tepung, ragi, garam, dan gula). Tuang semua susu sekaligus dan kocok perlahan. Tambahkan mentega, kocok. Terakhir, tambahkan starter dan aduk. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan semalaman di atas meja.

Kocok telur di pagi hari. Tambahkan susu hingga encer seperlunya. Teksturnya harus seperti krim kental. Panaskan wafel dan panggang wafel sesuai petunjuk.

Untuk kolak (dibuat 1 ½ cangkir):

1 pon apel, (sekitar 3 ukuran sedang), Braeburn, Sierra Beauty, atau Pink Lady adalah pilihan yang bagus

1 ½ sendok makan gula pasir

1 sendok makan jus lemon

4 sendok makan mentega

1 sendok makan myrtle, (cincang halus)

2 sendok teh air

Garam, sebagai perasa (sejumput akan banyak)

Kupas, inti, dan potong apel menjadi dadu berukuran ½ inci. Aduk dengan gula dan jus lemon. Menyisihkan. Lelehkan mentega di atas api sedang dalam panci berat. Terus masak sampai padatan susu berubah menjadi cokelat keemasan. Segera setelah berwarna cokelat, matikan api dan, jika menggunakan, tambahkan myrtle. Ketahuilah, mentega akan menggelembung. Selanjutnya, masukkan apel dan air. Masak dengan api sedang, aduk terus sampai apel matang. Akhiri dengan garam. Beberapa apel akan rusak dan beberapa akan mempertahankan bentuknya sehingga menciptakan tekstur yang lezat dan tebal.

Sajikan dengan kolak apel hangat, mentega, sirup maple dan, jika diinginkan, telur dan bacon goreng. Adonan wafel berlebih dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari; wafel ekstra juga dapat disimpan di freezer dan kemudian dimasukkan ke dalam pemanggang roti untuk sarapan pagi cepat.

// Tarif Standar saat ini terbuka untuk bersantap di luar ruangan dan dibawa pulang; 2701 Eighth St # 118 (Berkeley), standardfareberkeley.com

Resep Rahasia: Sandwich Bagel Keju Panggang Pengemudi Harian

(Sumber dari Eat Drink SF)

Punya roti bagel berumur sehari? Buat keju panggang. Chef Martin Siggins dari Dogpatch’s Daily Driver membagikan resepnya. Pastikan untuk mengiris bagian atas dan bawah bagel agar terpanggang secara merata.

Bahan

Bagel pilihan (sebaiknya berumur satu hingga dua hari)

1 bujur sangkar Keju Tomales Farmstead Teleeka, potong menjadi 8 irisan yang sama besar

8 potong bacon matang

4 sdm. mentega Daily Driver berbudaya

Panaskan oven sampai 400F. Panaskan wajan besar tahan oven dengan api sedang.

Iris tipis bagian atas dan bawah bagel, lalu belah tengahnya. Di setiap sisi luar bagel yang sudah dipotong, olesi mentega lunak dan kecokelatan di dalam wajan. Taburi setiap bagian dengan dua iris bacon dan dua iris keju Teleeka dan masukkan wajan ke dalam oven selama 5-6 menit (sampai keju meleleh sepenuhnya). Keluarkan dari oven dan tempatkan bagian bagel ke talenan untuk beristirahat.

Saat keju panggang diistirahatkan, tambahkan 1 sdm mentega ke dalam wajan antilengket kecil. Masak telur sesuai keinginan Anda. Setelah telur digoreng, geser ke atas bagel setengah dan di atasnya dengan bagel setengah lainnya untuk memecahkan kuning telur.

// Pengemudi Harian saat ini terbuka untuk dibawa pulang dan dikirim; 2535 Third St. (Dogpatch) dan 1 Ferry Building, stall 21 (Embarcadero), dailydriver.com

Resep Rahasia: Persian Bloody Mary dari Bioskop Asing

Persian Bloody Mary berbingkai sumac dari Foreign Cinema. (Courtesy of Tomat Mabuk)

“Sumac, rempah-rempah nabati yang tumbuh di iklim sub tropis, umum ditemukan di masakan Timur Tengah, Afrika Utara, dan Asia, dan masuk ke dalam masakan kami karena aroma citrus dan rona ungu kemerahannya yang indah,” kata chef Foreign Cinema Gayle Pirie. “Untuk Persian Bloody Mary kami yang populer, sumac dicampur dengan garam kosher untuk pelek kaca untuk meredam saline crunch dengan pop pedas yang agung. Siapkan campuran dasar terlebih dahulu dan tambahkan vodka jika siap untuk disajikan untuk memastikan lebih banyak waktu bersama teman.”

Untuk 8 porsi

10 cangkir jus tomat

¾ cangkir air jeruk nipis segar

½ cangkir jus lemon segar

⅓ cangkir cuka sherry

¼ cangkir bubuk kari Madras

1 sendok makan kunyit bubuk

2 sendok teh garam laut halus

2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

1 sendok makan sumac

1 sendok makan garam kosher

16 ons vodka

Es batu, untuk penyajian

8 buah jeruk nipis, untuk hiasan

Dalam teko, aduk jus tomat, jeruk nipis, dan lemon dengan cuka, bubuk kari, kunyit, garam laut, dan merica. Tutup dan dinginkan hingga siap digunakan, hingga satu hari ke depan.

Untuk pinggiran garam, aduk bersama garam sumac dan halal di piring atau piring yang dangkal.

Untuk menyajikan, aduk vodka ke dalam campuran jus hingga tercampur rata. Basahi pelek kaca setinggi 8 ons dengan mengusapkan kain bersih dan lembab di sekeliling pelek, lalu celupkan pelek ke dalam campuran garam-sumac. Isi gelas dengan es batu. Tuang campuran vodka ke dalam gelas dan hiasi masing-masing dengan irisan jeruk nipis. Masukkan sedikit acar ke dalam gelas, jika digunakan, dan sajikan.

// Foreign Cinema saat ini buka untuk brunch dan makan malam di teras serta dibawa pulang, dan Anda juga dapat membeli buku masak restoran on line; 2534 Mission St. (Misi), foreigncinema.com.

Source link

Resep Rahasia: Cumi Panggang Delfina Dengan Salad Kacang Putih Hangat

Meskipun Delfina telah ditutup, dalam mode pandemi sejak pertengahan Maret 2020, kenangan akan makanannya tetap hidup dan tak terhapuskan.

Di antara hidangan paling ikoniknya adalah antipasto yang telah menjadi menu utama sejak pembukaan restoran pada tahun 1998: cumi panggang dengan salad kacang putih hangat.

Cumi-cumi tersebut, yang masih segar dari Monterey, dipanggang di atas api kayu hingga menghasilkan asap yang lezat dan disajikan di atas hamparan kacang putih yang dimasak dengan bawang putih dan sage, dan sayuran pahit yang dibalut dengan vinaigrette, kemudian dihiasi dengan zaitun Taggiasca dan kulit lemon, dan gerimis bumbu Italia berbau bawang putin, agliata. Bersahaja, berasap, gurih dan tajam, totalitas rasa memesona.

Meskipun resepnya mungkin tampak rumit pada pandangan pertama, langkah-langkahnya cukup sederhana, dan beberapa komponen (kacang, vinaigrette, dan agliata) dapat disiapkan beberapa hari sebelumnya. Resep ini untuk empat porsi, nyaman.

Salad cumi panggang Delfina, berfoto dengan arancini.(Nick Czap)

Peralatan dan peralatan

Panggangan arang (pemanggang gas juga baik-baik saja, seperti halnya pemanggang di oven Anda)
Tusuk sate 9 inci (kayu atau logam) untuk memanggang cumi
Lumpang dan alu untuk membuat agliata

Bahan

Untuk buncis
3/4 pon kacang beras, kacang navy, atau kacang putih kecil lainnya
6 sampai 8 mata air sage (daun besar)
3 sampai 4 siung bawang putih
Garam
1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin (gunakan yang terbaik yang Anda mampu)

Untuk sayuran hijau dan vinaigrette
1 ikat frisée
2 ons daun arugula
1 bawang merah ukuran sedang, cincang halus
3 ons cuka sampanye
9 ons minyak zaitun murni
Garam halal
Lada hitam

Untuk cumi-cumi (Bi-Rite menjual cumi-cumi segar Monterey; water2table.com menjual beku)
2 lbs. cumi, dibersihkan (isi perut, tulang rawan dan paruh dihilangkan) tetapi tidak dikuliti (jika memungkinkan); tentakel terpisah dari tubuh.
Minyak Zaitun Murni
Garam halal
Lada hitam yang baru digiling

Untuk hiasan
1/2 cangkir zaitun Taggiasca, tiriskan
bumbu dari 1 lemon

Untuk agliata
1 siung bawang putih
1 cangkir minyak zaitun extra virgin
1 ikat peterseli italia, cincang halus
Garam halal

Persiapan dan Penyajian

Masak kacang: Campurkan buncis, daun sage, dan bawang putih dalam panci besar. Tambahkan air untuk menutupi sekitar 4 “dan didihkan. Tambahkan garam, kecilkan hingga mendidih sangat kecil dan masak selama sekitar 2 jam, atau sampai kacang benar-benar matang – creamy tanpa grittiness. (Jangan aduk buncis, dan jangan berhenti memasak lebih awal dengan asumsi buncis akan selesai dimasak dengan sisa panas. Tidak akan.) Biarkan buncis menjadi dingin, lalu simpan buncis ke dalam cairan pemasakannya. Kacang dapat dimasak hingga 2 hari sebelumnya. (Catatan: Tergantung pada kesegaran dan ukurannya, biji mungkin perlu direndam sebelumnya. Dalam hal ini, ikuti petunjuk pada kemasannya.)

Buat agliata: Campurkan bawang putih dan garam dalam lesung dan tumbuk hingga menjadi pasta. (Jika Anda tidak memiliki lesung dan alu, hancurkan bawang putih menjadi pasta di atas talenan dengan sisi pisau yang rata atau bagian bawah gelas bir.) Dengan spatula karet, pindahkan pasta bawang putih ke dalam stainless. mangkuk baja. Tambahkan setengah dari minyak zaitun extra virgin, sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur. Kemudian masukkan sisa minyak dan masukkan peterseli. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Menyisihkan. Agliata bisa dibuat 2 hari sebelumnya.

Membuat vinaigrette: Maserasi bawang merah cincang dan cuka dalam mangkuk baja tahan karat selama 20 menit. Bumbui dengan garam dan merica dalam jumlah banyak lalu kocok dengan minyak zaitun murni.

Tusuk cumi-cumi: Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama beberapa jam sebelumnya. Tusuk tubuh cumi-cumi dalam kelompok tiga atau empat, tusuk satu tusuk melalui bagian atas tubuh dan tusuk kedua melalui bagian bawah tubuh, tepat di atas bukaan. Tusuk tiap tubuh dengan cara yang sama, ratakan tubuh secara paralel di antara kedua tusuk sate. Tusuk tentakel secara terpisah, masing-masing pada tusuknya sendiri.

Siapkan kulit lemon: Kupas lemon dalam potongan lebar menggunakan tekanan yang cukup untuk menghilangkan hanya kulitnya dan bukan empulur di bawahnya. Tumpuk beberapa potong di atas satu sama lain dan batang korek api halus memanjang. Setelah semua parutan kulit diiris tipis, rebus dalam air mendidih selama satu menit. Tiriskan dan dinginkan di atas piring makan.

Bumbui dan panggang cumi-cumi: Letakkan cumi di atas piring, bumbui dengan garam dan merica, lalu olesi dengan minyak. Panggang di atas bara putih sampai cumi-cumi mulai mengeras sedikit dan warnanya bagus (kira-kira 3 sampai 5 menit). Balik dan panggang di sisi lainnya (sekitar 2 menit). Angkat dari panggangan saat matang dan diamkan di atas piring. (Jika Anda tidak memiliki pemanggang, gunakan pemanggang sebagai gantinya.)

Tempatkan kacang: Saat cumi-cumi dipanggang, pindahkan perlahan kacang yang sudah dimasak beserta cairannya ke wajan lebar dan dangkal. Biarkan mendidih dengan cepat dan masukkan ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin. Aduk perlahan untuk memasukkan minyak, selembut mungkin agar biji tidak pecah. Sendokkan kacang dan cairannya ke piring besar atau piring kecil sesuka Anda.

Dandani dan beri piring hijau: Masukkan sayuran ke dalam mangkuk stainless steel dan bumbui dengan sedikit garam dan merica. Kocok atau kocok vinaigrette, tuangkan secukupnya di atas sayuran, dan aduk rata. Atur sayuran hijau di atas kacang.

Piringkan cumi dan hiasi: Atur cumi panggang di piring atau piring individu (3-4 cumi per orang) dengan kacang dan sayuran dengan cara yang menarik. Taburkan buah zaitun di sekitar piring, aduk lalu taburi agliata, pastikan untuk mengoleskannya di setiap tubuh cumi-cumi, lalu taburkan di atas kulit lemon.

Buon Appetito!

// Sementara restoran Delfina tetap tutup karena Covid-19, Delfina Pizzeria (beberapa lokasi) terbuka untuk dibawa pulang dan dikirim; lokasi Misi (3611 18th St.) terbuka untuk bersantap di luar ruangan; pizzeriadelfina.com.

.

Source link

7 Restoran Baru untuk Jatuh Cinta dengan Musim Dingin Ini

Industri restoran mungkin terhuyung-huyung karena COVID-19, tetapi entah bagaimana itu tidak menghentikan koki dan pengusaha pemberani untuk mendirikan toko baru.

Tanaman terbaru Bay Area adalah mengemas daging ala Peru yang dipanggang dengan arang, pizza yang dibakar dengan kayu, dan bahkan sushi kelas atas dengan harga pandemi. Tujuh restoran baru yang berani ini sekarang buka untuk makan di luar ruangan, pengiriman, dan dibawa pulang.

Jaranita: Daging Panggang Amerika Latin, Ayam Rotisserie + Empanadas

Pada akhir Januari, rotisserie Peru Jaranita mendarat di Marina dalam kerusuhan antara kesegaran dan rempah-rempah. Restoran terbaru dari dalang di belakang La Mar Cebicheria Peruana, tempat penuh warna ini menampilkan hidangan yang lebih tradisional dan kurang terkenal dari negara Amerika Latin. Tapi hati sapi panggang yang kaya dan lomo saltado yang lezat, empanada yang digoreng sempurna, dan pastel de choclo yang manis dan gurih hanyalah permulaan. Kejeniusan sejati Jaranita ada pada ayam rotisserie yang dipanggang dengan arang, hidangan khas gurih dan mengasyikkan yang direndam semalaman dalam jintan, oregano, lada hitam, rosemary, jahe, dan cengkih. Bahkan mocktail restoran, kombinasi yang terinspirasi Peru — seperti jagung ungu, nanas, dan kayu manis dalam chicha morada — cerah, tidak terduga, dan penuh rasa. Segera cari tempat duduk luar ruangan di parklet.

// Pesan untuk dibawa pulang atau dikirim setiap hari mulai pukul 11:30 hingga 20:00; 3340 Steiner St. (Marina), jaranitasf.com

Barley: Craft Beer, Wine + Sandos

Tamatan Fly Bar Eric Anderson mengeluarkan pretensi dari bir dan anggur kerajinan dengan Barley, tempat penggalian barunya yang sederhana di Lower Polk. Di samping pilihan elixir lokal, resto-bar menyajikan salad dan sandwich yang lebih tinggi seperti kalkun, bacon, provolone Lovibond dan jamur, mozzarella, alpukat, dan Zimurgia saus ketumbar yang lembut. Selain rumah bata-dan-mortirnya, Anda dapat membawa pulang keahlian alkohol Barley melalui klub bir dan anggur. Langganan gaya CSA dapat dinikmati dengan berbagai cara dan mulai dari $ 35. Pembukaan taman bir luar ruangan hanya di sekitar sudut.

// Pengantaran dan pengantaran tersedia mulai pukul 11.00 hingga 20.00, Selasa hingga Sabtu, dan tengah hari hingga pukul 20.00, Minggu dan Senin; 1038 Polk St. (TenderNob), barleysf.com

Alley & Vine: Tarif Kenyamanan yang Ditinggikan di Alameda

Dari tim alumni Waterbar hadir tambahan terbaru di tempat makan Alameda. Alley and Vine menyoroti kekayaan organik musiman dari pertanian, lautan, dan lahan peternakan California dalam makanannya, koktail kerajinan, dan daftar anggur yang dikurasi dengan cermat. Hidangan yang elegan dan nyaman untuk orang dewasa termasuk Mt. Ikan trout lassen dengan kentang marmer, broccolini, miso hollandaise putih, dan telur asap; kaviar sturgeon putih buatan rumah disajikan dengan popovers, telur, kucai creme fraîche, dan caper nikmat; dan sup jamur liar dengan roti panggang keju duxelles truffle hitam. Alley and Vine memiliki teras luar ruangan nyaman beraksen kayu merah. dan terbuka untuk dibawa pulang dan dikirim setiap hari.

// 11:30 pagi sampai 8 malam setiap hari; 1332 Park St. (Alameda), alleyandvine.com

Damnfine: Pizza Alami dan Elegan + Bar Lengkap

Kedai pizza baru dengan kayu bakar di Outer Sunset lebih dari sekadar keju cair dan saus tomat. Damnfine menargetkan untuk menjadi toko serba ada untuk makanan dan minuman terbaik siang atau malam. Irislah Mushroom Dream Pie (mentega bawang putih, tiga jenis keju, dan campuran jamur eksotis) atau Clam It Up gaya SF klasik (mentega bawang putih, mozarella, baby clam, pecorino, dan ricotta). Makanan ini dan spesialisasi lainnya dibuat dengan adonan pizza yang difermentasi secara alami yang terbuat dari tepung yang sangat mudah dicerna dan berprotein tinggi. Tidak seperti kebanyakan tempat pizza, Damnfine memiliki lisensi minuman keras penuh yang berarti bahwa segala sesuatu mulai dari chianti Italia hingga negronis ada di menu dan, akhirnya, restoran yang masih baru berencana menambah jam pagi untuk minum kopi dan kue kering.

// Buka hanya untuk dibawa pulang, pukul 17:00 hingga 21:00, Rabu hingga Minggu; 3410 Judah St (Outer Sunset), damnfineco.com

Shawarmaji: Shawarma Halal Juicy di Uptown Oakland

Pop-up Oakland Shawarmaji sekarang memiliki rumah permanen di Uptown untuk shawarma bergaya Yordania. Berbeda dengan shawarma gaya burrito yang mendominasi Bay Area, versi chef Mohammad Abutaha digulung tipis dan diisi dengan daging yang direndam dengan hati-hati dan topping minimal. Shawarmaji mengkhususkan diri pada shawarma ayam dan domba, tetapi menu yang dikupas juga membuat falafel yang lezat.

// Buka untuk takeout, pengiriman dan tempat duduk luar ruangan 11.00-10.00 Senin sampai Sabtu dan 11.00-19.00 Minggu; 2123 Franklin St. (Oakland), theshawarmaji.com

Ken: Sushi Terjangkau Dari Mantan Chef Kusakabe

Meskipun masih dalam tahap soft opening, usaha baru di Lower Haight dari alumni Kusakabe yang menerima penghargaan Plat Michelin menjanjikan tampilan nigiri dan sashimi yang lebih terjangkau. Saat ini menawarkan menu omakase seharga $ 48, satu-satunya cara untuk mencicipi adalah dengan menghubungi Chef Ken yang bernama restoran melalui Instagram untuk persembahan minggu ini. Gigitan seperti unagi hako sushi, masu ikura don, dan telur jidori disiapkan dengan indah, sangat segar, dan penuh umami.

// 252 Divisadero St. (Haight Bawah), @ chefken.ken

Little Original Joe’s: Italian Classics untuk Outdoor Dining + Grab-and-Go

Dari Bay Area OG hadir konsep baru yang merupakan bagian dari restoran, bagian pasar sudut. Sementara Original Joe’s dikenal dengan hidangan steakhouse dan hidangan klasik Italia yang kokoh, Little Joe’s dengan berani menyelami wilayah yang sebelumnya belum dipetakan: pizza, tersedia dengan potongan atau pai. Nikmati kreasi khusus seperti Hawaiian Punch (ham Italia rosemary, nanas, bawang, acar jalapeño) atau buat sendiri. Tidak berminat makan pizza? Little Original Joe’s juga memiliki favorit seperti ravioli, saus pasta, parmigianas, dan ayam rotisserie yang dipesan dan di bagian ambil-dan-pergi yang kuat. Makan di luar ruangan dan dibawa pulang juga tersedia.

// Buka 10 pagi sampai 10 malam setiap hari; 393 West Portal Ave. (Portal Barat), littleoriginaljoes.com

.

Source link

7 Hadiah Hari Valentine untuk Memulai Lovefest

Tidak masalah jika Anda lajang atau berbaur, penggemar gerakan romantis atau pembenci liburan Hallmark, memberikan hadiah Hari Valentine kepada orang yang Anda sayangi selalu menjadi cara yang tepat.

Dan, jelas, buatlah itu lokal.

Di sini, kami mengarahkan panah Cupid kami ke tujuh hal termanis yang pasti akan menghasilkan pelukan dan ciuman dari orang-orang penting, sahabat, dan keluarga. Mwah!

Cinta Rambut

Pria berambut akan menggali bungkusan kegembiraan ini Peoples Barber & Shop. Ini termasuk sampo yang menutrisi dan menyeimbangkan dengan banyak tumbuhan, kondisioner pelembab lembut, dan pasta tekstur Golden Gate dengan aroma bergamot lemon dan pegangan sedang. Tanpa paraben, tanpa sulfat, tanpa natrium klorida. Apakah kami menyebutkan kemasannya hella cool? Ada empat Lokasi PB&S di SF dan Oakland jika Anda ingin berbelanja secara langsung.

// $ 69, shop.peoplesbarber.com

.

Source link

25 Hal Menyenangkan untuk Dilakukan Minggu Ini (2.8.21)

Ada banyak program Valentine minggu ini dengan mencicipi anggur dan kue, kelas memasak untuk dua orang dengan Brandon Jew, dan tahun ini crop of Hearts di San Francisco membuat debut Union Square mereka.

Plus, dapatkan makanan segar dari beberapa tempat baru yang keren, tonton pertunjukan digital terbaru SF Ballet, atau pergilah ke Healdsburg untuk makan di luar ruangan yang epik di SingleThread dalam pengaturan desain Ken Fulk.

Jangan lakukan daging bakar kayu dari Jaranita SF. Bertempat di bekas penggalian Marina di Bistro Aix, restoran Peru baru dari grup restoran di belakang La Mar ini menawarkan empanada, jantung sapi panggang, ayam rotisserie, dan kembang kol panggang utuh. // Pesan online di jaranitasf.com.

Lihat Kebun Raya di “Plants Illustrated 2021” Berkeley, pameran gambar tanaman oleh seniman lokal. Selain itu, saksikan demo, ceramah, dan lokakarya artis Zoom hingga 28 Februari. // botanicalgarden.berkeley.edu

Baca baca Diskon Muslim Buruk. Novel komik Syed M. Masood yang baru dirilis mengisahkan tentang dua keluarga yang masing-masing berimigrasi dari Pakistan dan Irak ke San Francisco pada tahun 90-an. // Beli di bookshop.org.

Dukung teman berbulu Kebun Binatang Oakland dengan menawar satu atau dua item dalam aksi virtual Liar di Hati. Penawaran termasuk temu sapa dengan bayi babon Mzuzi, malam trivia lemur Zoom, dan banyak lagi. Penawaran dibuka hingga Rabu dengan pengambilan tersedia pada Kamis dan Jumat. // oaklandzoo.org

Beli Banksy Anda sendiri. Beberapa karya ikon seniman jalanan dan aktivis politik akan dilelang secara langsung Rabu ini. // fineart.ha.com

Merayakan Kegembiraan dan perlawanan hitam melalui foto-foto Adreinne Waheed dan puisi Staceyann Chin, dalam percakapan hari ini; Rabu jam 3 sore. // Daftar di sfpl.org.

Dapatkan takeout dari bar bir kerajinan Barley SF. Tempat Polk Street memiliki draft to-go oleh pint atau growler, wine, dan sangria, ditambah lelehan dan salad untuk menyerap semuanya. // 1038 Polk St. (TenderNob), barleysf.com

Terangi Jalan Valencia. Asosiasi Pedagang Koridor Jalan Valencia memiliki rencana besar untuk menerangi Valencia dari 14th Street hingga 24th Street dengan lampu globe cuaca penuh — dan mereka membutuhkan bantuan Anda. Hanya $ 9 untuk menutupi biaya satu bohlam. // Beri donasi (gol $ 39.600) gofundme.com.

Streaming Program Digital SF Ballet 02. Program Musim Digital 2021 mencakup pemutaran perdana balet baru solois SF Ballet, Myles Thatcher, ColorForms, difilmkan di lokasi sekitar kota; arsip penangkapan Dwight Rhoden Mari Mulai dari Akhir; dan Mark Morris ‘ Balet Amplas; Kamis sampai 4 Maret. // Beli akses menonton 72 jam ($ 29) di sfballet.org.

Attend Hearts in SF, yang menguntungkan Rumah Sakit Umum dan Pusat Trauma Zuckerberg San Francisco. Tamu istimewa termasuk Bob Weir, Santana, dan Kim Nalley Band untuk membantu menghormati petugas kesehatan garis depan. Sementara itu, 2021 Hati di San Francisco seri patung dipajang di jendela Gedung Banjir dan di seluruh Union Square. Acaranya Kamis jam 6 sore; hati terlihat meskipun hari Minggu. // Daftar gratis di sfghf.org.


Praorder salah satu dari 200 salinan Medan: Seni & Krisis di Pusat Kota Oakland. Diterbitkan oleh Pro Arts Gallery dan diedit oleh Sam Lefebvre, publikasi ini menyediakan ruang bagi lebih dari selusin seniman dan penulis Oakland untuk berbagi pemikiran mereka tentang saling membantu dan produksi budaya selama setahun terakhir ini. // $ 25, proartscommons.org

Berbelanja secara royal untuk yang spesial pengalaman bersantap di luar ruangan dengan SingleThread dan desainer Ken Fulk. sayaTerinspirasi oleh musim dingin di Hokkaido, Jepang, menu mencicipi sembilan hidangan khusus restoran dan penginapan Healdsburg mencakup pilihan hot pot donabe dengan bahan-bahan dari Jepang dan Sonoma. Pengaturan fantasi hutan pedesaan berpasangan sempurna dengan makanan Anda. Pemesanan tersedia dari pukul 16:00 hingga 20:00 Kamis hingga Senin pada bulan Februari dan Maret. // Reservasi ($ 375- $ 450 per orang) tersedia di exploretock.com.


Ikuti tur virtual Museum 49ers. Meskipun Anda tidak dapat mengunjungi Levi’s Stadium IRL saat ini, pengalaman 360 derajat yang baru memberikan detail dan anekdot dari sejarah tim selama 75 tahun kepada Faithful. // levisstadium.com

Pelajari semua tentang anggur malbec dan mencicipi tiga wine berbeda dengan toko wine SoMa Decant SF; Kamis jam 6:30 sore. // Daftar ($ 60, termasuk tiga botol malbec untuk pengambilan atau pengiriman lokal) di decantsf.com.

Dengarkan Penguin Valentine dari CalAcademy. Selama acara tahunan ini, Anda pasti akan jatuh cinta dengan makhluk menggemaskan saat mereka melapisi sarang mereka dengan hati yang terasa, belajar tentang ahli biologi Akuarium Steinhart Akademi dan, jika beruntung, dapatkan mahakarya yang dilukis penguin; Jumat jam 10:30 pagi. // Tonton ($ 3) Facebook.

Saksikan penampilan gladi resik di New Conservatory Theatre Center’s Warplay. Terinspirasi oleh Illiad, Drama JC Lee berpusat pada kisah cinta selama Perang Troya dan dipenuhi dengan banyak humor; sesuai permintaan hingga 23 Februari. // nctcsf.org

Jika Anda tidak bisa mendapatkan cukup dari ikon Charles M. Schulz Kacang kacangan, jangan lewatkan kesempatan untuk itu hampir melihat Harta Karun Tersembunyi: Sumber Asli Tak Terlihat dari Museum Schulz. Pameran online ini juga menampilkan lebih dari 65 komik Snoopy dan kawan-kawan, bersama dengan peningkatan audio dan visual. // Beli tiket ($ 10 untuk non-anggota) di schulzmuseum.org.

Rayakan Tahun Kerbau dengan Museum Oakland California. Perayaan Tahun Baru Imlek tahunan ke-20 dan Perayaan Komunitas Tradisi Asia lainnya dimulai minggu ini dengan waktu cerita dengan penulis SF Oliver Chin, kemudian berlanjut minggu depan dengan kegiatan membuat kerajinan. Acara sebulan penuh ditutup dengan perjalanan virtual ke Taiwan; Jumat sampai 26 Februari. // youtube.com

Lihat pemutaran Opera San Francisco Tosca di drive-in Fort Mason Flix. Awalnya ditetapkan untuk Desember 2020 — dan ditunda karena pesanan tinggal di rumah, produksi 2009 dari bintang opera Giacomo Puccini soprano Adrianne pieczonka dalam debut Opera SF-nya; 17:00 dan 20:00 Jumat dan Sabtu. // Tiket ($ 49 per kendaraan) tersedia di sfopera.com.

Berkendara melalui acara Smooches for Pooches East Bay SPCA. Kirimkan cinta jarak sosial kepada hewan dan dapatkan camilan manis untuk anak-anak; siang sampai 2 siang hari Minggu. // Gratis dengan opsi untuk berdonasi, eastbayspca.org

Tonton musim tahunan ketujuh SF Urban Film Fest, Wisdom Lives in Places, yang mengusung tema ketidaksetaraan di ruang perkotaan. Penawaran termasuk film sesuai permintaan, diskusi panel, pesta menonton, dan lokakarya mendongeng; Minggu hingga 21 Februari. // Detail dan tiket tersedia pada sfurbanfilmfest.com.

Ambil beberapa bunga dari Wallflower oasis bunga Mission yang baru dibuka. Berbelanjalah di dalam toko, pesan buket yang dibungkus di muka, atau biarkan desainer mengerjakan keajaiban mereka untuk membuatkan Anda pengaturan untuk pengiriman; Rabu sampai Minggu. // wallflowerlovesyou.com

Ikut serta dalam season tiga final dari pengalaman kuliner live Last Supper Society, Cook In. Chef Brandon Jew akan mengajari Anda cara membuat hidangan multi menu yang mewah untuk dua orang yang dijamin akan merayu Valentine atau teman pilihan Anda; Minggu pukul 6 sore; pickup kit di Mister Jiu’s pada hari Minggu sore. // Tiket ($ 100 dengan bahan untuk dua orang) last-supper-society.myshopify.com

Nikmati mencicipi kue dan anggur dengan Pembuat dan Cookie oleh Katrice. Anda akan memasangkan chenin blanc kalengan dan mawar berkilau dengan kue coklat mentega coklat yang layak untuk hari curang; Minggu dari jam 6 sore sampai 7:30 malam. // Beli kit ($ 72) di makerwine.com.

Dapatkan nasihat seks dari Margaret Cho dari San Francisco. Komedian dan nominasi Grammy akan memberikan banyak kebijaksanaan, anekdot, dan deskripsi anatomi; Minggu jam 5 sore. // Tiket tersedia di rushtix.com.

Source link

Black Lives Matter dinominasikan untuk Hadiah Nobel Perdamaian + kabar baik lainnya di sekitar Bay Area

Diluncurkan di sini di Bay Area, gerakan Black Lives Matter telah dinominasikan untuk Hadiah Nobel Perdamaian.

Selain itu, restoran dapat kembali ke gedung ikonik yang pernah menjadi rumah bagi Cliff House, dan lebih banyak cerita lokal untuk memulai kemenangan beruntun akhir pekan Anda.

Black Lives Matter Movement Dinominasikan untuk Hadiah Nobel Perdamaian, KQED

Mulai bulan Oktober, gerakan sosial yang didirikan oleh Alicia Garza milik Bay Area sendiri dapat menerima Hadiah Nobel Perdamaian. Baca lebih lajut.


Patung Kerbau Berukuran Asli Tiba di Seluruh Kota untuk Merayakan Tahun Baru Imlek, SFist

Dengan pembatalan parade, beberapa seniman yang biasanya membuat pelampung sibuk bekerja mengecat 11 ekor sapi seukuran aslinya. Pergilah Temukan mereka! Baca lebih lajut.

Rumah Tebing San Francisco kemungkinan besar kembali sebagai restoran, kata tuan tanah, SF Chronicle

Hanya beberapa bulan setelah restoran yang indah menutup pintunya, juru bicara National Park Service mengonfirmasi bahwa bangunan ikonik tersebut kemungkinan akan menjadi tempat makan baru di masa depan. Ditambah, sebelum sewa jangka panjang dijamin, perkirakan beberapa penggunaan sementara. Baca lebih lajut.


Kisah di balik ‘Blue Check Homes’: Bagaimana seorang seniman SF membuat perusahaan palsu yang membodohi ribuan orang, SFGate

Setelah men-tweet tentang layanan fiktif bernama Blue Check Homes, yang mengatakan akan mengizinkan tokoh masyarakat untuk menghiasi rumah mereka dengan “lambang Lencana Terverifikasi” gaya Twitter, Danielle Baskin terkejut menerima 495 lamaran. Baca lebih lajut.

Galeri Seni Bawa Pulang Mini Gratis East Bay, Funcheap SF

Berfungsi seperti jumlah Perpustakaan Gratis Kecil yang terus bertambah, rumah mini hijau Art Cottage di Concord penuh dengan karya seni khusus, gratis untuk diambil. Poin bonus jika Anda meninggalkan kreasi juga. Baca lebih lajut.

Source link