Tag: untuk

Panduan Yang Dikuratori untuk Ganja di Bay Area: Apotik Terbaik, Pengiriman, Edible Seniman, + Lainnya

Kehidupan kita sangat berbeda sekarang, tetapi pandemi terburuk dalam satu abad atau kehancuran ekonomi tidak memiliki kekuatan untuk membatalkan satu hari pun di kalender. Begitulah yang terjadi pada tanggal 20 April, dan dengan itu liburan ganja hampir tidak dapat dikenali.

Sebelum pandemi global coronavirus membekukan kehidupan Amerika — dan memicu upaya yang sangat singkat tetapi sangat disambut baik di apotik legal California — era legalisasi sudah memiliki banyak tantangan. Pajak terlalu tinggi, apotik terlalu sedikit, peluang untuk merek baru dan bagi pengusaha yang dirugikan oleh perang narkoba dan sedikit akses ke modal.

Akankah industri rumput liar bertahan tahun ini? adalah pertanyaan yang sah sebelum jutaan orang California kehilangan pekerjaan dan jutaan lainnya menjadi orang yang diam. Akankah gulma legal bertahan musim panas? sekarang merupakan pertanyaan yang masuk akal, dan tidak ada jawaban yang jelas.

Tapi di sini kita! 4/20 di era coronavirus telah tiba. Beruntung bagi Anda (dan untuk mereka), apotik dan layanan pengiriman adalah bisnis penting. Mereka akan terbuka, meskipun Anda tidak bisa masuk ke dalam, dengan menu yang tersedia online dan tersedia untuk pickup pinggir jalan; dan mereka akan sangat, sangat senang menjual gudang produk ganja untuk memudahkan Anda melalui kegelisahan, sulit tidur, dan penyakit umum karantina dan jarak sosial.

Apa yang sama? Nah, 4/20 adalah pada 20 April. Sebanyak itu, Anda bisa bergantung. Apa yang berbeda? Ah, yang lainnya?

Pada 4/20 sendiri, tidak akan ada pertemuan di taman tahun ini, bukan di San Francisco atau di tempat lain. Golden Gate Park akan dipagari, dan pelanggar akan dihukum, Walikota San Francisco London Breed memperingatkan. Pariwisata ganja, sebuah konsep yang baru saja dimulai, harus menunggu vaksin coronavirus yang baru dan masa-masa yang lebih menyenangkan dan lebih sederhana.

Pengiriman lebih populer dari sebelumnya, dan pickup tepi jalan adalah hal baru. Hari-hari berlama-lama di apotik, mendorong hidung Anda di semua stoples dan menghirup terpene, mengobrol dengan para budtender, dan mungkin menghabiskan sore di ruang merokok sudah berakhir, untuk saat ini.

Ini berarti industri dan inovasi dalam keadaan mati suri. Beberapa apotik yang berharap untuk membuka bisnis kapan saja setelah bulan Maret tahun ini sekarang tidak akan terbuka (pengembangan etalase yang ada mungkin menerima sebagai keajaiban ilahi). Produk-produk dan ide-ide baru berada dalam kondisi stabil. Merek-merek sukses yang sudah tidak yakin tentang apa yang akan diproyeksikan pada 2020 adalah sekarang Betulkah tidak yakin. Dan ini semua bisa berubah lagi.

Pada tulisan ini, Santa Clara County secara teknis — seperti dalam hukum—melarang penjualan ganja secara non-medis di apotiknya (beberapa yang terbesar di Bay Area), tetapi juga telah mengakui secara terbuka bahwa hal itu akan menegakkan “larangan” dengan “sistem kehormatan,” dan “percaya” bahwa pelanggan yang menelepon pesanan untuk pengiriman atau tepi jalan menggunakan kanabis mereka untuk tujuan pengobatan dan bukan untuk “rekreasi.”

Ingat apa yang dikatakan Dennis Peron: Semua penggunaan ganja adalah obat.

Inilah panduan kami untuk ganja di Bay Area — termasuk cara agar gulma Anda dikirim, apa yang harus dipesan, dan banyak lagi — sementara kami terus berlindung di tempat. Ingat, hidup bisa berubah dalam sekejap.

Apotik & Pengiriman Ganja Kelas Atas di Bay Area

Tidak jauh dari Hot Cookie di Castro, Eureka Sky adalah salah satu apotik keadilan sosial pertama di kota. (Courtesy of Eureka Sky)

Setidaknya ada satu perkembangan positif pada tahun 2020 sebelum semuanya masuk ke neraka coronavirus: apotek keadilan sosial pertama San Francisco, yang dimiliki dan dioperasikan oleh orang-orang yang dirugikan oleh perang terhadap narkoba, dibuka untuk bisnis. Mereka masih terbuka, dan dengan bangga membawa merek yang diluncurkan oleh pengusaha ekuitas bersertifikat.

SAN FRANSISCO

Tidak ada nama yang lebih besar dalam ganja daripada Cookie, dan tidak ada lokasi yang lebih baik untuk apotek ganja daripada Haight-Ashbury dekat Taman Golden Gate. Jadi ketika Cookie Fam memberkati SF dengan pos terbaru sebelum Natal, Berner ada di Haight (1685 Haight St., Upper Haight) menarik selebriti termasuk legenda NBA Gary Payton, yang meminjamkan namanya untuk strain gulma yang dijual secara eksklusif di dalam, jelas. Tetapi jika Anda bertanya kepada CEO dan pendiri Shawn Richard, dia paling bangga dengan “rak ekuitas” -nya: rak bunga, anggur, dan merek edibles yang diproduksi oleh pengusaha ekuitas sosial lainnya. // Lounge merokok adalah kemewahan terlarang di zaman menjauhkan sosial, tetapi berada di pusat kota Kamar Uap (79 Ninth St., SoMa) masih memiliki menu bunga yang dikuratori dengan hati-hati yang, pound-untuk-pound, mungkin yang terbaik di kota. Ini adalah pilihan kami untuk mengambil bunga IC Collective — satu-satunya Chem Dog sejati di sekitar — serta bunga matahari terbaik dan edibles luxe terbaru. $ 65 ons Old Pal juga melakukan trik, dan merupakan bahan sumber yang bagus untuk mencoba resep membuat ganja. // Pendatang baru lainnya di kota berkat program ekuitas adalah milik gay Eureka Sky (3989 17th St., Castro), yang membawa ketiga rasa dari HiFi Hops Lagunitas yang populer dan juga Alirkan KanaBunga yang dinodai dan susunan kartrid dan edibles yang biasa. // Tutup sebentar, ApothecariumLokasi Selatan Pasar (527 Howard St.) kembali terbuka hanya untuk pengambilan dan pengiriman; baik andalan di Castro (2029 Market St.) dan Marina (2414 Lombard St.) dapat mengakomodasi pelanggan di dalam toko dengan panduan jarak sosial yang diamati. Harap antri secara bertanggung jawab — dan silakan periksa situs webnya untuk penjualan agresif 4/20 yang berlangsung Jumat, 17 April hingga hari besar pada hari Senin. // Semua pesanan di ketiga lokasi dari SPARC (1256 Mission St., 471 Haight St., 502 14th St.) harus diserahkan secara online untuk pengambilan atau pengiriman. Layak untuk langkah ekstra: penjualan 4/20 pada merek termasuk Gold Seal, Garden Society, dan Brotherly Love Organics berjalan hingga akhir bulan. // Sangat serius Salib Hijau (4218 Mission St., Excelsior) mengambil pandemi COVID-19 yang pertama kali dilembagakan praktik keselamatan toko pada tanggal 11 Maret. Komitmen terhadap kesehatan dan pembersihan mendalam dapat dilihat secara langsung: Tidak ada sampel berbau, dan tidak ada sentuhan apa pun yang tidak akan Anda beli. Jika Anda seorang germaphobe — dan siapa yang tidak dewasa ini — TGC adalah selai Anda. // Untuk istirahat dari pertemuan Zoom dan hang Zoom itu, baru diganti namanya Urbana (4811 Geary Blvd., Richmond; 33 St. 29, Mission) adalah live-streaming 4/20 perayaan dari lounge yang jika tidak ditutup.

TELUK TIMUR

Terletak di ruang pusat kota yang sebelumnya digunakan oleh legenda legalisasi Universitas Oaksterdam, Kue kering Oakland (1776 Broadway) adalah lokasi Bay Area andalan merek teratas — dan juga mengantarkan ke “sebagian besar” East Bay. Telepon dulu untuk mengetahui apakah retret rahasia Anda di bukit tidak terlalu jauh. // Terletak dekat jalan bebas hambatan Oakland, pengusaha asli East Bay (dan pengusaha ekuitas) Alphonso “Tucky” Blunt’s semi-eponymous Blunts + Moore (701 66th Ave., Oakland) adalah menjaga jam-jam terlambat sepanjang krisis, buka hingga 22:00 Kamis hingga Minggu dan 21:00 setiap hari. // Penjemputan tepi jalan adalah teknik di aslinya Harbourside (1840 Embarcadero, Oakland), yang masih menerima pengiriman mantap dari kebunnya seluas 47 hektar di Monterey County, serta dari setiap penyedia bunga yang ambisius di California Utara, dan kemudian mengirimkan semuanya kepada Anda. Pesan online 24 jam sehari untuk pengiriman atau pengambilan selama jam kerja. // Seperti semua apotik di Berkeley, tidak ada yang diizinkan masuk Kelompok Pasien Berkeley (2366 San Pablo Ave.) untuk masa mendatang, tetapi periksa situs webnya untuk mengetahui diskon besar-besaran untuk menggantikan pengalaman berbelanja yang disingkat. // Jika menu online terlalu membingungkan atau jika Anda tidak yakin, Hai Fidelity (2465 Telegraph Ave., Berkeley) dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda melalui telepon dan merekomendasikan produk (atau tujuh) sebelum Anda mengambil pesanan di pintu. // Bar dab ditutup, tapi Magnolia Oakland (161 Adeline St.) terbuka dan bersertifikat RN Barbara Blaser, perawat ganja yang legendaris, tersedia melalui telepon dan FaceTime untuk memberi tahu Anda tentang apa yang paling baik untuk meredakan stres Anda. // Coronavirus berarti kami tidak dapat mengunjungi budtenders favorit kami di CBCB (3033 Shattuck Ave., Berkeley), tapi kami pikir kuartal campuran-dan-pertandingan $ 110 cukup menghibur.

BAY SELATAN

Seperti semua apotik di San Jose, Airfield Supply Co. (1190 Coleman Ave.) beroperasi dengan pengertian bahwa semua kunjungan adalah tujuan pengobatan — itulah satu-satunya kualifikasi “bisnis penting” di bawah perintah Santa Clara County saat ini. Jika itu benar-benar ditegakkan, bagaimanapun, beri tahu kami. Sementara itu, walk-in diterima, tetapi pemesanan online sangat dianjurkan. // Ketika semua ini berakhir, kita akan pergi ke trotoar, kita akan pergi ke pantai, kita akan duduk di bangku tebing terbesar di dunia dan berbicara tentang bagaimana kita bisa melewatinya. Sampai saat itu, perjalanan ke Santa Cruz tidak mungkin, tetapi jika Anda sudah tinggal dekat Orang baik (3600 Soquel Ave., 533 Ocean St.) Anda dapat memanfaatkan layanan pintu depan: Konsultan ganja akan memberi saran dan menerima pesanan Anda. Dan jika Anda memutuskan untuk menanam sendiri selama pandemi, benih dan klon tersedia di lokasi Soquel.

MARIN + NEGARA ANGGUR

Apotik bebas batu bata dan mortir di Marin County masih menjadi Aliansi CBC Marin di Fairfax (6 Sekolah St. # 210), seperti yang sudah terjadi sejak 1990-an. Walk-in hanya medis, tetapi layanan pengiriman hanya untuk semua orang yang berusia 21 tahun ke atas. // Pengalaman apotik terbaik masih Emerald Pharms (13771 S. US-101, Hopland), karena pengalaman apotik terbaik termasuk kolam meditasi, hutan pepohonan yang tenang, dan semuanya bertenaga surya. Untuk saat ini, jam dikurangi dari siang hingga jam 4 sore, tetapi jika Anda berhasil, tanyakan tentang Dewi Boost Pink THC-V yang tinggi. // Kita yang beruntung menikmati liburan di Sungai Rusia sudah tahu Riverside Wellness Collective di Guerneville (15025 River Rd.). Pemesanan kilat online direkomendasikan selama masa krisis. // Harvest House of Cannabis (2449 2nd St., Napa) beroperasi pada jam normal tetapi mewajibkan pesanan online dan telepon untuk pengambilan.

PENGIRIMAN BERBASIS WEB DAN APLIKASI

Penjelajahan sosial berarti pengiriman semua hal sedang berlangsung, dan ini berarti kanabis. Masih nama terbesar dalam permainan pengiriman gulma yang dielu-elukan di smartphone setelah kedatangan awalnya setengah dekade yang lalu (!), Eaze telah memasuki tahap loyalitas dan promosi bisnis, dengan a Program VIP dan seri resep mingguan untuk melengkapi menu lengkap ITS dan area jangkauan tak tertandingi. Jika Anda tidak bisa mengirim Eaze kepada Anda, Anda mungkin tidak ada. Dan selama krisis coronavirus berlanjut, semua pengemudi Eaze akan tiba mengenakan masker dan sarung tangan yang disetujui CDC, dan telah melembagakan teknik verifikasi ramah sentuhan yang bebas sentuhan dan sosial. // Layanan pengiriman terbaru di San Francisco adalah satu-satunya yang dimiliki oleh wanita kulit berwarna: Buth Green Cannabis Boutique pada akhirnya akan memiliki toko tingkat Nordstrom, segera setelah krisis COVID-19 berakhir. // Dari Bolinas ke dermaga Sausalito, jika Anda tinggal di Marin County, Anda harus mengenal San Rafael Nice Guys Delivery. Periksa diskon 20 persen untuk topikal Sweet Releaf hingga akhir bulan. // Jay-Z juga punya rumput liar, dan Tuan Carter bekerja secara eksklusif dengannya Caliva. Mungkin itu lebih banyak hal Bey, tapi kami tertarik pada Caliva yang komprehensif Kebugaran garis lotion, gel lembut, dan tetes sublingual. Jika Anda mencari bunga, Caliva membawa MAC yang masih panas di Ember Valley. // Bud.com telah sepenuhnya memeluk game CBD. Menjangkar garis rami CBD-nya adalah paket asap CBD, tingtur spektrum penuh, dan permen karet CBD, tetapi produk THC, termasuk pena vape Dosist dan sambungan pesta Chong’s Choice, tersedia di sebagian besar negara bagian. // Cannabis untuk mengesankan datang dari seleksi yang dipilih dengan cermat di lembaga yang didirikan oleh wanita dan dijalankan oleh wanita Untuk, seperti set Omura Give Back Gift, hasil dari yang pergi ke petugas kesehatan, dan edibles dosis rendah untuk menempatkan “Aku bisa berfungsi” dalam “kesenangan.” // Karena hanya bunga yang paling baiklah yang akan melakukan, panggilan pertama dan terakhir berlaku KERAJINAN. Di atas strain legendaris mereka sendiri, temukan barang-barang Connected, IC Collective, dan OM Edibles dibawa ke pintu Anda. // Memukul di 1-800-CANNABIS untuk panggilan telepon Anda Weden. Pilihan diberi isyarat oleh hasil yang diinginkan: Tidur? Pesta? Waktu McLovin? Yang terakhir menjaga semangat leluhur merek Lady Chatterley tetap hidup. // CaliXpress‘Lane adalah “ganja bernilai terbaik yang dapat Anda temukan.” Alih-alih seorang petugas, CaliXpress memposisikan dirinya sebagai “toko kelontong,” suatu kebutuhan daripada memperlakukan diri Anda secara royal — tidak ada janji kecil di masa-masa penting ini.

Artisanal Marijuana Edibles + Drinks

(Atas perkenan Lagunitas Hi Fi Hops)

Mengingat COVID-19 sebagian besar adalah penyakit pernapasan, tidak ada waktu yang lebih baik untuk membuat paru-paru Anda istirahat dan mengambil beberapa edibles.

Sekarang setelah Anda membuat 25 jenis roti yang berbeda, Anda dapat memanggang 250 jenis cannabis yang dapat dimakan — itu adalah prinsip yang sama. Manjakan bunga yang terjangkau seperti Old Pal seharga $ 65 yang tersedia di Vapor Room dan nikmati minyak dan mentega Anda sendiri. Jika itu terlalu banyak masalah, ada lebih banyak bahan olahan yang tersedia, dan layanan penting benar-benar termasuk makanan kelas atas, dosis rendah.

UNTUK DAPUR

Cuka sari apel baik untuk sistem kekebalan tubuh. Itu berarti cuka sari apel yang diresapi CBD di Potli ($ 28) bagus untuk mengurangi peradangan dan mencegah virus. Untuk pilihan peningkat kekebalan penuh, tambahkan juga madu mentah yang diinfus CBD ($ 42). Pesan langsung menggunakan situs web dan merasa senang tentang hal itu: Perusahaan akan mencocokkan pembelian Anda dengan sumbangan ke San Francisco Pelari Makanan program, meningkatkan komunitas rawan pangan selama durasi pesanan shelter-in-place COVID-19. // Menambahkan Pot D’Huile minyak zaitun CBD turunan rami ($ 36 untuk 5 mg / sendok teh; $ 72 untuk 20 mg / sendok teh) ke pasta pandemi Anda adalah salah satu cara untuk menjauhkan karantina biru

COKLAT + Snack

Dengan seni, rasa, dan variasi, standar emas untuk camilan yang tertutupi infus cokelat pastilah milik Cannacraft Cokelat Satori, menawarkan almond, mint, blueberry, stroberi, dan cokelat yang tertutup CBD dan THC ($ 20 ke atas, tersedia di apotik Bay Area-wide). // Lebih suka cokelatmu dengan takaran super? Menggigit Kelompok Cokelat Meksiko dan Pepitas Atlas ($ 18, tersedia di Eaze), dibuat dengan biji rami dan minyak kelapa yang diresapi ganja. // Langsung dari Wine Country, Perkumpulan Kebun sekarang memberikan gelées khasnya dan coklat gelap dosis rendah ($ 22; pengiriman gratis berdasarkan pesanan lebih dari $ 50) langsung kepada mereka yang mengetahui yang berlokasi di negara Sonoma dan Napa. Lihatlah pre-roll roset, berukuran sempurna dan tersedia dalam CBD serta sativa dan indica THC ($ 38, Apothecarium, SPARC). // Dari Oregon tetapi secara legal diangkut ke California, Wyld adalah pemimpin industri permen karet ($ 18), dengan 1: 1 dan varietas CBD tinggi, dan juga menonjol dengan cokelat putih oranye, ditingkatkan sativa (tersedia di Posh Green, Urbana, dan Project Cannabis). // Jika Anda harus bepergian, lepaskan stres pandemi dengan memunculkan kerajinan tangan Lembut baik di kulit peppermint yang diresapi THC atau sage cokelat kaya mentega CBD ($ 7, tersedia di Vapor Room). // Berbasis di Oakland Konveksi Kiva telah menambahkan beberapa citarasa pada lini pembuatan mint Petra yang ramah-kerja yang ramah — jika mint Maroko terlalu lembut, hasilkan beberapa kayu manis Saigon ($ 20 hingga $ 35, tersedia di Hi-Fidelity dan bud.com). // Satu-satunya alasan untuk memiliki microwave adalah popcorn, dan satu-satunya popcorn yang dapat dijangkau ketika kita menyalakan Netlfix adalah dosis yang cukup, dicium dengan garam laut Potcorn Munculan ($ 9, tersedia di Sava dan Nice Guys Delivery).

MINUMAN YANG MENYENANGKAN

Ganja memasuki jenisnya sendiri dari era White Claw, dengan minuman yang diresapi dari setiap jenis dan tingkat kalori memukul adegan (dan otak Anda). Yang pertama adalah Perjalanan sehari sederetan minuman kemasan dan kaleng. Anda mungkin mengenali produk CBD mereka dari Mollie Stone dan pedagang besar lainnya, tetapi ada juga THC yang tersedia. Kami menyukai air soda lemon-lime dengan 5mg THC per botol ($ 10, tersedia di Posh Green Boutique; produk CBD tersedia online). // Keajaiban ganja dan kafein ditangkap Somatik, minuman dingin ganja jenis pertama (dan masih yang terbaik) ($ 10, tersedia di CBCB); merek telah menambahkan biji kopi THC dan goji berry kaya CBD, yang disebut Sparks, ke dalam koleksinya. // Dirancang dengan wanita terutama dalam pikiran, Kikoko membuat tanda dengan berbagai campuran teh CBD dan THC untuk semua situasi dan acara ($ 6 melayani satu, $ 44 untuk paket 10; pengiriman gratis pada pesanan lebih dari $ 75); merek yang berbasis di Marin sekarang juga menawarkan suntikan madu, tincture, dan permen. // Hukum Negara berarti tidak ada campuran alkohol dan THC (hah), jadi Penyulingan Anggur Rebel Coast membuat jus anggur yang diresapi THC dengan semua kompleksitas anggur, tanpa alkohol. Kami akan mengambilnya ($ 30, tersedia di Berner’s on Haight). // Hop dan ganja sangat terkait, dan kombinasi Lagunitas, Hai Fi Hops, Benar dihormati sebagai salah satu minuman gulma top di sekitar. Untuk krisis saat ini, cobalah minuman air bersoda 18: 1 CBD: THC (tersedia di Apothecarium dan Eureka Sky). // Ingin buzz tanpa minuman keras? Ambil a Cann Tonic Sosial—Dengan 2mg THC dan 4 mg CBD, perairan berkilau ini menyediakan mikrodosa dalam rasa lezat termasuk serai jahe ($ 6, tersedia di Eaze).

RESEP + BUKU BUKU

Sampai aturan jarak sosial dicabut, Anda sendirian untuk layanan makanan yang diresapi ganja. Pencipta Mellows, Stephanie Hua dan kepala eksekutif Cannasseur Series Coreen Carroll memberikan semua rahasia mereka Edibles: Gigitan Kecil untuk Dapur Cannabis Modern. Menampilkan petunjuk tentang cara menyiapkan 30 edibles dosis rendah, buku ini adalah peta jalan untuk koki pemula serta penghibur yang peduli. // Chef Cheri Sicard percaya bahwa memasak dengan ganja harus menjadi usaha sehari-hari. Dia juga memahami bahwa fudging bahan aktif adalah resep untuk bencana, itulah sebabnya dia Cookbook Cannabis Mudah menyediakan panduan dosis dan penjelasan 101 tingkat, serta 60 resep yang cocok untuk malam hari kerja dan brunch malas.

The Sleekest Vapes + Cartridges

Kami menyukai Dosist karena ukurannya yang bijaksana dan dosis yang konsisten setiap saat. (Courtesy of Dosist)

Kembali di masa kuliah kami, kami menikmati kebaruan bong kaca over-the-top dan hookchs silam (ok, we masih sangat suka itu). Tetapi sekarang setelah kita dewasa, kita telah mengembangkan selera untuk hal-hal yang lebih baik.

Untungnya, perlengkapan ganja tetap ada (dan tidak ada yang benar-benar menyebutnya begitu sekarang), dan ada banyak sekali pilihan untuk pipa lucu dan vape berteknologi tinggi.

KARTRID DAN PEMBUANGAN

Ingat krisis vape-paru tahun 2019? Itu masalah besar, tetapi tidak begitu banyak di pasar yang diatur seperti California. Tidak ada satu kasus cedera paru terkait vaporizer yang dikaitkan dengan produk yang dibuat oleh AbsoluteXtracts ($ 37, tersedia di Eaze), dan sekarang COVID-19 merusak paru-paru, kami merasa itu alternatif yang bijaksana untuk merokok bunga, jika itu membuat Anda khawatir. // Apa, tepatnya, yang ada dalam kartrid vaporizer Anda? Ini pertanyaan yang bagus, dan ada jawaban sederhana Pertanian Bloom‘lini kartrid asal tunggal ($ 33, tersedia di Untuk): jenis yang dicetak pada label. // Sherbinski, merek gaya hidup dari nenek moyang dari banyak strain ganja yang dikenal, mengisi kartunya sendiri dengan Gello Gelato, Sunset Sherbert, dan Pink Panties ($ 35- $ 78, tersedia di Vapor Room). // Lahir di Humboldt County, Dosist (sebelumnya dikenal sebagai Hmblt) merayakan kursi warisan ganja dalam formula berbasis sains tanamannya yang “direkayasa secara kimia untuk membuat orang merasakan cara tertentu — tenang, mengantuk, terbebas dari rasa sakit — tanpa menjadi tinggi.” Pena yang dapat didaur ulang perusahaan juga menjanjikan dosis yang tepat: Pena OG menjanjikan 200 hit ($ 100), sedangkan pena mini 50 dosis yang lebih baru ($ 40) sangat cocok untuk saku Anda (tersedia di apotik Bay Area – wide). // Apa, atau siapa, Bae? Pertanyaan yang dimuat, jadi mari kita ikuti Bae Vapes, pembuat kombo satu-kali rasa-dan-cartridge rasa macaron serta kartrid untuk Era Pax Anda ($ 40- $ 44, tersedia di Posh Green Cannabis Boutique). // Kami mengerti: Kamu tidak pernah khawatir tentang vape. Anda seorang profesional. Anda ingin potensi, secepat dan sebersih mungkin. Anda, teman, menginginkan kartrid gram penuh Pemukul Berat, dengan rasa penuh dan efek penuh ($ 60, tersedia di Magnolia Oakland). // Dikenal karena ganja bersih, berbasis di Oakland Laboratorium Brite adalah salah satu yang pertama disertifikasi aman dan bebas dari aditif Vitamin E asetat yang mematikan, biang keladi di balik krisis vape tahun lalu. Bernapaslah dengan mudah ketika Anda melihat label Brite Labs di pod Era Pax dan kartrid pena biasa, termasuk dalam penawaran CBD tinggi seperti Hadiah Ringo ($ 30- $ 50, tersedia di SPARC). // Untuk nilai terbaik, kami tidak bisa berdebat dengan apa yang ditawarkan Lingkaran ($ 15 setengah gram, $ 25 gram penuh, tersedia di Eaze). Persediaan di vape sekali pakai “liburan vape” sekarang dan rencanakan perjalanan pasca-COVID Anda nanti.

KEKUATAN BUNGA

Dirancang di San Francisco dan karena itu harus menangkis pemalsu, Firefly menawarkan diskon 20 persen untuk bunga tertinggi sebagai spesial 4/20. Firefly 2+, model pilihan kami, bagus untuk menguapkan bunga dan konsentrat untuk pukulan ekstra (dan ketika rig olesan terlalu kasa). // Lahir dari lab yang sama yang membawakanmu produk terkenal yang sangat terkenal di kalangan remaja, Pax tidak membawa stigma dan semua jenius desain. Pax 2 ($ 150) baik untuk bunga dan PAX 3 ($ 200) baik untuk bunga dan konsentrat, dan Era Pax masih merupakan pilihan vaping-in-public yang disukai — Anda tahu, kapan kita bisa keluar di publik lagi. Periksa apotek favorit Anda untuk mengetahui penawaran agresif yang terlalu sering pada baterai Era; kami mendapat milik kami secara gratis ketika kami mencuri beberapa buah.

Ganja untuk Kesehatan: Tincture, Topikal, Yoga + Lebih Banyak

(Courtesy of Papa & Barkley)

Tetes dan stoples yang diisi dengan ramuan ajaib ini adalah hidangan termudah di dunia ganja yang luas — dan merupakan pilihan sempurna bagi siapa pun yang ingin meredakan ketegangan tanpa menjadi tinggi.

TINCTUR

Papa & Barkley adalah merek topikal untuk topikal, tetapi selain balsem dan patch, mereka juga menawarkan tincture dalam CBD tinggi dan TH 1: 1: rasio CBD ($ 45- $ 90, di apotik Bay Area-wide; produk CBD berbasis rami dapat dipesan online untuk pengiriman langsung dari Papa & Barkley). // Singkirkan Ambien dan berikan The Farmaceuticals Tetes Tidur ($ 59 pada Untuk) dalam rasio 1: 2 CBD: THC, campuran sempurna bagi Anda untuk tertidur, tetap tertidur, dan bangun dengan segar dan waspada. // Kimia Nyonya Benbow 10: 1 tingtur kaya CBD ($ 50, tersedia di Caliva) adalah pemenang tempat pertama Piala Emerald. Khasiat penyembuhannya berasal dari ekstrak ganja spektrum penuh, terpene yang disuling dengan uap, dan minyak MCT organik.

MINYAK + LOTION + BALMS

Didirikan, dimiliki, dan dioperasikan oleh wanita, Yummi Karma memiliki susunan ramuan yang merevitalisasi kulit yang memusingkan. Untuk menenangkan rasa sakit dan peradangan, cobalah Krim Rehabilitasi yang kaya vitamin, bebas paraben dan sulfat (tersedia di Weden). // Cannabis penuh dengan minyak esensial — terpene dengan nama lain — dan OM Edibles ‘ Minyak Tubuh ($ 36, tersedia di Untuk) akan membuat Anda tetap terpusat setelah usia karantina jauh. // Pembekuan Otot Mary ($ 44, tersedia di Eaze) gabungkan CBD dengan mentol dalam aplikator rol untuk mendinginkan yang terbakar di punggung Anda. // Untuk menjaga wajah dan bibir kita halus dan sehat, kita menyimpan satu wadah HerbaBuenaBalsem Penyembuhan Hijau Fiddler ($ 45, tersedia di CBC Marin dan Urbana) di dekatnya setiap saat. // Tuan Jones adalah merek It bagi mereka yang mencari produk perawatan kulit dan tubuh mewah, kaya CBD. Dan sementara merek tersebut sebenarnya berbasis di Los Angeles, kami memberi mereka alat peraga karena telah menyumbangkan $ 300.000 produk CBD yang menenangkan kepada petugas kesehatan di tengah krisis Covid-19. Body lotion CBD tinggi ($ 60), pelembab ($ 75), dan garam mandi ($ 65) biasanya tersedia di FortyFiveTen di Napa dan Spa Radiance di SF (cari mereka IRL ketika toko ini dibuka kembali), tetapi Anda dapat membelinya secara online sekarang langsung dari Lord Jones.

KEBUGARAN

Dikenal karena berjiwa bebas Ganja Yoga kelas, instruktur yang berbasis di Oakland Dee Dussault adalah orang pertama yang membawa kombinasi kuno ganja dan yoga ke Amerika Serikat. Sekarang dia membawa game-nya online dengan acara 4/20 live-streamed khusus di Zoom. Daftar online, lalu dengarkan pada 20 April ($ 12, 11 pagi sampai 5:30 sore) untuk pemrograman termasuk pertunjukan rap dengan “Queen of Cannabis” Lizzy Jeff, pembicaraan dengan petani kanada Tina Gordon, dan tentu saja beberapa kelas yoga “yang dirancang untuk mendorong relaksasi dan kesehatan paru-paru. ” Anda juga dapat mendaftar untuk kelas yoga Dussault online yang ditingkatkan ganja di ganjayoga.online ($ 30/12 kelas bulanan) atau pelatihan guru digital.

Permintaan ganja terus berkembang, dan apakah Anda seorang pendatang baru atau pakar ganja, Eaze menawarkan beragam pilihan untuk semua jenis konsumen. Dengan situs yang mudah dinavigasi, deskripsi produk terperinci, dan konten pendidikan, Eaze menjadikan pengiriman ganja sesuai permintaan menjadi mudah!

Terima kasih khusus kepada mitra kami di Eaze.

.

Source link

17 Hal Menyenangkan untuk Dilakukan di Rumah (4.20.20)

Jadi, apa kabar semua orang minggu ini? Jk, jk.

Beberapa dari Anda dapat bekerja dari rumah, tetapi banyak yang tidak. Jadi, inilah cara untuk tetap sibuk sementara kami terus berlindung di tempat minggu ini: Mengobrol langsung dengan Josey Baker, menghadiri Big Bang Gala online Cal Academy, menangkap pertunjukan tarik virtual, menjadi ahli mixologi utama, dan banyak lagi.

Selamat menikmati!

Punya pertanyaan pembakaran kue? Tanya Josey Baker. // instagram.com

Tawaran pada botol anggur langka di lelang untuk mendukung Yayasan Komunitas Pekerja Restoran. // 86lostwages.org

Pada hari Selasa, makan untuk mendukung pekerjaan Yayasan AIDS San Francisco. // doflsf.org

Uji keterampilan trivia Anda untuk kesempatan memenangkan makanan dan minuman gratis yang dikirim dari Tempest. // instagram.com

Pesta dengan OMCA pada Jumat malam. // museumca.org

Rayakan Hari Bumi dengan a bengkel bunga virtual di hari Rabu. // market.macarthurplace.com

Lihatlah pewarnaan es, sound bath, set DJ, demo memasak, dan banyak lagi di pameran virtual pertama Renegade Craft pada hari Jumat dan Sabtu. // renegadecraft.com

Daftarkan terlebih dahulu untuk Big Bang Gala dari Cal Academy, langsung online, 19:00 hingga 20:30 Kamis. // calacademy.zoom.us

Tangkap acara seret, Sabtu, 18:30 hingga 21:00. // twitch.tv/dragalive

Menari pantatmu saat konser Public Works SF 4/20, Clouds in the Distance, 15:00 hingga 17:00 Senin. // cloudsinthedistance.com

Menjadi ahli mixologi. // thecocktailcamp.com

Ikuti tur virtual Levi Strauss: A History of American Style, pameran terbaru Contemporary Jewish Museum.
// thecjm.org

Unduh buku mewarnai Ken Fulk. // kenfulk.com

Masak dengan koki Martin Yan selama demo teknik streaming langsung, Selasa pukul 6 sore. // kqed.org

Tangkap seorang pencuri seni dalam digital Escape Game. // store.theescapegame.com

Menonton Menyelamatkan Teluk: Kisah Teluk San Francisco. // savingthebay.org

Pesan janji penataan gaya dengan Everlane. // app.waitwhile.com

Source link

Penjamin makanan asli Italia di North Beach berjuang untuk mempertahankan budaya dan bisnis mereka

Dahulu merupakan ciri khas San Francisco dan lingkungan yang ramai bagi komunitas Italia setempat, Pantai Utara sedang berjuang untuk bertahan lama. Dekade terakhir belum baik untuk kuartal ini karena kenaikan sewa telah memaksa sebagian besar bisnis Italia yang dikelola keluarganya untuk memberikan jaminan, meninggalkan lowongan real estat komersial di suatu tempat sekitar 50 persen. Sekarang berkat krisis COVID-19, Pantai Utara berada dalam bahaya yang lebih besar.

Bisnis independen di kap, baik waktu dihormati atau lebih modern, merasakan bobot dampak ekonomi yang mengancam untuk semakin mengurangi warisan budaya Pantai Utara. Di sini tiga pemilik bisnis Italia di lingkungan itu berbagi kecintaan mereka terhadap budaya makanan artisanal Italia yang semarak; Anda dapat mendukung mereka selama pandemi dengan memesan bungkus makanan dan pengiriman.

Il Casaro Francesco Covucci Menjadi Mini-Empire Pantai Utara

Pemilik Il Casaro Francesco Covucci, di paling kanan. (Atas perkenan Il Casaro)

Francesco Covucci adalah kisah sukses mimpi klasik Amerika, dengan sentuhan warisan Italia.

Dibesarkan di kota kecil Marcellina (populasi 2.000) di wilayah Calabria dengan budaya memasak dan makan dengan penuh perhatian, kebiasaan pagi hari Covucci adalah memetik hasil panen bersama keluarga saya di bawah terik matahari musim panas, kemudian pengalengan tomat sehingga bisa bertahan lama kami melewati musim dingin. Begitu musim gugur tiba, kami akan memetik zaitun untuk minyak; apa pun yang tersisa, kami akan menjualnya ke tetangga kami. Musim-musim secara alami memberi kami jadwal kerja dan produk yang bisa diandalkan — menganggap ini untuk orang Italia adalah dasar bagaimana kami mengembangkan budaya makan secara lokal, sesuai dengan musim. Saya percaya tidak ada tempat yang lebih baik di AS daripada San Francisco untuk jenis pendekatan ini, “kata Covucci, yang bekerja di restoran pizza ayahnya ( hanya satu di desa kecil mereka) sebelum pindah ke SF pada tahun 2003.

Sejak 2008, Covucci telah menjadi pemain di kancah restoran Pantai Utara, membangun kerajaan makanan kecil bahkan ketika andalan kuliner lingkungan, termasuk Figaro Restaurant dan Steps of Rome, telah menggelepar dan menutup, sebagian karena meningkatnya kejahatan dan penurunan jumlah penduduk. perlindungan lokal. Pada 2013, ia membuka yang pertama Il Casaro (artinya “pembuat keju”) di alamat Steps of Rome yang lama (sekarang ada lokasi kedua di Castro).

“Itu adalah awal dari era baru, di mana orang-orang tidak terlalu sibuk dengan pengalaman menggunakan taplak meja putih — itu adalah akhir dari santapan di Pantai Utara,” katanya. Mengetahui seberapa banyak pengunjung menghargai pengalaman sederhana dan ramah berbagi pizza yang baru saja melepuh di atas sebotol anggur, Covucci berangkat untuk menyajikannya secara otentik kepada mereka dari restoran pizza dan mozzarella bergaya Neapolitan.

“Meskipun dengan pengorbanan finansial yang besar, saya bertekad untuk mempertahankan tradisi, dari memasang oven berbahan bakar kayu hingga menggunakan bahan baku berkualitas tinggi yang diimpor dari Italia seperti minyak zaitun, mozzarella, tomat, salumi, dan tepung yang sangat penting bagi integritas masakan Italia asli. “

Lingkungan telah merespons, memperkuat Covucci cukup untuk membuka gaya Romawi Barbara Pinseria & Cocktail Bar beberapa tahun yang lalu; dia juga memiliki Pasta Pop-Up. Di semua restoran ini, penekanannya mengikuti filosofi yang sama: menghormati favorit kuliner Italia dengan memperhatikan bahan-bahan berkualitas. Pengusaha percaya bahwa jika sisa lingkungan akan mengikuti, maka Pantai Utara mungkin “bumerang sebagai tempat nongkrong tujuan untuk San Fransiskan.”

Tetapi dia memperingatkan bahwa tanggung jawab untuk mendukung Pantai Utara sangat bergantung pada penduduk lingkungan. “Kami membutuhkan lebih banyak agen dari mereka yang tinggal di sini dan bukan hanya turis, karena itu umum bagi Uber ke distrik lain yang lebih trendi seperti Misi untuk bersantap dan kehidupan malam. Kami perlu menciptakan komunitas … untuk mendorong penduduk setempat kembali ke Columbus Avenue. “

Semua restoran di Covucci tetap buka untuk dibawa pulang dan / atau dikirim selama berteduh. Il Casaro juga menyumbangkan pizza ke rumah sakit setempat melalui Pelari Makanan SF.

// Il Casaro, 348 Columbus Ave. dan 235 Church St. (Castro), ilcasaropizzeria.com. Barbara Pinseria, 431 Columbus Ave., sfbarbara.com. Pasta Pop-Up, 550 Green St., pastapopupsf.com

Sotta Casa dari Lorenzo Scarpone: The Italian Food Grocer The Slow Food Lover

(Atas perkenan Lorenzo Scarpone)

Lahir di Abruzzo, Italia dari ayah tukang daging babi dan ibu juru masak ace yang juga membuat anggur kesayangan dari anggur lokal, Lorenzo Scarpone tumbuh dengan pengalaman pribadi tentang budaya makanan artisanal Italia. Pada tahun 1987, Scarpone, seorang importir sommelier dan anggur dan makanan khusus Italia, pindah ke San Francisco di mana, pada tahun 1990, ia menjadi pendiri bab Slow Food kota kami.

“San Francisco adalah ibu kota dari pergerakan makanan lambat di AS dan merupakan kisah sukses yang unik di Pantai Barat, yang telah memengaruhi seluruh negara dalam cara makan,” katanya. “Karena gerakan ini berasal dari Italia, kita perlu berinvestasi lebih dari sebelumnya di kawasan bersejarah Italia, seperti Pantai Utara, untuk kembali.”

Pada 2019, Scarpone menaruh uangnya di mulutnya dan membuka Sotto Casa (“di bawah rumahmu”), seorang penjual bahan makanan Italia di distrik Italia SF, tempat ia dan teman-temannya biasa keluar di tahun 1980-an setelah tahun 90-an, dan akhir-akhir ini menyesali stagnasi lingkungan tersebut.

“Kita tidak hanya perlu melestarikan Pantai Utara tetapi membangunnya kembali,” katanya. “Saya terus memberi tahu pengusaha Italia yang ingin membuka bisnis terkait makanan untuk datang ke Pantai Utara, tetapi biaya sewa terlalu dilarang.” Sekarang, dengan krisis COVID-19, kuartal ini menjadi sangat sepi; Scarpone dan rekan-rekan pemilik bisnis lokalnya dipalu secara ekonomi, dan banyak yang takut mereka harus menutup pintu.

Tapi Sotto Casa adalah tempat yang ideal untuk berbelanja akhir-akhir ini, toko bahan makanan penting yang berurusan dengan pasta kering dari biji-bijian kuno; keju impor seperti Pecorino Sardo dari Sardinia (wilayah ini telah dipertimbangkan selama berabad-abad untuk menguasai keju susu domba); cuka balsamik tua dari Modena; barang-barang kaleng dan tersentak seperti saus tomat, artichoke Romawi yang diasinkan, dan pasta cabai Calabrian; Kopi panggang Italia; dan, mungkin yang paling menarik, minyak zaitun extra virgin yang ditanam dari mono-varietals, termasuk botol-botol dari produksi keluarga Scarpone di Abruzzo (Anda tidak akan menemukannya di tempat lain di SF).

“Impian saya adalah agar Pantai Utara menjadi sudut sejati budaya makanan Italia, di mana Anda memiliki beberapa botol mikro bisnis yang didedikasikan untuk ikan segar (pescheria), penjual keju, salumeria delis, dan toko roti yang dikelola Italia yang menyediakan barang-barang panggang tradisional yang manis dan gurih, “katanya. Tetapi agar impian itu menjadi kenyataan, Scarpone mengatakan diperlukan tindakan untuk mengekang biaya sewa di lingkungan itu.

“Tidak mungkin bagi bisnis yang menjual barang-barang murah, seperti makanan, untuk bertahan hidup dan membayar upah yang adil kepada karyawan ketika harga sewa setinggi $ 10.000 per bulan,” jelasnya.

Untuk saat ini, Sotto Casa, seperti banyak bisnis makanan kecil lainnya di kota ini, melakukan yang terbaik untuk mengadaptasi praktik bisnisnya untuk usia di tempat penampungan, menerima pesanan melalui Facebook halaman dan penawaran kartu hadiah online.

// 1351 Grant Ave. (Pantai Utara), sotto-casa.com

Nicholas Mastrelli, Pemilik Generasi Keempat Molinari Delicatessen

Pemilik bisnis keluarga generasi keempat Molinari Delicatessen, Nicholas Mastrelli. (Isabel Picard, via @inickmastrelli)

Berharga karena panini kerennya, pasta segar siap pakai, dan sederet daging deli, keju, arancini Sisilia, dan makanan yang diasinkan, Toko Kue Molinari, alimentari klasik yang dijalankan oleh keluarga Italia, adalah institusi North Beach.

Dibuka pada 1896 sebagai fasilitas produksi salumi — yang akhirnya memindahkan operasi pabriknya ke San Francisco Selatan, tempat salumi masih dibuat dengan cara tradisional, artisanal saat ini—Ruang ritel Columbus Avenue, Columbus Avenue, terus memikat baik penduduk setempat maupun pengunjung dengan beraneka keju tajam, daging gurih, dan Frank Sinatra yang menjadi soundtrack untuk bisnis kapsul waktu yang dijalankan oleh Nicholas Mastrelli, pemilik bisnis keluarga generasi keempat Molinari. Kakek buyutnya, Alfred, seorang imigran dari Vercelli, sebuah kota di provinsi Piedmont, Italia Utara, bekerja di Pabrik Molinari Salami pada tahun 1896 sebelum mengambil alih kepemilikan toko ritel; deli telah diturunkan dari ayah ke anak di keluarganya sejak saat itu.

“Saya pergi ke sekolah-sekolah pelayanan setelah lulus, tetapi dengan cara yang aneh iman saya menuntun saya untuk akhirnya mengambil kepemilikan deli,” kenangnya. “Sepanjang hidupku, aku selalu menyukai seni makanan, charcuterie, pemeliharaan anggur. Tidak ada perasaan yang lebih baik daripada bekerja bersama ayahmu, dalam sesuatu yang ayahnya dan kerjanya bekerja. Aku suka ketika pelanggan yang berusia 80 tahun dan datang dan berkata, ‘Saya ingat kakekmu melayani saya.’ “

Mastrelli tumbuh di Pantai Utara yang bekerja di toko pada hari Sabtu, menyapu lantai, menimbun rak, dan mengambil roti dari toko roti. “Aku ingat ada empat lusin tas penuh menyeberang jalan dan kadang-kadang menjatuhkan roti di tengah jalan, mobil membunyikan klakson. Menyenangkan menjadi anak deli.”

Dia juga ingat ada lebih banyak bisnis milik Italia di lingkungan itu pada hari itu, dan sayangnya telah melihat banyak toko roti, toko, dan restoran menghilang selama bertahun-tahun, bersama dengan banyak komunitas Italia lokal.

“Sepanjang hidupku, penghitung waktu tua akan berjemur dan menikmati hari-hari kejayaan Pantai Utara,” katanya. “Mereka berkata, ‘Kamu lihat bagaimana Chinatown masih merupakan komunitas yang kohesif dan berkembang? Jalanan ramai dengan semua orang berhenti untuk berbicara satu sama lain. Pantai Utara dulu memang seperti itu, tetapi dengan orang Italia.'”

Mastrelli berusaha keras untuk menjaga identitas Italia kuartal itu hidup dengan terus memperdalam pengetahuannya tentang budaya negara, bahasa, sejarah, dan produk, kemudian dengan berbagi semua itu dengan pelanggannya untuk membangun basis klien yang setia dan asli.

“COVID-19 menakutkan bagi Pantai Utara — akan sangat sulit bagi beberapa bisnis di lingkungan itu untuk kembali,” dia khawatir.

San Franciscan dapat mendukung Molinari dengan menimbun salumi, mengimpor anggur Italia, dan pasta siap saji selama berlindung di tempat.

// Molinari Delicatessen, 373 Columbus Ave. (Pantai Utara); pesan online untuk diambil di molinaridelisf.com atau untuk pengiriman via GrubHub.

.

Source link

15 Hal Menyenangkan untuk Dilakukan di Rumah (4.27.20)

Anda tahu apa yang mereka katakan tentang hujan di bulan April, jadi mungkin akan ada hari-hari yang lebih cerah.

Sementara itu, manfaatkan selama berhari-hari di rumah dengan kelas yoga langsung dari SF Botanical Garden, puzzle jigsaw unik milik direktur kreatif Color Factory Leah Rosenberg, kue yang dirancang khusus oleh Liz Prueitt dari Tartine, dan lebih menyenangkan barang minggu ini.

Ambil virtual kelas yoga di SF Botanical Garden, mingguan. // instagram.com

Dapatkan minuman gratis (akhirnya) dari Boba Guys saat Anda pre-order yang baru Buku Boba. // thebobabook.com

Tergores bersama domba di Kebun Anggur Shafer Napa Valley. // youtube.com

Beli tiket elektronik untuk pemutaran film Penjual Buku, sebuah film dokumenter yang diproduksi oleh Parker Posey tentang toko buku independen NYC. // rafaelfilm.cafilm.org

Pesanlah alat makan yang nyaman atau brunch dari Gap Year at Nico. // exploretock.com

Orde artis SF Leah Rosenberg Puzzle 500-dinding warna Pinhole Coffee ($ 30, dikirimkan 1 Mei). // leahrosenberg.com

Minum anggur dengan teman-teman seniman pertukangan Katie Gong dan Aleksandra Zee, Jumat pukul 17:00. // instagram.com

Lihat bagaimana penari San Francisco Ballet mengubah tempat perlindungan mereka untuk menjaga pelatihan di tempat. // instagram.com

Pajang poster “Tetap Kuat San Francisco” Jeremy Fish di jendela di rumah atau bisnis Anda. // anchorbeertogo.com/stay-strong-sf

Artis, siapkan karya Anda untuk de Young Open, pameran seni komunitas yuridis dalam perayaan hari jadi ke-125 museum; aplikasi dibuka 1 Juni. // deyoung.famsf.org

Rawat bayi bulu Anda hingga hari bebas penitipan anak anjing dengan 23.000 kaki persegi untuk bermain-main di Pet Camp SF. // https://www.petcamp.com, instagram.com

Ambil edisi debut majalah gaya hidup Ayesha Curry, Juli yang manis. // majalah. toko

Ikuti kelas makeup langsung dengan Kjaer Weis pendiri Kristen Kjaer Weis, 14:30 PST pada hari Selasa. // instagram.com/credobeauty

Donasi $ 25 ke Tartine’s GoFundMe untuk kesempatan menangkan kue yang didekorasi sendiri oleh Liz Prueitt sendiri. // gofundme.com

Baca Home Baked: My Mom, Marijuana, dan Rajam San Francisco, memoar baru yang brilian oleh penulis lokal Alia Volz. // greenapplebooks.com

Source link

10 Anggur California Segar untuk Diminum Saat Ini

Ada acara tahunan yang sangat penting yang belum dibatalkan karena COVID-19: musim rosé.

Tentu, kita mungkin belum bisa pergi ke kolam renang atau pantai atau Palm Springs, tetapi cuacanya sedang hangat dan tidak ada alasan kita tidak bisa menikmati hadiah musim semi yang paling menyegarkan langsung dari sofa, balkon, beranda, atau atap.

Dalam sebuah misi untuk mengidentifikasi bunga mawar terbaik di sekitar yang mungkin belum pernah Anda dengar, saya mengorganisir sebuah pencicipan jarak jauh dengan beberapa teman pembuat anggur. Kami menyeruput sekitar 30 roses yang dipilih dengan hati-hati (pekerjaan yang sulit, saya tahu), mempersempitnya menjadi 10 favorit. Daftar terakhir termasuk rosés yang berasal dari Paso Robles hingga Mendocino, berbagai macam anggur dan gaya anggur, dan secara eksklusif menampilkan produsen super kecil, yang berarti pembotolan tidak tersedia di mana saja. Beli mereka melalui situs web masing-masing anggur, tetapi mendapatkannya – bayi-bayi ini terjual cepat.

Captûre Wines 2019 Rosé dari Sangiovese

Dengan tangan-turun sebotol atas di campur sari kelompok saya, botol ini juga merupakan kejutan yang menyenangkan, karena tidak seorang pun dari kita akan menduga itu terbuat dari anggur sangiovese. Anda tidak melihat satu ton mawar sangiovese; bahkan di Italia, itu bukan anggur pilihan untuk anggur merah muda. Mereka cenderung lebih gelap dalam warna, bahkan sedikit tembaga, tetapi pembotolan ini dari Lembah Alexander Sonoma lebih mirip dengan mawar gaya Provence: sangat pucat, hampir transparan. Ringan dan elegan, dengan ahli diimbangi dengan aroma sherbert sedikit dan catatan kue stroberi, ceri liar, dan jeruk. Anggur keju yang ideal, rosé ini adalah paket lengkap, dan seperti yang dikatakan oleh seorang teman, “ia memiliki awal, tengah, dan akhir.” // $ 25 pada capturewines.com

Benovia 2019 Rosé dari Pinot Noir

Canggih, rimbun, dan lembut dengan banyak kedalaman, mawar ini jauh lebih dari sekadar rona pink cantiknya. Berasal dari Lembah Sungai Rusia yang sejuk, mawar Benovia membangkitkan kenangan bahagia akan buah ibuku pada tanggal Empat Juli, medley buah persik, nektarin, dan stroberi dengan sedikit cambuk dingin di atasnya. Simpan botol ini untuk makan malam al-fresco yang romantis di malam musim panas yang nyaman. Salmon panggang akan menjadi pasangan yang sempurna. // $ 32 pada benoviawinery.com

Raen 2019 The Monarch Challenge Rosé dari Pinot Noir

Ada banyak merek anggur di luar sana yang melakukan hal baik dengan praktik pertanian berkelanjutan, organik, dan biodinamik, tetapi kilang anggur Sonoma Coast yang kecil ini membuat komitmennya untuk meningkatkan kualitas Bumi Pertiwi. Raen mendirikan inisiatif yang disebut The Monarch Challenge, yang menggunakan hasil dari anggur ini untuk menyebarkan kesadaran tentang perlunya praktik pertanian bersih dan bebas bahan kimia. Sedangkan untuk anggur itu sendiri, juicy adalah kata pertama yang muncul di pikiran. Mawar ini memiliki apa yang oleh teman saya dijuluki “efek semburan panas,” karena setiap tegukan benar-benar penuh dengan rasa buah persik putih yang menggiurkan. // $ 28 (rilis 29 April); untuk informasi lebih lanjut, kunjungi themonarchchallenge.org.

Anggur Benang Merah 2019 Howell Mountain Rosé

Jangan biarkan warna mawar zinfandel ini membodohi Anda; itu bukan zin putih ibumu yang manis-manis. Bahkan, ini adalah rosé yang serius bagi pecinta anggur merah. Dibuat di Howell Mountain di Napa Valley, kering namun masih menggiurkan, dan memiliki struktur dan tanin yang signifikan, menjadikannya pilihan tepat untuk dipasangkan dengan makanan. Hanya 38 peti anggur ini yang diproduksi, jadi Anda harus segera menggunakannya. // $ 26 (rilis pada bulan Mei); redthreadwines.com

JustPink! 2019 Rosé dari California

Ketika saya mendengar pembuat anggur Julien Fayard merilis rosé baru, saya harus mencobanya, untuknya Azur Rosé telah menjadi pilihan utama selama bertahun-tahun. Berita terbarunya, JustPink !, membuat air mulut Anda seperti Anda telah berkeliaran di padang pasir selama 40 hari. Ini adalah rosé “serius”, terutama untuk harganya — jenis yang membuat gila pembuat anggur — dan merupakan satu-satunya perpaduan sejati dalam daftar ini, dibuat dari syrah, grenache, dan pinot noir. Segar dan cerah, ia memiliki kehadiran grapefruit ruby ​​yang kuat dengan hasil akhir, pemilik peternakan yang periang. // $ 25 (rilis 1 Mei); justpinkwine.com

Keluarga Clif 2019 Rosé of Grenache

Saya penggemar berat semua yang dilakukan Keluarga Napa Valley di Napa Valley (ya, itu dimiliki oleh orang yang sama yang mendirikan Clif Bar), dan mawar ini tidak terkecuali. Rosé of grenache mulai memiliki sedikit momen di California, dan itu salah satu anggur yang lebih populer digunakan dalam mawar Provence. Mawar ini, yang bersumber dari Mendocino yang sejuk dan berkabut, memiliki warna kelopak mawar yang indah dengan hidung yang serasi, semburan permen semangka asam di langit-langit, dan hasil akhir yang bagus. Dinginkan yang baik ini dan pasangkan dengan hidangan Meksiko atau India. // $ 26 pada cliffamily.com

Gamling & McDuck 2018 Feral Rosé dari Cab Franc

Anda juga bisa langsung beralih ke tautan karena bayi ini saat ini dijual dengan harga setengah dari harga biasanya dan sekarang mencuri dengan harga $ 12 (atau $ 72 untuk paket enam). Kegembiraan awal saya untuk anggur ini berasal dari kucing lucu yang mereka cetak di botol, yang mempromosikan Gamling & McDuck’s proyek penggalangan dana untuk kucing. Kedua, saya tertarik karena itu adalah mawar cabernet franc, anggur yang jarang Anda temukan dalam bentuk merah muda. Itu selalu mengecewakan ketika label hype tidak diterjemahkan di dalam gelas, tetapi getaran yang baik bertahan dalam yang satu ini berkat rasa mulutnya yang lembut, aromatik yang cerah — Anda bahkan mendapatkan sedikit catatan gurih yang dikenal dengan istilah franc. —Kaya rasa kolak stroberi, dan hasil akhir yang tahan lama. Sebagai bonus, mereka saat ini mengirimkan domino karantina khusus untuk dimainkan bersama kucing Anda selama SIP. // $ 12 / botol atau $ 72/6-bungkus di gamlingandmcduckstore.com

March Wines 2019 Rosé dari St. Laurent

Jika Anda belum pernah mendengar anggur St. Laurent, jangan merasa sedih. Paling banyak diproduksi di Republik Ceko dan Austria, Anda tidak akan menemukan banyak di Amerika Serikat. Seberapa langka varialnya? Menurut March Wines, hanya ada tiga hektar di seluruh California, ditanam di kebun anggur Sonoma. St. Laurent sering digambarkan sebagai “beefier pinot noir,” yang dapat menjelaskan tekstur dan berat tambahan pada rosé ini. Ketidakjelasannya adalah alasan yang cukup untuk mencoba botol ini, tetapi sebagai bonus, itu juga cukup enak, cerah, dan halus dengan rasa buah batu. // $ 25 pada marchwines.com

Silver Trident, 2018 Apollo’s Folly Rosé

Botol ini akan membuat Anda merasa AF mewah, bahkan dalam seragam SIP Anda. Dikemas dalam botol bowling berbentuk pin yang elegan dan minimalis – mengingatkan pada Miraval rosé dari Branjelinas Provence chateau — anggur ini adalah salah satu anggur yang ingin Anda pajang untuk mengesankan tamu-tamu masa depan (kapan pun kami bisa mendapatkan tamu lagi). Tapi, sayangnya, mawar pinot noir ini terlalu bagus untuk diletakkan di rak sebagai piala. Ini benar-benar menyelimuti lidah Anda dengan keasaman besar dan nada buah grapefruit, persik putih, nektarin, dan aprikot. // $ 32 pada silvertridentwinery.com

EnRoute 2019 Rosé Facile à Boire

Saya telah menjuluki rosé ini sebagai “lama andal” saya. Sebuah label yang diproduksi oleh Far Niente yang terkenal di Lembah Napa, mawar Sungai Rusia Rusia dari pinot noir sangat diimbangi dengan nada buah persik putih dan stroberi yang mendominasi kaca. Facile à Boire benar-benar diterjemahkan menjadi “easy drink,” dan ini jelas-jelas menyenangkan orang banyak. Simpan yang ini untuk saat Anda akhirnya dapat menyelenggarakan acara barbekyu untuk semua teman Anda. // $ 32 pada enroutewinery.com

.

Source link

Makanan yang menenangkan terasa di rumah saat restoran Bay Area yang lezat memasak untuk mengidam hasrat era COVID

Hidup ini sangat sulit akhir-akhir ini … apakah ada orang lain yang berhasrat untuk menggali beberapa daging cincang dan kentang tumbuk malam ini sambil mencoba mengabaikan berita?

Ya, ketika “normal baru” benar-benar abnormal, kita semua menginginkan makanan yang menenangkan. Di beberapa restoran Bay Area yang paling terkenal, bahkan koki yang terbiasa makan enak memahami kebutuhan akan masakan rumahan yang sederhana, dan sekarang mencicipi menu dan hidangan berlapis yang rumit memberi jalan ke makanan bergaya keluarga dengan daging, burger, dan panci ayam yang direbus. pai.

Sementara lebih dari 80 persen restoran San Francisco ditutup sementara (dengan sebagian kecil sudah ditutup untuk selamanya), banyak restoran yang memilih untuk berputar ke arah takeout dan model pengiriman kebetulan sudah mengkhususkan diri dalam makanan yang menenangkan yang juga bepergian dengan baik – pikirkan pizza, pasta, burrito, sandwich, mie, kari , dan sup.

Tetapi penutupan karena pandemi telah memaksa banyak pemilik restoran dan koki untuk mengevaluasi kembali gaya khas mereka — misalnya, bagaimana Lord Stanley menawarkan menu pencicipannya yang luar biasa ketika hidangan yang lebih rumit, biasanya dibangun untuk dikirimkan hanya oleh server yang terlatih ke meja terdekat, akan mati di dalam kotak bungkus yang dimasukkan ke kursi belakang mobil Anda atau pembawa kecil di sepeda DoorDash.

Beberapa koki ambisius masih mencoba untuk menawarkan menu yang ditinggikan untuk dibawa. Menu mencicipi disingkat dari Anomali luar biasa dan, di Boulevard, Nancy Oakes dan timnya melakukan pekerjaan yang hebat dalam menciptakan kit makan malam yang memuaskan keinginan untuk makan malam tiga-hidangan di restoran (salad permata, salmon raja panggang dengan asparagus jumbo, dan keju cheesecake Meyer), minus pemandangan Bay Bridge dan dekorasi Pat Kuleto.

Tetapi sebagian besar, tema yang jelas telah muncul: Restoran-restoran top, dari Healdsburg ke Los Gatos, sedang bergeser untuk menawarkan apa yang oleh koki / pemilik Lazy Bear, David Barzelay, sebut “makanan yang memusatkan Anda.”

Bagi Barzelay, itu berarti ayam panggang dengan saus dan biskuit; kentang goreng; dan hash kornet dari masa kecilnya — dan dia tentu saja tidak sendirian dalam membangkitkan nostalgia itu.

“Saya tahu bahwa, dalam waktu yang menakutkan dan tidak dikenal ini, saya ingin makan makanan sederhana yang saya tumbuh besar,” kata Tim Stannard, pendiri dan presiden Bacchus kelompok, yang mengelola Spruce dan The Saratoga di SF dan The Village Pub di Woodside (antara lain).

Di Spruce, dua item khas restoran ini juga yang paling sederhana dan cocok untuk Covid-19 kali: Burger dan kue chip coklat epik tetap menjadi makanan pokok di menu bersama makanan keluarga sehari-hari dari setengah ayam barbekyu; bunga jelek; pai ayam klasik; bourguignon daging sapi; dan gumbo gaya New Orleans. Setiap makan malam tiga menu dilengkapi dengan salad atau sayuran, hidangan utama yang menghibur, mungkin roti, dan hidangan penutup yang sederhana; sekarang format populer untuk diikuti oleh restoran kelas atas.

Mungkin nama yang paling mengejutkan untuk mengambil tren kenyamanan makanan adalah Manresa, restoran bintang tiga berbintang Michelin terkenal di Los Gatos, yang biasanya menyajikan beberapa menu mencicipi paling rumit di negara ini. Hari-hari ini, Kinch dan timnya gempar makanan keluarga sehari-hari menampilkan piring yang memuaskan jiwa seperti iga pendek yang direbus, mie telur, roti bawang putih Parker House, dan kue jagung untuk pencuci mulut.

Mägo di Oakland, Ron Siegel Gegabah di Marin, Gap Tahun di Nico, Cotogna, dan Healdsburg Utas tunggal semuanya mengikuti. Selama di Divisadero Street, Che Fico Alimentari bahkan menawarkan gratis makanan keluarga kepada orang yang membutuhkan

Sepupu dekat dengan makanan keluarga ini, perlengkapan makan, yang mengharuskan pelanggan untuk melakukan sentuhan akhir di rumah, juga menjadi tren. Sedikit yang melakukannya seindah Dominique Crenn, yang Kit Crenn buat vegetarian (dan sangat elegan) pada masakan yang nyaman, memanfaatkan produk dari Bleu Belle Farm milik kelompok restoran itu. Nantikan orang-orang seperti daun bawang fondue en croute, bayam dan ricotta canneloni, irisan brioche, sup, dan makanan penutup untuk disajikan dengan instruksi pemanasan yang praktis (Anda tahu, jika Anda bukan koki tingkat Atelier Crenn).

Sementara itu, kembali di Lazy Bear, luas Menu Commissary Camp Rasanya seperti ditinggikan di negara potluck, dengan segala sesuatu mulai dari staples homey (acar, saus pedas, mentega, keju pimento, dan roti kayu manis take-and-bake) hingga sarapan lezat, sup dan salad, dan “alat makan malam” / fixin “untuk dua orang, lengkap dengan iga lengket bakar, ayam brengsek, atau meatloaf. Luasnya penawaran ini terasa mencengangkan — dan memang demikian — tetapi karena memiliki semua jenis bahan khusus di tangan atau diproduksi secara teratur di restoran, ditambah anggota staf yang berspesialisasi dalam kopi, kue, dan beragam gaya memasak, Lazy Bear telah hadir. posisi yang baik untuk poros besar menuju konsep komisaris.

Di antara rekan-rekan kelas atas Lazy Bear yang beralih ke masakan pedesaan adalah Saity-toity dan saudara samudera Angler-nya – kelompok ini telah meluncurkan konsep barbekyu bernama Saison Smokehouse. Kicau burungSementara itu, meningkatkan faktor tarif kenyamanan dengan “Kotak Burung” ayam goreng, roti jagung, dan pai. Ayam goreng, bersama dengan burger, banyak diminati akhir-akhir ini—Morris telah meluncurkan versinya sendiri dengan burger pada hari Rabu dan ayam goreng pada hari Kamis. Makanan penutup yang nyaman dari sumber yang tak terduga juga menjadi hit besar saat ini, dari kue wortel oleh Palet di Rumah untuk memanggang Anda sendiri Kue kering coklat dark chocolate Wagyu dari Gozu A-5 Daging toko daging sembulan.

Sementara mengidam pelanggan sebagian besar mendorong apa yang terjadi pada menu, beberapa koki juga memperhitungkan kekurangan bahan makanan. “Ketika kami pertama kali memutuskan untuk berputar,” kata Tuan StanleyCarrie Blease, “kami mulai mencoba membuat apa yang orang tidak bisa dapatkan di toko kelontong, seperti pasta, yang terjual habis di mana-mana. Kami ingin memasak hidangan yang akrab dan menghibur dan mungkin memicu memori tempat yang bahagia . ” Dan pastinya, gulungan lobster restoran, tersedia pada hari Jumat, membawa kita ke kerangka berpikir yang lebih cerah; lihat juga cassoulet bebek Liberty Farms pada hari Sabtu. Resep-resep ini mungkin jauh berbeda dari makanan Lord Stanley yang biasa, tetapi mereka disusun dengan fokus bintang yang sama pada persiapan dan bahan-bahan.

“Reaksinya sangat positif dan mendukung,” kata Blease. “Kami melihat banyak wajah yang familier, dan banyak orang di lingkungan kami. Sungguh menyenangkan melihat semua orang.”

Ingin mencoba memasak masakan nyaman tingkat restoran di rumah? Cobalah resep-resep ini dari Lord Stanley, Lazy Bear, dan Spruce. Jika ya, kami harap Anda akan memposting foto dan tag 7×7 di Instagram.

Resep: Cassoulet Bebek Lord Stanley

Selalu ingin belajar cara menyembuhkan dan mengadukan kaki gali Anda sendiri? Lord Stanley dapat membantu hal itu. (Milik restoran)

Bahan

4 kaki bebek yang disembuhkan dan confit (Jika Anda tidak dapat menemukan kaki bebek yang disembuhkan dan confit, Anda dapat melakukannya sendiri. Lihat di bawah)

Untuk kacang

1 pon tarbais kering atau kacang mentega, rendam semalaman dalam air dingin untuk sedikit melembabkan dan melembabkan kulit

1/2 wortel, kupas

1 batang seledri

1/2 bawang putih, dikupas (tidak dipotong)

2 sdm garam

Persiapan kacang

Memanaskan lebih dulu oven ke 200F. Tempatkan kacang dalam casserole / oven belanda berat dan tutup dengan air panas. Tambahkan wortel, seledri, dan 1/4 bawang putih yang sudah dikupas ke dalam panci. Jangan menambahkan garam sekarang juga karena akan membuat kacang berkerut. Masukkan ke dalam oven dengan foil atau tutup di atasnya, dan masak selama 2,5 jam. Ketika kacang lunak sampai halus, dan Anda bisa menggigit kulit dengan mudah dan tidak bisa membedakan antara kulit dan bagian dalam kacang, mereka sudah matang. Teksturnya harus sama sepanjang kacang. Keluarkan kacang dari oven dan bumbui dengan garam sampai Anda merasa asin seperti yang Anda inginkan. Sekitar 2 sdm garam. Biarkan di luar oven, dan biarkan dingin.

Untuk cassoulet

1 wortel, potong dadu kecil

1/2 bawang putih, potong dadu kecil

1 daun bawang menengah, potong dadu kecil, hanya bagian putih

1 batang seledri, potong dadu kecil

2 siung bawang putih, potong dadu kecil

3 iris daging asap, potong dadu kecil

1 sdm minyak zaitun bekatul

garam dan merica, secukupnya

3 ons anggur putih

1 cangkir remah roti atau cincang roti tua (tidak dipotong terlalu halus)

1/2 cangkir peterseli Italia

cincang1 / 2 lemon

Persiapan cassoulet

Memanaskan lebih dulu oven ke 350F. Dalam oven belanda besar, keringat wortel, bawang, daun bawang, seledri, bawang putih dan daging dengan minyak dedak padi. Bumbui dengan garam dan merica. Keringat selama sekitar 4 menit dengan api sedang. Aduk terus, Anda tidak ingin mereka mendapatkan banyak warna. Tambahkan kacang ke dalam panci (bukan cairan) dan sekitar 3 ons anggur putih; Campur bersama di atas api kecil. Perlahan-lahan sendok cairan dari kacang ke dalam panci sampai semuanya tertutup. Pada api kecil, biarkan semuanya bercampur selama 20 menit. Tambahkan roti cincang atau remah roti di lapisan untuk menutupi kacang. Taburkan peterseli di atas roti. Anda akan memiliki tempat tidur kacang pekat yang tebal, ditutupi dengan roti dan peterseli. Sekarang, letakkan kaki bebek di atas dan panggang terbuka dalam oven sampai kulit bebek mulai coklat dan segar, sekitar 25 menit. Saat Anda mengeluarkannya, buncisnya akan sangat matang, rotinya akan hangus, dan bebeknya akan terasa manis, cokelat, dan panas. Bumbui dengan sedikit jus lemon untuk memotong lemak. Nikmati!

Untuk menyembuhkan / membuat kaki bebek Anda sendiri

4 kaki bebek

4 sdm garam laut kasar

4 mata air rosemary

4 tangkai thyme

2 siung bawang putih, potong setengah

1 buah lemon, kupas menjadi empat bagian panjang

2lb lemak bebek

Anda biasanya dapat membeli kaki bebek yang disembuhkan dan dikirmkan dari toko-toko bagus seperti Cheese Plus atau Bi-Rite, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya sudah sembuh, Anda dapat membeli empat kaki bebek dan menyembuhkan serta membuat kaki Anda sendiri. Mulailah saja di pagi hari sehingga ada waktu untuk sembuh. Untuk melakukannya, pertama-tama lepaskan tulang paha, sambil menjaga kulit dan daging tetap dalam keadaan bijaksana. Ambil pisau tajam kecil dan potong tulang dan tarik keluar dan buang. Pada ujung stik drum, lepas kulit dari buku jari stik drum. (Ini mudah video mengikuti.)

Letakkan kaki bebek di atas nampan, taburkan sisi daging dengan garam laut kasar, sekitar 1 sdm per kaki. Tekan masing-masing setangkai rosemary dan thyme, setengah siung bawang putih, dan sepotong kulit lemon panjang ke garam. Tempatkan nampan di lemari es dan biarkan selama 6 jam.

Enam jam kemudian, bilas bebek di dalam mangkuk berisi air dingin dan keringkan. Sekarang Anda telah menyembuhkan daging dan mengencangkannya agar tidak hancur berkeping-keping saat Anda memasaknya.

Untuk confit, panaskan oven ke 200F. Anda dapat membeli lemak bebek di tukang daging yang baik atau Bi-Rite atau Keju Plus. Jika Anda tidak dapat menemukannya, lemak ayam adalah yang terbaik berikutnya, atau Anda dapat menggunakan 1 liter minyak dedak beras, yang sering kita gunakan di dapur karena tidak memiliki rasa. Rendam kaki ke dalam minyak atau lemak leleh, sehingga tertutup. Masukkan ke dalam oven pada suhu 200F selama 2 jam. Pada saat itu, semuanya akan matang dan kulit masih menyatukannya. Sekarang Anda sudah sembuh, kaki bebek confit.

// Lord Stanley terletak di 2065 Polk St. (Nob Hill). Selama berlindung di tempat, takeout dan pengiriman tersedia di exploretock.com; lordstanleysf.com.

Resep: Biskuit Buttermilk karya David Barzelay dari Lazy Bear

Mentega tim David Barzelay, biskuit buttermilk dengan ham, ayam goreng, atau apa pun yang membuat Anda bahagia. (Courtesy of Lazy Bear)

Melayani sekitar 10

Bahan

2 cangkir tepung AP, ditambah tambahan untuk roti gulung, King Arthur atau tepung AP protein lain yang relatif tinggi bekerja dengan baik
2 sdt garam
4 sdm gula pasir
2 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
3/4 batang mentega, dingin langsung dari lemari es
1 1/4 gelas susu mentega

Memanaskan lebih dulu oven ke 450F (atau 425F dengan konveksi). Ayak bahan-bahan kering bersama-sama dan aduk agar tercampur rata. Kemudian, bekerja dengan cepat untuk menjaga mentega tetap dingin, parut mentega ke dalam bahan kering menggunakan lubang kasar kotak parutan, sesekali berhenti untuk melemparkan potongan mentega ke dalam campuran tepung untuk memastikan masing-masing potongan mentega tetap terpisah. Potong mentega menjadi tepung dengan menggunakan pengocok atau garpu, atau blender kue kering, sampai tidak ada potongan mentega yang lebih besar dari kacang polong. Anda dapat melakukan semua ini sebelumnya jika mau, dan dinginkan hingga seminggu atau dibekukan selama sebulan sebelum melanjutkan.

Tambahkan buttermilk dan aduk sampai adonan menyatu menjadi satu, shaggy, tetapi massa sepenuhnya terintegrasi, tanpa sisa tepung kering. Jangan khawatir tentang risiko pencampuran berlebih. Ada banyak mentega dan buttermilk dalam adonan ini sehingga cukup sulit untuk mencampurkannya dengan tangan.

Buang adonan ke atas permukaan tepung. Dengan tangan berupa tepung, ratakan adonan hingga setebal 1,5 inci hanya dengan menepuknya. Taburi bagian atasnya secara bebas dengan tepung, lalu balikkan semuanya. Balik itu akan menjaga agar adonan tidak menempel ke meja saat memotong biskuit. Lalu tepuk adonan hingga setebal satu inci. Potong biskuit menggunakan pemotong bundar, atau cukup gunakan pisau panjang untuk memotong kotak jika Anda mau. Celupkan pemotong ke tepung di antara setiap potongan, dan transfer biskuit dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi dengan perkamen. Bentuk ulang adonan dari sisa, campur lagi, menepuknya seperti sebelumnya, dan memotong lebih banyak biskuit. Ulangi sampai semua adonan digunakan, tetapi setelah membentuk kembali dua kali biskuit lagi biasanya berakhir tampak aneh (tapi masih terasa enak).

Tepat sebelum memanggang, sapukan biskuit dengan bebas menggunakan mentega cair. Tambahkan wajan lembar kedua di bawah yang pertama untuk menjaga bagian bawah biskuit tidak kecokelatan terlalu cepat. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan sepenuhnya, sekitar 13-16 menit. Setelah selesai, bagian luarnya akan terasa kekar dan agak renyah, tetapi bagian dalamnya akan tetap terasa lembut. Segera setelah mereka keluar dari oven, sikat lagi dengan mentega cair (ya, bahkan lebih banyak mentega). Pindahkan ke piring atau mangkuk dan bungkus dengan handuk dapur yang bersih dan kering agar tetap segar dan hangat. Saya suka menggorengnya dengan selai stroberi, jeli merica, atau madu, atau membuatnya menjadi sandwich sarapan dengan menambahkan sosis, selai, dan telur goreng.

// Lazy Bear terletak di 3416 19th St. (Mission) dan terbuka untuk dibawa selama berteduh. Untuk pembaruan menu, ikuti restoran di Instagram; lazybearsf.com.

Resep: Chicken Parmigiana, oleh Mark Sullivan dari Manajemen Spruce / Bacchus

Parmigiana ayam milik Chef Mark Sullivan? Itulah cinta. (Courtesy of @sprucerestaurant)

Untuk 4 porsi

Untuk saus marinara

Bahan

1/2 cangkir minyak zaitun

4 siung bawang putih, cincang

Buket ramuan: 1 batang peterseli, 12 batang oregano, diikat dengan tali

1 bawang putih sedang, cincang halus

1 gelas anggur putih kering

1 32 ons tomat utuh bisa dikupas, lebih disukai San Marzano

Garam halal, lada segar

Persiapan saus

Dalam panci berat-bawah di atas api sedang, hangatkan minyak zaitun. Tambahkan bawang, bawang putih, dan buket ramuan, dan tumis, aduk terus, sampai transparan, sekitar 20 menit. Tambahkan anggur, didihkan, dan masak sampai berkurang dua pertiga, sekitar 12 menit. Tambahkan tomat dan cairannya. Didihkan, kurangi panasnya, dan didihkan perlahan, aduk terus, sampai saus terkonsentrasi, sekitar 2 jam. Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya. Hapus buket ramuan. Menggunakan blender imersi atau pengolah makanan, padukan dengan tekstur kasar yang seragam.

Untuk ayam

Bahan

4 8 ons dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang

4 telur besar + 1 gelas susu, kocok sebentar

3 gelas roti kering atau panko

1 cangkir tepung serbaguna

1 1/2 cangkir minyak sayur

4 ons parmesan, parut

2 ons keju mozzarella, parut

2 ons keju fontina

Garam halal dan lada segar

Untuk menyiapkan ayam

Panaskan oven sampai 425 F. Pound dada ayam di bawah dua lembar kertas perkamen atau bungkus plastik dengan ketebalan yang seragam, kira-kira setebal 1 inci. Bumbui dengan bebas dengan garam dan lada hitam. Tempatkan telur, remah roti, dan tepung dalam mangkuk terpisah. Mengeruk irisan daging ayam dalam tepung, mengibas kelebihan. Celupkan dalam telur, lalu lapisi remah roti, dan buang sisa makanan. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan dinginkan selama 20 menit.

Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang hingga sangat panas, tepat di bawah rokok. Bakar irisan daging selama sekitar 2 menit per sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui irisan daging secara bebas dengan garam dan kembali ke loyang yang dilapisi dengan perkamen.

Tutupi irisan daging dengan saus secara merata, tambahkan tiga keju di atas saus, dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 10 menit.

Hiasan

2 sendok makan peterseli cincang

1 sendok makan oregano cincang

Hiasi dengan peterseli cincang dan oregano. Sajikan segera.

// Spruce terletak di 3640 Sacramento St. (Presidio Heights). Selama berlindung di tempat, takeout dan pengiriman dapat dipesan melalui doordash.com; sprucesf.com.

Source link