Tag: Taste

First Taste: Makanan Cina klasik Lazy Susan sudah habis terjual

Setelah berbulan-bulan pengintaian, satu aturan takeout berlaku: Dalam hal makanan ramah pengiriman, pizza dan Cina masih berkuasa.

Masuki Lazy Susan, restoran Cina-Amerika yang tampaknya bermunculan di Lembah Hayes dalam semalam, dengan sous chef mantan Mister Jiu mengocok semangkuk mie chow mein yang kenyal dan sepiring ayam jeruk kukus yang masih renyah saat tiba di depan pintu rumah kami.

Ketika seni pertunjukan San Francisco akhirnya membuka kembali IRL, Susan si pemalas, di Fell Street dekat sudut Franklin, akan berlokasi ideal untuk makan malam sebelum pertunjukan singkat di sekitar Civic Center. Sampai saat itu, anggap itu sebagai hadiah dari dewa makanan yang akan dibawa pergi.

Ayam jeruk dengan kulit mandarin yang dijemur memiliki adonan bebas gluten dengan kerenyahan yang tahan lama.

Penawaran restoran sangat mudah, sengaja tidak mewah, tidak terlalu dipikirkan. Tujuannya di sini: untuk membuat ulang hidangan klasik dengan sangat, sangat baik. “Kami merancang Lazy Susan untuk menyajikan hidangan Cina-Amerika favorit tanpa mengurangi rasa, kenyamanan, dan cara hidup kita saat ini,” kata pendiri Hanson Li.

Li — juga pendiri Mitra Garam, grup investasi restoran yang sama di belakang Crenn Dining Group, Horsefeather, dan Humphry Slocombe — ingin menciptakan versi modern dari masakan ikonik berusia 100 tahun yang dapat diakses, diandalkan, dan modern yang hidangannya lebih Amerika, bahkan lebih, daripada Cina, dan telah menjadi kebutuhan pokok rumah tangga.

Chef Eric Ehler, yang resumenya juga mencakup Luke’s Local dan Fort Point Beer, jelas merupakan orang yang tepat untuk pekerjaan itu: Gambarannya tentang ayam General Tso, kepiting bengkak, dan telur gulung renyah sangat diinginkan, nyaman, dan terjangkau, dengan semua hidangan seharga $ 15 atau kurang. Karantina yang terdiri dari dua hingga empat orang dapat dengan mudah membuat makan malam multi menu dengan harga di bawah $ 50 dan masih memiliki sisa makanan.

Setelah hanya satu minggu yang sibuk, berita menyebar dengan cepat.

“Kami menjual habis setiap malam dengan semua tamu yang memesan lebih dulu di situs web kami,” kata Li, yang mencatat dukungan luar biasa dari pelanggan (“bahkan mereka yang tidak dapat memesan”) dan semangat tinggi dari tim Lazy Susan. Ikuti itu.

// Lazy Susan terbuka untuk pengambilan dan pengiriman pukul 17: 00-21: 30 Rabu hingga Minggu; 208 Fell St. (Lembah Hayes), lazysusanchinese.com.

Source link

First Taste: Routier beraksen Prancis Belinda Leong meningkatkan standar untuk dibawa pulang di San Francisco

“Lima menit sampai buka!” teriak chef Belinda Leong, seolah menyiapkan krunya untuk menyambut tamu di dalam untuk layanan makan malam khas restoran Anda pada Jumat malam lalu. Dapur sedang menyala, para bartender menyiapkan koktail, dan pelayan membungkus baguette yang baru dipanggang. Kecuali mejanya belum diatur dan, alih-alih menerima reservasi, staf bagian depan sibuk merakit tas untuk dikirim.

Pada pukul 5:30, Leong membuka pintu ganda kuningan restoran untuk menyambut baik angin segar dan para pencinta kuliner yang penasaran yang telah mengantri untuk dibawa pulang, sementara di dalam, koki John Paul Carmona “melapisi” kepala kembang kol panggang dalam wadah kompos untuk dibawa pergi.

Begitulah kehidupan restoran baru selama Covid-19, ketika hype dari pembukaannya yang besar dan tabel yang tidak mungkin dinilai telah membuka jalan bagi semacam tarian tanpa pamrih dalam menyiapkan makanan untuk dikemas dan dibawa keluar. Setidaknya di Routier, restoran Leong yang sangat ditunggu-tunggu, tidak jauh dari B. Patisserie-nya yang populer, bungkusnya dekaden dan memiliki aksen Prancis.

(Sarah Chorey)

Terkenal dengan makanan penutupnya yang luar biasa dan makanan kafe kasual yang disajikan di dekatnya B. di mana saja, Usaha terbaru Leong memiliki sentuhan ekstra yang gurih. Dimodelkan setelah Prancis rutin, sebuah restoran pinggir jalan yang nyaman, bistro California Street yang baru tampak elegan namun simpel dengan jamuan makan teal, sentuhan akhir marmer, dan aksen brassy. Ini adalah jenis tempat yang memancarkan pesona kasual, seperti tempat di lingkungan sekitar yang sangat Anda temukan dan sukai terakhir kali Anda berada di Paris.

Filosofi di sini sebagian besar tentang kemudahan dan kepuasan— “yang berfokus pada pelanggan … kenikmatan di sekitar makanan yang disajikan, terlepas dari biaya bahan atau disposisi ekonomis dari siapa yang duduk di meja,” kata chef Carmona , yang berasal dari Manresa berbintang Michelin.

Sementara makan di dalam sini harus menunggu, penggemar Leong telah menunggu cukup lama untuk mencicipi hidangan Prancisnya yang enak.

“Inspirasi untuk [current] Menunya agak rumit karena bukan hanya tentang makanannya, tapi tentang aspek makanan yang dibawa pulang yang dibutuhkan saat ini, “kata Carmona.” Saya ingin memiliki hidangan yang menunjukkan kepribadian restoran yang kami cita-citakan, tetapi juga perlu diingat kapan dan bagaimana pelanggan akan menikmatinya. “

Hidangan khas Prancis termasuk ikan todak dan rillettes babi; medali bahu domba yang direbus; ayam panggang lambat dengan wortel dengan mentega coklat; dan grand aioli lobster rebus yang dijamin akan membuat malam terasa istimewa, terutama jika Anda menggabungkannya dengan salah satu dari beberapa botol anggur Prancis dan California Routier dan bubbly, yang dikurasi oleh sommelier Renee Nicole Kubin. Ada juga spritze botolan yang sudah jadi termasuk Mistral of D’Sangue Mommenpop red vermouth, rum putih Panama Pasifik, jeruk nipis, dan tonik. Tonik disajikan tanpa dibuka di samping untuk memastikan bevvie Anda akan bergelembung di rumah.

B. Patisserie loyalis akan senang dengan makanan penutup yang, seperti khas Leong dan Prancis, berhasil menjadi ringan dan mewah sekaligus. Hemat ruang untuk mousse cokelat yang kaya dengan chantilly dan kopi crumble; bavarois persik panggang musim panas; dan pemodal mentega coklat dan almond.

Bahkan tanpa reservasi lama dan layanan taplak meja putih, perhatian yang diberikan pada detail di Routier sudah terbukti, menjadikan ini salah satu pengalaman makan di rumah terbaik yang pernah kami alami. Selamat!

Demi baguette Leong yang baru dipanggang dengan mentega deviled adalah menu yang wajib dipesan.

// Pesan melalui Roti panggang untuk takeout Jumat sampai Minggu, 5: 3pm sampai 8pm; 2801 California St., routiersf.com.

.

Source link

First Taste: Addition Son Son mengantarkan brunch ke selimut piknik Anda di Dolores Park

Ingat masa lalu pertemuan untuk makan siang, di mana Anda bisa mendengking mimosa tak berdasar dengan pasukan Anda dan melahap burger lemak untuk mengenyangkan minuman tadi malam (dan penyesalan)? Pergi ke bar sekarang mungkin menjadi kenangan yang jauh, tetapi tidak ada alasan Anda tidak bisa tetap menikmati makan siang akhir pekan yang padat.

Lebih baik lagi, combo mengatakan makan siang dan minuman tengah hari dengan hiburan favorit akhir pekan kami yang lain: bersantai di Taman Dolores, dalam lingkaran yang jauh secara sosial, tentu saja. Restoran Cal-Amerika terdekat, Son’s Addition, akan membawa piknik untuk Anda.

Dibuka pada tahun 2017 oleh pasangan Nick dan Anna Cobarruvias — dia koki (Marlowe), dia di depan rumah (Maverick) — restoran di lingkungan Mission telah menjadi terkenal karena hidangan kreatif yang berhasil terasa sedikit mewah tetapi benar-benar bisa didekati. Dan itulah yang kita inginkan saat makan siang, bukan?

(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Asin-dan-manis adalah kategori favorit kami saat makan siang. Anda tidak akan mau berbagi wafel malt yang renyah sempurna ini dengan ayam goreng, mentega satsuma kocok, dan sirup.

Saat ini terbuka untuk takeout serta bersantap di teras 24th Street mereka pada hari Selasa hingga Minggu, Son’s Addition membawa suasana ke Dolores Park dengan pengiriman khusus pada akhir pekan. Cukup pilih tempat Anda di taman, tarik restoran situs web, dan temukan zona Anda di peta. Setelah Anda melakukan pemesanan, Anda dapat duduk dan bersantai — Anda akan menerima notifikasi pesan teks dan panggilan ketika mereka hampir sampai. Pesanan Anda akan dikirimkan langsung ke selimut piknik Anda dalam waktu sekitar 45 menit atau kurang.

Nantikan semua brunch klasik: burger besar, ayam goreng dan wafel, dan bahkan taco kit untuk memberi makan seluruh rumah tangga, ditambah pilihan rosé sepanjang hari dan kaleng bir dan sari yang disajikan dengan cangkir kompos.

“Dengan alam bebas menjadi cara terbaik untuk menjaga jarak, kami pikir memperluas ‘ruang makan’ kami ke Dolores Park akan memungkinkan orang untuk menikmati makanan kami sambil tetap aman,” kata Anthony Galura, GM dari Son’s Addition. “Sejauh ini kami telah menerima banyak umpan balik yang baik.”

Duh.

// Son’s Addition terbuka untuk takeout dan makan di teras pada hari Selasa hingga Minggu di 2990 24th St. (Mission) dan melalui DoorDash. Pengiriman brunch Taman Dolores tersedia siang hingga 17:00 hari Sabtu dan Minggu; pesan online di sonsaddition.com.

Source link

First Taste: Burger dobel organik dan kentang goreng keriting siap saji

Di kota yang penuh dengan restoran tujuan (setidaknya, mereka bekas untuk menjadi destinasi pra-perlindungan di tempat), permata lingkungan yang hanya dimiliki oleh penduduk setempat sudah mulai merasa semakin sedikit dan semakin jauh. Di Hayes Valley, Arlequin Wine Merchant dan saudara perempuannya Arlequin Cafe sudah lama memeriksa kotak itu, tetapi ketika kafe itu ditutup musim panas lalu, ia meninggalkan ruang untuk sesuatu yang baru untuk mengisi kekosongan.

Sekarang pertengahan pandemi, The Absinthe Group, yang memiliki Arlequin dan juga restoran yang bernama Absinthe dan lainnya, telah mengubah ruang kafe lama menjadi tempat lingkungan baru: Arbour, sebuah iterasi pada makanan Amerika-kasual cepat, sedang menyajikan berair burger, salad honkin, dan kentang goreng keriting yang tampaknya cocok untuk usia bungkus makanan.

(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Mengapa burger restoran selalu begitu jauh lebih baik daripada yang kita buat di rumah? Arbour membuat cheeseburger tepat: double Cream Co. roti daging sapi yang diberi makan rumput, tiga jenis keju, acar, bawang karamel, dan saus khusus rumah mereka pada roti brioche yang empuk.

Dari koki Ryan McIlwraith (Bellota, Coqueta) dan Kaili Hill (Barcino), PunjungMenu adalah studi tentang makanan yang menenangkan dengan sentuhan organik, dan semuanya berjalan dengan baik.

Gali ke dalam Cobb hangat atau salad cincang Italia; burger keju ganda; atau sandwich ayam goreng renyah. Selain kentang goreng keriting dan keju mac ‘n’ yang creamy, ada brokoli panggang untuk siapa saja yang menginginkan sesuatu yang lebih sehat. Jika minum ada di agenda (dan hari ini, kapan bukan?), Anda punya anggur, bir lokal, dan bumbu-bumbu di gelas.

Ketika restoran dibuka kembali untuk bersantap di dalam ruangan, Anda akan melihat bahwa desain ulang utama dengan warna-warna cerah, lengkungan anyaman rotan dan kayu berusuk, dan kolase seni dinding kain. Interiornya disusun oleh direktur pengembangan Grup Absinthe Jonny Raglin dan perusahaan lokal Arsitektur Piechota, yang juga merancang Bellota.

“Arbor mengingatkan kita pada barbekyu di halaman belakang di Wine Country,” kata McIlwraith. “Kami ingin menciptakan tempat di mana semua orang merasa nyaman, baik dalam perjalanan ke pertunjukan atau hanya nongkrong di lingkungan.”

Jika Anda bertanya-tanya tentang getaran halaman belakang itu, ya, taman teras tersembunyi, yang dikenal hampir secara eksklusif untuk penduduk setempat, masih ada dan akan terbuka untuk isapan dan pusaran … suatu hari nanti segera … kami harap.

// Arbour, 384 Hayes St. (Hayes Valley), buka siang hingga jam 8 malam Rabu sampai hari Minggu, arborsf.com; memesan takeout saat pengiriman di exploretock.com.

Source link

Taste Pertama: Dari tim di belakang Il Casaro, Pasar Ikan California adalah tangkapan baru yang segar dari SF

Di kota pecinta kuliner yang selalu memiliki restoran panas yang buka di kalender, tempat berlindung telah menjadi kalibrasi ulang, dengan banyak dari kita menetap di rotasi reguler tempat-tempat take-to-go — restoran pizza favorit, deli lingkungan, taco pada hari Selasa.

Dengan beberapa pengecualian, tidak ada banyak restoran baru yang jatuh hari ini, jadi tentu saja ketika Pasar Ikan California dibuka, Anda mungkin mengatakan kami terhubung.

Sekarang buka setiap hari di Pantai Utara dari Francesco Covucci dan Peter Fazio, pemilik restoran tetangga yang sangat dicintai Il Casaro Pizzeria dan Barbara Pinseria & Cocktail Bar, nama restoran ini mengatakan semuanya. Anda akan menemukan sederetan tangkapan air asin segar dan krustasea dalam bentuk batangan mentah — pikirkan tiram, gurita Spanyol, udang, dan Calabrese crudo yang paling cantik — dan persiapan panas termasuk pasta, kepiting, dan berenang cioppino yang hangat dengan kerang, kerang, udang , dan cumi.

(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Pasar Ikan California membawa chowder-nya ke tingkat selanjutnya sebagai urusan kepiting. Mengenyangkan setiap bit terakhir dari kaldu krim dengan potongan roti kering.

Jika konsep makanan laut baru terasa seperti keberangkatan untuk tim, yang juga menjalankan Pasta Pop-Up, sebuah gabungan karbohidrat dan saus di alamat yang sama, perubahan taktik disengaja: “Di sini saya dengan tiga restoran di tiga blok melayani hampir makanan yang sama, pizza dan pasta terutama; itu tidak masuk akal untuk menjaga ketiga restoran terbuka, “kata Covucci, yang bertujuan untuk mendiversifikasi tidak hanya portofolionya tetapi juga pilihan takeout lokal – tidak ada banyak to- pergi makanan laut di sekitar sini. “Luar biasa, makanan laut yang bersumber secara lokal dan produk yang California dapat tawarkan kepada orang-orang yang selalu mencari untuk mencoba sesuatu yang baru dengan pendekatan berkelanjutan.”

Seperti yang terjadi, banyak tempat makanan laut tepi laut San Francisco telah ditutup selama berbulan-bulan karena berlindung di tempat, dan penjualan pemasok makanan laut turun; restoran ini akan menjadi peluang yang saling menguntungkan. Di Pasar Ikan California, makanan laut dihargai dengan harga wajar, bersumber secara berkelanjutan, dan dipersiapkan dengan ahli, dan tempatnya juga berfungsi sebagai restoran dan pasar ritel.

“Jelas dalam pikiran saya bahwa SIP telah mulai mengubah kebiasaan orang, mungkin secara permanen,” kata Covucci. “Lebih sedikit orang keluar dan ada lebih banyak memasak di rumah. Seperti yang kita katakan di Italia, jika ikannya segar, tidak banyak yang bisa dilakukan — panggang, tambahkan minyak zaitun extra virgin, lemon, salut! “

Jika Anda mencari untuk dibawa pulang, ada sekolah yang mudah dipanggang, pilihan sehat di siap. Atau, Anda dapat mengambil keuntungan dari parklet lokasi, yang memiliki tempat duduk di luar ruangan hingga 24 tamu yang siap untuk menyelam ke persiapan bersandar Italia termasuk mangkuk lobster ravioli dalam saus brendi krim tomat; ikan goreng dan keripik; salmon dan asparagus yang baru dipanggang; atau sup gurita pedas Spanyol. Untuk minum? Bersulanglah dengan koktail spesial yang membangkitkan Italia dan laut — seperti jus clamato michelada, sbagliato negroni, atau prosecco spritz yang meriah.

// Pasar Ikan California buka siang hari sampai jam 9 malam hari Minggu hingga Kamis dan sampai jam 10 malam hari Jumat dan Sabtu; 550 Green St. (Pantai Utara), cafishmarketrestaurant.com. Pengiriman tersedia melalui Grubhub.

Source link

Taste Pertama: Dari kru Wise Sons, takeout-only Lev menyajikan citarasa Timur Tengah yang cerah

Wise Sons dengan mudah adalah konsep makanan Yahudi paling terkenal di San Francisco, dengan toko-toko makanan ringan dan roti bagel di seluruh Bay Area dan bahkan satu di Jepang. Akan mudah bagi pemiliknya untuk beristirahat di babka berbulu mereka, tetapi seperti pemilik restoran yang ambisius, mereka telah memikirkan apa yang akan terjadi selanjutnya.

Jawaban yang jelas untuk pertanyaan itu mungkin adalah kafe baru di lingkungan yang berbeda, ekspansi ke negara bagian lain, atau mungkin penyegaran menu. Tetapi bagi orang-orang bijak ini, jawabannya ternyata bukan jawaban di atas. Meet Lev, konsep restoran virtual-ish baru tim yang terasa pas untuk usia Covid.

(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Kentang goreng di Lev datang dengan dua saus esensial mereka: harissa tangy dan yogurt herby. Sesuaikan tingkat saus dengan keinginan Anda dan bersiaplah untuk sedikit panas.

Dinamai berdasarkan wilayah geografis historis Levant, yang terdiri dari petak Mediterania Timur di Asia Barat (sekarang menjadi rumah bagi Suriah, Lebanon, Yordania, Israel, Palestina, sebagian besar Turki, dan pantai Yunani), ImMasakan diilhami oleh perpaduan budaya dan cita rasa di wilayah itu: pikirkan mangkuk shawarma ayam yang menghangatkan hati, bungkus penuh dengan irisan kofta vegetarian yang dibumbui, dan salad dengan semua bahan makanan segar.

Ini “ujung topi untuk sisi Timur Tengah dari makanan Yahudi,” kata salah seorang pendiri Evan Bloom, yang mencatat bahwa hidangan sehat “dengan banyak rasa besar.”

Itu berarti banyak rempah-rempah, sedikit bau, dan bahan segar yang segar. Menu ini dikategorikan ke dalam tiga pilihan utama: mangkuk nasi kunyit, salad berdandan za’atar-lemon, dan bungkus yang dibuat dengan roti pipih gandum. Setiap hidangan dilengkapi dengan protein pilihan: shawarma ayam berbumbu atau bola kofta Daging Impossible yang lembut. Akhiri makan Anda dengan kentang goreng dengan harissa dan yogurt herbal, zaitun diasinkan dengan za’atar, dan mentimun renyah dan salad tomat.

Seperti begitu banyak pemilik restoran yang berani yang membuka restoran khusus takeout baru saat berteduh (Nikkei Sushi, Ernest, dan San Ho Won), Lev tidak terjadi dalam semalam. Konsep ini benar-benar berakar kembali pada tahun 2018 sebagai pop-up di Square HQ sebelum diperluas ke katering. Permintaan akan rasa segar, cerah, dan kesederhanaan Lev ada di sana.

“Ini adalah proyek yang telah kami kerjakan selama bertahun-tahun,” kata Bloom. “Itu selalu sedikit mimpi pipa, tetapi dengan situasi SIP saat ini, sekarang sepertinya saat yang tepat untuk memajukan proyek ini.”

Lev sekarang sedang memasak Anak-anak yang Bijaksanaruang dapur di Museum Yahudi Kontemporer pusat kota, dan menyediakan banyak jam yang dibutuhkan untuk staf mereka. Tambahkan restoran baru yummy ini ke rotasi takeout dan pengiriman Anda.

// Lev buka 11: 00-17: 00 Jumat sampai Minggu; memesan pickup dan pengiriman Kaviar dan Doordash; eatlev.com.

Source link