Sam Cobbs memimpin perjuangan Tipping Point untuk membangun kemakmuran di komunitas paling rentan di Bay Area

Di beberapa lingkungan, ketika Sam Cobbs, CEO Komunitas Tipping Point, menjadwalkan pertemuan, dia berhati-hati untuk tidak datang lebih awal. Semakin lama dia harus menunggu, semakin sering melihat ke samping. Semakin lama dia harus menunggu, semakin besar kemungkinan seseorang akan memutuskan bahwa dia bukan miliknya.

Ketika dia melakukan perjalanan melalui West Oakland, Cobbs membawa pakaian ganti di mobilnya. Ada beberapa jalan di mana dia kemungkinan besar akan menarik perhatian polisi dan dia tahu, karena itu pernah terjadi sebelumnya, bahwa surat kepercayaannya tidak akan mencegah mereka menahannya dan menyeretnya ke pusat kota.

Sam Cobbs mengetahui hal-hal ini karena dia harus melakukannya. Karena warna kulitnya telah membuatnya menjadi sasaran pergerakan di suatu wilayah dan negara bagian dan negara yang diatur oleh generasi ketidakadilan rasial. Dia mengetahui hal-hal ini karena di mana dia dibesarkan di Delta Mississippi, rasisme sangat mencolok dan di depan mata Anda. “Seperti yang dikatakan nenekku, [in Mississippi] itu seperti mereka berdiri di atas jari kaki mereka mengatakan bahwa mereka tidak menyukai Anda, “kenangnya.


Di Bay Area, ketidakadilan rasial mungkin disembunyikan dengan lebih hati-hati, tetapi sama berbahayanya. SEBUAH laporan dirilis musim panas ini menemukan bahwa, meskipun hanya 7 persen dari populasi di kawasan itu, 27 persen orang yang dibunuh oleh polisi di sini sejak 2015 adalah berkulit hitam. Empat puluh persen dari orang-orang yang terbunuh itu tidak bersenjata. Sebuah studi Harvard yang keluar pada waktu yang sama menemukan bahwa satu-satunya metro di mana orang Afrika-Amerika lebih mungkin dibunuh oleh polisi daripada Bay Area adalah Oklahoma City.

Kekerasan, itu ada di wajah Anda. Ia berdiri tegak dan memberi tahu komunitas Kulit Hitam dan orang kulit berwarna lain bahwa hidup mereka kurang berharga. Namun masalah yang lebih dalam dan tidak begitu kentara membentuk fondasi bagi kekerasan dan diskriminasi yang terus menerus dimainkan: kemiskinan.

Terlepas dari nilai-nilai liberal Bay Area yang memproklamirkan diri, ketidakadilan yang terkait dengan ras dan warisan “tersembunyi dan sistematis dan tertanam dalam kebijakan dan peraturan tertentu,” jelas Cobbs. Puluhan tahun mengasingkan orang kulit hitam dan coklat ke lingkungan dan sekolah yang paling tidak bersumber daya dan paling tidak sehat secara lingkungan dan sekolah telah menjebak seluruh komunitas dalam siklus kemiskinan tanpa alat untuk melarikan diri.

“Sistem yang melanggengkan kemiskinan tidak rusak, mereka dibangun dengan cara ini. Dengan sengaja,” Cobbs baru-baru ini menulis. Di Titik kritis, dia dan timnya tidak hanya mencoba memperbaiki sistem tersebut, tetapi untuk menggambarkan bagaimana mereka gagal dan menemukan solusi baru untuk menggantikannya.

Cobbs berbicara di acara VIP Tipping Point Amplified 2019, di atas panggung bersama pendiri dan ketua nirlaba, Daniel Lurie.

(Atas kebaikan Devlin Shand untuk Drew Altizer)

Untuk mencapainya, Tipping Point bermitra dengan organisasi nirlaba yang tertanam di komunitas lokal di berbagai sektor, termasuk perumahan, pendidikan, dan pekerjaan. Setiap dolar yang mereka kumpulkan masuk ke kelompok tempat mereka bekerja, dan mereka tidak membatasi bagaimana dana dapat digunakan, kebijakan yang sangat tidak biasa di bidang nirlaba.

Bekerja dengan pemuda yang rentan adalah salah satu bidang di mana Cobbs telah lama memfokuskan energinya. Sebagai seorang anak, dia melihat sendiri betapa banyak perbedaan yang dibuat ayahnya, salah satu dari sedikit pemilik bisnis Afrika-Amerika di kampung halamannya di Indianola, dalam kehidupan orang-orang muda yang berjuang dengan melayani sebagai pemimpin Pasukan Pramuka, yang secara sukarela peduli. untuk ruang rekreasi komunitas, dan memberikan pekerjaan kepada individu yang sebelumnya dipenjara.

Cobbs, juga, telah mengawasi kaum muda di komunitas Bay Area yang diadopsinya. Sebelum mengambil alih kepemimpinan di Tipping Point, dia menjabat posisi kepemimpinan di Klub Anak Laki-Laki & Perempuan Oakland, Layanan Pemuda Jalanan Larkin, dan Juara Pertama untuk Remaja, yang memberikan layanan bagi mantan remaja asuh. “Memastikan bahwa kaum muda kita tidak hanya bertahan tetapi berkembang … memiliki efek riak yang besar di komunitas dan masyarakat,” jelasnya.

Cobbs (2nd dari kiri) di First Place for Youth, di mana dia menjadi CEO selama 12 tahun.(Courtesy of First Place for Youth)

Banyak dari dana Program Titik Tipping, baik layanan yang berorientasi pada pemuda maupun untuk komunitas yang lebih luas, merupakan tanggapan praktis yang, jika ditingkatkan, dapat secara signifikan merestrukturisasi masyarakat. Ini semua menjadi lebih benar selama pandemi yang telah menutup bisnis dan membuat banyak individu, terutama mereka yang berpenghasilan rendah untuk memulai, menganggur. “Kami mencoba untuk memberikan tidak hanya layanan kepada orang-orang yang membutuhkan tetapi kami juga mencoba untuk mendapatkan sumber daya bagi mereka, untuk memberikan uang ke tangan orang-orang yang paling membutuhkan uang,” kata Cobbs.

Memang, jika ada sesuatu yang baik yang telah keluar dari krisis COVID-19, itu adalah kejelasan dan kekuatan peran Tipping Point di hubungan antara kemiskinan, donor, dan organisasi nirlaba.

“Kami ingin menciptakan Bay Area di mana semua orang bisa sejahtera. Kami melakukannya dengan mengubah cara berpikir orang tentang kemiskinan, dengan mengurangi jumlah orang yang berada dalam kemiskinan, dan dengan memastikan bahwa orang memiliki kesempatan untuk memiliki kehidupan yang sejahtera. sini.”

Dan bagi mereka yang ingin membantu menciptakan peluang tersebut, Cobbs memiliki apa yang stafnya sebut dengan penuh kasih sebagai “Samisme” untuk itu. “Menyerahkan hartamu adalah cara yang bagus untuk membantu,” katanya. “Menyerah bakat Anda adalah hal lain. [Make] yakin bahwa suaramu didengar. “

// tippingpoint.org

Source link

Getaran retro dan lahan berhutan membuat rumah Glen Park ini menarik dengan $ 1,5 juta

Tidak ada lebih banyak buku cerita daripada rumah bergaya Tudor tahun 1931 ini yang terletak di antara pohon cemara tua di seberang Taman Glen Canyon seluas 70 hektar.

Tipe outdoor akan menikmati menghirup udara segar di halaman belakang di mana lingkungan rindang menjanjikan privasi untuk hot tubbing, sementara pecinta segala sesuatu yang vintage akan merasakan hati mereka berdebar saat melihat dapur dan kamar mandi berubin cerah.


Jendela besar dan skylight berfungsi untuk memamerkan kelimpahan ruang taman dan pengaturan hutan, tetapi detail periode interior rumah tiga lantai sama-sama mempesona.

Setelah masuk ceruk, tingkat utama memiliki denah lantai terbuka dengan langit-langit balok terbuka setinggi 15 kaki yang dipalu dengan tangan, perapian batu yang terbuat dari kayu bakar, jendela depan berlapis banyak panel dari lantai ke langit-langit, dan lantai kayu keras papan lebar. Pintu Prancis di samping perapian di ruang tamu terbuka ke halaman dan halaman belakang bertingkat dengan lubang api dan gudang kayu kuno untuk penyimpanan atau bahkan studio kecil.

Dapur menjanjikan sentuhan imajinasi dengan wastafel berwarna aqua, hiasan dinding bergigi, dan pantry unik dengan jam built-in. Sebuah pulau di tengah menyediakan ruang counter dan penyimpanan ekstra. Ada juga satu kamar tidur dan kamar mandi, dengan langit-langit melengkung asli di atas bak mandi, di lantai ini.

Gunakan tangga spiral untuk mengakses lantai bawah dengan dua kamar tidur lagi dan kamar mandi penuh kedua dengan shower keramik yang funky. Di lantai atas, kamar tidur dan loteng keempat menghadap ke halaman melalui serangkaian jendela berbentuk geometris. Berbagai lampu langit-langit membanjiri ruang dengan cahaya alami.

Ingin pengalaman yang lebih imersif? Bersembunyi di bak mandi air panas di halaman belakang.

Lokasi: 1271 Bosworth St. (Glen Park)

Ukuran: 1.680 kaki persegi

Kamar tidur: 4

Kamar mandi: 2

Harga yang diminta: $ 1,495,000

// Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi sothebysrealty.com.

Source link

12 Hal Baru yang Dapat Dilakukan di Napa dan Sonoma Musim Gugur ini

Terlepas dari pandemi dan kebakaran hutan, Wine Country terus menawarkan penangguhan hukuman selamat datang kepada penduduk Bay Area dan semua anggur yang dapat mereka minum untuk sementara melupakan tantangan tahun 2020.

Mengingat keadaan tahun ini, Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa sebenarnya ada beberapa tempat baru untuk dijelajahi di Wine Country, termasuk bar anggur alami pertama di kawasan ini, restoran dari chef Michael Mina, dan glamping puncak pohon dengan petualangan zip line. Pabrik anggur dan bisnis di kabupaten Napa dan Sonoma dapat menggunakan sedikit cinta ekstra akhir-akhir ini, jadi kami berharap Anda akan merencanakan pelarian Anda.


Harap dicatat bahwa, pada waktu pers, file Glass Fire 96 persen terkendali dan kualitas udara masuk Napa dan Sonoma bagus. Tetapi karena segala sesuatunya tampaknya berubah lebih cepat daripada sebelumnya pada tahun 2020, selalu ada baiknya untuk memeriksa kondisi sebelum Anda pergi. Jangan lupakan topengmu!

Bar Minuman Anggur Baru di Napa + Sonoma

Terletak di The Barlow di Sebastopol, Region menampilkan, Anda dapat menebaknya, anggur Sonoma regional.

(Dan Quinones)

Valley Bar + Botol

Bar pertama yang berfokus pada anggur alami di Wine Country dibuka musim panas ini di Sonoma Plaza. Didirikan oleh empat alumni Scribe Winery, Valley mendirikan toko di Leese-Fitch Adobe yang bersejarah yang dibangun pada tahun 1836 dan menyajikan getaran Prancis, piring kecil musiman — telur XO harus dipesan — dan gelas atau botol anggur intervensi minimal dari daftar kuat dari sebagian besar produsen Eropa yang mungkin belum pernah Anda dengar. Ada juga toko botol kecil yang memberikan diskon 25 persen dari harga menu. Valley saat ini terbuka untuk makan malam di teras belakang mereka, makanan keluarga untuk dibawa pulang, ditambah makan siang untuk dinikmati di taman Plaza. // 487 First West (Sonoma), valleybarandbottle.com

Wilayah

Sebuah bar anggur baru di The Barlow memungkinkan Anda menyesap seluruh Sonoma di satu tempat. Wilayah menggunakan WineStations swalayan, yang mengeluarkan anggur dengan menekan satu tombol. Cukup hubungkan kartu pencicipan Wilayah Anda ke kartu kredit dan nikmati penuangan tiga ukuran (dan berbagai poin harga) di waktu luang Anda dari 25 butik produsen lokal yang mencakup 14 pilihan Sonoma. Region telah bermitra dengan beberapa restoran Barlow untuk menawarkan makanan; Setiap minggu, produser unggulan menyiapkan toko dan menghadirkan rilis baru, koleksi perpustakaan, dan banyak lagi untuk dibagikan. // 180 Morris St. Ste 170 (Sebastopol), drinkyourregion.com

Bar Lucia

Kara Haspel Lind, pendiri Kara’s Cupcakes, telah membuka bar anggur yang sangat apik di Pasar Umum Oxbow Napa, tepat di sebelah stand cupcake-nya. Berfokus pada anggur rosé (dan frosé) dan anggur bersoda dari sebagian besar produsen lokal, Bar Lucia juga menawarkan pilihan makanan ringan untuk dipasangkan, seperti saus keju pimento, papan charcuterie, salad, dan sandwich. Ada beberapa anggur yang masih tersedia juga jika teman kencan Anda mencari sesuatu yang berbeda, ditambah Fieldwork Brewing tepat di seberang jalan. // 610 First St. Suite 19 (Napa), barlucia.com

Pengalaman Mencicipi Anggur Baru yang Luar Biasa di Sonoma + Napa

Pecinta hewan akan mencicipi mencicipi di Oasis by Hoopes, di mana anggur ditemani dengan suaka hewan dan peternakan regeneratif.

(Atas kebaikan Oasis oleh Hoopes)

Faust Haus

Pecinta desain akan menyukai Faust Haus, puncak bukit bergaya Victoria yang dipugar dengan susah payah dan menghadap Lembah Napa di St. Helena. Rumah baru dari merek lama yang berfokus pada cabernet Faust, benar-benar tidak ada ruang mencicipi lain seperti ini di Wine Country. Semoga berhasil memilih antara tempat duduk dengan pemandangan taman kuno dan cerah atau salah satu dari tiga kamar unik yang menggabungkan sejarah dengan zaman modern secara mulus: ruang belajar, perpustakaan, atau lantai dua yang putih, terang, dan terang. // 2867 St Helena Hwy (St. Helena), faustwines.com

Oasis by Hoopes

Hoopes mungkin merupakan tempat paling dingin untuk mencicipi anggur di Napa. Penjual anggur generasi kedua Lindsay Hoopes telah menciptakan surga pribadinya — oasis pedesaan lengkap dengan Airstreams, teepee, area bersantai yang dibuat dengan bahan daur ulang, taman regeneratif, dan muatan kapal hewan ternak yang diselamatkan (ayam, ayam jantan, babi, kambing, keledai bernama Jack, dan seekor kalkun bernama Caesar). Nikmati mencicipi putih Hoopes, merah, dan mawar yang kasual dan tanpa embel-embel, dan Anda dapat mengambil beberapa barang dari kios pertanian di tempat mereka sebelum kembali ke dunia nyata. // 6204 Washington St. (Napa), hoopesvineyard.com

Bacaan Kepala Biara

Penjual anggur generasi keenam Katie Bundschu (dari keluarga Gundlach Bundschu) telah memindahkan kilang anggur dan perdagangannya ke ruang mencicipi yang baru dan jauh lebih besar di Glen Ellen, tempat kehidupan mengambil jeda restoratif. Nongkrong di kebun zaitun dengan kilang anggur batu tahun 1863 yang menakjubkan sebagai latar belakang Anda, atau pesan meja di antara tanaman merambat zinfandel berusia 80 tahun. Cicipi campuran dan varietas nontradisional yang benar-benar tidak akan Anda temukan di tempat lain di Sonoma, seperti viognier dan syrah atau chenin blanc dan verdejo, dan tambahkan pada papan penggembalaan lezat yang dikemas dengan hummus, keju, acar sayuran, keripik kale, dan lebih. Koktail digestif gratis sebelum Anda pergi adalah ceri di atas sore yang santai. // 777 Madrone Rd. (Glen Ellen), abbottspassage.com

Aperture Cellars

Pembuat anggur rockstar Jess Katz telah membuka kilang anggur dan ruang mencicipi yang sangat dinanti-nantikan di Healdsburg. Meskipun sebagian besar Anda akan menemukan pinot noir dan chardonnay di sini di Lembah Sungai Rusia, Aperture mengguncang segalanya dengan campuran gaya Bordeaux dari situs iklim dingin (keberangkatan yang bagus dari taksi jammy di Napa). Ultra-kontemporer, ruang dalam / luar ruangan yang terletak tepat di kebun anggur dirancang untuk meniru bukaan lensa kamera, dan dengan gambar menakjubkan dari ayah fotografer terkenal Katz yang tergantung di sepanjang, itu seperti mengunjungi galeri juga. // 12291 Old Redwood Hwy (Healdsburg), aperture-cellars.com

Restoran Baru Terpanas di Napa + Sonoma

Nikmati semua hidangan mentah “Baller” —ditumpuk dengan seluruh ekor lobster Maine, udang jumbo, ceviche harian, dan tiram.

(Atas kebaikan Blue Ridge Kitchen)

Wit & Wisdom

Koki San Francisco berbintang Michelin Michael Mina telah membuka restoran Wine Country pertamanya, di Sonoma. Wit & Wisdom memiliki sesuatu untuk semua orang, mulai dari koktail kerajinan dan menara kerang yang terinspirasi dari Jack London hingga salad musiman, pasta buatan tangan, pizza yang dipanggang dengan kayu bakar, dan berbagai pilihan selancar atau rumput. Hidangan menonjol termasuk sayap bebek, pop tart gurih yang diisi dengan iga pendek yang direbus, dan Berkshire porchetta yang renyah. Breaking news: Restoran baru saja menambahkan brunch. // Wit & Wisdom Tavern, 1325 Broadway (Sonoma), michaelmina.net

Dapur Blue Ridge

Tambahan baru lainnya untuk Sebastopol’s The Barlow adalah Blue Ridge Kitchen (sebelumnya bernama Zazu), menyajikan makanan California yang menenangkan dengan aksen Selatan. Contoh kasus: croque madame dengan lobster. Cicipi koktail kerajinan, seperti Gravenstein Julip (bourbon, jus jeruk nipis reduksi apel, pahit apel, daun mint), dan pesan beberapa piring untuk dibagikan. Pilihlah piring mentah “Baller” —tumpuk dengan ekor lobster Maine utuh, udang jumbo, ceviche harian, dan tiram – ayam goreng “mabuk”, mac Gouda asap dan keju, dan pai lumpur Mississippi sebagai pencuci mulut. Blue Ridge buka untuk makan malam dan brunch (tomat hijau goreng benny, siapa saja?). // 6770 McKinley St. Ste 150 (Sebastopol), brkitchen.com

Compline Wine Bar + Restaurant

Oke, jadi bar dan restoran anggur Napa yang didirikan oleh sommelier ini bukanlah hal baru (mereka baru saja merayakan ulang tahun tiga tahun mereka), tetapi Compline memang membawa koki baru dan dia membuat menu baru yang pasti patut dicicipi di restoran itu. teras baru saja diperluas. Seorang penduduk asli Bay Area, koki Jammir Grey baru-baru ini berada di Asap Internasional Ayesha Curry di San Francisco, tetapi telah memasak di seluruh AS Dan sementara burger dan kentang goreng gemuk Compline yang terkenal, untungnya, belum pergi ke mana pun, hidangan baru yang menarik termasuk lobster dan lumpia udang, sandwich ayam goreng, socca (pancake gurih tepung buncis), dan rye cavatelli dengan confit bebek Liberty. Server Somm Compline dapat merekomendasikan pasangan pembunuh untuk setiap hidangan. // 1300 First St. # 312 (Napa), complinewine.com

Petualangan Glamping Baru di Sonoma

(Atas kebaikan Wildhaven Sonoma)

Wildhaven Sonoma

Ada tempat glamping baru di Healdsburg yang terletak tepat di Sungai Rusia. Tiga puluh tenda safari kanvas bergaya minimalis tersedia dalam berbagai ukuran; tenda tepi sungai adalah pilihan paling mewah dengan dek besar, tempat tidur gantung ganda, dan pemandangan terbaik. Wildhaven memiliki satu-satunya akses sungai sejauh bermil-mil yang bukan milik pribadi dan, hanya beberapa langkah dari tenda Anda, Anda akan menemukan lubang berenang, pantai pribadi, dan lingkaran untuk mengapung atau berkayak. Jika Anda mencari glamping mewah, Anda bisa mencobanya AutoCamp sebaliknya, tetapi Wildhaven sangat cocok untuk keluarga, sekelompok teman — plus teman berbulu mereka — dan pasangan yang mencari liburan terjangkau yang berada di dalam alam namun juga beberapa menit dari tempat makan kelas dunia dan tempat mencicipi terbaik Sungai Rusia seperti Pabrik Anggur Jordan. // Tarif mulai dari $ 109; 2411 Alexander Valley Rd (Healdsburg), wildhavensonoma.com

Petualangan Rumah Pohon Sonoma Canopy Tours ‘

Pecinta adrenalin ingin memesan pengalaman glamping zip line ini melalui Sonoma Canopy Tours. Anda akan tidur di yurt pohon pribadi (tidur empat) yang didirikan tinggi di kanopi kayu merah dan memulai dua tur zip line dengan total 14 penerbangan selama Anda menginap. Pengalaman ini juga termasuk makan malam gourmet yang dikirim ke kamar Anda untuk malam romantis dan sarapan pagi berikutnya. // $ 550 / orang (minimal dua tamu), tambahan $ 275; 6250 Bohemian Hwy (Occidental), sonomacanopytours.com

Source link

Eat Drink SF menyajikan 10 hari IRL dan penawaran foodie virtual

Asosiasi Restoran Golden Gate dengan bangga mengumumkan program makan Eat Drink SF yang dirancang ulang untuk mendukung industri restoran lokal, yang disebut Eat Drink SF Presents: 10 Hari Makan, Budaya dan Komunitas.

Dimulai dengan makan malam pembukaan pada hari Jumat, 23 Oktober, dan berlangsung hingga Minggu, 1 November, rencana perjalanan Eat Drink SF tahun ini akan menjelajahi lingkungan San Francisco melalui makan di luar ruangan, dengan menu prix-fixe bergaya Restaurant Week, eksklusif untuk dibawa. penawaran, demo dan forum virtual, serta makan malam dengan tiket di luar ruangan — semuanya sesuai dengan pedoman Departemen Kesehatan Masyarakat SF saat ini.


Demo dan forum virtual akan menjadi bagian dari tahun ini Eat Drink SF.(Sumber dari Eat Drink SF)

Perayaan 10 hari akan dimulai dengan makan malam luar ruangan dengan tiket jarak jauh di The Vault Garden pada hari Jumat, 23 Oktober. Lima koki all-star akan berkumpul untuk membuat menu empat macam hidangan favorit mereka. Koki yang berpartisipasi termasuk Robin Song, The Vault Garden; Jason Halverson, Hai Grup Tetangga; Staffan Terje, Perbacco dan Barbacco; Belinda Leong, B. Patisserie dan Routier; dan Angela Pinkerton, Pie Society dan Pinkerton Confectionery. Tiket untuk makan malam dapat dibeli di OpenTable.

Eat Drink SF 2020 akan diakhiri dengan makan malam dengan tiket pada hari Minggu, 1 November. Disebut A Night of Gratitude, pengalaman berselancar dan rumput tepi laut akan disajikan oleh tim kuliner dari Waterbar dan Epic Steak, dipimpin oleh chef eksekutif ternama Parke Ulrich, dan menjanjikan pemandangan Teluk San Francisco yang ikonik dari daerah Embarcadero. Nikmati hidangan seafood berkelanjutan oleh chef Justin Baade dari Waterbar bersama dengan restoran steak kontemporer favorit dari chef Epic Dirk Tolsma, sementara musik live membuat malam menjadi magis. Akhiri dengan hidangan penutup dari chef pastry eksekutif Erica Land. Koktail spesial juga akan ditawarkan yang menampilkan Maker’s Mark dan Sipsmith Gin. Tiket dapat dibeli di OpenTable.

Koktail Maker’s Mark akan ditawarkan di makan malam penutup makan malam selancar dan makan malam rumput yang disajikan oleh Waterbar dan Epic Steak di Eat Drink SF.(Sumber dari Eat Drink SF)

Semua program yang terkait dengan Eat Drink SF 2020 akan mematuhi peraturan yang diberlakukan oleh San Francisco Departemen Kesehatan dan negara bagian California. Dengan berpartisipasi dalam EDSF, Anda mengakui bahwa Anda juga akan mematuhi peraturan kesehatan masyarakat sebagaimana diuraikan dalam kami Dine Safe. Ikrar Hidup Aman.

Source link

Perusahaan rempah-rempah Bay Area ini sedang memerangi perubahan iklim dan kolonialisme

Pada awal September, pecinta kuliner Bay Area, Rushi Sanathra, meluncurkan kotak bumbu langganan, dengan sedikit variasi. Setiap kotak dilengkapi dengan bumbu, beberapa resep dari dia dan ibunya — seringkali dengan catatan pribadi yang ditulis tangan.

Sentuhannya bukanlah campuran resep tradisional India dan pengemasan yang berkelanjutan, tetapi fokus pada ekosistem yang lebih luas. Zameen (artinya bumi dalam bahasa Hindi) bertujuan untuk mengekspos dunia pada rempah-rempah yang ditanam dan dipanen oleh petani kecil. Perpaduan Zameen mencakup fokus pada petani, lingkungan, dan keadilan sosial.


Sementara idenya membuahkan hasil bulan ini, benih itu ditanam lebih dari 10 tahun yang lalu ketika Sanathra bekerja di desa pedesaan di negara bagian Gujarat. Sanathra menggambarkan langkah awalnya dalam memasak sebagai “Top Chef bertemu dengan Survivor.” Pada 2009, dia mengganti pekerjaan perusahaannya menjadi sukarelawan di pedesaan India. “Desa, Dhedhuki, di negara bagian Gujarat, memiliki sedikit fasilitas. Tidak ada angkutan umum atau toko bahan makanan,” tulis Sanathra dalam posting media sosial baru-baru ini.

“Saya pernah tinggal dengan petani,” katanya, tetapi bahkan sepuluh tahun kemudian, petani yang berhubungan dengannya mengatakan bahwa mereka ingin bertani organik. “Tapi kami masih mencari pasar.” (pengungkapan penuh: Sanathra dan saya pertama kali bertemu di India sekitar waktu ini.)

Rushi Sanathra pencipta Zameen di Dhedhuki, di Gujarat, India.

Sanathra, juga dikenal sebagai Tuan Thaliwallah di Instagram — diterjemahkan secara longgar ke Mr. plate-guy, kata keinginan awalnya untuk memulai Zameen berasal dari dua alasan utama: untuk menghadirkan resep tradisional India ke audiens AS dan mendukung petani organik di India. Konsep berbagi rempah-rempah telah dibuat sekitar dua tahun. “Tradisi makanan India sedang hilang,” katanya. Mengirim rempah-rempah beserta resep adalah salah satu cara untuk menghidupkan kembali tradisi yang hilang tersebut.

Dia bekerja untuk Little Passports selama beberapa tahun terakhir, sampai dia kehilangan pekerjaannya pada bulan Januari. Kemudian, ketika pandemi melanda, dia mengatakan tidak punya alasan untuk tidak mencobanya. “Di lain waktu, saya tidak akan melakukan ini,” katanya. Sementara dia berjuang untuk menginginkan segalanya menjadi sempurna, dia menyesuaikan dengan gagasan bahwa visinya belum akan sempurna, dan dia terus bekerja untuk meningkatkan semua aspek perusahaan.

Dia juga menggunakan platformnya di media sosial untuk mendorong orang-orang berbicara tentang cerita makanan mereka sendiri dan memikirkan makanan dan limbah dengan menjadi tuan rumah kehidupan Instagram untuk membicarakan resep dan topik seperti pengomposan dapur.

Sebagai Desi yang mengaku aneh, Sanathra berbicara tentang makanan lezat dan pentingnya mendukung pertanian regeneratif dengan antusiasme yang sama. Ia melihat karyanya sebagai tindakan melawan kolonialisme. “Memiliki segalanya di ujung jari Anda adalah proses pemikiran yang sangat kolonial,” kata Sanathra, “adakah cara untuk mendorong orang membeli secara lokal, mendukung ekonomi lokal? Dan juga mendukung pertanian regeneratif internasional?” dia bertanya.

Saat ini, dia bekerja dengan sebuah organisasi yang bekerja dengan petani di India Selatan di perbatasan Kerala dan Tamil Nadu. Selain resepnya, Sanathra juga bermaksud membawa cerita tentang petani setempat. Wilayah India selatan yang saat ini menjadi sumber beberapa rempah-rempahnya telah terpengaruh oleh perubahan iklim dan jumlah air hujannya berkurang. “Kapulaga intensif dalam sumber daya – banyak petani kapulaga menggunakan air tanah,” katanya saat kami membahas tentang penggunaan air, tanaman, dan bagaimana beberapa petani di India berpikir tentang pertanian regeneratif dan mengintegrasikan tanaman yang tumbuh dengan baik dengan lebih sedikit air.

Dalam hal biaya, Sanathra mengakui bahwa harga tersebut dapat membuat beberapa orang menjauh, tetapi dia berkata dalam skala yang lebih luas, “Ini memutuskan bagaimana kami akan menggunakan uang kami.” Sementara beberapa orang Asia Selatan di AS mungkin merendahkan nilai rempah-rempah mereka, Sanathra mengatakan ini adalah cara berbeda dalam memandang penderitaan petani, dan cara lain untuk memerangi perubahan iklim. “Banyak teman Desi saya ingin berlangganan resepnya, bukan karena mereka membantu petani,” tetapi bagi Sanathra, ini lebih dari sekadar resep, tetapi tentang makanan dan apa yang dapat dilakukan oleh bisnis yang bermaksud baik.

Dalam upaya untuk memastikan limbah sesedikit mungkin, Zameen menggunakan toples kaca.

Sejauh ini, kliennya senang dengan produk tersebut. “Sangat menyenangkan untuk mencobanya dan mempelajari cara menggunakan bumbu secara berbeda,” kata Joylani Shibata, yang berlangganan Zameen dan mencoba resepnya. Dia mengenal Sanathra dan mempercayai seleranya serta penilaiannya. “Senang mengetahui itu akan menjadi bumbu berkualitas baik – dan belajar bagaimana menggunakannya secara berbeda,” tambahnya. Ada juga elemen kegembiraan karena dia mengatakan dia tidak tahu bumbu apa yang akan datang selanjutnya.

Sanathra ingin dapat mengembangkan bisnisnya agar memiliki modal yang cukup untuk dapat membeli semua hasil panen petani. “Aku ingin itu seperti Patagonia — untuk rempah-rempah,” katanya.

Artikel ini ditulis oleh Lakshmi Sarah untuk KQED Food.

Source link

23 Hal Menyenangkan untuk Dilakukan Minggu Ini (10.12.20)

Hidupkan kembali keajaiban Cal Academy of Science saat museum dibuka kembali untuk anggota dan donatur minggu ini.

Plus, tangkap pemutaran drive-in Blade Runner: Potongan Terakhir; makan boquerones di The Anchovy Bar; bercengkerama dengan Sammy Obeid di tepi kolam renang di Phoenix Hotel; dan mendaftar untuk memberikan suara sambil minum anggur gratis di Ashes & Diamonds Winery.

Minumlah anggur dan daftar untuk memilih selama Crush the Vote, yang diadakan di Ashes & Diamonds. Dalam upaya untuk meningkatkan partisipasi pemilih, terutama di tengah kebakaran hutan yang dahsyat di Wine Country, A & D — bersama dengan Massican, Jolie-Laide, Matthiasson, dan kilang anggur lainnya — akan memberikan anggur gratis bagi mereka yang mendaftar; 5pm sampai 8pm Senin. // Daftar di exploretock.com

Lihat Seni Ketahanan: Seniman Kulit Hitam yang Bertahan dan Berkembang di Bay Area, menampilkan 18 Blackartist lokal termasuk Le Bohemian Muse, Stephen Bruce, Llane Dominguez, dan banyak lagi; hingga 31 Oktober. // accigallery.com

Timbangan Labu Kejuaraan Dunia Safeway ke-47 di Teluk Half Moon Bay. Karena memandangi beberapa labu Godzilla pasti akan membuat Anda bersemangat; 07.00 sampai 11.00 Senin. // Detail dan streaming langsung Facebook

Bersantap di The Anchovy Bar. Tim di belakang Progress and State Bird Provision akhirnya membuka tempat kasual mereka yang terinspirasi bahasa Spanyol. Bersantap dengan roti panggang tomat boquerones, tiram Teluk Tomales, dan halibut ceviche, serta steak tartare dan olesan seperti mentega yogurt dan ricotta dengan ara misi hitam; 11:30 sampai 20:00 Rabu sampai Minggu. // Reservasi (tempat duduk dalam dan luar ruangan) tersedia di theanchovybar.com

V.isit albino alligator Claude di Cal Academy saat dibuka kembali untuk anggota dan donor minggu ini. Pesan tiket Anda sebelumnya, kenakan masker, dan harapkan kapasitas 25 persen dengan banyak ruang untuk jarak sosial. Bukan seorang anggota? Anda harus menunggu hingga 23 Oktober; buka kembali hari Selasa. // Detail tentang calacademy.org

Ambil makanan rumahan Yahudi dari Tandai ‘n’ Mike, Toko makanan pop-up gaya New York di One Market. Ambil sandwich salmon asap Boichik Bagel dingin, sandwich brisket asap 12 jam, rugelach, dan banyak lagi; Rabu sampai Jumat sampai akhir bulan. // Pesan pada Tock.

LIngin menguasai pianis Benny Green tampil solo dari panggung Auditorium Penambang SFJAZZ. Pakar jazz modern dan set alumni Berkeley High memasukkan “Blues in Lockdown Flat,” “No Smokin,” dan banyak lagi; 19:00 Rabu. // Daftar ($ 10 untuk anggota) di sfjazz.org.

Streaming cerita Asia dan Amerika Asia selama peringatan 40 tahun CAAMFest. Festival empat hari itu akan mencakup hampir 50 film on-demand serta dua pemutaran drive-in di Fort Mason; Rabu sampai Minggu. // Detail dan tiket aktif caamfest.com

Tonton demo langsung dengan koki terkenal dan penulis buku masak terlaris Yotam Ottolenghsaya. Pemegang tiket akan mendapatkan kesempatan pada salinan yang ditandatangani dari buku barunya, Rasa, yang menyajikan lebih dari 100 resep nabati; 12 siang Rabu. // Tiket ($ 29) pada cityarts.net

Lihat SOMArts ‘ Warisan Hidup: Día de Los Muertos 2020. Dikurasi oleh Rio Yañez dan Carolina Quintanilla, pameran tahunan ke-21 ini menyediakan ruang untuk berduka cita, berkabung, dan ketahanan bagi mereka yang terkena dampak penindasan sistemik. Kunjungan terjadwal tersedia setiap Rabu hingga Minggu, hingga 6 November. // Pesan slot waktu pada Eventbrite.

Belajar tentang Pecinan San Francisco, yang ketiga dalam seri buku fotografi karya Dick Evans yang menyelidiki lingkungan SF. Jurnalis pemenang penghargaan Kathy Chin Leong mengkontekstualisasikan foto-foto penuh warna dengan teks dan cerita sidebar yang dipengaruhi oleh lebih dari 100 wawancara; Jam 7 malam Kamis. // Detail tentang sfpl.org

Lihat Exploratorium mengangkat pelampung karbon dioksida seberat 20 kaki dan satu ton dari Teluk untuk membersihkan. Anda akan melihat dari dekat hewan dan tumbuhan yang melekat padanya, ditambah wawasan tentang instrumen ilmiah pelampung; 11 Kamis pagi. // Streaming dan detail acara aktif exploratorium.edu

Buat pernyataan dengan kaos Lisa Says Gah’s Vote. Setengah dari semua keuntungan dari bagian atas yang dibuat oleh SF ini akan mendapatkan keuntungan Dana Kepemimpinan Ketinggian Tinggi, sebuah organisasi yang bekerja untuk memperkuat keterlibatan sipil dan kepemimpinan di antara perempuan kulit hitam. // Beli ($ 40) di lisasaysgah.com

Meskipun tidak sama dengan penjelajahan film Cortland Avenue, Bernal Heights Outdoor Cinema masih kuat untuk musim ke-17 dengan South Slope Cinema, teater drive-in pop-up di Alemany Market Plaza; 8pm sampai 10pm Jumat. // Daftar (gratis, perlu reservasi) dan daftar di Eventbrite

Jika Anda tidak bisa mendapatkan cukup Queer Eye, menghadiri percakapan virtual langsung dengan pemenang Penghargaan Visibilitas Kampanye Hak Asasi Manusia 2018 Karamo Brown; 19:30 Sabtu. // Tiket ($ 10 atau gratis untuk anggota Luther Burbank Center for the Arts) di lutherburbankcenter.org

Menakutkan teman Anda dengan telegram yang berteriak. Saat mengikuti protokol aman COVID-19, badut Terror Vault akan muncul ke alamat mana pun di San Francisco dan memberi korban Anda jeritan, lagu, dan balon yang bagus (dan, jika Anda suka, permen Halloween atau suguhan nakal seperti koktail di kantong kertas); Sabtu 17/10, 24/10, dan 30/10), pukul 17.00 hingga 19.00. // Beli ($ 50) di intothedarksf.com

Nikmati yang paling aneh janji belanja pribadi di Paxton Gate. Seolah-olah memiliki seluruh ruang succulent-, taksidermi-, dan keingintahuan untuk diri Anda sendiri tidak cukup mengagumkan, Anda akan mendapatkan perhatian penuh dari staf ahli yang akan menjawab semua pertanyaan Anda sebelum Anda membeli harta karun baru Anda. // Pesan janji temu 25 menit (biaya $ 20 akan diterapkan ke total Anda) pada paxtongate.com.

Tingkatkan pengalaman film drive-in Anda atas kebaikan teater The Roxie, Balboa, dan Vogue. Seri Makan Malam dan Drive-In akan mencakup pemutaran film Blade Runner: Potongan Terakhir (Sabtu ini) plus Blindspotting dan Invasi Body Snatchers dalam beberapa minggu mendatang. Setiap tiket termasuk dua paket makan dengan Mi Morena taco dan minuman — semua hasil akan disumbangkan ke La Cocina; Sabtu jam 8 malam. // Tiket ($ 65 / kendaraan termasuk dua kali makan) ordermytix.com

Ambil satu atau dua foto di truk Hello Kitty Cafe yang sedang bepergian. Penawaran yang menggemaskan termasuk macarons, kue raksasa, dan semua merchandise merah muda; 10.00 sampai 19.00 Sabtu di Walnut Creek’s Broadway Plaza, dan Sabtu 10/24 di SF’s Stonestown Galleria. // Detail tentang sanrio.com

Tonton “The Hula Must Go On.” Presentasi virtual peringatan 35 tahun Nā Lei Hulu I Ka Wēkiu akan menampilkan baik tarian tradisional Hawaii maupun gaya “hula mua” kontemporer yang memadukan gerakan tradisional dengan musik non-Hawaii; Sabtu jam 7 malam. // Tiket (dan donasi) aktif Eventbrite

Manjakan diri Anda di daging babi panggang outdoor makan sepuasnya di Prubechu. Datang lapar akan daging babi dan makanan pendamping yang tiada habisnya, ditambah bir milik Standard Deviant Brewing; 17.00 sampai 21.00 Minggu. // Tiket ($ 65; tambahan $ 45 untuk semua yang bisa Anda minum) tersedia di exploretock.com

Pesan CUESA’s Farm to Home Feast. Sambil menonton gala langsung dengan Liam Mayclem, pembawa acara “The Foodie Chap” pemenang Emmy, nikmati menu empat hidangan, produk-sentris dari bakat kuliner SF termasuk Melissa Reitz dan Craig Stoll dari Delfina, Sarah dan Evan Rich dari Rich Meja, dan Brandon Jew dari Mister Jiu’s, bersama dengan anggur pilihan khusus dan koktail buatan tangan; Minggu jam 7 malam. // Detail dan tiket ($ 250 / orang, tidak termasuk pengiriman) pada cuesa.org

Tertawalah dengan Netflix 100 Manusia tuan rumah (dan asli Bay Area) Sammy Obeid, di tepi kolam renang di Hotel Phoenix. Silangkan jari Anda untuk cuaca cerah di bulan Oktober dan pesan meja untuk memastikan jarak sosial. Datanglah lapar dan haus juga; Minggu jam 7 malam. // Tiket ($ 40 / dua, $ 80 / empat, plus foor) Eventbrite

Source link