Tag: Chateau

Kehidupan chateau mewah Jordan Winery mengubah klub anggur yang ada di mana-mana

Di Healdsburg’s Jordan Estate, lebih dari 900 hektar—lebih dari tiga perempat properti—tetap tak tersentuh. Pohon-pohon ek yang terjal membentangkan cabang-cabangnya di atas perbukitan Sonoma yang bergulung-gulung ini, tempat yang sama di mana suku Indian Pomo dan Wappo pernah berburu dan mencari makan.

Jalan melewati perkebunan berakhir di kilang anggur, sebuah puri bergaya Pedesaan Prancis yang dicat dengan warna kuning lembut dan ubin merah. Siapa pun dapat mengunjungi. Siapa pun dapat mengunjungi ruang bawah tanah dan ruang penyimpanan, menikmati makanan dan anggur yang terinspirasi dari Paris di teras, atau menjelajahi properti melalui van sprinter Mercedes dengan reservasi. Namun, untuk menghabiskan malam sebagai aristokrasi Prancis—untuk menikmati kaviar dan makanan hiperlokal yang disiapkan dengan hati-hati di ruang makan pribadi yang mewah dan menghabiskan malam dengan menikmati seprai lembut atau bak mandi kaki cakar? Anda harus bergabung dengan klub.

Tur perkebunan melalui properti seluas 1200 acre di Jordan Winery.(Courtesy of Jordan Winery)

Pabrik Anggur Jordan program loyalitas bukan keanggotaan kilang anggur khas Anda. Anda tidak bergabung untuk pengiriman cabernet sauvignon dan chardonnay mereka. Alih-alih, ini lebih merupakan klub hadiah di mana pengeluaran untuk mencicipi tur, anggur, dan barang lainnya dari toko suvenir memberi Anda poin menuju pengalaman tingkat berikutnya yang tidak terkunci setelah Anda membelanjakan $500.

Makan seperti bangsawan di Jordan Winery.

Chef Todd Knoll memegang salah satu kreasi kulinernya di atas piring yang terbuat dari tanah yang digali di Jordan Estate.

(Courtesy of Jordan Winery)

Pada tahun 2019, Jordan memulai debut ruang makan pribadi chateau yang telah direnovasi dengan desain Prancis abad ke-18 yang modern dan duniawi. Dinding kuning buttercup dan kain hijau serbat diganti dengan abu-abu elegan dan desain cabang berdaun. Tirai daun emas, beludru, dan linen berjajar di empat meja ruangan, dan vas tembikar khusus yang terbuat dari tanah liat kebun perkebunan memberi aksen pada ruangan.

Di sini para anggota dapat memanfaatkan pengalaman kuliner pribadi yang terdiri dari pasangan makanan dan anggur (seperti Champagne dan kaviar), makan siang, dan makan malam multi-kursus. Anggota juga mendapatkan harga pilihan dan terkadang akses eksklusif ke acara kilang anggur, seperti makan malam Big Bottle yang menampilkan botol-botol minuman vintage masa lalu dalam format besar.

Chef Todd Knoll, yang telah lama memimpin dapur di Jordan, bereksperimen dengan kreativitas kuliner yang tidak hanya dipengaruhi oleh Estate (di mana ia memiliki kebun kuliner sendiri) tetapi juga dilipat ke dalamnya. “Saya punya seribu hektar ini untuk dimainkan. Jadi saya punya kesempatan untuk mendapatkan hyperlocal,” katanya. Banyak makanan yang sama yang diperoleh suku asli Amerika di daerah itu muncul di piringnya, termasuk biji ek, umbi kama, jamur porcini, selada penambang, kulit kayu manzanita, dan cattail.

“Saya terus-menerus mengganti menu setiap saat, katanya. Ini lebih dari sekadar makanan di piring, ini keseluruhan cerita.”

Impian Pedesaan Prancis: Menginap di Jordan Winery

(Brad Knipstein)

Pintu pribadi di chateau terbuka dengan semakin banyak anggur yang Anda minum. Ini bukan hotel, ini sesuatu yang jauh lebih baik: Rasa bangsawan Sonoma yang sebenarnya.

Di lantai atas, di atas ruang makan mewah dan ruang tong yang luas, di atas taman dan teras, Jordan menyediakan tiga suite chateau (berukuran mulai dari 575 hingga 775 kaki persegi) untuk anggotanya yang paling setia di mana Anda dapat bermalam untuk sebuah lagu ($100-$150 per malam). Renovasi besar-besaran pada ketiga suite—yang pertama sejak debut mereka pada 1979—selesai pada musim panas ini, menawarkan tingkat kemewahan Dunia Lama yang sama sekali baru yang biasanya disediakan untuk hotel-hotel termahal di Eropa.

Langit-langit balok kayu yang terbuka dan lantai terakota dengan ubin heksagonal dipertahankan, tetapi suite tersebut mengalami transformasi yang luar biasa dan teliti di tangan desainer San Francisco Maria Hiadamus bekerja sama dengan Loczi Design Group. Hasilnya adalah perpaduan sempurna antara barang antik modern dan Prancis dari Louis XV (penghormatan kepada pendiri Sally Jordan) dan periode XVI dan XII (favorit CEO John Jordan). Tidak ada satu detail pun yang terlewatkan selama proses delapan bulan.

Kejutan yang paling menyenangkan adalah kamar mandi besar dan mewah, wallpaper botani yang berfungsi sebagai penghormatan terhadap habitat alami perkebunan, dan lemari antik yang sekarang berfungsi ganda sebagai pusat hiburan lengkap dengan meja putar dan piringan hitam Prancis. Salah satu lemari ini, dibawa ke AS oleh Sally Jordan pada 1970-an, berasal dari Keluarga Lafite Rothschild, salah satu keluarga anggur paling terkenal di dunia.

Setiap kamar juga memiliki bar basah yang diisi dengan layanan handuk basah, makanan ringan buatan rumah, dan sebotol anggur. Sebelum keberangkatan Anda ke kabut pagi, sarapan kontinental segar diantarkan langsung ke pintu Anda. Pada hari berikutnya, Anda akan bertanya-tanya apakah itu semua mimpi.

Pengalaman pribadi di Yordania ini “tidak hanya merupakan penghormatan kepada Prancis Dunia Lama,” menurut Geoffrey De Sousa, yang firma San Francisco-nya mendesain ulang ruang makan, tetapi “juga merupakan potret kawasan sekitarnya.” Dunia Prancis yang dicari oleh banyak orang, tetapi hanya dijalani oleh anggota Jordan.

// Ingin bergabung dengan klub? Anda secara otomatis terdaftar dan diberikan 3.000 poin ketika Anda bergabung dengan milis mereka. Pabrik Anggur Jordan, 1474 Alexander Valley Rd. (Healdsburg), jordanwinery.com

Ruang makan pribadi yang didesain ulang di Jordan Winery.(Jose Manuel Alorda)

Source link

Di luar Yosemite, dongeng Chateau du Sureau adalah permata tersembunyi sejati

Malam mengubah taman alam Chateau du Sureau menjadi taman yang mempesona. Perangkat catur raksasa itu sunyi, benteng dan ksatrianya hanya berbaris di papan catur. Ayunan kayu masih ada.

Dari tempat duduk saya di gazebo, segelas anggur terakhir malam di tangan, saya melihat lampu-lampu Oakhurst berkilauan seperti bintang-bintang yang membumi. Hotel ini adalah sebuah anomali: sebuah real dongeng yang terinspirasi Eropa di kaki bukit Sierra Nevada yang berbatu. Gerbang ke Taman Nasional Yosemite hanya berjarak 16 mil, tetapi mungkin juga melintasi dunia. Hanya lereng berkarpet pinus dan cemara di kejauhan yang berfungsi sebagai pengingat, dan itu memang disengaja. Chateau du Sureau adalah pelarian dalam pelarian.

(Courtesy dari Chateau du Sureau)

Ini sangat panas 96 derajat ketika kami tiba di chateau tetapi, di dalam, serambi yang menjulang sejuk dan tenang. Di setiap kamar, perabotan antik—kursi sofa berlapis kain di sini, permadani anyaman di sana—ditata dengan cermat. “Kami benar-benar ingin membawa Anda kembali ke masa lalu,” kata Annie Matthews, pemimpin chateau.

Dan mereka melakukannya. Saat Matthews membimbing kami dari kamar ke kamar, dunia luar menghilang. Ada salon besar, ruang tamu yang nyaman dengan perapian batu bata, dan menara bundar tempat dinding yang dilukis dengan tangan menampung piano besar. Ada ruang sarapan dengan balok langit-langit kayu yang terbuka dan pintu Prancis yang terbuka ke teras yang cerah. Ada kapel kecil, dengan jendela kaca patri dan bangku kayu berukuran kecil.

Kamar kami, seperti kebanyakan kamar pemenang penghargaan Relais & Chateaux Hotel butik 10-suite, ada di lantai atas, tempat tidur berkanopi empat tiang di tengahnya. Untuk persiapan kedatangan kami, mereka menyalakan musik klasik dan meletakkan kue Austria yang baru dipanggang di meja kami. Campuran Bordeaux dari pemilik chateau Kebun Anggur Coquelicot Estate di Lembah Santa Ynez menunggu di meja. Dalam detailnya yang ditata dengan baik, Chateau du Sureau telah menangkap sesuatu yang gagal dilakukan oleh banyak hotel kelas atas. Mewah tapi tidak angkuh, hiasan tapi tidak berlebihan, intim tapi tidak mengganggu. Seperti itu penjelasan definisi sebenarnya dari kata permata tersembunyi.

Dengan matahari yang masih terik di atas kepala, kami meninggalkan kastil untuk berjalan di pekarangan. Melalui lengkungan batu adalah taman alam, lereng bukit lebat pohon terjalin dengan jalan tanah dan dihiasi dengan gazebo kayu dan kolam koi. Lapangan bola bocce berkilauan karena panas. Dan tepat di luarnya, lukisan marigold Villa Sureau—sebuah manor Paris seluas 2.000 kaki persegi dengan dua kamar tidur, kamar mandi marmer yang elegan, salon, dan perpustakaan—memuncak dari lahan pribadinya.

Ayunan kayu di taman alam Chateau, Villa Sureau mencuat dari belakang.(Taman Shoshi)

Di belakang taman ada Spa du Sureau, oasis tenang yang membanggakan keramahan Eropa dan pilihan perawatan baru, mulai dari pijat seluruh tubuh Swedia hingga perawatan wajah yang kaya antioksidan. Di atapnya, seekor burung telah membangun sarang yang besar dan rumit dan, saat kami lewat, seekor kelinci jantan berkelana dari semak-semak—pengingat halus bahwa salah satu pemandangan alam paling menakjubkan di negara ini berada tepat di luar gerbang hotel. Kolam renang yang mengundang dan kebun sayur melengkapi properti seluas sembilan hektar.

Pada saat makan malam bergulir, saya tidak bisa lebih siap untuk melihat apa restoran chateau, Rumah Elderberry Erna, ada di toko. Meskipun lebih dari seratus mil jauhnya dari permainan kuliner Bay Area, dengan mencapai keseimbangan yang dapat diakses antara kreativitas dan keinginan, koki eksekutif Robert Snyder III masih memainkan tangan yang menang.

Sekali waktu kami akan duduk untuk mencicipi menu tujuh hidangan, tetapi Snyder mengatakan prix-fixe tiga atau empat hidangan yang mereka tawarkan sekarang adalah salah satu yang memungkinkan mereka untuk memamerkan keterampilan mereka tanpa mengintimidasi mereka yang kurang akrab. dengan makan kelas atas. Memang, piring yang meluncur dari dapur bisa didekati dan secara gastronomi kompleks: daun bawang vichyssoise diselingi dengan bunga segar dan kaviar; jamur lokal dan gorgonzola dilipat menjadi puff pastry dan di atasnya dengan sesendok mousse bawang putih; Kerang penyelam maine dengan pita squash yang dipintal dengan hati-hati; tartlet berry segar dengan awan berbusa madu. Meskipun Le Cellar, bar bergaya Dunia Lama yang berangkat dari restoran, tutup — mereka sedang mencari ahli mixologi baru, prospek yang menantang di masa pasca-COVID yang tidak biasa ini, kata Snyder — koleksi 800 labelnya yang dikuratori masih tersedia di sisi meja, bersama dengan koktail kerajinan.

Saat makan malam hampir selesai, kami mengambil apa yang tersisa dari ketenangan kami dan menuju ke taman alam sekali lagi, sebotol Coquelicot kami di tangan. Jadi mungkin kita bukan bangsawan abad ke-19 yang menikmati tanah milik pribadi. Setidaknya untuk satu malam, saya adalah merek royalti apa pun yang saya inginkan.

Kamar tamu yang ditata apik di Chateau.(Courtesy dari Chateau du Sureau)

Keesokan paginya, sarapan tiga macam croissant yang baru dipanggang, tart buah custardy, parfait yogurt, dan frittatas telur herba menanti di teras. Jika saya pernah menikmati sarapan hotel yang lebih rumit di AS, saya tidak dapat mengingatnya.

Setelah sarapan, sebagian besar tamu chateau akan menuju ke Yosemite. Hotel dapat mengatur wisata dan piknik untuk hari Anda di hutan belantara—mereka bahkan menawarkan perjalanan backpacking satu malam dengan pemandu naturalis pribadi dan koki yang akan menyiapkan makan malam pedesaan yang tak terlupakan. Tetapi dengan taman nasional pada sistem reservasi terbatas musim panas ini karena COVID, kami menuju hanya beberapa mil di jalan alih-alih mendaki di antara dua air terjun lokal, Batu Merah dan Corlieu (sekitar empat mil, keluar dan kembali), di Hutan Nasional Sierra.

Ketika saatnya untuk pergi, tidak ada perpisahan yang panjang. Kami bahkan tidak perlu check out; Chateau du Sureau melakukannya secara otomatis dan mengirimkan faktur Anda melalui email. Kami melangkah kembali ke panas dengan satu pandangan terakhir, kerinduan dan memori malam kami yang mempesona.

// Château du Sureau, 48688 Victoria Ln. (Oakhurst); Erna’s Elderberry House Restaurant terbuka untuk umum untuk bersantap di dalam dan luar ruangan, 17:30 20:30 setiap hari; chateausureau.com.

.

Source link