Setiap tuan rumah yang baik tahu ada beberapa komponen kunci untuk mengadakan pesta makan malam yang sukses: suasana santai, daftar putar yang mematikan, dan, tentu saja, makanan dan minuman padat. Restoran terbaru Mission District dari kru Tepung + Air memiliki suasana yang menarik.
Terletak di 20th Street, hanya beberapa langkah dari restoran saudara OG-nya, Penny Roma memanfaatkan alamatnya secara praktis-ajaib, di halaman Flour + Water Pasta Shop. Atap yang dapat dibuka berarti tempat tersebut disiapkan untuk menjaga agar pesta tetap berjalan saat kabut atau cerah, menghubungkan orang-orang yang bersuka ria dengan bintang-bintang di malam yang menyenangkan, dan menutupnya saat cuaca dingin. Tapi itu tidak masalah: Dengan tanaman hijau pot yang rimbun dan lampu gantung, Penny Roma memiliki semua nuansa pertemuan luar ruangan yang ramah setiap malam dalam seminggu.
Sebuah tanda neon biru menandai pintu masuk sempit di mana jazz santai dan hip-hop tumpah ke jalan dan, jika Anda tidak tahu lebih baik, Anda mungkin berpikir Anda telah menemukan tempat larut malam eksklusif yang melakukan pertunjukan dengan ceroboh. mengundang Anda ke dalam — pendekatan tampaknya menjadi kekuatan pendorong di balik konsep Penny Roma.
Labu & Jamur yang diasinkan, Fregola Sarda, Tortellini Di Zuca, Tagliatelle Alla Bolognese, Agnolotti Dal Plin
Pasta sederhana yang disiapkan dengan sempurna adalah nama permainan di Penny Roma. Digambarkan di sini (dari kiri): Labu dan jamur yang diasinkan; fregola sarda; tortellini di zuca; tagliatelle alla Bolognese; dan agnolotti dal plin.(Kressen Carasso)
Koki bersama Thomas McNaughton dan Ryan Pollnow melakukan apa yang mereka lakukan dalam menu yang diisi dengan hidangan Italia klasik seperti cacio e pepe (dimasak dengan kesempurnaan al dente) dan focaccia buatan sendiri yang adalah beberapa yang terbaik yang pernah saya miliki (saya biasanya berpikir focaccia agak berlebihan, jangan membenciku). Ketika mereka mendorong saya untuk mencelupkan focaccia saya ke dalam saus pasta sisa saya, Anda tahu saya dengan senang hati melakukannya. Itu semua cukup bersahaja.
Tepung + Air koki pendiri McNaughton menjelaskan. “Flour + Water awalnya dibayangkan sebagai tempat lingkungan, tetapi selama bertahun-tahun berkembang menjadi restoran acara khusus bagi banyak tamu kami. Kami ingin menciptakan sesuatu di koridor 20th Street kami yang memiliki lebih banyak suasana pesta makan malam yang santai. “A
Trio crudos (searah jarum jam dari kiri): king salmon, albacore tartare; dan amberjack.(Kressen Carasso)
Bahkan daftar anggurnya, yang dikuratori oleh sommelier Samuel Bogue, dirancang agar ramah, informatif, dan mudah diakses. Ini diatur dalam kategori yang dapat dipahami: putih renyah atau bertekstur, merah lebih terang atau lebih penuh, anggur oranye dan mawar. Dalam setiap kategori adalah pilihan alami dan klasik. Saya, misalnya, menghargai kemudahan didekati daftar ini, yang memberi saya kepercayaan diri untuk mencoba sesuatu yang biasanya tidak saya lakukan. Saya sangat menikmati Los Chuchaquis sparkling albariño, yang rasanya hampir seperti bir asam (dalam cara yang baik). Botol juga tersedia untuk dibeli untuk dibawa pulang dengan diskon 50 persen.
Penny Roma benar-benar pelengkap sempurna untuk kompleks yang juga merupakan rumah bagi dapur produksi adonan tim. Anda dapat menikmati makanan ringan di Toko Pasta Tepung + Air dan “mengintip melalui dinding kaca untuk melihat tim kami membuat pasta dari awal,” kata Pollnow, yang sebagai co-executive chef sekarang mengawasi semua operasi kuliner untuk Flour + Water Hospitality Group.
“Kami menyadari tata letak ruang yang unik memungkinkan kami untuk menciptakan momen berbeda di sepanjang koridor 20th Street kami. Lebih dari segalanya, kami ingin ini menjadi tempat berkumpul untuk lingkungan kami, di mana orang merasa diterima dan dapat mengunjungi beberapa kali seminggu untuk pengalaman dan kesempatan yang berbeda.”
Penny Roma adalah pesta makan malam santai grup—pastikan untuk mengambil sebotol anggur saat keluar.
Anda mungkin tidak tahu apa-apa tentang perancang busana Patrick Kelly sebelum Anda memasuki pertunjukan baru di Museum de Young. Tetapi pada saat Anda mengunjungi toko museum, Anda tidak akan pernah bisa melupakannya (atau overall-nya yang menakjubkan).
Patrick Kelly: Landasan Pacu Cinta, pada tampilan hingga 24 April 2022, tidak diragukan lagi akan memperkenalkan ribuan orang pada koleksi, karir, kehidupan, dan warisan desainer yang luar biasa. Dan itulah intinya, kata Thomas P. Campbell, direktur dan CEO Museum Seni Rupa San Francisco.
“Kelly adalah seniman perintis yang menciptakan rangkaian desain yang luar biasa selama hidupnya,” katanya. “Semua orang harus tahu nama Patrick Kelly, dan kami berharap pameran ini melakukan hal itu.”
(Foto oleh Oliviero Toscani; milik Museum Seni Rupa San Francisco)
Singkat cerita (belakang): Kelly—lahir berkulit hitam, gay, dan miskin di Mississippi 1954—belajar menjahit di sekolah menengah dan akhirnya mendarat di Paris melalui Atlanta dan New York, berteman dengan supermodel Pat Cleveland di sepanjang jalan. (Dia adalah penggemar desainnya sekitar tahun 1979.)
Hubungan cinta timbal balik antara Kelly dan City of Light berkembang dan, pada tahun 1987, merek senamanya diakuisisi oleh konglomerat mode Warnaco. Tahun berikutnya, PK menjadi desainer kulit hitam Amerika pertama dan pertama yang terpilih menjadi anggota asosiasi mode Prancis terkemuka Chambre Syndicale du Prêt-à-Porter des Couturiers et des Créateurs de Mode. Label muda Kelly sekarang berada di lingkaran yang sama dengan Chanel, Christian Dior, dan Yves Saint Laurent. Sayangnya hanya beberapa tahun kemudian, pada tahun 1990, kariernya yang menjanjikan terhenti ketika pria berusia 35 tahun itu meninggal karena AIDS.
Kembali ke pameran. Ini adalah pesta untuk mata dan jiwa, membawa pengunjung dalam perjalanan melalui karir dan kehidupan Kelly melalui 80 penampilan head-to-toe dari koleksinya yang menakjubkan. Ke mana pun Anda melihat, ada desain hati khas yang muncul dari gaun, aksen kancing dan pita yang menghiasi gaun body-con berwarna cerah, dan anggukan tak berujung dan referensi langsung (sering ironis) ke inspirasi dan inspirasi desainer Kelly, yaitu Josephine Baker, Gabrielle Chanel , Elsa Schiaparelli, dan Madame Grès.
Namun, tanpa ragu, ikon mode nomor satu dalam kehidupan Kelly adalah neneknya, Ethel Rainey. Dia memupuk kecintaannya pada gaya dengan majalah mode mengkilap yang akan dia bawa pulang dari pekerjaannya sebagai juru masak dan pelayan. Sebagai seorang anak, ketika Kelly terus-menerus kehilangan kancing baju, neneknyalah yang akan menggantinya dengan yang baru, dalam berbagai ukuran dan warna. Bertahun-tahun kemudian, Kelly memberi penghormatan dengan desain kancing yang tidak serasi.
Tampilan instalasi “Patrick Kelly: Runway of Love” di museum de Young di San Francisco.(Fotografi oleh Gary Sexton. Gambar milik Museum Seni Rupa San Francisco.)
Juga tidak mungkin untuk dilewatkan saat oohing dan aahing semua pakaian, aksesori, dan cetakan yang masih terbaca menyegarkan modern: Boneka bayi hitam, irisan semangka, pisang, dan golliwog yang selalu ada, logo kartun wajah hitam. Soalnya, Kelly adalah kolektor memorabilia Black yang rajin. Dia menemukan kekuatan di merebut kembali kiasan rasis ini dan menggunakannya dalam karyanya untuk menghadapi supremasi kulit putih dan menantang ideologi anti-Hitamnya, sambil juga menceritakan kisahnya sendiri sebagai seniman kulit hitam yang aneh.
Untuk menyatakan yang sudah jelas, penggunaan simbol-simbol ini bukannya tanpa kontroversi. “Saya mendapat banyak kritik dari orang kulit hitam, dan dari orang kulit putih, dan dari semua orang tentang siapa saya dan citra saya. Dan dengan orang kulit hitam saya selalu mengatakan, jika kita tidak bisa menghadapi apa yang telah kita lalui, itu akan terjadi. sulit untuk pergi ke suatu tempat,” kata Kelly pada tahun 1989.
Mendobrak batasan dan menginspirasi desainer warna lainnya adalah bagian abadi dari warisannya.
Seiring dengan mode sempurna, koleksi undangan landasan pacu, ilustrasi, foto, dan efek pribadi menyempurnakan kisah Kelly. Video-video peragaan busananya yang semarak yang diisi dengan model-model berwarna, termasuk temannya Cleveland, diproyeksikan di layar di seluruh pameran. Seperti yang lainnya, mereka membantu menempatkan karya Kelly ke dalam konteks mode, seni, politik, dan sejarah yang lebih luas.
Bagaimanapun, Kelly pria itu berbicara lembut dan menawan dengan semangat menular, joie de vivre, dan hati yang besar untuk menyamai bakat dan kecerdasannya yang besar. Setiap bagian ini bersinar dalam mode, dan pameran yang menarik itu sendiri.
“Saya ingin pakaian saya membuat Anda tersenyum,” kata Kelly yang terkenal. Misi tercapai, Tuan K., misi tercapai.
Patrick Kelly: Landasan Pacu Cinta diselenggarakan oleh Museum Seni Philadelphia dan berlangsung di Museum de Young hingga 24 April 2022. Museum ini akan mengadakan sejumlah acara pendamping, termasuk panel virtual gratis yang diselenggarakan oleh André Leon Talley pada hari Rabu, 27 Okt (5 sore): Bekerja Ini: Supermodel dan Superstar Ingat Patrick Kelly.
// Pesan tiket $35) di muka; 50 Drive Kebun Teh Hagiwara (Taman Gerbang Emas), deyoung.famsf.org
“Ansambel Wanita: Atasan Bra dan Rok Pisang” Dirancang oleh Patrick Kelly, Amerika (Paris aktif), c. 1954 – 1990, dan David Spada, Amerika, 1961 – 1996. Dipakai oleh Pat Cleveland, Amerika, lahir 1952. Fall/Winter 1986(Fotografi oleh Gary Sexton. Gambar milik Museum Seni Rupa San Francisco.)
Kisah ini dipersembahkan oleh Poppy the AV, mobil self-driving serba listrik Pelayaran kendaraan, siapa yang tahu seluk beluk Kota.
Minggu ini kami memiliki banyak acara untuk penggemar Halloween dan bukan penggemar.
Bersiaplah untuk mengukir labu dewasa di Zeitgeist, pesta tahun 80-an di Cat Club, obral buku besar-besaran, dan pesta blok Castro. Dan bagi Anda yang ingin melarikan diri dari keramaian dan kebisingan di Luar Negeri, beberapa hal menyenangkan di luar 7×7.
Selamat!
Ukir jalan Anda ke puncak di kontes ukiran labu khusus dewasa Zeitgeist. Taman bir favorit Misi akan memberi Anda semua yang Anda butuhkan untuk membuat labu pemenang Anda, ditambah hadiah untuk favorit penonton dan pilihan staf; Senin dari jam 7 malam sampai jam 9 malam. // Zeitgeist, 199 Valencia St. (Misi); tiket masuk eventbrite.com
Terus bergerak dengan Jungle di Fox Theatre di Oakland. Makan malam dan martini di Palmetto sebelum pertunjukan; Selasa dan Rabu pukul 8 malam. // Teater Fox, 1807 Telegraph Ave. (Oakland); tiket di thefoxoakland.com
Para kutu buku berkumpul untuk pesta dengan proporsi epik—ini adalah Pesta Blok Penjualan Buku Friends of the Library! Saat malam yang lebih nyaman dan diterangi cahaya lilin, Anda pasti ingin membeli buku untuk bacaan musim dingin Anda. Pesta blok ini adalah kesempatan sempurna dengan lebih dari 30 tabel buku diskon, bacaan penulis, waktu cerita drag queen, dan banyak lagi; Rabu jam 4 sore sampai jam 8 malam. // 1630 17th St. (Bukit Portrero); detail di eventbrite.com
Sambut lima pameran baru di MoAD—salah satu museum seni kontemporer terbesar di negara ini yang merayakan budaya Hitam. Museum dibuka kembali minggu lalu setelah hiatus selama 18 bulan. Rabu sampai Minggu. // 685 Jalan Misi (SoMa); tiket di moadsf.org
Patrick Kelly: Runway of Love memulai debutnya di Museum de Young. Merayakan karir dan warisan luar biasa dari perancang busana kulit hitam, 80 ansambel dengan aksesori lengkap disajikan bersama cuplikan dari peragaan busana inovatif dan ephemera pribadinya; hingga 24 April 2022. // de Young Museum, 50 Hagiwara Tea Garden Dr. (Golden Gate Park); tiket di famsf.org
Berkumpul dengan klub sosial yang mengidentifikasi wanita di atap yang indah di Jackson Square. Ambil minuman, hors d’oeuvres, dan bergaul dan berbaur dengan komunitas Gather and Canopy—semua jenis kelamin diterima; Kamis dari 17:30 sampai 19:30. // Canopy, 595 Pacific Ave. (Jackson Square); rincian tentang eventbrite.com
Hadapi ketakutan Anda di After Dark: Fright Night Exploratorium. Ambil koktail seram khusus, pelajari tentang apa yang memicu respons rasa takut kita, dan jelajahi takhayul akrab yang membuat kita merasa ngeri. Nikmati set DJ dan pantau terus trik dan suguhan khusus; 18 ke atas, Kamis pukul 6 sore. // Eksploratorium, Dermaga 15 (Embarcadero); tiket di exploratorium.edu
Percaya pada hal-hal yang terjadi di malam hari dengan cerita hantu masa lalu California yang angker. Saat Halloween mendekat, KQED akan menjadi tuan rumah perusahaan jurnalis dan pendongeng komunitas untuk menceritakan kisah mengerikan dan pembunuhan, merinci dugaan kunjungan hantu lokal di situs ketidakadilan bersejarah, dan membingkai ulang legenda yang sudah dikenal dan kejahatan yang belum terpecahkan; Kamis pukul 7 malam. // Markas Besar KQED, 2601 Mariposa St. (Misi); tiket masuk eventbrite.com
Bawa boo dan kru Anda untuk pesta Halloween Tahunan ke-17 The Guardsmen. Seperti biasa, hasil dari acara The Guardsmen mendukung program untuk pemuda Bay Area yang berisiko; Kamis pukul 8 malam. // Hotel Phoenix, 601 Eddy St. (Tenderloin); tiket di eventbrite.com
Jangan lewatkan kesempatan terakhir Anda untuk Boo at the Zoo! Acara Halloween ramah keluarga tercinta di Kebun Binatang Oakland ini mencakup perburuan hewan bertema binatang. Kostum dianjurkan (tolong tinggalkan yang tiup di rumah karena mereka menakuti binatang); Jumat, Sabtu, dan Minggu, 10 pagi hingga 4 sore. // Kebun Binatang Oakland, 9777 Golf Links Rd. (Oakland); reservasi terlebih dahulu diperlukan dan dapat dilakukan di oaklandzoo.org.
Bergabunglah dengan orang-orang seperti Plath, Poe, dan Pushkin dengan menguasai seni puisi. Lokakarya penulisan puisi semua tingkat ini akan membantu Anda menyalurkan penyair batin Anda. Terkunci di sekitar; Jumat, 17.00 hingga 18.45. // Pusat SF, 548 Fillmore St. (Lembah Hayes); tiket masuk eventbrite.com
Lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali! Pameran Kabupaten Alameda kembali untuk beberapa hari, setidaknya. Dapatkan kue corong dan perbaikan hewan ternak Anda sekarang hingga 31 Oktober.// 501 Pleasanton Ave (Pleasanton); rincian tentang tahunan.alamedacountyfair.com
Isi wajah Anda (dan dengarkan juga beberapa musisi besar)—Outside Lands kembali! Tame Impala, The Strokes, dan Lizzo akan mengantar kembali festival musik terbesar SF. Ditambah lagi, Grass Lands, Wine Lands, Beer Lands, Cheese Lands, GastroMagic, dan Cocktail Magic akan kembali lagi. Dari 85 restoran yang menyajikan makanan untuk orang banyak, 38 adalah restoran baru di festival ini. Jangan lewatkan Mamahuhu yang menyajikan masakan klasik Cina-Amerika yang diciptakan kembali; Mensho Tokyo dari master ramen Jepang Tomoharu Shono; Nyum Bai, semifinalis Best New Restaurant dalam James Beard Foundation Awards 2019; dan El Garage, yang terkenal dengan quesabirria taco-nya yang enak; Jumat, Sabtu dan Minggu. // Taman Gerbang Emas; rincian tentang sfoutsidelands.com
Lebih sedikit merengek dan lebih banyak minum anggur di acara Wine & Wags Tahunan Ketiga Livermore Valley. Pabrik anggur ramah anjing di Livermore Valley akan menjadi tuan rumah hari yang menyenangkan. Tiket Anda sudah termasuk masuk ke lebih dari 15 kilang anggur, lengkap dengan mencicipi dan kegiatan khusus. Saat Anda minum beberapa gelas anggur, lihat anjing penyelamat yang menggemaskan dan dapat diadopsi dan mungkin pergi dengan sahabat baru; Sabtu siang sampai 16:30. // Beberapa tempat (Livermore); tiket di lvwine.org.
Berjalanlah di bulan menuju The Chapel untuk sebuah penghormatan band yang terdiri dari 14 anggota untuk Michael Jackson. Penghargaan yang lebih besar dari kehidupan ini akan membawa Anda jauh-jauh dari era Jackson 5 hingga album terakhir King of Pop. Katakanlah Anda akan berada di sana? Sabtu jam 9 malam. // Kapel, 777 Valencia St. (Misi); tiket masuk eventbrite.com
Tangkap Big Brother & The Holding Company di Dream Inn Santa Cruz. Hotel tepi laut ini menghadirkan konser yang dapat Anda tonton dari balkon kamar hotel yang menghadap ke Teluk Monterey. Oh, dan layanan kamar; Sabtu dan Minggu. // Penginapan Impian Santa Cruz, Tebing 175 W Dr. (Santa Cruz); rincian tentang dreaminnsatancruz.com
Jelajahi favorit klasik dan temukan permata tersembunyi di 10th Annual Taste of Atlas Peak, bermanfaat bagi Napa Community Firewise Foundation. Acara mencicipi anggur keliling di Silverado Resort & Spa ini menawarkan kesempatan untuk berbaur dengan pembuat anggur dan menikmati pasangan makanan gourmet, musik live, dan lelang; Sabtu dari jam 1 siang sampai jam 4 sore. // Resor & Spa Silverado, 1600 Atlas Peak Rd (Napa); tiket masuk eventbrite.com
Berikan yang terbaik Bridgerton pakaian untuk pesta kostum super seksi di Redwood Room. Pesta Halloween bertema Renaisans ini akan menampilkan koktail khas, tapas dari koki bintang Michelin, dan tentu saja seorang DJ; Sabtu jam 9 malam. // Kamar Redwood, 495 Geary St. (Union Square); tiket masuk eventbrite.com
Castro berkilau sedikit lebih cerah setiap tahun dengan pesta blok Halloween yang bersinar dalam gelap. Akhir pekan Halloween ini, Noe Street akan diterangi dengan seni, lukisan wajah dan tubuh neon, pertunjukan, dan banyak lagi. Gratis dengan donasi yang disarankan $10; Sabtu, 4 sore hingga 9:30 malam. // Jalan Noe antara Pasar dan Berang-berang (Castro); rincian tentang eventbrite.com
Beristirahatlah dari kehidupan kota dan rendahkan diri Anda dengan satu hari dalam kehidupan seorang peternak.Pergilah ke Slide Ranch—pertanian organik di lahan taman nasional yang sejajar dengan pantai California—untuk hari pendidikan keluarga yang menyenangkan. Anda bisa memerah susu kambing, bergaul dengan anak ayam, berkebun, dan banyak lagi; Sabtu, 09:30-12:30. // Peternakan Geser, 2025 Garis Pantai Hwy (Marin); tiket masuk eventbrite.com
Rayakan Malam Hallow dengan semangkuk minuman keras dan gerobak martini nitro espresso di The Dorian. Beastly Ball tahunan kedua kembali ke tempat pesta favorit Marina, lengkap dengan pertunjukan eksentrik dan set DJ; Sabtu dari jam 10 malam sampai jam 2 pagi. // The Dorian, 2001 Chestnut St. (The Marina); RSVP gratis aktif eventbrite.com
Temukan pengalaman pendidikan yang sangat unik di tempat kelahiran Black Panther Party. Panther Power City Tour resmi menampilkan tur jalan kaki dengan anggota Black Panther Party asli yang memberi Anda kisah nyata tentang Panthers di lokasi bersejarah di Downtown Oakland; Minggu jam 11 pagi. // Balai Kota Oakland, 1 Frank H. Ogawa Plaza (Oakland); tiket di eventbrite.com
Berkumpul di Grace Cathedral untuk berburu harta karun keluarga Halloween. Anak-anak akan mengikuti peta berburu harta karun melakukan tugas-tugas menyenangkan dan mengumpulkan stiker dan barang-barang lainnya, sebelum menerima tas “harta karun” mereka di akhir; Minggu pukul 14.30. // Katedral Grace, 1100 California St. (Nob Hill); rincian di eventbrite.com
Pergilah ke Gedung Feri San Francisco untuk bersenang-senang keluarga Halloween selama sehari penuh.Untuk keluarga, akan ada stasiun aktivitas anak, perburuan, kerajinan tangan, pemain sirkus, dan ukir labu. Tidak ada anak-anak? Tidak masalah. Juga terjadi: Boombox Bootcamp, kelas latihan HIIT jarak sosial pada pukul 10 pagi di Back Plaza. Edisi Halloween Kutu Kabut Kota juga akan menjual produk artisan; Minggu, 10 pagi hingga 5 sore. // Gedung Feri (Embarcadero); rincian di ferrybuildingmarketplace.com.
David Bowie, Pangeran, Jessica Rabbit, dan Klub Sarapan…apapun yang terjadi di pesta Halloween bertema tahun 80-an di Cat Club. Tetap di ruang depan untuk menari dengan lagu-lagu pop atau pergi ke belakang untuk semua New Wave & Dark Wave favorit Anda; Minggu dari jam 9 malam sampai jam 2 pagi. // Klub Kucing, 1190 Folsom St (SoMa); tiket masuk eventbrite.com
Salurkan batin Anda Sanderson Sister dengan pembacaan tarot, pencarian buku gaib, pakaian penyihir, dan banyak lagi di Wicked Grounds Annex. Apakah Anda hidup dan menghirup woo witchy atau hanya ingin tahu tentang menemukan keajaiban nyata di Halloween, Wicked Grounds akan menjadi panduan Anda untuk penasaran dan ingin tahu; Minggu dari siang sampai jam 5 sore. // Wicked Grounds Annex, 289 8th St. (SoMa); tiket di eventbrite.com
Dan karena kami tidak melakukan FOMO di sekitar sini, pastikan untuk mendapatkan tiket ke pertunjukan 12 November Majalah Pop-Up sebelum terjual habis. Jika Anda pernah ke salah satu sebelumnya, Anda tahu. Jika belum, Anda perlu melakukannya. // Tiket masuk popupmagazine.com
Temui Poppy, Pelayarankendaraan juru bicara self-driving all-electric. Lima tahun mengemudi tanpa henti di San Francisco telah membuatnya menjadi penduduk lokal. Seperti Anda, Poppy telah menjelajahi setiap sudut dan merayakan semua yang ditawarkan kota ini. Dari perjalanan pertamanya hingga mengantarkan ribuan makanan selama pandemi, perjalanan Poppy adalah surat cinta ke San Francisco, satu lingkungan pada satu waktu. Pastikan juga untuk mengikuti petualangannya dan pengetahuan kota yang unik di Indonesia, Instagram, dan TIK tok.
Pandemi menghantam Bernal Heights dengan keras, melumpuhkan restoran dan usaha kecil satu per satu.
Di antara korban adalah makanan pokok lingkungan lama Ichi Sushi, sebuah sendi omakase seukuran prangko. Sekarang, sebuah restoran baru telah bangkit dari abu Ichi, restoran yang akrab dan khas dengan mantan chef de cuisine, Erik Alpin, yang memimpin.
Dengan hanya delapan kursi di bar dan 14 di ruang makan, Klub Sushi Chisai intim. Ada bar kayu, dinding biru laut, dan satu lukisan Rumah Tebing era Victoria yang sudah lama hilang di Ocean Beach. Tapi tidak ada rasa eksklusivitas di sini. Chisai adalah kafe lingkungan, ekosistem kecil staf yang ramah, musik yang bagus, dan pengunjung yang bersahaja. Tapi itu makanan? Itu sesuatu yang istimewa.
Chef/pemilik Erik Alpin, mantan chef de cuisine Ichi Sushi, telah menghidupkan kembali ruang lama sebagai Chisai Sushi Club.(Marc Fiorito, Fotografi Gamma Sembilan)
Di meja kami, terletak di jendela sudut yang digantung dengan tirai biru, saya merasa seperti di rumah—dan itu memang disengaja. Itu adalah bagian dari alasan mengapa koki/pemilik Alpin menyebut usaha solo pertamanya sebagai “klub”. Dia ingin Anda merasa disambut, seperti Anda adalah bagian dari sesuatu yang baik. Hampir setiap koki menyebut tim mereka sebagai keluarga, tetapi yang ini memang benar. Sekitar 75 persen adalah veteran dari Ichi, termasuk istri Alpin, yang ia temui saat pertama kali berkeliling di belakang bar sushi ini pada pertengahan 2010-an. Sebagian besar dari mereka yang tetap bekerja dengan Alpin selama tugas terakhirnya di restoran seperti Robin dan Akiko.
“Ini bukan hanya acara khusus,” kata Alpin padaku. Dia menetapkan pencicipan omakase dengan harga yang wajar untuk SF: $80 untuk “chisai” 13-menu, $110 untuk “oki” 17-menu, dan $65 untuk “yasai” vegetarian 12-menu. Lebih tinggi lagi dan dia akan menghargai keluarga dan teman, yang dia kenal dan yang belum dia temui.
Bisnis makan malam dimulai dengan menu minuman yang dipreteli. Alpin merekomendasikan sake dari tempat pembuatan bir Oakland yang dua kali dinominasikan oleh James Beard Den Sake, dengan aroma effervescent bunga jeruk dan nektarin dan nada karamel. Kami juga mencoba gaya kedua, ginjo yang ringan manis, ditanam di perkebunan dan dalam kemasan dari Marumoto Brewery di Jepang. Ini adalah favorit server kami.
Parade omakase mengikuti. Ada tiram mentah segar di atasnya dengan siput yang bersahaja dan jamur — ya siput — kaviar dan Alpin mengambil louie kepiting San Francisco klasik, dibuat dengan Dungeness dan kuning telur yang diawetkan dengan miso. Kemudian, piring-piring nigiri keluar dari balik bar satu demi satu seperti tentara kecil yang mencurigakan. Masing-masing disiapkan dengan sederhana namun penuh perhatian dengan sedikit saus atau glasir ringan untuk meningkatkan rasa alami yang luar biasa dari ikan mentah: kebetulan mentega dengan jeruk nipis, salmon raja yang sedikit dibakar dengan mentega miso, tuna berlemak dengan truffle. Ini mungkin klise tetapi tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa masing-masing sangat segar dan sangat ringan sehingga benar-benar meleleh di mulut saya.
Saya skeptis ketika makarel mentah dikombinasikan dengan mustard manis dan dill mendarat di atas meja, sebuah penghormatan kepada warisan setengah-Norwegia Alpin. Tapi rasa amis intens yang saya kaitkan dengan makanan pokok Skandinavia tidak pernah datang. Nigiri tak terduga cerah, sedikit manis dengan tulang punggung herba, dan tidak dapat disangkal fantastis.
Selain mencicipi omakase, Chisai memiliki sekitar setengah lusin hidangan tambahan untuk ditambahkan ke makanan Anda, termasuk uni carbonara dengan mie udon, krim uni, bacon, dan bulu babi; dan beberapa roti gulung, termasuk menara makanan laut, yang dibuat dengan kerang, uni, ikura, dan mentega nori. Akhirnya, Alpin berharap untuk menawarkan lebih banyak pilihan a la carte.
Di akhir makan, koki kue Lola Testu menyajikan hidangan penutup: es krim lemon yuzu dengan kue jagung manis berbentuk ikan yang diisi dengan huckleberry. Ini adalah tanda baca yang menyenangkan, membersihkan langit-langit mulut pada makanan yang bernilai jauh lebih banyak daripada harga yang diminta.
Chisai adalah klub sushi yang inklusif dan mudah didekati yang dibutuhkan San Francisco—dan saya adalah anggota pembawa kartu terbarunya.
