7 Pembalik Halaman Bay Area untuk Membaca Musim Gugur Ini

Musim gugur ini, buku-buku terbaik tentang Bay Area dan oleh penulis Bay Area memberi kita beberapa pilihan bacaan yang cerah untuk meringkuk di tempat tidur atau menikmati selimut piknik di taman, tergantung pada cuaca yang ada.

Dari panduan pengorganisasian rumah yang mendefinisikan ulang minimalis, hingga perayaan budaya dan makanan Hitam, hingga penyelidikan lucu tentang ilmu konflik manusia dan satwa liar, inilah yang ada di daftar bacaan lokal kami musim ini.

‘Makanan Hitam: Cerita, Seni, dan Resep dari Diaspora Afrika’ / diedit oleh Bryant Terry

(Courtesy of @bryantterry)

Dalam penghargaan ini untuk kecerdikan kuliner Hitam, Bryant Terry-Pengarang (Afro-Vegan, Kerajaan Sayuran), aktivis makanan, dan chef-in-residence di San Francisco’s Museum Diaspora Afrika—menangkap suara yang luas dan berbeda dari Diaspora Afrika melalui prisma makanan. Dengan kontribusi dari lebih dari 100 tokoh budaya Hitam dari seluruh dunia, buku ini bergerak melalui bab-bab yang mengeksplorasi bagian-bagian dari pengalaman Kulit Hitam—Tanah Air hingga Migrasi, Spiritualitas hingga Masa Depan Hitam—menawarkan resep lezat, esai yang menggugah, dan karya seni yang menawan.

Seperti perayaan budaya Hitam yang menyenangkan sebagai buku masak, Makanan Hitam mengeksplorasi jalinan makanan, pengalaman, dan komunitas melalui puisi dan esai asli, termasuk “Jollofing with Toni Morrison” oleh Sarah Ladipo Manyika dan “Foodsteps in Motion” oleh Michael W. Twitty. Profesor Imani Perry mengatakan “… Lezat, visual yang menakjubkan, dan memabukkan, Makanan Hitam menceritakan kisah global tentang kreativitas, daya tahan, dan imajinasi yang dipertahankan dalam menghadapi penyebaran, pemindahan, dan penindasan. Bryant Terry sekali lagi memberi kami jendela brilian ke jalur makanan sebagai seni, tradisi, dan makanan.”

// $40, tersedia Oktober 2021; penguinrandomhouse.com

​’Fuzz: Ketika Alam Melanggar Hukum’ / oleh Mary Roach

(Courtesy of @the_avianstu)

Mary RoachBuku mendatang adalah investigasi yang tak tertahankan ke dunia tak terduga di mana satwa liar dan manusia bertemu. Apa yang harus dilakukan tentang rusa jaywalking? Seekor beruang tertangkap melanggar dan masuk? Pohon pembunuh? Tiga ratus tahun yang lalu, hewan yang melanggar hukum akan diberikan perwakilan hukum dan diadili. Saat ini, jawabannya paling baik ditemukan bukan dalam yurisprudensi tetapi dalam sains: sains aneh tentang konflik manusia-satwa liar, disiplin di persimpangan perilaku manusia dan biologi satwa liar.

Penulis enam kekasih Waktu New York terlaris, termasuk Kaku: Kehidupan Penasaran Mayat Manusia dan Gulp: Petualangan di Kanal Pencernaan, Roach tag bersama dengan penyelidik forensik serangan hewan, spesialis konflik manusia-gajah, manajer beruang, dan blaster penebang “pohon bahaya”. Berani seperti biasa, dia melakukan perjalanan dari dusun yang diteror macan tutul di Himalaya India ke Lapangan Santo Petrus pada dini hari sebelum paus tiba untuk misa Paskah, ketika camar perusak masuk untuk menghancurkan tampilan bunga yang rumit. Dia mencicipi umpan tikus, belajar memasang patung burung pemakan bangkai, dan dirampok oleh kera. Menarik, jenaka, dan manusiawi, Bulu halus menawarkan harapan untuk koeksistensi penuh kasih di habitat manusia kita yang terus berkembang.

//$27, tersedia September 2021; maryroach.net

‘Minimalista: Panduan Langkah demi Langkah untuk Rumah, Lemari Pakaian, dan Kehidupan yang Lebih Baik’ / oleh Shira Gill

(Courtesy of @shiragil)

Selama bertahun-tahun, penyelenggara rumah profesional Bay Area Shira Gill telah menciptakan proses decluttering dan organisasi khas yang mempromosikan keberlanjutan, mencapai hasil yang bertahan lama, dan dapat diterapkan kepada siapa saja, terlepas dari ruang atau gaya hidup mereka. Alih-alih memaksakan aturan dan batasan yang ketat, Gill mendefinisikan ulang minimalis sebagai memiliki jumlah segalanya yang sempurna—untuk Anda-berdasarkan nilai-nilai pribadi Anda dan keterbatasan ruang Anda.

Sekarang di minimalis, dia membagikan tool kit lengkapnya untuk pertama kalinya, dibangun di sekitar lima langkah utama: Clarify, Edit, Organize, Elevate, dan Maintain. Setelah Anda mempelajari metodologinya, Anda akan terjun ke dalam pekerjaan langsung, memilih gaya petualangan Anda sendiri: menghancurkan ruangan atau bahkan satu laci; menata rak buku; menyumbangkan sweter. Shira mengajarkan bahwa hal terpenting yang dapat Anda lakukan adalah memulai, dan bahwa kemenangan kecil, yang dicapai satu per satu, akan berubah menjadi besar.

Christine Platt, penulis Panduan Afrominimalis untuk Hidup dengan Lebih Sedikit mengatakan, “Dari menyediakan tool kit yang mudah digunakan tentang cara mengatur dan mempertahankan gaya hidup minimalis hingga memberikan panduan praktis untuk menyederhanakan ruang hidup kita, Minimalis menawarkan kerangka kerja yang menyenangkan dan mudah didekati untuk minimalis fungsional—yang kita semua butuhkan.”

// $30, tersedia Oktober 2021; shiragill.com

​’Radiant Fugitives’ / oleh Nawaaz Ahmed

(Courtesy of @dottersbooks)

penulis Brooklyn Nawaaz AhmadNovel baru yang berbasis di San Francisco adalah kisah mengharukan tentang sebuah keluarga dan negara yang bergulat dengan penerimaan, pengampunan, dan cinta abadi. Di minggu-minggu terakhir kehamilannya, seorang lesbian Muslim-India yang tinggal di SF menerima kunjungan dari ibu dan saudara perempuannya yang terasing, yang mengungkap rahasia dan pengkhianatan yang telah lama disimpan dalam “sweeping family saga…dengan kekhususan indah dari kehidupan nyata yang dijalani, dicintai, dan diperjuangkan” (Hiburan mingguan).

Bekerja sebagai konsultan untuk kampanye jaksa agung Kamala Harris di SF era Obama, Seema telah membangun kehidupan yang sukses untuk dirinya sendiri di Barat, meskipun masih berjuang dengan keputusan lama ayahnya untuk mengasingkannya dari keluarga setelah dia keluar sebagai lesbian . Sekarang, hamil sembilan bulan dan terasing dari ayah kulit hitam dari putranya yang belum lahir, Seema mencari hiburan di perusahaan keluarga yang pernah dia pikir hilang darinya. Tetapi alih-alih rekonsiliasi penuh sukacita yang mengantisipasi kelahiran seorang anak, peristiwa-peristiwa dalam minggu yang menentukan ini mengungkap tahun-tahun pengkhianatan, kesalahpahaman, dan lapisan-lapisan cinta yang rumit—permadani emosi yang memukau dan berbeda seperti zaman itu sendiri.

// $27, penguinrandomhouse.com

​’The Every’ / oleh Dave Eggers

(Courtesy of McSweeney’s)

Dari pemenang penghargaan, penulis buku terlaris Lingkaran datang tindak lanjut yang memadukan satire dan teror. Ketika mesin pencari/perusahaan media sosial terbesar di dunia, The Circle, bergabung dengan situs e-commerce dominan di planet ini, ia menciptakan monopoli terkaya dan paling berbahaya—dan, anehnya, paling dicintai—yang pernah dikenal: The Every.

Delaney Wells adalah karyawan baru yang tidak mungkin di The Every. Seorang mantan penjaga hutan dan skeptis teknologi yang tak tergoyahkan, dia berhasil memasuki pekerjaan tingkat pemula dengan satu tujuan dalam pikirannya: untuk menjatuhkan perusahaan dari dalam. Dengan rekan senegaranya, Wes Makazian yang sama sekali tidak ambisius, mereka mencari kelemahan The Every, berharap untuk membebaskan umat manusia dari pengawasan menyeluruh dan infantilisasi spesies yang didorong emoji. Tetapi apakah ada yang menginginkan apa yang sedang diperjuangkan Delaney untuk diselamatkan? Apakah umat manusia benar-benar ingin bebas?

Mohsin Hamid, penulis Keluar Barat mengatakan, “Lucu dan mengerikan dan idealis. Kombinasi yang tidak biasa dalam sebuah novel, atau dalam hal lain, sungguh, tetapi di sini hasil yang diperlukan dari seorang penulis yang kuat mengambil banyak hal yang paling penting bagi masa depan kita.”

Seorang penduduk Bay Area selama tiga dekade, Dave Eggers adalah salah satu pendiri 826 Valencia dan merupakan penulis banyak buku, di antaranya Biksu Mokha, Hologram untuk Raja, Apa itu Apa?, dan Museum Hujan.

// $28, tersedia November 2021; store.mcsweeneys.net

​’Orwell’s Roses’ / oleh Rebecca Solnit

Dipicu oleh pertemuannya yang tak terduga dengan mawar yang masih hidup yang ditanam George Orwell pada tahun 1936, penulis Bay Area Rebecca SolnitKisah Orwell tentang aspek kehidupan Orwell yang tidak banyak dipelajari ini mengeksplorasi tulisan dan tindakannya—mulai dari masuk jauh ke tambang batu bara Inggris, bertempur dalam Perang Saudara Spanyol, mengkritik Stalin ketika banyak kaum kiri internasional masih mendukungnya (dan kemudian mengkritisi bahwa kiri), untuk analisisnya tentang hubungan antara kebohongan dan otoritarianisme.

Melalui kemampuan Solnit yang terkenal untuk menarik koneksi yang tidak terduga, dengan tepat ditunjukkan dalam buku-buku sebelumnya termasuk Panduan Lapangan untuk Tersesat, Yang Jauh Terdekat dan Surga yang Dibangun di Neraka, pembaca menemukan mawar fotografer Tina Modotti dan Stalinismenya, obsesi Stalin untuk memaksa lemon tumbuh dalam kondisi yang sangat dingin, nenek moyang pemilik budak Orwell di Jamaika, kritik Jamaika Kincaid terhadap kolonialisme dan imperialisme di taman bunga, dan industri mawar brutal di Kolombia yang memasok pasar Amerika.

Mode mengatakan, “Tugas yang ditetapkan Solnit untuk dirinya sendiri dalam buku ini sangat berat, tapi dia lebih dari itu sebagai penulis dan pemikir; tak seorang pun yang membacanya akan pernah memikirkannya Sembilan Belas Delapan Puluh Empat dengan cara yang hampir sama.”

// $28, tersedia Oktober 2021; penguinrandomhouse.com

‘Upper Left Cities: A Cultural Atlas of San Francisco, Portland, and Seattle’ / oleh Hunter Shobe dan David Banis, bersama Zuriel van Belle

(Courtesy of @sasquatchbooks)

Kota Kiri Atas mendefinisikan ulang kartografi modern dengan memasuki wilayah yang belum dipetakan untuk menciptakan narasi tentang tiga kota khas Pantai Barat yang mewakili kota-kota besar di bagian utara Pantai Barat Amerika Serikat. Memadukan kartografi tradisional dan desain grafis modern, buku ini menggunakan peta infografis untuk menjelajahi jalur satwa liar dan kota, catatan pemungutan suara, perjalanan, pola makanan dan minuman, dan banyak lagi.

Dari tim yang membawamu Portlandness, atlas budaya dan almanak visual ini mencakup lebih dari 150 peta, masing-masing menggunakan data seputar topik tertentu dan kemudian menerjemahkannya ke format visual yang kreatif dan seringkali tidak terduga. Hasilnya adalah perpaduan bentuk dan fungsi, dengan masing-masing peta mengeksplorasi beberapa aspek sejarah, geografi, masalah sosial dan ekonomi, dan budaya pop.

// $30, tersedia September 2021; sasquatchbooks.com

.

Source link

Wish You Were Here: Quince’s Summer Farm Feast, Dipersembahkan oleh Capital One dan Michelin Guide

Bagi sebagian besar dari kita, makan di salah satu restoran berbintang Michelin yang paling terkenal di San Francisco adalah acara acara khusus, tetapi kita tidak perlu alasan untuk berkendara pada hari Sabtu ke Bolinas yang indah.

Pada tanggal 21 Agustus, kami mendapat suguhan ekstra: undangan makan malam musim panas di luar ruangan, yang disiapkan oleh koki Quince Michael Tusk, di sebuah peternakan pedesaan di daerah kantong pantai yang terkenal di Marin County. Itu hanya staycation yang kami butuhkan.

Acara eksklusif disajikan untuk memulai yang baru Seri Makan Musim Panas diselenggarakan oleh Capital One dan Michelin Guide itu sendiri. Eksklusif untuk pemegang kartu Capital One (dan anggota pers yang sangat beruntung ini), serial ini merayakan penunjukan Bintang Hijau Michelin yang memberikan penghargaan kepada restoran atas upaya mereka dalam keberlanjutan—termasuk The Inn at Little Washington di D.C. dan Aska di Brooklyn.

“Ketika kami memulai rencana untuk seri musim panas ini dengan Michelin, kami pikir akan sangat berarti untuk menyoroti beberapa restoran yang luar biasa dan ramah lingkungan ini—seperti Quince—dan menciptakan pengalaman unik yang tidak akan Anda dapatkan hanya dengan membuat reservasi di milik Anda sendiri,” kata Monica Bauder, kepala kemitraan dan pengalaman kartu bermerek di Capital One. “Akses ke acara seperti ini hanyalah salah satu manfaat menarik yang kami tawarkan kepada pemegang kartu Capital One.”

Bahkan, pemegang kartu Capital One juga memiliki akses ke acara James Beard Foundation dan James Beard House; Festival Makanan & Anggur Kota New York; dan Festival Makanan & Anggur Pantai Selatan.

Chef Michael Tusk memanen hasil bumi untuk disantap di Fresh Run Farm Bolinas.(Adalia Cole dan Colin Peck)

Sejak tahun 2003, koki pemenang James Beard Award Michael Tusk, yang sekarang memegang tiga bintang Michelin untuk restoran Jackson Square yang terkenal quince, telah menciptakan hidangan Cal-Italia yang berpusat pada produk berdasarkan pengalamannya di tempat-tempat berbintang Michelin Eropa serta Chez Panisse yang digembar-gemborkan Berkeley. Restoran Tusk mendukung yayasan nirlaba Feed the Future, yang bekerja untuk mengatasi kelaparan global, dan menunya menampilkan hasil bumi yang ditanam dengan cermat dari Fresh Run Farm Bolinas.

Tumbuh dari perbukitan Bolinas, Ladang Lari Segar adalah pertanian organik bersertifikat yang dimiliki oleh petani generasi ketiga Peter Martinelli, yang memasok secara eksklusif ke Quince dan restoran terdekat lainnya milik koki Michael dan Lindsey Tusk, Cotogna dan Ver Jus. Musim panas lalu, Quince mulai menawarkan makanan alfresco yang aman dari Covid dengan reservasi di peternakan, tetapi sekarang disediakan untuk acara khusus hanya karena Quince bersiap untuk membuka kembali ruang makan SF untuk layanan pada bulan September.

Sampai saat itu, pertanian yang indah adalah lokasi yang sempurna untuk acara makan musim panas pertama Capital One dan Michelin Guide.

Ketika kami tiba di Bolinas pada hari Sabtu sore, kami dibawa pergi ke jalan sempit yang dipenuhi bunga dan sering dikunjungi oleh kuda sebelum disimpan di peternakan dan disambut dengan gelas-gelas Bollinger yang berbuih.

(Adalia Cole dan Colin Peck)

Sampanye di tangan, kami memulai tur kelompok kecil di mana kami melihat bunga dan sayuran yang semarak — lobak pelangi, kangkung, artichoke, labu, dan kacang-kacangan — dipilih sendiri untuk penampilan selanjutnya di piring kami. Kami berhenti di sepanjang jalan untuk menyaksikan para koki menyiapkan produk dengan cermat—seperti kentang La Ratte untuk hidangan pertama kami—sambil menerima top-off Champagne dan mencicipi produk yang diubah menjadi makanan pembuka di depan mata kami.

Pesta kami dengan berjalan kaki dimulai dengan gigitan daging babi pedesaan dengan apel Gravenstein yang diasap dan dihaluskan serta mustard gandum utuh; sebuah keranjang berisi seluruh buah ada di sana untuk diambil. Kemudian, seluruh tangkai artichoke akan berfungsi sebagai sarang untuk fritto artichoke renyah dengan caper aioli; kemudian, di dekat penanaman labu seukuran bola bowling, kami disuguhi dua gigitan labu musim panas: bunga labu dengan krim ricotta dan lemon Meyer, dan cangkir labu berisi tartare salmon raja. Di pemberhentian terakhir kami sebelum makan siang, kami diberi kaldu tomat yang menyegarkan dengan minyak basil, jus lada, mentimun, dan melon, diikuti oleh sunchoke dengan truffle hitam aioli yang disajikan di depan bunga matahari yang menjulang tinggi.

Chef Tusk memberikan beberapa komentar sebelum kami duduk di meja terbuka yang indah dengan pemandangan yang tepat dari persiapan rumit yang turun di dapur luar dan rumah kaca. Pengaturan komunal menawarkan rasa normal pra-pandemi dan kesempatan untuk berbaur dengan sesama pecinta kuliner.

(Gary Dia)

Makan siang yang santai dimulai dengan kentang La Ratte, disajikan dengan saus tiram Champagne dan Point Reyes dan atasnya dengan kaviar Tsar Nicoulai California yang berkelanjutan; pasangan Charles Dufour Bistrotage Extra Brut Champagne mengirimkan rasa pertama ini di atas.

Selanjutnya, terre et hanya salad menampilkan kacang semak dan kacang polong, ikan teri lokal, dan gulungan tinta cumi isi yang baru dipanggang, dan disajikan dengan Amorotti Trebbiano d’Abruzzo. Sementara panci sup ikan dimasak di atas kompor luar di antara meja kami, gelas kami diisi dengan Domaine Tempier Bandol Rosé dari Provence. Chef Tusk, yang mengobrol di antara meja, menyendok ikan batu Bolinas, kunyit, daun bawang, dan sup bawang merah ke dalam mangkuk kami.

Untuk hidangan gurih terakhir kami, bebek lokal panggang dan asap beraroma rosemary disajikan bergaya keluarga di atas hamparan potongan anggur dan kubis mata panah, yang berfungsi ganda sebagai pusat pedesaan. Hidangan itu disertai dengan kacang yang dikupas dan topping remah roti yang lembut. Black Trumpet Syrah yang gemuk, dari kebun anggur Charles Heintz di dekat Occidental, adalah pelengkap yang sempurna.

Karena ini adalah California dan juga perayaan keberlanjutan pertanian-ke-meja, ada juga pilihan vegetarian primo.

(Adalia Cole dan Colin Peck)

Topi manis pada hari itu datang dalam bentuk persik putih rebus dengan buah beri liar, lemon verbena, es almond, dan krim noyaux. Cita rasa musim panas dipadukan dengan baik dengan nat hewan peliharaan Moussamousettes yang ringan manis dari René et Agnes Mosse di Lembah Loire Prancis. Bermacam-macam mignardise—bonbon stroberi dan gianduja; Kue Linzer dengan selai prem; mendiants cokelat hitam berlapis emas dengan ceri kering dan aprikot; dan kopi karamel—hampir terlalu cantik untuk dimakan. Hampir.

Kesempatan untuk memanen produk kami sendiri untuk dibawa pulang dibuat untuk latihan pasca-pesta yang ideal dan kemudian, setelah kerucut mini stracciatella gelato, kami mengucapkan selamat tinggal, lengan yang sarat dengan kacang segar dan tas berisi barang gourmet, bermimpi membuat reservasi untuk Quince’s San Francisco dibuka kembali pada 2 September. —Chloé Saraceni

// Untuk informasi lebih lanjut tentang Panduan Michelin dan Seri Makan Musim Panas Capital One, serta pengalaman Capital One lainnya yang tersedia bagi pemegang kartu, kunjungi modalone.com.

Source link

Selamat datang di Hi Felicia, klub makan malam Oakland semi-rahasia dari seorang koki yang suka panas

Itu adalah malam yang nyaman di Oakland, dan tak jauh dari Grand Avenue, di lingkungan perumahan dengan jalan-jalan terjal dan taman-taman yang semarak, makan malam sedang berlangsung di dek berjemur dengan pemandangan perbukitan East Bay.

Udara segar dengan sedikit kayu putih, burung kolibri berkicau di semak-semak di dekatnya, dan saya menyesap koktail mentimun-mezcal pertama saya — dingin dan berasap, sedikit manis dari sentuhan nektar agave, dan dibumbui dengan lembut. Serrano Peppers.

Ketika tamu-tamu lain tiba untuk satu-satunya, layanan prix-fixe, tuan rumah berjalan dari meja ke meja, menyambut mereka secara bergantian dengan hangat, “Saya Imana, dan saya adalah koki dan pemilik Hi Felicia. “

Ucapan itu diucapkan oleh pemilik restoran—yang lebih menyukai nama depan saja—diulang seperti mantra. Dan meskipun ini mungkin perkenalan yang biasa-biasa saja, sebenarnya tidak, karena Imana berkulit hitam dan karena, di restoran sekaliber ini—seperti restoran mewah tempat dia bekerja selama beberapa tahun terakhir, beberapa di antaranya dengan bintang Michelin—ada banyak beberapa pemilik dan koki kulit hitam.

Hi Felicia adalah restoran all-outdoor di dek yang menghadap ke Oakland Hills.(Nick Czap)

“Saya memiliki banyak argumen dengan orang-orang karena saya konfrontatif,” katanya sambil minum di Snail Bar beberapa hari kemudian. “Ada banyak ‘kami mencintai keragaman.’ Tetapi di mana Apakah kamu menyukainya? Dimana itu? Seseorang seperti, ‘Kami pernah memiliki seorang gadis kulit hitam yang bekerja di sini,’ atau ‘Kami memiliki kru malam Meksiko.’ Tapi siapa yang melihat kru semalam?”

Menggambarkan dirinya sebagai seseorang yang sangat sensitif terhadap lingkungannya, Imana berkata, “Ada kenyamanan dan perbedaan langsung ketika Anda melihat orang yang tidak berkulit putih dalam posisi manajemen. Perlu ada seseorang yang berkulit cokelat di setiap ruangan, di setiap rapat manajer, di setiap pertemuan juru masak. Tapi mereka tidak pernah ada dan itu sistemik. Jika saya pergi ke Tenderloin atau Fruitvale, semua orang terlihat seperti saya. Tapi di mana orang-orang yang terlihat seperti saya di restoran kelas atas yang lebih bagus? Itulah yang saya inginkan tahu. Saya pergi keluar untuk makan terus-menerus. Saya melakukan tur dapur. Saya selalu mencari. Saya ingin terbukti salah, tapi saya tidak pernah melakukannya. Saya ingin jawaban dari semua orang yang memposting #BlackLivesMatter musim panas lalu. Apakah mereka mengatur meja atau apakah mereka membuat program anggur? Saya ingin tahu di mana mereka berada. Di mana adalah mereka?”

Imana dibesarkan di L.A. Barat, di mana ia mengembangkan selera masakan Meksiko. “Saya makan di tempat-tempat Meksiko ketika saya masih sangat muda,” katanya. “Tempat-tempat yang bisa Anda kunjungi di dekat pantai. Mar Vista. Di L.A. ada banyak makanan Meksiko. Itu adalah hal favorit saya untuk makan dan memasak.” Meksiko juga merupakan tempat favoritnya untuk bepergian, dan dia sering bepergian ke sana, menghabiskan sebagian besar waktunya di restoran dalam R&D versi koki.

Imana tidak bersekolah di sekolah kuliner, tetapi dia mengambil pendidikan kuliner pada usia yang mudah dipengaruhi. “Ketika saya berusia delapan tahun,” katanya, “Saya pergi ke kamp memasak selama seminggu. Saya pulang memasak semua ini. Ini sangat lucu. Ketika ibu saya tahu saya memiliki restoran, dia berkata, ‘Oh, Anda selalu ingin membuka restoran.’ Ya anak.”

Sepuluh tahun kemudian, Imana terjun ke pekerjaan di depan rumah di Chick-fil-A di Los Angeles. Pada usia 19, dia pindah ke New York, di mana dia bekerja di ruang makan Cookshop di Chelsea, Peaches Hothouse di Brooklyn, dan Jacob’s Pickles di Upper West Side. Pada tahun 2018, dia pindah ke San Francisco—”dengan $300 dan tidak ada tempat tinggal”—dan mendarat di Leo’s Oyster Bar, lalu pindah ke Cow Marlowe sebelum bekerja sebagai kapten di Coi dan di Val Cantu’s Californios, masakan Meksiko kelas atas yang dia sebut sebagai pengaruh.

Pada Hari Natal 2020, dengan pandemi yang sedang melanda, dia mencoba sendiri dengan Casa by Imana, menu tujuh menu dengan pasangan minuman. Februari ini, dia meluncurkan seri makan malam di luar ruangannya, re-branding sebagai Hai Felicia, nama twist pada baris dari film stoner 1995 Jumat yang dibintangi Ice Cube dan Chris Tucker.

Saya tidak terlalu tinggi, tetapi saya merasakan gebrakan besar dari pembakaran lambat yang merupakan tanda tangan Imana. “Saya suka makanan pedas,” katanya. “Ada begitu banyak saus pedas di lemari esku. Jika tidak pedas, aku tidak menyukainya. Rasanya sangat enak dan kau menangis.” Dan meskipun saya selalu berpikir saya memiliki toleransi rempah yang rendah, ada sesuatu yang magnetis dalam intensitas poblano dalam queso kenari-kemiri-mete yang dibumbui dengan bawang merah dan bubuk bawang putih; dan cabai Thailand dalam “pico de gallo bite” Imana, kumpulan warna-warni pusaka emas dan tomat ceri merah yang dihias dengan kacang dan taburan bawang hijau; dan saus pedas yang difermentasi di atas lempengan kecil tuna sirip biru di atas sesendok guacamole di atas tomat goreng panko-crusted yang renyah-juicy.

Perlahan-lahan, panas meningkat melalui burrito kecil dengan telur, kentang goreng, dan sosis babi yang dibungkus dengan salsa macha merah tua, ramuan pedas cabai goreng dan kacang yang berasal dari Veracruz dan Oaxaca; kemudian sedikit lada padrón dengan minyak zaitun, garam, minyak cabai, dan campuran rempah-rempah dengan merica Sichuan yang memberikan sensasi kesemutan yang aneh; dan enchilada domba dengan jagung, ceri, tomat ceri, perpaduan menarik antara keju Meksiko dan ricotta, beberapa selada gunung es yang renyah, dan acar habanero crema yang sangat panas.

Perbukitan Oakland berkilauan dalam palet hijau — kanopi pohon palem, kayu merah, jeruk dan cemara. Sebuah pesawat kecil terbang di atas, menyenandungkan drone rendah. Imana menuangkan sauvignon blanc yang difermentasi secara spontan — kabur, aneh, dan sapid.

Saat malam menjelang, Imana mengumpulkan perhatian para tamunya dan, dalam keheningan, mengenali kami semua dengan melihat ke arah kami dan menyebut nama kami, yang telah dia ingat, satu per satu. Dan kemudian dia melakukan hal yang sama untuk para juru masak dan pelayan yang dia sebut detak jantung Hi Felicia.

Itu adalah momen rasa syukur dan kebersamaan yang kuat, dan di dalamnya rasa nyaman dan memiliki yang telah lama dicari oleh seorang koki, dan mungkin sekarang ditemukan, di tempat yang ia buat sendiri.

// Hi Felicia Supper Club (Oakland) saat ini menerima reservasi untuk tanggal tertentu di bulan Oktober. Makanan tujuh hidangan disajikan dengan lima pasangan minuman dan dikenakan biaya $225 per orang. Temukan detail lebih lanjut di instagram.com/hifeliciasupperclub

Source link

20 Hal Seru yang Dapat Dilakukan Minggu Ini (08.30.21)

Mohon perhatian: The Trick Dog guys telah membuka bar baru, Chezchez. Menunya memiliki seluruh bagian bloody marys dan mereka juga memiliki parklet. Kamu tahu apa yang harus dilakukan.

Plus, lihat pameran fotografi “My Park Moment” di Presidio, dapatkan meja di restoran baru Fiorella, dengarkan Oakland Symphony di bawah bintang-bintang, dan awali akhir pekan Hari Buruh dengan pelayaran kaviar.

Semoga minggumu menyenangkan!

Pesan pai di Fiorella’s Sunset spot. Jika Anda melewatkan noshing di dek atap Park Chow, maka Anda akan sangat senang mengetahui bahwa makanan Italia seperti pizza burrata dan bucatini alla pomodoro ditambah banyak minuman kini ditawarkan di tempat ini; buka hari Senin. // Fiorella, 1240 9th Ave. (Matahari Terbenam), fiorella-sf.com

Pelajari satu atau dua hal tentang penuaan dengan Dr, Judith Campisi, profesor biogerontologi di Buck Institute for Research on Aging. Dia akan menjelaskan bagaimana proses penuaan seperti penuaan seluler meningkatkan kerentanan kita terhadap penyakit dan pengembangan obat baru yang menargetkan sel-sel tua; Senin pukul 7 malam. // HopMonk Tavern, 224 Vintage Way (Novato), seetickets.us

Ambil minuman di Chezchez, hot spot mixology terbaru dari tim Trick Dog. Cobalah untuk memutuskan dari daftar panjang bloody marys, negronis, kuno, daiquiris, dan martini. Jangan lewatkan gigitan seperti baby sarden, koktail udang, kentang renyah, dan artichoke dingin; buka Selasa sampai Sabtu dari 16:30 sampai 10 malam. // Chezchez, 584 Valencia St. (Misi), chezchezinsf.com

Saksikan pameran foto My Park Moment menampilkan 400 gambar, diambil dari kiriman oleh lebih dari 7.000 pecinta taman mulai dari anak-anak hingga profesional; hari pembukaan adalah Rabu dari siang sampai 6 sore. // Berbagai lokasi di Presidio, detailnya di presidio.gov

“Daging Up” di Kebiasaan Kotor. Selama beberapa minggu ke depan, makan berat badan Anda dalam gaya barbekyu internasional—dari Texas dan Carolina Utara hingga Korea—bersama dengan lagu DJ dan penerbangan wiski; 17:00 sampai 22:00 Rabu sampai September. // Kebiasaan Kotor, 12 4 St. (SoMa), viceroyhotelsandresorts.com

Periksa Hanya Satu Kata… Plastik, sebuah pameran kelompok yang membahas keberlanjutan planet, ketidakadilan lingkungan, dan fakta bahwa satu juta botol plastik digunakan di seluruh dunia setiap menitnya. Saat Anda di sana, belanjalah barang-barang rumah tangga tanpa limbah; hingga 11 September. // Galeri Rena Bransten, Proyek Jalan Minnesota, 1275 Minnesota St. (Dogpatch), renabrantengallery.com

Pesan penginapan di AutoCamp Joshua Tree. Lakukan reservasi sekarang untuk mendapatkan diskon 20 persen dan jadilah yang pertama merasakan oasis gurun dengan menginap di Airstream, kolam renang kecil, dan bar terbuka. // Pohon Yosua AutoCamp; pesan di synxis.com

Retak di El Rio. Lisa Geduldig membuat kembalinya Bay Area dari Sunshine State untuk menjadi pembawa acara beberapa komik lokal di teras; Kamis pukul 7 malam. // El Rio, 3158 Mission St. (Bernal Heights); tiket ($10 ke atas) di cityboxoffice.com

Menari di antara ayam yang berkeliaran bebas di Peternakan Baru, tempat musik luar ruang dari Proyek Kota Hijau nirlaba yang berfokus pada keberlanjutan. Tonton konser seperti Karma Roulette Quartet akhir pekan ini, dan lihat penangkap kabut, tempat tidur taman, kambing, dan banyak lagi; Minggu dari jam 1 siang sampai 15:30 sore. // The New Farm, 10 Cargo Way (Bayview), thenewfarmsf.org

Nikmati Oakland Symphony di bawah bintang-bintang. Pesan di muka makanan dan anggur dari Rocky’s Market Brooklyn Basin, lalu dengarkan “Stirring Serenades”, Kamis pukul 18:30. // Brooklyn Basin, 288 9th Ave. (Oakland), detail tentang rockysmarket.com

Hubungkan kembali dengan Kisah Musim Dingin. Jika Anda membutuhkan bukti relevansi Bard yang bertahan lama, drama Shakespeare ini, yang dipersembahkan oleh Cal Shakes, terasa terlalu tepat untuk beberapa waktu; 19:30 Jumat dan Sabtu, 4 sore Minggu. // Bruns Amphitheatre, 100 California Shakespeare Theatre Way (Orinda), tiket masuk calshakes.org

Awali akhir pekan Hari Buruh dengan pelayaran kaviar. Naiklah ke Peregrine dengan The Caviar Co. di Pier 15 atau pusat kota Sausalito, lalu berjalanlah di sekitar teluk sambil mencicipi berbagai varietas kaviar dan telur bersama dengan hors d’oeuvres dan gelas Veuve; Sabtu, berangkat SF pukul 17:15 dan Suasalito pukul 17:45. // Tiket ($ 130 per orang) tersedia di thecaviarco.com.

Main bareng Chris Stapleton, Guns N’ Roses, dan Foo Fighters di BottleRock. Jika Anda tidak mendapatkan tiket saat itu, cobalah pertukaran tiket resmi; Jumat sampai Minggu. // Napa Valley Expo, 575 3rd St. (Napa), penukaran tiket dan detail tentang bottlerocknapavalley.com

Tangkap setelah pertunjukan BottleRock lebih dekat ke rumah. TUC Theater Berkeley menyelenggarakan pertunjukan funk, jazz, dan pop pada Jumat, Minggu, dan Senin pukul 8 malam. // The UC Theatre, 2036 University Ave. (Berkeley), tiket (harga bervariasi) di etix.com

Mampir ke “Galeri Kucing” dan mendengkur pada berbagai potret kucing. Kenakan topeng kucing untuk kesempatan memenangkan lukisan karya Colin Hurley; Sabtu dari jam 5 sore sampai 10 malam. // Kolektif Seni Firehouse, Galeri Seni Lottie Rose, 6117 San Pablo Ave. (Oakland), firehouseartcollective.blogspot.com

Perjalanan waktu ke tahun 2167. Misteri fiksi ilmiah David Templeton Galatea melibatkan spesialis robot, kapal yang hilang, dan banyak rahasia; Jumat pukul 19:30, tayang hingga 19 September. // Pusat Seni Pertunjukan Spreckels, 5409 Snyder Ln. (Taman Rohnert); tiket ($36) di rohnert-park.ca.us

Memulai San Francisco Music Scavenger Hunt. Kumpulkan tim pecinta musik dan habiskan akhir pekan yang panjang dengan menangani lebih dari 100 tantangan dalam merayakan sejarah musik kota. Anda mungkin juga memenangkan beberapa hadiah; siang hari Sabtu sampai jam 8 malam Senin. // Ddetail pada bff.fm

Semoga Juanita Lebih! selamat ulang tahun ke 33 (lagi). Saksikan hiburan dari DJ Rolo dan Fred Rowe Foto dengan banyak tarian dan minuman, tentunya; 9pm sampai 2am Sabtu. // Pembangkit Tenaga Listrik, 1347 Folsom St. (SoMa), detail tentang facebook.com

Saksikan peragaan busana dengan penampilan yang terinspirasi dari SF—menampilkan desainer lokal, seniman, penari drag, mahasiswa, dan aktivis—di landasan pacu luar ruangan di Kapwa Gardens. Acara ini bermanfaat bagi Koalisi Anti-Displacement SF; Minggu dari jam 1 siang sampai jam 3 sore. // Taman Kapwa, 967 Mission St. (SoMa), kapwagardens.com

Makan bacon, minum anggur di Pengalaman #CaBacon St. Supéry. Pasangan termasuk bacon Hobb dengan jamur maitake yang diasinkan dan keju biru Point Reyes dengan Rutherford Estate Vineyard Cabernet Sauvignon 2017; Jumat, Sabtu, dan Minggu jam 11 pagi. // St. Supéry Estate Vineyards & Winery, 8440 St. Helena Highway, tiket ($65) stsupery.com

Source link

Ruang mencicipi Napa baru Bread & Butter mengambil pendekatan santai untuk anggur

Ruang mencicipi terbaru Napa Valley tidak terlalu serius, kecuali jika Anda menginginkannya.

Bahkan jika Anda belum pernah mencicipi Bread & Butter Wines, Anda mungkin pernah melihat labelnya. Pencitraan mereknya mengingatkan pada Chanel’s,: putih, sederhana, dan ramping dengan huruf hitam tebal. Sekarang salah satu merek anggur dengan pertumbuhan tercepat di A.S., Bread & Butter telah berakar di Napa Valley dengan ruang cicip baru yang menuangkan anggur Napa Valley produksi kecil rilis terbatas.

Mentega roti memungkinkan para tamunya menentukan pengalaman mencicipi apa yang mereka inginkan, apakah itu dengan santai menyeruput anggur dan berkumpul dengan teman-teman, geek out dan mempelajari seluk beluk proses pembuatan anggur, atau waxing puitis tentang nada persik putih atau rhubarb stroberi di Kaca. Ini adalah tempat di mana Anda dapat belajar tentang anggur dalam bahasa Inggris yang sederhana (bukan hanya istilah seperti “tanin” atau “fermentasi malolaktik”) dan di mana tidak ada pertanyaan bodoh yang benar-benar ada.

(Courtesy of Bread & Butter)

Tim di Bread & Butter percaya bahwa anggur seharusnya tidak rumit. Mereka tahu istana hanya berarti “rumah”. Saat Anda berjalan melewati pintu, rasanya lebih seperti rumah modern daripada ruang mencicipi tradisional. Seperti label botol, ada tema hitam dan putih yang apik di seluruh dan salah satu hal pertama yang akan Anda perhatikan adalah peta Napa Valley raksasa yang aneh dan banyak daerah penghasil anggur (AVA) yang dilukis di dinding oleh seniman lokal. . Ini mendekati batas antara pendidikan dan kesenangan, tanda pertama bahwa anggur didekati sedikit berbeda di sini. Suasana santai, Anda-lakukan-Anda ini terbawa sampai ke kamar kecil, di mana etos merek, “Jangan terlalu memikirkannya,” tercermin kembali pada Anda di cermin.

Sementara beberapa ruang pencicipan mungkin terasa seperti museum di mana Anda takut menyentuh apa pun, Bread & Butter mendorong para tamunya untuk meninggalkan jejak mereka. Sepintas, dinding pajangan botol yang bersebelahan dengan bar sebenarnya adalah dinding harapan di mana Anda dapat menuliskan harapan dan impian Anda pada label kosong dan kemudian memajangnya. Ambil polaroid hitam dan putih di depan ampersand seukuran aslinya (yang ada di label) dan tempelkan di samping mereka yang datang dan menyesapnya sebelum Anda. Tulis pesan di gabus dan letakkan di etalase bersama ratusan lainnya.

Bread & Butter memiliki beberapa pengaturan untuk mencicipi, memungkinkan Anda untuk memilih petualangan Anda sendiri. Untuk sesuatu di dalam ruangan dan santai, duduklah di lounge depan yang nyaman atau duduk di bar dan nikmati hiburan Wine Country yang sebagian besar telah digantikan oleh acara duduk formal di meja pribadi. Namun jika meja pribadi adalah apa yang Anda cari, ada ruang untuk itu, dan ruang pribadi lain untuk kelompok apakah itu pesta lajang atau pertemuan bisnis yang kebetulan berakhir dengan mencicipi anggur. Kursi terbaik di rumah ini bisa dibilang teras belakang yang berangin, terletak hanya beberapa meter dari tanaman merambat, dan Anda mungkin melihat gua anggur di properti, disediakan untuk acara pribadi dan klub anggur.

(Courtesy of Bread & Butter)

Pembuat Anggur Linda Trotta memiliki pengalaman pembuatan anggur selama 30 tahun di empat benua dan berfokus pada pembuatan anggur yang seimbang dan mudah didekati yang merupakan ekspresi sebenarnya dari buah anggur tempat pembuatannya. Anggur produksi kecil yang ditampilkan di ruang pencicipan Bread & Butter bersumber dari seluruh penjuru Lembah Napa, dari titik selatan Carneros hingga Calistoga di ujung utara, dan ada pilihan pencicipan untuk semua jenis palet. Pilihan penerbangan termasuk campuran putih dan merah, hanya merah, dan satu itu semua cabernet kebun anggur tunggal. Untuk mencicipi cabernet, Anda akan menjelajahi anggur khas Lembah Napa dan nuansa iklim mikro tempat ia tumbuh. Jika Anda ingin membawa pulang salah satu anggur, Anda mungkin terkejut menemukan bahwa harganya mulai dari $30 dan tidak melebihi $100—suatu hal yang langka di Napa modern.

Untuk menghormati namanya, Bread & Butter telah bermitra dengan seorang koki untuk memanfaatkan bahan-bahan lokal dan menciptakan garis mentega gourmet yang dapat dipasangkan dengan anggur, seperti lemon Meyer untuk sauvignon blanc atau cherry merah untuk pinot noir. Pengalaman mencicipi unik ini belum tersedia di ruang mencicipi (semoga segera), tetapi tersedia untuk acara pribadi dan anggota klub anggur. Terletak di ujung selatan Jalur Silverado Napa Valley, Bread & Butter adalah tempat yang ideal untuk memulai atau mengakhiri hari di negara anggur.

Kunjungi ruang pencicipan Senin – Kamis sekarang hingga 31 Oktober dan dapatkan dua pencicipan dengan harga satu saat Anda menyebutkan 7×7. —Jess Lander

// Reservasi direkomendasikan tetapi walk-in dipersilakan. Mengunjungi breadandbutterwines.com untuk informasi lebih lanjut; 3105 Jalur Silverado (Napa).

Source link

Kehidupan chateau mewah Jordan Winery mengubah klub anggur yang ada di mana-mana

Di Healdsburg’s Jordan Estate, lebih dari 900 hektar—lebih dari tiga perempat properti—tetap tak tersentuh. Pohon-pohon ek yang terjal membentangkan cabang-cabangnya di atas perbukitan Sonoma yang bergulung-gulung ini, tempat yang sama di mana suku Indian Pomo dan Wappo pernah berburu dan mencari makan.

Jalan melewati perkebunan berakhir di kilang anggur, sebuah puri bergaya Pedesaan Prancis yang dicat dengan warna kuning lembut dan ubin merah. Siapa pun dapat mengunjungi. Siapa pun dapat mengunjungi ruang bawah tanah dan ruang penyimpanan, menikmati makanan dan anggur yang terinspirasi dari Paris di teras, atau menjelajahi properti melalui van sprinter Mercedes dengan reservasi. Namun, untuk menghabiskan malam sebagai aristokrasi Prancis—untuk menikmati kaviar dan makanan hiperlokal yang disiapkan dengan hati-hati di ruang makan pribadi yang mewah dan menghabiskan malam dengan menikmati seprai lembut atau bak mandi kaki cakar? Anda harus bergabung dengan klub.

Tur perkebunan melalui properti seluas 1200 acre di Jordan Winery.(Courtesy of Jordan Winery)

Pabrik Anggur Jordan program loyalitas bukan keanggotaan kilang anggur khas Anda. Anda tidak bergabung untuk pengiriman cabernet sauvignon dan chardonnay mereka. Alih-alih, ini lebih merupakan klub hadiah di mana pengeluaran untuk mencicipi tur, anggur, dan barang lainnya dari toko suvenir memberi Anda poin menuju pengalaman tingkat berikutnya yang tidak terkunci setelah Anda membelanjakan $500.

Makan seperti bangsawan di Jordan Winery.

Chef Todd Knoll memegang salah satu kreasi kulinernya di atas piring yang terbuat dari tanah yang digali di Jordan Estate.

(Courtesy of Jordan Winery)

Pada tahun 2019, Jordan memulai debut ruang makan pribadi chateau yang telah direnovasi dengan desain Prancis abad ke-18 yang modern dan duniawi. Dinding kuning buttercup dan kain hijau serbat diganti dengan abu-abu elegan dan desain cabang berdaun. Tirai daun emas, beludru, dan linen berjajar di empat meja ruangan, dan vas tembikar khusus yang terbuat dari tanah liat kebun perkebunan memberi aksen pada ruangan.

Di sini para anggota dapat memanfaatkan pengalaman kuliner pribadi yang terdiri dari pasangan makanan dan anggur (seperti Champagne dan kaviar), makan siang, dan makan malam multi-kursus. Anggota juga mendapatkan harga pilihan dan terkadang akses eksklusif ke acara kilang anggur, seperti makan malam Big Bottle yang menampilkan botol-botol minuman vintage masa lalu dalam format besar.

Chef Todd Knoll, yang telah lama memimpin dapur di Jordan, bereksperimen dengan kreativitas kuliner yang tidak hanya dipengaruhi oleh Estate (di mana ia memiliki kebun kuliner sendiri) tetapi juga dilipat ke dalamnya. “Saya punya seribu hektar ini untuk dimainkan. Jadi saya punya kesempatan untuk mendapatkan hyperlocal,” katanya. Banyak makanan yang sama yang diperoleh suku asli Amerika di daerah itu muncul di piringnya, termasuk biji ek, umbi kama, jamur porcini, selada penambang, kulit kayu manzanita, dan cattail.

“Saya terus-menerus mengganti menu setiap saat, katanya. Ini lebih dari sekadar makanan di piring, ini keseluruhan cerita.”

Impian Pedesaan Prancis: Menginap di Jordan Winery

(Brad Knipstein)

Pintu pribadi di chateau terbuka dengan semakin banyak anggur yang Anda minum. Ini bukan hotel, ini sesuatu yang jauh lebih baik: Rasa bangsawan Sonoma yang sebenarnya.

Di lantai atas, di atas ruang makan mewah dan ruang tong yang luas, di atas taman dan teras, Jordan menyediakan tiga suite chateau (berukuran mulai dari 575 hingga 775 kaki persegi) untuk anggotanya yang paling setia di mana Anda dapat bermalam untuk sebuah lagu ($100-$150 per malam). Renovasi besar-besaran pada ketiga suite—yang pertama sejak debut mereka pada 1979—selesai pada musim panas ini, menawarkan tingkat kemewahan Dunia Lama yang sama sekali baru yang biasanya disediakan untuk hotel-hotel termahal di Eropa.

Langit-langit balok kayu yang terbuka dan lantai terakota dengan ubin heksagonal dipertahankan, tetapi suite tersebut mengalami transformasi yang luar biasa dan teliti di tangan desainer San Francisco Maria Hiadamus bekerja sama dengan Loczi Design Group. Hasilnya adalah perpaduan sempurna antara barang antik modern dan Prancis dari Louis XV (penghormatan kepada pendiri Sally Jordan) dan periode XVI dan XII (favorit CEO John Jordan). Tidak ada satu detail pun yang terlewatkan selama proses delapan bulan.

Kejutan yang paling menyenangkan adalah kamar mandi besar dan mewah, wallpaper botani yang berfungsi sebagai penghormatan terhadap habitat alami perkebunan, dan lemari antik yang sekarang berfungsi ganda sebagai pusat hiburan lengkap dengan meja putar dan piringan hitam Prancis. Salah satu lemari ini, dibawa ke AS oleh Sally Jordan pada 1970-an, berasal dari Keluarga Lafite Rothschild, salah satu keluarga anggur paling terkenal di dunia.

Setiap kamar juga memiliki bar basah yang diisi dengan layanan handuk basah, makanan ringan buatan rumah, dan sebotol anggur. Sebelum keberangkatan Anda ke kabut pagi, sarapan kontinental segar diantarkan langsung ke pintu Anda. Pada hari berikutnya, Anda akan bertanya-tanya apakah itu semua mimpi.

Pengalaman pribadi di Yordania ini “tidak hanya merupakan penghormatan kepada Prancis Dunia Lama,” menurut Geoffrey De Sousa, yang firma San Francisco-nya mendesain ulang ruang makan, tetapi “juga merupakan potret kawasan sekitarnya.” Dunia Prancis yang dicari oleh banyak orang, tetapi hanya dijalani oleh anggota Jordan.

// Ingin bergabung dengan klub? Anda secara otomatis terdaftar dan diberikan 3.000 poin ketika Anda bergabung dengan milis mereka. Pabrik Anggur Jordan, 1474 Alexander Valley Rd. (Healdsburg), jordanwinery.com

Ruang makan pribadi yang didesain ulang di Jordan Winery.(Jose Manuel Alorda)

Source link