Tag: Pertama

Rasa Pertama: Chef Anthony Strong menyajikan segala sesuatu yang dipanggang dengan ahli di Stella, van kemping VW-nya

Selamat datang di Stella. Ruang makan Anda untuk malam hari sebenarnya adalah van kemping VW tahun 1989. Adegan diatur dengan astroturf dan kursi lipat, tenda yang bisa ditarik akan melawan Karl, dan lentera minyak tanah akan membuat Anda nyaman.

Maître d ‘, waiter, sommelier, dan busboy Anda adalah orang yang sama. Faktanya, mereka juga adalah koki. Pecinta kuliner San Francisco akan mengenali Anthony Strong yang tidak lebih dari setahun yang lalu sedang membuat pasta lezat di restorannya yang terkenal, Prairie. Pasca pandemi, dia mengempaskan makanan dari mobil vannya di tempat parkir. Dia baik-baik saja dengan itu — dan begitu juga para pecinta kuliner yang membayar $ 190 per pop untuk pengalaman era Covid yang campy.

Banyak dari Anda akan mengingat upaya keras Strong untuk bertahan hidup ketika ruang makan restoran ditutup karena tempat berlindung di tempatnya tahun lalu. Pada 15 Maret 2020, dia telah mengubah Prairie menjadi toko umum, penuh dengan peralatan makan di rumah, perlengkapan dapur, dan bahkan gulungan tisu toilet yang didambakan. Dia bertahan selama dia bisa, yang akhirnya hanya tinggal beberapa bulan. Pintu Strong closed Prairie pada Agustus 2020.

Namun, empat bulan kemudian, dia memasak lagi, hanya kali ini dari mobil kemping yang dimodifikasi dia dengan penuh kasih menamai Stella. Ini adalah poros kreatif di masa krisis, ya, tetapi spin-off restoran roda empat sebenarnya adalah realisasi dari ide impian yang lahir berabad-abad yang lalu ketika Strong sedang dalam perjalanan darat, dengan mobil sewaan, di Idaho.

“Saya terus melihat RV untuk dijual dan saya merasa, sialan, RV sangat murah,” ingat Strong. Dia membayangkan membeli satu dan membangun ruang makan pribadi di dalamnya. Dia akan memarkirnya di depan restorannya di Jalan Valencia dan jalan-jalan makanan di luar untuk makan malam pribadi. “Siapa yang mengira itu akan berguna?” dia tertawa, melihat ke belakang.

Setelah minum dan aplikasi di kursi lipat di depan, makan malam disajikan di dalam van di meja yang dibuat oleh koki Anthony Strong sendiri.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Untuk melakukan pengalaman bersantap van, Strong telah mencurahkan keringat dan air matanya Stella. Dia memusnahkan interior dan membuat meja dan bangku kayu baru yang bisa duduk sendiri. Di bagian belakang van, dia membangun dapur darurat dengan ruang counter, pendingin, dan peralatan dapur yang diperlukan. Ada banyak video YouTube yang terlibat.

Ketika datang ke makanan, makan malam di van kemping hanya bisa menjadi inspirasi berkemah, dan siapa pun yang mengingat Prairie sudah tahu bahwa memasak dengan api terbuka adalah spesialisasi koki ini. Tepat sebelum pandemi melanda, Strong telah menutup restorannya untuk desain ulang; ketika ia buka kembali pada akhir Februari 2020, menu baru yang berpusat di sekitar memanggang dan ruang makan pribadi tanpa embel-embel bernama Ruang Api Unggun diatur untuk menawarkan makanan prix-fixe dari protein berasap yang dimasak di atas tiga jenis panggangan. Tapi tentu saja, itu tidak berlangsung lama.

Menu di Stella dibuat berdasarkan tema Ruang Api Unggun dan menonjolkan keahlian Strong memasak di atas api terbuka. Saat ikan todak yang baru dipanggang (disajikan dengan pesto yang terinspirasi dari Pantai Amalfi) atau ekor lobster yang hangus (dengan fondue celup krim) keluar dari panggangan arang kecil yang diparkir di luar van, tingkat keahlian koki tampak semakin mengesankan .

Sembilan hingga 12 hidangan disajikan dalam empat putaran, dan menunya, sambil menggabungkan bahan-bahan segar dan musiman, selalu merupakan kolaborasi dengan tamu Stella.

“Saya mengubah menu setiap malam tergantung pada apa yang ada di sekitar … dan tergantung pada preferensi diet orang,” kata Strong, yang formulir asupan sebelum makan malam memungkinkan pengunjung untuk mengatur preferensi nutrisi mereka dan memilih elemen pengalaman mereka (seperti, katakanlah, jika mereka ingin menambahkan ribeye), dan anggur pasangan (yang disajikan dalam “gelas bertangkai asli”). Strong menangani pasangan itu sendiri; berharap mereka sama menarik dan bijaksana seperti makanan yang menghantam piring Anda. BYOB tidak diizinkan.

Makan malam dibatasi untuk pesta maksimal empat orang, dan setiap malam dimulai dengan makanan pembuka dan koktail selamat datang di kursi lipat di depan. Dua tempat duduk makan malam ditawarkan pada malam hari dan akhir pekan tertentu, dan reservasi, yang sudah dipesan hingga Juni, berjalan cepat.

Stella saat ini diparkir secara teratur di Percikan Sosial di Mission Bay, tetapi kemitraan baru dengan Ferry Building akan memungkinkan Stella untuk berguling di sisi teluk juga. Lebih suka restoran keliling mendatangi Anda? Selama Anda memiliki ruang parkir setinggi 20 kali 20 kaki dan berada dalam jarak 20 mil dari San Francisco, Strong dapat mengatur Stella di mana pun Anda mau.

“Ini semacam perjalanan. Saya menyukainya,” sinar yang kuat. “Ini pasti yang paling menyenangkan yang pernah saya masak dan sajikan.”

Iga pendek gaya Korea Strong direndam dalam soda jeruk pahit dan kemudian digosok dengan porcini kering untuk dipanggang. Koki mengolahnya dengan mentega truffle perigord buatan sendiri.

// Stella menawarkan dua tempat duduk malam pada pukul 17:15 dan 19:30 dengan reservasi saja. Harapkan a pemesanan yang tidak dapat dikembalikan sebesar $ 120 pada malam hari dan $ 150 pada akhir pekan. “Menu Glamping” mulai dari $ 110 per tamu; bpasangan rata-rata berkisar dari $ 50- $ 78. Anda akan menemukan detail tambahan tentang Stella Halaman FAQ; superstellavan.com.

Source link

Rasa Pertama: Chef Anthony Strong menyajikan segala sesuatu yang dipanggang dengan ahli di Stella, van kemping VW-nya

Selamat datang di Stella. Ruang makan Anda untuk malam hari sebenarnya adalah van kemping VW tahun 1989. Adegan diatur dengan astroturf dan kursi lipat, tenda yang bisa ditarik akan melawan Karl, dan lentera minyak tanah akan membuat Anda nyaman.

Maître d ‘, waiter, sommelier, dan busboy Anda adalah orang yang sama. Faktanya, mereka juga adalah koki. Pecinta kuliner San Francisco akan mengenali Anthony Strong yang tidak lebih dari setahun yang lalu sedang membuat pasta lezat di restorannya yang terkenal, Prairie. Pasca pandemi, dia mengempaskan makanan dari mobil vannya di tempat parkir. Dia baik-baik saja dengan itu — dan begitu juga para pecinta kuliner yang membayar $ 190 per pop untuk pengalaman era Covid yang campy.

Banyak dari Anda akan mengingat upaya keras Strong untuk bertahan hidup ketika ruang makan restoran ditutup karena tempat berlindung di tempatnya tahun lalu. Pada 15 Maret 2020, dia telah mengubah Prairie menjadi toko umum, penuh dengan peralatan makan di rumah, perlengkapan dapur, dan bahkan gulungan tisu toilet yang didambakan. Dia bertahan selama dia bisa, yang akhirnya hanya tinggal beberapa bulan. Pintu Strong closed Prairie pada Agustus 2020.

Namun, empat bulan kemudian, dia memasak lagi, hanya kali ini dari mobil kemping yang dimodifikasi dia dengan penuh kasih menamai Stella. Ini adalah poros kreatif di masa krisis, ya, tetapi spin-off restoran roda empat sebenarnya adalah realisasi dari ide impian yang lahir berabad-abad yang lalu ketika Strong sedang dalam perjalanan darat, dengan mobil sewaan, di Idaho.

“Saya terus melihat RV untuk dijual dan saya merasa, sialan, RV sangat murah,” ingat Strong. Dia membayangkan membeli satu dan membangun ruang makan pribadi di dalamnya. Dia akan memarkirnya di depan restorannya di Jalan Valencia dan jalan-jalan makanan di luar untuk makan malam pribadi. “Siapa yang mengira itu akan berguna?” dia tertawa, melihat ke belakang.

Setelah minum dan aplikasi di kursi lipat di depan, makan malam disajikan di dalam van di meja yang dibuat oleh koki Anthony Strong sendiri.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Untuk melakukan pengalaman bersantap van, Strong telah mencurahkan keringat dan air matanya Stella. Dia memusnahkan interior dan membuat meja dan bangku kayu baru yang bisa duduk sendiri. Di bagian belakang van, dia membangun dapur darurat dengan ruang counter, pendingin, dan peralatan dapur yang diperlukan. Ada banyak video YouTube yang terlibat.

Ketika datang ke makanan, makan malam di van kemping hanya bisa menjadi inspirasi berkemah, dan siapa pun yang mengingat Prairie sudah tahu bahwa memasak dengan api terbuka adalah spesialisasi koki ini. Tepat sebelum pandemi melanda, Strong telah menutup restorannya untuk desain ulang; ketika ia buka kembali pada akhir Februari 2020, menu baru yang berpusat di sekitar memanggang dan ruang makan pribadi tanpa embel-embel bernama Ruang Api Unggun diatur untuk menawarkan makanan prix-fixe dari protein berasap yang dimasak di atas tiga jenis panggangan. Tapi tentu saja, itu tidak berlangsung lama.

Menu di Stella dibuat berdasarkan tema Ruang Api Unggun dan menonjolkan keahlian Strong memasak di atas api terbuka. Saat ikan todak yang baru dipanggang (disajikan dengan pesto yang terinspirasi dari Pantai Amalfi) atau ekor lobster yang hangus (dengan fondue celup krim) keluar dari panggangan arang kecil yang diparkir di luar van, tingkat keahlian koki tampak semakin mengesankan .

Sembilan hingga 12 hidangan disajikan dalam empat putaran, dan menunya, sambil menggabungkan bahan-bahan segar dan musiman, selalu merupakan kolaborasi dengan tamu Stella.

“Saya mengubah menu setiap malam tergantung pada apa yang ada di sekitar … dan tergantung pada preferensi diet orang,” kata Strong, yang formulir asupan sebelum makan malam memungkinkan pengunjung untuk mengatur preferensi nutrisi mereka dan memilih elemen pengalaman mereka (seperti, katakanlah, jika mereka ingin menambahkan ribeye), dan anggur pasangan (yang disajikan dalam “gelas bertangkai asli”). Strong menangani pasangan itu sendiri; berharap mereka sama menarik dan bijaksana seperti makanan yang menghantam piring Anda. BYOB tidak diizinkan.

Makan malam dibatasi untuk pesta maksimal empat orang, dan setiap malam dimulai dengan makanan pembuka dan koktail selamat datang di kursi lipat di depan. Dua tempat duduk makan malam ditawarkan pada malam hari dan akhir pekan tertentu, dan reservasi, yang sudah dipesan hingga Juni, berjalan cepat.

Stella saat ini diparkir secara teratur di Percikan Sosial di Mission Bay, tetapi kemitraan baru dengan Ferry Building akan memungkinkan Stella untuk berguling di sisi teluk juga. Lebih suka restoran keliling mendatangi Anda? Selama Anda memiliki ruang parkir setinggi 20 kali 20 kaki dan berada dalam jarak 20 mil dari San Francisco, Strong dapat mengatur Stella di mana pun Anda mau.

“Ini semacam perjalanan. Saya menyukainya,” sinar yang kuat. “Ini pasti yang paling menyenangkan yang pernah saya masak dan sajikan.”

Iga pendek gaya Korea Strong direndam dalam soda jeruk pahit dan kemudian digosok dengan porcini kering untuk dipanggang. Koki mengolahnya dengan mentega truffle perigord buatan sendiri.

// Stella menawarkan dua tempat duduk malam pada pukul 17:15 dan 19:30 dengan reservasi saja. Harapkan a pemesanan yang tidak dapat dikembalikan sebesar $ 120 pada malam hari dan $ 150 pada akhir pekan. “Menu Glamping” mulai dari $ 110 per tamu; bpasangan rata-rata berkisar dari $ 50- $ 78. Anda akan menemukan detail tambahan tentang Stella Halaman FAQ; superstellavan.com.

Source link

Rasa Pertama: Kue dan pâté Prancis enak dari Maison Nico adalah barang impian untuk dibawa pulang

Jika Anda belum pernah keluar dan baru-baru ini, Anda mungkin akan dengan mudah melewatkan penutupan restoran Nico (wajah sedih) berbintang Michelin di Jackson Square dan pembukaan berikutnya dari Maison Nico, toko kue dan kue bergaya Paris kue-kue paling fantastis dan indah (wajah ngiler) di sisi Seine ini.

Dengan sederet flan berwarna krem, brioche bersisik, pâtés en cro toothte yang menggigilkan, dan teras yang bergoyang-goyang yang mengejek kami untuk mengambil kotak-kotaknya (belum lagi pengiriman nasional), toko kotak perhiasan tampaknya tepat waktu untuk kado liburan dan isian wajah.

Etalase Maison Nico’s Jackson Square.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Jika Anda tertinggal di seluruh lintasan Nico, inilah cerita latar singkatnya. Setahun yang lalu, tim pendiri restoran fine dining — chef / pemilik Nicolas (Nico) Delaroque dan istrinya Andrea, yang mengelola bagian depan rumah — siap untuk istirahat. Mereka menyerahkan ruang itu kepada chef Jordan Guevara (Coi, Lazy Bear) untuk membangun konsep temporernya sendiri bersama mitra bisnis dan sommelier / pemilik restoran Delaroques Paul Einbund (juga dari Morris). Jenis pop-up, bernama Gap Year di Nico, baru saja terjadi ketika pandemi Covid-19 melanda. Singkat cerita, pintu ditutup, orang-orang pulang, dan tim bertanya-tanya apa yang akan mereka lakukan selanjutnya — tentu santapan lezat saat ini bukanlah pilihan. Konsep ramah bawa pulang akan menjadi satu-satunya cara untuk pergi.

Delaroque, yang tumbuh di pinggiran kota Paris, selalu ingin membuka epicerie — Anda tahu, salah satu pasar lingkungan Prancis yang mewah dengan cara yang sangat Prancis, penuh dengan mentega, gurih, dan makanan lezat manis dan anggur paling baik dibawa pulang di keranjang sepeda antik.

Einbund dan istrinya, Vanessa, telah jatuh cinta dengan seorang epicerie tertentu di Champagne selama perjalanan pada November 2019 (“Kami terobsesi dengan epiceries, “dia pingsan); pikiran melebur, dan Maison Nico lahir.

Chef Nico Delaroque membuat kue di Maison Nico.(Fotografi oleh Sarah Chorey)

Delaroque terjun ke dalam menyempurnakan kerajinan pastry-nya, mempelajari teknik-teknik baru dan menguasai resep-resep tradisional, dan ruang restoran lama dimodifikasi dengan kotak-kotak kue kaca, rak-rak untuk memajang barang-barang dan anggur, dan jendela-jendela yang menghadap ke trotoar yang diatur dengan makanan-makanan yang dipanggang nakal pasti memikat orang yang lewat.

Menu, disajikan di dinding bata di dalamnya, terdiri dari item yang begitu menawan dan memanjakan secara visual sehingga tampaknya disediakan untuk acara-acara khusus, tetapi kehangatan tempat menyediakan semua pembenaran yang kita butuhkan untuk membuat seperti orang Prancis dan makan brioche feuilletée lama. hari di minggu ini. Dan percayalah, suguhan khas berlapis kamboja itu tidak akan bertahan lebih lama daripada yang dibutuhkan untuk menjadi mode untuk produknya. Foto close-up Instagram. Hazelnut brioche, financiers, pear tart, dan Parisian flan juga menunggu untuk dikemas rapi ke dalam kotak takeaway dan dipadukan dengan kopi to-go, koktail spritz kalengan, atau anggur California dan Prancis pilihan ahli.

Ingin menenggelamkan gigi dengan sesuatu yang lebih gurih? Ada empat jenis pâté en croûte, terrines by the pound, serta lobster dan beef cheek aspics yang, kami berjanji, tidak akan Anda temukan di tempat lain di Bay Area. Ini langsung dari barang Paris.

Tetapi jika Anda berlindung di luar San Francisco (atau Paris, dalam hal ini), Anda mungkin masih menggelitik selera Anda dengan kue-kue indah Chef Delaroque berkat opsi pengiriman nasional. Anda juga dapat mempercepat paket pâté en croûte dan roti brioche yang indah itu kepada siapa saja yang mencari awal tahun baru yang manis (atau gurih).

PS: Perhatikan juga kios Maison Nico di Pasar Petani Ferry Plaza pada hari Sabtu.

Cheeky pâtés en croûte tanpa malu-malu memamerkan apa yang ada di bawah kue dari jendela pajangan di Maison Nico Jackson Square.

// Maison Nico terbuka untuk dibawa pulang from 9 pagi sampai 4 sore Rabu sampai Minggu; 710 Montgomery St. (Jackson Square), maisonnico.com.

.

Source link

Seniman penyandang disabilitas lokal memenangkan hibah pertama dari jenisnya + lebih banyak kabar baik dari sekitar Bay Area

Materi iklan Five Bay Area memenangkan The Disability Futures fellowship, sebuah hibah baru yang diberikan untuk memperkuat karya dan suara seniman penyandang disabilitas.

Plus, Steph Curry telah meluncurkan rangkaian wawancara politik baru dengan para tamu termasuk Bill Gates dan Dr. Fauci; Kebun Binatang Oakland menyelamatkan beberapa anak singa gunung dari Api Zogg; dan tiga paus bungkuk tampil di Monterey.

Kebun Binatang Oakland menerima dua lagi anak singa gunung yang diselamatkan dari kebakaran hutan California, CNN

Setelah menyelamatkan Kapten Cal, seekor anak laki-laki yang ditinggalkan dan pulih dari luka bakar, Kebun Binatang Oakland mengambil dua anak perempuan yatim piatu. Baca lebih banyak.

5 Artis Bay Area Menerima Hibah Besar Pertama untuk Penyandang Cacat Kreatif, KQED

Pembuat film dokumenter yang berbasis di Berkeley Jim LeBrecht, pendiri Disability Visibility Project Alice Wong, dan lainnya menerima $ 50.000 dalam pendanaan untuk membantu meningkatkan pekerjaan mereka. Baca lebih banyak.

Stephen Curry meluncurkan serial wawancara dengan Fauci, Abrams, dan lainnya, seiring dengan berlanjutnya desakan politik, The Washington Post

Rangkaian wawancara baru Steph membahas pandemi global dan pentingnya memberikan suara melalui obrolan dengan orang-orang seperti Bill Gates, Anthony Fauci, dan banyak lagi. Baca lebih banyak.

Saudara kandung Bay Area mewujudkan impian masa kecil mereka dengan berkompetisi di musim 32 ‘The Amazing Race,’ Buku data

Saudara kandung Fremont, Eswar dan Aparna Dhinakaran tumbuh besar menonton pertunjukan bersama orang tua mereka setiap Minggu malam. Sekarang mereka mendapat kesempatan untuk bersaing memperebutkan hadiah $ 1 juta. Baca lebih banyak.

Para pengamat paus melihat ‘pelanggaran tiga kali lipat’ yang langka dari paus bungkuk di lepas pantai Monterey, ABC7

Pada hari Minggu, sekelompok pengamat paus cukup beruntung untuk melihat pemandangan langka dua paus bungkuk dewasa ditambah seekor anak sapi yang bermain-main. Baca lebih banyak.

Source link

Seniman penyandang disabilitas lokal memenangkan hibah pertama dari jenisnya + lebih banyak kabar baik dari sekitar Bay Area

Materi iklan Five Bay Area memenangkan The Disability Futures fellowship, sebuah hibah baru yang diberikan untuk memperkuat karya dan suara seniman penyandang disabilitas.

Plus, Steph Curry telah meluncurkan rangkaian wawancara politik baru dengan para tamu termasuk Bill Gates dan Dr. Fauci; Kebun Binatang Oakland menyelamatkan beberapa anak singa gunung dari Api Zogg; dan tiga paus bungkuk tampil di Monterey.

Kebun Binatang Oakland menerima dua lagi anak singa gunung yang diselamatkan dari kebakaran hutan California, CNN

Setelah menyelamatkan Kapten Cal, seekor anak laki-laki yang ditinggalkan dan pulih dari luka bakar, Kebun Binatang Oakland mengambil dua anak perempuan yatim piatu. Baca lebih banyak.

5 Artis Bay Area Menerima Hibah Besar Pertama untuk Penyandang Cacat Kreatif, KQED

Pembuat film dokumenter yang berbasis di Berkeley Jim LeBrecht, pendiri Disability Visibility Project Alice Wong, dan lainnya menerima $ 50.000 dalam pendanaan untuk membantu meningkatkan pekerjaan mereka. Baca lebih banyak.

Stephen Curry meluncurkan serial wawancara dengan Fauci, Abrams, dan lainnya, seiring dengan berlanjutnya desakan politik, The Washington Post

Rangkaian wawancara baru Steph membahas pandemi global dan pentingnya memberikan suara melalui obrolan dengan orang-orang seperti Bill Gates, Anthony Fauci, dan banyak lagi. Baca lebih banyak.

Saudara kandung Bay Area mewujudkan impian masa kecil mereka dengan berkompetisi di musim 32 ‘The Amazing Race,’ Buku data

Saudara kandung Fremont, Eswar dan Aparna Dhinakaran tumbuh besar menonton pertunjukan bersama orang tua mereka setiap Minggu malam. Sekarang mereka mendapat kesempatan untuk bersaing memperebutkan hadiah $ 1 juta. Baca lebih banyak.

Para pengamat paus melihat ‘pelanggaran tiga kali lipat’ yang langka dari paus bungkuk di lepas pantai Monterey, ABC7

Pada hari Minggu, sekelompok pengamat paus cukup beruntung untuk melihat pemandangan langka dua paus bungkuk dewasa ditambah seekor anak sapi yang bermain-main. Baca lebih banyak.

Source link

Rasa Pertama: Chef Michael Mina & # 039; s Wit & Wisdom menyajikan keduanya di Sonoma

Wit & Wisdom Tavern, usaha pertama ke Wine Country untuk koki San Francisco berbintang Michelin Michael Mina, telah dibuka beberapa menit dari Sonoma Plaza yang bersejarah di Lodge at Sonoma yang baru saja direnovasi.

Dan meskipun kedengarannya klise, tujuan makan baru ini, yang berada di antara kelas atas dan kasual, secara harfiah memiliki sesuatu untuk semua orang.

(Atas kebaikan Wit & Wisdom)

Getaran

Saya sering bosan dengan restoran hotel, yang bisa terasa agak steril, tetapi tidak lama kemudian saya lupa bahwa saya bahkan berada di hotel, terutama karena pintu masuknya benar-benar terpisah. Ada teras depan kecil dan sempit dengan lubang api yang sangat hidup saat tiba, tapi kami diantar ke teras tertutup di belakang, cocok untuk makan malam yang lebih intim dan layak di mana upbeat, musik Motown menggema dari speaker semua malam.

Karena pembatasan COVID-19, saya hanya perlu berjalan cepat Wit & WisdomInteriornya berkonsep terbuka, lapang, dan nyaman dengan langit-langit berkubah dan warna natural yang menenangkan. Satu area tampak seperti lounge happy hour di sisi api unggun dan saya benar-benar dapat membayangkan menyesap koktail di sana pada malam musim dingin yang dingin di masa depan.

Koktail Hummingbird di Wit & Wisdom(Jess Lander)

Minuman

Saya terkejut dengan kecanggihan dan kecerdikan daftar koktail dan benar-benar bertepuk tangan dengan gembira ketika Hummingbird saya (Ilegal Joven Mezcal, suze bunga elder, lemon, markisa) dikirim. Yang tercetak di busa adalah burung kolibri warna-warni yang memakan nektar bunga yang bisa dimakan. Saya juga mencoba Trik Parlor (Rittenhouse Rye, kayu manis yang dibumbui, teh jeruk, lemon, madu, dan jahe), ramuan unik di mana kantong teh direndam dalam gandum hitam. Menu bahkan memiliki trio koktail tanpa bukti.

Daftar anggur per gelas cukup menyegarkan untuk Wine Country. Meskipun ada banyak pilihan lokal, Anda tidak akan menemukan pemain biasa. Sebaliknya, temukan produsen atau varietas anggur baru, seperti campuran Malvasia dari produsen Sonoma Arbe Garbes atau mawar Nerello Mascalese dari Sisilia. Sejumlah pilihan didedikasikan untuk anggur yang diproduksi oleh sommelier yang berubah menjadi pembuat anggur dan daftar botolnya terdiri dari 20 halaman, yang berakar di Sonoma.

Pizza Carbonara di Wit & Wisdom(Pilihan Aubrie)

Makanan: Sedikit dari Segalanya

Menu Wit & Wisdom menyajikan keseluruhan mulai dari kerang dan salad hingga pasta buatan tangan dan pizza yang dipanggang dengan kayu bakar hingga berbagai pilihan selancar dan rumput. Saya sarankan memulai makan Anda dengan menara makanan laut klasik, jika tidak, Anda harus bersiap untuk mengalami rasa penyesalan yang tajam setiap kali server membawa satu ke meja lain (saya tahu saya melakukannya). Pastikan Anda juga mendapatkan gulungan Parker yang hangat untuk meja.

Ada tema mendasar dari sentuhan kreatif dan tinggi pada makanan klasik yang nyaman, seperti pai lobster pot dengan truffle hitam, sayap bebek Liberty Farms, dan pelacur pop panggang yang gurih dan renyah yang diisi dengan iga pendek yang direbus dan diatapi lobak pedas dan bawang goreng. Demikian pula, biskuit cheddar-scallion adalah interpretasi yang mematikan dari sandwich babi yang ditarik, yang meledak dari tengah dengan daging babi panggang yang ditarik.

Dua makanan pembuka secara ajaib membawa saya kembali ke perjalanan ke seluruh Italia: caponatina agnolotti (cerah, segar, dan kaya sekaligus dengan parmesan fonduta) dan ikan todak hangus sempurna, disajikan dalam sup kerang dengan crostinis keju.

Konsisten dengan koktail Hummingbird saya, penyajian setiap hidangan sangat tepat selama makan. Untuk pizza carbonara, server kami mencampurkan telur rebus dan pecorino Romano di samping meja sebelum menuangkannya ke atas pai. Saya telah bersumpah untuk kembali dengan zucchini dan pizza feta yang ramah vegetarian dengan bunga squash. Yang itu, saya diberi tahu, memiliki madu dan feta mousse yang gerimis di atasnya.

Namun sorotan utama dari makanan ini adalah Berkshire porchetta yang renyah. Chicharrón yang renyah dan asin di bagian luar dengan daging yang lembut dan sedikit manis di bagian dalam, hidangan ini tampak seperti Cinnabon raksasa yang gurih. Persik panggang dan mostarda buah batu menambahkan sedikit rasa manis ekstra dan saya menikmati setiap gigitannya.

Untuk hidangan penutup, Chocolate Bar adalah mimpi selai kacang dengan taburan selai kacang. Namun berhati-hatilah — ini sangat kaya, paling baik jika dibagikan.

// Wit & Wisdom Tavern, 1325 Broadway (Sonoma), michaelmina.net

.

Source link