Rumah Victoria yang paling banyak difoto di Alameda menyentuh pasar dengan harga $ 2,4 juta

Jika Anda salah satu dari mereka yang menghindari perhatian publik, Queen Anne yang megah dan glamor di 2070 San Jose Avenue mungkin bukan untuk Anda.

Dia adalah maison célèbre Alameda — mungkin orang Victoria yang paling banyak difoto dan paling dikenal di kota berpenduduk 4.000 orang Victoria. Dia sering ditampilkan dalam seni pahat, lukisan, di buku telepon kota, dan situs web. Hampir tidak ada hari berlalu tanpa beberapa pejalan kaki mengambil foto atau menyiapkan kuda-kuda untuk menangkap kemiripannya.


“Ini menyenangkan, sungguh,” kata Henry Villareal, yang telah menghargai permata ini dengan rekannya, Mark White, selama 17 tahun. “Kami melihat keluar satu kali dan melihat grup pernikahan di luar sana mengambil foto. Kami membuka pintu dan bertanya apakah mereka ingin naik ke beranda dan mengambil foto lagi. Mereka sangat senang.”

Dan itu hanya daya pikat eksterior dengan lapisan perhiasan antiknya, topi penyihir, pagar roti jahe, dan teras berlapis, yang sempurna untuk waktu minum es teh di hari musim panas yang malas. Tunggu saja sampai kamu masuk.


2070 San Jose Ave, Alameda, CA

www.youtube.com

Dibangun pada tahun 1893 sebagai rumah David S. Brehaut, rumah besar delapan kamar oleh arsitek Charles S. Shaner ini dilengkapi dengan ruang pingsan bergaya Victoria klasik, loteng penuh, dan ruang bawah tanah yang pernah melayani pemilik rumah tahun 1920-an, pedagang anggur. Sophus Federspiel, sebagai speakeasy. Bahkan ada ruang rahasia untuk menyembunyikan minuman keras. Rumah itu berpindah tangan beberapa kali di tahun 30-an, kemudian dimiliki oleh keluarga Brown dan keturunan mereka selama tujuh dekade berikutnya sampai Villareal dan White membelinya pada tahun 2004.

Ketika mereka pertama kali masuk, pasangan itu terkejut menemukan dinding putih polos dan banyak karpet — kain hijau limau, sebenarnya, dari pertengahan abad ke-20. Namun, rumah itu jelas sangat disukai dan mereka akan terus menjalin ikatan erat dengan pemilik sebelumnya.

“Putra dan putri, Jim dan Marsha, dari keluarga yang tumbuh di sini, mereka berusia awal 60-an saat menjualnya kepada kami,” kata White. “Kami menulis surat cinta untuk memberi tahu mereka bahwa kami akan menghargai rumah dan menjaganya.” Dan memang, penghormatan penuh kasih kepada keluarga tetap ada: foto Marsha di kamar tidur lamanya, dan pesan “Jangan Pergi!” tanda yang diukir oleh Jim di pintu kamar masa kecilnya.

Selama 14 tahun berikutnya, pemilik rumah dengan lembut, dengan susah payah memulihkan rumah ke kejayaannya dahulu kala, melestarikan detail asli seperti jendela kaca patri dan penutup dinding lincrusta dan anaglypta di sepanjang tangga. Mereka telah menambahkan cetakan mahkota dan medali langit-langit (yang dilukis dengan tangan oleh White) dan mendandani setiap ruangan, langit-langit, lorong, sudut dan celah dengan wallpaper Bradbury & Bradbury yang kaya warna, menjadikan tempat pertunjukan ini sebagai karya seni yang dapat dilalui.

Saat tiba, Anda akan melihat plakat kuningan yang tertanam di trotoar depan, yang mengumumkan status bersejarah rumah tersebut. Ambil tangga melengkung ganda, kiri ke “pintu masuk pedagang” dan kanan ke pintu depan kayu besar. Berhentilah sejenak dan anggaplah Anda datang memanggil calon tamu yang elegan. Kemudian masuk ke foyer dan kembali ke masa lalu, sambil menatap tangga besar. Langit-langit setinggi sepuluh kaki menjulang di setiap ruang berkat perlengkapan lampu gas satu kali karena banyak aliran udara dibutuhkan di atas lampu gantung.

Di sebelah kanan adalah lorong dengan pintu saku ke ruang tamu depan yang luas. Di suatu tempat di sepanjang jalur, pintu asli telah dihapus oleh pemilik awal (dipotong dan dibuat menjadi bar di ruang bawah tanah speakeasy) kemudian diganti dengan pintu Prancis. Pasangan itu tidak dapat memiliki itu, jadi mereka menemukan beberapa pintu yang sesuai dari zaman itu dan, selama pemasangan, menemukan sebuah surat kabar tua tahun 1923 yang terselip di ruang saku dengan artikel tentang Larangan. White mengembalikan kertas itu ke tempatnya, dan masih di sana.

Perapian ruang tamu, awalnya batu bara, sekarang kayu bakar, memiliki apa yang tampak seperti sisipan kuningan yang berkilau tetapi disebut “pelindung malam” untuk mengontrol panas dari batu bara. Jendela depan yang tinggi menghadap ke orang Victoria lainnya, pondok dan bungalow yang lebih kecil di lingkungan yang indah, semua hanya dengan berjalan kaki untuk berbelanja di Southshore Center dan terus ke tepi pantai Alameda.

Ruang makan memiliki jendela yang lebih tinggi, cetakan mahkota berlapis emas, penutup dinding berwarna hijau muda, dan jendela kaca patri yang berkilauan. Ada perapian lain, yang ini sekarang berbahan bakar gas, tetapi dengan ubin asli yang menggambarkan pemandangan berburu.

Di seberang lorong adalah kamar favorit mereka, awalnya kamar tidur, tapi mereka menyebutnya perpustakaan. Sangat nyaman dengan wallpaper berwarna merah anggur tua dan kutipan di bagian atas dinding: “Pooh! Whispered Piglet. Ya, Piglet? Oh tidak, aku hanya memastikan dirimu,” dan “Blue belum tentu burung yang baik , tapi dia adalah burung yang hebat. ” Anda harus bertanya kepada Villareal dan White tentang itu.

Di bagian belakang lantai pertama adalah dapur berwarna hijau pucat dengan langit-langit timah yang tampak cerah bahkan pada hari mendung. Mereka mempertahankan nuansa vintage dengan sudut sarapan sudut tetapi mengkonfigurasi ulang lokasi lemari es dan kompor untuk kenyamanan modern.

Kembali ke foyer dan ke atas tangga, sinar cahaya berwarna turun melalui kaca patri. Di depan rumah, Anda akan menemukan ruang pingsan, ruang berukuran 10 kali 10 di mana wanita berpakaian ketat pada zaman itu bisa “menikmati sejenak,” kata White. Sekarang menjadi kantor yang sempurna. Di sebelahnya ada teras kecil yang menghadap ke topi penyihir. Dan di sebelahnya adalah rangkaian utama.

Setiap ruangan di rumah memiliki tema tersendiri berdasarkan penutup dindingnya. Ini dia Marsh Room dengan latar belakang biru tua yang ditaburi kupu-kupu, capung, dan alang-alang. Perapian ini juga telah diubah menjadi gas. Ada “kamar mandi” jack-and-jill yang sebenarnya hanya sebuah ruangan kecil dengan wastafel yang terhubung ke kamar tidur lain, yang saat ini digunakan sebagai ruang duduk. Mereka menyebutnya Ruang Bunga Matahari, dengan warna emas dan kuning. Ini dulunya adalah kamar tidur Jim, kamar dengan peringatan keras di pintunya.

Tepat di seberang aula adalah kamar Marsha, dalam tema bunga dengan cetakan emas dan hijau zaitun yang dilukis dengan tangan. Kertas dinding dan langit-langit yang indah di dua kamar tidur terakhir ini adalah hadiah dari Bradbury & Bradbury dan digunakan dalam pemotretan untuk pola kertas mereka.

Dua pintu sempit yang tidak biasa terbuka dari kamar Marsha, satu ke area kecil lainnya dengan wastafel, yang lainnya ke tempat yang semula dimaksudkan sebagai beranda luar ruangan. Di sudut adalah tangga ke loteng. Akses memang rumit, tetapi ada potensi penambahan ruang media atau penggunaan lain.

Di ujung lorong adalah kamar mandi dengan bak mandi, pancuran dan wastafel, ditambah ubin lantai dengan warna biru telur robin dan saluran binatu.

Ruang bawah tanah yang sudah jadi dan bekas speakeasy memiliki banyak kamar dan banyak kisah untuk diceritakan. Di sini Anda akan menemukan palang pintu saku, dan ada ruang kecil di dekatnya dengan ruang barang kaleng, pintunya sulit dibedakan dari bagian dinding lainnya. “Anda bisa meletakkan minuman keras ilegal Anda di sini, lalu tutup ini dan geser rak di atasnya,” kata White. “Tidak akan ada yang tahu.”

Sejauh hantu pergi, tidak ada roh di rumah selain jenis cair, kata White dan Villareal. Meskipun ada saat ketika pintu ke speakeasy terus terbuka. Mereka mengira itu adalah suami dari pemilik sebelumnya, menunggu kedatangan istrinya di akhirat. “Kami mengira itu Fred. Jadi saya berdiri di tengah ruangan dan berkata, ‘Fred, Virginia akan segera datang.’ Setelah itu, tidak pernah dibuka lagi. “

Kembali ke dapur, teras belakang kecil / ruang lumpur mengarah ke halaman belakang, di mana tema periode berlanjut dengan desain pagar simpul Victoria tradisional dan penanaman tradisional rhododendron dan hydrangea, semuanya di bawah pohon ek raksasa. Sebuah jalan setapak mengarah ke garasi dua mobil dengan lebih banyak tulisan sejarah di dinding, kali ini tampaknya dari seseorang yang menghitung harga Packard tahun 1944.

Meskipun semuanya tentang sejarah, Villareal dan White telah membawa rumah ke zaman modern dengan peningkatan seperti pemanas air tanpa tangki, peralatan dan listrik yang ditingkatkan, konversi perapian gas, dan banyak lagi.

Lebih dari segalanya, mereka berharap pemilik baru akan menyukai tempat itu seperti yang mereka lakukan. “Kami menginginkan hal yang sama yang dilakukan keluarga sebelumnya, seseorang yang menghargai rumah ini,” kata White. “Saya rasa Anda tidak pernah benar-benar memiliki rumah seperti ini. Ini lebih tentang melestarikannya untuk generasi yang akan datang.”

Memang, rumah terkenal ini memiliki lebih dari 120 tahun cerita untuk diceritakan dan banyak lagi untuk ditulis. Biasakan diri dengan paparazzi. –Angela Hill

Lokasi: 2070 San Jose Ave. (Alameda)

Ukuran: 2.851 kaki persegi

Kamar tidur: 4

Mandi: 2.5

Daftar Harga: $ 2.375.000

// Untuk informasi lebih lanjut, hubungi Liz Rush di Keller Williams, 2070sanjose.com

Source link

Video House Tour: Penthouse Pacific Heights dengan lounge atap epik meminta $ 7,9 juta

Fasad bercat abu-abu di Jalan Jackson 2064 tidak bisa lebih polos, tapi itu semua untuk yang terbaik: Jika ada yang tahu tentang kemungkinan pesta luar ruangan di penthouse gedung Pacific Heights ini, mereka akan mendobrak pintu.

Sementara delapan juta dolar Anda hanya akan membelikan Anda sekitar 2.500 kaki persegi ruang tamu dalam ruangan dengan tiga kamar tidur dan dua setengah kamar mandi di sini, itu akan membuat Anda semua teman yang akan datang untuk nongkrong di dekat lubang api. dan di bak mandi air panas di dek atap seluas 1.500 kaki persegi Anda yang luar biasa yang juga, tentu saja, memiliki pemandangan panorama kota.


Dari lobi dengan lantai marmer herringbone, lift membawa Anda ke hunian lantai paling atas. Denah lantai terbuka memiliki ruang tanpa akhir untuk hiburan dan jendela dari lantai ke langit-langit.

Di lantai utama, finishing kayu dan marmer membuat palet ramping di dapur, yang terbuka ke ruang makan dan ruang tamu, yang sebagai perapian terapung dan rak built-in.

Master suite adalah tempat peristirahatan yang tenang dengan jendela ceruk dan perapian kontemporer. Bilik lemari adalah impian bagi para pecandu organisasi. Suasana mewah berlanjut di kamar mandi utama dengan wastafel ganda mengambang dan shower besar.

Di lantai atas adalah tempat pesta, dengan kehidupan dalam / luar ruangan yang benar-benar ikut bermain — pikirkan pintu kaca geser dari lantai ke langit-langit dan ruang duduk dengan bar basah yang bertransisi ke dek atap pribadi. Dengan ruang makan sendiri, dua area tempat duduk, dua meja api, bak mandi air panas, dan pemandangan menakjubkan, Anda mungkin tidak akan pernah masuk ke dalam lagi.

Kamar tidur: 3

Kamar mandi: 2.5

Ukuran: 2,840sf

Harga yang diminta: $ 7,895,000

// 2064 Jackson St. (Pacific Heights); untuk informasi lebih lanjut, kunjungi sothebysrealty.com.

.

Source link

Resep Rahasia: Gran Electrica & # 039; s 20/20 Margarita mengemas sayuran dengan dosis ekstra

Lupakan margin kurus. Margarita 20/20 Gran Electrica akan membantu Anda mendapatkan sayuran dan minuman segar.

Dibuat dengan jus jeruk nipis dan jus wortel dengan perbandingan yang sama (ditambah sedikit sirup jahe), tidak ada alasan Anda tidak dapat menikmati marg ini untuk sarapan.


“Saya menyukai gagasan koktail sederhana dengan sentuhan dan saya sangat terinspirasi oleh konsep menggunakan sayuran daripada buah-buahan dalam koktail,” kata Gran Electrica pemilik Tamer Hamawi. “Bermain-main dengan mentimun, seledri, bit, rhubarb, dan akhirnya wortel, lahirlah 20/20. Kami suka menganggap minuman kami bergizi dan lezat.”

Jika Anda tidak dapat melakukan perjalanan ke restoran Napa, kami punya resepnya jadi kamu bisa membuatnya di rumah.

Margarita 20/20 juga termasuk di dalamnya Buku Resep Esensial Lembah Napa, sebuah proyek yang menguntungkan pekerja restoran Napa yang terkena dampak pandemi dan kebakaran hutan tahun lalu. Tersedia untuk pesan terlebih dahulu sekarang, 20/20 Margarita adalah salah satu dari 35+ resep dari restoran Napa Valley teratas — pikirkan Gott, Solbar, dan Boon Fly Cafe — ditampilkan di buku masak.

Buat Margarita 20/20 Gran Electrica di Rumah

Margarita 20/20 hanyalah salah satu dari banyak koktail kerajinan berwarna-warni di Gran Electrica di Napa.

(Courtesy of Gran Electrica Napa)

Untuk 1 porsi

Bahan

1½ ons blanco tequila (idealnya, 100 persen Weber agave biru)

½ oz triple sec

1 ons air jeruk nipis segar

1 ons jus wortel segar

½ ons sirup jahe (lihat di bawah)

3-4 es batu besar

garam halal dan parutan kulit jeruk nipis (untuk pinggiran)

roda kapur untuk hiasan

Sirup Jahe

Jahe segar berukuran 3 inci

2 gelas ditambah 1 ons air, pisahkan

2 cangkir gula

Untuk membuat sirup jahe, kupas dan potong jahe segar. Blender tinggi dengan satu ons air. Dengan menggunakan saringan halus atau kain katun tipis, saring padatannya. Panaskan sisa 2 gelas air dengan api sedang-kecil dan aduk dengan dua gelas gula hingga larut sepenuhnya. Tambahkan cairan jahe yang sudah dihaluskan. Biarkan sirup dingin sebelum digunakan.

Tambahkan semua bahan koktail yang terdaftar ke pengocok koktail, kocok dengan baik dan saring di atas es batu besar dan padat dalam 10 ons gelas batu dengan tepi garam kapur (kulit jeruk nipis dan garam halal). Hiasi dengan roda kapur.

// Gran Electrica, 1313 Jalan Utama (Napa), granelectrica.com

.

Source link

Resep Rahasia: Tingkatkan permainan panggangan Anda dengan burger tuna ahi Gott

Gott’s telah membangun reputasinya pada burger, tetapi ada satu menu spesial yang membedakannya dari kedai burger lainnya: burger tuna ahi, yang memulai debutnya ketika restoran dibuka di St. Helena pada tahun 1999.

“Sandwich ini menempatkan Gott di peta sebagai jenis burger yang berbeda,” kata pemilik Joel Gott, dan “itu tetap menjadi hidangan ikonik dan khas sejak saat itu.”


Dibuat dengan ahi tuna tingkat sushi dan disajikan langka dengan selada dr kubis jahe-wasabi, burger ahi tersedia di semua enam lokasi Gott’s Bay Area. Sekarang Anda juga bisa membuatnya di rumah.

Resepnya baru saja diterbitkan di Buku Resep Esensial Lembah Napa (yang juga ditulis oleh penulis ini), proyek yang dibuat dalam kemitraan dengan Beri Makan Napa Sekarang untuk memberi manfaat bagi pekerja restoran Lembah Napa yang terkena dampak pandemi dan kebakaran hutan tahun lalu. Anggap ini sekilas saat Anda menunggu salinan praorder.

Ahi burger Gott hanyalah salah satu dari lebih dari 35 resep dari restoran Napa Valley teratas — pikirkan Goose & Gander, Bistro Jeanty, Mustard’s, dan Gran Electrica — plus pasangan anggur yang disarankan, ditampilkan dalam buku. Kocok memanggang musim panas Anda dengan resep burger tuna ahi Gott (lebih sederhana dari yang Anda pikirkan!) Di bawah ini. —Siapa bilang kita hanya bisa memanggang daging? —Dan meskipun sekilas tampak rumit, langkah-langkahnya cukup sederhana, dan banyak komponen (mayo jahe-wasabi, pangkal selada dr kubis, dan saus selada dr kubis) dapat disiapkan satu hari depan. Saat Anda siap untuk menyantapnya, burger ini dapat dipanggang dan dirakit dalam hitungan menit.

Resep Rahasia: Buat Ahi Tuna Burger Pinggir Jalan Gott di Rumah

Meskipun resepnya mungkin tampak rumit pada pandangan pertama, langkah-langkah individual sebenarnya cukup sederhana dan banyak komponen (termasuk mayo jahe-wasabi, pangkal selada dr kubis, dan saus selada dr kubis) dapat disiapkan sehari sebelumnya. Saat Anda siap untuk menyantapnya, burger ini dapat dipanggang dan dirakit dalam hitungan menit. Nikmati!

Bahan

Jahe-Wasabi Mayo

4 sdt bubuk wasabi

4 sdt air

1¼ cangkir mayones

½ cangkir acar jahe, dibilas dan disaring

1½ sdt minyak wijen

1½ sdt air jeruk nipis

1½ sdt kecap

Slaw Base

7 ons kubis Napa, parut

3 ons kubis hijau, parut

3 ons kubis merah, parut

3 ons wortel, parut

Slaw Dressing

½ cangkir jahe kupas dan cincang

½ cangkir acar jahe, dibilas dan disaring

6 sdm daun bawang cincang

6 sdm kecap asin

¼ cangkir minyak wijen

¼ cangkir daun ketumbar cincang

¼ cangkir cuka anggur beras

4½ sdt madu

4 sdt saus hoisin

4 sdt sambal terasi

1 sdm cuka sherry

1½ sdt cuka anggur merah

1½ sdt air jeruk nipis

1 siung bawang putih, cincang

Burger itu

4 ons filet ahi tuna kualitas sushi

¼ cangkir kecap

4 roti hamburger

4-6 sdm mentega lembut untuk roti

4 ons Jahe-Wasabi Mayo (lihat di atas)

2½ oz Slaw Dressing (lihat di atas)

Campur bubuk wasabi dan air hingga membentuk pasta. Masukkan pasta dan semua bahan Mayo Jahe-Wasabi lainnya ke dalam food processor dan haluskan sampai halus. Untuk Slaw Base, tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk hingga merata. Untuk membuat Slaw Dressing, masukkan semua bahan ke dalam food processor dan haluskan hingga halus. Pasta wasabi, pangkal selada dr kubis, dan saus selada dr kubis semuanya bisa dibuat satu hari ke depan. Simpan tertutup dalam lemari es sampai dibutuhkan.

Panaskan pemanggang Anda (atau wajan pemanggang). Masukkan filet tuna ahi ke dalam mangkuk dan lapisi dengan kecap. Biarkan terendam selama 2 menit. Sementara itu, taruh alas selada dr kubis di mangkuk terpisah dengan dressing dan aduk hingga terlapisi seluruhnya.

Angkat tuna dari kecap dan taruh di atas panggangan untuk dibakar. Setelah 30-60 detik, angkat dan putar tuna 90 derajat untuk membuat tanda panggangan bersilang. Setelah 30-90 detik lagi, balikkan ahi filet. Ulangi waktu memasak dan tanda silang. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan tuna.

Saat ahi filet sedang dimasak, olesi roti hamburger Anda dan panggang ringan di atas panggangan. Oleskan mayo jahe-wasabi dengan murah hati ke sisi potongan semua roti dan kemudian letakkan 2 ons selada dr kubis secara merata di atas mayo. Untuk membuat setiap burger, taruh ahi filet panggang di atas selada dr kubis di roti bagian bawah dan letakkan roti bagian atas dengan hati-hati ke atas sandwich.

// Untuk info lebih lanjut dan untuk memesan Buku Resep Esensial Lembah Napa ($ 40), pergi ke napavalleycookbook.com.

Source link

Di Sonoma County, SingleThread menyajikan cita rasa Jepang yang menyegarkan (dengan percikan Wine Country)

Sonoma merembes melalui setiap pori SingleThread. Ada di dalam pusaka apel Gravenstein dan tanaman merambat cabernet milik pertanian. Ada di dinding ruang makan dari ubin tanah liat dan nampan oshibori dari kayu burl lokal. Ini dikemas dalam anggur dan dimasak di dalam panci donabe Jepang di dapur.

“Saya pikir banyak dari apa yang kita lakukan diinformasikan oleh rasa tempat kita,” kata Katina Connaughton, salah satu pemilik SingleThread (bersama dengan chef-suaminya Kyle Connaughton) dan kepala petani dan toko bunga. “Bukan berarti kami tidak dapat membuat versi SingleThread di California selatan, tetapi itu tidak akan sama. Ada begitu banyak keanekaragaman hayati di sini di daerah ini yang berkisar dari daratan hingga laut dan saya pikir itu adalah sesuatu yang menginspirasi kami. “


Hanya dalam lima tahun beroperasi, SingleThreadMasakan Sonoma yang dipengaruhi Jepang telah memenuhi hampir semua penghargaan makanan, anggur, dan restoran paling bergengsi di dunia, termasuk tiga bintang Michelin, Penghargaan James Beard, dan Penghargaan Restoran Terbaik Dunia 50. Bahkan pandemi — belum lagi musim kebakaran yang terjadi langsung dari neraka — tidak dapat mengerem raksasa Connaughton’s Healdsburg. Bukannya mereka tidak mencoba.

“Ini seperti kami menaiki dua rollercoaster pada saat yang sama,” kata Kyle. “Kami dievakuasi, kami harus menutup seluruh program luar ruangan kami di Kistler [Vineyards] untuk sementara, dan secara harfiah tidak ada volume pesan yang dapat Anda lakukan untuk tidak berada di jalur merah. “

Tapi tetap bertahan, terima kasih sebagian besar atas dukungan komunitas tempat SingleThread dibuat. “Penukaran mata uang tahun lalu benar-benar dibangun dari kasih sayang dan komunitas serta rasa syukur. Kami memiliki kemampuan dengan program takeaway dan donasi makanan untuk benar-benar masuk ke hati dan rumah masyarakat,” kata Katina.

Sementara Agustus dan September lalu, Connaughtons dan tim mereka berkolaborasi dengan Kistler Vineyards untuk melakukan rangkaian makan malam musim panas di antara tanaman merambat, makan di situs di SingleThread telah ditahan sejak dimulainya pandemi. Tapi dengan gelombang ketiga sekarang di kaca spion, mereka akhirnya kembali Usu-Zan, petualangan kuliner baru dan penghormatan kepada Hokkaido, Jepang, bekas rumah pasangan itu. Ruang makan luar ruangan pedesaan yang dirancang oleh Ken Fulk bukan hanya SingleThread al fresco, tetapi juga menceritakan kisah yang sama sekali berbeda.

“Ini lebih tentang bagaimana Hokkaido membentuk kami sebagai manusia dan filosofi kami, dan pada akhirnya bagaimana hal itu diekspresikan di SingleThread,” Kyle menjelaskan. Terselubung di tenda berpemanas, dikelilingi oleh sampah tinta seni rakyat, layar bambu khusus, dan tanaman hijau, Usu-Zan adalah perjalanan transformatif ke negeri jauh yang menggabungkan yang terbaik dari Sonoma dengan yang terbaik dari Jepang utara.

Makan malam sembilan menu bergantung pada hot pot gaya keluarga khusus yang disiapkan dalam bejana donabe buatan tangan yang dibentuk dan dibakar oleh keluarga pengrajin di Iga, Jepang dan dibuka dengan apple amazake, minuman beralkohol non-alkohol yang manis dan pedas. Bahan dasar minumannya adalah amazake buatan rumah, minuman beras yang berfermentasi seperti sake tetapi cairannya dikeluarkan sebelum produksi alkohol dimulai.

“Kami menggabungkannya dengan apel Gravenstein dan rempah-rempah sehingga ini semacam hibrida dari rasa yang sangat Jepang dari rasa amazake dan Sonoma dan Amerika,” kata Kyle. “Ini representasi yang menyenangkan dari kedua sisi kita.”

Ini juga serbaguna. Disajikan tanpa alkohol atau dengan sedikit tambahan minuman beralkohol, minuman ini cocok dipadukan dengan rasa gurih dan umami yang menyeimbangkan rasa manis dan kekentalan di gelas. Kyle menyarankan untuk menyiapkannya bersama daging babi panggang atau direbus atau dengan makanan liburan yang berat.

Pengalaman Usu-Zan dari SingleThread berlangsung hingga 31 Mei.

Saat Anda berada di Healdsburg …

(Courtesy of Kebun Anggur Kistler)

Sonoma County adalah perhentian pertama dalam California Culinary Road Trip 2021 kami, kolaborasi antara 7×7 dan The Spice Hunter. Saat Anda berada di Healdsburg, kunjungi kilang anggur, restoran, dan tempat menarik lainnya yang direkomendasikan 7×7 dan oleh Katina dan Kyle Connaughton dari SingleThread.

Cicipi taksi, pinot noir, dan sauvignon blanc favorit Sonoma di beberapa dari banyak pengalaman mencicipi di luar ruangan yang disukai Connaughtons saat ini: Anggur Lioco (125 Matheson, Healdsburg); Kebun Anggur Kistler (7095 Trenton-Healdsburg, Forestville); dan Reeve Wines (4551 Dry Creek, Healdsburg).

Telusuri jalan setapak dan nikmati pemandangan spektakuler Sonoma County pada Taman Gunung Fitch dan Cagar Alam Terbuka, salah satu tempat favorit Connaughton untuk bersantai (401 Grove St, Healdsburg).

Isi tamale dan taco ikan di salah satu tujuan Connaughton, El Molino Central (11 Central, Sonoma). Mereka juga penggemar berat tempat baru Sebastopol di Thailand, Khom Loi (7385 Healdsburg, Sebastopol).

Berjalan di atas pantai yang bertaburan batu di Taman Negara Bagian Pantai Sonoma, hamparan pantai California Utara yang berbatu sepanjang 17 mil (3095 CA-1, Teluk Bodega).

Lihat lebih dekat peternakan dan peternakan yang menjadi tulang punggung Sonoma County dalam tur pertanian atau menginap di peternakan. Bermain-main dengan bayi kambing di Ladang Redwood Hill-Capricopia (5480 Thomas, Sebastopol), salah satu produsen keju kambing, susu dan yogurt asli negara itu, atau berputar-putar Peternakan Rollin F. kebun anggur dan kebun dengan menunggang kuda (100 Percikan, Sebastopol). Peternakan Pohon Baru menawarkan tempat peristirahatan mewah yang lengkap dengan kelas memasak nabati dan yoga (3600 Wallace Creek, Healdsburg).

Resep: Buatlah Apple Amazake dari SingleThread di Rumah

Amazake, minuman beras fermentasi yang mirip dengan sake tetapi tanpa alkohol, berfungsi sebagai dasar minuman beralkohol buah segar yang disajikan pada awal pengalaman makan malam SingleThread di Hokkaido-meet-Sonoma Usu-Zan.

(Fotografi oleh Patricia Chang)

Untuk 1-2 porsi

2 ons jus apel segar *

1,5 ons amazake, Kyle merekomendasikan yang ini Morinaga

1/4 sdt kayu manis (Pemburu Rempah)

1/2 ons sirup sederhana

1/4 ons air jeruk nipis segar

Sejumput garam laut (Pemburu Rempah)

* Untuk variasi musim panas, cobalah menukar jus apel dengan jus wortel atau stroberi dan kayu manis dengan mint segar.

Gabungkan bahan-bahan, aduk atau kocok rata, dan nikmatilah!

// SingleThread aku s terbuka untuk makan di luar ruangan dan makan di dalam ruangan terbatas Kamis sampai Senin dengan tempat duduk mulai pukul 16.00 hingga 18.30; 131 North St (Healdsburg), singlethreadfarms.com.

Terima kasih kepada mitra kami di The Spice Hunter.

The Spice Hunter telah mencari di seluruh dunia untuk membawakan Anda jamu, rempah-rempah, dan campuran berkualitas tinggi. Mulai dari gosok fusi global hingga saus celup dan campuran bumbu, produk perusahaan yang berbasis di California ini menyempurnakan masakan Anda dengan rasa yang berani, aroma yang lezat, dan warna-warna cerah. Baik Anda ingin mencoba masakan yang berbeda atau menambahkan sentuhan baru pada resep favorit Anda, produk premium dan gourmet ini memberikan banyak inspirasi dengan menambahkan keragaman ke dapur Anda dan memungkinkan Anda menjadi koki gourmet Anda sendiri. Untuk semua kebutuhan memasak Anda, belanja online dan dapatkan diskon 25 persen plus pengiriman gratis untuk pesanan di atas $ 25 dengan kode 7×725 hingga 31 Juli. Penawaran tidak dapat ditukar dengan diskon lain; spicehunter.com.

Carilah perhentian kedua dalam California Culinary Road Trip musim semi ini: Pada tanggal 3 Mei, kami duduk bersama chef Tanya Holland di restoran Oakland yang ikonis, Brown Sugar Kitchen.

.

Source link

Rasa Pertama: Chef Anthony Strong menyajikan segala sesuatu yang dipanggang dengan ahli di Stella, van kemping VW-nya

Selamat datang di Stella. Ruang makan Anda untuk malam hari sebenarnya adalah van kemping VW tahun 1989. Adegan diatur dengan astroturf dan kursi lipat, tenda yang bisa ditarik akan melawan Karl, dan lentera minyak tanah akan membuat Anda nyaman.

Maître d ‘, waiter, sommelier, dan busboy Anda adalah orang yang sama. Faktanya, mereka juga adalah koki. Pecinta kuliner San Francisco akan mengenali Anthony Strong yang tidak lebih dari setahun yang lalu sedang membuat pasta lezat di restorannya yang terkenal, Prairie. Pasca pandemi, dia mengempaskan makanan dari mobil vannya di tempat parkir. Dia baik-baik saja dengan itu — dan begitu juga para pecinta kuliner yang membayar $ 190 per pop untuk pengalaman era Covid yang campy.


Banyak dari Anda akan mengingat upaya keras Strong untuk bertahan hidup ketika ruang makan restoran ditutup karena tempat berlindung di tempatnya tahun lalu. Pada 15 Maret 2020, dia telah mengubah Prairie menjadi toko umum, penuh dengan peralatan makan di rumah, perlengkapan dapur, dan bahkan gulungan tisu toilet yang didambakan. Dia bertahan selama dia bisa, yang akhirnya hanya tinggal beberapa bulan. Pintu Strong closed Prairie pada Agustus 2020.

Namun, empat bulan kemudian, dia memasak lagi, hanya kali ini dari mobil kemping yang dimodifikasi dia dengan penuh kasih menamai Stella. Ini adalah poros kreatif di masa krisis, ya, tetapi spin-off restoran roda empat sebenarnya adalah realisasi dari ide impian yang lahir berabad-abad yang lalu ketika Strong sedang dalam perjalanan darat, dengan mobil sewaan, di Idaho.

“Saya terus melihat RV untuk dijual dan saya merasa, sialan, RV sangat murah,” ingat Strong. Dia membayangkan membeli satu dan membangun ruang makan pribadi di dalamnya. Dia akan memarkirnya di depan restorannya di Jalan Valencia dan jalan-jalan makanan di luar untuk makan malam pribadi. “Siapa yang mengira itu akan berguna?” dia tertawa, melihat ke belakang.

Setelah minum dan aplikasi di kursi lipat di depan, makan malam disajikan di dalam van di meja yang dibuat oleh koki Anthony Strong sendiri.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Untuk melakukan pengalaman bersantap van, Strong telah mencurahkan keringat dan air matanya Stella. Dia memusnahkan interior dan membuat meja dan bangku kayu baru yang bisa duduk sendiri. Di bagian belakang van, dia membangun dapur darurat dengan ruang counter, pendingin, dan peralatan dapur yang diperlukan. Ada banyak video YouTube yang terlibat.

Ketika datang ke makanan, makan malam di van kemping hanya bisa menjadi inspirasi berkemah, dan siapa pun yang mengingat Prairie sudah tahu bahwa memasak dengan api terbuka adalah spesialisasi koki ini. Tepat sebelum pandemi melanda, Strong telah menutup restorannya untuk desain ulang; ketika ia buka kembali pada akhir Februari 2020, menu baru yang berpusat di sekitar memanggang dan ruang makan pribadi tanpa embel-embel bernama Ruang Api Unggun diatur untuk menawarkan makanan prix-fixe dari protein berasap yang dimasak di atas tiga jenis panggangan. Tapi tentu saja, itu tidak berlangsung lama.

Menu di Stella dibuat berdasarkan tema Ruang Api Unggun dan menonjolkan keahlian Strong memasak di atas api terbuka. Saat ikan todak yang baru dipanggang (disajikan dengan pesto yang terinspirasi dari Pantai Amalfi) atau ekor lobster yang hangus (dengan fondue celup krim) keluar dari panggangan arang kecil yang diparkir di luar van, tingkat keahlian koki tampak semakin mengesankan .

Sembilan hingga 12 hidangan disajikan dalam empat putaran, dan menunya, sambil menggabungkan bahan-bahan segar dan musiman, selalu merupakan kolaborasi dengan tamu Stella.

“Saya mengubah menu setiap malam tergantung pada apa yang ada di sekitar … dan tergantung pada preferensi diet orang,” kata Strong, yang formulir asupan sebelum makan malam memungkinkan pengunjung untuk mengatur preferensi nutrisi mereka dan memilih elemen pengalaman mereka (seperti, katakanlah, jika mereka ingin menambahkan ribeye), dan anggur pasangan (yang disajikan dalam “gelas bertangkai asli”). Strong menangani pasangan itu sendiri; berharap mereka sama menarik dan bijaksana seperti makanan yang menghantam piring Anda. BYOB tidak diizinkan.

Makan malam dibatasi untuk pesta maksimal empat orang, dan setiap malam dimulai dengan makanan pembuka dan koktail selamat datang di kursi lipat di depan. Dua tempat duduk makan malam ditawarkan pada malam hari dan akhir pekan tertentu, dan reservasi, yang sudah dipesan hingga Juni, berjalan cepat.

Stella saat ini diparkir secara teratur di Percikan Sosial di Mission Bay, tetapi kemitraan baru dengan Ferry Building akan memungkinkan Stella untuk berguling di sisi teluk juga. Lebih suka restoran keliling mendatangi Anda? Selama Anda memiliki ruang parkir setinggi 20 kali 20 kaki dan berada dalam jarak 20 mil dari San Francisco, Strong dapat mengatur Stella di mana pun Anda mau.

“Ini semacam perjalanan. Saya menyukainya,” sinar yang kuat. “Ini pasti yang paling menyenangkan yang pernah saya masak dan sajikan.”

Iga pendek gaya Korea Strong direndam dalam soda jeruk pahit dan kemudian digosok dengan porcini kering untuk dipanggang. Koki mengolahnya dengan mentega truffle perigord buatan sendiri.

// Stella menawarkan dua tempat duduk malam pada pukul 17:15 dan 19:30 dengan reservasi saja. Harapkan a pemesanan yang tidak dapat dikembalikan sebesar $ 120 pada malam hari dan $ 150 pada akhir pekan. “Menu Glamping” mulai dari $ 110 per tamu; bpasangan rata-rata berkisar dari $ 50- $ 78. Anda akan menemukan detail tambahan tentang Stella Halaman FAQ; superstellavan.com.

Source link